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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 30/10/19 - ver ahora
Transcripción completa

California está en ALERTA ROJA EXTREMA,

un término nunca utilizado hasta el momento

para definir la caótica y desesperada situación

que vive el estado,

con los vientos de Santa Ana más fuertes de toda la temporada,

capaces de soplar a más de 200 km/h en un ambiente terriblemente seco.

Sólo en el incendio llamado Kincade,

30700 hectáreas han sido pasto de las llamas

en el condado de Sonoma,

donde casi 200000 personas han tenido que ser evacuadas

y más de 4000 bomberos intentan acabar

con el infierno en la Tierra.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde.

No será un temporal, no será una ciclogénesis explosiva,

no esperamos lluvias torrenciales, pero el menú meteorológico

de los próximos días será verdaderamente otoñal en España,

con nieblas abundantes en el interior de la península,

cierzo y tramontana por el noreste,

vientos fuertes en las Islas Canarias

y un temporal en el Cantábrico de cara al fin de semana,

alguna tormenta en Cataluña y chubascos en el resto del país.

Como los que hoy han descargado hasta 14 litros

en Santiago de Compostela y hasta 54 en Mazaricos,

en una jornada también pasada por agua en Pontevedra,

donde O'Rosal ha recigido 25 litros y Vigo 13.

Un tiempo que no ha impedido seguir instalando

las luces de Navidad,

en un encendido que se adelanta al 24 de noviembre,

con reloj para la cuenta atrás incluido

y que estará acompañado, según el alcalde,

de nevadas cada hora en el centro de la ciudad.

Esperamos que no le haga las Santas Pascuas la niebla,

como la que esta mañana ha engullido la bahía de Cádiz,

o también el precioso valle navarro de Baztán,

que Juan ha sorteado para recordarnos

que por encima de las nubes siempre brilla el sol.

Aunque a veces la capa gris sea tan densa

como la que ha cubierto la ciudad de Segovia esta mañana,

donde incluso han caído 6 décimas de lluvia.

En una imagen que contrasta por completo

con el aspecto veraniego

de las playas de Torrevieja en Alicante,

ancladas en un estío constante

que hoy ha dejado 24 grados de máxima,

poniendo un marco de plata a la estancia de la Nao Victoria

y el Galeón Andalucía con motivo del quinto centenario

de la Primera Vuelta al Mundo

y que han navegado en un mar Mediterráneo

que parecía un pantano con un oleaje

de tan solo 10 centímetros.

Unas condiciones de estabilidad máxima

que también ha vivido el Mar Menor,

donde hoy se ha celebrado una manifestación en Cartagena

en su defensa,

después del episodio de muerte masiva de su fauna

hace un par de semanas, en una laguna

que parece una sopa verde

como consecuencia del vertido de nitratos,

en un desastre medioambiental que esta semana ha vivido

un episodio más:

la aparición de decenas de peces muertos en Portman.

Así que, evidentemente, preferimos encuentros más vivos,

como los que Jorge tiene cada otoño

con los corzos en su casa de Candanchú,

o como los tremendamente educados gansos

que Irene ha grabado en Alcobendas cruzando un "pato de cebra".

Menos amable ha sido el rescate

por arte de los Agents Rurals de Cataluña

de un buen número de serpientes que habían quedado atrapadas

en un pozo de Arbeca, en la provincia de Lleida.

Y en nuestra vuelta al mundo en un minutito de hoy,

dos noticias trágicas, una iniciativa feliz

y otra, en cambio, que nos hace mucha menos gracia,

La primera de las malas noticias nos llega desde Camerún

donde un deslizamiento de tierra,

causado por las lluvias de los últimos días,

ha sepultado doce hogares en la ciudad de Bafoussam.

Los equipos de emergencia ya han encontrado 42 cadáveres.

Y más al este, en la siempre castigada Somalia,

las lluvias estacionales

están provocando graves inundaciones.

El resultado: infraestructuras destruidas, cultivos perdidos,

carreteras anegadas

y esta terrible cifra: 182000 desplazados.

La iniciativa feliz es este simple tubo elástico,

que es la solución ideada en Estados Unidos

para que los salmones puedan remontar sus grandes presas

sin morir en el intento.

Una fuerte turbulencia producida en el interior del tubo

hace creer a los salmones que han encontrado el mejor flujo

para remontar el río, aguas arriba..

¿Véis estos osos panda? Pues no son osos panda.

Son perros panda.

