Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
5470723
Para todos los públicos Aquí la Tierra - 20/12/19 - ver ahora
Transcripción completa

Ni los más viejos del lugar recuerdan nada parecido,

y ni falta que les hace porque el desbordamiento simultáneo

del Híjar, el Izarilla y el Ebro, los tres ríos que cruzan Reinosa,

en Cantabria,

sólo ocurre cada 300 años.

Una imagen dantesca

que quedará para siempre ligada a Elsa,

la borrasca que se aleja ya por el Mediterráneo,

dejando un balance de cinco fallecidos

en el península ibérica

y a la que sucederá el potente ciclón Fabien,

que obligará a activar avisos rojos, de máximo nivel,

por mala mar, en Galicia y en toda la Cornisa Cantábrica,

en un temporal que todavía tiene mucho que decir.

¡Comenzamos!

8 y 31 de la tarde, 7 y 31 en Canarias

de Daniel a Elsa y de Elsa a Fabien.

Es la secuencia de borrascas

que estamos viviendo esta semana en España,

que casi parecen competir entre ellas

para ver quien deja mayores consecuencias.

Pues bien, Fabien tiene muchos números para ganar,

porque su llegada obliga a activar avisos rojos

este fin de semana por fortísimo oleaje en Galicia

y en el Cantábrico,

así como por rachas que superarán los 140 kilómetros por hora

al norte de Lugo y de A Coruña.

Donde Abegondo, lleva acumulados 182 litros

en 11 días,

mientras Cimadevila, en Ourense, suma 400 en dos semanas.

Así es fácil comprender el elevadísimo nivel

que alcanza el Miño en Ourense, en alerta roja

y alimentado por los 3.400.000 litros por segundo

que está soltando la presa de Velle,

fruto de un temporal que deja 1.800 incidencias

en Galicia,

entre ellas la muerte de una persona en Santiago

al derrumbarse un muro.

Y más de 800 emergencias ha gestionado el 112

de Castilla y León,

sobretodo relacionadas con el fuerte viento,

de hasta 86 kilómetros por hora en Segovia

y de 149 en Velilla del Río Carrión, en Palencia,

y por el desbordamiento de ríos,

porque 20 se mantienen a esta hora en niveles de alarma

y 17 de alerta, entre ellos el Órbigo o el Porma,

donde hoy ha fallecido una persona al caer al agua con su tractor.

Desbordamientos y crecidas

que también está castigando Extremadura,

alguna de ellas muy peligrosa como la que sufrió anoche

la Garganta de Cuartos en Losar de la Vera

o el río Jerte en Navaconcejo,

donde llegó a inundar numerosas casas.

Aguas abajo, ha permitido ver la cara positiva de este temporal,

que el embalse de Plasencia haya subido del 59% hace tres días

al 87'3% que alcanza hoy mismo.

Y en este viaje de norte a sur,

toca pisar Andalucía para ver la cantidad de ramas y árboles

que ha derribado el viento en Sevilla,

tras rozar esta madrugada los 100 kilómetros por hora,

o como baja el Guadalquivir en Córdoba

tras los más de 133 litros que ha recogido Quiebrajano.

Una cifra todavía más abultada en Grazalema, en Cádiz,

con 226 litroshoy,

y con un temporal en el entorno d el Estrecho y el mar de Alborán

que ha hecho superar los 100 kilómetros por hora

en Almería,

porque es al Mediterráneo

donde se ha trasladado la borrasca Elsa,

con olas de casi 9 metros frente a la Costa Brava

y donde el viento ha rozado los 100 kilómetros por hora

al norte de Mallorca.

Eso sí, con temperaturas de casi 20 grados,

que han hecho crecer bruscamente los ríos del Pirineo

a causa de un rápido deshielo que ha borrado la nieve

de las zonas bajas del valle de Llanos del Hospital,

al norte de Huesca.

Y no dejamos de hablar de Elsa, que también es la protagonista

de nuestra vuelta al mundo en un minuto.

Que arranca en Portugal,

donde dos personas han muerto por culpa de esta potente borrasca.

Las fuertes lluvias y los vientos de hasta 140 kilómetros por hora,

han provocado, además de varias inundaciones,

numerosos cortes de carreteras, cierre de escuelas

y cancelaciones en los transportes de todo el país.

Nuestra otra vecina, Francia, tampoco se ha librado.

Así ha quedado esta gasolinera,

que no ha aguantado las rachas de viento

superiores a los 205 kilómetros por hora.

Además, cerca de cien mil hogares se han quedado sin electricidad.

