Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
5420805
Para todos los públicos Aquí la Tierra - 23/10/19 - ver ahora
Transcripción completa

Es la segunda DANA que se ceba

con el litoral mediterráneo en poco más de un mes.

Esta vez ha golpeado con fuerza en Cataluña,

donde ya ha causado una víctima mortal

y se busca a cinco personas desaparecidas.

Dos de ellas viajaban en un coche que ya ha sido encontrado vacio,

y una madre y su hijo alojados en un bungaló que se llevó la riada.

Centenares de carreteras afectadas

y miles de vecinos salvando lo que pueden entre calles embarradas.

300 escuelas han cerrado sus puertas,

en una jornada que acumula casi 300 litros por m2

en áreas del sur de Cataluña.

No es la única zona.

Los avisos por lluvia y oleaje se mantienen

durante las próximas horas en el Cantábrico.

¡Comenzamos!

8:31 de la tarde, 7:31 en las islas Canarias.

¿Cómo estáis?

Nosotros estupendamente bien, si no fuera porque estamos

pendientes del nuevo episodio de gota fria

que nos está llenando de noticias preocupantes

que nos llegan sobre todo de Cataluña,

pero no sólo desde allí.

Así que, sin perder un segundo, te lo pregunto, Isa.

¿Ha pasado ya lo peor?

Pues tenemos que continuar con mucha precaución

y no bajar la guardia

porque esta noche todavía seguirá lloviendo muchísimo

en zonas del norte del país.

Y después de una madrugada movidita, nos espera un jueves

en el que seguiremos viendo llover en zonas del norte

y tendremos temperaturas más altas.

No te muevas, que vengo enseguida y te lo cuento.

Gracias, Isa.

Y eso que en el Norte y Noreste ha vuelto a llover mucho.

Girona y Cantabria han superado hoy en muchos puntos

los 100 litros por m2,

con rachas de viento de 110km hora en Alto Campoo,

o 93 por hora en Figueres

Todo esto después de un martes en el que un tornado causó tres heridos

y multitud de incidencias, aún visibles hoy en Ibiza,

y de otro posible tornado que entró de madrugada

en Gualba, Barcelona,

hiriendo a dos adultos y a una niña en un camping.

Las lluvias fuertes han remitido, aunque no desaparecen,

pero el mar continúa revuelto con olas de más de 4 metros

en las costas de Girona.

También el Norte se ha visto afectado por este temporal,

con ríos como el Saja, en Cantabria,

en alerta por desbordamiento en algunos tramos,

aunque a esta hora la situación parece más tranquila,

después de recoger 100 litros por m2 en algunos puntos

de la Comunidad

y hasta 45 en Santander,

acompañados de un agitado Cantábrico

que ha levantado olas de 4 metros, y que mantiene activos

los avisos naranja por fuerte oleaje...

como el que golpeaba los muros del paseo de San Lorenzo, en Gijon,

dejando a la ciudad casi sin playa.

Aunque a algunos bañistas no les haya importado.

Mañana continúan los avisos naranja por olas

que hoy han superado los 4 metros.

A su lado Galicia era hoy un remanso de paz y tranquilidad,

a la espera de lluvias mañana,

mientras en Bizkaia, apenas han recogido 11 litros

por m2, hasta las 4 de la tarde,

aunque atentos a lo que pueda caer en las próximas horas.

Y a las puertas de la temporada de esquí

ya ha hecho acto de presencia, su majestad de invierno:

la nieve, que de momento ha dejado tarjeta de visita

por encima de los 2000 metros de altitud en Pradollanos,

en Sierra Nevada.

Pero de momento, seguimos con tiempo más otoñal,

por ejemplo en Navarra,

con apenas 1 litro por m2 en Badostain.

Poca lluvia para la cantidad de nubes que han visto pasar.

Al igual que en Extremadura,

donde Las Hurdes se han quedado en torno a los diez grados

durante el día, recogiendo casi 3 litros.

Mañana no lloverá por aquí y los termómetros volverán

el viernes a los 22 grados.

Y para los que os habéis preguntado alguna vez qué comen las tortugas

os traemos una prueba documental

de que aunque la mayoría de los galápagos son carnívoros

las tortugas de concha común y de concha adornada adoran

las fresas.

A pesar de la calma con la que las tortugas suelen tomarse

las cosas, si les pones delante unos buenos fresones,

estirarán el cuello lo más posible para ser las primeras en hacerse

con estos dulces, rojos, y apetitosos frutos.

Y ya sabemos que un agente especial es un tipo con mucha clase.

Su universo es un sofisticado mundo

en el que no le está permitido algo tan vulgar

como desayunar una ración de churros.

En todo caso, unos creps.

Y eso lo sabe el agente Resines

al que le gustan un montón los churros,

y todavía más las porras.

Pero el glamour es el glamour y si la cosa va de creps

habrá que descubrir donde se hacen los mejores de Madrid.

-Cristina cómo estás.

Toda granel nada de plásticos-

bienes por harina no,

tenemos 24 tipos de harina.

-Eso es anís molido-Street or Deo,

es un federal que es 100 × 100 español,

es una mezcla de trigo y cebada.

Luego tienes la de trigo corazón,

es el trigo más antiguo que existe,

se descubrió en Egipto.

Tenemos una muy chula que es la harina de alga@.

-De todas las legumbres se podrá hacer dado que@?

- Yo algunas chocolatinas buenísimas con harina de algarrobas.

Te podría agregar una harina normal de trigo.

Esta es una subespecie del trigo que no tiene gluten.

- me voy llevar un poco de harina de ajo FON.

Estamos con Julio en Zara Caín.

Y me va a preparar las famosas crepes de Zara Caín,

2 procesos uno en cocina y otro en la sala.

- hay que hacer el echarme.

Es el postureo.

Vamos a la cocina.

Monza prepara la masa.

Se puede hacer con las 2 manos.

Echamos la harina.

- la harina que traigo yo.

- echamos el azúcar un periquito de sal,

y añadimos la leche.

Es un proceso muy sencillo.

- a ver si va a saltar.

Échalo para allá por si acaso.

- con esto iremos a hacer la fi Joa.

-Julio tu atento.

- empezamos por el principio que es encender el fuego.

- ponemos azúcar.

Mira está calentitos.

Echas un poco de mantequilla.

-Esto es un antes y un después en aquí la tierra.

Echamos la pieza de crepé.

-Este programa va a acabar conmigo . esto es impresionante.

Te lo estás comiendo entero.

Voy ahorrar y me voy vengo a comer un día aquí.

El otoño es la estación de los bosques desnudos;

del silencio antes del invierno.

Del olor a tierra mojada.

Del aleteo de las hojas que caen.

Y el del

"plof - plof- plof " del arroz,

cociendo en la olla de barro junto a la chantarela,

el boletus y el níscalo.

Sí; El otoño también es arroz.

Arroz de otoño...

-Julia el rey del bodegón con que nos vas a sorprender hoy a los

terrícolas.

- con un montón de productos de otoño.

Tomates buenísimos mira que tomates.

De Barbastro.

- hombre de mi pueblo.

- tenemos Bon y hatos pepinos,

también tenemos granadas.

Las uvas y los higos.

- y que seria del otoño si las setas.

- vamos a hacer un arroz.

Vamos a llevar el boletus a la cocina.

-Empezamos cortando esta maravillosa seta de otoño.

- la vamos a hacer con jamón ibérico.

Pero también se puede hacer con jamón serrano.

Lo cortamos en taquitos.

También llevar el ajo pimentón y tomate.

Y la sal.

Y una infusión de azafrán.

Ponemos agua a hervir con un poco de azafrán el vi,

conocemos y ya sale la infusión de azafrán.

Y se le da el color,

aunque utilicemos algunas hebras más para dar sabor.

Y utilizamos arroz bomba.

Es el que me gusta más.

- no puede faltar el caldito.

- es un caldo de verduras con hueso de jamón.

Vamos a empezar echando el ajo.

- estos son los cimientos de un buen arroz.

- me gusta freír primero el ajo y luego echamos el boletus.

Echamos el jamón.

Es una receta muy sencilla,

luego hay que dar el punto al arroz.

Hay que tener cuidado con la sal.

Porque el jamón tienes ya un poco de sal.

Echamos el pimentón y a Queen ti nación el tomate.

De esta forma se va haciendo ya el arroz.

Aquí está cogiendo el gustito del jamón y del boletus.

Ahora lo que toca es mojarlo con el caldo.

Para que hierba con alegría.

A continuación le añadimos el azafrán.

En 15 minutos ya está.

- me da igual quemarme.

Esto tiene una pinta que para qué.

Julián esto está buenísimo.

- no puede fallar boletus con jamón ibérico.

- también hay que tener mano para hacer el arroz.

Terrícolas esto lo podéis hacer en casa.

Cuidado con la sal.

Según el diccionario de la Real Academia,

la palabra pocha puede referirse a una fruta dañada;

a una persona enferma; a una cosa marchita;

o a un mexicano con costumbres estadounidenses.

Os lo comento porque Omar ha cogido nuestra furgo

y la ha llevado hasta Huesca para zamparse

la quinta acepción de pocha.

¿Un juego de cartas? No.

Unas riquísimas judías tempranas cocinadas por nuestra amigaAna.

-Muy buenas a nada.

- hola Omar .

- que estás cogiendo.

- estos son pochas.

Son muy fáciles de cocinar.

Además esto es un Bo catódico cardinales.

A nuestra edad esto de agacharse y coger.

Éstas son verdes que al principio como todas,

luego se van poniendo estos colores,

porque la judías pinta,

estas judías son pochas que no están secas del todo.

- éstas no lo hacen falta remojo?

- No que va no les hacen falta remojo.

Pochas para comer.

-La familia se juntaban poco a la mesa?

- Recuerdo de mi abuelo y mi abuela en el pueblo,

se llama el pueblo ventura de la sal.

Y recuerdo a mi abuelo,

por la noche eran pueblo que no tenía ni carretera y vamos con

candil,

sep ponía en el hogar con candil a pelar pochas con mi abuela,

y luego cocía las pochas.

En mi casa las pochas era corriente.

Las pongo en el agua hecho una cebolla una cabeza de ajo una hoja

de laurel,

y las casas cuando había matanza se echaba tocino,

-Las dejamos que cuezan?

Y después de una horita cociendo aquí están las pochas.

-Como están?

Fíjate un plato económico que no necesitas comerte bogavante.

De la mata a la cazuela.

- unas pochas buenísimas.

- a veces me privo.

Pero cuando no me ven me pon unos trocitos así de tocino y me los

como.

- quieres un poquito'

-Están buenísimas.

Os digo una cosa.

Se presenta Ana al Masterchef y arrasa.

Como va a arrasar el Masterchef de esta noche

en el que los aspirantes se van a enfrentar no a una,

sino a dos expulsiones.

La emoción está servida y con abundante guarnición.

Entre los aspirantes ya no va estar Alex Adrover,

porque fue expulsado la semana pasada.

Pero tranquilos, no está en Masterchef pero ha quedado con

nosotros para prepararle a Juan pablo un suculento

tumbét mallorquín.

-Alex.

- hola Juan Pablo .

- Alex Adrover actor.

Hemos estado sufriendo contigo también en Masterchef.

- he sufrido y lo he disfrutado.

- y cocinas a fuego lento.

Estamos en Madrid pero no te voy a preparar unos callos.

- porque eres mallorquí.

- te voy a preparar un auténtico tumbe mallorquín.

Para un tumbes necesitamos pimiento rojo una berenjena buenas patatas,

y un ajo.

Laurel y unos buenos tomates.

Con eso lo tenemos todo.

- de donde te viene esto de ser cocinilla.

de mi abuela y de mi madre.

Te pilla mosco las manos en la masa.

- soy Juan Pablo de con la mano se la masa.

-Queremos transmitir nuestro cariño hacia las islas desde Madrid.

Adelante.

- Pablo para mí entrar aquí es una pasada.

Queso >sobrasada,

esto lleva verduras.

Este delantal que te has puesto lleva la típica tela mallorquina.

Lo que vamos a cocinar es tumbe.

Le ponemos al parque vaya sudando.

El tomate lo ― amos así.

