Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 27/03/19 - ver ahora
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Más de 1.000 hectáreas en menos de 4 días.

Es el balance de la ola de incendios, hasta 39,

que está afectando a Galicia desde el fin de semana.

El más importante, el declarado cerca de Rianxo,

donde una chispa, una minúscula chispa se ha convertido

en más de 800 hectáreas arrasadas y un buen número de viviendas

amenazadas por las llamas.

El calor, el fortísimo viento y una humedad por los suelos

está detrás de este infierno,

que ha contado con la inestimable ayuda

de un invierno que ha sido seco y caluroso,

con un 30 por ciento menos de lluvia de lo normal.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

cuanto más sabemos, más nos preocupamos.

Porque a la evidente falta de lluvia de los últimos meses en España,

le añadimos saber que Barcelona vive

el inicio de año más seco desde 1914,

o que Alicante, con sólo 5 litros desde el 1 enero,

sufre el segundo comienzo de año menos lluvioso desde 1864.

Si encima los embalses de nuestro país tienen

un 20% menos de agua que el promedio de la última década,

pues eso, es para estar preocupados,

porque sólo hemos necesitado unos pocos días de temperaturas

anormalmente altas en Galicia, por encima de los 25 grados

y un viento seco superior a los 100 kilómetros por hora,

para que sólo en el incendio de Riaño hayan ardido cerca

de 900 hectáreas.

A esta hora está controlado, pero el fortísimo viento

no permite extinguirlo mientras en Zamora

ha puesto las cosas muy difíciles para extinguir el incendio

que afecta a los alrededores de Porto.

Y si en Galicia ha soplado con fuerza,

qué deciros del temporal de levante que castiga el Estrecho

desde hace ya unos días,

con golpes hoy de hasta 99 kilómetros por hora en Tarifa

y olas que han superado los 8 metros de alto en Algeciras,

obligando a suspender el tráfico marítimo con Ceuta,

además de acumular enormes cantidades de basura

y ramas en Sotogrande, donde el oleaje ha hecho retroceder

claramente la playa.

Un temporal que ha castigado toda la costa mediterránea andaluza,

donde el Cabo de Gata, en Almería,

también ha sufrido rachas de hasta 90 kilómetros por hora.

Bastante más moderado ha sido el viento en Valencia,

para disfrute de unos poco habituales surfistas

en la playa de las Arenas,

y que no se habrían movido ni un centímetro

en Sant Carles de la Rápita, en Tarragona,

donde la calma ha sido absoluta.

Una tranquilidad que preocupa, porque desde el mes de diciembre,

los campos de Lleida a duras penas han recogido 40 litros

por metro cuadrado, con muy pocas horas de frío y niebla

que están poniendo en serio peligro las cosechas.

Es el mismo tiempo seco y caluroso que dispara el riesgo

de incendios en los bosques de Barcelona,

donde ya ha empezado la preparación de las playas,

removiendo la arena para que el sol la desinfecte.

Es una imagen tan primaveral como estas dos:

la del millón y medio de cerezos que ya ha florecido

en el valle del Jerte, en Cáceres.

Una floración ligeramente adelantada,

que se ha producido en los valles y que llegará

al máximo este fin de semana en las zonas elevadas.

La otra imagen es menos agradable, la procesionaria por las callesde

Madrid, donde el Ayuntamiento ha iniciado un plan de choque

contra esta plaga.

Y nos vamos fuera, que está la cosa muy revuelta.

Vais a alucinar hoy, enseguida vais a entender porqué.

Comienza...

La vuelta al mundo en un minuto.

Sorprendente, ¿verdad? Y triste.

Y terrible.

Son los pequeñines de Iquitos, en Perú,

que van al cole en barreño

después de que las lluvias torrenciales asolaran su región.

Son 51 los fallecidos y 13.000 los afectados

en los 650 distritos absolutamente anegados.

Y ahora os voy a pedir que os fijéis con atención

en este puente de la Isla Sur de Nueva Zelanda,

azotado con dureza por las bestiales corrientes

que terminan llevándoselo por delante.

Cientos de carreteras han quedado reducidas a la nada,

por lluvias que ellos definen como históricas.

Serias inundaciones también en Wisconsin, que han provocado

la evacuación de cientos de vecinos y daños que ascienden a tresmil

millones de dólares.

