Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 17/03/19 - ver ahora
Transcripción completa

Esto es Bakio ayer.

Un día de cine y playa con 25 espléndidos grados

de temperatura.

Y esto es Bakio hoy, un día gris de perros

y 15 nublados grados menos.

Esto es Cullera ayer, envuelto en niebla

y una máxima que no llegó a los 20 grados.

Y esto es Cullera hoy,

bañada de sol y con temperaturas 10 grados más altas.

¿Qué hacemos?

¿Nos echamos a correr como corre este sarrio

en Formigal para no congelarnos de frío, o nos pegamos un remojón

en el mar como este Terrier cartagenero

para aliviarnos de los calores del invierno?

Se admiten sugerencias.

¡Comenzamos!

8:32 de la tarde; 7:32 en las Islas Canarias.

Subidón de temperaturas.

Desplome de temperaturas.

Vamos a ver Isa,

¿se quedan las temperaturas tranquilas de una vez?

¡Que estoy mareao!

Huy si sólo fuera por las temperaturas.

Ya ha entrado la lluvia por el norte

y mañana seguiremos viendo llover en esta zona

¡y se le sumarán otros puntos del este!

Además, con unas temperaturas que bajarán muchísimo

por aquí y con viento en el noreste.

¿Y el resto de la semana?

Vengo enseguida y te cuento si esto sigue así

o si tenemos que ponerles chubasqueros a las fallas o qué.

Muchas gracias Isa; pues como bien has dicho un frente frio

ha llegado a la península para poner un

poco de cordura a este tiempo tan loco, dejando las primeras

En Lugo, que ha pasado de tener un sol radiante

y casi 23 grados ayer, a no llegar hoy a los 9 con cielos

cubiertos que están dejando las primeras lluvias,

algo tímidas de momento, pero que serán más fuertes

en los próximos días.

Lo mismo ocurrirá en Asturias donde ha estado lloviendo

todo el día de forma intermitente; o en Cantabria, en Santander,

por ejemplo, se han alcanzado a duras penas los 14 grados,

con lluvias que iban y venían, aunque de momento

no lo suficiente para no animarse a dar un paseíto

a la orilla del mar.

Con mucha atención y esperanza se observa este frente

en muchas zonas de montaña que este invierno han recibido

muy poca nieve; exactamente la mitad de la media en los últimos 5 años.

En Candanchú, estas nubes son el avance de las nevadas

que llegarán a partir de mañana.

Igual que en Valdezcaray, donde fuera de las pistas

la nieve brilla por su ausencia.

O en Duruelo de la Sierra con temperaturas que ayer superaron

los 20 grados derritiendo la poca nieve que hay acumulada.

Unas altas temperaturas que nada ayudan en la extinción

de los numerosos incendios que estos días se extienden

a lo largo de todo el país, desde Albacete a Asturias,

pasando por Torrox, en Málaga, o Valderredible, en Cantabria.

Muchos de ellos ya controlados o extinguidos.

La que está fuera de control es la niebla en Cádiz,

y si no que se lo digan a José que ha pasado en cuestión de minutos

de no encontrar la ciudad a no encontrar la playa,

y de no encontrar la playa, a no encontrarse a sí mismo

Y en la Playa de Torrevieja, lo que era difícil de encontrar

era un sitio en primera línea, 25 graditos, un sol a plena potencia

y muchas ganas de verano tienen la culpa.

Una situación parecida a la que habéis tenido hoy

en la costa barcelonesa con grados que mañana serán

Y ahora, todos atentos porque vamos a asistir al momento justo

de la presentación en sociedad de el pequeño bebé de Tonja

que, cumplidos sus primeros tres meses,

sale de la cueva por primera vez para entrar en contacto

con el mundo exterior.

Vale, el agua está un poco mojada, pero si te metes dentro se flota

bastante bien y bañarse con mami tienen su punto.

Esto del mundo exterior es bastante enrollado,

pero con tanto desgaste de energía conviene reponer fuerzas.

Y luego, mami, otra vez a casita ¿vale?,

que, como en casa, nada.

Si no tienes demasiada imaginación y te hablan de cañas fritas,

en lo primero que piensas es en esto:

unas cañas dorándose al fuego en una sartén.

Pero no.

Afortunadamente, las cañas fritas son otra cosa.

