Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
5468091
Para todos los públicos Aquí la tierra - 17/12/19 - ver ahora
Transcripción completa

Varias carreteras cortadas, derrumbes de taludes,

hundimientos de tierra, pueblos aislados,

3 ríos en nivel de alarma y 11 en alerta.

Es el tremendo balance en el que se encuentra hoy

Castilla y León después de las crecidas

y desbordamientos de varios de sus ríos principales,

alimentados por el deshielo y la lluvia,

capaz de descargar más de 100 litros por metro cuadrado

en las faldas de la Cordillera Cantábrica.

En León, la capital ha visto como el Bernesga inundaba varias calles,

en una poderosa demostración de la naturaleza

que puede repetirse durante los próximos días.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

y es que si la protagonista de las últimas horas ha sido

la borrasca Daniel, sin solución de continuidad

ya está llamando a la puerta la borrasca Elsa,

que entrará sin pedir permiso en la península ibérica

mañana miércoles

para dejar un temporal en casi todo el país,

con rachas absolutamente huracanadas de más de 120 kilómetros porhora

en nuestras montañas

y lluvias de más de 100 litros por el oeste,

donde apenas habrá tiempo para que los ríos moderen sus crecidas,

más cuando alguno de ellos, como el Esla en Castilla y León,

han alcanzado el nivel de alarma.

Ayer, alcanzaba apenas los dos metros y medio en Benamariel

y hoy rozaba los 6, con una caudal de más de 800

metros cúbicos por segundo.

Por su parte, el Órbigo casi cubría esta tarde las pilastras

de algunos puentes,

mientras en León capital,

la caída de un árbol sobre una torre de alta tensión ha extendido

los cables de lado a lado del río.

Problemas que también han afectado a la vertiente norte

de la Cordillera Cantábrica,

donde Castrillón, en Asturias, ha visto como el río Raíces anegaba

parte del pueblo y el Narcea amenazaba con hacerlo en Pravia.

Por si fuera, la nieve ha puesto su granito de arena

obligando al uso de cadenas en el Puerto de San Isidro,

ha cortado 4 pasos de alta montaña además

de interrumpir la circulación ferrovaria con la meseta.

Pero para nevada,

la que ha puesto un decorado de película

en Pedrafita do Cebreiro, en Lugo,

donde los 2 grados bajo cero confirmaban que hacía mucho frío.

Más abajo, el Miño ha multiplicado por seis su caudal

en apenas unos días,

de tal forma que se ha desbordado a su paso por Ourense,

mientras Vigo parecía vivir hoy en una realidad paralela,

con cielos azules, pero los 8 grados de máxima

han puesto los pies en la tierra a más de uno.

Una vuelta a la realidad del invierno

a la que se resiste Málaga,

hoy con 16 grados de máxima,

Alicante, que ha llegado hasta los 18.

Eso sí, hoy con cielos cargados de humedad y de polvo del Sáhara

en el Mediterráneo,

donde el cielo se ha teñido de gris,

todavía con rachas fuertes de viento esta madrugada

en la costa de Girona y en las Islas Baleares,

donde han superado los 70 kilómetros por hora.

Por suerte, nada parecido a las tremendas rachas

que ayer alcanzaron los 121 kilómetros por hora en Segovia,

que provocaron numerosos desperfectos en la ciudad,

por ejemplo, en esta enorme bola de Navidad.

Por su parte, Ávila, ha pasado el día con un ojo

en la crecida de los ríos, como el Alberche

y otro en la bajada de la cota de nieve,

porque esta mañana, a 1.400 metros,

en el Puerto de Cotos, lo que caía era lluvia

y con mucha niebla.

Y a nuestra vuelta al mundo en un minuto de hoy

no le falta casi nada.

Para que me creáis, os traigo tres de los cuatro

elementos de la naturaleza:

"fuego" y "agua" disfrazada de nieve,

y "aire" en forma de tornados...

como los que han azotado en las últimas horas

el sureste de Estados Unidos,

que se han cobrado la vida de 3 personas.

Además, los fuertes vientos han provocado daños en cientos

de casas, han dejado sin electricidad

a cerca de 30.000 personas y han arrasado numerosos árboles.

Seguimos en Estados Unidos.

Porque mirad cómo están un poco más al norte, en Missouri.

