Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 30/04/19 - ver ahora
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Hay algo mucho mejor que ser un superhéroe,

y es sencillamente ser un hermano.

Porque es capaz de convertirse en tu amigo, en tu confidente

y en el mejor compañero de juegos,

por eso un hermano vale más que 10 primos.

Se han emperrado en enseñarlo Virunga y Pepe,

las dos crías de gorila del Bioparc de Valencia,

que a base de manotazos, empujones, bocados y mordiscos han demostrado

que no pueden estar la una sin la otra.

Eso sí, la cara de sus padres también nos ha revelado

que un hijo dormido provoca ternura, pero también un respiro de alivio.

Comenzamos.

8 y 30 de la tarde, dicen que no hay dos sin tres,

y también que si no quieres caldo, toma tres tazas.

Dos dichos que sirven perfectamente para explicar

qué ha ocurrido hoy en Badajoz, en Mérida, en Córdoba y en Sevilla:

sencillamente, habéis alcanzado los 30 grados de máxima

por tercer día consecutivo.

Un ambiente de verano que seguirá instalado

en el sur de España pero no en el norte,

donde refrescará, con la ayuda de las nubes,

de la lluvia y del viento.

Por ejemplo, en San Sebastián, que irá bajando desde

los 19 de máxima alcanzados hoy a poco más de diez el fin de semana.

En cambio ni se tocan los 30 registrados hoy

en la ciudad de Mérida,

que tanto tiene asegurado el calor como el azul en el cielo,

en una falta de novedades que también vivirá Torremolinos,

en Málaga,

con viento de levante moderado día tras día

que garantiza mucho sol y un ambiente

que roza la perfección.

Algo que conocéis bien en Valencia, ¿verdad?

Porque con sol, 20 grados en el aire

y casi también en el agua había muy poca queja esta mañana.

Alguna se escuchaba, en cambio, en Barcelona,

donde las nubes han impedido pasar de los 17 grados

tras descargar chaparrones de madrugada,

que también han mojado a primeras horas del día

la isla de Menorca,

por ejemplo, con ocho décimas en Es Mercadal.

son cantidades ínfimas comparadas

con las que cayeron la semana pasada,

de más de 70 litros en la provincia de Álava

y que han permitido situar los embalses españoles, como media,

al 59'9 % de su capacidad total.

Una cifra que engloba el de Barrios de Luna,

casi repleto al situarse al 96 %, pero también, como contraste,

el de La Breña, en Córdoba, que a duras penas alcanza el 29 %,

30 puntos menos que la media de la última década.

Veremos qué papel juega ahora el deshielo,

que alimenta así los Ojos del diablo,

esta cascada que desciende directamente del Aneto,

a la que solo se puede acceder por carretera

una vez se elimina la nieve, los árboles y las rocas

que acumulan los aludes en la ribera de la Artiga de Lin,

cuando acaba la temporada de esquí, que en Sierra Nevada.

¿Habéis celebrado con la tradicional bajada en bañador?

¿Quién ha dicho frío?

Y frío, pero sobretodo la momentánea ceguera de las nieves,

es lo que han sufrido los cinco menores y tres adultos

que han sido rescatados por la Guardia Civil

en la sierra de Gredos.

Un operativo más sencillo ha desplegado el 112

de la Comunidad de Madrid para retirar un enjambre de abejas;

o los 200 gallipatos y cinco ranas

que han rescatado de una piscina particular

para liberarlos en un arroyo de la zona.

¿Y tenéis la sensación a menudo de que el mundo se revuelve

de que todo se pone patas arriba?

Pues hoy es uno de esos días.

Atentos, porque comienza LA VUELTA AL MUNDO EN UN MINUTO.

En Mongolia Interior, al norte de China,

donde una titánica tormenta de arena ha dejado reducida la visibilidad

a menos de cinco metros,

que es una auténtica barbaridad. No me quiero imaginar

lo que tiene que ser estar ahí dentro.

Y vamos a elevarnos unos metros para ver las consecuencias

de las inundaciones en Quebec, que han provocado la evacuación

de un millar de personas y que han dañado seriamente

más de cinco mil viviendas.

Mientras, en Mozambique, donde el ciclón Keneth no ha dejado

títere con cabeza, intentan recuperar la normalidad.

Están repartiendo entre la población maíz, sal y fréjoles,

porque también se han quedado sin cultivos

tras las lluvias torrenciales después del ciclón.

Y una última parada más ligerita, para alucinar con los anegadospapás

del club de natación sincronizada de Winipeg, en Canadá.

El objetivo, concienciarse de la dificultad del deporte

que practican sus hijas y recaudar dinero para el club.

Y el animalico del día tiene nombre.

Y una historia detrás más que asombrosa.

Se llama Jeny, es una yegua, y esta es su historia.