En Nebraska, 74 ciudades están en estado de emergencia.

Y una imagen más serena, para que os quedeis tranquilos,

la de la súper floración californiana vigilada al dedillo

por los rangers,

que aleccionan a los visitantes sobre el comportamiento adecuado

en el campo.

Y el animalico del día os va a encantar, porque es el favorito

de cientos de millones de terrícolas.

Sí, el perro.

Pero no uno cualquiera.

Se llama Pocho, tiene dos años, y ha recorrido 25.000 kilómetros

con Campostrini, el argentino con el que viaja en moto por Chile.

Quieren continuar su aventura por Europa,

así que ya os contaremos...

Y más perritos, los corgis del café de Bangkok que puedes acariciar

mientras te tomas algo, eso sí, por once euritos.

El corgi es la raza de los adorados perros de la Reina

Isabel II de Inglaterra.

Cuando uno ha nacido en Cantabria pero vive en Madrid

tiene un problema: ¿cómo llama al bocarte, bocarte o boquerón?

Porque si el bocarte o el boquerón estuviera en salazón

no habría problema.

Le llamaría anchoa y listo.

Qué problemas, ¿verdad?

pero para un hombre de mundo como Antonio Resines

los problemas se solucionan por la vía rápida.

Que el bocarte o el boquerón se llame como le dé la gana.

Lo importante es que, a la hora de comer,

sepa a gloria.

-Siguiente.

- voy yo.

Mira tengo que comprar boquerones ancho ahogo coarte como lo llames.

- esto viene de Cantabria de temporada.

Es una forma de diferenciar,

el boquerón que tiene este tipo de boca,

y la sardina King otro tipo de abertura,

la diferencia entre el boquerón física,

es que la sardina es un poco más grande.

Es más redonda.

El pescado azul el más graso que el pescado blanco,

se diferencia la cola.

Tiene forma de V . el gayola cola es recta.

Son ricos en omega 3.

-Hasta luego.

Qué tal estáis estamos en sala mero taberna,

voy hablar con el de unas cosas.

Te traído anchoas del mercado,

y me vas a explicar que plato vas a preparar.

- un plato preparado abierto,

le vamos a echar Lima,

con un poco de pánico,

pan rallado al estilo japonés,

non crujiente espectacular.

La cuestión de este boquerón,

es lo especial que tiene,

el hecho de que el cliente no se encuentren un tipo de pierna,

le quitamos espina a espina.

Nos divertimos también,

- luego lo congela y su?

Si lo congelamos por el tema del Anisakis.

-Ya tenemos las anchoas limpias y ahora que pasa .-

- en grasa Mos una plaquita ponemos el boquerón abierto.

Y un poco de aceite.

Y sal.

Ahora lo metemos en el horno.

Después donamos un poco de ajo picado,

echamos por encima,

lo volvemos a introducir en el horno,

y al plato.

- con tu permiso.

- Primero echamos un poco de palco,

que lo hemos pasado un poco por la freidora.

-A ver qué te parece.

-Esto se deshace.

- hay que comer con cubiertos.

Que te parece.

Hay quienes con tal de comer chocolate

son capaces de recorrer los kilómetros que hagan falta.

Es el caso de Omar, que a los mandos de la Furgoneta

de Aquí la Tierra y en busca de una obrador

con más de 100 años de antigüedad ha puesto rumbo

al pueblo valenciano de Torrent.

Ojalá llegásemos a los cien con la fuerza de las máquinas

de ese obrador, que todavía son capaces de mezclar cacao,

harina de arroz, y azúcar para hacer un delicioso chocolate .

-Hola.

Que a gusto estás aquí.

- aquí estoy esperando .

- aquí es donde empezó todo?

- Aquí empezó todo si.

Esta era mi abuelo que va con la caballería.

Mi padre mi abuela,

y mi abuelo.

Esto era el antiguo obrador donde trabajaba mi abuelo,

mi padre,

y empezó ya también a trabajar aquí,

se compraba cacao en sacos,

que lo traían del puerto,

se costaba,

se quitaba la cascarilla,

la máquina se hacía moler en la máquina.

Este es el auténtico Goyo Torrent y,

que es tradicional de toda la vida,

y se sigue haciendo,

mi hija está encantada.

Tiene muchas ganas de trabajar,

y esta trabajando aquí,

se ha hecho chocolatera.

- éstos el museo.

Estamos trabajando con las máquinas que trabajaba mi bisabuelo,

siguen trabajando las máquinas,

las hemos restaurando un poquito,

pero siguen haciendo el mismo trabajo.

Echamos cacao puro.

Ahora podemos echarle los siguientes ingredientes,

harina de arroz,

es un espesante natural,

es sin gluten.

Qué mejor que echar productos de nuestra tierra,

la harina de arroz es porque es sin gluten árabe los celíacos.

1 vez esta hecha la pasta,

la cogemos con las manos,

la echamos a la pensadora,

y salen pastillas de 50 g,

-Una vez que tenemos las medallas hechas,

- cogemos el bollo le damos un poco de forma,

lo ponemos en el papel,

le damos un par de vueltas,

y coge el brillo.

Lo manejas donde quieras,

- eso estaba pensado para comer en crudo.

-Se puede comer en crudo o rallado.

- te lo podés comer como quieras,

cada uno no puede comer a la taza al rayado Oa así.

No conozco a una sola persona en el mundo a la que no le gusten

las patatas fritas,

Todos soñarían con una montaña como ésta y muchos matarían

-en sentido poético, claro- por conquistar su cima.

Porque, éstas son de las de verdad, de las artesanas.

De las que pruebas una y ya no puedes parar.

Grandes, crujientes y sabrosas.

¿Queréis saber dónde se hacen?

Pues sigamos a San.

-Hola José.

Que tal.

Vaya fábrica de patatas más apañadas que tienes.

Pequeñita pero te cunde.

- si está muy bien.

Mira toda la mañana trabajando.

Ya empezamos?

Me estás buscando la ruina.

- que crujientes que gorditas,

como tisis 3 patatero?

- Mi padre empezó.

Y yo le seguí.

-Para las patatas fritas que patata es.

- hay distintas variedades,

esta es Ágreda.

Porque tiene muchos azúcares,

tiene poco almidón,

se pueden cortar un poco más gordas,

lo que pasada que tiene una cocción muy mala,

-Anda que no hay patatas aquí para apelar.

A mí me encanta la máquina está que le quita la cáscara,

- con la navaja hay que quitarle lo negro.

Ahora cogemos quitamos la trampilla de última generación,

la empujamos con la mano,

-Y el corte tiene que ser muy fino o muy grueso.

- el corte yo lo hago un poco más grueso de lo normal,

para que salgan más crujiente y más rica,

que tenga más sabor,

por eso un poco más gorda,

ahora entra la caldera,

que está a unos 180°.

- el aceite de que es?

- La aceite de girasol,

está Roberto,

lo estás viendo como lo hace,

lo hace muy bien,

rece que ha nacido en ello.

-Entonces me llevo una bolsa de patatas fritas.

- no te lleves esa que me arruinó.

-Te has comido media bolsa.

- patatero como tú cuántos quedan,

- como yo quedan pocos,

artesanos pocos.

Hasta luego José.

Jarras, cubiertos, cuencos, platos, vasos...

Todo de madera.

Y os preguntaréis...

¿por qué fabricarlos de madera pudiendo hacerse de barro o

porcelana?

Pues era la opción que tenían en los lugares donde

escaseaba la arcilla, pero sí había árboles: abedules,

cerezos, castaños, alisos....

los encargados de tallar estas maderas

eran artesanos ambulantes que iban de pueblo en pueblo

fabricando el menaje "a demanda".

Y tenían un nombre: los "Torneiros"

-Arturo entro muy joven a trabajar en el museo etnográfico de Grandas

de Salime,

a quien tendió el valor del legado,

que dejaban sus paisanos,

y aprendió el oficio trashumante de Torre Miró,

aunque él nunca se ha movido de aquí.

- tengo aquí un tronco de un Maneiro,

aliso en castellano,

y voy a hacer un cacho para beber el vino,

antes de construir el embalse en la Vega Baja se utilizaba este tipo de

pieza.

Era un oficio ambulante normalmente,

el Torrero llevaba las 4 piezas principales del torno,

y la herramienta,

allí hacía toda la vajilla que necesitaba en ese pueblo,

y luego cambiaban de lugar.

