Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
5399084
Para todos los públicos Aquí la Tierra - 30/09/19 - ver ahora
Transcripción completa

Si yo lo hago lo que tú no puedes.

Y tú hace lo que yo no puedo,

Y tú hace lo que yo no puedo,

junto podemos hacer grandes cosas.

Lo aseguraba la madre Teresa de Calcuta,

lo pueden hacer estos miembros de este grupo.

8 y 30 de la tarde.

Lo sentimos mucho,

pero hasta aquí ha dado de sí el veranillo de San Miguel,

que no ha sido poco,

porque en el transcurso de la última semana,

diferentes puntos de Valencia,

de Malaga, Jaén, Córdoba, Cádiz, Sevilla o Badajoz habéis llegado

hasta una temperatura tan veraniega y sofocante como 35 grados.

Una réplica del verano en la primera semana del otoño

que ahora afronta una normalización de los termómetros,

que hasta nos hará pasar un poco de frío de madrugada.

Claro, no en todos los lugares,

porque Murcia seguirá como si nada hubiese pasado.

Y es que con 32 grados de máxima, qué más da lo que diga el calendario

Pues ni os digo mañana, cuando lleguéis aquí hasta los 35

y no bajéis de los 20 en toda la madrugada.

Todo lo contrario que León,

que ha despertado hoy con menos de 10 grados e incluso esta semana

llegará a bajar hasta los 5, con muy pocas novedades en el cielo.

Como ha ocurrido hoy por el norte,

donde José Luis ha tenido que acelerar las imágenes

para ver alguna nube en condiciones sobre el Monte Amboto, en Bizkaia.

Nubes de las que no queríais saber absolutamente nada en San Sebastián,

que ha vivido la resaca del festival de cine con un día perfecto deplaya

con 24 grados de máxima, y con mareas vivas

que han dejado las entrañas de la Tierra, como dice Carlos,

al descubierto con la bajamar.

Mientras la pleamar, que ha subido el nivel del agua casi 5 metros,

ha hecho que tomarse un refresco estos días

en el chiringuito de la isla de Santa Clara

sea una misión casi imposible, casi tanto como tomar el sol en Zarautz

sin que las olas y un inoportuno patinazo

te jueguen una muy mala pasada.

Inconvenientes que no fueron tales para toda la chiquillería

que ayer se dió unos buenos remojones en el Peine del Viento.

Son imágenes que confirman que el otoño va ganando terreno,

pero que le queda todavía un empujón.

Hay que tener paciencia.

Nos dicen desde los montes de Soria,

donde empiezan a aparecer chivatas y boletus,

pero sólo en zonas verdes.

Mientras, al otro lado de la Cordillera Cantábrica,

el otoño se manifiesta en Asturias a golpe de cornamenta y de bramido,

que junto a las cópulas,

son las únicas actividades de los machos estos días.

Son los encuentros que te proporciona la naturaleza.

En Cantabria, con los erizos

que van de paseo nocturno por el valle de Cieza.

En la playa de Pegina, en Rota, en Cádiz,

con una aguja colipinta alimentándose en la bajamar

y justificando el porqué de ese pico tan largo.

Y en los Aiguamolls de l'Empordà, un encuentro no tan deseado,

porque esta es una especie invasora, es un coipo,

procedente de un lugar tan lejano como la Patagonia.

Y de fuera nos llegan, como todos los días,

un montón de imágenes impactantes.

Las resumimos en nuestra vuelta al mundo en un minuto

que hoy comenzamos en el norte de la India,

donde los monzones están provocando fortísimas lluvias

y graves inundaciones.

Ya hay que lamentar más de cien víctimas mortales

en Bihar y Uttar Pradesh,

dos de los estados más poblados del país.

Otro enorme problema en la India: los omnipresentes residuos.

Para que disminuyan,

a partir del 2 de octubre se va a prohibir el plástico

de un solo uso.

Y en una provincia del vecino Pakistán se va a aplicar

una iniciativa similar a partir del día 1.

Bangkok ha sido hoy, por unas horas,

la tercera ciudad más contaminada del planeta.

Por eso, el primer ministro de Tailandia ha instado

a sus habitantes a usar mascarillas para protegerse del "esmog".