Allí una fuerte borrasca invernal, ha dejado espesores de hasta23

centímetros de nieve, y ha provocado la muerte

de 9 personas en diferentes accidentes de tráfico.

Y atención al dato: 10.080 minutos, 168 horas o 7 días.

Podemos contabilizarlo como queramos,

pero nos pongamos como nos pongamos, queda exactamente una semana

para Nochebuena.

Y los que estéis pensando en el festín que os espera,

que sepáis que ya se os han adelantado...

porque los animalitos del zoo de Londres,

se están poniendo las botas con un menú especial

para estos días.

Lo que no sabemos es si después de la comilona,

los lémures de cola anillada, los monos ardilla

y los tigres de Sumatra, se pondrán a cantar villancicos,

invadidos por el espíritu navideño...

Os podréis imaginar que un buen disfrutador como

Juanma López Iturriaga, hace su agosto en estas fechas.

Vamos, que la Navidad es, sin duda, una de las mejores épocas

para sacarle todo el jugo a la vida,

exprimir los momentos de felicidad y...

comer.

Comer cosas que no comemos habitualmente durante el resto

del año...

como, por ejemplo, el turrón que le han preparado

en Jaca.

Un turrón con más de un siglo de historia.

Hola terrícolas me encuentro en Jaca provincia de Huesca,

que venido a comer no,

a esquiar tampoco.

He venido a uno de los dulces más típicos de esta fecha.

- hola.

- que pasa Lorenzo.

Te hacía jubilado.

Te veo vestido.

-Es para recibiros a vosotros.'SENDçTengo que estar

así.'SENDçYo me visto en casa como quiero.'SENDç

- Cuéntame desde cuándo está tu familia aquí.

- desde 1890.

Lo fundó mi abuelo Lorenzo,

que se casó con mi abuela Lorenza si menes . aquí manda mi hija.

Tremenda.

- yo he venido aquí a aprender el noble arte de hacer turrón.

Yo quería hacer un turrón de yema.

Explícame cómo se hace.

- esto es el mazapán de yema que ya lo tenemos hecho.

Ahora lo pasamos por la máquina.

Después lo ponemos en un perol,

para homogenizarlo,

y después lo ponemos en un marco,

para prensarlo en la máquina.

Ahora voy a hacer un bloque.

Echamos azúcar molida.

Lo vamos extendiendo.

Echamos un poquito más de azúcar.

Ahora tapa amos y le ponemos la tapa.

Y ahora lo tenemos que llevar a la prensa.

Ahora tenemos que dejarlo aquí un día aproximadamente.

Pero tenemos otro preparado ya.

- júbilo que pesa .

- echamos un poquito de azúcar en grano.

Ahora con una plancha al rojo vivo.

Coges así.

- Juanma Iturra haga.

Maestro desde 1000 Maestro desde 1800 Maestro desde 1859.

Bueno Lorenzo creo que me ha quedado de lujo.

- lo has hecho estupendamente.

Es más,

lo vas a probar.

- darte las gracias por lo bien que nos has tratado,

y a vosotros terrícolas de recordar esa famosa frase del tu Renner

Palomero 14.

Si quieres que el 2020 sea resultón,

comiénzalo comiendo buen turrón.

¡Eureka!:

¡¡Lo tengo, lo tengo!!

Aspiramos lentamente 20 miligramos de menta fermentada,

infusionada con vinagreta de romero, y, obtenida la carga,

traspasamos con una aguja del 15 la estructura de capilares deuna

gelatina de trébol.

Inyectamos y, con la monodosis de la emulsión resultante rociaremos

la base con polvo helado hasta cuajar un flan sideral.

¡Soy un genio!

¡¡¡ Soy un genioooo!!!!!!!

-Bueno Javier,

tenemos trébol bravo y trébol verdadero,

como se diferencia,

el trébol verdadero es más ácido.

Es como un cítrico.

Después sin ese sabor herbáceo,

que me gusta de esa planta.

Tiene ese sabor a campo.

A las hierbas.

->se podría llegar a comer a 100 crudo?

- Claro que sí.

Las utilizamos como si fuera un condimento.

Lo combinamos con una bebida fermentada.

Esto que se ve es una bacteria.

Es lo que se alimenta de una infusión que hacemos,

con un porcentaje de azúcar.

Utilizamos en las hierbas que no va dando la huerta.

Le va dando al líquido carbónico y acidez.

- está hecho con hierbas de huerta y un líquido que tú conviertes en una

gelatina.

- y algo importantísimo para nosotros,

que hay apenas azúcares añadidos.

1 poquito de manzana poquito de piel de limón y hierbas aromáticas,

y un aceite de esas misma hierbas.

Y acabamos el plato con un polvo helado del aún salís.

- y esto que tenemos aquí es el polvo de Au salís?

- Es Au salís es muy potente,

hay que domesticarlo para que esté goloso.

Lo metemos en un contenedor para congelar,

y después tenemos una sorbete era.

Lo que hace es dejar como una especie de polvo helado,

con un sabor ácido herbáceo.

Notas el juego de texturas.

Pero sobre todo la frescura y como parece el sabor a hierba cítrico.

El Love salís es la planta que más me recuerda al capo . a la hierba.

Esto es de proximidad extrema.

Estamos en un lugar privilegiado.

- aprovechemos estas vistas.

La investigación, la búsqueda de nuevos productos no solo es cosa

de científicos de bata blanca experimentando en laboratorios

de última generación.

También se investiga en el campo, donde se aplican técnicasde

ensayo/error a la hora de testar nuevas variedades.

Y eso lo saben bien los agricultores valencianos

que lograron a pulso una Denomonación de Origen Protegida

para un nuevo cítrico que nos era desconocido: el caqui

de Ribera Xuquer.

-Llorens,

cómo es posible que el caqui se haya convertido hoy en un cultivo de

Valencia.

- la cunicultura de Valencia es siempre muy innovadora,

-Las claves del éxito de cultivo,

siempre ha habido árboles aislados,

el caqui no es un árbol extraño para la agricultura valenciana,

hace unos 30 años como se adapta muy bien hemos empezado a

comercializarlo de forma masiva.

- y dentro del que aquí hay alguna variedad que se dé mejor en la zona

de Valencia?

- El Quesada mejor es el rojo brillante.

Es la forma de tamaño el color,

y una vez transformado Tino sabor excelente.

El rojo brillante se adapta muy bien a esta zona.

Necesita unas temperaturas elevadas durante el verano,

y un frío templado durante el invierno.

Aparte tiene unas necesidades de agua muy importantes,

que nosotros podemos satisfacer.

-- o sea que aquí lo que necesitas mucha agua.

El caqui es un cultivo muy exigente.

Necesita mucha agua.

El se sienten agua en clima,

el nivel de exigencias máximo.

- y la denominación de origen que necesita.

- aunque parecen productos exóticos es un producto totalmente nacional

100 × 100 español.

- cada árbol de esos a muchos K KISS?

- Puede dar hasta 150 kilos de calles.

No se puede comer tal cual.

Debemos esperar a que se madure,

lo que hacemos es llevarlo a la cooperativa donde se somete un

proceso para que sea posible consumirlo,

es un proceso que secó loca en una cámara con frío

-y cuando y Cadaqués entonces?

- El consumidor dispone de caqui es desde mediados de octubre hasta

febrero.

Está aquí como todas las frutas es un producto excelente.

Tiene vitamina A,

que según dicen los expertos es buena para la vista.

- el kaki es bueno para la vista.

Y vosotros habéis tenido vista para cultivarlo.

Seguro que muchos estáis pensando en aprovechar estas fechas

para pisar un poco el freno del estrés y las prisas,

y poder dedicarle un poco más de tiempo a la familia

y a los amigos.

Es lo que ha hecho Cris, que se ha ido a hacer una visita

a su amigo Jesús Monedero.

Y como no sabían hacer ni panderetas ni zambombas, se han puesto

a preparar unas hojaldrinas de pistacho que...

que bueno...

no sé cómo estarán.

Pero pasárselo, ¡se lo han pasado en grande!

-Qué alegría me da verte Cristina.

Aquí a lo calientito del horno.

Con un ambiente entrañable,

con estas fiestas.

Lo más habitual,

es que haya dulces.

Yo te propongo que hagamos una receta,

de hojas gringas.

Vamos a hacer tour y punto pasta de pistacho con la manteca,

y así se queda más moderno rito.

- controlas ya el horno o todavía no.

- lo primero que hacemos es trabajar la manteca.

Con un poco de sal.

Le añadimos ralladura de limón.

Has sido tú.

Le metemos también la pasta de pistacho.

Ese color verde.

Ahora lo ponemos aquí para que se incorpore todo.

La añadimos el vino poco a poco.

Ahora echamos la harina.

Échalo así.

Procura que caiga dentro.

- a sus órdenes.

-Cristina esto ya está.

Ahora damos una vueltecita en la mesa.

La espolvorea Moss.

- hazlo con arte.

- yo lo disfruto.

A más amos.

Ya te lo sabe.

Ahora hay que dejarlos reposar 24 horas.

-Si vamos a hacer hojas divinas.

No vamos a hacer una masa de hojaldre.

- la vuelta simple es así.

Y hacemos así.

La hojaldre nacemos 2 vueltas simples.

Ahora conviene que repose un poquito.

En ese tiempo vemos cómo está el horno,

y lo preparamos.

Vamos a poner aquí la bandeja.

Y lo vamos a extender aquí.

Y hacemos cuadraditos.

Se me ha olvidado el molde corta pastas.

-Ya tenemos el molde redondo.

Esto que he hecho yo no tiene nombre.

Parece unas campo Rihanna as.

- te pueden quedar bien.

Pero como la franela es lanera,

aquí se hace flan.

- y las almendras para que las quieres.

- se titulan hojas de líneas de pistacho.

Pero no hojas divinas de pistacho y almendras.

- la fuente para ponerlos.

Vamos a rebosar con un poquito de azúcar.

Ahora le ponemos la almendra.

- ahora cuando pruebe no voy a poder hablar.

Si quieres despide el reportaje.

- va por vosotros.

Y no es que me quiera poner profundo,

ni en plan filosófico, pero todos sabemos

que existen grandes preguntas sin responder.

Enigmas que parecen no tener solución.

Dudas que solo nos aportan más dudas.

Por ejemplo, ¿creéis que "hay vida en las nubes"?

¡A ver qué nos decís!

Aquí la calle.

No sé decirte.

No . algo así.

No porque es vapor de agua.

Yo creo que sí.

Yo creo que no que hay agua.

Todo tiene vida.

No hay vida encima de las nubes.

Yo quedo con que no.

Donde los cierro se llaman.

Los tumbos.

Los de la borrasca son negras.

A mí me gusta que llueva porque hace falta al agua.

A mí me gusta que llueva.

Es que si no llueve en el campo.

Yo creo que sí que hay algo.

Yo creo que no.

No ser que pero algo yo creo que sí que hay.

algo hay, sí.

De hecho, un estudio realizado por científicos estadounidenses,

ha demostrado,

que existe vida en las nubes, después tomar unas gotas de lluvia

y agua cristalizada y determinar que estaban compuestas

de partículas de polvo y material biológico como bacterias,

esporas de hongos y residuos de plantas...

Así que, no sé a qué huelen las nubes,

pero sí que tienen vida...

Ya sabéis que, a Marta, además de hacer nuevos amigos,

le encanta hacer nuevas "migas".

Como las migas roceñas que le preparó hace unos días Salva,

de Rozas de Puerto Real, en Madrid.

Después de pasar por casa de Victoria para recoger un

poco de orégano, se pusieron a cocinar como locos.

¿El resultado?

Un plato contundente, sabroso y merecedor

de nuestro delantal de

"Aquí la tierra".

La receta de hoy tiene menos miga, pero castañas no le faltan.

-Nuestros protagonistas de hoy son RAF y Antonia.

Viven en Monturque,

y la receta de la abuela que nos van a preparar,

es arroz con castañas.

Huí que susto pensaba que le daba la cabeza.

Hola salir qué tal estáis.

1 besito.

Está y guapísima.

Os habéis conjuntado.

Vamos con colores similares.

Vamos coordinadas.

Ahora vais a ir más conjuntadas.

Mirar lo que traigo para vosotras.

El delantal de aquí la tierra.

Vosotras soy de aquí de siempre?

- Yo no Yoshida aquí de hace 40 años.

- yo si yo soy de aquí criada.

-O soy de excursión a algún sitio?

- Si me fui a Huelva.

- me dolía mucho la rodilla.

