Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos
Transcripción completa

Más de un día de más de 2 nos tocara coger el paraguas.

Precipitaciones fuertes.

En el resto día más tranquilo.

La semana se extenderá.

Muchas gracias Andrés, ya lo habéis oído,

si tenéis que preparar equipaje meted un poquito de todo,

y si ya os habéis marchado,

espero que hayáis mirado la previsión,

porque con mirar por la ventana no es suficiente,

y si no que se lo digan a los donostiarras,

que hoy han celebrado su ya tradicional homenaje

a la danza clásica,

con 16 grados de máxima que mañana serán 25.

Una subida de temperaturas que también notaréis en Santander

y que serán, en parte, las responsables de las numerosas

tormentas que llegarán a casi todos los rincones de la costa vasca,

cántabra, y a Asturias,

donde se ha celebrado la pesca del campanu:

el primer salmón de la temporada, que ha pesado 5 kilitos,

y que ha alcanzado un precio de subasta

de 10.000 euros.

Y si queréis más cifras tomad nota:

75 cm de nieve acumulada en Formigal,

y 84 Km de pistas abiertas

50 cm en Llanos del Hospital y 11 km de pistas

y 1 metro 35 de espesor en Candanchú, que podría aumentar

durante los próximos días porque volverá a nevar

en el pirineo oscense.

Pero donde han alcanzado cifras de récord es en Sierra Nevada,

con espesores ¡de hasta tres metros!

Tanto es así que han ampliado la temporada hasta el 5 de mayo,

y es muy probable que nieve de nuevo esta semana santa.

Y si os van más los deportes náuticos,

este fin de semana el destino estaba claro:

la playa de la Casica Verde, en la Región de Murcia,

con un sol radiante y máximas de 25 grados;

o Cullera que, aunque ha amanecido con viento,

a mediodía se ha calmado y han alcanzado los 28 grados,

dos más que las playas de Orihuela; pero no os confiéis,

que mañana bajarán hasta 11 grados las temperaturas,

y lloverá en muchas zonas del litoral Valenciano.

Y en las costas de Gran Canaria las protagonistas han sido las olas,

que aunque no han superado los tres metros de altura,

han sido lo suficientemente fuertes para arrastrar

hasta la playa de El Médano, en Tenerife,

el cuerpo sin vida de un cachalote de ocho metros de largo

y unas 7 toneladas de peso.

Y que llegaba a la playa

después de haber sido herido de muerte

por una embarcación rápida.

Una terrible noticia que se suma a la aparición

en las últimas semanas de otros cetáceos muertos

por la misma causa.

Domingo de ramos y de procesiones que abren la semana santa,

con el sol luciendo espectacular en Sevilla,

pero muy atentos al cielo a partir del miércoles a última hora.

En Valladolid, la borriquilla salía bajo un cielo

que se ha ido cubriendo de nubes y amagando lluvia,

una amenaza que continúa en los próximos días.

Logroño ha celebrado el paso de los ramos

con caramelos y dulces, mientras amargo puede ser

el inicio de la semana en Zaragoza, con alguna tormenta.

Bueno, dicen los que entienden, que el mejor regalo

que pueden hacer unos padres a sus hijos es un hermanito.

Y eso es lo que les acaban de regalar a Ebo, a Virunga

y a Pepe, sus padres gorilas Ali y Mambie

este preciosos bebé, del que todavía no sabemos el sexo,

porque acaba de nacer en el Bioparc de Valencia,

especialmente comprometido, como sabéis,

en el Programa internacional de conservación de esta especie

en peligro crítico de extinción.

El parto tuvo lugar a última hora del jueves,

se desarrolló con total normalidad y desde el primer momento

la pequeña criatura se cogió al pecho de su madre,

lo cual es signo de buen pronóstico. Hasta con la tranquilidad

con la que se deshace del cordón umbilical

se nota que Ali ya no es una mamá primeriza.

Y un poco más lejos, en el sur de China,

esta otra preciosidad acaba de cumplir un mes de edad.

Es una hembra de mono dorado chato y se llama Xiao Chun,

que significa "pequeña primavera".

Y a ver; ya sé que no tienen nada que ver con monos,

pero ¿hay alguien en la sala que no haya probado nunca

una mona de Pascua?

¿Nadie?

¿Y alguien a quien no le gusten?

Tampoco, claro.

Y alguno sabe por qué las monas de Pascua se llaman Monas

si en realidad son básicamente huevos

bañados de chocolate?

Ya; que eso os da igual, que lo importante es

que estén ricas, ¿no?

Pues vayamos a lo importante.

Así se hacen las mejores Monas de Pascua

en uno de los obradores más tradicionales de Barcelona.

Podemos estar en la temporada que más chocolate se consume.

Es una tradición muy bonita.

El padrino regala la dejado la mona.

Desde que nace hasta la comunión.

Es una masa de que se le añade un huevo.

En 1955 los pasteleros,

empiezan a hacerlo con chocolate.

Seguimos haciendo las con y sin chocolate.