El más especial y romántico fue cuando vino mi chica.

Me dio la sorpresa en el programa.

Lo importante freírlo todo por separado.

Continuaremos con el pimiento rojo el ajo.

A este pimiento echamos el tomate.

Y lo hacemos todo a capas.

- la mirando y todo.

1 edificio.

Dándole esa forma.

Tú eres un poeta.

-Lo metemos en el horno 10 minutos a 180°.

- llega el momento de probar.

- que tal el jurado que tal Pepe.

- este año muy puñetero.

Al final o disfrutado con humor.

- te voy decir Alex mucha suerte con tus proyectos.

Y te voy decir Mallorca en un plato.

Te ha quedado de verdad.

Que es totalmente puro.

Hay dos cosas que demuestran que Halloween se acerca.

La abundancia en el ambiente de CALAveras y la abundancia

en nuestras cocinas de CALAbazas.

A mi me ha traído estas Javi Cano de la huerta de Aquí la Tierra.

Si vosotros os queréis hacer con unas cuántas será mejor

que aprendáis primero a cosecharlas.

José Manuel, ¡holaaa!

-Hola amigos de aquí la tierra.

Dentro de poco es la noche de Halloween.

Yo venimos a cosechar nuestras calabazas.

El principal símbolo de la noche,

lo del susto de él lo dejamos para los peques.

Vamos a por ella.

Siempre me pilla al final.

No sé si pusieron Halloween en la época de las calabazas,

o las calabazas en la época de Halloween.

Las calabazas es ahora en otoño cuando se cosechan las calabazas de

invierno,

fijados los signos para cosechas son evidentes.

La planta ya está muy marchita.

O marchitándose claramente.

Los fruto las calabazas tienen buen tamaño.

Han llegado sus colores finales.

Éstos colores ocres.

Estos colores verdes parduzco.

Colores naranjas brillantes.

Los tallos que le unen al tallo principal de la planta,

están muy secos y leñosos.

Son signos que nos indica que tenemos queso cosechar las

calabazas.

Buen amigos las calabazas,

las podemos disfrutar durante meses,

hay que seguir consejos básicos de conservación.

Primeros de mojado un trozo de tallo para que no pierdan demasiada

humedad durante el tiempo de almacenamiento.

En 2 lugar no hay que amontonarlas.

Hay que tener cuidado de no golpearlas.

Porque se pueden pudrir.

Hay que tenerlas en un lugar fresco y seco.

Para comer calabazas durante todo el año.

Ya tenemos nuestras calabazas cosechadas.

Hay que elegir una para Halloween.

Que si el gazpacho, que si el salmorejo,

que si una refrescante ensaladita...

la verdad es que el tomate y el verano son la pareja perfecta.

Pero claro, nosotros necesitamos tomate extraveraniego

durante todo el año.

¡Y lo queremos ahora!

¿Qué hacemos entonces?

Pues lo mismo que Mar.

Nos plantamos en Villar del Arzobispo, en Valencia,

y le pedimos al bueno de Amadeo tomates de octubre.

-Que estáis aquí?

- Pero Amadeo una hora y media antes he llegado.

- tú estás más templada que yo.

- aquí estoy viendo estas matas de tomate.

- qué te parece lo bueno que están.

- no esperaba encontrarme esto.

Hasta cuando y tomates aquí?

- Hasta Navidad si no señalan.

Es una mata muy alta.

Estamos una zona muy alta del mar.

Estos son muy raros.

Éstos más lisos.

Estos son paridad valencianos se consumen aquí en Valencia.

- o sea que ya no puede pillar en Madrid.

- estos tan buenos no llegan.

- no tendrás una la vajilla en el bolsillo.

- llevo una pero te vas a reír de ella.

- pero dónde vas con esta Amadeo?

- Que quieres que lo apartamos así?

Mira es todo carne.

- con esto a qué año se llega?

- A los 85.

Se llega asegurado.

También trabajando al sol.

Esto con una poquita sal está mejor.

-Bueno ya tenemos tomate que más podemos coger.

- cogemos calabazas.

-Lo que tú me has dado esta mañana.

- yo a ti no te den nunca calabazas.

- cogemos esta verde.

- no la verde nunca.

Coge estás aquí.

Córtala.

Dale que no la vas a cortar.

- esto está muy duro.

- es buenísima.

Está buenísima.

-Qué buena calabaza no?

Que buen ojo tienes para elegirla.

Esto como lo cocino yo.

- esto en el horno.

Tal como está.

1,

2.

3,

mas no?

-A ti nunca te dan calabazas, ¿verdad, Isa?

-Alguna vez. ¿A ti?

-A mí, ¿qué?

-Nada, nada. Déjalo.

Quédate aquí tranquilamente pensando en tus cosas

que a mi se me amontona el trabajo.

con el temporal que hemos tenido estos últimos días

y nos deja imágenes como los vecinos L'Espluga de Francolí

poniéndose manos a la obra tras una situación histórica.

A lo mejor no lo será por los datos,

pero sí porque es un temporal cuyas consecuencias

tendremos en la memoria mucho tiempo

y que aún no ha dicho su última palabra.

Porque lo más grave que hemos tenido en Cataluña se desplaza ahora al

cantábrico.

Esperemos que las consecuencias no sean tan trágicas como las que hemos

tenido en Cataluña.

Hemos visto también llover en otras zonas del centro y oeste peninsular.

En el archipiélago canario también hemos tenido ambiente nuboso.

Vamos alejarnos un poco,

para ver cuál es este panorama.

Con esta zona de frío que tenemos situada,

sobre el este peninsular.

Vemos estas nubes,

que van girando.

A su vez tiene un reflejo en superficie.

Para las próximas horas,

se va retirando de la península.

No vas dejando un ambiente más tranquilo,

hasta que eso ocurra,

tenemos que seguir hablando de lluvias fuertes.

Sobre todo en el norte peninsular.

Se acumulamos la lluvia que va a caer desde hoy a las 9:00 de la

noche,

hasta mañana a las 7:00 de la mañana,

todavía tenemos precipitaciones abundantes,

en zonas de cantábrica País Vasco,

y chubascos que pueden seguir generándose en zonas del interior

peninsular.

Esto dará paso a un día de mañana,

en zonas del norte peninsular nubes bajas y nieblas en áreas del

interior,

a menos según vaya pasando el día,

y viento que seguirá soplando en zonas del norte del país,

en zonas del este.

Esto con unas temperaturas que suben muchísimo respecto a la que hemos

tenido hoy.

1 noche que va a seguir siendo fría.

Las máximas las vamos traducir en colores.

El viernes vuelven a subir las temperaturas.

El viernes las temperaturas más altas,

son algunas nubes poco importantes,

nubes en el norte peninsular,

precaución corriente en Alicia.

El sábado seguimos hablando de tranquilidad,

tiempo seco salvo algunos chubascos en elástico pero balear,

y en áreas del oeste del archipiélago canario.

Parte mía la semana con tranquilidad.

-Gracias, Isa.

Y ahora nos vamos con Jorge Sierra, Wild Spain

y WWF al espacio natural protegido de las Sierras de la Paramera

y Serrota.

Situado entre la sierra de Gredos y la ciudad de Ávila,

es un lugar poco transitado, pero muy hermoso.

Perfecto si os gusta perderos en la naturaleza.

Venga, mañana os contamos más cosas con Jacob Petrus.

Mismo sitio, misma hora.

-Esto es Aquí la Tierra.

-¡Exactamente!

-¡Adiós!

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Aquí la Tierra - 23/10/19

Aquí la Tierra - 23/10/19

23 oct 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

Hoy Antonio Resines nos da las claves para preparar un crepe con harina de alforfón. Conocemos cómo se hace un arroz de temporada con ingredientes de otoño. Ponemos a prueba a Álex Adrover concursante de MasterChef Celebrity. En Huesca cocinamos pochas y os presentamos a un hortelano valenciano, el gran Amadeo. En nuestra huerta, nos preparamos para Halloween.

ver más sobre "Aquí la Tierra - 23/10/19" ver menos sobre "Aquí la Tierra - 23/10/19"
Programas completos (1416)
Clips

Los últimos 8.049 programas de Aquí la Tierra

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios