Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 20/01/19 - ver ahora
Transcripción completa

¿Queríais nieve?

Pues ya está servido el aperitivo.

Ayer la cota de nieve se situó en torno a los 900 metros

y causó las primeras incidencias de este año

en algunas de nuestras carreteras;

y aunque hoy está siendo un día de transición,

la bajada de las temperaturas de mañana

será el disparo de salida para el temporal de nieve,

lluvia, viento y mar que nos espera de martes a jueves,

y que dejará nevadas en cotas por debajo de los 400 m

en el Cantábrico oriental y otras zonas del noreste.

¿Queríais rockroll? Pues lo vais a tener.

Comenzamos!

8:27 de la tarde, 7:27 en las Islas Canarías,

¿Cómo estáis?

Seguro que muchos de vosotros

volviendo de disfrutar con la nieve que cayó ayer.

Hoy parece que el día ha estado más tranquilo

pero parece que la nieve no tiene intención de retirarse

a sus cuarteles de invierno, ¿no Isa?

¡Desde luego!

Y ya te avanzo que la nieve de este fin de semana y la de mañana

será un aperitivo de lo que viene a partir del martes.

Mira, de cumplirse las previsiones actuales

veríamos nevar en muchas zonas, esta semana,

con cotas muy bajas en el norte,

acumulaciones importantes en zonas de montaña

y esto acompañado de lluvia, viento y fuerte oleaje.

Luego vengo y te lo cuento con más calma.

Ya lo habeis oído,

a impermeabilizarse y abrigarse bien,

porque para el martes ya hay 26 provincias con avisos

por nieve, lluvias, olas o frío.

De momento, la nieve se ha despachado a gusto

desde el norte al sur de la Península.

Aunque lo más grande está por llegar.

En la Sierra de Aralar, en Guipúzcoa por ejemplo han caído más de10 l/m2

a 1300 metros de altitud, pero para el final de la semana

podrá llegar a acumularse mas de 1 metro de nieve.

Mas o menos lo mismo que ocurrirá aquí, en el Valle de Tena,

que aunque hoy luzca un fino manto blanco,

cuando llegue el jueves será una espesa capa.

Y en la estación de Valdezcaray todo son buenas noticias,

que por fin pudo abrir ayer sus puertas

gracias a los mas de 30 centímetros que se han acumulado desde el jueves

y porque ya han sido rescatados los dos montañeros perdidos

desde primera hora de la tarde.

Las nevadas también continuarán en el Sistema Ibérico

donde además se esperan fuertes vientos,

así que mucha precaución

tanto en la montaña cómo en la carretera.

La misma que habéis tenido durante el fin de semana

Ha muerto la realizadora y guionista de radio y televisión

Lolo Rico.

en el Sistema Central, donde la niebla y la nieve

Nacida en 1935, desarrolló la mayor parte de su carrera

no han facilitado los desplazamiento estos días.

en Radio Nacional y Televisión Española.

En Radio Nacional dirigió el programa infantil

Y para que veáis que no exageraba

"Dola, Dola, Tira la bola",

con eso de que la nieve ha recorrido la Península de norte a sur,

por el que recibió en 1977 un Premio Ondas.

En televisión fue guionista de espacios míticos

como "La casa del reloj" y "Un globo, dos globos",

fijaos cómo nevaba esta mañana en la provincia de Almería

en la década de los 70.

Ya en los 80 creó y dirigió "La cometa blanca"

fijaos cómo nevaba esta mañana en la provincia de Almería

a unos 2000 metros de altitud.

y su más famoso e innovador programa, "La bola de cristal".

Ultimos ensayos antes de la gala

En Barcelona la han recibido con los brazos abiertos

después de mas de un mes sin caer una sola gota de agua;

asi que los 20 l/m2 recogidos hoy han sabido a gloria.

Y prepararos para más porque durante los próximos días

la lluvia volverá a acompañaros en varios puntos de la provincia.

Aunque no de la forma tan bestial en la que lo hará

a partir del martes, aqui en el Cantábrico.

Donde hoy ha hecho un ensayo general dejando apenas 2 l/m2

en ciudades como Santander o 6 l/m2 en San Sebastián,

una nimiedad si vas engalanado con tu mejor chubasquero,

como los mas 5000 niños y niñas

que han hecho vibrar el centro de Donosti

con su tradicional Tamborrada.

La emoción tampoco ha faltado en Piornal, dónde han celebrado

una de las fiestas más curiosas de nuestra geografía: el Jarramplas,

ese personaje que pasea, a duras penas,

por las calles del pueblo mientras sus queridos vecinos

le lanzan, ni más ni menos, que 26.000 kilitos de nabos;

con un buen fin, eso sí, alejar a los malos espíritus.

Y ahora, si estáis muy cerca de la tele,

alejaos un poco, porque no es que sean animales peligrosos;

al revés, son unas criaturas adorables,

pero si se asustan o se enfadan,

podríais pincharos con alguna de sus más de 5000 púas,

que son las que tiene un erizo adulto como éste.

Son tan monos de movimientos,

y disparan su lengua con tanta precisión

que en algunos países

se han puesto muy de moda como animales de compañía

pero, en general son animales solitarios,

Hay más de 16 tipos de erizos.

Oyen muy bien, huelen muy bien, pero en cambio,

los pobres no andan muy sobrados de la vista.

Y todos conocemos a "La vaca que ríe", ¿verdad?

Pues tengo el honor de presentaros a "la vaca que huye",

que eso es lo que significa en euskera beti izu,

el nombre de esta vaca Betizu;

una vaca semisalvaje autóctona del norte de España

y el país vasco francés,

con tendencia a alejarse de la presencia del hombre.

Todo lo que tiene de asustadiza lo tiene de guapa y de trabajadora.

Así que vamos a conocerlas más de cerca.

Io ro leri leri!!! Eco, ecooo, ecoo, eco...

En un terreno que muestres el ganadero tiene que ser duro.

- Sobre todo en la lluvia y la nieve.

Trabajas todo el día Mojave con frío.

Pero a mí me apasiona.

Me apasiona la nieve y la lluvia.

Yo sin esto no sabría vivir.

La naturaleza para mí lo es todo.

La primavera y el otoño todo.

Esta vaca es la vaca Betisu,

la primera vaca salvaje de euskalerria.

Antiguamente se criaba sólo de lo que hay en el monte.

Ahora por lo que pasan el medio ambiente,

durante el invierno les traigo por la mañana y por la noche comida.

Les doy de comer una una.

Cuando eran pequeños mis hijos los traía encima,

ahora que son mayores me ayudan.

Esta vaca es de tamaño pequeño.

Tiene las patas pequeñas,

porque están en la montaña y las necesitan para bajar y subir.

Están en el monte y bajan para comer.

Vengo y les llamo.

Pueden venir desde 6 km.

Es una vaca agresiva.

Igual que su nombre,

siempre asustada.

Podemos estar tranquilos porque estoy con el palo.

Si estuvieras ahí sólo, no se yo.

Cuando vine aquí me di cuenta

que esta la única vaca que podía sobrevivir aquí.

Empecé con una y poco a poco me fui haciendo con esto.

Empecé de cero.

Esto se lleva de pasión.

Aunque el invierno es duro y tiene mucho trabajo,

para mí la tierra es vida.

No me entra otra cosa.

Por eso estoy aquí con mis vacas y mis animales.

Me gustaría mucho que mis hijos siguieran conmigo.

Que siguiéramos muchos años,

aunque creo que voy a seguir toda la vida.

Creo que lo tengo claro.

Espera que nos atacan.

Mejor nos alejamos.

Io ro leri leri!!! Eco, ecooo, ecoo, eco...

Hola, holaaa, holaaa, hola...