Lo que le defines el huevo.

Hasta el 50 no había cámaras frigoríficas,

por lo que había que gastar los huevos.

No ha cambiado la forma de trabajar.

Requiere práctica y manos especializadas.

Decían que es como una falla.

Incluso algunas monas las indultados.

Con la 5 generación,

como evoluciona el chocolate.

Ahora todo es personalizado.

Para que te entra en la maleta las mini monedas.

Vaya rasca.

Hace un frío que pela.

Menos mal que aquí en la tienda estamos abrigados y calentitos.

Mis chicas están felices.

Les da igual la temperatura que haga fuera.

Con su mantita térmica y a cubierto ya puede caer

la mayor helada del mundo que ellas ni se enteran.

Ya veréis qué acelgas, qué lechugas, qué pepinos me van a crecer.

Cierro, para que no se me enfríen.

Estamos ahora en una huerta de transición.

Éstos son las lechugas morón da.

Son muy tiernas.

La hoja se pone negra.

Esta decía dico de que no había que echarle ni aceite.

Más tiernos que el agua.

Son buenísimas.

De invierno tenemos acelgas y espinacas.

Esto negro es el estiércol.

Agua y alimento.

Éstas espinacas tienen más de un siglo.

El hortelano también es autóctono.

Hemos plantado tomates y pepinos.

Esto lo tengo mejor tapado que un niño recién nacido.

Es una zona de mucho frío.

Si no la tienes con este plástico y esta manta térmica,

y después este plástico.

Y debajo tiene el estiércol.

Que le da calor.

Lleva mucho trabajo.

Todos los días tenemos que abrirlo y las tardes cerrar.

Esto es reponer.

¿Os acordáis de aquellas campañas de todos contra el fuego?

Pues nuestras amigas las ovejas se adelantaron a esa campaña

porque llevan toda la vida muy metidas

en su papel de bomberas.

Desde siempre se las dejó pastar libremente por los prados

de la Casa de Campo madrileña para desbrozarlos de maleza

y rastrojos.

Y esa tradición se ha vuelto a recuperar recientemente

con ovejas bomberas de El Molar

que hacen una estupenda labor preventiva.

Álvaro y Dani de la cooperativa los Apis que ellos,

un van a estar en la casa de campo.

Después volverán a la sierra.

Esta es la rubia del molar.

Está en peligro de extinción.

Las tenemos en Puebla de la Sierra.

Y también tenemos una quesería.

El tronco Merino y el fino,

las ventajas de tener un rebaño,

es que van cegando hierba.

Una pradera,

es más diversa pastorear.

Que una pradera con menos especias.

Todas las mañanas hay que separar a los corderos.

Dan algún bocado las encinas.

El aprovechamiento de pasto,

y no ha sido de manera continua.

Tuvimos 4 año 2000 2003.

Mucha gente mayor sea una vuelta,

y ven que limpia y que debería ser.

Es un parque urbano que tiene muchos otros usos.

Mucha gente que viene a pasear con sus perros.

Con la intención de apoyar esta especie,

hemos iniciado un proyecto,

que es adopta una Cordera.

Dentro de 15 días conocerán la casa campo.

Construir un palacio a base de lingotes de oro

es relativamente sencillo.

Quiero decir que hacer platos ricos con productos de lujo,

lo podemos hacer cualquiera.

El mérito está en sacar partido de productos tan humildes

como unas cebolletas.

Eso sí unas cebolletas qué cebolletas.

Que se lo pregunten a Omar que se ha ido a Aranjuez

con la furgo de aquí la Tierra para probarlas,

cocinadas en distintas modalidades.

Muy buenas Fernando.

Van muy bien.

Las cebolletas.

En Aranjuez son siempre vivas.

Se consume en fresco las ensaladas.

Hay quien echándole tierra.

De esta cebolleta se puede consumir todo.

Te puedes hacer un revuelto con esto.

U sostiene.

Para darle fondo o una verdura.

Todo listo y preparado.

Crudo sumergido en leche 8 horas.

Le quita el punto de picor.

Y la otra lo hemos asado y aceite de oliva.

Y la otra frita,

tempura ibérica.

La parte verde las sustituimos al perejil.

Y luego la salsa rom Esku.

Con ajo negro.

Aceite caliente.

Y quede crujiente.

Qué cosa más rica.

Y como cruce.

Aparte de la congelación, para conservar un alimento orgánico

sin que se pudra, inalterable al paso del tiempo,

sólo hay tres sistemas: exponerlo al sol

para que se deseque;

curarlo en sal para que se convierta en salazón,

o echarle mucho humo para ahumarlo.

Sol, sal, humo.

Alimentos desecados, alimentos salados,

y alimentos ahumados.

¡La Kata de Koldo!

Hoy va de San sol y humo.

El sol seca.

Estos son niños horas.

En Murcia se cuelga.

Legumbres.

Se secan al sol.

Hoy debatamos y hacemos un guiso.

Éste es el mismo tomate seco al sol.

Salazón.

La sal.