Tiene 22 años, y tooodos los días,

cuando se abre la puerta de su establo,

se dedica a pasear por su barrio de Frankfurt,

con un cartel que pone

"no me he escapado, solo estoy dando un paseo".

Antes lo hacía con su compañera, la yegua Charly,

hasta que murió, hace apenas seis meses,

y siguió su ruta sola.

A todos conoce, y todos la conocen.

Es la yegua Jeny.

Como diría el gran pescador Palomero 14

"La carne es débil y el pescado mi debilidad".

No hay que darle más vueltas; esto es así:

Hay quien prefiere la carne al pescado y hay quien,

como nuestro amigo Itu, que es del mismo Bilbao

y siente amor por el mar, se inclina por el pescado.

Hoy le vamos a poner a prueba porque nos va a preparar,

con la pequeña ayuda de un experto, una lubina de libro.

Por supuesto, una lubina a la sal.

estoy en la provincia de Cádiz,

famosa por sus playas y chiringuitos,

en Algeciras voy a comprar pescado para hacerlo muy sabroso.

Esto es una joyería, no una pescadería.

Que me podría llevar.

- una de Barbate, y una lubina a excelente.

A la sal puede estar exquisita.

-Qué te parece la lubina que te he traído.

- he pensado hacerla a la sal.

- le echamos el agua y la sal.

Los remueve es con la mano para que se mezcle bien.

Colocamos una buena base,

cubrimos la lubina entera.

La cabeza también.

- cuando uno es habilidoso con las manos se nota.

Y directamente al horno.

20 minutos por kilo de lubina.

- vamos a pinchar la lubina, quitarle la sal,

e intentar quitar las espinas.

- esto todavía no lo controlo.

-Intentamos sacar la corteza.

La ponemos en el plato,

y empezamos a quitar la piel.

Lo enrolla más como si fuera una lata de sardinas.

Aquí es todo muy elegante.

Vamos a ir por la línea y separarlo a que hay unas espinas,

y hay que tener cuidado,

sacar el lomo lo más entero posible.

Antes de darle la vuelta hay que sacar la espina grande.

- que tal lo hace.

- lo está haciendo bien.

1 9 y medio.

Esto es más difícil de lo que pensaba.

Voy a cogerlo en 2 trozos.

Y en el plato tienes que dar la vuelta.

- no se nota la diferencia.

- ahora hay que poner unas verduras al vapor.

Y puré de patata.

-Está de 10 o de 9 y medio.

Esta divina . probarla.

Castilla y León ha sido siempre tierra de grandes rebaños

El cielo está enladrillado. ¿quién lo desenladrillará?

El desenladrillador que lo desenladrille

buen desenladrillador será.

Pero, claro, hay muchos tipos de ladrillos.

¿Con qué tipo de ladrillos está enladrillado el cielo

pueblo malagueño de Vélez?

Pues lo vamos a ver ahora mismo.

Bueno, lo vais a ver vosotros,

porque yo me temo que me voy a quedar aquí,

a este lado de la pared, completamente enladrillado.

¿Quién me desenladrillaráaaa?

-Javier, cuéntame que tiene la arcilla de Vélez.

- cuando se cuece sale el color rojizo.

- es por el pigmento.

- se coge un 40% de arcilla y se mezcla

con el 60% de pizarra molida.

Se moja la arcilla y encima se pone la pizarra.

Detrás tenemos la máquina que hace la mezcla.

Pero lo vamos a hacer como antiguamente.

Se meten las manos,

se metían en una poza y se amasada.

Trincado entero.

Esto está muy duro.

- es que está casi en su punto.

Las manos se quedan muy suaves.

Cogemos el barro y lo echamos en el molde.

Que quede todo bien lleno.

Se ha hecho así toda la vida desde hace 2000 años.

Se saca el molde y se pone al secado un mes.

Después de un mes secado los recogemos a mano

y lo metemos al horno.

- cuantos haces al día.

- unos 3000.

Madre mía.

Vale para el frío y el calor.

En verano se mantiene frío y en invierno caliente.

Vaya pedazo de horno.

Unos 50.000 ladrillos caben.

Y utilizamos cáscara de almendra.

Cae por estos boquetes.

Tienen que cocer de 5:00 a 7:00 días.

A 160°.

Antiguamente la temperatura era el ojo.

Se deja enfriar y después se saca del horno.

No sólo se puede hacer ladrillos,

también terminaciones diferentes.

La arcilla era amarilla y árabe es rojizo.

Lo propio del terreno.

Lo que más me ha gustado ha sido mezclar la arcilla.

Es bueno para el cutis.

Castilla y León ha sido siempre tierra de grandes rebaños

y buenos pastores; y eso significa que,

a la hora de hacer quesos ricos, se las saben todas.