Unos canutillos crujientes y cremosos, que en algunos lugares,

como por ejemplo en O Carballiño, alcanzan la categoría

de obra maestra.

No sé que tiene mejor pinta,

lo que tenemos en la mesa lo que tenemos detrás.

La Iglesia es emblemático.

Lo vamos hacer la confitería.

La pionera fue mi madre.

Te vas al obrador y ahí Ana te espera.

Que llevan.

Repasa los ingredientes y lo vemos.

Pasa mera harina y el azúcar.

Ahora la manteca.

Esto es para unas 1600.

Ahora nos toca el agua.

Nos queda el resto de la harina.

Tenemos que hacer capas finas.

Luego hay que enrollarlo.

Estiramos la masa todavía más fina.

Cogemos una caña y en rascamos.

Ahora hay que hacerlo.

Antes tienen que pasar por la gravedad.

Para que esté dura a la masa.

Flota en el aceite.

Ahora quitamos la masa de la caña.

En caliente para que no se pegue.

Ahora el último paso.

El rellenado con crema.

Para que nuestros platos de bacalao sepan a bacalao hay

que estar en buena forma física

porque desalar bien tiene su aquél.

Lavar el bacalao, colar el bacalao, escurrir el bacalao,

darle la vuelta al bacalao

cambiar de agua, cambiar el bacalao, sacar el bacalao, secar el bacalao,

cortar el bacalao.

Ufff, lo que hay que hacer cuando se trata de comer un bacalao

al txacolí.

Época de vigilia no va a ser todo potaje.

Al bacalao todo le queda bien.

Es un plato muy rico.

Tenemos desde los clásicos hasta los más novedosos.

Lo más importante es desalarlo.

El truco es por cada kilo de bacalao 3 l de agua.

Cada 8 horas cambiamos el agua.

Queda gelatinoso es rico.

Pimiento cebolla ponchada,

cebolla frita y cebollino.

Y vino Chacón y.

Cogemos el bacalao con un poco de aceite.

Le añadimos cebolla.

Echamos la salsa de pescado.

8 minutos en el horno.

Esto es como el pan con pan.

Él está en su punto de jugoso.

Hay 14 variedades de bacalao.

Lo bueno de algunas legumbres es que, mientras

ellas están remojo, tienes todo el tiempo del mundo para pensar

cómo las vas a cocinar al día siguiente.

A Omar, por ejemplo, se le ha ocurrido que las judías

combinan muy bien con las almejas .

Y a por un suculento plato de judías con almejas viaja la furgo

de Aquí la Tierra hasta el pueblo coruñés de Freixo,

antes de que la temporada de almejas de este año termine.

El día ayuda.

El último día era de perros.

Almejas quedan ya pocas.

Hay quien tiene en su depuradora las almejas.

La fina para comer al natural.

No está lechosa.

Vamos hacer alubias.

Recolectadas en octubre.

Se queda a remojo la noche anterior.

Nos echa sal.

Cebolla ajo y pimentón.

Después de 2 horas.

No están todavía.

FITUR amos el pimiento,

pimientos de ajo y la cebolla.

Un poco de vino blanco y lo mezclamos.

Al final las almejas.

Está muy mantecoso si suaves.

5 minutos que está con la almeja le deja mucho sabor.

Hay tantos tipos de carnes como razas de ganado vacuno.

La mayoría de ellas son excelentes, pero no todas

son igual de recomendables.

Depende de para qué.

Hoy vamos a aprender a diferenciar tres de nuestras mejores carnes

vacunas: la ternera blanca de Ávila, la cachena de Galicia

y la carne de la sierra de Guadarrama.

La Kata de Koldo.

Va de 3 tipos de carne.

La ternera nos plantea.

Pero es le chal.

Sólo ha comido leche.

Es super tierna.

La zona de Ávila es fenomenal.

Es la antigua ternera de castilla.

Esta la vía vuelta y vuelta.

Que sacarla en la nevera 2 horas antes.

Es la más pequeña del mundo.

Es casi cabra.

La cruz tiene 2 m 20.

Andan en los 120 que.

Tiene que tener un proceso de maduración.

Sierra de Guadarrama.

Nos da una carne de un sabor extraordinario.

Tiene un color rosa.

Lasa después.

