Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 31/05/19 - ver ahora
Transcripción completa

En una carretera española,

un corzo, un zorro, un ciervo

pero en Alaska,

puedes encontrar uno de los animales

más altos del mundo:

un alce y su pequeña cría recién nacida.

Un animal de patas larguísimas,

con las que consigue caminar entre la nieve

y rasca el suelo en busca de liquen y musgo,

pero también andar en zonas embarradas y pantanosas

para comer plantas acuáticas.

Por si fuera,

con una nariz grande y alargada con la que calienta el aire.

Una serie de virtudes que hay que saber combinar

para no parecer una araña desgarbada.

Comenzamos!!!!

8 y 30 de la tarde...

hace calor, eh!!!!

hasta 38 grados hemos registrado esta tarde

en El Granado, en Huelva,

pero los 37 han sido propiedad de la ciudad de Badajoz,

de Andújar, en Jaén y de Ourense capital.

Si os parece mucho, pensad que mañana todavía le sumaremos

algún grado más...

pero!

A partir del domingo empiezan a bajar,

la semana que viene empezará refrescando mucho

y los 37 de hoy Ourense se convertirán en poco más de 20

a partir del martes.

Y además de calor, viento, muchísimo viento

el que sopla de levante en el Estrecho,

con rachas que han rozado los 100 kilómetros por hora

en la costa de Cádiz y que han derribado

un buen número de ramas en las calles de la capital

y ha vaciado las playas, donde era imposible soportar

el bombardeo de los granos de arena.

Un temporal que se mantendrá mañana pero aflojará el domingo.

Es ese mismo viento del este el que ha regalado a la ciudad deVigo

una jornada mucho más calurosa que muchísimas de las vividas

en verano.

Hasta 33 grados ha llegado a medir la ciudad

la cifra más alta desde finales de agosto.

Casi tanto como en Santander,

donde sumais dos días seguidos de sol tras una semana de nubes,

a las que añadimos los 25 grados que ha alcanzado San Sebastián,

la temperatura más alta de los últimos tres meses.

En cualquier caso,

estar cerca del mar modera los termómetros,

pero a medida que nos alejamos hacia el interior,

Vitoria ya ha llegado hasta los 29 grados,

mientras la olla de Ourense ha permitido superar

la barrera de los 36.

Si encima viajamos hacia el sur, Zamora ha llegado

hasta los 33 grados,

la cifra más elevada de los últimos 8 meses,

mientras Toledo subirá este fin de semana hasta los 35,

una cifra más típica de julio o agosto.

Y claro, encontramos imágenes tan veraniegas,

como los rebaños de ovejas acoplándose a la perfección

con la sombra que proyectan los almendros

en tierras extremeñas.

Otras, tienen la suerte de viajar desde Valencia hasta Teruel

a través del único paso que cruza el río Mijares,

el puente medieval de Fonseca.

Todo para encontrar pastos verdes y jugosos

en los meses más tórridos, como éstos de Manlleu,

en Barcelona.

Más difícil lo tienen para migrar estas garzas imperiales,

tan recién nacidas como poco agraciadas en la Albufera

de Valencia,

mientras las crías de Chorlitejo Patinegro huyen

del intenso sol de estos días escondiéndose como por arte de magia

entre el plumaje de sus padres.

Menos dulce es esta garza real, que no asistió a clase

el día que explicaron como pedir educadamente

comida a tus padres.

Y venga, que es viernes, vámonos de viaje, a ver,

a ver, dónde podemos ir...

pues a todas partes, a dar la vuelta al mundo

en un minuto.

Al Etna, en Sicilia, en estado de alerta,

porque ha entrado en erupción el famoso volcán

en el corazón de la isla.

Podría cesar en minutos o en meses, es impredecible,

así que os lo iremos contando.

Y mientras, en Arkansas, los ríos siguen creciendo,

y provocando inundaciones de magnitud histórica.

Las evacuaciones se cuentan a miles, y de los daños...

ni hablamos.

