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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 27/06/19 - ver ahora
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Son las primeras víctimas de la ola de calor:

6.500 hectáreas que han ardido

en el incendio declarado ayer en Torre del Español,

al sur de Tarragona

y que ha obligado a confinar en sus casas esta tarde

a toda la población de Bovera y a los ancianos, embarazadas,

niños y personas con problemas respiratorios en Maials.

Es una batalla contra el fuego, donde Bomberos, Mossos d'Escuadra,

Agentes Rurales, hidroaviones del Ministerio,

recursos de Castilla La Mancha, la UME y los agricultores de lazona

han ido todos a una,

ante el mayor incendio de los últimos 20 años en Cataluña.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

es una ola de calor y es histórica,

porque la Agencia Estatal de Meteorología

nunca había activado avisos rojos, el nivel máximo,

en más de una provincia en el mes de junio.

Mañana habrá 7,

además de otras 28 con avisos naranjas y amarillos.

Y si este mapa es histórico,

también lo son los récords de temperaturas:

ayer, en las máximas de Molina de Aragón

y de Daroca, en Zaragoza;

anoche con las mínimas en Teruel, Calamocha, Cuenca,

Segovia y Soria

y este mediodía en Burgos, Pamplona y Lleida

y en algunos casos, como en Teruel,

pulverizando el récord anterior en más de dos grados,

porque no habéis bajado de los 22'8C en toda la noche.

En Burgos, con 38'8, se ha igualado el récord absoluto,

que corresponde a la ola de calor de 2003.

Y es muy probable que entre mañana y el sábado,

Zaragoza fulmine el récord de junio, que está en 41

y veremos si supera la temperatura máxima absoluta,

los 44'5 medidos en julio de hace 4 años.

Y en algunos, no llegaremos a batir récord debido a la calima

que desde ayer invade nuestros cielos,

mucho más amarillentos que de costumbre

porque con la llegada del aire cálido procedente de Africa

también llega polvo del desierto del Sáhara.

Son partículas sólidas

que reducen algo la incidencia de los rayos del sol

y que han llevado a muchos

a confundir la calima con el humo de los incendios.

Por ejemplo en el Valle del Ebro,

porque el viento de sureste ha impulsado el humo

desde el interior de Tarragona

a decenas de kilómetros de distancia.

A esta hora, sigue ardiendo sin control,

mientras las investigaciones ya han determinado

que el origen del fuego fue la autocombustión de estiércol

en una granja,

fruto de una mezcla entre fermentación,

temperatura elevada y baja humedad.

El problema llega, como está ocurriendo estos días en España,

cuando al fortísimo calor

y a la sequedad tremenda del ambiente,

le sumamos el fuerte viento,

como el que esta mañana ha soplado

con rachas de hasta 91 kilómetros por hora en Segovia

y que ha obligado a cerrar los parques de la capital.

Y como tampoco tenemos intención de agobiaros

ni de sofocaros más de lo necesario,

nos damos un paseo a caballo por las playas de Somo,

en Cantabria.

Quizás algo tan refrescante como mojar los pies en Gijón,

donde la máxima ha sido casi irreal: 24 grados,

mientras Oviedo ha llegado a los 26.

Creeríamos que la ola de calor

no ha querido pagar el peaje del Huerna

sino fuera por el espectacular amanecer amarillento

vivido hoy en Santander.

Y no sé por qué me da

que os apetecería más que nada en el mundo

una buena tormentita, así, con rayos, truenos,

y todo lo que entra en el menú.

Pues la tengo, porque comienza la vuelta al mundo en un minuto.

En la ciudad más grande del norte de Grecia, Tesalónica,

azotada por una tormenta brutal

que ha tumbado varios árboles con sus rayos,

sus vientos de hasta 110 kilómetros por hora

y su lluvia torrencial.

Mientras, en Alemania,

siguen combatiendo esta pesada ola de calor como pueden,

dándose un chapuzón en el Rin, mascota incluída,

o lamiendo hielo como monos, como los del zoo de Berlín.

