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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 26/09/19 - ver ahora
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Hay encuentros que son casuales

y otros están planificados minuciosamente.

Algunos son fruto del azar y otros ocurren

porque los que se encuentran se buscan desde hace tiempo.

En este caso, bajo densas brumas y nieblas

del interior de Asturias,

hemos podido comprobar que la berrea

no sólo es un espectáculo de bramidos notorios y públicos,

sino también de acercamientos más intimos,

que huyen de miradas ajenas

y que han juntado a un ciervo macho,

a una hembra y al bueno de Andrés,

que todavía tiene la piel de gallina

tras vivir semejante experiencia.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

qué corto se nos queda llamar veranillo

a lo que está ocurriendo estos días en España.

Porque hoy hemos llegado hasta los 34 grados en Sevilla

o hasta los 33 en Córdoba,

porque mañana alcanzaremos o rebasaremos los 30

en 15 capitales de provincia

para llegar a los 35 en el valle del Guadalquivir,

y porque los mapas del tiempo no muestran

cambios significativos en las temperaturas,

por lo menos, hasta el martes que viene,

así que ciudades como Mérida, tras alcanzar los 32 grados

a las 4 de la tarde,

se va a pasar una semana entera superando los 30,

por supuesto en una situación meteorológica

que no promete una sola gota de lluvia,

en una imagen tan veraniega como el incendio declarado esta tarde

en las montañas de Andorra, en Canillo,

donde los termómetros han superado los 25 grados

a mediodía.

Pero hay que reconocer que el calendario empuja,

que los colores del otoño y las hojas a punto de caer

son ya toda una realidad en Galdakao, en Bizkaia,

en una jornada muy agradable en el norte de España,

donde Oviedo ha disfrutado del sol y de 23 grados de máxima,

mientras A Coruña ha llegado hasta los 24

cuando ayer no pasó de los 21,

con más sol y todavía con olas

de más de 4 metros de alto.

Y una imagen más que nos ubica correctamente en el calendario:

los agricultores de Portalrubio, en Cuenca,

aventando o ablentando, es decir,

separando el grano de la paja para preparar la siembra

que se realiza en octubre.

Mientras, en la provincia de Valladolid,

se está recogiendo la remolacha,

en una temporada muy larga,

muy buena e histórica que compensará la nefasta

campaña anterior.

Y para nefasto, el balance económico

que deja la gota fría vivida en el sureste peninsular

hace ya dos semanas,

pero con efectos todavía muy visibles en la comarca

de la Vega baja,

que estima en 1.500 millones el coste de los daños,

mientras la Región de Murcia calcula

que unos 74.000 puestos de trabajo se han visto afectados,

con daños sólo en las infraestructuras por valor

de 400 millones de euros.

Y precisamente para que una emergencia no sorprenda

a los Bomberos, hoy han realizado

un espectacular simulacro de rescate vertical

entre Las Torres del Pilar, en pleno centro de Zaragoza.

Un operativo tan impresionante como el que hicieron bomberos

y veterinarios en el Pirineo de Andorra,

trasladando en helicóptero a una vaca herida

que no era capaz de volver a su casa.

Venga y espero que estéis bien sentaditos

porque os aseguro que nuestra vuelta al mundo

en un minuto de hoy viene con turbulencias.

Comenzamos nuestro vuelo con escala en Turquía

donde imaginaos lo que debe ser estar tomándose un café

tranquilamente en una terraza, cuando de repente

todo empieza a moverse.

Es el terremoto de magnitud 5,7 que ha sacudido Estambul

y que ha provocado el pánico de centenares de ciudadanos

y ha derribado incluso, el minarete de una mezquita.

Y seguimos hablando de terremotos.

Esta vez de magnitud 6,8 en el Este de Indonesia.

Por suerte no ha habido que lamentar víctimas,

pero sí numerosos daños materiales, como los registrados

en esta escuela.

Nada que ver con la situación vivida hace ahora un año,

cuando un terremoto de magnitud 7,5 y un posterior tsunami acabo

con la vida de 384 personas y arrasó todo.

Los estragos aún hoy, son evidentes.

Y en la ciudad francesa de Rouen, el incendio de una planta

de productos químicos peligrosos, ha desatado todas las alarmas.

Las autoridades temen a esta hora la posible contaminación

del río Sena.

Además, los vecinos de 11 municipios han quedado confinados

y la inmensa nube de humo se puede ver

a 10 kilómetros de distancia.