El agua también se ha llevado por delante

todo lo que ha encontrado a su paso en Matehuala,

en el estado mexicano de San Luis Potosí,

convirtiendo sus calles en auténticos ríos.

Y en China, en Guizú, cientos de vecinos han sido

evacuados por este brutal corrimiento de tierras que,

afortunadamente, no ha provocado víctimas mortales.

Y nos vamos al momento almíbar del día,

así que preparad los suspiros,

que van a salir todos.

¡¡¡Bebés a la vista!!!

Cuatro suricatitos acaban de nacer en el zoo de tailandia,

cada cuál más adorable.

Los suricatos son enanísimos, de adultos no llegan al kilo,

pero saben un montón de trucos para parecer peligrosos

y que no se los comen.

Se juntan y arquean a tope la espalda para parecer más altos

y más fieros.

Se mecen y silban, escupiendo al enemigo para intimidarle.

Y lo logran, aunque os parezca mentira, viéndolos así,

tan adorables...

Y hoy queda prohibido tocar el mando de la tele,

salvo para subir o bajar el volumen...

Porque dentro de un ratito, a las 11:15, en la 1

de Televisión Española, viajamos hasta Málaga

con el Langui y con Pablo Pineda.

Además de demostrarnos que, los límites,

sólo existen en nuestra mente...

estos dos grandes, se han propuesto recorrer

nuestra geografía

para enseñarnos dónde comer rico

en restaurantes con estrella Michelin

y en otros más costumbristas.

-Presenta y se esté programa de la uno que comen come uno comen 2.

Que nos propones Paco.

- comida tradicional y unos platos de casquería que creo es van a

gustar.

- nos enseñas gastronomía en vuestro programa donde comen uno conventos,

pero también lugares de costumbres.

- lugares contrapuestos,

- en cada programa no solamente comida,

hacemos actividades,

mucho respeto a las atracciones,

aquí estamos recuperando costumbres,

- te tiras por una tirolina y todo.

- Un programa que trata de normalizar.

1 don y uno con parálisis cerebral.

-Aquí tenemos con las criadillas,

- los testículos.

- cuál es el momento que más os ha impresionada del programa.

- es difícil una de las ciudades Roma con la visita al Papa.

- os atrevería es hacer un plato,

- hombre pues si.

- hay mucho que aprender.

- Concha de plata en el festival de San Sebastián,

y un programa para toda la familia.

- voy a ver qué está haciendo Paco que miedo me da.

- hombre preparan unos sesos,

que te gusta más del dandy.

Los 2 hemos aprendido mutuamente.

- aquí tenemos el plato que ha preparado Pablo.

Que son

-croquetas.

Dar un bocado.

- esto es el líquido de la rodilla.

El páncreas.

El riñón.

- come un poquito más.

- estos son sesos.

-Felicitarlos porque sois un ejemplo de superación.

Y eso es una inyección de Power.

- si queréis inyección de Power,

todos los viernes a las 11:00 de la noche entre visión española,

come toda España.

- eso es.

Esta vaca es un ejemplo claro de que, las modas están muy bien,

pero, por suerte, también hay mucha gente que no se rinde,

que no tira la toalla y que se empeña cada día en luchar

por recuperar lo autóctono,

como la pajuna.

Una raza bovina originaria de Andalucía,

en concreto de la zona granadina de Sierra Nevada,

que se encuentra en peligro de extinción,

a pesar de ser una de las razas que mejor se adapta

a los entornos más hostiles.

-Toma.

- que le estás diciendo Ortega.

A ver dime qué lenguaje tienes con ellas,

- el lenguaje que han aprendido de siempre.

Yo le pego una voz...

- Timmy que está pasando este momento.

- hemos terminado en este corral.

Se lo están comiendo todo.

Yo las dejo que trabajen.

Y las observo.

- me voy a acercar un poco allá.

No sé si algún problema.

- no hay problema.

Además si estás bien de piernas no hay problema.

- que raza son.

- pa Jun as,

es una raza que está en peligro de extinción,

- aguanta el frío?