De caminar tanto.

- débil y sentada en el autobús.

- preferís el plan de hoy.

De dónde aprendiste esa receta.

- de mi abuela mi bisabuela.

- éstos un plato que se come después 3.

- se hacía el arroz con castañas.

Que se comía como primer plato.

Tiene castañas agua arroz canela azúcar y aceite.

-Antes de probar el plato,

RAF y yo quiero que compartas con nosotros algún Trujillo.

- echarle una poquita de sal.

Potencial sabor.

Cuando ya has comido y te pone un plato de estos,

.

- Este platos para comerlo en compañía.

Vamos a decir que pase las vecinas.

-Tiene sabor cito como arroz con leche.

Está buenísimo.

Os tengo que decir una cosa.

Estáis preparadas?

Que os habéis ganado el delantal de aquí la tierra.

Comemos?

Que aproveche.

El niño desbordado a su paso por Orencia.

El Bernesga desbordado su paso por León.

Y en larga a su paso por su paso por Castilla-León,

hasta 11 ríos estaban en aviso por alerta.

La borrasca el sabina partir de mañana.

Durante los próximos días vi un temporal de viento intensificó en la

prensil ahí bélica.

Lo más importante.

Episodio de viento.

En el que mañana poco a poco,

avisos naranjas por Olea Jara atentos al jueves.

Rachas fuertes de viento se apoderan de nuestro país en muchas zonas con

tonos rojizos.

Que significa que las rachas pueden superar los 120 km/h.

1 día para tener mucha precaución.

La lluvia será importante.

Hoy hemos tenido 58 l por metro cuadrado,

en el puerto del pico en Ávila.

1 situación a la espera,

de que lleguen los frentes y la borrasca.

La borrasca Elsa.

Que empieza a asomar por el Atlántico.

Abarca gran extensión del Atlántico.

Con un temporal marítimo intenso.

Con estos frentes que empiezan a asomar.

Barrerame nuestro país durante la jornada del jueves . provocando mar

de fondo considerable.

Y vientos de componente oeste.

Durante la próxima madrugada y mañana por la mañana quedarán

chubascos residuales en puntos del Pirineo y en las Islas Baleares.

Mañana por la tarde a medida que sea un ser que estos frentes,

cantidad de lluvias muy importantes en zonas del oeste de Alicia sur de

Salamanca y oeste de Extremadura.

Lo que va a llover de jueves hasta el domingo.

Es espectacular.

Mucha agua,

que mañana empieza caer desde el oeste.

Con cotas inhibe que será difícil que bajen de los 1500 m.

Bastante tranquilidad en el mediterráneo.

Con temperaturas que de momento no bajan.

A la espera de que el jueves las lluvias empiecen a barrer nuestro

país.

Con cotas de nieve bastante altas.

Y con este episodio de viento fuerte que faltara buena parte del otro

país.

Venga, nos vamos a marchar desde la Reserva de la Biosfera

de Oscos-Eo.

Un lugar mágico en cualquier época del año,

pero que, en otoño, se convierte en un

absoluto escándalo de belleza.

Cinco mil metros cuadrados de Naturaleza con mayúsculas,

lleno de paisajes infinitos y pequeños pueblitos

repletos de encanto.

Y encantados estaremos nosotros de veros mañana en el mismo sitio

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Aquí la Tierra - 17/12/19

  • Compartir en Facebook Facebook
  • Compartir en Twitter Twitter

Aquí la Tierra - 17/12/19

17 dic 2019

Con Iturriaga hacemos un turrón de yema para días navideños en un sitio con mucha historia de Jaca. Cocinamos en Pontevedra en un restaurante con Estrella Michelin. Es temporada de caqui, así que nos vamos a probar esta denominación de origen. En nuestra sección del delantal, tenemos arroz con castañas en Córdoba. Y con nuestro amigo Jesús Monedero, sabrosos hojaldritos de postre.

ver más sobre "Aquí la Tierra - 17/12/19" ver menos sobre "Aquí la Tierra - 17/12/19"
Programas completos (1469)
Clips

Los últimos 8.224 programas de Aquí la Tierra

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios

El administrador de la página ha decidido no mostrar los comentarios de este contenido en cumplimiento de las Normas de participación

comentarios.nopermitidos