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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 24/02/19 - ver ahora
Transcripción completa

"Disfrutad del carnaval, porque será la última oportunidad

que tengáis antes de que la oscuridad os cubra".

No se conoce al autor de esta frase pero es altamente probable

que haya presenciado el carnaval canino

de las Palmas de Gran Canaria, que se ha celebrado

a mediodía de hoy en el Parque de Santa Catalina.

Ha habido disfraces para todos los gustos.

Pero el que se ha llevado el perro al agua no ha sido un perrito

caliente, ni una perrita tutti frutti

sino una cebra divertida en la que ha quedado transformada,

tras 20 minutos de maquillaje, esta bull terrier miniatura

llamada Milka.

Te lo mereces, Milka.

Un disfraz perfecto.

¡Comenzamos!

8.31 de la tarde, 7:31 en las Islas Canarias.

¿Cómo estáis?

Bien, desayuno al sol

Paseíto al sol, vermutito al sol.

Os quejaréis del tiempo que os hemos preparado

este fin de semana.

Pero tampoco os vengáis arriba que estamos en febrero

y esto no puede seguir así,

¿verdad Isa?

Pues no debería seguir así pero no parece que vaya a haber

muchos cambios, al menos, para empezar la semana.

Mira: continuaremos con el sol y calor como principales

protagonistas y en el resto del reparto continúan la calima

en Canarias y el viento de Levante en el Estrecho.

Pero no toda la semana será igual

¡que hay algunos matices!

Pero eso te lo cuento enseguida.

Muchas gracias Isa. Ya lo habéis oído, de momento calma,

pero una calma que es relativa, porque con casi treinta provincias

por encima de los 20 grados en pleno mes de febrero,

yo me estoy poniendo un poquito nervioso.

Y si todo esto está pasando en la península

¿os imagináis como habrá sido el fin de semana

en las Islas Canarias?

Pues muy caluroso, con más de 30 grados en muchas zonas

del archipiélago, y con la presencia de esa calima tan característica

de los cielos canarios, y que en los próximos días

estará yendo y viniendo, no como las altas temperaturas:

esas, de momento, se quedan.

En Canarias, y en Cádiz, donde hoy se han alcanzado

los 20 grados.

Una temperatura ideal para pasar un día de playa si no fuera

por el viento de levante que en Tarifa ha superado

los 70 km/hora, y los 50 en Cádiz ciudad.

Pero si hablamos de altas temperaturas

tenemos parada obligatoria en Zaragoza que, junto a Soria,

batió ayer su record de máximas registradas en febrero

al superar, atención: los 23 grados.

Hoy han sido 18, pero no bajéis la guardia porque el miércoles

podrían llegar a ser ¡25!

Valladolid no ha batido récords, pero los 19 grados de hoy,

los 21 de mañana y los 22 que se esperan para el martes

no le aseguran puesto en el podium, pero no están nada mal.

Tampoco consigue superar su récord Toledo, pero por muy poco,

porque los 22 grados alcanzados hoy, están tan solo a 1,8 grados

de su marca.

Y siguiendo esta línea de temperaturas locas,

un dato: hoy ha hecho más calor en Lugo que en Jaén,

Granada y Cáceres; 22 grados, y mañana 23; pero ojo

que a partir del miércoles se espera la entrada de un frente

que hará caer las temperaturas más de 7 grados

y que traerá por fin la lluvia.

Algo que no ocurrirá en Cantabria, que hoy cumple su quinto

día consecutivo sin llover, con temperaturas también muy altas

para el mes febrero: 17 grados en Santander.

Los mismos que se han alcanzado en Zumaia, donde el miércoles

podrían llegar a superar los 24.

Unas temperaturas que preocupan y mucho

en las zonas de montaña, y sobre todo en las estaciones

de esquí como la de Alto Campoo, que anoche celebró su tradicional

bajada de antorchas a unos, nada tradicionales 5 grados.

En la sierra de Guadarrama el panorama no es mucho mejor,

no hiela desde el pasado jueves y hoy la temperatura

ha sido de 14 grados.

Afortunadamente toda esta situación de subida de temperaturas

también nos deja imágenes tan hipnóticas

como la de esta cascada en el Valle del Roncal, en Navarra.

Y sin movernos de Navarra, podemos dar un paseo

entre las espectaculares dunas desérticas de las Bárdenas

reales, hoy a 22 grados.

Los mismos que se alcanzaron ayer en Logroño, donde quien no estaba

en la calle, es porque había decidido parar

el día en la nieve, en la estación de Valdezcaray,

donde las temperaturas han superado los 5 grados.

Y ya sabéis que nos gusta traeros animalitos encantadores,

tiernos, dulces, cariñosos, fotogénicos, y amorosos.

Pues hoy no es el caso.

Los animalitos de hoy pertenecen a una especie

que no tiene muy buena fama.

Muchos las consideran invasoras, dañinas, malolientes,

y hasta agresivas.

Pero la verdad es que las zarigüeyas no son viles ratas despreciables.

Son marsupiales emparentados con los canguros,

los koalas y los ualabíes.

Y, a juzgar por los registros fósiles,

son de los marsupiales más antiguos que han llegado hasta nuestrosdías,

y lo han hecho sin sufrir grandes variaciones anatómicas.

Puede que no sean bellezas deslumbrantes,

pero no me digáis que no tienen una preciosa cola de diseño.

Bueno.

Cosas que se pueden hacer con calabazas, aparte

de dar calabazas: Crema de calabaza.

Pastel de calabaza.

Calabaza gratinada al horno.

Calabaza rellena de quinoa.

Puré de calabaza con nuez moscada.

Buñuelos de calabaza

¿Sigo o me planto?

Me voy a plantar para no aburriros, pero dejadme que os diga

que nunca en mi vida había oído hablar del plato

que nos trae Ángeles con la calabaza de protagonista:

morcilla de calabaza.

Estas son de las pequeñas.

Hay que preparar el terreno.

Y el mantillo que le va bien es el de cabra.

Esto padece tierra.

Tenemos que probarlas.

Prueba superada.

Me debes la receta.

Hay que él birla y prensarla.

Necesitamos pimentón dulce.

Orégano y pimienta.

Se usaban los entresijos.

Ahora se echa la panceta picada.

En la panceta 3 kilos.

La calabaza es el doble.

Y el resto es a ojo.

Se le añade la carne y la cebolla.

Vamos con el ajo y la sal.

La pimienta negra por un líder.

El perejil picado.

Hay que embutirlo y atarlo.

Está muy bien de color.

A bordo de un barco no hay cuerdas; hay cabos como éste,

resistente y flexible, con el que estoy amarrando mi barca.

Ahora la mayoría de estos cabos son de fibras sintéticas,

pero toda la vida se han usado cabos de materiales naturales

como el algodón, el lino, el cáñamo, o el sisal,

que muchas veces eran trenzados, como vais a ver, por los mismos

vecinos que los cultivaban en el campo.

En las casas del Pirineo como en los hermanos Murillo,

había que saber hacer las sogas.

Aun queda tiempo de recogerse,

todos ayudaban.

Esto lo hacían nuestros padres.

Aprendimos a hacerlo,

para que no se pierda esta artesanía.

Lo utilizaban para el ganado.

Para atar la leña,

también para los fajos de hierba.

Se aprovechaba de la cuerda,

había también de cáñamo.

Era una planta en México en Yucatán.

En el siglo XIX le llamaban oro verde.

Tiene una cuadrilla de hojas,

unas 25.

En esas hojas la fibra,

es lo que se extrae para hacer el sisal.

Les da muchas utilidades.

Cuando no podían salir al campo,

se hacía.

Les costaba más tiempo con las cuerdas pequeñas.

De 4 cuerdas sacas el ramal.

En el pueblo había 2 aparatos.

Cuando había nieve,

para pasar la mañana,

hacer los ramales para atar las vacas.

Esto para jugar a la soga.

Esto ya no se hace ningún sitio.

Lo pongo bien derecho,

y meto el martillo.

Es una chica humilde, tierna, poco conocida,

siempre sin depilar.

Pero conocerla, es amarla.

En algunos lugares, como Francia o Italia,

está considerada como una verdura de lujo, pero en nuestro país

solo reina en la zona de Navarra y Aragón.

Y hacia la capital de Aragón, Zaragoza, se dirige hoy

la furgo de Aquí la Tierra para conocer más de cerca

a esta dama verde de tallos pilosos

de la que se aprovecha todo.

Pongamos que hablo de la borraja.

Sin frío no crecería esta verdura.

La borraja.

Necesita mucho frío.

Es buenísima.

Tiene pocas calorías y mucha agua.

Es buena para la retención de líquidos.

Se come la hoja del tallo y la flor.

Tiene que tener un color uniforme.

Y es perecedera.

Hay que cocinarla hoy o mañana.

Te presento a Omar.

Aragón es producto de borraja.

Vamos a hacer 2 platos.

Tenemos la hoja que lo pasamos por huevo y fécula de patata.

Ponemos unos bloques.

La manzana se incorpora a los tallos de la borraja.

Antes se frotaba.

Lo pasamos agua hirviendo y luego con hielo.

As.

Notar la sensación a tierra.

Repetiremos.

Muchas veces, menos es más

¿Queréis una prueba?

Pues aquí la tenéis.

Bienvenido a los trucos.

No puedes conducir con el móvil ni echar sal.

Se me ha ido la sal.

Lo contrario de el salado es el ácido.

Hay que echar vinagre.

Metemos agua y una patata o zanahoria.

Van a coger el exceso.

Es algo que tiene salsa,

podemos usar un yogur.

Si sabe de del aceite o del ajo una manzana.

Echamos al es una opción.

Para potenciar el sabor los cítricos.

O vinagre.

Lo ponemos a enfriar.

La grasa sube y solidifica,

y sale.

Podemos recorrer al papel de cocina.

Se pone superficie y se empapa.

Muchas veces, menos es más

¿Queréis una prueba?

Pues aquí la tenéis.

Si no fuera por este agujero, las rosquillas se hubieran quedado

en una masa compacta de harina, agua y anís frita en aceite,

y nunca se hubieran convertido en lo que ahora son:

las reinas de los dulces de sartén.

Las más populares.

Da igual que sean listas que tontas.

Las rosquillas jamás decepcionan.

Y menos, claro, si son como las que nos trae Marta:

rosquillas de Santa Águeda.

Hola que tal.

Menuda maravilla tenéis montada.

Está dando órdenes.

Porque es la que más sabe.

Me la he enseñado desde niña.

Tienen el cariño y los productos naturales.

Y la fe en Santa Águeda.

Zumo de naranja y ralladura de limón.

Anís de botella.

Aceite huevos y azúcar.

Y bicarbonato y harina.

El aceite tiene clavos.

Me dijeron,

que nos haría tanta espuma.

Tenían que ser nones nunca pares.

Ya tenemos todo batido.

Ale que ponerlo en harina y amasar.

Se deja reposar un día.

Pueden salir unas 700.

Se encoge las 2 bolitas se juntan y se abren.

Están buenísimas.

Son las mejores rosquillas de la Sierra Oeste.

Hay que acabar la rosquillas.

2000 y pico.

Nacer en Molina de Segura debe imprimir carácter.

Porque este murciano, antes de tener edad para conducir,

se cogió la vieja guitarra de su padre y se recorrió

toda España enseñando sus canciones a quien le quisiera oír.

Y lo que son las cosas.

Ahora que muchos las tararean vive en Madrid para poder echar de menos

cada segundo a su amada Murcia.

Damas y caballeros, con todos vosotros.

Diego Cantero: El Funambulista.

Como estamos.

Llevo viviendo aquí los últimos 7 años.

Llevamos 3 discos.

Sacamos un disco nuevo que se el observatorio.

Sabe cómo comprarlo.

Te voy a llevar a cocinarlo.

Venimos a buscar para hacer un fondo.

Éste es un pescado que viene de Asturias.

Es un pescado de fondo.

El pescado azul queda muy graso.

Esto es la galera.

Y luego la morralla.

Te traemos el material.

Vamos hacer el fume.

Ahora estará 4 o 5 horas.

Se comerlo fantásticamente.

Tomate y el arroz.

Ahora le echamos el fume

esto es para ti.

El díscolo observatorio.

Mañana tendremos que quedar.

Ya has oído, Isa

mañana, otro plan murciano.

Te lo digo por si te quieres apuntar

Me encantaría pero no puedo

¿por qué?

tengo otros planes

¿Murcianos?

marcianos más bien.

Ya te contaré..

¿Me vas a dejar así?

te lo cambio por cosas más interesantes porque, fíjate.

Viendo que no está lloviendo muchísimo este mes,

tal vez muchos estaréis preguntándoos qué pasa

con los embalses.

Y la respuesta es que en líneas generales

se están manteniendo en la línea de las semanas anteriores gracias

a la nieve que se va derritiendo de las montañas.

Así podemos ver por ejemplo el embalse de Entrepeñas

a un 39% de su capacidad

O embalses mucho más llenos como el de Santillana,

en Manzanares el Real en Madrid, a un 77% de su capacidad

La media nacional es de 48,5.

Esperamos una semana en que las lluvias van a brillar por su

ausencia.

Ha sido una jornada seca.

Nubes pasando por Galicia,

que no han dejado ni una gota.

En el archipiélago canario domina la calima.

Este es el aire más cálido.

Todo este aire va a continuar con nosotros.

La presencia del anticiclón que es el bloqueo,

a todas las borrascas que vienen desde la Atlántico.

Lo que tenemos que destacar es la calima en Canarias.

Mañana irá a menos pero el martes volverá de nuevo.

Todo esto con polvo en suspensión.

Seguimos hablando del viento de levante en el estrecho.

El martes irá a menos.

Ingredientes que no varía de las últimas jornadas.

Jornada mañana muy tranquila.

Las temperaturas que vuelven a subir.

Sobre todo en el noreste.

Vamos a seguir hablando de calor.

El miércoles se retira un poco.

Pero al jueves vuelve a padecer.

Me quedo con los cielos del martes.

Jornada muy tranquila.

Para el miércoles algunos cambios.

Un frente que hará que baje algo las temperaturas.

Gracias, Isa.

Bueno, pues ante todo mucha calma, entonces.

Calma para poder disfrutar de la belleza inconmensurable

de la luna, de los colores de los cielos o del poder alienante

del fuego en cascada.

Y calma para viajar en globo entre un mar de nubes,

una experiencia al alcance de nuestros espectadores.

También mañana con Jacob Petrus.

Mismo sitio y misma hora.

Aquí la Tierra.

¡Pasad buena noche!

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Aquí la Tierra - 24/02/19

24 feb 2019

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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