El barro que hay aquí en la zona no es adecuado para hacer la cerámica,

entonces se aprovechaba los medios que tenían,

abedul cerezo castaño a liso,

normalmente la época de invierno,

aprovechando el 4 menguante de la luna también,

que es cuando menos sabía tiene la madera,

agrieta menos,

le ataca menos las car,

es,

aparte de torear tenía normalmente el agricultor ganadero su casa,

antes de salir a ejercer el oficio de ambulante.

antes de salir a ejercer el oficio de ambulante.

Llevaban las piezas metálicas,

y las herramientas,

el resto se lo cogían en el propio monte donde iban a trabajar en ese

pueblo,

cuando estaban todavía verdes,

porque es más blanda la madera,

más fácil de trabajar,

y luego la pieza una vez hecha,

se secaba lentamente,

para que no se reformara y se agria tara.

Yo aprendí aquí en el museo donde estoy trabajando ahora,

vi trabajador al último torneo que quedaba quien pueblo,

aprendió del último Torrero ambulante que quedaba en Alicia,

estaba aquí trabajando muchos años aquí en el museo,

y siguió en su casa horneando,

durante su época laboral se dedicó otras cosas.

En época romana ya se usaba un sistema de tornos similar,

aquí en la zona se mantuvo bastantes años,

a mitad del siglo XX todavía se usaba a quien el pueblo este tipo de

torno.

Estuvo en funcionamiento unos 2000 años o más.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

"Está pasando", de las noticias más insospechadas

que se os puedan pasar por la cabeza.

Como esta.

Nos vamos a Tejas, a una tienda de animales

donde aseguran que puedes entrar con tu mascota, sea cual sea,

siempre que vaya con correa.

Y allí ha ido el bueno de Vicente con Oliver, su watusi,

un inmenso toro africano de 700 kilos y cuernos de tres metros,

eso sí, con correa.

Esta también es buena.

Ha aparecido en un campo de golf de Georgia, Estados Unidos,

un pedazo de caimán que, afortunadamente, se fue como llegó,

sin molestar.

Y a ver,

¿seríais capaces de imaginar un mundo

sin tortilla de patata?

¿O sin ensaladilla rusa?

Qué catástrofe, ¿verdad?

Bueno, pues si no queréis que esto se haga realidad...

es el momento de hacer lo que ha hecho Javier Cano

en nuestra Huerta de Aquí la Tierra:

¡sembrar patatas!

Y para los que aún no tenéis muy claro cómo hacerlo,

atentos a José Manuel, ¡holaaa!

Hola amigos de aquí la tierra.

Estamos a principios de la primavera,

vengo aquí a al huerto,

porque sé que tengo que sembrar uno de los clásicos del año,

no me acuerdo cuál es,

poco de ayuda? vale ya me quedado claro V la patata,

vamos hacer una siembra de patatas,

lo primero la patata.

La variedad de patatas,

más de 5000 tipos de patatas,

cual elegimos,

una multiusos,

la famosa patata gallega,

que los entendidos la llaman que Mere,

el tamaño que adecuado para sembrar es este tamaño,

6 u 8 cm de diámetro,

pero si tenés patata más grandes,

las corta es,

y de esta manera obtener 2 trozos de tamaño deseado,

la 2 clave,

la tierra y la siembra,

hay que remover muy bien la tierra,

hay que cavar unos 50 cm de profundidad,

ahí es donde se van a desarrollar las patatas,

un buen abono orgánico,

una tierra humedecida antes de sembrar,

meter las patatas sin mantenido la distancia adecuada,

mantener la humedad,

aplicar 2 tratamientos anti plagas,

ahora nos queda cuidar de nuestro cultivo,

y esperar al mes de julio,

para hacer nuestra foto sonriente,

diciendo la palabra patata.

Dicen que

"errar es de sabios"

Pero tengo dudas si es herrar con hache o errar sin hache.

Lo que seguro que es de sabios es acoplarse a los tiempos.

Si en el pueblo no hay suficientes animales

para que un herrero pueda vivir de su oficio,

lo mejor es ir a captarlos por los pueblos de alrededor.

Salir de la herrería para convertirse en lo que es Iván,

el herrero riojano: herrador errante.

Perdón por el error; herrador.

-Iván tu eres el herrador itinerante.

- si el herrador que va de un pueblo a otro,

trabajando con todo tipo de animales.

- y de dónde te vienes afición.

- me viene de familia.

A mi padre siempre la gustado,

y de la familia de mis padres siempre le ha gustado los caballos.

- es un oficio que cada vez con el paso del tiempo hay menos gente.

Que se dedica a ello.

- en un pueblo como este había en tiempos hasta 1000 animales,

se utilizaban para labrar.

Yo me tengo que utilizar la ruta para visitar los clientes,

- a dónde vas hoy.

- tengo un par de yeguas.

- yo te puedo ayudar?

- Venga vamos.

- hola como estamos.

- no como tú.

- estáis todos los clientes aquí reunidos.

Claro algún animal es tuyo?

Cuantos años tiene

-28 años.

- huise ofendido,

ahora hay más animales en el pueblo.

Pero antaño?

- Había muchos hasta 2 y 3 animales,

antes se cantaba cuando se iba al campo.

Se cantaba de todo.

Jotas fandangos,

de todo.

Se ha emocionado son muchos recuerdos.

Éstos hacer la pedicura cada cuando se le cambia la cerradura.

- depende de raza tiempo.

- Para cambiar la Herradura tienes que hacerlo en 3 fases.

- de cerrar cortar forjar la herradura y clavar .

-Todo acaba en Ar?

- Eso es

sen por aquí que si te encuentras una herradura gratis que tirar hacia

atrás,

sin mirar donde ha caído,

y dicen que da suerte.

-9 mirado.

Voy a echar la lotería.

Inundaciones en Motril Málaga con cielo despejado,

debido al temporal de levante que está sufriendo,

toda la costa mediterránea andaluza,

con olas que están superando los 5 o 6 m de alto,

el mar se adentra en zonas de costa.

De cara mañana afloja el temporal.

1 poco . imágenes de satélite Meteosat,

veremos la península con tiempo tranquilo,

la lluvia protagonista de nuevo en las Islas Canarias,

como veis en las Islas Canarias con nubes menos compactas,

mañana se acercará un embolsamientos de aire frío,

inestabilizar a otra vez el tiempo en las Islas Canarias.

Mañana la lluvias ganas terreno.

En las península ibérica ese impulso se inyección de vientos de levante,

tiende a aflojar un poco en el entorno del estrecho,

protagonismo para este temporal de levante,

que mañana pierde algo de fuerza,

lo seguiremos hablando de rachas por encima de los 50 km/h.

Aflojar a la racha de viento de 90 de 90 km/h en que Alicia.

Mañana en buena parte de España reinara el sol y el cielo

completamente azul,

durante la mañana con algunas nubes bajas en zonas de Cantabria del País

Vasco,

por la tarde con nubosidad de evolución del sistema ibérico en

Cataluña donde no descartamos algún aguacero,

y en todo el sureste y sur insular con nubes asociadas al viento.

De las Islas Canarias volvemos anuncia lluvia,

chaparrones que se incrementan sobre todo en el centro y hacia el oeste

de las islas más montañosas.

Encuentras temperaturas pocos cambios,

bien marcadas por el viento de levante.

La evolución de los próximos días,

hablaremos un poco más aire frío la península,

que ayudará a que durante la jornada del domingo el viento de levante

vuelva a llover con más ganas en sureste peninsular,

poco a poco se irá calmando las Islas Canarias.

Y como os prometimos la semana pasada,

este miércoles visitamos con Wild Spain,

el canal creado por Jorge Sierra en colaboración

con WWF, la Laguna de Navaseca,

situada a 2 kilómetros de Daimiel

en el corazón de la "Mancha húmeda",

residencia lujosa de garcetas, malvasías,

zampullines cuellinegros...

y así hasta 50 especies de aves acuáticas.

Ponedla en vuestra lista de lugares a visitar.

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Aquí la Tierra - 27/03/19

27 mar 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy hablamos de oficios itinerantes, como el de herrador y el de torneiro en Asturias. Probamos una barra de chocolate típica de pueblo valenciano de Torrent. Además, comemos patatas fritas artesanas y Antonio Resines nos lleva a comprar y cocinar boquerones.

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