Vaya sitio ¿eh?

Aire limpio, vistas increíbles, un globo en el cielo...

el lugar perfecto para disfrutar de un buen plato de judías.

Y ojo, porque no son unas judías cualquiera, ¿eh?

Son judías de altura.

Unas judías de montaña que, buah!, están ricas, mantecosas, sabrosas.

Sólo con verlas, buah!...

Olroleri, lirúuu...!!!

Vaya muestra de judías.

Me parece alucinante,

sobre todo porque son locales.

Están recuperadas en la asociación un paso atrás.

La judía siempre será mejor en la montaña.

Antes se utilizaba como moneda de cambio.

Se cargaban en los animales,

desde la tierra alta hasta la tierra baja,

y se intercambiaba por vino y aceite.

A la vista son diferentes,

pero tienen distinto valor culinario.

Éstas son más cremosas.

Esta tiene la piel muy basta.

Éstas verdes y amarillas eran muy apreciadas.

Son muy gustosos y finas.

En cuanto a efectos secundarios,

la blancas menos flatulencia.

La de color negro es más flatulencia.

Es una decisión difícil pero cual vamos a cocinar hoy.

La vamos a cocinar con productos de la huerta.

Es un producto que ha madurado en otoño.

Los vamos a meter en invierno que hace frío.

Es un plato contundente aunque es vegetal.

Con calor interno que es lo importante.

Zanahoria cebolla y patata.

Remolacha roja.

Antioxidantes muy importantes para el cuerpo.

También vamos a meterle col.

Esta judía no ha madurado aún,

no ha madurado aún por lo que no produce flatulencia.

Hemos metido laurel y ajo.

Cuando está a punto,

echamos todo lo que hemos rayado.

Antes de terminar la cocción,

añadimos la bomba energética,

lo que necesita nuestro cuerpo para el frío.

La pimienta.

Es una bomba.

Te levantes a las 4:00 de la mañana,

y ya pueden caer chuzos, que aguantas lo que haga falta.

Aquí tenemos esta bomba de calor.

Esto está delicioso.

Ya lo voy notando,

que calor, esto es una bomba.

Me voy sin abrigo a la calle.

Plato perfecto para frío leeros.

Recibimos ya la primera llamada que surge espontánea

en las noches de España.

Buenas noches, amigo o amiga. ¿Dígame?

-Encarna...? -Quico de noche. ¿Dígame?

-Oye, mira, bonita, que te felicito por el "pograma"

que lo oigo mucho.

-Muchas gracias amiga o amigo. ¿Desde dónde nos llamas?

-Encarna...?

-Que no soy Encarna, que soy Quico.

-Que te digo que estaba preparando un cocido para los dos mayores,

que los tengo aquí trabajando en Móstoles,

porque el mayor ya o sea, el viene a comer el cocido mostoleño

se lo come y luego se va a sus cosas que ahora le ha salido lo de...

¿se me escucha, Encarna? -Y dale con Encarna!

-Que estaba aquí en mi cocido mostoleño

y como le estaba echando el hueso de jamón, he dicho:

voy a llamar a Encarna, que te sigo mucho.

Que yo a mi cocido mostoleño le quiero más,

al mayor porque le gusta Encarna todas las mañanas

¿sabes lo que te quiero decir, bonita?...

¿ Encarna...?

Esto de quedar en el mercado me huele bien.

Vamos a comprar la materia para un buen cocido mosto leño.

Un buen repollo.

Es precioso porque está duro y apretado.

No tiene ninguna hoja fea.

Buenos días.

Vengo a por el pollo y la gallina para el cocido.

Media gallina y medio pollo,

junto a unos esqueletos.

Los esqueletos no se tiran,

se utilizan para el caldo.

Muchas gracias.

Nos faltan los garbanzos.

El garbanzo castellano es bueno porque tiene la piel suave y fina,

se cuece muy bien.

El garbanzo es grande.

Ahora dame los sacramentos.

