¿Qué son los mintxos?

Los grandes platos de todas las cocinas del mundo están inspirados en otros que les precedieron. Y atención porque Lucía está a punto de presentarnos nada menos que al precursor directo de la pizza, una especie de coca hecha con harina de maíz, que se elabora desde hace cientos de años en algunos pueblos del interior de Alicante: Los Mintxos