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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 19/12/19 - ver ahora
Transcripción completa

Son instantes de verdadero pánico en Nerva, al norte de Huelva,

cuando varios cuerpos son arrastrados

por el arroyo que cruza el pueblo,

gran parte del año seco

y hoy convertido en un poderosísimo río

capaz de arrastrar un buen número de vehículos.

Por suerte, sólo son los maniquís de una tienda

que ha sido invadida por el agua,

pero la imagen ilustra el castigo que está dejando

la borrasca Elsa,

con vientos huracanados que derriban árboles,

lluvias torrenciales que desbordan ríos

y una tan mala mar

que ha puesto a prueba al más valiente de los marineros.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde, 7 y 30 en Canarias,

estamos viviendo uno de los peores temporales de viento

del año en España,

con rachas que han superado los 130 kilómetros por hora

en Alto Campoo en Cantabria y en Cabrales, en Asturias,

pero que también han rebasado los 100 en Segovia, la Rioja,

Palencia, Guipuzcoa, A Coruña, Pontevedra, Salamanca o Badajoz.

Una cifra, la de los 100,

que también ha rebasado El Hornillo, en Ávila,

aunque en este caso para dejar hoy

la friolera de 166 litros por metro cuadrado.

que han hecho enfurecer sobremanera, así como veis,

al río Pelayos al cruzar el pueblo de Guisando,

pero también al Ambroz en Hervás, en Cáceres, d

espués de que las lluvias hayan descargado en el norte

de la provincia hasta 107 litros en Pinofranqueado.

Una demostración de fuerza de los vientos ábregos,

los llovedores, que han acumulado hasta 53 litros

en el embalse de Guadanuño, muy cerca de la ciudad de Córdoba.

que también son muy efectivos en Castilla y León,

donde la rebelión de los ríos

prosigue con trece en niveles de alerta y tres en alarma,

entre ellos el Bernesga a su paso por Léon,

que ha sufrido hoy una nueva crecida para superar los 4 metros,

tras recibir agua de un afluente desbordado

como es el Torío,

en una imagen que intentan evitar en Aliste despejando las ramas

y los árboles que el agua arrastra a sus puentes.

Y para río crecido, el Miño en Ourense,

que ha vuelto a superar los 2.300 metros cúbicos por segundo

y donde la presa de Velle suelta agua como puede

tras alcanzar el 88% de su capacidad.

Por si fuera poco, las fortísimas rachas de viento,

que han alcanzado la brutal crifra de 161 kilómetros

por hora en San Nomedio, en Pontevedra,

dejan un rastro de árboles caídos,

muros derribados y vallas aplastasas por toda la Comunidad.

pero como os decíamos antes, el temporal ha sido generalizado.

Ha dañado un centenar de árboles en La Granja de San Ildefonso,

en Segovia,

ha obligado a retirarlos a toda prisa de las carreteras

de Sanabria, en Zamora, o de Ladrillar, en Cáceres.

Con semejante panorama, Madrid ha cerrado

hasta 9 parques de la ciudad,

mientras el aeropuerto de Loiu se ha convertido hoy

en todo un examen para los pilotos que intentaban aterrizar.

y para los marineros que hoy han querido faenar

en las aguas de la bahía de Santander,

agitadas y recalentadas

por una surada que ha permitido alcanzar los 20 grados de máxima

a San Vicente de la Barquera

o a la mismísima ciudad de San Sebastián,

y que provocan un deshielo

muy evidente en el río Sella a su paso por el puente romano

de Cangas de Onís, en Asturias.

Venga y atentos a nuestra vuelta al mundo en un minuto,

que hoy viene cargada de extremos.

Empezamos por los incendios de Australia porque,

es tal la gravedad, que en Nueva Gales del Sur,

han vuelto a declarar el estado de emergencia.

La ola de calor, que algunos combaten como pueden, no ayuda,

con temperaturas de record, como los 49,9 grados alcanzados hoy

en Nullarbor.

Para colmo, el humo de Sidney está superando los niveles

de contaminación.

Y más incendios forestales, seis para ser exactos,

continúan activos en la mitad Sur de Chile,

que ya ha catalogado el desastre como extremo.

Las llamas, han arrasado más de cinco hectáreas,

y asedian varios vecindarios donde numerosas personas

han tenido que ser evacuadas.

También están viviendo una situación extrema

en el noreste de EE.UU, pero no por fuego

sino todo lo contrario; una tormenta de nieve,

que cubrió de blanco la gran manzana de Nueva York

en menos de 30 minutos.

Un temporal que también afecta a los estados de Nueva Jersey

y Pensilvania.

Pero para temporal,

el que están sufriendo en el noreste de China;

con temperaturas por dejado de los 40 grados negativos,

si si, habéis oído bien: 40 grados bajo cero.

Congelando de manera natural frutas y verduras,

y haciendo las delicias de los turistas

que han llenado las memorias de sus cámaras

con imágenes de agua caliente convertida en hielo, al instante

Y nuestros animalitos de hoy son unas maravillas aerodinámicas

que nadan, bucean y pescan como auténticas expertas.

Son estas preciosas nutrias de cuello moteado

que viven en Bioparc Valencia.

En su África natal suelen ser solitarias.

Pero de vez en cuando forman pequeños grupos familiares

para pescar y también para jugar, vaguear,

achucharse, darse mimos, hacerse cariñitos,

y todas esas cosas

que hacen de la vida algo muy agradable.

Cuando uno piensa en una isla, a todos se nos viene a la mente

una gran extensión de terreno en medio del mar.

Pero también puede haber islas en medio de un río.

E incluso puede haber islas en medio de un río

llenas de esta exótica fruta: el kiwi.

Lo que os estoy contando no es un cuento chino.

Porque, aunque el kiwi es originario de China, basta con ir a Asturias

para ver cómo se cultivan.

Juan,¿cómo estamos?

Juan,¿cómo estamos?

He venido para que me lleves en esta embarcación.

- Vamos a ir en el río Nalón el más importante de Asturias.

-¿Qué había antes en esta isla'

- pues había vacas.

Para el cultivo del kiwi la humedad es fundamental,

el kiwi es originario de China.

Aquí es la misma humedad y la misma climatología,

se llama kiwi porque cogieron la planta china

y la llevaron a nueva Zelanda,

pero en realidad se llama Yantao.

- Menuda selva que te has montado en la isla.

¿Quien empezó con este cultivo?

- El visionario fue mi padre,

teníamos esta finca y la dedicamos a esto.

¿No quería recoger kiwis?

Pues ponte la mochila y un pequeño toque de muñeca.

Pero no me los tires

¡trátalos bien!

¡Es una fruta delicada!

Ese verde intenso es el que diferencial kiwi difencia

del resto del mundo.

Una plantada unos 100 kilos.

- Hay que no lo puedo tirar.

- No aprende.

Que bien que Juan me haya traído a un cocinero.

¿Qué ensalada nos vas a preparar, Manuel?

- Vamos a hacer una especie de guacamole con kiwi.

Ese verde intenso es lo que da la isla.

Hemos macerado el pulpo con la lima,

hemos puesto cilantro y sal.

Le vamos a poner cebolla roja bien picaditas,

un poquito de tomate y un poquito de sal.

-Que gallegos y asturianos primos hermanos.

Y en toda buena celebración, no puede faltar nunca,

además de la alegría y las risas, un buen dulce.

No me imagino, por ejemplo, un cumpleaños sin una tarta,

una Semana Santa sin torrijas, una navidad sin turrón

o un día de Reyes sin roscón.

Y esto no sólo nos pasa a nosotros, eh!

Esto es algo universal.

Para demostrárnoslo, Omar se ha ido hasta la bella Italia,

en busca de uno de los mejores buccelatis del mundo,

de la mano de Fabio Morisi.

Bienvenido a una de las ciudades más importantes de Sicilia.

Es impresionante el ambiente que rodea la plaza.

El elefante es importante, está hecho con fibra volcánica.

- Detrás tenemos Etna.

- Vamos a hacer el dulce navideño que no puede faltar

en las casas italianas.

El famoso hijo de Vincennesa.

- Es una institución en Catania.

Una maestra de la pastelería.

Esta descansando en casa, ya está jubilada.

Ahora lo hacen los alumnos de Vincennesa.

Estiramos poco a poco,

es muy cremosa manejable.

Lleva harina almendra zumo de limón.

Higos, almendras, nueces, avellanas

canela,

- es como un turrón...

- No.

Siete minutos en el horno,

se hace muy rápido por la manteca,

y porque es una Martha muy crujiente.

Y llega la hora de probar el sabor

¿cómo notas el sabor?

¿Notas el chocolate?

Este es el sabor auténtico de la Sicilia.

- Un beso a Vincennesa

Madame Pladur, Barón Dandy, enchanté.

Ah estáis ahí, monsieur.

Por fin un espadachín que está a mi altura.

Dicen que sois la mejor espada del reino, muy rico y apreciado.

¡Pero pardiez, no sois rival para un mosquetero!

¡En guardia!

Os voy a ensartar fácilmente porque sois un bellaco,

porque sois un malandrín y sobre todo.

¡porque sois un pez espadaaaaaaa!

estamos en un sitio bien bonito,

aquí había un señor que lo contrataba la cofradía de pescadores

que hacía señales de humo,

y daba las campanas,

para que los pescadores fueran a por el pez.

El primero que traía el pescado,

de ahí salieron las competiciones.

- Las ballenas desaparecieron

¿O dejaron de pescarse?

- La ballena vasca desapareció porque se pescaban mucho.

- Pero todavía quedan peces de gran tamaño.

- Si,

este pez espada,

esto llegan a pesar hasta 500 kilos.

Éste es uno de los animales más veloces del mundo,

puede alcanzar los 103 km por horas

se mueve en aguas que no bajan de los 15°,

- aquí no está tan fría el agua.

-¿Qué hay de lo gastronómico?

- Lo cocinamos y luego me dices.

Lo vamos a hacer a la parrilla,

vamos a echarle sal al pescado,

lo ponemos en la B su obrera y a la parrilla.

- Mientras hace la ventresca empezamos con la salsa.

- Echamos un poco de aceite,

le ponemos ajo y cebolla para posar,

ponemos harina y vino manzanilla.

Por último echaremos las almejas y el perejil.

En Andalucía se come mucho, en el mediterráneo,

aquí no hay mucha costumbre.

No sé a qué sabe porque nunca lo probado.

Que jugoso está.

- Si esta bueno si.

- Le cojo parecido al naranjo.

Puede venir de nuestra amiga la vaca; pero también de la cabra;

o de la simpática llama; o de la poderosa búfala.

Está muy de moda la de camella, o la de yak.

No, no la de Jack Sparrow, la del otro yak, eso es.

A lo que iba: la leche es tan rica y versátil,

que incluso damos su nombre a bebidas de soja, arroz, o avena.

Sin olvidarnos, por supuesto, de la leche de almendras.

La más navideña de todas.

-Cuentan que hace muchos años,

los almendros alimentaban a sus gentes,

gracias a un molino que primero los monjes

y después los vecinos,

hacían funcionar.

La quinta generación de esta familias quien lo mantiene vivo

cada Navidad

para atraer la famosa leche de almendra.

- Venía gente, llevaban la almendra

y se contaban las cosas que pasaban.

- Esto es un cántaro,

que sólo lo utilizamos para leche de almendras,

lo mando a hacer la Navidad,

y luego se esconde hasta las Navidades siguientes.

- A mí me enseñó mi abuelo,

y finalmente me lo he quedado yo como herencia.

Es una tradición que yo personalmente

no quiero que se pierda.

- Era una orden franciscana que estaba aquí sobre el siglo XVII,

para tomar leche caliente hacían la leche de almendra

y,

en aquellos tiempos había mucha necesidad

ellos llevaban leche de almendra a los enfermos

y a en Navidades hacían para el pueblo general.

- La piedra hace su trabajo de triturar,

y con un poquito de agua se ha de la leche.

- Son los recuerdos de toda la vida.

Y cada año lo mismo.

Lo hacíamos antes de Navidad,

luego preparábamos la leche al lado del fuego.

- Se le pone azúcar poco a poco,

piel de limón, no mucha,

y ramas de canelas.

- El día de Navidad,

me acuerdo que al final de la comida,

tenían que poner el cuenco así,

y se hacía el plato lleno,

terminaban con la leche de almendra,

como postre.

Hay palabras que conocemos y utilizamos con más o menos

frecuencia.

Todos sabemos lo que es la inteligencia...

o la confluencia...

o la exigencia.

Pero, ¿tenéis idea de lo que es la PUNGENCIA?

Hemos salido a comprobarlo.

¡Aquí la calle!

-Es una broma.

- No he oído esa palabra nunca.

- No se me viene nada la cabeza.

- Puntualidad.

- Me suena una enfermedad.

- Algo que surge.

- Lo ignoro.

Una palabra muy rara.

- Algo que brota.

- Una hierba rara.

- Hay tantas cosas que no conocemos.

- Setas.

- Algo parecido al brócoli.

Yo no tengo ni idea.

Ni la más remota idea.

A ver, la PUNGENCIA es la sensación "picante"

que sentimos cuando comemos alimentos como la cebolla

o los chiles.

Esta reacción está causada por compuestos químicos,

como el sulfuro en la cebolla y la capsaicina en los chiles.

Se trata de un mecanismo de defensa de estos vegetales

contra ataques de animales.

Sin embargo, en los seres humanos provoca una sensación,

a veces, placentera.

Allá por los años 50,

el corazón de las navidades madrileñas latía

en el mercado la Plaza Mayor.

Una ventana mágica que conectaba un país en blanco y negro

con un lugar distinto, lleno de ilusión, luces brillantes,

figuritas de belén y juguetes encantados.

Muchas cosas han cambiado en la Villa y Corte

desde aquellos días,

pero el entrañable espíritu navideño de la vieja plaza,

sigue allí.

No hay sitio más madrileño que estar en la plaza mayor

en Navidad,

este mercado lleva años y años.

- Esto tiene soledad histórica.

-¿Qué recuerdas de hace años en la plaza mayor?

- Pues que había barquilla eros.

Esto es muy popular

y afortunadamente sigue vivo.

- Tu taberna,

famosísima.

- Yo solo intento ser un buen tabernero.

La taberna sido la causa de mi vida y de mis hijos,

la taberna es el ateneo del pueblo.

En estas fechas el amor florece más,

que lo que tenemos que hacer durante todos los días del año

necesitamos más amor.

- Y eso lo das tú en tu taberna.

- Antes la Navidad se vivía más fraternalmente, más infantilmente,

había lugares vía callejera que se manifestaba más abiertamente

-¿cómo si estamos muy contentos?

Ande ande ande la Mari morena.

¡Muy bien!

Tu mujer.

Que es la encargada de hacer una de las exquisiteces de la taberna

que se consumen,

los polvorones.

¿Qué ingredientes lleva la masa?

- Vino aceite sal y harina.

Hay que hacerlo a mano,

y se va dividiendo con el corta pastas.

Lo echas en la sartén con el aceite muy caliente.

- Lo hace con todo el amor del mundo.

- Tienes la taberna decorada y llena de gente.

- Llena de ilusión de Navidad.

-¡Feliz Navidad!

Y ahora, vamos a viajar a la que es, por estas fechas,

Tres imágenes que deja la borrasca,

el fortísimo viento,

y la lluvia que estaba cayendo sobre el estadio del Betis.

y la lluvia que estaba cayendo sobre el estadio del Betis.

Desde luego un temporal potentísimo,

y atención que todavía no se ha acabado,

este es el mapa de avisos para mañana.

Avisos por fuerte oleaje,

por rachas de viento intensas

y por club y azar y al oeste.

Pero sabéis cuál es el lugar que más agua está recogiendo...

Es en Ávila,

198 l por metro cuadrado durante la jornada de hoy.

Desde luego es espectacular.

La península ibérica está debajo de todas estas nubes.

Sea como sea son los efectos de la borrasca Elsa,

que ya está prácticamente en Irlanda,

pero se nota suficientemente poderosa,

para impulsar estos frentes que se cuelan en la península ibérica.

Miras el mapa isobárico,

seguirá castigando a la península ibérica,

es verdad que mañana los Isobaras se separan un poquito,

el viento irá aflojando un poco,

pero ya yo otra borrasca que tiene nombre,

y la jornada del sábado volver a provocar otro temporal.

Mañana el viento irá aflojando,

pero se traslada al mediterráneo y al Mar de Alborán.

Mirar lo que os decíamos,

el impacto de oleaje,

con avisos rojos en la costa de Galicia.

Y por si fuera poco la lluvia de nuevo con precipitaciones muy

abundantes

por lo tanto tiempo muy revuelto

si acaso con cotas de nieves que podrían bajar

en el nordeste peninsular,

pero siempre hablando de los 1200 m.

Lluvia que llegar al mediterráneo,

en las Islas Canarias seguís al margen de esta situación,

mañana las temperaturas se mantienen estables,

suaves por el norte casi calurosas en el mediterráneo.

Y recordando el sábado día muy complicado,

viento muy fuerte y de nuevo con mucha lluvia en el oeste.

Y ahora, vamos a viajar a la que es, por estas fechas,

la ciudad más importante del mundo: Rovaniemi, el hogar de Santa Claus.

Un lugar hecho de sueños, villancicos, ilusión y,

sobre todo, esperanza.

Queremos compartir esta esperanza

y nuestros mejores deseos navideños con vosotros

y muy especialmente,

con nuestra compañera Marta Solano y los suyos.

Nos vemos mañana, en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la tierra. Sed felices.

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19 dic 2019

Omar se ha ido hasta la bella Italia, en busca de uno de los mejores buccelatis del mundo. Además, comemos kiwi y pez espada. Vemos cómo se hace la "leche" de almendra de una forma muy artesanal. Vivimos la navidad madrileña con Amadeo.

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