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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 31/10/19 - ver ahora
Transcripción completa

Puede ser yermo y melancólico,

pero es una verdadera máquina de generar emociones.

Por eso Mario Benedetti decía que hay que aprovechar el otoño

antes de que el invierno nos escombre,

ahora que calienta el corazón aunque sea de a ratos y de a poco.

A Octavio Paz precisamente le ardía el corazón en llamas

en otoños incendiados,

mientras Manuel Machado se sentía triste, a veces,

como una tarde del otoño viejo de saudades sin nombre.

Para Serrat es un canto triste de melancolía,

que nace al morir el día.

Se llama otoño, la estación del alma.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde 7 y 30 de la tarde,

es como si todos los tiempos posibles

se hubiesen juntado en un sólo día.

Eso ha ocurrido hoy en España, en una jornada capaz

de dejar 30 grados en puntos de Granada,

de Málaga y de Gran Canaria,

pero heladas de hasta 3 grados bajo cero en las cumbres

del Pirineo.

Un día que ha acumulado más de 20 litros en Cantabria

pero cielos totalmente despejados en el Mediterráneo,

además de vientos de más de 90 kilómetros por hora en Teruel

y en las Islas Canarias

y muchísima niebla en el interior de la península

y de todo este menú, nos quedamos con las condiciones meteorológicas

que más sonrisas han fabricado: los sensacionales 27 grados

que ha alcanzado Málaga y los magníficos 30

que ha registrado Vélez-Málaga, en un potente veranillo

que también se ha dejado notar en las playas de Orihuela,

donde el agua todavía está a unos 23 grados.

Si encima le sumas la calma que se respiraba esta mañana

en Menorca,

decir Mediterráneo hoy era decir paraíso.

En el que no faltaba un vergel con nombre propio:

el valle de Ricote, en la Región de Murcia.

Una frondosa y fértil huerta en las riberas del río Segura,

repleta de verduras, hortalizas y frutales,

que estos días tintan de espectaculares tonos la cuenca

del río Mula o las Fuentes del Marqués de Caravaca de la Cruz,

como ejemplo de una paleta de colores que se puede disfrutar

también estos días a los pies de la muralla de Ávila.

Y si a los colores del otoño,

le juntas los cielos caóticos de estos días,

como los que ha mostrado A Coruña hoy,

repletos de nubes altas y medias, de nieblas,

incluso de nubosidad de evolución, la mezcla es perfecta.

Puestos a pedir, la guinda

la puede poner una temperatura máxima de más de 20 grados,

como lleva disfrutando San Sebastián durante los últimos 7 días,

a la espera de que a partir del sábado se acabe definitivamente

este veroño.

Y lleguen lluvias por el norte, las mismas que han provocado

en Cangas de Onís, en Asturias,

una subida tan potente del caudal del Sella

que los salmones ya pueden remontar río arriba

utilizando las escalas de la Salmonera.

Beneficio también el que han dejado en los Aiguamolls de l'Empordà,

transformando en tan sólo 15 dias sus lagunas marchitas en un

verdadero paraíso para las aves, especialmente

para las migratorias.

Que encuentran áreas de servicio donde parar en el Delta del Ebro,

como les ocurre a los moritos; o en las tierras de Extremadura,

que empiezan a aprovechar las fascinantes grullas.

Son imágenes de otoño, como las setas: los apreciados

champiñones, las bolas de anís o las setas de cardo,

pero también las tremendamente venenosas lanpernas.

Mejor dedicarnos a realizar las primeras bajadas en la nieve,

aunque sin esquís y sin frenos.

Venga y preparaos ahora,

porque nuestra vuelta al mundo en un minuto os va a estremecer!

Fijaos en las espeluznantes imágenes que nos siguen llegando

de la ola de incendios que está arrasando California.

La realidad es de

"alerta roja extrema"

por los vientos huracanados, de hasta 200 kilómetros por hora,

que están complicando, y mucho, la situación.

Vientos que han sido capaces, incluso, de volcar este camión.

Las evacuaciones, tanto de personas como de animales, son incesantes...

además de angustiantes...

Y cambiamos de país, pero no de asunto.

Porque las llamas están acabando con la vida de cientos de koalas

en este incendio forestal

de la costa norte de Nueva Gales del Sur, en Australia.

El origen fue el impacto de un rayo en Puerto Macquarie

el pasado sábado.

De momento se han quemado más de 2.200 hectáreas

y el humo ha llegado hasta Sydney.