Un poco más al norte, en Inglaterra,

el transporte ferroviario y aéreo se ha visto seriamente interrumpido.

La culpable, de nuevo, Elsa.

Coger el coche como alternativa, tampoco ha sido una buena opción

en muchos lugares.

Y nada que ver con Elsa, pero no por ello menos difíciles,

son los momentos que están viviendo en el norte de Perú,

donde las fuertes lluvias

han provocado numerosas situaciones de riesgo.

Como la caída en cuestión de segundos

de esta ladera de la montaña sobre un puente,

que ha quedado totalmente destruido.

Nuestros animalitos de hoy son dos jovencitos

de apenas cinco meses,

que están dando sus primeros brincos por la vida.

Se llaman Lena y Murphy, y aunque parecen peluches gigantes,

son cabras blancas,

también llamadas cabras de las Rocosas.

Viven en el zoo de Oregón,

donde están aprendiendo el arte de moverse por las montañas

como los mejores escaladores.

Y es que esta especie puede vivir en alturas de más de 4.000 metros.

Y la Navidad, además del belén, el árbol, las lucecitas

y la ilusión,

también es sinónimo de mesas repletas de marisco,

de canapés, de jamoncito del bueno, tablas de queso, bandejas de carne,

pescados, dulces...

En fin, que es una época de comilonas y excesos

en la mayoría de nuestros hogares.

Por eso nuestro doctor de cabecera, Eugenio Freire,

tiene muy claras las claves que tenemos que tener presentes

a la hora de planificar nuestro menú.

doctor Eugenio,

como está,

- lo primero que hay que hacer es hacer una lista

de la cantidad de personas que van a ir a cenar,

y de los antecedentes de cada persona.

Es muy importante diferenciar entre carne roja y carne blanca,

cuando la gente tiene el colesterol alto

es preferible las carnes blancas,

las del pollo o la del cerdo.

-¿Muy cocinado?

- Lo mejor sería hacerlo poco hecho,

para absorber el hierro y evitar la anemia.

Del mercado sale fresquito,

pero las variaciones de temperaturas por la calefacción

puede provocar alguna intoxicación.

Hay que tener cuidado con el marisco,

por el ácido úrico y el colesterol.

Lo que más colesterol tiene son las gambas.

-¿Te comes la cabeza?

- Si.

-¿Eres cocinillas?

- Si me encanta cocinar,

y si cocinas es más probable que,

saludable

si tienes algún invitado con la tensión alta

hay que tener cuidado con el exceso de sal.

La comida tiene que entrar sus 2 manos en el plato,

el estómago es una bolsa,

y no le puedes meter hasta reventar.

Hay que comer despacio,

masticar 16 veces por cada bocado.

- ¿Último consejo?

- En el karaoke una de José Luis Perales.

Felices fiestas.

¡Menudo guisito que me voy a preparar!

¡Ey! ¡Ha picado! Ha picado! ¡No te me resistas! ¡Ya eres míooo!

¡Ja! Pensabas escaparte, ¡eh! ¡Pues no!

¡Porque te he calao bacalao!

Ahora solo necesito pescar una buena coliflor y...

¡Ah, no, claro! para eso...

para eso tengo que ir a mi huerta,

y coger la más blanquita y robusta coliflor.

Ale, ¡la tengo! Menudo manjar me espera.

Porque "porque bacalao y coliflor, juntos son un primor".

Braulio, con qué receta nos vas a sorprender.

- Vamos a hacer el plato que se cena en noche buena en Galicia.

Va ser el va bacalao y coliflor.

- No quiero ser aguafiestas,

pero no veo la coliflor.

- Aquí la tenemos,

porque en Galicia consumimos la hoja de la coliflor.

- Ahora es el momento de ellas,

y para la Navidad más que nunca.

- Vamos a una casa de 1880,

elemento muy humildes de la huerta,

coliflor cebolla laurel...

- Tan seco da el mismo sabor...

- A mí me gusta más, es más aromático que laurel fresco.

Usamos bacalao, porque era un plato de vigilia,

hasta la misa del gallo no se podía comer carne.

Para esta receta vamos a cocinar primero las hojas de la coliflor,

a los 10 minutos de cocción incorporamos la patata,

e incorporamos la coliflor.

Cuando está todo bien blandito incorporamos el bacalao.

Lo cortaremos en 2 aunque tienen que ser raciones generosas.

- No hemos echado al laurel.

- Vamos a hacer un sofrito con ajo cebolla y laurel.

Luego le añadimos el pimentón,

y después le incorporamos unas gotas de vinagre,

que ayuda a digerir todo lo que nos comemos en Navidad.