Y nuestra siguiente parada nos lleva hasta Bolivia,

donde los bomberos están haciendo lo imposible

por controlar los peores incendios de las dos últimas décadas.

En lo que va de año, más de 4 millones de hectáreas

han ardido en el país andino.

Y otro incendio.

El que ha calcinado este barco pesquero ruso

que se encontraba en un puerto de Noruega.

Lo más grave es que el arrastrero, que ha comenzado a hundirse,

contenía un tanque con amoniaco y cerca de 200 mil litros de diésel.

Y nuestra siguiente protagonista es pelirroja, tiene 33 años

y vive en Argentina, aunque por poco tiempo,

porque está a punto de mudarse a Estados Unidos.

Os estoy hablando de Sandra, una orangután que nos ha cautivado

por ser así de limpia.

Tal y como veis, le gusta tener su casita reluciente.

Así que, bayeta en mano, no duda en dejar

como los chorros del oro todo lo que pilla a su paso.

A ver, está claro que hay muchas cosas que se pueden cambiar

en este mundo.

Si yo tuviera una varita mágica, eliminaría

todo lo que da coraje.

Acabaría con esos abrefáciles que son de todo menos fáciles...

O esos momentos en los que vas a estornudar

y no estornudas...

Ah, y por supuesto prohibiría los madrugones, los callejones

sin salida y el hipo.

¿Estaría guay, eh?

Pues este señor, Ramón Arangüena, se ha empeñado

en tener su propia varita.

A ver cómo se las apaña...

-Howard destrozado.

La nimbus 2000 que no funciona.

La más poderosa de las varitas,

fue creada a partir de la rama de un saúco.

fue creada a partir de la rama de un saúco.

Donde habrá un saúco.

Perdones a usted donde hay un saúco¿

esto es saúco?

- Esto es saúco.

- quería hacer una varita mágica.

- mira esto es una varita mágica te lo voy a preparar.

A partir te sirve.

Te vas a venir conmigo te voy a enseñar otras propiedades del saúco.

Lo que hacemos lo recolectamos y sacamos todas las bolitas.

Tiene propiedades medicinales a tope.

Para todo lo que te puedes ni imaginar tiene propiedades.

Las flores se utilizan para comerlas en tempura.

Como estamos a final de temporada vamos a preparar,

un helado de saúco.

- cómo se hace un helado de saúco.

- cogemos el fruto del saúco,

y haremos la mermelada lo primero.

La temos ya hecha.

Empezamos por la nata.

- cuanta nata hay que echar.

- medio litro.

- me tiraría media hora mirando.

- vamos a añadir el yogur . yogur natural.

Echamos una medida.

El azúcar invertido.

Azúcar agua.

1 vez que está hirviendo

nos falta la magia.

Vamos cogiendo el color cito.

- a que sabe el saúco?

- Es un sabor curioso y especial.

Hay que venir a probarlo.

Vamos a hacer la magia.

Vamos a conseguir el líquido en helado.

- abracadabra.

Fantástico espectacular.

- la verdad es que te lo voy a tener que dar a probar y todo.

-Está buenísimo lo estoy notando y todo.

Voy a coger mi escoba.

Y voy a marcharme corriendo.

- espérame espérame ya se ha ido.

Os lo dije el otro día: quien tiene un amigo tiene un tesoro.

Porque un amigo te ayuda, te apoya en los malos momentos,

o se planta en tu casa y te vacía la nevera.

Como homenaje a la amistad, hoy estrenamos

"Los Amigos de Pedro".

Una serie por entregas en la que los colegas

de nuestro protagonista le irán dando consejos

para cultivar su huerto.

Y el primer amigo es...

Enrique.

¡Un maestro de las legumbres!

-Hombre Enrique.

- os presento a Pedro.

Trabajo de frutero toda su vida Madrid,

y después volvió a su pueblo.

Ahora dedica su tiempo a su huerto y sus amigos.

Hoy enseñará a Enrique a seguir sus pasos con las judías.

Mañana podrá seguir un genio Antonio.

Todos son los amigos de Pedro.

- éstas la judía llamada de la granja.

En Bustarviejo por la altitud se cría muy bien.

Hasta a 33° cuaja.

Si no la flor se seca.

Se prepara con mucho punto.

Aquí decimos tocino la pata.

Oreja.

Todo lo que leches del cerdo le viene bien.

Esta judía fue en principio para adornar los jardines.

La Granja de San Idelfonso,

ahí es donde se cosecha bastante.

Y la ha hecho famosa Segovia.

Esperamos que con el tiempo que tenemos,

cuaje bastante.

Luego sin embargo la ver Dina hay que coger la verde.

En la mata guardarla,

la guarda más en la choza,

la extendemos bien extendida,

para que se seque,

y se quede verde.

Si las dejas aquí se pudren como está está.

Blanca.

Ves que par de citas están,

es porque se han cortado en su debido momento.

-Dices que hay que secar las mejora la sombra?

- Efectivamente . ésas son las primeras que sembramos.

Las tenemos allí porque lógicamente,

quiero que se haga la semilla que queda para el año que viene.

Luego se empresas como un mes después.

Aquí sembraba mucho la de riñón.

Este era un pueblo de mucha judía.

Las de riñón era la mejor.

Las siembras y ya no produce.

- éste es el punto tiene que está todavía blanquita.

- se hace con las 2 manos con una cortas y cola tras extra es.

Hay que empezar por labrar bien la tierra,

hay que abonar bien la tierra.

Ésos lo principal.

Y hay que tener mucha agua.

- ella se enganchan solas ya que ayudarlas un poco.

Eso ya lo he aprendido.

- estas judías normalmente,

si está sembrada el día 2 de julio,

la sembré a los 60 días va a darte judías.

A la altura que estamos de la temporada,

y coger estas judías es una gozada sinceramente.

Es una gozada.

A partir de este instante el fruto se convertirá

en un sumidero de fotoasimilados.

Necesitamos analizar el genotipo de esta baya.

De él dependerá la composición final.

¡ALARM!¡ALARM!

La temperatura está acelerando las reacciones enzimáticas.

Tenemos que controlar los niveles de acidez

si queremos mantener intacta la complejidad molecular

del Txacolí.

-José Luis menudo sitio bonito.

- pues ya ves que Guetaria es un pueblo muy especial y bonito a la

vez.

Tenemos Chaco Lee.

El Chacón y tiene mucha historia.

Los últimos estudios datan del 1200.

En nuestra familia el Chacón y se hace desde 1930.

Aporta mucha sales minerales.

Criado al lado del mar es espectacular.

Aquí tenemos humedad del País Vasco.

Otra razón es que como no tenemos su llanura para hacer grandes

extensiones de viñedos,

aprovechamos su capacidad de producción.

Este sistema produce el doble,

quien la expande era.

Que lo bajito.

La variedad Honda Rubí Blanca,

es una variedad muy resistente,

en junio floración ha hecho calores extremos.

Que nos ha afectado.

Los racimos son poco más pequeños.

Soy de la opinión que el Chaco Li blanco es extraordinario.

-No me has dicho todavía cuando se vendimia.

- en el puente del Pilar.

Es cuando se vendimia.

Esto se hace en 4 sitios diferentes,

lo aplasta mouse y se mide con un aparato,

y se Belgrado de azúcar que tiene,

se hacen analíticas mirando el grado de acidez total y el pH,

pero la analítica importante es probar.

- la pepita está verde todavía.

Tiene que estar marrón?

- Aparte la pepita también el aroma que nos da la piel.

Tiene que ser más frutal.

Si quieres vamos a probar el Chaco Lee de 2018 de la cosecha anterior.

Aquí está la 6 generación.

Mis hijos,

y la 5 la jefa mi mujer.

Somos de la opinión que el Chaco Li Maiques can fiarlo,

hay que echar un poquito más alto de la copa.

- el Chacón tiene que ser un vinos fresco mineral y un poco afrutado,

con un poco de burbujitas.

- tiene que saber a tradición.

Hace poco más de medio año veíamos estas imágenes del crudo invierno

que se vivió en la Montaña Palentina.

Una comarca de agrestes paisajes, y muchísima historia.

Allí se fundó, a principios del siglo IX,

el primer ayuntamiento de toda la península.

Se llama Brañosera, y doce siglos después,

sigue siendo un lugar vivo, poblado por gente majísima.

Juan Pablo ha ido a visitarlos.

-Estamos en plena montaña palentina,

en el norte de la provincia,

y aquí entre hayas y robles y entreno habitado por siglos entre

osos,

aquí se halla el primer pueblo de España . Brañosera.

Muy buenas Pedro.

- muy buenas Juan Pablo.

- que pasada de pueblo . 1824 que es eso de que Brañosera es el primer

pueblo.

- fue el primer fuero de España.

De la península ibérica.

-Hasta luego.

Muy buenas Balbino cómo está usted.

96 años madre mía.

Está usted espectacular.

- que son 95 años.

No quiero ponerme más años.

Que tengo de sobra.

Los quiero vender y no los compran.

- Brañosera siempre fue un pueblo que se dedicó a la minería.

Fuste dinero?

- Me dediqué a la minería y a la ganadería.

- y se compaginaba con la agricultura y con la ganadería?

- Yo venía a segar a ordeñar y a la minería.

- muchas gracias por su antes Sion.

Muy buenas Severino.

De donde as ovejas.

-De Extremadura.

De trashumancia.

- lo que vamos a probar resumen las migas dulces.

Vamos a probar la Severino.

- los mozos de Brañosera ya no saben otra cosa.

Que robarle las gallinas al gallinero de Rosa.

- canción típica de Brañosera.

Vamos a ser terrícolas una receta maravillosa.

Que es...

- Migas dulces.

- hay estamos echando la manteca.

Esta receta se hacía siempre cuando matábamos al cerdo.

Ahora vamos a echar el pan.

Echamos agua y el azúcar.

Y ahora machacarlo.

-Ahora vamos a con partirlo con el pueblo.

Qué tal está esto?

Terrícolas hemos enseñado un poquito de este pueblo,

hay mucho por conocer os invito que vengáis y conocer a esta gente y su

pueblo.

A mí personalmente dame unas migas dulces y que salga el sol por donde

quiera.

8:49 de la tarde, 7:49 de la tarde.

Hora del está pasando.

Y, como siempre, están pasando cosas diferentes:

Una demuestran el ingenio del hombre

y otras puede que lo contrario.

Empezamos con la primera:

En San Martín de Pangoa, en la Amazonía peruana,

están celebrando su décimo Festival del Cacao

-su materia prima estrella-

en la que se presentan al público dos docenas de sabores

de chocolate, esculturas de chocolate y chocolate

con más chocolate.

El paraíso.

En el sureste de China se acaba de inaugurar el puente más alto

del mundo, levantado a 565 metros sobre el río Beipanjiang.

Ha conectado dos provincias montañosas

de difícil acceso,

y ha ganado la Medalla Gustav Lindenthal,

considerada el "Premio Nobel de los puentes".

¡Qué pasada!

Y de Jordania nos llega una de esas carreras

loquísimas en las que diseñas un coche sin motor

con lo que tengas más a mano y te tiras con él por una cuesta.

¿El objetivo?

Acabar sin hacerte mucho daño.

Este corredor no sé si ganó, pero logró el récord

de atropellarse a sí mismo.

¡Qué grande!

Seguimos.

Al nuevo propietario de esta mansión de Maryland

no le gustaba mucho su vecindario.

Así que ha hecho lo más lógico.

Coger la casa, ponerla en una barcaza y transportarla 80

kilómetros.

Una mudanza de un millón de dólares.

Y ahora, una hazaña deportiva en un entorno impactante.

Es la Cima Grande de Lavaredo, en los Dolomitas.

Y el suizo Dani Arnold la ha escalado en un tiempo récord

de 46 minutos y 30 segundos.

550 metros de pared sin arnés, sin cuerdas y sin vértigo, claro.

¡Y mirad mi cosecha de este año!

¡Planté una y he sacado tres!

Que, ¿de qué variedad son mis patatas?

Pues ¡Coristanco!

¡Está claro!

son grandes y ovaladas y su piel es fina y moteada.

¡Y lo más importante es su polivalencia!

¡Valen para todo!

Tan pronto es una patata leída y estudiosa,

como que te sale una observadora nata

que no se pierde ni una, por no hablar

de la que se lo huele todo.

¡Vamos que valen para un roto y un descosido!

-Que tal como estamos.

- Bien.

- venía yo a echarte una mano.

A recoger patatas de Cory santo.

- me parece bien pero no te veo equipada para este trabajo.

- para que vaya como tú con el mono de trabajo.

- ahora ya estás preparada para coger patatas de Cory santo.

- a esta fin cada todavía le falta un mes.

- tu plantas patatas y cuanto te da.

- de media unas 6 patatas.

-Las matemáticas con las patatas funcionales.