Y más fuego.

El que ha devorado gran parte del castillo Shuri de Japón.

Un lugar declarado Patrimonio de la Humanidad,

que lamentablemente ha quedado reducido a cenizas.

Solo hay que comparar el antes y el después

para hacernos una idea de la catástrofe.

Y ahora, sujetaos la mandíbula porque vais a alucinar

con el animalito que os traigo hoy.

Después de que todo nuestro equipo

haya analizado los movimientos de esta agachadiza chica,

aún no tenemos claro si estamos ante la versión pájaro de Beyoncé

o si se trata

de una pelota disfrazada de ave con plumas, pico y patas.

Al parecer este bailoteo les ayuda a mejorar su visión

en ciertos momentos.

Por ejemplo cuando están buscando alimento.

Y a ver, ¿Qué le dice una pompa a otra?

No me toques, que exploto...

je je! Va, es un chiste malo...

Lo que en realidad quería preguntaros era

si se puede hacer pompas sin jabón

y no me valen las de chicle.

Ya, ya sé que es difícil.

Tanto, que la respuesta no la tengo yo.

La tiene el maestro repostero Oriol Balaguer,

que ha quedado con su amiga Mar

para prepararnos un dulce muy apropiado para estas fechas.

Si queréis saber qué es, tendréis que verlo vosotros mismos.

madre mía pero si estás haciendo pompas

¿qué estás haciendo?

Un postre muy innovador,

Un postre muy innovador,

tenemos azúcar y almendra,

y un limón,

tiramos el azúcar que hemos servido,

tiene que quedar una masa homogénea.

Ya te ríes de mí porque siempre utilizó el mismo argot culinario.

Una vez que haya quedado fino,

hacemos los...

Todavía no sabemos el postre.

¿Qué ha pasado con la masa?

- Está en la nevera,

vamos a hacer el relleno que lleva azúcar,

huevos,

125 de agua, maicena y 1 g de ácido

cítrico.

Ahora el jarabe recién hecho,

eso no es sales ácido cítrico,

hay que cocerlo como una crema...

- No te de miedo,

-La ponemos a enfriar,

hay dos maneras de rellenar la hora o al día siguiente,

esto empieza a oler a huesos de...

Huesos de santo.

¿Sabes cuál es el santo del zapatero?

San chancla.

¿Sabes cuál es el santo de un zapato?

Sandalia.

Anda que... ¿san-dalia? Puf...

Vaya chistecito.

Pero eso sí, menuda pintaza esos huesos de santo.

Lo que no tengo muy claro es si serán tan digestivos

como los garbanzos que le han preparado

a nuestro compañero Omar en León.

Hasta allí ha ido con nuestra furgo de Aquí la Tierra,

para comerse un plato de los de toda la vida,

pero preparado de una forma completamente innovadora.

Atentos a LA BARRA DE LABIOS que se va a comer.

Muy buenas como estamos,

que me tienes preparado ¿garbanzos?

- Sí que son muy saludables y digestivos.

Vamos a hacer dos elaboraciones,

una parte fría y otra receta caliente.

Es una ensalada de garbanzos, muy digestiva,

con el garbanzo bien cocido,

que hay que ponerlo siempre a cocer a 60°,

para que el garbanzo no contraiga.

Éste garbanzo lo hemos cocido con un caldo de gallina,

cuando comes unos callos y se te pega,

eso es colágeno, no es grasa.

Se te pegan los labios.

- Vamos a hacer un salteador de garbanzos.

- Ponemos ajo y calamar,

y añadimos el garbanzo para saltearlo.

Añado un poco de aceite de oliva virgen,

y a servir.

- Pero como nosotros somos un sitio divertido,

queremos hacer la receta de forma divertida,

hemos hecho esta ensalada de garbanzos,

y lo hemos hecho en un pintalabios.

¿Estos garbanzo?

- Si, cómetelo.

Esto es la ensalada de garbanzos.

¿Sabe ensalada de garbanzos?

- Si.

- Dentro de este tubito tenemos una crema de garbanzos,

comer legumbres es saludable y divertido.

Yo voy a probar la crema innovadora.

¿Cansado de salir de marcha

y no poder tomarte ni una simple copa de vino?

Tenemos la solución definitiva:

STOP ALCOHOL WINE,

Un vino revolucionario sin una gota de alcohol.

Porque ya sabes:

"si bebes, no conduzcas".

STOP ALCOHOL WINE,

Con todo su sabor y sus propiedades intactas.