- Ya tenemos el plato montado,

vamos a probarlo.

Que rico.

Y esta receta sirve para cuidar la línea después de Navidad.

No se echa de menos ni el marisco.

¿Llegaron los vikingos a América antes que Colón? Pues a lo mejor.

Pero no fueron tan avispados como don Cristóbal,

que se trajo del Nuevo Mundo esta maravilla: el boniato.

O batata.

O camote.

O papa dulce.

O como queráis llamar a este alimento

que es el ingrediente principal de los pastissets de moniato.

Un riquísimo postre navideño que no es vikingo precisamente,

sino valenciano.

En Navidad es típico comer dulce,

el más típico de Valencia es el pastelito de boniato.

Esto es una masa escalada,

el aceite y el anís van al fuego cuando hierve,

y eso le da más crujiente.

-¿Tú qué haces el relleno?

- Si, este buen ñato se hace en el horno,

le añadimos un poco de corteza de limón,

un poco de canela en rama y azúcar

y se hace la confitura de boniato.

Las mujeres lo hacían para ofrecerlo a los familiares en Navidad.

- Ahora hay que hacer unas bolitas,

pisarlas con esta máquina,

y con esta cuchara se llena para confeccionar el pastel.

- Se ponen 2,

- ahora entiendo la máquina.

- Ahora se coge la confitura.

- Esta cuchara es la antigua,

que se la dejaré en herencia.

- Cuando llegue a su edad me tocará esa.

- Esto ya va a quedar terminado poniéndole azúcar.

Ha ganado un premio de pasteleros de Valencia,

ganó el primer premio de panes especiales.

- Que orgullo de ver que sigue aprendiendo.

- Cuando el alumno supera al maestro, es que es buen maestro.

¿Sabéis cómo se endulza el mundo las navidades?

Pues en España es a base de turrón, polvorón, y roscón, claro.

Pero en Italia es con el clásico Panettone.

En Francia prefieren el tronco de Navidad y en Inglaterra,

el Christmas Pudding.

En Estados Unidos encontramos el Apple Pie,

en Venezuela el Bienmesabe,

en Argentina, el pan dulce, ¿viste?

y en Chile, el pan de Pascua.

Un postre que se hace exactamente así.

-Tú siempre nos haces cositas buenas.

- Ya que estamos de cara Navidad,

vamos a preparar un pan típico de Chile,

pero que nació en Alemania

y que se lo brindaban al niño Jesús

y que en nuestro país se llama pan de Pascua.

Primer paso margarina y azúcar para hacer un buen batido.

Para que quede muy cremoso.

Cuando está cremoso le ponemos huevos,

si coges con una espátula ves que está cremoso.

Hemos puesto la harina,

el brandy, la cerveza

y esperamos abatirlo en la máquina.

Luego agregamos los frutos secos.

Las especias están maceradas.

Lo ponemos un minuto más.

También hay la teoría en Chile,

que dice que este pan es italiano,

en Alemania se le llama el pan de Cristo.

- En cualquier caso tiene que ver mucho con la historia de Chile.

- En Chile hay muchísimos emigrantes alemanes italianos y judíos.

Pero esto ya se ha raí con nuestras costumbres.

Tradicionalmente llamaba un poco de frutas.

Esto va al horno.

Mira tu bloque ha subido.

- Desde luego bonito ha quedado.

- Esto lo dejas macerarse un mes,

coge un sabor intenso riquísimo y nos endurece.

Eso es un ponche que se llama cola de mono,

pero eso ya te lo contaré en otra historia.

- Esto sabia Navidad.

- Pero a Navidad chilena.

Mirad, el récord Guinness del discurso más largo

lo tiene un señor que estuvo 90 horas seguidas hablando.

¿Y cuál es el récord de estar callado?

Pues ni idea, pero quizás lo ostente el protagonista de esta adivinanza:

"Entre pastos, entre flores, aunque no habla, le oyes".

¿Qué será? A ver qué habéis dicho vosotros.

¡Adivinando!

-El aire.

El viento.

Ni idea no caigo.

Ruidos del campo.

Los pájaros.

El silencio.

Las ovejas.

La naturaleza.

Yo soy más de ciudad.

Venga, ya os lo digo yo.

Atentos:

"entre pastos y entre flores, aunque no habla, le oyes".

Pues ¡el cencerro! ¡Claro!

Esa campana, normalmente cilíndrica, metálica y tosca,

que se cuelga en el cuello de las reses.

Su sonido permite a los pastores tener localizados a los animales,

aunque estén lejos.

Muchas veces las apariencias engañan.

Nos dejamos llevar por los sentidos, sin hacer caso a la razón

y nos quedamos con lo superficial.

Por eso lo mejor es tirar de nuestra curiosidad e indagar.

Solo de esa manera llegaremos a descubrir

que estas almendras no son almendras.

Bueno, en parte sí son almendras.

Pero en realidad es turrón.

Un turrón con forma de almendras.

En fin...

un lío...

Pero un lío irresistible...

Los dulces son uno de los grandes protagonistas de las Navidades

-Pablo te estás olvidando de lo más importante,

las almendras de turrón.

- Vamos a elaborar estas almendras rellenas.

- Vamos.

- Que bandejas,

lo primero que esto ya haciendo es mirar alguna mala.

Tiene que ser la mejor almendra.

Éstas las he quitado porque este año echa mucho calor

y han quedado muy secas.

-Si quien te paso para preparar nuestras almendras.

- Ahora vamos a triturarlas.

Esta es una máquina con unos rodillos de piedra,

tenemos que triturar toda la almendra,

y la vamos e añadiendo azúcar glass.

Más o -1 30% de azúcar

y lo completamos con la canela.

Después de estar refinado vemos que hay,

hay que pasarla unas cuantas veces más.

Una vez tenemos la masa,

tenemos que hacer un churro.

- Las cascar ideas hay que pedirlas, no se hacen artesanalmente.

- Esto es almendra caramelizada bañada con chocolate.

- Voy a proveer a ver,

me habéis dejado la almendra

-lo habéis bordado.

Al año que viene te quiero aquí.

- Terrícola ya sabéis,

se elaboran estas almendras.

- Yo no puedo comerlas.

Soy intolerante a la almendra.

- En casa del herrero cuchillo de palo.

Mirase estas imágenes,

el gran problema de estas últimas horas,

el gran problema de estas últimas horas,

ríos muy crecidos,

está lloviendo mucho y tenemos de hielo.

Además mañana tenemos problemas por todos estos avisos,

entre los que destacan los rojos por oleaje y viento en Galicia,

la altura de las olas llegar a los 9 m,

y la rachas de viento a 140 km/h.

Jornada complicada asociada la borrasca

que va a chocar contra las costas de España,

aceptar Galicia ya la cornisa cantábrica,

a partir del domingo tendremos un tiempo más tranquilo,

hoy vuelve a costar ver la península ibérica,

en Cádiz 200 l por metro cuadrado,

han caído 117 en Keita,

y 105 en Toledo.

Tren de nubosidad de este a oeste,

y seguirá lloviendo,

mañana esperamos la llegada des la borrasca,

Elsa se ha marchado hacia las islas británicas.

La semana que viene no tendrá nada que ver con lo que estamos viviendo

en las últimas horas.

Mañana casi casi no va a aflojar,

se mantienen la rachas fuertes,

en todo el cantábrico rachas de más de 140 km/h.

El domingo en el mediterráneo la situación será infinitamente

más tranquila.

Mañana lloverá en buena parte de España,

y lo importante es que el domingo si vemos lo que va llover

aquí si que cambia la cosa.

Apartir del domingo es cuando notamos que el tiempo se calma.

Mañana lluvia en el centro y en el este peninsular,

siguen las cotas de nieve muy altas,

las Islas Canarias al margen de toda esta situación,

y con temperaturas que tienden a subir mañana sábado,

a la espera de que el domingo vaya ganando terreno el sol,

con algo de lluvia por el norte,

y el lunes la vuelta del tiempo anti ciclónico.

Y ahora, nos subimos a nuestro dron

y nos vamos volando hasta un destino bello y misterioso

a partes iguales:

la Laguna Negra, en la provincia de Soria.

De origen glacial, y situada en los Picos de Urbión,

se dice que sus aguas no tienen fondo.

Y aunque esa leyenda no sea cierta,

inspiró a Antonio Machado una de sus mejores obras.

Nos vamos.

Pero el domingo estaremos en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es aquí la Tierra. ¡Adiós!

Aquí la Tierra - 20/12/19

20 dic 2019

¿Cómo se hacen las almendritas típicas de Navidad? ¿Qué comen en otros países para celebrar las fiestas ?¿Cómo celebrar a lo grande cuidando nuestra salud?

ver más sobre "Aquí la Tierra - 20/12/19" ver menos sobre "Aquí la Tierra - 20/12/19"
Programas completos (1469)
Clips

Los últimos 8.224 programas de Aquí la Tierra

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios

El administrador de la página ha decidido no mostrar los comentarios de este contenido en cumplimiento de las Normas de participación

comentarios.nopermitidos