Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 21/02/19 - ver ahora
Transcripción completa

A partir de hoy,

y con razones de mucho peso,

el programa

"Aquí la Tierra"

propone que la expresión

"Sentirse como un niño"

cambie por

"Sentirse como un panda".

Porque acaso habéis visto a alguien disfrutar más

que Mei Xiang y Bei Bei con unos pocos centímetros de nieve

recién caída?

Y es que ser un panda no está reñido

con disfrutar de la vida,

con el Carpe Diem,

con vivir cada segundo como si fuera el último.

Porque....

si la vida te da palos,

haz croquetas sin parar y siéntete panda,

mi amigo!

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde

desde Sevilla y Córdoba, pasando por Huelva y Badajoz,

pero también en San Sebastián, Bilbao, Oviedo o Pontevedra,

todas estas ciudades tienen algo en común hoy.

Haber alcanzado los 20 grados de máxima en pleno invierno,

cuando todavía queda 1 mes para que entre la primavera.

Un dato preocupante,

tanto como que en lo que llevamos de año,

buena parte de España ha recogido menos agua de lo normal,

pero es que en amplias zonas no llegamos ni al 25%!

Una falta de lluvia que tiene consecuencias,

como el incendio que anoche se declaró en Leitza,

al norte de Navarra.

Una Comunidad que lleva 23 incendios en 7 días

y donde hoy se han tenido que suspender las quemas

prescritas por el fuerte viento.

El mismo que el fin de semana dejó escenas tan espectaculares

como las vistas desde el interior de un hidroavión de la carga

de agua en Santander

y la suelta en el municipio de Santa María de Cayón.

escenas no tan extrañas al comprobar

que una ciudad como Ávila lleva 20 días sin recoger precipitación,

con tan sólo 4 litros este mes, cuando lo normal en febrero

es acumular unos 24. Lluvia no tenemos,

pero partículas de polvo sahariano en la atmósfera sí,

las que velan estos días el sol al amanecer, cuando los rayos cruzan

las capas más bajas, mientras en Oyón, en Álava,

los despertares vienen acompañados, además, de ríos de niebla.

bastante menos tranquilo ha sido

el comienzo de día en Bilbao, pendiente de la pleamar más alta

en los últimos 3 años, finalmente sin desbordamientos.

Lo que sí

ha permitido es ir caminando desde la playa de la Concha

hasta el islote de Santa Clara, en San Sebastián, y contemplar

las entrañas de la Tierra al descubierto en Zumaia,

donde estas láminas de rocas son como un libro de los últimos 100

millones de años.

un dato casi tan impresionante como

los 18 grados bajo cero que se han registrado esta mañana

en el Estany Saburó, a 2.500 metros de altitud

y en el Pirineo de Lleida. Un frío que está garantizando

la fabricación de nieve artificial durante las noches

y que las estaciones de esquí de Andorra, a pesar de la subida

de las temperaturas, ofrezcan un aspecto realmente

maravilloso.

una subida que ha adelantado

la floración de los ciruelos en las vegas del Guadiana

y del Matachel, en Badajoz, y que permite ver a garzas

y nutrias disfrutando plácidamente del sol.

En San Lúcar de Barrameda,

a los flamencos calentando motores para encontrar alimento bajo elagua

y en el Parque de Cabañeros, a enormes manadas de hembras

y crías de ciervo, que se juntan estos días para

sentirse más seguras.

Y atentos ahora, por favor, hoy os voy a pedir

especial atención porque son tantas imágenes

y tan insólitas las que vienen pero tan breves,

que pestañeas y te las pierdes.

Comienza...

LA VUELTA AL MUNDO EN UN MINUTO

Con nieve negra.

Estamos en Prokopyesk, en Siberia,

donde los vecinos están más que preocupados

por el aspecto con el que ha amanecido su ciudad,

y que parece deberse a la fábrica de carbón de la zona.

Dicen los residentes que la nieve cae así solo

en el infierno,

y que es una situación realmente insostenible.

Otra imagen impactante, pero por razones bien distintas.

Se trata de la cascada de fuego, el famoso fenómeno natural

que produce el sol

sobre la caída del Parque Nacional de Yosemite.