También están pasando lo suyo los animalicos del zoo de París,

zampando helados a dos carrillos bajo el agua,

o pegándose una duchita fresca, así, sin prisa,

o tomando un heladito de sangre de conejo.

Y es que turistas y lugareños buscan alivio en París como pueden,

bajo 39 grados desoladores,

que agravan la contaminación de la ciudad,

por lo que han prohibido utilizar vehículos antiguos por el dia,

con el recuerdo reciente

de las 15.000 personas que murieron por la ola de calor de 2003.

Y el animalico del día es único, tristemente,

porque solo quedan trescientos de su especie en todo el planeta.

Por eso es tan buena noticia que hayan nacido,

no uno, sino dos, aquí, en Navarra, sin ir más lejos.

Son gemelos, macho y hembra, hijos de Chipi y de Bandi,

dos pedazos de tigres blancos

que llegarán a los 230 kilos de sus padres.

Son blancos porque tienen leucismo,

que impide el pigmento en su coloración.

Bandi no se separa de ellos

pero Chipi, el padre, hace lo normal en esta especie,

ni los mira.

Cuando sean más mayores, les hará caso

y terminarán compartiendo su hábitat.

No es fácil pelarlos sin tocarlos.

-Me puedes decir que este plan no te gusta.

- esto en naturaleza playa lo que me gusta.

- vamos a trabajar un poquito.

Estamos en el puerto de los cristiano.

Vamos a dar una mano a los pescadores.

Roy que llegan los pescadores.

Juan Antonio buenos días,

estamos.

Qué tal ha ido.

- yo siempre quise ser pescador.

- pues te tienes que levantar a las 3:00 de la mañana.

-Me gusta el pescado.

-Está vivo aún?

- No no está vivo.

Esto se llama Cabrillas.

- qué es esa cosa negra que tienen.

- eso son las huevas.

- esos son delicatesen.

Eso son morenas.

Son agresivas.

-Es como un dragón.

-Es que quiere ser pescador Juan Antonio.

- pues está bien.

- que tiene en la tripa.

- tiene un pez dentro.

La Morenés se pesca con un tambor.

Entra dentro.

Y se quedan dentro.

-Venga con la energía que tienes.

Y aquí qué pasa.

- aquí aparte que se vende pescado,

es el primer punto de venta.

- aquí pone que sea pescado con NASA,

que abarcó lo ha pescado,

y quien lo ha pescado.

- ya está y ahora que.

- ya se puede vender.

-Y ahora qué hago con esto.

Me has dado medio kilo.

- yo tiquet ir.

- pero será posible.

-Esto lo tienes que vaciar en el agua.

Le mete sal gorda.

5 minutos en el fuego.

- esta salud esto es vida.

- no me lo puedo creer.

Me has dejado vendiendo y estás aquí comiendo camarones.

Que lo disfrutes que te queda poco.

No es fácil pelarlos sin tocarlos.

Ni siquiera siguiendo los últimos trucos virales.

Así que hay que concienciarse:

cuando pelamos ajos, nos terminarán oliendo las manos.

Es el precio que hay que pagar para poder disfrutar

de uno de los protagonistas indiscutibles de nuestra cocina.

Así es el que compráis habitualmente.

Pero el ajo tiene un hermano silvestre que,

a pesar de que su nombre nos puede llevar a equívoco,

es una auténtica delicatessen con forma de caviar

y olor a trufa!

-Bueno chicos,

venimos con la cesta,

traigo a 2 expertos certeros.

Vamos a por setas verdad.

--- vamos a por una planta o retícula.

Es una planta silvestre que se da en la época de verano,

es muy exclusiva,

porque la más vamos a sacar como una especie de caviar.

-Bueno vienes con la chaquetilla puesta.

Mira lo que trae Jesús aquí.

Está enterrada y hay que de se enterrarla.

- en que hay que fijarse .

- hay que fijarse las hojas,

una vez que la hoja sale ahí florece.

Después hay que sacar el Volvo.