Sal marina.

Este bonito se le quitara las vísceras y se cuelga con sal.

Con la salitre.

Un plato con salazones y sopa de tomate.

El humo,

esto fueron en las cuevas.

A la mañana siguiente estaba la carne más seca.

Tiene que ser madera natural.

Gustosa del romero o tomillo.

Bienvenidos a Venecia, la capital del Véneto,

un milagro de belleza levantado en medio de una laguna del Adriatico

sobre 118 islas unidas por 455 puentes

La ciudad de Marco Polo y la ciudad donde se inventó

el carpaccio en 1950.

Ya sabéis que hay carpaccios de carne y carpaccios de pescado.

Los dos están buenísimos,

pero si preparáis un carpaccio de pescado tan rico

como el que nos trae ahora Marta no os olvidéis de lo más importante:

congelarlo.

Hola PPE.

Madrid no tiene costa,

pero tenemos el mejor pescado.

Tenemos carabineros.

Gambas nécoras,

vamos a acercar pacha.

Es un pescado crudo,

cortado en láminas finas y cuidado.

Se puede hacer con todos los pescados.

Incluso con sardina.

Hoy lo hacemos con esturión y la rubia.

Éste viene de granada y este de levante.

Hay que curarlo.

Tenemos el rubio preparada.

Empezamos con la sal y el azúcar le añadimos la pimienta el orégano a

todos millo y el romero.

Se pone el pescado y se cubre.

Y luego anís.

Lo metemos en la nevera.

Se pasa por el grifo.

Se lava,

se hace un rollo y se congela.

Hemos mezclado los 2.

Director de cine, actor, guionista, productor

y arquitecto español.

Ya con eso tendríais bastantes pistas.

Pero os doy más.

Madrileño.

Gafas de pasta de color miel.

Pelo rizado.

Barba blanca, y aspecto de no haber roto un plato en su vida.

De hombre cargado de ironía, y amante de la comedia,

que es lo que es.

Damas y caballeros,

el director de cine, Fernando Colomo.

Que gustazo en Navalcarnero.

Toda mi vida se ha desarrollado aquí.

Te traído mi currículum.

Aquí recuerdo yo las fiestas.

Los todos la pólvora.

Me viene de mi abuelo.

Que era director de teatro.

Aquí.

Mi madre también hacia papeles.

Mi abuelo era vinateros.

Es un pueblo dedicado al vino.

Tenía bodegas.

Te presento a Marcos.

Mi abuelo se lo vendía a su bisabuelo.

Llevamos mucho tiempo.

Empieza a la sabia pasar por el tronco.

El yodo y la dotación.

Has trabajado prácticamente con todos.

Este campo me suena a lo que el viento se llevó.

Aquí está la madre del cordero.

Son de cemento.

La garnacha es la típica uva.

Este vino está de cine.

Pues te digo una cosa;

si yo fuera Colomo, fichaba a Juanpi, seguro.

No veas el tirón que tiene entre nuestro público

Como tú, más o menos, ¿no?

Eso es; más o menos como yo.

Si quieres te paso mi currículo

Ya, si eso, otro día.

Ahora tengo un montón de cosas que contar

a nuestros amigos por ejemplo.

En los próximos días vamos a necesitar el paraguas.

Seguimos en el norte pero en el cantábrico.

El día era espectacular en Santander.

Mañana cambia el tiempo radicalmente.

Las noticias son las temperaturas.

En cuanto a las nubes jornada tranquila.

Aparece esas nubes,

4 gotas por la mañana.

Chubasco débil en el noroeste.

Vamos a ver los cambios a partir de mañana.

Un frente armado y activo.

Y detrás de él aparece esa forma de u.

Significa que las borrascas nos acerca.

Tenemos en esta con un frente.

Con lluvias.

Puntualmente fuertes y tormentas en el norte.

Lloverá mañana lunes en Galicia si Asturias.

El cielo cubierto.

Y por la tarde en este sector.

Pueden ir acompañadas de granizo.

Hay avisos activados.

Desde el centro hasta el norte de la lluvia.

Y al centro y sur nubes pero aguanta dada.

Esto son las temperaturas.

Bajan en picado en el mediterráneo.

La situación para la semana Santa,

el martes tranquilo.

El miércoles por la tarde lloverá en el oeste.

Y sobre todo el jueves.

Que será el día más revuelto.

Lluvias con tormentas.

Al final de la semana lluvias en el mediterráneo.

Sábados y domingos seguiremos con inestabilidad.

Gracias, Andrés.

Pues ya lo habéis oído, coged el chubasquero

y estad tranquilos.

Haced yoga como estos amigos si hace falta.

Y si eso no funciona, mirad animalitos como,

por ejemplo, Pepe.

Eso da una paz que no te imaginas.

Que estamos en primavera,

la estación de las flores y la del agua.

Mañana seguimos aquí, con Jacob Petrus.

Mismo sitio y misma hora.

¡Aquí la Tierra!

¡Hasta mañana!

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14 abr 2019

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