Unos Chow Chow teñidos por el dueño de un café de mascotas

para atraer clientes.

Dice este señor chino que el tinte es inofensivo

pero a nosotros no nos gusta su ocurrencia.

Hacer negocio a costa de los animales

nunca ha sido buena idea.

Y nos siguen llegando imágenes espeluznantes

de la ola de incendios que está asolando California.

En el oeste de Los Ángeles continúan las evacuaciones,

mientas que numerosas escuelas, carreteras y comercios

permanecen cerrados.

Los gatos no solo tienen 7 vidas.

También tienen tres dias del año dedicados a ellos

y uno de ellos fue ayer.

Por eso hoy os traemos un surtido variado de felinos,

o sea etimológicamente, animales similares al gato,

Una gran familia de criaturas de cuerpo esbelto, hocico corto,

excelente vista y garras afiladas que les convierte

en los mámiferos cazadores más sigilosos.

Y, para muchos, en los ejemplares más armoniosos, bellos,

feroces y hasta, en el caso de algunas de sus 40 especies,

más cariñosos del reino animal

Las mejores frutas de la zona

y la imaginación desbordante de sus creadores.

Estos son los 2 componentes principales

de unas mermeladas personales, atrevidas y diferentes

que nos trae ahora Koldo.

¿Se pueden mezclar mandarinas con curry?, ¿moras con cava?

¿Plátanos con miel?

Por supuesto que sí, mañica.

Mermeladas de autor.

Hola Javier,

Hola Javier,

estoy cogiendo los últimos tomates maduros,

hombre Koldo cómo estás,

vamos a hacer mermeladas de autor,

- mira tomate de esta mañana,

- éste está perfecto ni muy verde ni muy maduro.

¿Cómo se deje un tomate al punto?

- En este caso es darle cariños

y ningún tipo de elemento químico que los estropea.

- Hay que cantar al tomate.

(Cantan)

- va salir una mermelada de autor no de director.

- De la huerta al bote,

lo primero que hay que hacer para quitarle la piel es escaldarlo,

la mermelada es una forma de conservar la fruta,

tenían esa fuente de vitaminas que es la fruta en invierno,

el azúcar es esencial,

es el conservante,

le echamos un poco de cayena para darle un toque picante.

- Pasen y prueben,

mermeladas con especias y licores...

- Vaya micrófono te has echado.

- La podemos tomar con un poco de tortilla,

- en la ensalada pones en el aliño,

aceite vinagre y sal,

y hacemos el aliño,

tendríamos una vinagreta de mermelada de tomate,

que ponemos por encima de la ensalada.

Mermeladas pasen y prueben...

Mermeladas con especias y licores.

Corren tiempos terroríficos.

En la noche de mañana

los muertos se levantarán de sus tumbas.

Legiones de zombies cercarán nuestras casas.

Los vampiros sobrevolarán nuestras cabezas

guiados por el olor de la sangre y un Drácula de Transilvania

viajará hasta Ocaña para prepararle a Cristina

una tarta de calabaza con sabor a miedo.

Por y vamos a hacer una receta terrorífica

uuuu

vamos a hacer una receta de miedo,

- me parece muy bien.

Vamos a hacer una tarta de calabaza,

- por eso te has traído estas calabazas.

- Tenemos que hacer la masa con levadura,

y la calabaza la vamos a pelar y la ponemos a cocer,

mientras se está haciendo la compota de calabaza,

hacemos la masa,

vamos a echar dos huevos,

la mantequilla que la hemos puesto a derretir,

azúcar blanco,

y azúcar moreno,

y lo vamos a poner a mezclar.

Esta masa con que se mezcla ya esta,

ya lo tenemos estirado,

lo ponemos con cuidado,

me gusta ponerle un poquito de base de crema pastelera

para que esté más jugosa,

hay que sujetar por arriba,

y hay que hacer como si estuvieras ordeñando vacas,

así perfecto.

Se nos queda más jugosa,

y esto es la calabaza...

- Déjame que lo hago yo.

- Ahora ponemos la parte de arriba,

con un cuchillo vamos recortando,

vamos hacer una careta,

me hace ilusión verla está cruda,

pero vamos a meterla en el horno media hora a 200.

-Qué buena está,

- yo me tengo que ir porque está saliendo el sol uhhh

En el dintel de la puerta Rhett Butler responde a la pregunta

que le acaba de hacer una desesperada Scarlett O'Hara

" Si te vas, ¿a dónde iré yo?, ¿qué podré hacer?"

Francamente, querida.

Me importa un buñuelo.

¡Corteeen!

¿Pero dé qué vas, tío? ¿Cómo que te importa un buñuelo?

Yo me limito a decir lo que pone el guión.

¿Dónde lo pone, eh?, ¿dónde lo pone?.

Aquí pone: Francamente, querida; me importa un bledo.

Bledo ¿me entiendes? No buñuelo.

No quiero a este tipo.

Que me traigan a otro actor.

Francamente, querido.

Me importa un buñuelo.

Estás despedido, ¿te queda claro? ¡¡Des-pe-di-doOOO!!!!!!!

que tal,

buenos días,

hay un montón de buñuelos,

quedan varias clases pero los vamos sacando,

si quieres pasamos al obrador y los vamos viendo,

este es el hueco que nos ha dejado el jefe,

no podemos engordar.

- Yo estoy al límite del despido.

Si como un buñuelo no paso.

- Esto es una masa caliente,

se cuece lo que es el agua con la manteca de cerdo,

y una vez cociendo añadimos la harina,

se queda la masa un poco cortada,

esta no lleva azúcar,

la azúcar lo llevan los rellenos.

Somos una de las primeras pastelerías que hubo en el barrio,

llevamos desde 1947,

todavía hay gente que aprecia lo artesano.

- Para que es lo de la masa caliente...

- Para que el volumen coja más volumen con menos cantidad de masa.

Hay que tener cuidado con el aceite,

porque está muy caliente,

hay que estar constantemente dándole vueltas,

para que coja el mismo color por todos los sitios.

Hay que dejarlos que se enfríen antes de rellenarlos.

- No apetece mucho ahora rellenar tanto buñuelo.

- Bueno vamos a empezar por uno iremos acabando.

Tenemos unas 24 clases de relleno,

podría escoger una manga pastelera Jani Marte.

- Yo te los pincho,

y tú lo rellenas.

-Un día de los santos sin buñuelos no es un día de los santos.

- No me comido ni uno todavía,

este por San Antonio...

Y este por Santa Cecilia.

- Que no vas a salir por donde hemos entrado.

En la época renacentista en Sicilia utilizaban

una técnica de carne prensada a la que llamaban "sopressa"

Con el comercio marítimo, esta técnica llegó a Mallorca

que ya en el siglo XVI tenía una gran tradición charcutera.

y Allí, con la inclusión del pimentón esta carne prensada

se convirtió en lo que ahora es:

una de las grandes especialidades gastronómicas

de la isla: la sobrasada mallorquina.

Las manos del maestro Charco pero están siempre ocupadas

para elevar las más experimentales o brazadas de Mallorca,

también para recuperar sabores,

adopta nuevas formas y sabores.

- Normalmente las obras a lo hacemos con los pimientos

típicos de Mallorca,

lo que hacemos es ponerle un queso de leche cruda,

un queso azul,

nos han llegado cosas de todos los lados,

en la edad media no había ningún problema para encontrar jengibre,

ahora hay cosas que nos parecen exóticas

que en la edad media no lo eran.

- Nosotros intentamos recuperar algunos productos como están nora,

es un embutido blanco con frutos secos.

Es importante el clima,

por qué tiene que quedar un poco c graso,

las familias se levantaban en enero en diciembre a 1°,

y eso que la gente dice que en Mallorca no hace frío,

y a mediodía escasa 56,

cuando llegamos al estómago es la pieza grande,

y con eso comemos todo el año,

nosotros las tenemos casi un año curando,

entra el moho desaparece se arrugan...

Hemos abierto una ensenada por la mitad,

vamos a rellenarla,

le ponemos un queso y una manzana,

lo pasaremos por la plancha,

y listos.

Si hay una flor otoñal esa es el crisantemo.

Una planta honorable con poderes excepcionales.

Tanto que en la antigua China solo la nobleza tenía permiso para

plantarla en sus jardines.

Pero los crisantemos no solo son bonitos para verlos.

También se comen.

Pero hay que saber cuáles.

Cómo y y qué partes.

Así que, José Manuel, ¡¡holaa!!

-Hola amigos aquí la tierra,

ha llegado la hora del almuerzo,

si me comiera estas flores se me habría ido la cabeza,

pero si me como estos otros ya no se me va tanto.

Os he sorprendido,

sí que se come,

a ver si os vais a comprar un ramo de flores para comer,

esta es una variedad comestible,

yo creo que muchos de vosotros ya habéis probado sin saberlo,

si os gustan los restaurantes chinos,

tienen un plato que sus ingredientes habituales la hoja del crisantemo.