Que por cierto, no tiene su origen en los incendios, como se pensaba.

10 millones de americanos de áreas del norte de las Montañas Rocosas,

en el estado de Montana,

se vieron ayer sorprendidos por la tormenta de nieve más copiosa

caída en un mes de septiembre desde 1934.

Los más felices, los niños.

¿Y sabéis quiénes están hoy muy contentos?

Los ciudadanos americanos amantes de las aves.

¿Sabéis por qué?

Porque los pelícanos blancos han regresado un año más a las aguas

donde confluyen los ríos DuPage y DePlaine, en el estado de Illinois

el lugar que eligen todos los otoños para repostar

antes de continuar su camino hacia California.

Y si os fijáis, al contrario que los pelícanos pardos,

estos no se lanzan al agua para zambullirse.

Reunidos en grandes colonias

practican la llamada pesca cooperativa

"peinando" la superficie del agua en busca de comida.

Para ir a Marbella no hace falta ningún pretexto.

Pero si encima te pasa lo que a Mar,

que cuando llegas te está esperando una amiga,

pues sabes que te espera un día estupendo.

Un día para que tu amiga te enseñe la casa en la que nació,

te deje oler el jazmín de su madre, te enseñe su colegio,

o te invite a hacer churros en la churrería de toda la vida.

Lo que os digo, un día estupendo.

Como el que les espera hoy.

¡Mariola Fuentes, toma dos!

-Esa es la Marbella donde me he criado.

-Vamos a probar gazpacho lo que es una plato típico de Marbella.

A ver que una amiga mía que quiere probar gazpacho el o mamá.

Como se va a ir de Marbella sin probar gazpacho suelo.

Allí te espero.

Mira mi madre.

Y Juanjo .- cocinera y cocinero.

- más tradicionales.

- crecido cocinera sin estudio.

Durante 7 años.

- hemos cambiado el pescado vamos a hacerlo con una pescadilla de aquí.

- se corta la cola y se hierve entero.

Se pela las gambas.

No se desperdicia nada.

Las cabezas que.

-Bueno pepa que se te fue la hija de Marbella con 19 años.

- me dijo mamá que voy a trabajar a Madrid.

Dice bailando.

- y me presento yo a Madrid para ver qué estaba haciendo en Madrid.

Cuando la vi a mi hija bailar y la gente aplaudiendo me fui más

contenta que la mar.

agüita.

- las patatas no la vamos a echar ahí,

porque es preferible hacerlas en un cafecito aparte.

- mija me gusta cuando baila de cuanto canta.

Ya me gustaría mi tener la 4 parte que tenía Laura Flores.

Paños a añadir las patatas fritas.

El rape desmenuzado.

Y las gran vistas.

Ahora se le añade mayonesa.

Pues ya lo tenemos.

- pues ya la versión de Juancho.

- está bajado en el mortero con perejil seco.

- a la una a las 2 y a las 3.

- cuál es el veredicto Pepa?

- Está muy bueno los 2 .

- yo creo que tu hija se merece ser terrícola de honor de que la tierra.

Cuando llegaron de América a finales del siglo XVI,

no les hizo caso ni el tato.

Si algún infeliz las plantaba era para echárselas a los cerdos.

Tuvo que ser un francés, Monsieur Parmentier,

el que las pusiera de moda 2 siglos después.

Y ahora, en pleno siglo XXI,

las humildes patatas han conquistado nuestras cocinas para siempre.

Da igual que sean bravas, revolconas, adobadas, asadas,

fritas, cocidas, a lo pobre o como las que vamos a probar ahora:

patatas huecas.

-Que suerte tenéis en salís este la sal.

Esto pasa con la vecina o el vecino y le pregunta si tiene sal.

- para hacer un visito me vale perfectamente esta sal.

- se nota cuando le echas algún potaje o algo cuando echas esta sal?

- Está sal potencia mucho.

Éstas sales flor de escama hay que salir a primera hora de la mañana,

cuando se hace la sal en la primera capa.

- que platito vamos a preparar¿

- una flor hueca.

Patatas huecas.

Le damos una patadita hueca con las cervecitas.