¿Os imagináis una granja en la que todos los animales

fueran gemelos?

dos ovejitas gemelas, dos vacas gemelas,

dos cerditos gemelos, dos ocas gemelas.

Sería como de cuento, ¿verdad?

Todo doble, todo multiplicado por dos.

Pues os vamos a llevar a un lugar en la isla de Gran Canaria

en la que

no, ni las vacas, ni las ocas, ni las ovejitas son gemelas.

Las que son gemelas son Natalia y Bea, las dos granjeras.

Estamos en el interior de Gran Canaria.

La desarrollan Dos Hermanas.

Tenemos 24 años.

Nos viene de familia.

Mi abuelo y luego mi padre.

Asefa dábamos signo nos despertaba por la mañana.

Comenzamos a las 5 la mañana.

Or Veníamos,

luego complementamos la alimentación con miel y avena.

Tenemos la razón majo de edad.

Tenéis cabra y oveja.

Pero no vaca.

Después del menú toca comer al aire libre.

Con vosotros no se puede aplicar,

6 hermanas gemelas.

Con el queso,

vamos a conocer vuestros quesos.

Leche cruda se entremezcla.

Es semi curado.

Muchas gracias.

De pequeño se sentaba frente al mar y soñaba con ser actor.

Hasta que su hermana le convenció para hacer una prueba en la compañía

de teatro en la que ella actuaba, y su sueño comenzó

a hacerse realidad.

Ahora es un actor reconocido por sus papeles

en muchas de nuestras mejores series.

Pero el sueño continúa.

Damas y caballeros, Josep Linuesa

Tú eres de Barcelona si,

en el barrio de la falda de Montjuic.

A mí me marcó muchísimo.

Vivía en un barco.

Hecho más televisión y series que otra cosa.

Participe de unas 12 películas.

A mi padre al que le gustaba el cine.

De pequeño me hacía actuar.

Nos mudamos al Prat.

Delante del mar.

Aquí empecé a aprender a jugar con la bicicleta.

Recuerdo venir a pescar con mi padre.

Aquí empezó todo en el teatro Cádiz.

El teatro me impresionó.

Aquí empezó todo.

Volvería empezar aquí otra vez.

Éstas son las entrañas del teatro.

No ha habido con número.

Seguro que hay.

Yo hago igual.

Cuando alguien me pregunta cómo quedamos, siempre le digo

"pasa por casa a buscarme".

Anda que no eres lista ni nada, señorita meteoróloga.

Al estrado, por favor.

Vale, ¿a qué te suena esto?

Son las fallas de Valencia que celebran

su día grande el martes

Hoy el día ha sido muy tranquilo y veraniego,

con sol y 29 grados.

Pero mañana serán muchos menos.

Vamos a pasar,

con temperaturas que no llegan a los 20°.

Cielos más nublado.

Un descenso de las temperaturas.

Descenso de las temperaturas en el norte peninsular.

Debido a un frente que trae aire más frío.

Lluvias en la mitad norte.

No es un frente muy activo.

Sobre todo vamos hablar del viento.

Con lluvias en el cantábrico.

Algún chubasco en el noreste de Catalunya y Baleares.

Viento en el archipiélago canario.

Hoy han bajado las temperaturas en la zona norte y mañana en el este.

Esto es para el martes que bajan las temperaturas.

El miércoles siguen bajando.

El jueves vuelven a subir.

Y el viernes temperaturas por encima de 20°.

Depende esta masa de aire frío.

Va a poner rumbo al oeste.

Según como se comporta esta masa,

hablaremos de lluvia sano.

Algunas nevadas en zonas de montaña.

Chubascos en el archipiélago balear.

Las lluvias retirándose del cantábrico.

Y un jueves más tranquilo.

Gracias, Isa.

Semana grande de fallas y de peinar el viento,

porque la nueva ola de bajada de temperaturas nos espera.

Con estas expectativas encañonamos la segunda parte del mes rumbo

a lo desconocido, porque el incierto futuro meteorológico

nos deja esta cara de estupefacción.

No sabemos si asomarnos o esperar que, venga lo que venga,

estemos sanos, y seamos felices.

Mañana más con Jacob Petrus.

Mismo sitio y hora.

¡Aquí la Tierra!

¡Hasta mañana!

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Aquí la Tierra - 17/03/19

17 mar 2019

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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