- Aguanta el frío como Ortega.

- nubes que él está en manga corta y/o manga larga.

Tiene flequillo que más tiene.

- es negra muchas ciegas a la mitad del cuerpo,

marrón,

y muchas con un capirote aquí negro,

haya que unas 500 madres.

Yo tengo ara mismo 32,

y chiquititas 30,

voy a ver si puedo apoyarla bajo una . es una vaca que me gusta

mucho.

- parece que te gusta mucho la backup bajo una Ortega.

A dónde las llevamos ahora Ortega.

- vamos a llevarlas a otro pasto.

-Toma toma.

- te veo un poquito que parece que estás de carnavales.

- ellas te han dicho lo que hay.

-Que raza son estas.

- éstas son berrendas,

te ayudan a trabajar.

-Corre mucho,

porque .- porque estos días atrás estaban comino comparten de molde,

y hoy van a comer jamón.

Esta hierba es su jamón.

Es la incorporación de esta noche,

yo tengo una sorpresa para ti,

aún al abuelo llamar Maricarmen como tú.

-Sabes lo que te digo Ortega que hasta luego Mari Carmen.

A ver, hasta donde yo tenía entendido,

existen dos tipos de sirenas.

Por un lado están las que escuchamos a veces por la calle,

procedentes de coches de policía o de bomberos...

y luego están esos seres mitológicos,

con busto de mujer y cuerpo de pez,

que se dedicaban a atraer a los marineros

con sus dulces cantos para conducirles a un fatal desenlace.

Bueno pues hay otra sirena.

Es dulce y deliciosa.

Os presento a

¡"la tarta... sirena"!

-Bueno Jesús he venido a Segovia a conocer un dulce típico de Segovia,

pero no es muy conocido.

- es una tarta típica de Segovia que se llama la tarta sirena.

Es de unos 30 años.

La intentamos sacar fuera de Segovia.

Principalmente es un hojaldre que es la base de la tarta,

que lleva harina sal mantequilla y agua.

Esto se le llama masa fantasma.

Lo vamos envolver a en Paul bar bien,

no conviene que se rompa la masa,

para que no se salga la mantequilla.

Bien tapado,

que no se enfríe,

y ahora a la laminador A,

la función de las las vueltas es que se vaya incorporando la grasa,

y hace que el hojaldre se desarrolle,

el hojaldre ya lo tenemos laminado,

lo aguantamos un poco.

Esto es para que no desarrolle mucho el hojaldre,

para que no crezca demasiado.

El hojaldre ya lo tenemos preparado,

y ahora vamos a hacer el relleno.

Es uno de los rellenos,

porque lleva varios.

Ahora montamos la nata,

y ahora el relleno de la tarta,

que llamar leche azúcar almidón y huevos.

- y el origen de la tarta sirena cuáles.

- el origen es que hay un hotel en Segorbe que se llama sirena,

que pidió una tarta como esta,

y sólo sacia para ese hotel,

tuvo mucho éxito,

y a la gente que venía a pedir este tipo de tarta.

La gente de 60 años que tiene ahora venía a pedir esa tarta.

Ahora le ponemos una capa de crema,

otra capa de hojaldre una capa de nata,

hojaldre y otra capa de crema de chocolate.

Esto es la tarta sirena,

es típica de Segovia.

- Hoy ya la hemos dado a conocer un poquito más.

- esto es un lujo para los segoviano si los pasteleros.

Lástima que no vengan a probarla directamente.

Que vengan aquí y la prueben.

Y hay una compañera en la redacción que nos vigila.

¡Sí, sí! Esther nos vigila.

Pero no lo digo a mal, ¡eh!

Es que resulta que está pendiente

todo lo que comemos!

Es... como una policía culinaria...

Que si eso tiene mucha azúcar, que si hay que comer sano...

En fin, que me he propuesto demostrarle que me cuido.

Que ¿cómo?

Pues voy a prepararme unas hojas de pino salteadas

con laurel y un poco de hierbabuena...

¡que va a alucinar!