- el ajo donde está abajo?

-Mira ese sí que es gordo.

- tiene una especie de bolitas ahí dentro,

que le podríamos denominar hasta caviar de ajo natural,

huele igual que la trufa de intensidad,

sabe igual que la trufa.

De intensidad.

- con este ajo silvestre y este caviar de ajo,

habrá que ir a preparar una buena receta digo yo.

- vamos a hacer un revuelto un poco especial.

Con nuestro ajo silvestre,

con huevos de gallina de corral,

caviar de ajo,

y ajo.

Tú vas pelando esa cabeza de ajo.

Vete limpiando uno para sacar más caviar.

Y lo ponemos en la sartén.

- Hoy estos una cabeza de ajo en toda regla.

-Tú dale vueltas a esto para que no se pegue.

Yo voy batiendo los huevos.

Vamos a esperar que se cuaje un poco vamos hacer un truco,

he separado una yema que se me ha roto.

Vamos a poner aquí que se caliente.

Me gusta sigue el revuelto jugó sito,

y esa yema que finaliza el plato,

y ahora Cristina me tienes que ayudar,

vas a poner un poco de caviar.

Y luego las flores las vas a poner en las llamas,

y lo tapa haríamos.

Y ahora que está el ajo,

para darles glamour al ajo,

que viva el ajo.

Ahora dime tú,

esto es lo que se llama disfrutó.

Es un plato disfrutó.

El blanco y el rosa tienen en común que son colores.

Dos de los más habituales.

Pero hay infinitas tonalidades, que no usamos tanto.

Se me ocurre el ámbar, un tipo de amarillo;

el azul índigo o el barroso, un marrón rojizo o anaranjado

como el barro

o como los bueyes que hay en Carrizo de La Ribera,

el pueblo de León al que hemos viajado con nuestra furgo.

¡Atención a los cuernos de estos animales!

Necesitan los caminos igual de anchos que de largo.

-Hombre Omar que tal.

- que tal buenas.

- echando maíz.

- aquí trabajando poco me queda para 3 meses.

Ya está plantado.

- no sólo comen maíz.

- comen mucha paja mucha yerba mucha avena.

Centeno,

son unos animales muy fuertes corpulentos,

tienen unos 60,

estos 3 yaquis son gallegos,

es aquel es gallego,

y toda esa fila entera son iguales.

Mira lo que va a salir por aquí ahora.

- y esos cuernos?

- Mira lo que va a salir ahora también.

Y son muy dóciles.

- estos son de la zona de Portugal.

Están a 500 m,

y se adaptan perfectamente,

son animales pequeños muy ligeros,

estos son muy hábiles.

Son para trabajar,

como están acostumbrados a estar unidos anda los 2 a la par,

pero ahora como vienen los 2 a la par,

están comiendo.

Esto para ellos son dulces.

Éstos aguantar el frío muchísimo.

Esto los tenía una persona mayor.

Son de trabajo puros.

- por eso son tan dóciles?

- Si no fueran para trabajo no serían tan dóciles.

-Si este que viene por aquí para saludar?

- Este que viene tienen que venir unos 10 o 12 detrás.

Este es nuevo.

Tiene una cabeza pequeña y nada.

Cabeza pequeña.

Esa es una novilla lista na,

y aquel es un macho.

Ese es un macho rubio.

- qué bonitos son.

-Lo acabo de trabajar cojo el coche marcho a Portugal,

me presento allí,

y cada vez que voy voy Volvo con 10 o 12 bueyes.

Y sigo con los bueyes,

son los bueyes.

Y no hay más.

- pues no hay más.

Bueyes.

¡¡El poder de la vaaaraaaaa!!

"Sus voy a crujir viiiivooooooos...

a toooos"!! Que siií...

estáis con mucha tonteriiiiía.

¡Lástima de buen hambre!

¡Esa sí que sabe!

A ver si estamos en lo que os digo.

Engominaos.

Macarras.

Pijos.

Frutianos.

Todos.