Solo sucede unas pocas noches de febrero, y solo si la noche está

muy clara, como ésta, así que disfrutad...

Pero para imagen estremecedora, la que llega de Perú,

en plena crecida súbita, que se lleva esta camioneta

por delante en la que viaja una familia al completo.

Afortunadamente, todos consiguen salir del vehículo.

Estas graves inundaciones las han provocado

más de doce horas de lluvias torrenciales

que han terminado con escenas como esta,

carreteras bloqueadas y puentes por los suelos.

Y el animalico del día es, raro no, rarísimo,

y no tanto por el bicho en sí sino por el lugar

en el que ha aparecido.

Ocho avistamientos de búhos cornudos

ha habido en este barrio de Tokio en los últimos días.

Los búhos cornudos viven en América del Norte,

en bosques de coníferas con densa vegetación,

que es su hábitat.

Son agresivos y vigorosos, por eso los llaman los búhos tigre,

y se alimentan de conejos, serpientes o zorritos

sobre los que se abalanzan con sus garras.

Por eso es tan extraño que estén por ahí,

en un barrio residencial...

de Tokio...

Y a ver, sed sinceros,

¿hay algo más divertido que ir al campo, a coger piedras?

Pues ese fue el último "planazo" que le preparó

nuestra compañera Mar a Roi...

que le llevó hasta Córdoba para que aprendiera el oficio

de PAERERO.

Que no es otra cosa que levantar muros sólo con piedras y barro.

En fin, que el cantante le puso taaanto interés,

que hasta hubo que quitarle el móvil para

que atendiera! espero que hacer tortillas

de 6 kilos se le dé mejor!

-Esto es lo mío Mar.

- que es lo tuyo no hacer nada no.

- el pasar.

- Hoy vas a aprender a hacer una tortilla de 6 kilos.

Te falta una cosita.

- ostras no hace falta,

que parezco mini mouse.

- mira que se me viene arriba.

- mira que te traigo.

- me traes el cocinero.

- monomarca y Rossi que no te van a echar una mano.

Roy sabe mucho de esto.

- aquí hay que apelar a cuchillo.

Media patata te está llevando.

- un poquito más fino.

Con vosotros así echamos todo el día para hacer una tortilla.

- cuántos años lleva aquí en esta casa.

- llevo 30 años haciendo tortillas.

-Esa patata no está bien pelada.

-Cuantos kilos de patatas se necesitan.

- se necesitan 5 kilos.

-Quedan perfectas.

En la reuniones familiares yo corto patatas.

-Seguir partiendo,

- os decimos el secretismo.

-Ahora la sal y a la freidora.

- eso da mala suerte.

- madre mía.

- así se hace.

Con alegría sin miedo.

- muy bien.

- cuantos huevos hay que abrir.

Bien batido.

-Como es la tortilla grande que batir.

- es secreto.

-Ya está terminada.

- a la que tortilla.

-Ahora hay que venderla.

- no te preocupes que la voy a vender entera.

Yo me la voy a comer.

Para que la voy a vender si está riquísima.

- esta no se vende se regala.

Y está claro que para que se produzca un trueque,

hace falta sí o sí, que exista un excedente.

Eso es lo que les pasaba antes a los pescadores de Altea.

Que después de pasar varios días en el mar,

volvían cargados de pescado fresco,

pero algo tan básico como la fruta o la verdura ni la olían.

Por eso tenían que intercambiar, con los huertanos de la zona,

productos como el pulpo, por unas buenas patatas.

Y precisamente de este canje nació el Plat de calent.

-No me extraña que te enamoras el de Altea.

Porque claro para una cocinera es que lo tienes todo.

El mar la Huerta.

- de eso se trata el plato de hoy,

antiguamente los marineros cuando venían a la costa,

traían pescado,

y e intercambiaban pescado con productos de la huerta.

- aquí hacéis un plato que se come con cuchara.

Que se llama Platte TK lent.

- Para hacer este guiso de patatas,

tenemos los ingredientes,

que es para hacer un sofrito y una majada,

se usan patatas,

y el pulpo.

- por dónde empezamos con esta receta.

- por el pulpo vamos a cocerlo.

Dicen hay que pegar una paliza,

hoy en día se congela unas 48 horas,

y luego no hay que darle una paliza.

Que así rompemos las fibras y queda hablando.

Lo introducimos dentro contamos un 23 lo sacamos . otra vez lo metemos

dentro un 2 un 23 y los sacamos . así 3 veces.

Y a la 4 vez lo tenemos 35 minutos y lo dejamos dentro.

Mientras tanto hacemos el sofrito.

-El sofrito ya lo tenemos por dónde continuamos.

- por las patatas.

Ahora hay que romperlas.

El bajado le va a dar cuerpo.

Y ahora es hora de tirarle el caldo de haber cocido el pulpo.

Ahora esto va a empezar a hervir,

se hierve durante 20 minutos,

mientras preparamos el pulpo.

Hay que sacar las patas.

Ahora hacemos el ajado.

Pan tostado ni ahora y almendras fritas.

2 cucharadas de majada,

y para finalizar un poco de cava.

-Hola mira quien te traigo,

al Altea no para que nos ponga nota,

habrá que ver qué nota nos das.

- está fantástico,

os ha quedado excelente,

de matrícula.

Y que a nadie le amarga un dulce, no lo dudamos.

Pero es que tenemos que reconocer que no nos cuesta nada

buscar una excusa para celebrar cualquier fiesta

con un buen dulce.

Nunca nos faltan tortas, roscas, pasteles, bizcochos,

rosquillas, o pastas de todo tipo

o dedicadas a cualquier santo patrón.

Como estas que comen para endulzar sus fiestas

en un pueblo de Soria llamado Almazán

en honor a uno de sus protagonistas: el zarrón!

-Y hoy que vamos a hacer aquí en Almazán,

- vamos a hacer unas pastas Deza ron,

- que es el jarrón,

- lo hacemos y te voy explicando,

tenemos 2 tipos de pastas de Elsa Ron,

las 2 llevan Karina,

mantequilla azúcar y aceite.

-Vas a contarme quién es el pizarrón,

- voy a echar antes la canela,

porque hay 2 variantes de pasta . una de coco y otra de canela.

- ya están todos los ingredientes echados?

- Ya están todos y están integrados,

no falta nada.

Elsa rompes el personaje típico que está vinculado,

a la Cofradía de Sam Pascual el Baylón,

es el patrón de los ganaderos,

el cerrón es el guardián de la cofradía.

Aquí tenemos las 2 pastas,

la de canela y la de coco,

tienen todos colores distintos.

- porque va vestido de esa forma tan rara,

- simula a los pastores antiguos.

Luego lleva un sombrero poco estrafalario,

con plumas de buitre,

y una cola de zorro por detrás,

.

Ahora cortamos las pastas,

y con un corta pastas que tiene casi los años de la pastelería,

lo antiguo es bueno.

-Porque aquí en Almazán tenés tanto cariño alza ron.

- porque es una fiesta popular la gente se divierte mucho,

toda la gente salimos a la plaza a llenarla.

Y ahora para diferenciarla le ponemos una almendra a las de coco.

Sacamos las pastas.

- esa ronda donde salió.

- desechan caramelos de la procesión,

pero antiguamente los cofrades ofrecían pastas.

Nosotros lo que hemos hecho es recuperar esa tradición.

- no veo mejor homenaje alza ronca que probar las pastas.

Y ¿qué tienen en común estas estanterías,

este cesto y este sillón?

Pues que son la caña de España

porque además de estar hechos en nuestro país,

han sido elaborados a toda caña con unas buenas cañas

Y es que todavía hay gente que sigue dándole caña a esto

de hacer cañizos.

De hecho, tengo un amiguete que siempre me mete mucha caña

para que cambie las sillas por una como

esta que, además, de cien por cien ecológica es...

¡de caña, claaaro!

lámpara cajas flauta sillón

Otro día más con Santiago al tal,

el hombre caña,

para aprender en su Cani al,

de una planta que le ha acompañado toda su vida,

y quizás a la de mucho de ustedes.

- con mis padres en ya empecé en los Cani esos,

iba a Madrid con un camión de calles o,

a los suelos igual que se hecha por mí con,

se echaba cañitas.

Esto es el tabique de muchos casas.

Se usaba para separar una habitación de otra,

la caña protege de la humedad,

es como la madera,

el yeso seca.

Y el cemento humedece.

La mayoría de los agricultores sus habían hacer en la caseta donde

tenían para sentarse,

ahora vamos a almorzar al hogar,

pero antes no,

ibas con una caballería y había que comer y cenar,

y servía para silla.

Antiguamente también cogíamos y mira por dentro,

teníamos

antes se comía mucho así se echaban caracoles.

Y en este tiempo hasta yo comía un plato de caracoles ahora.

Esta es la caña seca,

está cortada del año pasado,

ahora vienen señor y me dice necesito una caña para tener un

bastón,

con esta caña le doy aceite con un barniz,

hay que cortar la menguante,

y en medio del invierno como estamos ahora,

me decía uno decía la caña es una droga,

va conduciendo y dice mira que caña más buena y ahí . estos son los

calçots,

que si se descuido me comen los conejos,

meto los textos y no me lo comen los conejos,

si os apetece quieres venir en semana Santa,

haremos un asado de calçots.

Tanto gusto que hayáis venido,

y ojalá nos podamos ver alguna vez más.

Hasta la próxima si Dios quiere.

Adiós.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del "Está pasando",

de las noticias realmente insólitas

como ésta, la de esta criatura marina que se aferra

a todo lo que pasa por delante, perfecta para los científicos,

que investigando a estos bichos determinan la ingente cantidad

de plástico que flota en nuestros mares.

Incluso en playas protegidas han descubierto a estas ascidias

con microplásticos dentro.

Un auténtico drama.

Y mirad qué imagen, los canadienses la llaman

la cascada de "la alta ansiedad",

porque es lo que produce escalarla.

Cuarenta metros de hielo, un acantilado desafiante

que para los más osados se ha convertido en un modo de vida.

Y ya echábais de menos la imagen china del día, ¿verdad?

Pues allá vamos, a Yunán, y en globo,

el medio perfecto para ver lo que allí consideran

el país de las hadas.

Cuevas kársticas, lagos y estanques repletos de peces,

picos de piedra caliza...

En fin, que porque me cae un poco a desmano que si no...

Y todos sabemos que un OVNI es un Objeto Volador No Identificado,

¿verdad? Vale...

y ¿cómo se llamará a los

"objetos No Identificados, a secas", lo que no vuelan?

Sí, sí... por ejemplo este que tengo aquí...

¿Os suena este Objeto No Identificado?

¿Alguien tiene uno en casa? ¿Lo habéis visto alguna vez?

Bueno, pues yo no...

a ver si me podéis ayudar...

¡Aquí la calle!

Será algo antiguo me imagino.

Es duro.

Parece un utensilio de cocina.

Para aplastar algo.

Para secar los pimientos.

Para machacar limas y hacer mosquito.

Quizás algo decorativo.

1 escultura ocurrente.

Algún instrumento . yo le pondría para atascar la puerta.

Como llamador.

Algo de campo.

Para ponerle incienso.

5 E.

10 E.

No sé para qué sirve.

No tengo ni idea.

Pues vais a salir de dudas, porque este trozo de madera es,

sencillamente, un mágico e ingenioso soporte para botellas.

Se mete por aquí y queda completamente en equilibrio,

sin caerse y en horizontal.

Con esta posición, el tapón de corcho se mantiene

siempre húmedo, lo que va a hacer que no se seque,

ni pierda su diámetro.

Así evitaremos cualquier fuga.

E tutti el mondo sabe que il pastrami dentro de un pane

ricco, te porta direttamente al paradiso!

Ma ¿qué cosa é il pastrami?

É una deliziosa carne di ternera, speziata, ahumata

e con molto sapore!

Mamma mía! Che riquíssimo!! Como tutto italiano!

Ma espetta! Il pastrami non é italiano!!

Vamos, que el pastrami no es italiano!

El pastrami es...rumano!

Aunque, os digo una cosa...

tenga el origen que tenga, lo importante es su sabor!

-Muchas gracias Miguel Angel.

Madre mía.

Pocas cosas más típicas de un bocata de calamares,

en la plaza mayor de Madrid,

pero los amantes de bocadillo,

tenemos otras opciones,

el sandwich de Pastrana 1000.

-Muy buenas Juan.

Hola como están.

A mí el Pastrana mi me suena a embutido.

- es un producto muy tradicional,

esto sólo huesos de la costilla.

Y es ternera de 2 años,

- el pastor ni se puede hacer con otra carne?

- De otro animal no,

- a esta carne ha que está fresca tiene que aguantar tiempo,

entra la mezcla de especias está la sal,

hay especias aromatizantes,

hay pimientas de distintas variedades,

hay canelas azúcar moreno hay coriandro,

hay un montón de semillas,

que lo que hacemos es sin fusionar,

calientas el agua incorpora los ingredientes dejas enfriar y

sumergimos esta carne en este agua,

en esta salmuera.

Mantenemos durante 7 días,

a partir de ahí la sacamos de ahí,

en basamos al vacío con otras especias,

hay que cocerlos entre 60 70 °,

-Juan ya tenemos la pieza terminada.

- tu ves como está carne está súper infiltrada,

la grasa es el transmisor del sabor.

- y como preparamos el sandwich de Pastrana y.

- tenemos cebolla confitada,

mostaza,

y por último una salsa barbacoa con un toque ahumado.

Hay que laminarlo.

Aquí tienes Juan Pablo.

Y aquí es la forma que te lo prepares tu a tu gusto.

-Mucha gente quizás no lo ha probado.

-Gustativa la saliva se genera.

Muchas gracias Juan Pablo.

-Muchas gracias a ti.

Estamos el geo Parque de la Costa vasca.

La marea sea tan baja las hecho aflorar,

son como páginas de un libro,

espectacular.

Otra jornada de mareas vivas muy intensas,

que ya van a menos,

fin de semana todos los colores verdes son los lugares donde vais a

superar los 20° de máxima.

En el centro en el sur en el valle del Ebro,

en puntos de las rías.

Las máximas pueden llegar a superar los 25 Valles del Guadalquivir zonas

del interior de Murcia en Alicante,

temperaturas muy altas,

para estar en pleno invierno,

con la imagen de satélite,

con algunas nubes entrando por el noroeste.

Sin aportar ni una sola gota de lluvia,

esta es la borrasca Julia.

Que queda lejos,

impulsa un frente que sólo mente rusa.

Del mapa isobarico el frente no consigue entrar,

pero les isobaras dirigen el viento de componente sur.

Verás como esta masa de aire cálido no desaparece,

ni durante fin de semana ni el lunes ni el martes,

sólo mente alcanzamos temperaturas altas sino que además lo hacen

durante bastantes días.

Las calimas dejarán días turbios en el archipiélago canario.

Vientos de levante fuertes en el estrecho,

vientos de componente sur en la costa gallega,

las nieblas van a ser poquita cosa.

Pronóstico con mucho sol con algunos bancos de niebla en el interior,

nubes bajas en el mediterráneo,

sobre todo en el estrecho,

con viento de levante en el estrecho.

Temperaturas que suben en las comunidades del mediterráneo,

con valores de temperaturas muy altos.

Durante la jornada del sábado los termómetros continuarán subiendo

más,

con nubes altas por el oeste,

con tiempo estable,

y el domingo con la misma situación,

Y os invito ahora al Pirineo de Lleida para disfrutar

de unos paisajes tan espectaculares como las montañas

en las que se está disputando la carrera de Gos Artic.

Seguro que sus organizadores al ver la previsión habrán dicho

"vamos a celebrarlo antes de que nos quedemos sin nieve".

Sin ella sería imposible hacer estas carreras de trineos

y de esquí tirado por perros.

¡Qué maravilla!

Igual que veros mañana en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la tierra.

¡Adiós!

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Aquí la Tierra - 21/02/19

21 feb 2019

Hoy Roi Méndez tendrá que preparar una tortilla famosa en Córdoba por su peso: 6 kilos. Además, probamos el plat de calent, una receta que nació del trueque en Altea. Elaboramos las pastas que nacieron en honor a una procesión y volvemos a ver a Santiago, el hombre caña. Por último, hablamos de un producto cada vez más de moda, el pastrami.

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