Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 24/07/19 - ver ahora
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Decía John Connor en Terminator que

"El futuro no está establecido.

Que no hay destino.

Que solo existe el que nosotros hacemos."

Y hasta California, no en forma de cyborg asesino

llegado desde el futuro,

sino desde España y con diseño de cosechadora robótica,

una empresa de Huelva ha exportado una máquina

con sensibilidad milimétrica en sus treinta brazos robóticos capaz

de detectar el grado perfecto de madurez de las fresas

y recolectar en sólo 3 días 100 hectáreas.

Estáis sin palabras, ¿verdad?

Sólo os queda elegir entre inteligencia artificial

o resistencia humana.

Sayonara Baby.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde.

Nos ha costado vivir casi una semana entera bajo un calor abrasador,

pero a partir de mañana mismo empezaremos a decir adiós

a un episodio de altísimas temperaturas en España

que hoy ha vuelto a dejar 40 grados o más

en diferentes puntos de Zaragoza, Teruel, Huesca, Navarra,

Lleida, Córdoba, Jaén o Ciudad Real.

Un ambiente estresante al que le restaremos

cerca de 10 grados entre hoy, mañana y el sábado,

así que ciudades como Lleida, que hoy ha superado los 40 grados

por tercer día consecutivo, empezarán el fin de semana

con máximas de 30 o 31.

Una bajada que cambiará los 35 de hoy en Salamanca

por sólo 25 el sábado,

y que reducirá el tremendo riesgo de incendio forestal

que obliga estos días a cosechar de noche en la provincia de Cuenca

y que ha reavivado esta misma tarde el fuego causado

por un rayo en Poyales del Hoyo en Ávila,

donde se ha decretado el nivel 2 de peligrosidad

probablemente, la misma causa que propició las llamas ayer

en el incendio de El Berrueco, en Madrid,

a esta hora controlado y perimetrado

pero que obligó anoche a desalojar algunas viviendas.

Mientras, en Zaragoza, 150 personas siguen batallando

contra el incendio que ha arrasado 1.200 hectáreas

en Perdiguera y que fue causado por el incendio de un buggy.

Está estabilizado y su evolución es favorable.

Como el tiempo en San Sebastián,

que tras alcanzar ayer 39 grados, la temperatura más alta,

como mínimo desde 1928, que se dice pronto,

hoy ha rozado la perfección con 12 menos: 27,

una bajada brusca que no ha impedido

un día maravilloso de playa sobre la arena de La Concha,

decorado con parches de niebla en Santiago de Compostela,

que empezó semana con 32 de máxima, 27 tuvo ayer, 26 hoy,

22 mañana y menos de 20 el sábado.

Un alivio que llegará en forma de bendición a Jerez de la Frontera,

que está viviendo los días más calurosos del verano,

hoy con 36 grados, en el sexto día consecutivo

que rebasa los 35, y hoy con más bochorno a causa

del viento de poniente que ha arrastrado algunas nieblas

esta mañana en la costa gaditana.

Problemas que no sufrís en Valencia, que tiene asegurados 30 gradoso más

porque aquí los termómetros sólo bajarán algún grado.

Y suba o baje el termómetro, haga frío o calor,

tres ciudades españolas que han inclumplido los límites

de contaminación atmosférica van a propiciar que mañana

la Comisión Europea presente una denuncia ante la justicia.

Son Madrid, Barcelona y Granada, donde el tráfico

y la quema de combustibles fósiles disparan los niveles

de dióxido de nitrógeno, un contaminante que genera

problemas respiratorios y cardiacos.

Y si tenéis un abanico a mano cogedlo, por favor,

si pretendéis acompañarnos a la vuelta al mundo en un minuto.

Porque os aseguro que vais a pasar calor.

Mucho calor

temperaturas nunca medidas en Bélgica, 39,9,

Holanda, 31,1, y hasta en los países escandinavos.

Gran parte del Reino Unido trata de campear la peor ola de calor

en casi 16 años, con temperaturas previstas para mañana,

de 38 grados.

En Francia se batieron ayer records históricos

y lo peor está por llegar:

Mañana, en París, 42 grados. En Alemania también se han disparado

los records: En algunas zonas de Baviera han superado los 40.

En Italia se derriten,

Y temperaturas nunca medidas en Bégica 39,9, Holanda, 31,1,

y hasta en los países escandinavos

Más lejos, en Bangladesh, las lluvias Monzónicas

están provocando inundaciones y deslizamientos de tierra

que se han llevado por delante a 66.000 casas

y dejado sin nada a millones de habitantes

No sé si tan dramáticas pero igual de aparatosas,

son estas inundaciones que la fortísima e inesperada lluvia

que cae desde el lunes ha generado

en el estado norteamericano de Nueva Jersey.

Y otra sorpresa inesperada: ayer, alrededor de la medianoche,

el volcán peruano de Ubinas tuvo otra gran erupción

que ha causado daños en los techos de muchas casas.

Mientras tanto los humanos seguimos cometiendo atrocidades:

Las autoridades de Singapur se acaban de incautar de 12

toneladas de escamas de pangolín, y los colmillos de marfil

de al menos 300 elefantes escondidas en un contenedor

procedente del Congo

Y Todos tenemos debilidades ¿verdad?

Pues nosotros somos muy fans de unos animalitos supersimpáticos

que nos caen muy bien.

Los suricatos; en swahili los "gatos de roca",

unos mamíferos inquietos a los que siempre les gusta afrontar

nuevos retos.

Como al que se enfrentan en las instalaciones

del Loro Parque.

Si quieren comer, primero tendrán que averiguar cómo sacar

del interior de estos tronquitos uno de sus alimentos preferidos:

gusanitos y pequeños vertebrados.

¿Lo conseguirán?

Por supuesto, que sí.

Y también sabéis que en Aquí la Tierra nos gusta mucho conocer

cosas nuevas, ¿verdad?

Pues en este salto de continentes, en este viaje de ida y vuelta

a la República Dominicana que nos propone la superchef

María Marte,

hoy nos toca quedarnos aquí,

para conocer algo de allí: una fruta grande y carnosa

llamada GUANÁBANA con cuya pulpa se prepara uno de los postres

con más sabor tropical de todo el Caribe: LA CHAMPOLA

-María Marte.

- hola Juan Pablo .

- encantado de estar contigo.

Que podemos conocer de tu tierra.

- la guanábana . es el ingrediente de la grávida.

- qué fruta más rara.

- es una fruta maravillosa es de la cual casi nadie habla.

- procedente de países tropicales como el tuyo.

Que vamos a preparar.

- vas a preparar algo muy típico de mi país.

Se llama la Chan pota.

Es una maravilla de fruta.

- y esto se puede comer así?

- Aquí tiene un punto negro que eso es la semilla.

Se quita con las manos misma.

- tiene un sabor como a maracuyá.

- hay otros que dicen que se parece a la chirimoya.

Vamos ahí sacando la carne,

sacamos la pulpa.

Hoy en día la podemos encontrar.

- qué haríamos con la pulpa.

- la ponemos en el bol.

Es una mezcla muy interesante de sabores.

Tenemos que hacer que la gente haga ese tipo de cosas y que la disfrute.

Tenemos un poco de leche evaporada.

Y azúcar.

Esto casi yo lo tenemos.

Vamos a remover un poco.

- en un restaurante de 2 estrellas Michelin aplicas este plato.

- en mi cocina siempre doy el toque latino.

El toque de América.

Echamos un poquito de hielo.

- esta fruta la podemos encontrar?

- La podemos encontrar en España también.

- muy bien de decir que si esto yo lo veo si no me atrevía a comerlo.

Cómo estás tú aquí lo voy a probar.

Esta ha sido dulce,

y tiene una mezcla de sabores estupenda.

- hay que comer guanábana.

Chan pon,

y se puede hacer un zumo genial.

- Chan Pola para el mundo.

Y kilo y medio de harina de la vieja.

¿Algo más, doña Angustias?.

No, por dios; cómo le voy a llamarle vieja usted?

Se la llamo a la harina de toda la vida,

a la de trigo antiguo.

Sí, sí, no se preocupe; se la preparo ahora mismo

y el chico se la acerca

Gracias a usted, Doña Angustias

Como para llamarla vieja, menuda es.

Eso sí, en cuestión de harinas, sabe lo que quiere.

Donde esté esta de trigo viejo que se quiten las demás.

De harina; no de doña Angustias.

-Manuel estamos en una zona que no es productora de cereal.

Pero ya vemos.

- los campos aquí no pueden ser muy grandes,

trigo que no puede tener aristas.

Lo tienen para defenderse de los animales.

- el zonas donde hay trigo antiguo.

Eso que es.

- el trigo antiguo es el que no está manipulado genéticamente.

- y éste como se llama.

- se llaman son sólo . este origen de Mesopotamia.

Se ha cultivado mucho en el sur de Francia y durante muchos años.

Y hace 30 o 40 años se dejó de fabricar.

Es otro que hemos hecho de si vamos a hacer productores y areneros y

vamos a ser productores de este tipo de trigo.

- Manuel donde está el trigo que hemos visto en el campo.

- es este que hemos visto aquí.

El moreno va dar una harina de mucha calidad.

- este trigo es flores de Aurora,

es un trío de mucha fuerza y lo podemos utilizar de cómo un trigo

mejor ante.

Tenemos una compensación entre 2 harinas,

da unos panes espectaculares.

Ponemos el 50% de un cereal que 50% de otro para sacar una harina,

sacamos harina integral 100 × 100.

Integral zaremos de que lo que ponemos aquí sale por aquí,

no hay refinamiento.

Hacemos un pan blanco porque hay gente que le gusta un poco más

blanco.

Tenemos también sémola . uno que lo que tiene es cereal.

Esto de aquí es el salvado.

Que hacemos también pan rico en fibra.

Vamos a pasar al lado,

-Que en la arena ya la hemos visto que más hace falta para preparar el

trigo,

el pan con aceitunas.

- agua harina levadura ajo asado la aceitunas,

el pan ya fermentado durante 12 horas Illarra.

- ahora tú metemos al horno.

Está crujiente esta jugoso.

- muy bueno.

Se sabe desde hace mucho tiempo que el cultivo de verduras

y hortalizas es una actividad tradicional en los campos

del somontano aragonés.

Que el clima y el suelo hacen que crezcan en sus tierras tomates,

borrajas o cardos de enorme calidad.

Pero es que, desde el año pasado, ya pueden presumir oficialmente

de una nueva y rutilante estrella que queremos que conozcáis:

estrella: el espárrago de Barbastro

Aquí tengo un tesoro.

- me traidor azadón para descubrir el tesoro con usted.

Viendo un montículo tan grande me esperaba que fuera más grande.

- la clase del pueblo ese,

es el fino.

Es el tradicional de toda la vida.

Es así de pequeño.

- si tiene que ir recogiendo punta por punta.

Y lleva el periódico para ir leyendo las noticias.

- eso es voy leyendo poco a poco.

- y es muy frágil el espárrago?

- Carvalho porque está metido en tierra.

Y a sacarlo si se rompe no pasa nada.

- Evaristo si me da un poco de su tesoro para que lo cocine lo pruebe?

- Eso está hecho.

- hay que clavar la azada así.

No estás criada aún.

Madre mía es que no paran de salir.

Evaristo que sino no me marcho nunca.

- cuanto más escarba es antes te irás.

-La receta que nos vas a enseñar es autóctona?

- Es como se come aquí en Barbastro.

Su Nabil vinagreta.

Con productos del campo de la Huerta de aquí.

La tradición sería un poco de sal vinagre de vino tinto,

cosa muy importante en la vinagreta echamos aceite de aquí de su

montano,

es una variedad autóctona,

y un poquito de ajo.

- y la otra vinagreta aprovechando el producto de temporada,

- echamos pimiento rojo sal aceite vinagre cebolla tierna pimiento

verde y tomate.

Los expárroco el ciego recomendó cogerlos un poco tibios porque

realza el sabor.

-Madre mía Adolfo los he vuelto a enterrar,

ahora hay que probarlos.

- desde arriba.

- Para que la vinagreta caiga dentro qué bueno.

Delicioso voy a por otro.

Si están exquisitos,

y como son pequeños me puedo comer todos los que hay.

Una isla es un pedazo de tierra rodeada de mar.

Y eso tiene sus ventajas porque los habitantes de una isla

pueden tener un huerto donde crezcan ricas patatas, pero también

pueden tener gallinas que pongan ricos huevos,

o pueden salir con sus barcas a pescar por ejemplo,

una rica langosta.

Y claro teniendo patatas, huevos y una langosta

se puede hacer un plato tan rico como espectacular:

Huevos fritos con patatas y langosta.

-Terrícolas venimos de faena que no es hacer la faena a nadie.

Cuando hablamos de este caso es artesanal que quiere decir.

- los barco de pesca es el out.

La velar la latina.

Mi abuelo ya nos llevaba a pescar cuando teníamos 89 años.

- Siempre tu abuelo te decía una cosa que se te quedaba la cabeza.

- Coge el K Bracho que a mí me da la risa.

- se moja el trapo con agua de mar y se enrolla bien para que estén vivas

el máximo tiempo posible.

- queda pude tener esa langosta.

- dicen que crecen 1 cm por año.

Puede tener 10 o 12 15 años.

-Esto yo no sé si me llega.

-Marcos si señor.

-Vengo de faena que te parece de la Cofradía de Formentera.

Vamos a preparar un platillo que me llama la atención,

no lo conocía.

Que es.

Langosta frita con patatas y huevos de Formentera.

- antes se comía sin casa.

Mar Huerta y campo.

Hay que aprovechar la temporada Marcos.

- hay que aprovechar la temporada que es desde abril hasta septiembre,

coge su punto de sal.

- cuando hablamos de isla se habla de marisco y de pescado.

- si tenemos de todo aquí en la isla se pescado sobre todo la langosta.

- echamos la langosta . aquí dándole vuelta para que vaya cogiendo color.

- receta que me imagino no hay que perder.

Va de generación en generación,

a mí me enseñó mi abuelo.

La verdad es que va de generación generación.

- hay Trujillo que se guarda.

- claro hay trucos que se guardan

-hemos el mar.

Ahora falta las gallinas.

- ahora echamos los huevos.

- aquí tenemos todos.

Abuelo Matías de la cofradía.

Puntos que le damos .-un 10.

- un 10.

- un 10.

- aplauso.

1 foto.

Patata con langosta.

Vale.

La mayoría de los españoles ya somos capaces de distinguir una patata

de...

un boniato.

Pero como yo sé que muchos de vosotros aspiráis a nota,

Javier Cano nos va a llevar a la huerta de Aquí la tierra

para que aprendamos a sembrar la planta de la que nace

esta estupenda y nutritiva raíz tuberosa.

Atentos que empieza la clase.

José Manuel, holaaaa!!!

Hola amigos de que la tierra,

hoy os vamos a mostrar cómo se plantan unos pequeños camote hitos,

como no saben ustedes que es camote hitos,

y si cambiamos de acento y les dijéramos que vamos a plantar unos

Bonilla tos,

amigos estos Bonilla datos nacen deshacen ramitas,

que son esquejes,

cuáles son las claves,

primero temperaturas,

primavera o verano,

tierra muy suelta,

no olvidemos que son raíces que tienen que engordar.

Eso lo facilita,

distancia entre plantas 40 50 cm,

porque luego un extienden bastante.

Y por último las ramitas.

Tienen que ser ramitas de unos 30 cm.

Deben tener por lo -4 o 5 nudos.

Ramas que salen del esquejes,

porque de cada una de ellas sale humo ni Hato.

Hay que poner el esquejes tumbado.

Es una planta que consume mucho potasio.

Lo sacamos de la chimenea.

Ceniza.

Muy importante,

hay que regar muy bien antes de cerrar el hoyo.

Porque esa humedad que cae la base del esquejes,

es la que le va a permitir empezar a desarrollarse bien,

y tap amos,

una parte del esquejes queda fuera,

y después de terminar destaparlos todos,

regamos por encima,

lo más complicado llega ahora,

ahora os toca tener paciencia.

Y comer muchas ensaladas de verano,

porque hasta dentro de 4 o 5 meses,

no vais a coger Bonilla tos.

¿Y sabéis a donde nos lleva ahora la furgo de Aquí la Tierra?

Al fondo del mar.

¿Cómo os quedáis, eh?

Al fondo del mar, en furgoneta.

Bueno, para ser exactos, a lo que hace 200 millones de

años fue el fondo del mar, porque ahora es un precioso valle

en el que se encuentra

la villa más antigua de Álava, Añana.

donde, desde hace más de 6000 años toda la vida gira en torno

a la única roca comestible por el ser humano: la sal.

-Hola buenos días.

Así es como se recoge sal.

- ahora nos toca recoger sal.

Si tenemos 200 cuadros hacemos 100 día y sin otro.

Estamos continuamente.

A los 8 años ya estaba trabajando.

Estudiábamos,

venías a casa y vas por la merienda,

y la merienda no estaba en casa estaba en el valle.

Que se encontrabas a los padres con la merienda,

y ellos te daba unos rodillos más pequeños que estos,

tenés 14 años te dabas cuenta que ya tenía cestas con 30 kilos en cada

brazo,

es una vida te engancha.

La cantidad de cada familia.

Puede mantener entre 150,

ahora tu cógelo a ver cómo lo coges.

Vas bien.

Has empezado bien.

Se atraviesa.

-Juraría que lo estabas haciendo como tú.

1 vez que recoges la sal y lo llevas en carretillas al pozo,

cuánto tiempo se utiliza hasta comer,

- se lleva al almacén,

luego se seca y se lleva la envasadora para comer.

Si no hay canales o rollos que le llamamos aquí,

de madera,

que hay 4000 y pico de metros,

no se distribuiría a los pozos,

los boquetes la mujer estiraba mucho a la salinera,

lo que hacemos es sacar del pozo principal,

al canal y repartir a las pozas.

A todas las Heras.

- faltan de poner?

Vamos a recuperar a Salinas como estaban en origen?

Quedamos dentro de 7 años?

Yo no me jubilo.

Te esperaré.

Dónde voy ahí.

A la huerta que me queda mucho.

- bueno pues quedamos.

Somos harineros.

Menuda tarde de sustos,

la reactivación del fuego de Avilés.

2 susto en la provincia de Lugo,

3er incendio en la provincia de Barcelona,

donde este fuego la provocado este coche.

Ayuda mucho al calor de estos últimos días.

Nuestros mapas de las panaceas honestos,

mucho color azul significa que bajar las temperaturas.

Muy poco en el centro.

El viernes descenso por el norte.

16° menos en Vitoria.

1 bajada generalizada en toda España,

y que hará empezar el fin de semana con aire fresco que por el norte.

Es un alivio que notaremos durante los próximos días.

Con vuelta de las tormentas.

Hoy mucho menos importantes que las de ayer.

Durante la primera mitad del día hemos tenido chaparrones y tormentas

en pirineos.

Y en los montes de León.

Atentos a las imágenes del satélite Meteosat.

Primero toda la masa de aire cálido que está invadiendo no sólo España

sino por la parta de oeste de Europa.

Con calor nunca registrados en Bélgica o en Holanda,

donde han rozado los 40° de máxima.

Destacamos esta borrasca,

que mañana pasará por el noroeste de España.

Aportando muchas nubes por Galicia,

con el acercamiento de este frente.

La lengua de aire cálido,

todavía impulsa o gana fuerza hacia el oeste de Europa.

Sin nueva Bélgica y Holanda han batido el récord de calor,

mirar temperaturas,

además atentos a la calima.

Mallén las Islas Canarias se empezará a ser abundante.

Y el fin de semana se irá retirando.

Mañana anunciamos cielo muy nombrado con lluvias débiles en Alicia,

que algunos chaparrones que recorrerá zonas del tercio norte

peninsular.

En el resto con mucha tranquilidad,

sólo algunas nubes altas,

lobos bajas en el estrecho.

Destacar mañana bajada de temperaturas.

Durante el fin de semana tendremos tormentos por el norte con

temperaturas que seguirán bajando.

Y os hoy dejamos con una de las estupendas sugerencias

que encontramos navegando por el canal Wild Spain

de Jorge Sierra y WWF.

El embalse de Arrocampo un embalse diferente que reúne a la vez

aguas profundas y poco profundas, de temperatura especialmente elevada

lo que condiciona una flora y una fauna diversa y rica

amparada por la zona especial de protección de Aves.

Venga, mañana más.

En el mismo sitio y a la misma hora.

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Aquí la Tierra - 24/07/19

24 jul 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Cocinamos con María Marte una receta lejana y sabrosa con guanábana; cosechamos y catamos espárragos de Barbastro, vamos en busca de trigo antiguo y también sal, en el valle salado de Añana. Habrá momento para la pesca en Formentera y para plantar boniatos en la huerta de Aquí la tierra.

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