Si es que estamos tentando a la suerte y nooo...

y nooo...

Mabéis saturao la paciencia hace ya un raaato.

Que os dejéis de plásticos yaaa y que volváis a lo natural.

Al campo.

"A la vara de avellaaaaaanooo"! oi

-José Luis adonde me lleva.

- Al Arellano,

- y que se hace con el avellano.

- se hacen varas.

-- otras vece se queman.

- que pasa que hemos llegado.

Que caracteriza a la madera del avellano.

-Que es malo,

porque no valen la más que para hacer palos y para arrear el ganado.

- porque se utiliza para el ganado.

- porque no pesa para llevarlo,

- yo tengo palos que al menos se me han apolillados,

ya los tengo hechos.

- nos puede enseñar cómo se hacen las varas?

- Esta es para llevar así,

sin pelar.

- sin pelar y sin trabajar después ni tallar.

- esta suele ser más gordas.

- le quitó la corteza la endereza as,

la puedes pintar dibujar o hacer lo que quieras.

- entonces tiene que elegir vara avara.

- claves y estamos todo el día la metes aquí un poco y se rompe.

-Como hace la ornamentación.

Los adornos.

- pues depende.

Marcas primero con la cuchilla este,

con el cúter con esto,

con el cuchillo,

y después con la Q vía.

- pero también usa un bisturí.

- esto es para los fino,

- cuánto tarda en hacer una vara.

- igual tardas 15 días.

A mí nadie me enseñó.

El hambre hace mucho.

-José Luis aquí están las varas terminadas.

- éstas son terminadas ya.

- pero no sólo hace varas también hace lo que está aquí.

Con estas manitas.

-- esto es mano mano y mano.

- tiene paciencia usted.

Conmigo no ha tenido.

Y luego estas varas como se utilizan.

- en las romerías.

- tiene más greñas compu riadas.

- mire a ver si me voy a quedar.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias,

la hora del "Está pasando",

de las imágenes que se os van a quedar ahí grabadas

durante horas

porque cómo olvidar esto?

La invasión de las algas en el Caribe.

Es un verdadero desastre

para las turísticas playas de Cancún,

la incursión del sargazo

a lo largo de mil kilómetros de playas

atribuida al cambio climático.

Otra imagen funesta,

que también llega de nuestro castigado mar,

la de una ballena atrapada en un red en la Costa Dorada de Australia.

Tras tres horas y media de maniobras,

consiguieron liberarla.

Y terminamos en Nueva York,

donde han logrado el perrito caliente más grande del mundo,

30 kilos de salchicha de un metro y medio.

El pan, la mostaza y el chucrut, por supuesto,

a medida.

¿Apetecible?

No sé no sé...

A ver, criaturas.

Estáis a tiempo de recuperar y no tener que pringar en verano.

Recordad que, a los calamares, cuando son pequeños,

se les llama chipirones.

Es pregunta de examen, ¡eh!

Y los chocos, cuando llegan a la edad adulta,

se les conoce como sepias.

Pero también es importante que sepáis

que hay lugares en los que no se pescan chocos,

sino jibias.

En resumen: choco, jibia y sepia son lo mismo.

¿Dudas?

¿Preguntas?

¿Ha quedado claro?

-Omar.

Cómo estás.

Te pillo con la mano en el Chocó.

Especialista con arroz marisco,

y también una empanada con Chocó.

Es diferenciable o mar por esto.

- es el único que tiene hueso.

- que se hacía con esto.

- mis abuelos mis padres cuando mariscada,

los niños se quedaban en la costa jugando con esto.

Como barcos . porque flota.

Se diferencia porque tienes la piel brillante.

Este Choco es un congelado porque es más opaco y seco,

-Vamos a sacar la tinta del fresco.

-Qué pasaría con un choco fresco,

con una tinta cuando vas a trabajarlo,

se deshace toda la tinta.

Aquí tienes la bolsa,

el congelado tiene otra textura,

toda la tinta está granulada,

se hace granitos,

para hacer un paladar con choco congelado tiene otra textura y otro

sabor.