- cual es indicativo que las patata está lista para recoger.

- las ramas están secando.

- pero si nos damos la vuelta aquí están secas.

- porque estas son sembradas un mes antes.

-Como se recogían antiguamente con azada.

- mira como empiezan a salir patatas.

Hay que ir despacio parado no dañar la patata.

Sólo con verlas ya se comen.

Aquí la tenemos.

- ya la has clavado.

- porque son tan famosas?

- Tienen un sabor especial.

- que tiene el clima de aquí para que se también las patata.

- sobre todo la tierra.

Es una tierra arcillosa que guarda muy bien la humedad.

- que variedad son.

- es que en EBE.

- me está entrando la gana de comer patatas

porque no vamos a un sitio para que nos la cocinen.

- Clarisa me dicho José Ramón que me pasa con encinar patatas.

- para este tipo de plato vale las patatas pequeñas,

le echamos sal.

1 poquito de colorante.

Ponemos el caldo y ya está.

Las dejamos en el fuego unos 20 minutos.

A comer.

Patatas hechas de corista algo.

- el día de la fiesta de las patatas hacemos un concurso con tractores

engalanados.

Y unas figuras.- quiero probar las patatas.

Ya que las comido.

- yo tenía ansia por probarlas.

Y ayer miércoles saltaron las alarmas, en los Alpes italianos.

Más de doscientos cincuenta mil metros cúbicos

de la masa de un glaciar que se está derritiendo rápidamente

amenazan con sepultar un valle cercano.

Los especialistas han traido un radar que va a monitorizar

el comportamiento del glaciar

y las autoridades han cerrado una carretera

y han prohibido el acceso a una zona de senderismo,

por precaución.

Menudo verán y yo tenemos en España.

O sea puesto el mapa del martes.

Porque hay pocos cambios en los próximos días.

Seguiremos por encima de los 35 de máxima.

Tenemos ver anillo para rato.

Y sólo los cielos anunciamos alguna novedad.

En la imagen de radar destacamos algunas nubes que aparecían por el

norte.

La verdad es que los frentes llegan absolutamente desgastados.

Prácticamente sin aire frío.

Pero atentos.

Hoy miramos hacia otro lado.

Al sureste donde empiezan a asomar algunas nubes.

Tenemos un huracán en medio del Atlántico,

es Lorenzo.

En las últimas horas se ha reforzado muchísimo.

Ha llegado a alcanzar categoría 4,

de vientos de más de 200 km/h.

Atentos a la trayectoria,

durante este fin de semana lo que va hacer es marcharse hacia el norte,

y la semana que viene podría rozar las Azores,

y a mediados de la semana que viene aproximarse al oeste de Europa.

No llegaría a España,

pero ayudaría a que se produjera una subida de las temperaturas notables.

Ésa sería la trayectoria de Lorenzo.

Tendremos calma de momento,

sólo pasa la cola de un frente que es poco importante,

seguiremos con anticiclon.

Sobre todo muchísimo sol.

Aquí lo tenés,

pronóstico para mañana,

precipitación zonas de Alicia y Asturias,

que por la tarde se extenderán a zonas del cantábrico,

y algún chaparrón en zonas de Cataluña.

En el resto calma.

Y en las Islas Canarias con nubosidad por el norte.

Mañana las temperaturas volverá a superar la barrera de los 30 en aras

del sur y por el este.

A la espera de que el sábado suban las temperaturas por el oeste y por

el centro.

Fin semana tiempo muy tranquilo,

chubascos por el nordeste.

El domingo sólo un frente que aportaría algo de precipitación por

el noroeste.

Y ahora os propongo que nos sumerjamos en el mar

con la ayuda de un vídeo creado por los gallegos Jorge Candán

y Pilar Barros.

Estas hipnóticas imágenes tienen como objetivo

concienciar sobre la necesidad de proteger los océanos.

Y han valido a sus autores su segundo campeonato del mundo

de video submarino.

Con ellas nos vamos.

Mañana estaremos en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la tierra.

Adiós.

Aquí la Tierra - 26/09/19

26 sep 2019

Hoy Ramón Arangüena nos hablará del saúco y de lo que se puede cocinar con esta planta. Descubrimos cuál es el ayuntamiento con más antigüedad de España. Comemos patatas de Coristanco y nos preparamos para el txacolí que vendrá esta temporada. Conocemos a dos amigos agricultores de Bustarviejo.

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