Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 25/10/19 - ver ahora
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Se llaman vientos de Santa Ana.

Son erráticos, secos y calientes,

y tras cruzar la cordillera que separa la costa

del desierto

se convierten en la peor pesadilla del estado de California

que vuelve a ser pasto de las llamas,

con un menú infernal

compuesto de temperaturas superiores a los 30 grados,

vientos de más de 70 kilómetros por hora

y una humedad que se desploma hasta el 10%.

50.000 personas han sido evacuadas,

mientras casi 600 bomberos luchan contra unas llamas sin control

que ya han arrasado 1.600 hectáreas y numerosas casas.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

no sabemos si catalogarlo como veroño, como veranillo,

como cara amable del otoño...

la cuestión es que estamos a las puertas de un fin de semana

de tiempo muy estable en España, que promete dejar,

ATENCIÓN, 25 grados o más en 12 capitales de provincia,

entre ellas Sevilla y Córdoba

que se quedarán mañana sábado a las puertas de los 30,

pero también ciudades del Cantábrico como Oviedo o Bilbao

donde mañana llegaréis hasta los 26,

pero claro, no todo será de color de rosa,

porque el blanco de la niebla dominará

en muchísimas zonas del interior peninsular,

que despertarán este fin de semana

con la misma capa brumosa de nubes bajas que hoy ha aparecido

en amplias zonas de la Cuenca del Ebro o del Duero.

De hecho, ciudades como Valladolid o Ávila no se han desprendido

de este manto blanco hasta media mañana

e incluso durante el fin de semana no será extraño

que esa niebla no levante en todo el día.

Otra de las excepciones al dominio del sol estará

en las Islas Baleares,

donde esta semana se celebra el campeonato europeo

de Globos aerostáticos y que mañana sábado,

pero especialmente el domingo,

podrá estar acompañado de algunos chubascos

o alguna tormenta,

como la que Alex pudo grabar desde Mallorca

descargando sobre Ibiza en este timelapse que parece de película.

Pero que no esconde los terribles efectos del temporal

que esta semana ha afectado al Mediterráneo, donde prosigue,

por tierra, mar y aire, la búsqueda de los dos jóvenes

que cayeron al mar en Santanyí,

o de las 4 personas aún desaparecidas

en la Conca de Barberá, en Tarragona,

donde ayer se confirmó que el cuerpo encontrado

en las aguas del puerto de la ciudad era de una de las personas

arrastradas por la riada.

En una semana que ha dejado lluvias abundantes también

en el norte de España,

con crecidas importantes como el Rudrón en la provincia de Burgos,

o del Chorrón de la Santa Cueva en el Santuario de Covadonga,

en Asturias,

que han llenado la presa de Mendikosolo en Bizkaia

y mantienen el embalse segoviano del Pontón Alto al 71%.

En cambio, en Sevilla,

el pantano de Huesna ha bajado al 53%.

Así que si este fin de semana os llueve,

algo que puede ocurrir el domingo en Vigo,

pensad en lo beneficiosa que es el agua,

tanto para nuestras reservas como para la temporada de setas,

que está haciendo las delicias de nuestro setero de cabecera,

Txusmari, a base de Amanitas y boletus,

pero que ha encontrado un gran competidor en Minie,

capaz de hallar ejemplares tan excepcionales como

estos dos hongos en un pinar de Vinuesa.

Y ahora meted un poquito de todo en la maleta

porque en nuestra vuelta al mundo en un minuto, lo vais a necesitar.

Empezamos por un lugar dónde hace calor.

¿Dónde puede ser? ¿El Caribe?

Pues no,

Budapest, que está viviendo un episodio

de altas temperaturas que ha roto records,

al superar los 28 grados durante varios días seguidos;

diez grados por encima de lo normal a estas alturas del año.

Tampoco es normal la terrible sequía que sufren

más de veinte condados al sureste de China.

Una situación que algunos ya han catalogado cómo histórica

y que afecta a cuatro millones de personas

y a más de cuatrocientas veintemil hectáreas de cultivo.

Y la cruz de esta moneda

la está viviendo Japón,

con unas terribles inundaciones causadas

por las lluvias torrenciales de las últimas horas,

tan sólo un mes después de que el tifón Hagibis se llevara

la vida de ochenta personas.

Afortunadamente en esta ocasión, no ha habido víctimas mortales.

Y hoy, viernes 25 de octubre pasará a la historia cómo el último

día en que los turistas pudieron caminar sobre el monolito sagrado

Uluru, en Australia.