Nos íbamos a encontrar que la tinta está granulada.

- entonces tú coges el teléfono y llamas,

y dices que me has dado chocó congelado.

- vamos a la cocina para que nos preparen empanada de Choco.

Menudo pedazo de rodillo,

de casa grande,

cuéntame cómo habéis hecho la masa.

Harina levadura sal aceite de por echar la cebolla,

-Que diferencia a Gaby menudo arte.

Hemos posteado ajo pimiento y cebolla.

Y sal.

Y lo hemos retirado,

después hemos cocido el coche chocó,

con aceite.

1 hora y 20 minutos.

Cuando esté cocido se deja unos 5 minutos con la tinta.

-Yeste por aquí menudo pintó.

Oye para que sean estos agujeros.

- para que respire y no sea Bombay.

- íes ta el hojaldre muy fino.

Está muy tierno en el Chocó.

Es una empanada para disfrutar.

- de choco de toda la vida.

6.500 hectáreas arrasadas y potencialmente pueden llegar a ser

cerca de 20.000.

Es el incendio más grave de los ultimos 20 años en Cataluna,

que mantinee 5 carreteras cerradas, la población confinada de un

pueblo entero.

Se ha prohibido la siega durante las próximas horas en toda

Cataluña, por cierto, que con 42 grados en Lleida,

ha registrado la temperatura máxima más alta jamás registrada enJunio..

Como en Zaragoza que se ha medido la temperatura más alta,

mañana le sumaremos algún grado más a los termómetros,

en buena parte de España todavía más calor,

sólo en zonas del cantábrico bajara el termómetro,

donde lugares que hoy han vuelto a rondar los 40°,

Vitoria se quedará en 34.

Llaman la atención los 42 de Zaragoza de Lleida de Girona,

es tremendo esta ola de calor,

que ni mucho menos se ha acabado,

que nos deja un mapa tan histórico como este,

con 7 provincias con aviso rojo,

y 35 de nuestro país con avisos naranjas amarillos.

Todavía dará mucho que hablar durante el fin de semana.

Otra vez con calimas.

Hoy haya por la tarde cielos amarillentos en nuestro país.

Que aumenta la sensación de bochorno,

sigue causada por este en bolsa mito de frío,

y hace como cinta de transmisión,

para que el aire cálido de África suba hacia la península.

De cara mañana mira como el mapa isobarico no cambia.

Seguimos invadido por esta masa de aire cálido africano,

la situación cambia muy poco.

El aire cálido que ya tenemos encima se va recalentar un poco más,

con este dominio del sol que invaden nuestro país.

Con bastante nubes bajas por la mañana,

tanto en Ceuta Melilla como en Alicia,

la nubosidad de tipo bajo se va extendiendo por Galicia el

cantábrico.

Esperamos chubascos aislados el Montes de León.

Mirad las temperaturas mínimas,

24 en Madrid que no va a bajar durante la madrugada.

1 madrugada que costará conciliar el sueño.

El fin de semana continuará subiendo el termómetro,

un poca nubosidad,

el domingo más de lo mismo.

Y el lunes empezará a bajar la temperatura.

Y con este panorama,

hay que ser muy valiente para seguir los pasos de nuestro amigo Pipper.

Que en su última aventura,

se ha ido hasta Cáceres para dar un paseo por su casco antiguo.

Aunque le entiendo, ¡eh!

Porque por disfrutar de la belleza de esta hermosa ciudad,

merece la pena pasar el calor que sea necesario.

Y con calor, frío, lluvia o nieve,

nosotros siempre os esperamos

en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es "Aquí la tierra".

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Aquí la Tierra - 27/06/19

27 jun 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy nos vamos de pesca por Tenerife con Roi Méndez, de Operación Triunfo. Probamos caviar de ajo y nos asustamos (un poco) con bueyes barrosos de Carrizo de la Ribera, en León. Además, hacemos arte con varas de avellano y cocinamos con choco, el camaleón del mar.

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