¡Esto sí que es cuidarse!

-Entre zarzas arbustos y matorrales,

florece la primavera con flores silvestres que llena de cañas

nuestro chef de la montaña,

utiliza la cocina desde bien niño,

algunos de sus preparados son plantas comestibles,

a los que él encuentra función,

has probado las migas de pino?

- Desde años inmemorables se ha utilizado el pino para bronquios

constipado para hacer caramelos,

para infusiones para inhalar,

tiene muchos usos terapéuticos,

en la cocina también es un gran recurso,

porque las hojas del pino,

hay que coger las más tiernas,

sobre todo ahora en primavera,

y tiene un sabor muy ácido.

1 poco dulzón a astringente,

con esto se hace desde un helado hasta unas migas.

Se pueden hacer salsas para carnes.

Aquí tenemos el cerezo silvestre,

es un arbusto,

en el cual ahora en primavera saca esta flor que tiene un aroma muy

potente.

A almendra amarga.

Utilizo para hacer yogur para hacer una crema pastelera,

es como digamos de la manera que utilizamos una almendra utilizando

una flor,

esta es una violeta,

es una de las flores que su aroma vale a precio de oro,

es un aroma como de los caramelos de violeta,

que hemos comido toda la vida,

tal cual pero natural,

en la cocina se hacen sirope es.

Y yo la utilizo para postres.

Hoy voy a contaros como hago las migas de pino,

utilizamos las agujas de pino,

tenemos hinojos.

Le ponemos un poco de hojas de amapolas salteadas,

a modo de verdura,

y lo terminamos con flor de Romero,

y sobre todo lo que hace falta en unas migas un buen aceite.

Lo importante es que que triturar un poco las agujas del pino.

Y fusionarlas en aceite a 85°,

mínimo durante 45 minutos o una hora,

de ahí sale el aceite de pino,

después sufrimos con un poco de aceite las hojas de amapola,

hemos frito un huevo,

y ahora lo que hacemos es montarlo todo.

Eso serían nuestras migas de pino,

A ver, si

"el que la sigue la consigue",

¿cómo va a ser que "tanto va el cántaro a la fuente

que al final se rompe"?

Es una contradicción, ¿verdad?

Pues lo mismo que: "Siempre tengo comida,

pero no puedo comer,

¿quién puedo ser?"¿Lo sabéis?

A ver lo que se os ha ocurrido...

¡Adivinandoooo!

no soy muy adivina.

No sabría decirle.

Ahora no me viene a la cabeza.

Algo que tengo de sobra pero no puedo comer.

Alguien que no puede cocinar.

Referente a alimentos?

O a personas?

Que tengo comidas y no pudo comer.

A mí me gusta comer.

Hay que probar la comida.

Chuletón es por ejemplo.

La verdura no me suele gustar mucho.

Dilo ya.

Veeenga...

Pues no era ninguna contradicción...

Porque

"Siempre tengo comida, pero no puedo comer,

¿quién puedo ser?"

¡Pues, estaba claro!

¡¡El frigorífico o nevera de toda la vida!!

Este electrodoméstico se inventó en 1834 y acabó con el reto

de conservar los alimentos en buenas condiciones

durante más tiempo!

¡¡Ha llegadooo el lañeroooooo!!

¡¡Se arreglan caceroolas!!

¡¡Pucheeros!!

¡Se arregla hasta lo que no tiene arreeglo!

¡En 20 años de oficio, no se me ha resistido nada!

Cada vez que me ven los vecinos, no me dejan.

Que si arréglame el paraguas que se me ha roto,

que si a ver si me puedes poner un puntito de soldadura en este mango

que se me ha partido...

En fin, que se me acumula el trabajo.

¡¡El lañeroooooooo!!

¡¡Se arreglan viiiiidasssss e incluso matrimooonios rotos!!

-Martín el la hiero de guardamos.

Y quizás el último.

- el último porque ya no hay ninguno.

Eso es una cosa que se hacía antiguamente,

se reparaba cosas que se rompía,

una taza un cántaro,

- pero puedes arreglar cualquier cosa?