Punta de jamón,

chorizo morcilla y tocino.

Hasta luego adiós.

Lo primero que hay que hacer es cocer el repollo.

Se hace un sofrito con pimentón de la Vera,

y unos bajitos.

Una vez hecho el repollo,

echamos los garbanzos del día anterior en agua,

el tocino y todos los ingredientes.

Además de la carne añadimos puerro.

La zanahoria.

Falta el tomate que se echa entero,

y la hierbabuena.

Sacamos el tomates calzado,

escalfado se pela,

se añaden con vinos y sal.

Se machaca y se añade al caldo.

Una cosa es cómo se prepara el cocido como se come.

Aquí se comen 2 platos.

Primero la sopa,

y después el plato contundente.

Aquí añadimos el tomate escalfado.

Gloria bendita.

No hace falta montar un caballo pura sangre

para ser un personaje de leyenda.

A Juanito Orange le basta y le sobra con su burro.

Y con su don de la palabra, claro,

ése que le permite hacer de una finca familiar de cítricos

un auténtico parque temático donde acuden,

autobuses enteros de extranjeros llegados de todo el mundo,

dispuestos a escuchar historias

de naranjas, pomelos, nísperos y limones.

Las naranjas de Juanito,

ya han cogido color.

Volvemos a hacerle una visita,

aunque hoy va rendir tributo,

al cítrico más importante del valle de Guadalhorce.

Es temporada de naranjas.

Hay temporada de naranjas,

pero hoy vamos hacer tributo al limón.

Aquí hay naranjas pero se conoce como el valle del Limón.

Es pequeñito y especial.

Es otra variedad.

Apenas lo conocen muchas personas.

Se pone amarillo,

pero por dentro es rosa o rojo.

Se llama el limón caviar.

En París suele costar 400 E el kilo.

Esto es otra variedad rara.

Tengo muchas variedades.

Yo no vivo del fruto,

vivo de las excursiones que vienen a verlo.

Intento tener de todas las variedades.

La primera vez que viniste es,

te llamo la atención el limón dulce.

Para conseguirlo,

y que ingertar limón con naranja.

Si miras el color está anaranjado,

y sabe dulce.

Antiguamente,

cuando su resfriado a los niños,

el padre daba a la madre 10 o 12 limones dulces.

Hace 2 semanas una chica iraní me dijo,

este limón nos lo compraba nuestra madre cuando nos resfría vamos.

Te puedo enseñar una lima dulce,

que también existe ácida.

Tiene mucho aroma y mucho zumo.

Éste se llama limón cascaduro.

No está dulce,

pero la cáscara sí.

La próxima vez te cuento más cosas.

En un solo día no te lo puedo enseñar.

Hasta luego Lucas.

Hace miles de años, en una noche estrellada y fría,

un pastor de cabras etíope

echó al fuego lo primero que encontró:

una planta extraña con unas bayas rojas como esta.

La planta no avivó demasiado el fuego, pero en cambio,

de aquella hoguera salió un aroma nuevo imposible de olvidar.

Así se inventó esta infusión seductora,

que cautivó para siempre a la humanidad:

El café.

Y eso es lo que os ofrecemos.

No una taza de café, sino tres.

¡La kata de Koldo!

Bienvenidos al mercado de Antón Martín.

La cata de hoy va de 3 cafés,

según su proceso.

Natural, lavado y Honey.

El natural,

una vez lavado se deja sobre cemento,

que le da una acidez,

y evoca al chocolate con leche.

Se recomienda para tomar con leche.

Te transporta a la Navidad.

Por los aromas dulces.

Este proceso es lavado.

Se recolectan las cerezas,

se mete en una despulpadora,

se separa la cereza del café,

y se dejan cámaras de fermentación.

Después se seca.

Tiene un perfil más ácido.

Da notas más hídricas,

con cuerpo más ligero.

Este café sólo está muy bueno.

Este otro café me evoca más al verano.

