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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 27/08/19 - ver ahora
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"Se llevaba todo por delante, no quedaba nada".

Así describen los testimonios el paso de uno los tornados

que ayer asoló Campillos arrancando chaparros, olivos

y torretas eléctricas,

con tanta virulencia como el castigo que cayó del cielo

en Villanueva de los Infantes,

capaz de arrasar todo lo que encontraba

antes de tocar suelo

e incluso de hacer hervir una pequeña piscina

y destrozar parte del mobiliario infantil de una casa de Móstoles.

Nada que sorprenda a Arganda del Rey,

donde una sola tienda ha conseguido acumular

la semejante cantidad de granizo que veis.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde. 7 y 30 en Canarias.

claramente va a menos, pero aún así,

este episodio poco común,

de gota fría en España a finales de agosto,

todavía puede dejar algunas tormentas fuertes esta noche

y mañana en puntos del Mediterráneo.

Por suerte, serán los últimos coletazos de tiempo revuelto

antes de que el verano reclame lo que es suyo

y nos devuelva a finales de esta semana

el sol a gran parte de nuestro país y los más de 35 grados

al sur de la península.

Una tranquilidad que habéis echado muchísimo de menos hoy

en las Islas Baleares,

azotadas por un poderosísimo sistema de tormentas

que han dejado hasta 59 litros en Ibiza

y hasta 97 en tan sólo una hora en Santanyí, en Mallorca,

con rachas de viento,

además, cercanas a los 150 kilómetros por hora,

que han echo encallar sobre las rocas

y sobre la arena numerosas embarcaciones en la playa d'Es Trenc

o en la Colonia Sant Jordi.

Y antes de llegar al archipiélago balear,

las nubes se han quedado a gusto en Cataluña,

donde Barcelona se ha remojado a base de 18 litros

en la Ciudad Condal

o hasta 43 en otros puntos de la provincia,

haciendo crecer las rieras en el Maresme

y volviendo a arrastrar a algún coche a pesar de los avisos,

que incluían la formación de mangas marinas,

como ésta que se ha dejado ver frente a las costas de Salou.

Y un poco más al sur, tampoco se ha salvado

la Comunidad Valenciana del temporal,

donde el verano ha desaparecido en un suspiro

de las calles inundadas de Torrevieja,

incapaces de asumir los 11 litros que han caído

en poco tiempo,

mientras Alicante,

ha visto como los 17 litros de esta tarde

han devuelto a la vida el barranco de las ovejas

y han confirmado que la ciudad vive el agosto más lluvioso

de los últimos 160 años.

Es una más de las impresionantes cifras e imágenes

que deja esta gota fría,

difícilmente superables por las tremendas riadas

y granizadas de ayer en Arganda del Rey, en Madrid,

o en Borox, en Toledo.

Son lugares que intentan recuperar la normalidad,

que ayer desapareció en tan sólo 10 minutos

en Navas del Marqués, en Ávila,

tremendamente castigada por el desbordamiento

de un arroyo cercano.

Y ¿hay algún sitio que hoy no hable de tormentas o de lluvia?

Lo hemos encontrado en Santander, con sol y 26 grados de máxima,

o en San Sebastián, con 27,

eso sí, tras una fuerte tormenta que anoche

dejó aquí cerca de 10 litros.

Y no 10, sino miles de tomates han volado hoy en los cielos

de Tarazona, en Zaragoza,

hacia el cipotegato,

este personaje vestido de arlequin y máscara en una fiesta

que es de Interés Turístico Nacional.

Y ahora, sujetaros fuerte.

Empieza ya la vuelta al mundo en un minuto

que hoy comenzamos en el continente africano

Porque, después de dos meses de llover sin parar,

miles de familias en Sudán

se han visto afectadas por las inundaciones

que han afectado a 17 de sus 18 provincias.

62 personas han muerto y muchas infraestructuras,

ya de por sí precarias, han quedado destruidas,

sobre todo en las afueras de Jartum,

donde se unen los ríos Nilo Blanco y Azul.

Y como todo lo malo se pega,

La Amazonía peruana también está en llamas.

El fuego ha consumido ya 2.700 hectáreas

del departamento de Madre de Dios

y de otras zonas más alejadas,

sin apenas medios para enfrentarse a él.

Mientras tanto Bolivia ha abierto las puertas a la ayuda internacional

y en Brasil se siguen movilizando nuevas unidades del ejército.

"Amnye Machen", la montaña nevada que durante mucho tiempo

ha sido un destino para las peregrinaciones budistas,

se está derritiendo lentamente.

Según la tradición tibetana,

cuando desaparezca el último glaciar,

el dios de la montaña sagrada se marchará para siempre

y también sus bendiciones.

Nos vamos hasta Islandia, al cañón "Studlagil",

Y el vallisoletano Antonio de la Rosa

se ha convertido en el primer ser humano

en cruzar el Pacífico a bordo de una embarcación de paddle surf,

después de completar los 4.750 kilómetro

que separan la ciudad de San Francisco

de la isla Hawaiana de Oahu en 76 días,

5 horas y 22 minutos.

¡Toda una hazaña!

Y ¿a que hay pocas cosas más gratificantes

que mudarse de una casa a una casa mejor,

más grande, más bonita y con un jardín enorme?

Pues esta es la sensación que está experimentando

en estos días nuestro amigo Pepe y su encantadora familia,

tras las mejoras realizadas en el recinto

que tenían en el Biopark de Valencia.

Ahora disfrutan de un auténtico casoplón

con una zona ajardinada llena de troncos secos y retorcidos,

que ya la quisieran para sí

las urbanizaciones con más caché y glamour.

Los que ya tenéis unos añitos os acoderéis

que lo que mejor se le daba a Itu era salir al contraataque.

Estaba en su canasta y de pronto ¡zas! aparecía en la canasta rival.

Claro, se hinchaba a meter bandejas.

Y ahora lo mismo.

Está aquí, hablando contigo del programa, te despistas,

y ¡zas!

Aparece en Carabaña hinchándose a comer los super-mega-ricos tomates

de ese pueblo madrileño.

Es normal, Itu.

Si fuiste palomero ¿por qué no ibas a ser... Tomatero?

Hola terrícola los estoy en la provincia de Madrid

al lado del río Tajuña.

y he venido porque me han asegurado que hay tomates

que huelen y saben como los de siempre.

¿por qué esta zona es tan buena para el tomate?

- Es la zona tradicional donde se ha producido el tomate en Madrid

con aguas con mucha salinidad

que hacen que el tomate tenga mucho sabor.

estamos ahora en plena campaña del tomate moruno

que es la variedad del tomate típico de Madrid.

tenemos que ver que tiene muy insertada la pulpa

dentro de la carne.

en la pulpa es donde está la acidez y en la carne los azúcares

cuando la pulpa y la carne se juntan es un tomate equilibrado.

¿qué están haciendo?

- Ahora lo que están haciéndose podar...

Guiar a la planta para que continúe por esta cuerda.

huele a tomatera..

La flor cuando caja a todos los pistilo se cierran

es lo que hace la cicatriz.

- lo que estoy aprendiendo yo pensaba que un experto

y no tengo ni idea.

¿qué vamos a hacer?

- Vamos a hacer una ensalada con un bonito marinado del norte.

tú vas cortando el tomate yo voy cortando el bonito.

- vamos a sacar justo el centro del tomate

que es donde están todos los azúcares.

- tengo uno preparado ya para que no tengamos que esperar

-precioso. muchísimas gracias a los

siempre que puedes tómate un bonito

ósea toma te...

Un bonito.

Si es verdad que la sal trae suerte, somos un país muy afortunado.

Y de lo más salado.

Porque tenemos muchas salinas de todos tipos:

costeras o interiores, de sal marina o gema,

modernas o funcionando desde hace seis milenios.

Ángeles ha visitado las de Santa Pola,

donde una familia lleva más de cien años extrayendo del mar ese prodigio

que lo mismo te alegra un filete "chuchurrío"

que te corona un sabroso caldero salinero.

José Antonio siempre me siento muy a gusto en la provincia de Alicante

pero hoy más parece Huesca.

¿esta es la sal del año pasado?

- Si, ya nos queda poca

y vamos a empezar ya con la del año que viene.

- lleváis desde 1900 trabajando la sal

-es apto desde 1900...

Aunque se piensa que en la época de los romanos

ya había una pequeña explotación aquí.

la actividad salinera también genera ecosistemas

como el que estamos.

pues si, dependiendo de la salinidad que tenga al agua

tiene un tono azul, o más rosáceo.

en la última fase que es donde cristaliza la sal

no hay bicho viviente que lo soporte.

- pues me voy a probar el caldero salí Nero que es típico de aquí.

- ves que te gustará.

Los ingredientes son los mismos que hace años

Sal pimiento tomate,

el caldo lo hacemos con un poco de perejil..

Y el remate final es el arroz con un poco de atún y pimiento.

Estos 2 platos son los que componen el caldero salinero.

- será posible, si está soso...

No será por sal...

"La cebolla es escarcha cerrada y pobre",

escribió Miguel Hernández

en uno de los poemas carcelarios más tristes y bellos del mundo:

Su famosísimo Nanas de la cebolla.

Y no me gustaría frivolizar con el tema

pero si Miguel Hernández hubiera conocido en libertad

la única cebolla española

con Denominación de Origen Protegido,

la de Fuentes de Ebro,

no le hubiera compuesto unas nanas.

Le habría dedicado toda una oda triunfal.

Vuestra cebolla es la única en España con denominación de origen

-y además es la mejor del mundo...

Aquí se da el suelo perfecto y un microclima

que hace que esta misma cebolla la plantes a 30 km

y no sea el mismo sabor.

hay que cogerlas una a una, ponerlas en fila

y poniéndolas para que las colas protejan el bulbo.

- hablas de tus cebollas con un orgullo...

Aquí no llaman los cebolleros,

son como hijas nuestras y tenemos hasta una jota

( canta)

¿Qué tienen esta cebolla que la hace tan diferente?

- Lo fundamental es que tiene mucha agua,

esta cebolla no pica

y podemos notar su dulzor

además de que es muy crujiente.

- esta cebolla tiene de todo.

¿Y todas esas cebollas donde van ahora?

- Ahora van al almacén donde son seleccionadas...

Hay que quitarle las hojas sueltas,

y van a la calibradora, que las envía un cajón diferente.

el sello de la denominación de origen,

la etiqueta negra con el logo.

aunque si comes la cebolla ya sabes de donde es, pero por si acaso...

Cómo se vive de bien en las alturas.

Estoy en la gloria.

Materiales de primera: nubecitas de algodón,

música celestial, temperatura divina,

una paz angelical.

Y estos bocaditos dulces

que se inventaron las monjas gaditanas

del Espíritu Santo

para disfrute de ángeles, arcángeles, querubines y serafines:

tocinitos de cielo.

¡Loado sea su sabor!

Hoy vamos a prepararte un postre muy gaditano... El tocino de cielo

hace falta 12 yemas y un huevo entero,

el almíbar que se hace con agua y un kilo de azúcar

y un chorro de limón.

ellas la que manda...

Primero vertemos el azúcar

y lo cocinamos durante 15 minutos.

esta historia tiene que ver con el vino de jerez

fueron las monjas las que inventaron la receta.

yo mientras voy haciendo el caramelo...

El caramelo cuando este mezclado lo vuelco sobre el molde.

nosotras tenemos un blog de cocina

con recetas de la provincia andaluza.

. trabajar con ellas un gustazo...

El ultimo paso antes de ir al horno es añadir el almíbar.

tiene que quedar montada el azúcar.

¿cuánto tiempo tiene que estar en el horno?

- 40 minutos al baño María.

ya está hecho, pero queda desmoldarlo.

¿quién lo hace?

Venga lo hago yo.

Le ponemos una ramita de hierbabuena y ya está hecho.

- yo voy a probarlo...

Muy bueno.

Los humanos somos gente estupenda.

Pero mira que tenemos manías, ¿eh?

Somos capaces de cogerle tirria a las cosas más inimaginables.

Y, como lo mejor para hacernos más fuertes

es conocer nuestras debilidades

hoy queremos saber el significado

de una de nuestras muchísimas fobias:

HIPOPOTOMONSTROESQUIPEDALIOFOBIA.

¿Manía a los guionistas que rebuscan palabras raras?

A ver si nos sacan de dudas.

¡Aquí la calle!

-Es la primera vez que lo oigo.

. La palabra es para concurso de deletreo.

- fobia a los hipopótamos.

- fobia a subirme a una montaña rusa-

fobia los monstruos

-fobia meterte por un túnel.

Un hipopótamo prehistórico

-leyéndolos muy difícil de decir

Pues esta bonita palabra tan facilita de pronunciar,

HIPOPOTOMONSTROESQUIPEDALIOFOBIA

no es otra cosa que el Odio o aversión

a las palabras excesivamente largas

como supercalifragilisticoespialidoso,

Electroencefalografista,

o Esternocleidomastoideo,

por poner unos ejemplillos.