Esta medida llega después de 35 años de lucha,

por parte de los pueblos indígenas,

para cerrar al público esta ruta que para ellos tiene

un profundo significado espiritual.

Nuestro animalito de hoy, es un pipiolo,

un recién llegado a este planeta,

pero ya se mueve por el cómo pez en el agua

O, mejor dicho, como primate en la sabana.

Porque esta cría de Mangabey, que nació hace dos meses en el

bioparc de Valencia,

pertenece a una especie autóctona del este de África

duramente amenazada por la caza furtiva.

Afortunadamente este pequeño, no tiene que preocuparse

nada más que de crecer feliz, protegido por mamá y papá.

Se busca queso.

La última vez fue visto en alguna ciudad de Inglaterra.

Responde al nombre de Stilton.

Según diversos testigos oculares, su corteza es enmohecida,

es cremoso y de sabor intenso.

Está acusado de provocar empachos y delirios de sabor.

Aún más peligroso, por su potencia y su intensidad,

es su cómplice.

Es conocido como Gruyer.

Cuidado si os lo cruzáis.

Puede resultar dulce al primer bocado,

pero es realmente fuerte.

Suele camuflarse en ensaladas y pastas.

-La leche de cabra.

Como sabemos que un queso de cabra sino lo podemos ordeñar.

- significativo de los queso de cabra es un color . la leche de

cabra carece de carotenos como la de vaca.

Es de tonalidad más amarillenta.

Más a Marfil los queso de leche de cabra tiene un aroma más ácido.

- la cabra tira más al monte.

-Reconocer quesos por la corteza.

1 de los más clásicos es el parmesano avellano,

bien aquí etiquetado,

que la corteza ponga regia no,

aquí pone la fecha en la que se elaboró.

aquí pone la fecha en la que se elaboró.

No de los quesos más inmigrados del mundo es chegar,

aquí percibimos la corteza,

su particularidad,

es que es una tela,

está tela es asfáltica.

Porque maduran bajo tierra.

Tenemos también la corteza o la forma significativa del Cebreiro.

Está como hundido,

porque durante el proceso de maduración no se voltea,

y por eso se le hace el agujero en el centro.

- Salva vamos a usar ahora el qué.

- el olfato.

- el primero Koldo.

- huele,

castaña a chimenea.

- es un queso ahumado,

es un y diáfano aval.

1 queso ahumado.

- me huele fuerte y huele como humedad.

- estás oliendo un roquefort.

- huele el penicilina.

Que desprende ese aroma.

-Toma ya en todo el hocico.

- está considerado un queso apestoso.

Cuenta la leyenda que está prohibido meterlo en el transporte público de

París.

- el queso es siempre redondo.

- hay acepciones que confirma la regla,

aquí tienes un queso cuadrado.

Es un queso artesano hecho con leche de cabra aquí en España.

Aquí tienes un queso rectangular.

- me despido ponte esto.

Tápate tú que yo me piro,

identificar los quesos con salva.

Siempre me hace lo mismo.

A finales del siglo XIX y principios del XX,

los mercados de barrio experimentaron en Madrid,

un auge espectacular.

Se convirtieron en lugares llenos de vida,

cargados de historias y reminiscencias literarias.

Con el paso del tiempo las grandes superficies y centros comerciales,

amenazaron su supervivencia,

e incluso algunos tuvieron que colgar, definitivamente,

el cartel de "cerrado".

Pero por suerte, muchos han sabido reinventarse.

Reinterpretarse.

¿El resultado? Este...

-Que vamos a traer hoy Roberto?

- Vamos a traer unas orejas y unos un rabito de cerdo.

Para hacer a la plancha o fritos.

Y nosotros en este caso la oreja la vamos a emplear para una ensalada de

papaya,

y el rabito en un sandwich con pan de brío che.

1 ensalada de repollo.

- por meloso en rabito es que tienes por ahí y darles un corte.

Muchas gracias.

Se le quita el pelo y de ahí directamente lo llevaríamos a la

olla con agua,

un poco de vinagre y limón y laurel,

para desinfectar,

lo pasamos a cocinar con aceite para confiscar,

durante una noche entera.

Los álamos,

para hacerlo con papaya.

Es una papaya verde,

ésta es originaria de Tailandia,

no es que esté más madura o menos,

es que es así.

Es verde.

La línea moscón cilantro,

con camarón.

Que le aporta un poco la salinidad.

En este caso el mar.

Y la textura crocante.

-Para la hamburguesa sería más o menos la misma dinámica.

- Para finalizar es otra historia,

una vez que los tenemos hervidos,

pasamos a confiscar igual que con la oreja,

sacamos la parte del hueso,

marcaremos por la parte de la piel hasta que quede rock con cante,

y por la parte de dentro lo marca haríamos solamente,

cogemos un pan período Che,

un pan francés jugoso y tierno,

y haremos una ensalada con repollo cebolla roja y zanahoria.

Lo que le va dar es la UNT o sida y jugosidad es esta salsa,

una salsa Juan Karina originario de Perú,

queso fresco cebolla ajo,

estuve un año en Lima.

Allí la aprendí,

estuve trabajando como cocinero,

pasé por allí y me gustó el tipo de cocina que hacía allí.

En Perú comiendo fuera leyendo viendo probando mucho.

- y todo eso te lo has traído aquí para que la gente deguste.

Comer de las cosas más bonitas que hay,

y pasionales,

es lo suyo.

Y la semana pasada, Lucía se fue hasta Las Canteras,

en la Región de Murcia,

para visitar el peculiar huerto de su amigo Ramón.

La cosa iba de calabazas, y hablando de Lucía,

ya os imaginaréis que lo probó todo.

Pero lo que nuestra reportera no sabía

es que en el campo no sólo se come.

No, no.

El campo también nos da esponjas naturales

como la que sacaron de la calabaza de Luffa.

Hoy la cosa va de pimientos.

¡Atentos que hay sorpresa!

-Hoy cabía contar un secreto.

- y me va a gustar?

- Empezamos coges pimientos.

Y te lo cuento final.

Esto es un pimiento picante.

El origen del pimiento a Sudamérica.

Y allí es donde está la máxima diversidad.

No son pimientos de comer como si fueran ensalada.

Son pimientos para dar sabor.

Esta es una variedad antigua,

que se cultiva Mazarrón,

se cultivó hace unos 30 años,

tiene un sabor inconfundible exquisito.

- menos mal que lo has encontrado.

- nos vamos a horas a República Dominicana,

este le llaman gustoso,

se toma verde y se toma rojo.

Tiene diferentes sabores.

- ahora empieza el festival de colores.

- aquí tenemos uno amarillo,

pimientos yo conozco de color negro color naranja,

los pimientos toman color cuando maduran,

este es de color amarillo y es centroeuropeo,

este es procede de Murcia.

Resiste mucho a la salinidad.

Pimiento turco.

Es un pimiento que tiene pared vale para freír y vale para ensalada.

- queda alguno?

- Queda alguno y ya está,

este se llama robot o . es de Perú.

Ahora vamos a ver varios más.

- mi secreto Ramón ya toca.

- hay una forma de saber si ese pimiento lo fuerte que es,

sin peligrar tu vida y tu integridad,

ni la forma y el coro son fiables.

La forma de saberlo es la siguiente.

El secreto está que el picante no está la carne.

Está en esto de aquí del centro,

es el picante está ahí,

forma de saberlo es así.

-No pica.

- entonces éste se puede comer sin peligro.

- esta rico era más es dulce.

- éste es el Rocco de Perú.

-Pica mucho.

Te parece que acabemos con uno más dulce para que se me apague el fuego

de la boca.

Esto es otra cosa.

- muerde lo que está suave.

¡Ay abuelo! No sabes cuánto te echo de menos.

No pasa ni un solo día sin que me acuerde de ti

y de tus sabios consejos...

De todas tus enseñanzas...

Si pudieras ver cómo han cambiado las cosas

Ya casi no quedan carpinteros de ribera...

La gente de ahora no arregla los botes como antes.

Pero yo sigo aquí, trabajando duro, abuelo.

Tal y como tú me inculcaste desde que era un niño.

Aún tengo la esperanza de que algún día,

nuestro oficio vuelva a brillar como se merece...

-Llegas las nubes que traerá la lluvia a la ría de EO,

sus aguas separan Asturias de Alicia,

y junto la orilla encontramos a Martín,

el último carpintero de ribera de as.

1 saga de artesanos conocidos como son los Panchos.

- nos llama los Panchos porque el abuelo de su abuelo era al tío pa

chin.

El único pacho que sigo de su abuelo.

En cada casa había un carpintero de ribera.

Y queda Martín.

El peor enemigo de las embarcaciones de madera es el agua dulce.

Se mete toda esa humedad y es donde pudre las embarcaciones.

Es interesante que las embarcaciones de madera por el invierno,

los meses fuertes del invierno sacarlos del agua con la gente mayor

que tenía lanchas de pesca,

si estaba yo en unos días seguidos,

lo que hacía era hilar a lancha todos los días y bardear.

Coger calderos y tirarle agua del mar por dentro de la lancha,

abrí que encogí a la lancha le sacaban el motor,

y un día la lancha,

la dejaba unos cuantos días,

para que la lancha entera se llenase de agua salada.

Esto es torcer estopa.

Esto se utiliza para meter entre las tablas,

el lino lo que hace es que se llamo de la madera,

no deja que pase el agua.

Antiguamente los astilleros,

había calafate es,

que me tiene esta estopa.

Lo malo que hay en la ría es el vendaval.

El viento del sur.

Esto es madera de roble,

lo que son las costillas de la embarcación,

los árboles ya nacen con esta forma,

dependiendo de la orografía del terreno si es muy pendiente los

árboles nacen y tienden a tirar hacia arriba,

y hacen esta curva.

Y es lo que me interesa mi.

Todos acaba,

esto es muy complicado de conseguir,

ésta es madre en importaciones madera de ir o Co,

es difícil encontrar 1 tablón tan largo,

sin nudos,

la madera de los mástiles solemos usar pino norte,

los nudos de la madera no interesan de los mástiles,

porque los mástiles Flex han,

con estos hierros y este mazo que utilizó,

ya eran de mi abuelo.

Que a su vez los heredó mi padre y mi tío,

y ahora los uso yo.

08:49 de la tarde, 07:49 en Canarias.

La hora de ver lo que está pasando.

Hoy toca diversión por todo lo alto.

Por ejemplo

en la inauguración de esta hiper-mega-súper-tirolina,

la más larga de Corea del Sur:

Tiene 1400 metros de largo y casi 100 en su punto más elevado.

Eso sí, el viaje se pasa volando.

Y para diversión a lo grande...

la de este Festival de esculturas de arena en Dinamarca,

cuyo tema de este año han sido los robots.

La estrella: un muro de esculturas de 200 metros de largo

y 7 de altura.

Efímero pero impresionante.

Y yo no sé si vosotros seréis de comer mucho,

poco o ni mucho ni poco.

Pero yo hoy estoy intrigado porque me he enterado

de que hay algo que

"devora sin boca todo lo que toca".

¿Qué será, será?

¡Pues a ver qué se os ha ocurrido!

¡Adivinandooo!

Si todos estuviéramos de esa parte no estaremos así.

Los relámpagos.

No sabría qué decirte.

El hambre.

Sólo comer comida sana.

Sobre todo al plátano.

No puede morder.

1 planta.

1 planta carnívora.

No lo sé.

Nos damos por vencidas.

¡Eso nunca!

Darse por vencidos, ¡nunca!

A ver, lo que "devora sin boca todo lo que toca"

es...

¡El fuego! Claaaro.

Y aunque ha sido protagonista a lo largo de la historia

por cosas tan buenas como calentarnos o poder cocinar,

también tiene una cara mala cuando arrasa, por ejemplo,

nuestros bosques de forma incontrolada.

Simplemente cocido, es un acompañante perfecto

de numerosos platos.

Pero también en paella, en ensaladas y hasta en sopas.

El arroz es uno de los alimentos más polivalentes que tenemos.

Si es que vale hasta para hacer uno de los postres más tradicionales

de nuestra gastronomía.

Por supuesto, os estoy hablando del arroz con leche.

Un manjar blanco que ha podido saborear Juan Pablo

en Asturias.

Atentos, porque no vais a dejar de salivar

en los próximos tres minutos!!

¡¡Uumm!!

Asturias en la tierra reina,

aquí encontramos un paisaje espectacular,

mucha tradición,

y buen yantar,

vamos en busca de uno de los secretos,

mejor guardados.

La receta del arroz con leche.

Muy buenas Pedro.

- que tal Juan Pablo.

Estoy en mi 2 casa.

Estoy en casa de mi abuelo parteras no . con mi primo Toño,

que está ordeñando.

-Tu ordeñar las vacas a mano verdad.

- no porque si no tardaría mucho.

- vamos a preparar la receta auténtica.

- esto ya lo hizo mi abuelo mi abuela mi madre,

es la única receta de todas las que hay en restaurantes,

que no está absolutamente cambiada está tal cual.