- Yo hasta ahora no he visto nada difícil.

- yo tengo descosido pantalón,

también se podrá arreglar?

- Esto es una nafta de donde se calienta el soldador,

esto es hecho por mí.

- quién te ha enseñado?

- Yo lo he visto de personas que lo hacían,

y he aprendido,

esto es un soldador,

que va metido ahí.

- es como una mini hacha.

- éste es el estaño,

estos una lima para poder limar.

- es una manera para poder reutilizar las cosas,

y no tirarlas.

- yo digo que esto se puede reutilizar.

Y no hay que tirar las cosas.

Vamos subiendo para arriba por la calle,

para que las mujeres salgan,

y me da para el chusco.

El chusco el panecillo.

-En la ñero se arreglan pucheros y cacerolas!!!

- Pero no te cae a la cara nada?

- No me cae nada,

- porque se da vueltas?

- Para que se caliente.

-Mira tienes una clienta!!

- Seguido a poner el cocido y se sale.

1,65

-Carme que me ha dado 3 60.

-Mira que se quemó.

-Y después por aquí hay un paraguas que tiene que arreglar.

- claro

muchísimas gracias.

- no nos han dado nada.

- que vamos a hacer hay que seguir la ñandú.

- no tenemos para chusco .

- como sean así vaya tela.

Ni para chusco .

Si quieres ir para la feria del libro este fin de semana,

no hay riesgo de lluvias,

máximas de 33° en la capital,

y si vais a ir a la final de la Champion,

al termómetro le va a costar trabajo bajar,

si por ejemplo que Iris ir al desfile de las fuerzas amada en

Sevilla,

máxima de 36°,

y cielos despejados.

Menudo sábado de calor veraniego,

36° en Sevilla,

pero 38° en Bada o en Córdoba.

Mucho calor en el interior.

El cantábrico y el mediterráneo todavía frasquitos

por el noroeste empieza una bajada,

que por suerte el cabo nor no va ser persistente.

A partir del domingo se retira.

La semana que viene se acerca vaguada potente de aire frío.

Las temperaturas se van a desplumar,

y volveremos a hablar de tiempo inestable a partir del martes

miércoles.

Hoy costaba encontrar nubes.

Durante el fin de semana solos acercan frentes a última hora.

En que Alicia vais a notar como el cielo se nubla,

a última hora se acerquen algunas lluvias.

Anticipo del cambio de tiempo que se acerca.

Viento de levante en el estrecho,

viento de levante que se va mantener muy intenso mañana,

el domingo iré aflojando.

Mañana todavía nos encontraremos con avisos naranja fuertes oleajes.

Amarillos por fuerte viento.

Mañana con muchísimo sol,

nubes bajas por el estrecho,

nubes de evolución en el interior peninsular,

en las Islas Canarias algunas nubes en el norte.

Las temperaturas mañana suben un poco más.

A la espera de esto,

que a partir del domingo empiece esa bajada termina desde el noreste

peninsular.

Más nubes de evolución en todas las grandes cordilleras,

algunos chaparrones durante la tarde,

En fin, que no os vais a librar del calor ni en Galicia.

Pero tranquilos, ¡eh!

Que os traigo una solución tan sencilla

como buscar una sombra aquí:

en el Parque Natural de las Fraguas del Eume, en A Coruña.

Más de nueve mil hectáreas que guardan un extraordinario

tesoro botánico.

A veces la vegetación es tan tupida, que apenas pasa la luz.

¡Venga!

Nos vemos el domingo, en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es

"Aquí la tierra".

¡Disfrutad!

Adiós.

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Aquí la Tierra - 31/05/19

31 may 2019

Nos sentamos a la mesa con El Langui y Pablo Pineda, conocemos a un ganadero que se encarga de recuperar una vaca en peligro de extinción, la pajuna. Además, descubrimos al chef de la montaña y el oficio de lañero que sigue vigente en Guadamur, Toledo. De postre, la famosa tarta segoviana Sirena.

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