Podrás salir tranquilamente sin pensar en taxis ni autobuses...

Porque con "Stop Alcohol Wine"

beber vino y conducir es compatible cien por cien.

STOP ALCOHOL WINE Y no te la juegues!

Hay que ver qué buenos vinos da la ribera del Duero.

- Es una zona maravillosa,

y mucho más aquí que estamos en el corazón de la ribera.

¿Hacéis todo tipo de vinos?

Si, y también vino sin alcohol.

Se hace el vino con las uvas,

utilizamos la uva tempranillo,

porque es muy aromática y tiene mucho sabor,

y es muy importante que tenga sabor en el vino del alcohol.

¿Es igual que cualquier otro vino?

- Exactamente igual.

Tenemos el vino hecho y ahora hay que criarlo,

se cría en estas barricas que está 12 meses,

como si fuera un vino de crianza.

-¿Pero habéis hecho un vino normal y corriente?

- Si pero después de hecho le quitamos el alcohol

en una bodega especializada.

- En estos depósitos recibimos un vino terminado,

y empezamos a trabajar para quitarle el alcohol,

realizamos una deconstrucción del vino,

separamos los componentes,

a partir de ahí apartamos el alcohol,

y le reponemos al vino sus aromas naturales,

utilizando siempre procesos sin llevar al vino

a situaciones extremas.

¿Y quien bebe vino sin alcohol?

- Muchos colectivos,

jóvenes embarazadas deportistas...

Personas que van a conducir.

- Pues yo me voy a tomar una copita.

Perdona que me portan muy serio,

tenemos que cuidar nuestros ríos y nuestros mares,

estamos cansados de ver mares contaminados,

por suerte hay mucha gente que lucha para que las cosas sean como eran

hace años.

-Estamos en el epicentro de la albufera,

ha tenido mucho peso desde el punto de vista de la pesca.

¿Qué era lo que se podía pescar aquí?

- Principalmente la anguila y la lubina,

se pesaban unos 100.000 kilos de lubina,

y otros tantos de anguilas, anualmente.

Este lago era de Aguadulce,

pero a partir de los años 50 se empezó a industrializar la zona,

y todos los residuos vinieron a p a parir aquí,

y empezaron a desaparecerse especies.

Estamos intentando trabajar para que se recupere,

pero te lo va explicar mejor mira el.

¿Qué acciones se están llevando a cabo?

- Estamos intentando reproducir la anguila en cautividad,

con la lubina estamos intentando recuperar su pesca y su cría,

es un proyecto piloto que intentamos evaluar este crecimiento.

- Una de las razones por la que la lubina está desapareciendo

la contaminación.

- Todavía llegan muchos nutrientes a la albufera,

y hace que haya un desarrollo masivo de algas,

y se ha perdido lo que alimentaba la lubina.

-¿Cuál es el objetivo final?

- Que los pescadores puedan vender lubina como antiguamente.

Venga, 8:50 de la tarde, 7:50 en las islas Canarias.

La hora del "está pasando"...

hoy protagonizado por Halloween y...

la peculiar manera de celebrarlo,

por ejemplo, en el zoo de Kiev, en Ucrania.

Donde lejos de las terroríficas imágenes de muertos vivientes

y disfraces de infarto,

los diferentes animalitos han disfrutado de lo lindo

comiendo golosinas servidas

en las tradicionales calabazas talladas.

Y ahora sí que llega el momento terrorífico de verdad.

La protagonista es...

esta hamburguesa de ¡6 kilazos!!

que se ha comido enterita este chico en tan solo ¡9 minutos!

In-superable...

Ya sabéis que de vez en cuando se hacen listas

con las palabras más bonitas del castellano.

En ellas siempre quedan muy arriba el "amor",

la "albahaca", o la "libertad".

Sin embargo, nunca aparece el "conticinio".

¿Por qué?

Pues a lo mejor porque nadie sabe qué narices significa ese

"conticinio".

Vamos a verlo.

¡Aquí la calle!

-No me suena.

- Algo de contar.

-¿Rosas o claveles?

- Algo de asesinatos.

- Cortar fino fino...

- Yo creo que esa palabra no viene en el diccionario.

- Un agujero en la capa de ozono.

- Un huracán muy fuerte.

- Lo del cambio climático.

- No se.

-¿Contar estrellas?

¡Pues claro que genial!

Por lo menos lo habéis intentado, que es lo importante!

A ver: el conticinio es

una de las partes en las que antiguamente se dividía la noche.

Concretamente, es el momento mágico

en el que podemos disfrutar del silencio más absoluto,

porque no se escucha ni un solo ruido.

Todo lo más, al gato roncando.

No sé si alguna vez os habéis parado a pensar

en cuánto tenemos que agradecerle a la persona que inventó

os bolsillos en la ropa.

Pero claro, antes de que a alguien se le ocurriera incorporar

este nuevo elemento a nuestras prendas,

la única opción que había era la de conformarse

con los bolsos de toda la vida.

Bolsos como estos que tengo aquí.

Hechos a mano, con todo el mimo y la paciencia del mundo.

Pepe¿te conocen como Pepe el churri'

y además eres muy conocido en tu pueblo,

por tus trabajos con las palmas.

¿Donde encuentras la palma?

- En el monte hay mucha,

pero ahora está prohibido.

-¿De quién aprendiste a trabajar?

- De mi padre.

-Con esto trabajas,

pero de dónde sale.

- Mira de aquí,

hay que sacarlo en el huerto.

Hay que secarlo durante todo el verano.

- Yo voy a ser tu aprendiz.

¿Aquí qué estás haciendo?

- Unas puerta,

-Esto ahora se utiliza para ir a la playa...

- Me parece bien,

por eso las hago para que me las compren para ir a la playa.

- Tiene mucha destreza con la aguja.

-¿Cuántos años lleváis casado?

- 70.

Con 12 años ya estábamos juntos.

-¿Que te gusto de Angelita?

- Me gustaron hasta los andares.

¡Que viva el amor!

(Canta)

¿Esto para que es?

- Para poner pan cortado.

- Nos vamos a quedar contigo para hacer como lo haces.

- Yo solo no quiero tantas mujeres...

Menú completo y variado:

así ha sido el día de hoy en España,

con chaparrones tormentosos en el interior de Cataluña,

densas nieblas para arrancar el día en Plasencia, al norte de Cáceres,

y para cerrar la jornada en la bahía de Rota, en Cádiz.

Por si fuera poco,

vientos fuertes en el valle del Ebro

y unas preciosas nubes lenticulares sobre el Delta.

Hoy muchísima nube nuestro país,

30° se han alcanzado en granada

o en Málaga,

una dinámica absolutamente otoñal,

que el fin de semana se intensifica.

Veréis como por el oeste siguen acercándose nubes,

de cara mañana empezarán a ganar cuerpo,

como veis las Isobaras juntándose,

el viento va a ser una de las noticias durante el fin de semana,

cada vez más intenso,

habrá temporal marítimo en zona del cantábrico,

mucho poniente en el estrecho,

y como veis viento en buena parte de nuestro país.

Mañana con el acercamiento del frente va a llover en la mitad norte

las cantidades van a ser importantes,

mientras que en el resto.

habrá chubascos dispersos.

La dinámica se repetirá el sábado y el domingo,

si estáis por el norte por el oeste el puente

se presenta pasado por agua,

mañana aviso amarillo por Galicia y la cornisa cantábrica,

en el mapa de símbolos destaca la precipitación en el noroeste,

de momento sin nevadas importantes,

las termómetros en valores muy suaves,

en las costas del mediterráneo tendremos 29 de máxima,

e incluso por el norte Abraham valores de 22 de máxima.

Que sepáis que de cara el sábado habrá una bajada de las

temperaturas,

con viento fuerte por el norte y temporal marítimo,

donde seguirá sin llover es en Baleares y Canarias,

el domingo se repetirá el mismo patrón,

y bajarán las temperaturas.

Y ahora os invito a subir a nuestro dron,

que ha adelantado su visita semanal y nos va a llevar

hasta el embalse de Mansilla, en La Rioja.

Su aguas cubren el antiguo pueblo de Mansilla de la Sierra

desde hace 60 años.

Pero cuando las lluvias son escasas,

los viejos edificios reaparecen como fantasmas.

Nos vamos.

Mañana no hay programa, pero el domingo estaremos el mismo

sitio, y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra. ¡Adiós!

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Aquí la tierra - 31/10/19

31 oct 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy probamos el vino sin alcohol, conocemos una tradición del sur, la de la empleita. Como es típico de estas fechas, hacemos huesos de santo con la receta del gran Oriol Balaguer.

Comprobamos que hay mucha gente concienciada que lucha para que las cosas en nuestros mares sean como eran hace años.

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