-Madre mía,

Marcos como estás.

Lata no me dio ninguna pero esto pezón quintal.

Receta de arroz con leche.

- muy fácil pero se puede fallar.

Lo primero es echar un poco de agua en la base de la olla donde vamos a

echar la leche,

porque cuando vimos una cantidad grande de leche echándole un poco de

agua no se pega la leche.

Tenemos la leche que va a hervir.

La cacerola donde vamos a romper el arroz.

Y en la que vamos hacer el arroz con leche.

Aquí hay 15 l de leche.

Para Casal y primero de leche 100 g de arroz 110 de agua.

Poquitín de canela y un poquitín de vainilla.

El vimos el arroz,

con canela,

una cosa importante para nuestra rosco leche,

es una crema de arroz con leche,

nor grano,

cuando los 2 estén a tope,

unimos aquí y nos vamos al fuego grande.

-Cuánto tiempo ha pasado?

- Llevamos una hora hora y 4,

ahora nos vamos al fuego y echamos mantequilla.

Necesitamos que nos enfríe para echar el azúcar.

200 g de azúcar.

1 poco de sal.

-Que pinta tiene.

Como huele esto ya.

-El requemado antiguamente se planchaba con plancha,

y era una especie de rejas.

Y tenía una capa entera.

- espero que habéis tomado nota terrícolas.

Porque esto est espectacular.

Esto es ver anillo Verón yo es un regalo.

Fantástico el tiempo,

mañana vais a repetir,

en Bilbao 26°.

100 Santander por ejemplo también tenías en video no hay problema,

mañana 24 de máxima.

El día de hoy ya sido absolutamente espectacular.

Esto por el norte.

Sabes lo que ha ocurrido por el sur,

donde habéis estado a las 11:35 de la mañana,

un terremoto en la provincia de Sevilla,

aunque ampliamente sentido en el centro y al oeste de anda Lucía.

4 con 7 de magnitud.

Que nadie se olvide este es fin de semana nos toca al cambio de hora.

La noche del sábado al domingo lo importante a las 3 serán las 2.

Retrasamos el reloj una hora.

Nos vamos al horario de invierno,

un fin semanal que anunciamos mucha tranquilidad.

El protagonismo ha sido para esto,

aparición de unos bancos de niebla.

Y por el resto algunas nubes todavía las Islas Baleares.

Es unas de las pocas zonas de nuestro país que durante el fin de

semana poder registrar un poco de precipitación.

En el resto tranquilidad,

como mucho la cerca mito de este frente,

que durante el fin de semana,

van a provocar un aumento de la fuerza del viento en las costas de

Alicia,

vientos de componente sur.

En el resto de España,

un poco de viento de levante en el estrecho,

mucha calma en el resto del país.

Las nieblas de cara al fin de semana volverán a aparecer a la meseta

norte.

Así como en diferentes puntos del interior peninsular.

Sonia de la que se disipará mediodía.

El domingo aparecerá nieblas en castilla la mancha y en algunos

valles de Extremadura y anda lucía occidental.

Remarcar la bolsa de aire frío en las Islas Baleares,

mañana sábado dejarán chaparrones en Mallorca y Menorca,

y el domingo en cualquier punto del archipiélago balear,

y por el noroeste lluvias al Timor en que Alicia y los valles de

Extremadura o de andalusí occidental.

Temperaturas que la jornada mañana alcanzar hasta 25 de máxima en

Oviedo.

El domingo será otro día tranquilo con nubes de tipo alto y medio,

y el domingo de nuevo con temperaturas altas.

Y ahora os propongo que nos asomemos a un mirador único,

un balcón privilegiado sobre la costa de Almería;

el faro de Mesa Roldán.

Inaugurado en 1863, y situado cerca de la localidad

de Carboneras, fue durante muchos años

el más alto de España.

Su potente luz, con un alcance de 43 kilómetros, sigue iluminando

cada noche el Mediterráneo.

Nos vamos.

Pero el domingo estaremos en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 25/10/19

25 oct 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Aprendemos a identificar quesos por su olor, su corteza y su color. Conocemos a uno de los últimos carpinteros de ribera. Nos colamos en el famoso restaurante Casa Gerardo para descubrir su secreto mejor guardado: la receta de su arroz con leche. En R. de Murcia encontramos algunos pimientos raros y cocinamos un plato con aires de vanguardia.

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