Una de sus joyas es el queso zamorano,

el único de esa comunidad

con Denominación de Origen protegida,

para el que se utiliza la leche de dos razas de ovejas,

la churra y la castellana, junto con el conocimiento

y el oficio de gente comprometida con preservar la tradición.

Vamos a sacar a las ovejas.

La sacamos para que vayan a comer.

Salen con ganas.

Tienen hambre.

Yo toda la vida he sido ganadera.

Oficialmente llevo 9 años

pero me considero ganadera desde siempre.

Se hace el queso Zamorano con denominación de origen.

Esta es la raza churra que tiene el morro negro y la lana larga.

Se aprovecha muy bien las ramas de las encinas y bellotas.

Son golosinas para las ovejas.

La oveja aprovecha todo

porque el cerdo quita la cáscara.

1 vez que hemos ordenado la leche la traemos aquí al cuajado,

la calentamos 30° y le echamos el cuajo

estará 45 minutos cuajando.

Eso que pones que es.

Es una especie de DNI que queda tatuado en el queso.

Está mis padres y mi hermano y yo.

Todo en familia.

Mi hermano lleva más agricultura y ganadería,

mi madre es comodín,

mi padre en la que sería yo también.

En la huerta mi madre.

Esta es la cámara de maduración, están 2 meses,

hay que darles la vuelta un día sí y uno no,

son corteza naturales y necesitan airearse.

Aquí se ve un poco el sello, al cepillarse se ve bien.

Momento de saber cómo es el queso Zamorano.

Es un queso suave, blanco y amarillo,

los ojos tienen que ser pequeños y repartidos por la masa,

es un queso muy natural y mantecoso.

Muchas felicidades porque lleváis 25 años

con denominación de origen.

Pero queremos que sean otros 25 más al menos.

Es nuestra raza y tradición y queremos que perdure.

Bueno, y ya sabéis que hoy es martes

y toca lo que toca.

Los aspirantes a Masterchef se enfrentarán esta noche

a una prueba 100 % saludable.

Cocinarán un plato vegetariano con los ingredientes

que encuentren en la Caja Misteriosa.

Pueden ser habas, guisantes lágrima, espárragos, ajos,

setas de San Jorge.

Pueden ser cualquiera de los miles de vegetales ricos

con los que podemos convertir un pescado humilde como el verdel

en un plato inolvidable.

Que bien preparado tebeo.

Aquí lo llamamos Verdel y en otros lados de otra manera.

Es parecido a la canalla, pero es más oscura,

con rayas más pronunciadas.

Es un pescado azul y lo sé por la cola.

En forma de golondrina.

El pescado blanco tiene la cola redonda.

Es un pescado razonable y con buen precio.

Vamos a probar ahora el sabor, pero vamos a pasar por el mercado.

Vengo por unas habas.

- como sé que son buenas.

- por qué están verdes, de un día.

Esto envejece .

tome también guisantes de lágrima.

La materia prima es buena.

Hoy nos vamos a comer la primavera.

Primero preparamos el pescado,

una en sal y la otra la marina Mosén vinagreta.

Vamos también a teñir el pescado,

hemos hecho un jugo de remolacha, pimienta en grano, estragón

y cilantro,

lo haré manejamos con piel de naranja y de limón.

Ya está cocinado y lo vamos a hacer de otra manera.

Están y narré calles con vino y vinagre suave

también con aceite de oliva.

No sabemos hacer pescado sin ajo.

24 horas.

Aquí tenemos los 2 pescados.

Le metemos unas habas, un guisante lágrima, setas de San Jorge,

los espárragos.

Calentamos el pescado,

que si no la piel queda dura,

saldríamos las verduras.

Ya ha dejado de llover y vamos a comerlo aquí.

Aquí nos hace de todo, a ratos sol y a ratos llueve.

Lo normal.

El plato está demasiado .

Buah, Lucía vaya sitio y vaya plato.

Sabroso, sano, ligero el típico plato que es imposible

que te siente mal.

Y esto me recuerda a la pregunta que os hemos preparado para hoy,

que tiene una parte bonita porque sucede en el espacio

y otra más prosaica porque tiene que ver con el proceso digestivo.

La pregunta es: ¿Puede un astronauta eructar en el espacio?

Pensádlo porque tiene su miga.

Venga.

¡Aquí la calle!

Por qué no.

No tengo idea.

Implica mucha preparación.

Que pena si no puede.

Debería afectar el tema de la gravedad.

.

No creo porque no hay aire.

Yo creo que no.

El tránsito intestinal sigue.

Pero a lo mejor se echan por otra parte.

No sé si se puede reprimir.

El aire a lo mejor no va bien.

No lo sé.

Las gotas de agua empiezan en el pelo y en el jabón.

Maravilloso.

Tenemos que llevar jamón no se si se generan los gases con esa

alimentación.

Prefiero descubrir la tierra.

Y quien inventa estas preguntas.

Eso me gustaría saber a mí.

Pero vayamos a lo que íbamos.

¿Puede un astronauta eructar en el espacio?

Pues la respuesta es. No.

En la Tierra, el gas del estómago este se eleva hasta la boca

porque es más liviano, más ligero, que los alimentos

y los jugos estomacales.

Pero en el espacio no hay gravedad.

Y eso significa que el gas no sube,

permanece atrapado en el estómago

lo que, por otra parte, te evita problemas de convivencia.

Grandes enigmas de la humanidad.

¿Por qué Espinete,

que se pasaba el día tal como vino al mundo, completamente desnudo,

con su amoroso cuerpito rosa recubierto de púas,

por qué cuando se iba a dormir se ponía un pijama?

Y ya puestos a enfrentarse a preguntas existenciales

aquí va otra:

¿Espinete era un erizo o un puercoespín?

¿O un erizo y un puercoespín es el mismo animal?

No hay más preguntas, señorías.

-Hoy os vamos a hablar de erizos.

Que se habla de el erizo de el mar y de las castañas.

Pues no.

Es este erizo que vamos a distinguir del puercoespín.

Esperemos que no os quepa ninguna duda.

Tenemos erizos . en este caso es el africano.

Debe de tener 5000 o 6000,

y es muy buen trepador,

y tiene un buen olfato.

En la barriga es donde no tienen púas.

Por eso se hace en una bola . se hace aquí una bola para defenderse.

Su ruido es como un sonajero.

Y hace movimientos para depredadores.

Lo hace con los siguientes.

El erizo europeo o común es el que veis en la imagen

el colores marrón y es más grande.

Pero las características o más o menos iguales.

También hace esta señal que es como un sonido.

Es que quiere estar tranquilo.

Vamos a ver al puercoespín.

La diferencia es clara.

Tiene 2 tipos de púas

las más largas e inofensivas

y estas otras lo puede clavar.

Es hueco para que no pese mucho.

Lo hacen todo muy rápido

echan el culo para atrás corriendo y se queda la púa clavada.

Este es el africano.

Tienen un olor especial.

Olor a puercoespín dicen directamente.

Ten cuidado.

Tiene desplegadas las púas.

Y yo tengo aquí a un amigo que es nuestro erizo de antes.

La diferencia está clara.

Son animales que no son para tenerlos en casa.

Y dos grandes placeres por el precio de uno:

Observa las estrellas y conocer lugares maravillosos.

Tormentas que hemos tenido de madrugada

y a primeras horas en Baleares.

Por la tarde en el sureste,

3 l por metro cuadrado.

Las de Baleares por la mañana estaban asociadas al aire frío,

se marcha, y se recupera la calma.

Las nubes del interior están asociadas al calor.

Seguimos sin grandes cambios,

mañana por la tarde entra viento del norte,

por eso por allí aparte de notar el viento,

favorece que se acumulen nubes, lluvias y bajen las temperaturas.

Por el sur viento de Levante.

Diferencias térmicas.

El viento de Levante mañana se acumula en Ceuta y Melilla,

dejará nubes.

También en el mediterráneo, que se cuela en el valle del Ebro

y en Castilla La Mancha.

Nubosidad de tipo bajo en Asturias y Galicia.

Mañana por la tarde las nubes de evolución ganan terreno,

el modelo de previsión anuncia

que en grandes zonas de Madrid, Castilla-La Mancha y Extremadura

habrá tormentas y chubascos localmente fuerte.

Sobre todo en Sierra, en el interior de Valencia y en Teruel.

Más dispersos en el resto.

Chaparrones y tormentas por la tarde en el interior,

algo de lluvia en Galicia y Asturias por la tarde.

Alguna lluvia en la cordillera cantábrica y pirineos.

Viento de Levante en el estrecho,

y temperaturas que bajan un poco al norte.

Pero por el sur son altas.

El jueves con algunos chaparrones en el interior,

lluvia en el tercio norte, con vientos de norte,

descenso térmico que continuará.

Y dos grandes placeres por el precio de uno:

Observa las estrellas y conocer lugares maravillosos.

En eso consiste el astroturismo.

Y hoy os proponemos uno de los mejores destinos

de nuestro país

para esta doble actividad por la belleza de sus paisajes

y por la baja contaminación lumínica

de sus cielos oscuros.

El Parque Regional de Gredos.

Nos volvemos a ver el jueves en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Disfrutad.

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Aquí la Tierra - 30/04/19

30 abr 2019

Hoy Iturriaga nos lleva a tierras gaditanas para cocinar una lubina a la sal, lo acompañamos con queso de Denominación de Origen de Zamora, y nos comemos la primavera en un plato. Vemos las peculiaridades de la arcilla de Vélez y aprendemos a diferenciar un erizo y un puercoespín.

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