En el crisantemo también se comen las flores,

bueno mejor dicho los pétalos de las flores,

se puede aprovechar prácticamente todo,

me voy a preparar un plato de comida china,

y recordar que uno son para comer y otros para decorar.

Si Colón descubrió América,

Madrid descubrió los caracoles en 1942,

desde entonces el rastro tiene dos ceros en su plaza,

uno es el héroe de casco rojo,

y otro joven tabernero llamado Amadeo, de 90 años.

¿Qué tal estamos Amadeo?

- Muy contento con tu presencia,

- a quieres una eminencia.

- Llevo 77 años en el oficio,

el oficio de tabernero era un oficio muy extendido

y muy bonito.

- Con 90 años sigues viniendo tu taberna..

- Si y con toda la ilusión del mundo amo mi oficio.

- Tu diferencias mucho entre lo que es una taberna y 1 bar.

- El hecho de sentarte en un banco y que otra persona se siente a tu lado

te compromete a decir algo.

- Por eso estaba tan comunicado antes.

- Hasta la llama del amor se apaga cuando la comunicación falla.

Las ciudades a medidas que el tiempo pasa se enfrían,

a más gente más frío más soledad,

buscamos la soledad como algo imprescindible y necesario,

y en la taberna encontramos vida y compañía.

- La taberna es el barrio y el pueblo.

Me vas a dar un beso Amadeo, es precioso.

A día de hoy Amadeo que sigas al pie del cañón es precioso.

- Nos emborrachamos de sueños.

-¿También tienes especialidades culinarias?

- Si porque se intenta antes soñar y también comer.

- 61 años juntos.

Yo nací aquí enfrente.

- Poco te moviste a Amadeo.

- Yo soy muy cómodo.

- Tú también participas cocinando algún platito.

- Podríamos comer oreja,

esos callos,

y luego está el bacalao comida internacional.

- Pues dejamos aquí el reportaje disfrutamos de vuestra taberna,

y nos comunicamos como tú dices.

Mirad que espectáculo,

como llegaba el mar a la isla de Tenerife,

como llegaba el mar a la isla de Tenerife,

mañana habrá avisos por fuerte viento,

insisto en que mañana se refuerza el viento,

lo muestra muy bien el modelo,

también en los pasillos entre las islas

habrá ratas superiores a los 80 km/h.

Hoy han dominado las nubes en la península,

pero ya veis como el frente se ha deshecho,

en cualquier caso se han abierto las compuertas a la llegada de nubes,

de momento de cielos despojados nada de nada,

y tampoco anunciamos lluvias para mañana especialmente intensas,

estamos entre dos frentes,

mañana el que viene por el oeste si va dejar lluvia.

Lo más destacable la entrada del viento,

lo vais a notar mucho en el valle del Ebro,

y bastante poniente en el estrecho,

en Girona podría haber chaparrones tormentosos,

esto es lo que va a llover durante esta madrugada,

puede haber chaparrones en el interior,

esto sería durante la madrugada,

pero mañana por la tarde entrar la lluvia por zonas del oeste,

pero vuelve a ser un día bastante otoñal.

Y lo que si vais a notar,

muchísimas nieblas en todo el interior peninsular,

nubes bajas,

por lo tanto lluvias mañana,

algo más importantes en Galicia,

también en el cantábrico oriental y pirineos,

algunos chaparrones en Cataluña y en el resto nubosidad variable,

tranquilidad en las Islas Canarias con viento,

y con temperaturas que suben por el noroeste y en el mediterráneo,

Y hoy Jorge Sierra nos propone viajar

a través de Wild Spain y WWF

a la Reserva Natural Embalse de las Cañas, situada en Navarra,

aunque muy cerquita de Logroño.

Este humedal está catalogado como Zona de Especial Protección

para las aves.

Así que si os gusta observar pajaritos

es una visita obligada.

Y si os gusta este programa, os esperamos mañana,

en el mismo sitio y a la misma hora.

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Aquí la Tierra - 30/10/19

30 oct 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hacemos una tarta de calabaza al más puro estilo Halloween con el chef Jesús Monedero. Probamos mermeladas de la huerta y buñuelos de sabores sorprendentes. Y para sorprendente, la sobrasada de chocolate de Mallorca. Visitamos un bar de toda la vida en la plaza de Cascorro de Madrid.

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