Lo más triste es que los que padecen de

HIPOPOTOMONSTROESQUIPEDALIOFOBIA

son incapaces de repetir el nombre de su fobia.

Todos los años, los atunes rojos

protagonizan una migración espectacular

de más de 4.000 kilómetros,

desde las frías aguas del Atlántico Norte

hasta el Mediterráneo,

a velocidades que, a veces, superan los 75 kilómetros por hora.

O sea que, nadar no se les da del todo mal.

Están bastante entrenados.

Así que solamente a alguien como a Marta

se le ocurriría echarles una carrera

sin miedo a hacer un ridículo espantoso.

Manel pueblo de pescadores de toda la vida

¿tú vienes de familia de pescadores?

- Mi tatarabuelo era pescador,

pero suponemos que antes que él ya serían pescadores

yo me dedico única y exclusivamente al atún rojo,

que vive en el Atlántico aunque nace en el Meditarráneo.

va buscando la temperatura adecuada, la salinidad

y alimento para sus crías.

una atún puede poner 20.000.000 de huevos.

¿cuántos kilómetros recorre una atún al año?

- Pues igual 10.000 km

no para nunca.

vamos a bañarnos con los atunes

y ver cómo se alimentan e interactúan contigo,

sin tocarte apenas.

- no sé si me voy a atrever.

¿cuántos metros vamos a desplazarnos?

2 millas, y vamos a encontrar unos 300 atunes.

entre ellos no chocan no se tocan y tampoco las personas.

- bien, eso me tranquiliza.

voy a hacerlos comida para que no tengan hambre cuando baje.

- venga tu al agua.

- bueno terrícolas os dejo que me voy a nadar con los atunes

voy a intentar bañarme con los atunes, me da miedo...

Adiós terrícolas...

Esta es una de las tormentas que durante esta tarde

ha afectado a Torrevieja.

vemos como los aviones tenían que aterrizar por la tormenta.

todavía nos quedan unas cuantas horas de gota fría

pero la cosa va a menos.

las zonas azules y verdosas tienden a desaparecer,

aunque todavía hay chaparrones en la Comunidad Valenciana.

en Baleares han recogido 99 l por metro cuadrado en una hora.

pero la cosa va menos

porque se intuye muy bien que el tiempo inestable

responde al embolsamientos de aire frío.

ahora mismo el embolsamientos tan el mediterráneo

pero a partir de mañana tiende a desaparecer,

y pasaremos a un tiempo más tranquilo

aunque llega un frente y un poco de aire frío en el norte de España,

como veis en las próximas 24 horas puede llover en Baleares

pero en el resto de España sólo serán destacables

algunos chubascos en zonas de montaña,

en el mapa de símbolos sólo destacamos

los chubascos en Baleares y pirineos.

en Galicia el paso de ese frente

va a dejar muchas nubes de tipo va aumentando por la tarde

que se irán extendiendo por el cantábrico.

mucha calma en Canarias.

y vuelven a subir las temperaturas en toda la península.

y en el resto de España, el el verano reclama lo que es suyo...

Todavía nos queda calor...

El jueves algún chaparrón por el norte pero tiempo muy tranquilo,

el viernes algunos aguaceros en zona de montaña,

y el fin de semana todo parece indicar

que las temperaturas serán calurosas.

Y para los que seguís pensando

que no existe un paisaje cargado de romanticismo

comparable con el mar

no os perdáis estos días los 43 barcos de época

que van a surcar las aguas de Mahón.

43 bellísimos objetos desafiando a las fuerzas de la naturaleza,

peleando por ser el más rápido.

No os lo perdáis.

Y tampoco os perdáis vosotros porque os vamos a estar esperando.

En el mismo sitio y a la misma hora de siempre.

Aquí la Tierra. ¡Hasta mañana!

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  • Aquí la Tierra - 27/08/19

Aquí la Tierra - 27/08/19

27 ago 2019

Aprovechamos lo que queda de verano para saborear el tomate de Carabaña con Juanma López Iturriaga. Conocemos la única DOP de cebolla que hay en España. Saboreamos un caldero salinero en Santa Pola, donde aprendemos más sobre cómo se produce la sal. Comemos un tocino de cielo y nadamos entra atunes. ¡Toda una experiencia!

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