Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 17/11/19 - ver ahora
Transcripción completa

La estación de la melancolía, de las hojas caídas

y de los colores cálidos.

Pero la naturaleza va por libre, pasa de las teorías humanas,

y ha decidido, sin consultar con nadie, que estamos en invierno.

La estación del frío.

Del viento.

De las grandes olas.

De los días blancos.

Del disfrute de la nieve.

De las carreteras con sabor a sal, de los puertos con cadenas.

De las rasquetas contra los cristales.

De los escalofríos.

Del olor a leña.

Estamos en otoño pero, al menos por unos días,

feliz invierno

Comenzamos

8:26 de la tarde, 7:26 en las Islas Canarias.

¿Cómo estáis?

Sorprendidos con el tiempo como yo

Descolocados como yo?

¿Sin saber como yo si estas olas, este viento, esta nieve,

este frío van a durar muchos días más?

Tranquilos, está aquí Isa: "la que todo lo sabe"

¿Qué hago, Isa?

Guardo los esquís, escondo el paraguas,

me quito el abrigo.

Ni apartes los esquís, ni el paraguas,

¡ni mucho menos el abrigo!

Mira, mañana volveremos a tener lluvias en muchas zonas

que, en general,

irán a menos con el paso de las horas y unas temperaturas

muy parecidas a las de hoy.

Y ya te adelanto

que a lo largo de toda la semana seguiremos con tiempo invernal.

No te muevas, que vengo enseguida y te lo cuento con más calma.

Muchas gracias Isa, y puedo prometerte

que te espero aquí, pero lo de no moverme,

no sé yo, porque no puedo evitar tiritar sólo con pensar

que mas deprovincias pasarán la noche

por debajo de los cero grados.

En Ezcaray,

con una temperatura máxima que ayer fue de - 1,4 grados,

y hoy no ha llegado ni a los 2.

O en Huesca, con nevadas que en las cumbres más altas

ya han acumulado 1 metro de espesor.

Pero la palma se la ha llevado León, con varias zonas de la provincia

sin luz durante tres días, numerosas carreteras cortadas,

y pueblos, como Vegacervera, que han cancelado sus fiestas

por culpa del temporal.

Una situación que también afecta al Sistema central;

que ha protagonizado un fin de semana movidito.

Dieciocho boys scouts han sido rescatados esta madrugada

en La Pedriza, cerca del Yelmo.

Y en el Puerto de Navacerrada, en la Bola del mundo,

un montañero permaneció horas atrapado hasta la llegada

de los equipos de emergencia.

En la montaña, cualquier precaución es poca.

Aunque también tiene una cara buena.

Las estaciones de esquí.

Cerler abrirá sus pistas en unos días

y ya acumula casi un metro de nieve.

Más o menos como en La Molina, en el Pirineo Catalán,

que ha estrenado temporada, con una cata de nieve.

Y en Masella lo han hecho a lo grande,

con espesores por encima de los 50 centímetros

y 17 kilómetrazos de pista listos para disfrutar.

Menos disfrutón ha transcurrido el día

en el Cantábrico, con avisos por olas que en Donosti

han rozado los tres metros de altura.

En Santander, la lluvia ha caído de forma constante; cómo en Eibar,

aunque ni el agua ni el barro han parado a este equipo

de rugby femenino.

Y en el interior, en Logroño, la noticia ha sido,

y seguirá siendo el frío;

con máximas por debajo de los 10 grados.

Esto en el norte.

¡Y en el sur!

Fijaos cómo amaneció ayer la ciudad de Melilla,

totalmente cubierta de granizo.

O que día han pasado en Sevilla, con una lluvia incesante,

aunque engañosa, porque no ha acumulado

ni un litro por metro cuadrado.

Más ruido ha hecho el mar en Almería con olas de hasta 2 metros

y medio de altura,

y con temperaturas en tierra firme de 17 grados.

Y nuestro rapidísimo vistazo al planeta tierra,

lo empezamos en Venecia, a la ciudad del amor,

donde hoy la góndola ha sido más necesaria que nunca

porque el nivel del mar ha llegado hasta el metro y medio,

anegando el 70% del casco urbano.

Eso sí, las aguas ya han comenzado a bajar y la situación mejorará

en las próximas horas

al menos hasta mañana, cuando se espera que suba de nuevo

al metro de altura.

Los expertos aseguran que en los próximos años

será habitual ver este tipo de crecidas.

¡Muy preocupante!

Venecia inundada y Marruecos nevado.

Éstas son las montañas del Atlas del país norteafricano

cubiertas por un manto blanco.

Las ciudades más afectadas han sido Ifrane y Midelt.

Han tenido que sacar los quitanieves y cortar varias carreteras,

El blanco es también color de estas alarmantes imágenes

en China, donde el viento y la nieve dificultaban la visión.

Vehículos atrapados, policías que escoltan a autobuses

evacuando a personas, y todo ello con una ventisca

digna de los efectos especiales de Hollywood.

Y para espectacular, esta exposición de criaturas del mar

que, en la ciudad de la luz, París, trata de concienciar

sobre la necesaria protección de los seres marinos.

Una manera de llegar especialmente a los niños para que el futuro

pase por no llenar de plásticos nuestros océanos.

Y el animalito de verdad, el de carne y hueso

que os traemos hoy, aunque apenas tiene unos días,

tiene mucha carne y mucho hueso.

Y atentos porque es toda una institución.

Os presento a Edward, o mejor dicho Príncipe Edward.

El primer rinoceronte blanco del norte nacido

por inseminación artificial.

Algo maravilloso teniendo en cuenta que es una especie al borde

de la aniquilación, de la que sólo quedan

dos ejemplares vivos, tres si contamos a Edward;

una pequeña mole, que se acaba de convertir

en la gran esperanza de toda una raza.

Y a ver

¿Os tomaríais justo antes del cafelito del desayuno

un zumo de oliva recién exprimido

en la licuadora?

¿Habéis dicho que no?

Pues no sé por qué, porque la verdad es

que el aceite de oliva, aunque sepa mejor en tostada

que en vaso, no es otra cosa que esto:

un maravilloso zumo de frutas.

Como saben, mejor que nadie, los expertos olivareros de Jaén.

Me imagino que para hacer un aceite excelente,

la recogida es muy importante.

Es 67 meses cultivadas.

La arbequina,

es redonda.

Pesa 1 g.

Se ve el índice es de madurez.

En torno a uno 40.

En torno a uno 40.0 es una aceituna verde rabiosa,

tenemos liberadoras autopropulsadas.

Llevamos una cuadrilla de 4 o 5 personas.

En que la parte baja se apura.

Cualquier aceituna que pise el suelo,

no vale.

En 3 horas se convierte en aceite.

Queremos subrayar,

y lo mejor un zumo natural.

Por encima de todo es un jugo natural.

Vaya sitio más espectacular.

El desayuno almuerzo y cena.

El desayuno,

es un aceite y cual.

Ahora al mediodía.

Un arbequina.

Se usa para ensaladas de frutas.

Y ahora con la cena.

Chocolate aceite y sal.

No se puede llegar a maestro sin haber sido aprendiz.

Y lo digo por mi.

Me gusta la pastelería, pero como no he mamado este oficio

desde pequeño me falta técnica.

Algunas cosas se me dan bien.

Pero, hay otras que llevo toda la tarde intentando hacer

unas hojuelas y no hay manera.

Y eso que ya he probado varios tipos de papeles.

¿No hay nadie que pueda pasarme una receta?

Esto tiene que quedar fino.

Hay que darle caña con el brazo.

Tenemos ya la masa.

Se coja harinas se echa la mesa esa plana.

Se hacen muchas hojuelas.

Ahora me voy con la varita.

Echar en el aceite.

Mete la caña.

Y dándole vueltas.

Vamos a comer.

Esto que estáis viendo es Mallorca, una de las islas más hermosas

de todo el Mediterráneo.

Y, ¿qué es una isla?

Pues un pedazo de tierra rodeado de agua por todas partes.

Lo que tiene sus contras, pero también sus pros.

¿Por ejemplo?

Pues que las razas autóctonas pueden mantener mejor

su autenticidad sin cruzarse con otras de la península.

Y de esto va el reportaje de Vicente Rubio:

Cerdos, vacas y ovejas de pura raza mallorquina.

El interior de la isla,

es el escenario de esta finca.

Su explotación de razas autóctonas.

Con el cerdo negro.

Tiene mejor calidad de grasa y carne.

Por la mañana ya están pastando.

Por la tarde se vuelven a poner a comer y duermen.

Comer y dormir.

Cuando llega el calor lo llevan mal.

Algunos se quedan todo el día la balsa.

Es un animal rústico ambientado a Mallorca.

Es un animal parecido al ibérico,

pero el más alargado y bajo.

Son típicas las orejas.

Se dice que él lo hicieron para taparse el son los ojos.

Y luego los 2 más bellas que le cuelgan del cuello.

Que le hace distintas a las otras razas.

Sembramos cereales dentro de la isla,

y transformamos en harina.

Esta es la raza mallorquina.

Son fuertes y sirven para limpiar el monte.

Antes usaba la vaca mallorquina.

Estar la oveja blanca mallorquina.

Muy adoptado al medio.

Se emplea para acercarme.

Aquí quedaban la los únicos ejemplares.

Intentamos juntar todas estas razas,

dándole un valor a esta finca.

Esta es una tierra fértil llena de árboles.

Reinaremos sobre ella y la llamaremos.

¡Villaviciosa!

¡Oh, no, un meteorito!

¡Extinción masiva!

Siempre te quise.

Ejém, y más o menos asi es como se creó el azabache,

un precioso fósil del jurásico usado en joyería

del que solo hay dos yacimientos en todo el mundo.

Y nosotros tenemos la suerte de tener uno.

Hay un material único.

El azabache.

Sólo lo podemos encontrar en 2 sitios.

En Villaviciosa y el otro una pequeña localidad en Inglaterra.

Es un fósil de un árbol jurásico.

Anterior al pino.

Tiene que se está variedad de árbol,

2 que sea jurásico.

No había estaciones.

Y crecía muy despacio la madera.

La 3 es que estén sumergidos.

Ya que se conservan.

La 4 debajo del sedimento,

había petróleo.

Los troncos absorbieron el petróleo.

Eso es lo que le da estabilidad.

El petróleo le da estabilidad.

Y no tiene grietas.

Hay mucho.

Pero está en el subsuelo.

Las antiguas minas están inundadas.

Hay muy poco por tanto.

Se rompe con mucha facilidad.

Primero se ligero o se limpia.

Y se limpia la superficie.

Y ahora hay que pulirlo para que tenga ese brillo.

Tiene la capacidad de cargarse de electricidad estática por

rozamiento.

Esto nos sirve para diferenciarlo de las falsificaciones.

Desde la asociación,

defendemos el azabache ante un auténtico.

Y conservar la tradición del azabache.

Y nuestra adivinanza de hoy es tan fácil

que hasta lleva las pistas incorporadas.

Dice así:

"Escamas tiene pero no es un pez.

Corona tiene pero no es un rey".

O sea, que no es ni un pez, ni un rey.

Venga tenéis menos de un minuto para resolver el enigma.

¡Adivinando!

Una sirena.

Un cocodrilo.

Las serpientes.

Los lagartos.

Regular.

Venga, qué no era fácil

era facilísimo

A ver: "escamas tiene pero no es un pez.

Corona tiene pero no es un rey".

¿Qué puede ser? pues la piña, claaaro!

una dulce fruta tropical que debe su nombre a su evidente

parecido a las semillas de los pinos y que llegó

a nuestras vidas procedente de Sudamérica

hace ya más de 500 años.

Nuestro país tiene un montón de kilómetros

de costa asomada al mar.

Alrededor de 6.000.

Así que es normal

que a los españoles nos encante el pescado.

Y que nos encante de todas las formas posibles:

Cocinado, frito, asado, a la plancha, y también crudo,

que, según algunos, y tomando las debidas

precauciones, claro,

es la mejor manera de disfrutar de su extraordinario sabor.

Una, dos y tres.

Tres maneras de preparar el pescado crudo:

¡La kata de Koldo!

Bienvenida.

Hoy 3 técnicas de pescado al crudo.

Hablamos de un pescado noruego.

Es salvaje pero sostenible.

Familia de bacalao.

Congelado.

En leche de tigre,

y zumo de lima.

Una vez limpia de tripa,

se pasa agua y se limpia con un paño.

Con un buen aceite.

Se metía en salazón y se conservaba todo el año.

Son las 2 grandes familias.

Su si lleva arroz.

Y el sashimi es pescado crudo.

Y con un tubérculo el Guasave,

antes los japoneses pensaban que tenía propiedad antibacteriana.

El mejor crudo que mucho cocinado.

Mirad qué "fermosura".

Vamos, que no cojo estas verduras ahora mismo y me voy corriendo

para hacérmelas a la parrilla, porque soy muy educado.

Y también porque quiero hablaros de otras cosas estupendas

que hay en nuestras huertas, y no son necesariamente hortalizas.

Por ejemplo, hortelanos tan majos como los que nos va a presentar

Juan Pablo.

Visitamos el huerto de Javier.

Tiene de todo.

Esto lo que hemos visto toda la niña.

Hay hasta las pipas.

Esto es una planta que se crea de toda la vida.

Y es falso azafrán.

Es para colorear comida.

Era alimento de aves también.

Gallinas camperas.

Y Pedro rosas.

Dada de hasta 2 temas.

Nos preparó huevos con pimentón.

Con patatas moradas.

Originarias del Perú,

hay 4000 variedades.

Esto es el fruto del nogal la nuez.

Tiene una capa.

Después se guarda en un sitio fresco.

Menudos huevos.

Sopa de ajo con tomate y pimentón verde.

El postre es todo variado,

los redondos son San Miguel.

Muchas gracias.

Se podría llamar Estela Reynolds

y haber nacido en la quinta avenida de Nueva York.

Pero se llama Antonia

y nació en Las Palmas de Gran Canaria.

Desde muy pequeña lo tuvo claro:

Sería, lo que ella quisiera ser: actriz, directora de cine,

monologuista, guionista, o productora.

Damas y caballeros, tan gentil como siempre,

Antonia San Juan.

Me tienes entregada.

Que me ibas a llevar a un sitio muy especial.

Hay un antes y un después de Almodóvar.

Al candilejas.

Aquí hacía a monólogos.

Y aquí apareció Pedro Almodóvar.

La final me dio el papel.

Has hecho cine teatro,

y televisión.

Éste es tu territorio.

Te voy a llevar al nuestro.

Aquí estamos con el repollo.

Con esta película,

habla de la poca generosidad que tienen los seres humanos.

Tiene que ver con la comida.

Que la tierra sale la comida.

En la película la gente come lo que va llegando.

Que hay ahora mismo la huerta.

Repollos acelgas,

eso es apio.

La grabamos con la caja,

quedamos otro día.

¿Sabes cuál es el último sitio en el que yo me hubiera imaginado

encontrarme a Marta y Antonia San Juan?

¿Cuál?

Un campo de coles.

Para que veas como es este programa.

Vemos cosas que no podríamos ni imaginar.

Pues hablando de cosas difíciles de imaginar te voy a enseñar

una cosa que te va a encantar.

Estas nubes asombrosas que en algunos lugares del mundo

han sido motivo de llamadas a emergencia creyendo

que eran "ovnis".

No lo son, son nubes lenticulares que se forman en condiciones

principalmente de fuerte viento.

Un ejemplo de nubes.

Entre la cantidad de nubes que hemos visto.

Hemos vuelto a ver precipitaciones.

No sólo en el norte,

sino en el interior y otras lluvias en el oeste.

Mientras en Canarias tienen nubes.

En la península nubes alejándose hacia el este peninsular.

A la espera de esta panda lujosa.

Son los frentes asociados,

rumbo a las islas británicas.

Nos afectarán mañana al martes.

El resto de frentes,

se desvía hacia el este pinto.

Lluvias persistentes en el mediterráneo.

Y también sureste.

Ésas lluvias irán retirando.

No las de Baleares.

Y también en el cantábrico.

Las lluvias del norte irán a menos.

En Canarias situación muy parecida a la de hoy.

Puede caer alguna gota.

Temperaturas que van a ser más frías,

a man accedemos con 0° en muchas áreas del norte.

Las temperaturas parecidas a las de hoy.

Por la noche bajarán mucho.

Y el martes con muchas más heladas.

Soplar al Cierzo en el valle del Ebro.

Si vemos lo acumulado de lluvias,

hasta el jueves,

el martes con ese frente,

en la mitad oeste peninsular.

El miércoles afectando a más áreas,

Gracias, Isa.

Pues ya lo habéis visto.

El invierno ya está aquí y está para quedarse.

Temporales, lluvia, inundaciones en la ciudad del amor

que dejan imágenes impactantes.

¿Quién dijo miedo?

si no puedes con él, únete a él.

Así que nos subimos a la ola invernal

que nos lleva directamente a unos meses oscuros.

Pero con nosotros todo es más luminoso.

Mañana no, porque hay futbol.

Os esperamos pasado mañana en el mismo mismo sitio

y a la misma hora.

¡Aquí la Tierra!

¡Hasta mañana!

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Aquí la Tierra - 17/11/19

17 nov 2019

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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