Este otro proceso es lavado interrumpido.

Después pase el café,

pero deja secar al sol.

Se consigue un cuerpo intermedio y sabor más dulce.

Tiene un sabor a manzana.

Éste café me transporta el presente,

al que tomas en casa tranquilamente en el sofá,

con la mantita viendo aquí la tierra.

Una cosa que yo sólo sé: café.

Adiós terrícolas.

Hace un par de días aprendimos que un muleto

es un cruce entre caballo y burra o entre burro y yegua

¿Os acordáis?

Pues hoy Marta está en un pueblecito de Segovia

donde cada vez que nacía un muleto

los dueños invitaban a todos a estas tortas fritas

que se llaman hojuelas.

Así que hoy, además de aprender a hacer hojuelas,

estamos aprendiendo de donde viene la expresión "miel sobre hojuelas".

Si es que en este programa no paramos de aprender.

Ha nacido un muleto.

Es un hijo de una burra y 1 caballo.

El yeguato es hijo de una yegua y un burro.

De aquí sale hasta una canción.

Es muy importante porque es un animal muy apreciado,

para la labor del campo.

Era con lo que se la brava la tierra.

Me han dicho que se hacía un dulce típico,

para celebrar el nacimiento de estos animales.

Las hojuelas.

La hacían los dueños,

y nos daban hasta a los chicos.

Me voy el por el pueblo a ver si lo consigo.

Ya no se hace mucho.

Estoy muy contenta porque os he encontrado.

Me han dicho que las hojuelas ya no se hacen.

Aquí sí,

en muchas ocasiones.

Poníamos en fila a todos los chicos,

que antes había muchos en cada casa.

Ahora ya no hay tantos niños,

porque hay métodos para tener los que se quieran.

El nacimiento de un muleto se celebraba casi más que el de un

hijo.

Valían mucho dinero.

Se ha hecho toda la vida.

La receta se ha aprendido de nuestras madres.

Se hace con huevos, aguardiente, aceite y vino blanco.

Harina, levadura y si quieres echar anís.

Una vez fritos se añade miel por encima.

Y a comer.

Mira que cara pone.

Y aquí están las hojuelas.

Y mira quienes vienen.

Los que decían que no me las iban a hacer.

Habéis venido al olor,

que lo sé yo.

Antiguamente se entregaba a todos los niños.

Quienes somos niños aquí hoy?

Que levanten la mano.

Que aproveche.

Ha nacido el muleto.

Ay, señor, señor, no es nada personal,

pero esta es la casa de los líos,

a no ser que me toque ir a la farmacia de guardia,

tengo que estar a las 11 en casa.

Y lo digo yo, que no soy Bea ni Paquita Salas.

Ya sé que no se me entiende

pero todo lo que acabo de decir son algunas de las muchas series

en las que ha trabajado desde muy niña

nuestra actriz invitada de hoy.

Damas y caballeros, Lidia San José.

Cómo estás?

Encantado de visitarte aquí.

Este pueblo es Mijares,

provincia de Ávila.

Mi abuelo era la alguacil del ayuntamiento.

Aquí nació mi padre.

Toda mi familia veranear aquí.

Tengo aquí muchas primas.

Verán éramos en verano y en invierno,

mejor en verano que aquí hace mucho frío.

Esta foto me encanta.

No entiendo que se le ocurrió hacernos la.

Ahí tengo 14 años.

Empecé la serie con 11 años.

Desde siempre querido ser actriz.

Veía las películas de Marisol y quería ser como ella.

Vamos a ver unas vistas preciosas.

Este pueblo es un micro clima.

Aquí muchos saltos de agua,

charcas para bañarse.

Esta es mi preferida.

Es el charco Lucero.

En esa compuerta se estanca el agua,

y aquí nos bañamos en verano.

El agua está muy fría porque es del deshielo.

Aquí se va a por níscalos.

Hay que buscar una zona donde haya coníferas.

Aquí hay uno.

Se cortan con navaja.

Su nombre científico es lactarius deliciosus.

Tienen anillos concéntricos.

Hay que coger varios para poder cocinarlos.

Como va esa brasa? Divinamente.

Esto se hace al modo mijariego.

Así es,

ricos están.

Me encanta cocinar.

Me gusta mucho comer.

Me sale muy rica tortilla de patata,

amo el cocido.

Esto ya está.

Se comen con la brasa y todo.

Se quita la ceniza con el dedo y a comer.

Qué sabor tiene tan rico.

Sabe abraza.

Es de las cosas que más me gustan del mundo.

Mañana nos tienes que señor mas cosas de tu pueblo.

Por supuesto.

Mañana vais a ver cosas preciosas.

Bueno, pues mañana veremos esas cosas preciosas.

-Qué guay. Me encanta ver cosas preciosas.

-¿En serio? Pues yo prefiero ver cosas horrorosas.

-¿Qué dices? -Que no, que es broma.

¿Cómo me van a gustar las cosas horrorosas?

-Yo que sé. Como eres tan especial...

-Tú si que eres especial, señorita meteoróloga.

Pues no sé si tan especial como la llegada de la nieve

este fin de semana

que ha dejado imágenes preciosas en muchos lugares,

como en el Sistema Central, para la felicidad de muchos

y para el quebradero de cabeza de otros

que se ponen manos a la obra

para dejar las calles lo más transitables posibles

en estos días de temporal.

Y la nieve seguirá trayendo quebraderos de cabeza.

Esta nieve sólo ha sido el aperitivo de lo que empieza esta semana.

Se acumulamos toda la nieve que caerá a partir del martes,

las zonas de montaña tendrán las mayores acumulaciones.

En pirineos acumularán más de 1 m de nieve.

Si se cumplen las previsiones,

nevara en cotas muy bajas del País Vasco.

Incluso en zonas de costa.

Ya veremos lo que pasa porque faltan muchos días.

Hoy hemos tenido una jornada,

en la que de nuevo hemos tenido lluvias en el cantábrico.

Las nubes se han desplazado a Baleares,

y otros puntos del mediterráneo.

Si nos alejamos,

estas lluvias están causadas por esta maraña de nubes,

que ayer estaba sobre la península.

Es una borrasca que pone rumbo hacia el mediterráneo oriental,

mientras en la península se facilitan los vientos del norte,

y el martes entra este frente.

Mañana tendremos una jornada de tregua.

Tendremos precipitaciones en el cantábrico,

en forma de lluvia y nieve.

Nevara también en puntos de montaña del interior,

y precipitaciones en el mediterráneo.

Sumado al viento que sopla con fuerza en el valle del Ebro,

y costas de Gerona.

También sacaremos el paraguas en Canarias.

Temperaturas que bajan tanto máximas como mínimas.

No llegaremos a los 10° en zonas del norte y mitad este.

Después de una noche fría,

vamos a ver las temperaturas de hoy a las 7:00 de la mañana.

Mañana a la misma hora,

de camino al trabajo,

las heladas se habrán extendido.

De cara al martes extenderán más.

Más viento y lluvia sobre todo en el cantábrico,

con lluvia abundante y nieve copiosa,

también en pirineos.

Chubascos en la mitad este punto se intensifican de cara al miércoles en

el norte,

y más para el jueves.

Gracias, Isa.

Llega la nieve y cuidado con los árboles demasiado cargados,

con las avalanchas en el monte.

Es tiempo en el que una pala se hace imprescindible.

Aunque haya valientes que no se amedrenten ante el frío

y otros que lo lleven con más dificultad,

lo importante es ser precavidos.

Y eso implica estar mañana frente al televisor con nosotros.

Mismo sitio y hora. En "Aquí la Tierra".

¡Pasad buena noche!

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Aquí la Tierra - 20/01/19

20 ene 2019

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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