- sal gorda o sal de escamas?

Luego decidimos uno?

- Lleva patatas huevo leche harina bicarbonato y sal.

-Yo decía abuela me puedes hacer unas patatas huecas,

y mi abuela se las paso a mi tía,

yo las transformo pero sigue siendo la misma receta.

- y te sabe a tu abuela?

- Y me sabíamos abuela.

- porque la partes así.

- para que no pierda la fécula.

- me han dicho un truco nunca partir el huevo en el mismo sitio.

- para que no coja salmonelosis.

- el bicarbonato sirve para todo.

-En este caso para levadura.

- esto es tan poco soso.

Sal gorda o sal de escama.

?

-La de escamas que le daría .

- les dé un toque muy especial se notarías cama en la boca.

Vamos a coger un poquito de sal,

y la vamos a hacer finita.

Conseguimos que se disuelve bien.

-Mira que Pintitas tienen para invitar a todo el pueblo.

- perdona tenis un poquito de sal?

- Hasta luego terrícolas.

Hay cosas que no se complican la vida poniéndose nombres raros.

Repiten la primera sílaba y listo: Por ejemplo,

¿cómo se llama esto ?

pues yo-yó.

anda que no le he echado yo horas a esto.

¿y esta faldita vaporosa corta de ballet:?

pues tu-tú.

O el típico abanico oriental de papel?

pues pai pai.

el O el pajarito que entra y sale para darnos la hora:

pues cu-cú.

O una de las últimas frutas exóticas llegadas a nuestras vidas

que ya cultivamos aquí: pues paw-paw

-A que no adivinas qué es esto?

- Podría ser aceituna uva o no sé qué.

- es kiwi siberiano,

que proviene de Japón Corea un norte de China.

1 vez que tiene sus grados,

que se la cantidad de azúcar,

es suficiente,

se corta se recogen,

y se va madurando o bien con manzanas o con alguna fruta que te

haga madurar más rápidamente la fruta.

- y que hace un químico siberiano aquí.

- necesita frío,

y luego un septiembre octubre que hace unas temperatura tu Rascal y

las suficiente para madurarlo bien.

Esta sería la variedad rumbo . esta es la variedad bingo.

Esta la variedad turística,

que es roja por fuera y por dentro,

y es muy dulce.

Ese sen Queen we muy maduro.

Tiene las mismas propiedades que el kiwi,

tiene mucha fibra y mucha vitamina C . este es el Papa U,

es de la familia de las anonas,

que ahí está la chirimoya,

es de clima frío,

proviene de Norteamérica,

aguanta hasta 28° bajo cero,

la pulpa todavía no está jugosa,

pero ya en su punto coge un tono amarillento o naranja,

y es crema,

se utiliza mucho en pastelería,

como alterna fruta tropical que sabe piña mango,

y aquí,

te voy a enseñar una fruta muy particular aquí.

Esto es el Cornejo macho.

No se porque se llama así.

Porque da fruta.

Proviene de la zona media y sur de Europa.

Tiene un sabor entre cereza y ciruela,

es la primera en dar flor de lo de las últimas semanas durar.

El lugar de origen lo que suelen hacer estar hacer en compotas o

licores.

Si te la comes va a ser muy astringente,

el truco es pasarla por el frigorífico,

se seca un poco y se le quita la astringencia.

- na me las excita que me voy a recoger kiwis.

En la repostería, como en tantas otras cosas de la vida

hay éxitos inmediatos, fulgurantes,

y otros que necesitan cocerse a fuego lento.

Es el caso de las rosquillas de San Froilán,

las más típicas de una ciudad tan rica en postres golosos

como la ciudad de León,

el lugar a donde se dirige nuestra furgo

para conocer de primera mano los secretos

que encierran en su agujero central estas santas rosquillas.

-Muy buenas César.

- hombre amigo pero bueno,

como sabes que estamos cerca ya de San Froilán.

Y aquí tenemos las rosquillas para probar,

las ricas rosquillas un buen vino un Chori sin,

es una fiesta muy luminosa.

Los asturianos adora Jan a la virgen del camino y Hasan Froilán,

y unas de las cosas más típica de San Froylán son las rosquillas.

Estando el agua fría echamos la leche en polvo.

Añadimos la mantequilla para que se funda.

La salto en cualquier momento,

añadimos por último la harina,

después seguimos cociendo para que quede todo bien compacto,

y se evapore el máximo de humedad hasta conseguir que las se despegue

de las paredes,

se eche en un perol y con gancho batidora se añaden los huevos,

y un poco de ron para darle aroma.

- que está calentita todavía la masa.

- está calentita y recién elaborada.

Esto no podés esperar para formar las que esté frío.

Porque la masa al estar templada es mucho más dócil.

Y te cuesta menos trabajo.

No tiene porqué apretar la muñeca.

Sale suave.

Para mí el éxito está en el tamaño de la rosquilla.

Aparte de toda su calidad.

- y no ves que está la masa formada,

que tenemos que hacer freírlas.

- Ceres las azúcar glass,

como todavía está todo muy reciente va tener en el núcleo poco de calor

y se van a secarse solas.

Bueno que te pareció.

Las has elaborado nos has ayudado a formarlas,

ahora sólo te queda probarlas.

Verás que suavidad.

Que qué dulzura que aromas.

En San Froilán,

nunca pueden faltar las rosquillas de San Froilán,

las morcillas y tas de San Froilán,

y las avellanas.

Ira y ven esa canción que le cantaba la moza al mozo.

No quiero tus avellanas.

No das quiero no las quiero.

Que a mí me la dan de balde.

Los monocitos de mi pueblo.

Ya sabemos que hay palabras viejísimas.

Que siguen siendo las mismas que eran hace cientos de años.

Pero hoy os queremos preguntar

por una palabra que ha aparecido en nuestras vidas hace poco tiempo.

La palabra solastalgia.

¿La habéis oído alguna vez?

¿Qué diríais que es la solastalgia?

Vamos a ver qué nos han dicho.

Aquí la calle.

Que tengo que hacer adivinarlo?

- La enfermedad de la necesidad de estar sola.

-Persona nostálgica.

- a mi en particular me gusta un poco solo.

En sintonía conmigo mismo.

Tiene que traer sus momentos de estar solo.

Más o menos.

Me tiene perdida.

Algo que va con el sol y la nostalgia.

Sola está liada.

Ella está sola liada.

Seguro que una burrada.

Algún tipo de Harry Potter.

No he escuchado esa palabra nunca.

Pues oye, puede que tengas razón porque solastalgia es la fusión

de las las palabras solace y nostalgia.

Y, según su creador, el filósofo australiano Glenn Albrecht,

responde a un nuevo sentimiento humano:

la angustia asociada con el cambio del medio ambiente

cercano al lugar donde vivimos.

La tristeza por la pérdida de nuestros hábitats

mezclada con la frustración de no poder hacer nada para evitarlo

Cantabria tiene un montón de playas maravillosas.

pero hoy nos vamos a una que está pegadita a Santander:

la de la Maruca.

El lugar perfecto para comer pescado en un restaurante de cuyas paredes

cuelga un cuadro que pintó hace muchos

el padre de nuestro compañero Quico Taronjí,

quien, lo que son las cosas, acaba de ser padre por primera vez.

Así que ya lo sabes, Quico.

Te toca ir a la Maruca a hacer algo

de lo que pueda presumir tu pequeña Jimena dentro de unos años.

-Qué pasada.

Estamos en Santander,

y quiero que visites con nosotros la playa de la Maruca.

1 playa con un toque salvaje.

1 playa para desconexión.

Miras allí está entrando un barco.

Vamos a acercarnos para ver que han pescado.

A ver cómo ha ido la faena.

Como ha ido la faena?

-Hemos pescado más sanos.

- Maga no son los calamares típicos de aquí de Cantabria.

Los puedo coger?

Se nota que está fresco porque si os fijáis todavía cambia de color

cuando lo tocas.

Y aquí la tinta . muchas gracias.

Hasta luego.

Felipe muy buenas.

- hola Juan Pablo .

- encantado de estar en este entorno de la Maruca.

- es una playa muy bonita.

Aquí al lado del molino de la Maruca.

Arriba tienes el castillo de la corva Nera.

- montón de rutas y entre un montón de hambre.

Te parece que vayamos a tu restaurante?

Aquí viene nuestro producto.

Tenemos un par de protagonizan tu carta.

- el macho Tec es un producto muy rico.

- y el rodaballo.

- es el pez♪el rodaballo.

- se puede coger fácilmente?

- Dicen que se puede coger muy fácilmente a mano.

- nada vamos a cocinar.

-El rodaballo vamos a prepararlo para hacer a la plancha.

La hacemos unos cortes.

La plancha tiene que ser gruesa.

Porque si no el fuego pasa el pescado y lo quema.

Luego hacemos una lubina.

Mira que vistas.

- espectacular.

Abajo hay una foto de cuando es?

- Del año 52.

Abajo hay un cuadro de Kiko tar un xi.

- si me dijo que me la iba a cambiar por otro.

- tiene que pintar otro cuadro para la próxima visita.

Lo que es una obra de arte la gastronomía tenemos una lubina a la

plancha el rodaballo,

una textura muy suave sabroso,

y otro clásico de vuestro restaurante.

Te metes entre pecho e espalda este arroz,

y que salga el sol por donde quiera.

Esto es precavido.

Estamos en Azores,

mirad lo que están haciendo antes de la llegada del huracán Lorenzo,

mirad lo que están haciendo para proteger los barcos.

Llega un huracán a las islas Azores,

esta imagen es histórica,

nunca hemos tenido un huracán que se acerque tanto al continente.

Ahora es categoría 2.

Las rachas de viento son muy intensas.

Vamos a hacer que va hacer en los próximos días.

Pasará al este de las Azores con categoría 1.

En los próximos días llegará a las islas británicas.

Lo notaremos en España?

Si pero con oleaje.

Provocará mar de fondo sólo con oleaje.

Con consecuencias normales.

Seguiremos pendiente de este frente que está asomando la nariz.

Antes de la llegada al frente la cordillera cantábrica ha crecido

alguna tormenta aislada.

Muy poquito.

Que se ha deshecho en pocas horas.

Destacamos este frente por el norte de España,

que otra vez se vuelve desgajar a medida que pasa por encima de

nuestro país.

Destacar un poco de aire frío que entra por el nordeste.

Hará que.

La masa de aire cálido se retira de la península.

Mañana como este piso de calor en el archipiélago canario sigue mañana

todo del archipiélago es tan aviso amarillo por temperaturas máximas

entre 34 y 36°.

Destacable el viento.

Como mañana con el paso del frente se refuerza.

Entrar a cierzo entrara tramontana con fuerza,

y viento de poniente en el estrecho.

En el este de Cataluña pueden formarse algunas tormentas

localmente fuertes.

En el resto sol con un banco de niebla en interior,

con bastante tranquilidad,

en canales con temperaturas muy elevadas.

En toda la península bajara las temperaturas,

sólo subirán en la costa mediterránea.

Murcia va alcanzar los 35°.

Durante los próximos días en miécoles bajará la temperatura

parando de éste,

el miércoles con inestabilidad por el norte de España.

Y la mirada "Aquí la Tierra" de hoy, último día de un septiembre

que dejaremos definitivamente atrás en poco de más de tres horas,

nos acerca a las manos siempre primorosas de las personas

que se dedican a moldear el barro con infinita paciencia

para crear con él una nueva realidad.

Nuestra realidad es que mañana os estaremos esperando

en el mismo sitio y a la misma hora de siempre.

Esto es Aquí la Tierra.

Disfrutad y hasta mañana.

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Aquí la Tierra - 30/09/19

Aquí la Tierra - 30/09/19

30 sep 2019

Hoy Mariola Fuentes será Terrícola de Honor, cocinamos patatas huecas con sal de Guadalajara y probamos el pawpaw y otras frutas nada conocidas. Nos paseamos por playas de Santander y, de postre, rosquillas de San Froilán en León.

ver más sobre "Aquí la Tierra - 30/09/19" ver menos sobre "Aquí la Tierra - 30/09/19"
Programas completos (1395)

Los últimos 7.965 programas de Aquí la Tierra

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios