Montes de Toledo, aceite con pedigrí

Ya sabéis que Castilla La Mancha es el segundo productor de aceite de oliva más importante de España. Y lo es, sobre todo, gracias al aceite con Denominación de Origen Montes de Toledo, un aceite con un sabor y un picor característicos que se produce a partir de la variedad de aceituna cornicabra. Y le hemos pedido a San que investigue cómo es todo el proceso de elaboración de este estupendo aceite, con nombre y apellidos, y mucho pedigrí.