Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 16/01/20 - ver ahora
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A vista de dron,

se convierte en una imagen escalofriante.

Estáis viendo las enormes y kilométricas grietas

que se han abierto en el suelo de Sinisian, al norte de Filipinas,

como clara evidencia que bajo esta ciudad

hay magma en movimiento y que la explosión del volcán Taal

sea una hipotesis nada exagerada.

Una amenaza aterradora que se junta, desde hace 5 días,

a la ingente cantidad de cenizas

que han teñido de gris el paisaje,

además de derribar antenas, árboles y tejados

a causa del enorme peso acumulado.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

¿sabéis que día es mañana?

Es San Antonio, y dice el refranero meteorológico popular

que hace un frío del demonio...

y como encima estamos en la semana de los Santos Barbudos,

también dice el refranero que es la semana de los estornudos.

Está claro que razón no le falta y no le faltará,

porque atentos al cambio de tiempo que llegará

durante los próximos días,

porque va a traer frío de verdad

y nieve muy cerca de la costa mediterránea,

mientras hoy...

ha caído tanta agua en Galicia, que el cementerio de Portosín

ha quedado totalmente anegado,

después de que en la misma provincia de A Coruña,

Lesende haya recogido 124 litros o Páramos 114.

Por si fuera poco, el viento ha vuelto a soplar

con muchísima fuerza,

llegando a alcanzar, en la provincia de Pontevedra,

los 140 kilómetros por hora en A Gándara

o los 118 en el Monte Xesteiras.

De nuevo, un viento de sur, que ha hecho arder un día más

el cielo de Santander al amanecer,

además de facilitar 25 incendios en los últimos tres días

en Cantabria, gracias a un viento recalentado y reseco

que ha hecho rozar los 20 grados en la costa.

Una máxima altísima, mucho más primaveral

que invernal,

que también han disfrutado las ciudades de Bilbao

o San Sebastián,

que empezarán la semana que viene por debajo de los 10!

un vuelco radical en la situación meteorológica

que acabará con las altas presiones y, por lo tanto,

con las calmas de enero que vive el Mediterráneo,

donde un poco de calima y una capa de nubes altas

hacía lucir el sol como una bombilla a medio gas.

Nada que haya impedido el baile de demonios

y el comienzo de las fiestas tanto de Sant Antoni,

en Artà, en Mallorca, como de Manacor en Mallorca.

Claro que será una fiesta también

el día que desaparezca la niebla de la cuenca del Ebro,

tan densa esta mañana que ha obligado a cortar

durante 10 horas la AP2 entre Lleida y Les Borges.

Por suerte, más estética ha sido la que se ha formado

sobre el Estanque de Bañolas, en el interior

de la provincia de Girona,

aunque para estética y belleza,

la floración de los almendros que empezamos a ver

ya en muchas zonas del Mediterráneo.

Donde estos días, concretamente en los arrozales del Delta delEbro,

se realiza la tarea del fangueo, para gozo de garzas,

gaviotas y moritos, que se dan un festín

tras los tractores, mientras muy cerca de allí,

miles de flamencos, adultos y polluelos,

aumentan aún más la belleza de este Parque Natural,

como lo hacen también, organizadamente,

decenas de miles de ejemplares en la invernada

que realizan en Doñana.

Y nuestra vuelta al mundo de hoy arranca, para variar,

con una noticia maravillosa.

¡La lluvia ha llegado a Australia!

Agua caída del cielo para aliviar el infierno sufre

Australia desde el mes de septiembre.

Pero hace falta mucha más agua

para luchar contra el centenar de incendios que siguen activos

y que ya han emitido mas 400 millones de toneladas

de CO2 a la atmósfera.

Mientras, en Cachemira; se recuperan como pueden

de la multitud de avalanchas que acabaron con la vida

de 160 personas entre Pakistán y Afganistán y dejaron

numerosos municipios incomunicados.

La prioridad para los equipos de emergencia:

búsqueda de supervivientes y hacer llegar

suministros y alimentos desde el aire.

Un aire, que en los Balcanes está llegando

a preocupantes niveles de contaminación.

En Sarajevo, ya ha alcanzado el grado de insalubre

y según los últimos datos de la ONU

los habitantes de los Balcanes occidentales, pierden,

un año de vida, por la mala calidad del aire.

Y en la costa oeste de Inglaterra,

la subida repentina de la marea ha arrastrado un automóvil

que se encontraba estacionado.

Afortunadamente el conductor no ha sufrido daños,

aunque mucha gracia no creo que le haya hecho.

Y por si no lo sabíais, hoy se celebra el día

de la croqueta.

Y hemos querido unirnos a este eventazo con los seres

que mejores croquetas hacen en el mundo, ¿las abuelas?...

¡No!

¡Los pandas! Luzca el sol o nieve; cualquier momento es ideal para

que una de estas adorables criaturas de aspecto achuchable

se lance al noble arte croquetero.

Rodando, sin mirar atrás y con toda la gracia con la

que ha sido dotada su especie.

Una especie, que lejos de sufrir por estar en peligro de extinción,

celebra la vida como pocos saben hacerlo.

Y no hace falta que os cuente que existe un lugar en el mundo

en el que el arte, la cultura y la naturaleza conviven

en perfecto equilibrio.

Un sitio en el que se puede sentir la paz en su estado más puro,

y la belleza en su máxima expresión.

No hace falta que os lo cuente porque lo estáis viendo.

Es la montaña palentina,

un lugar en el que podemos encontrar

una de las concentraciones de Románico

más significativas de toda Europa, y donde se come de lujo.

-Vaya bien que se tardó esta mañana.

Han traído setas muy variadas.

- muy buenas como está el restaurante Pancho.

Traigo un cámara y un partidista.

2 productos del copón.

De la zona de Cervera.

Tenemos setas.

- tenemos carne de Cervera.

- buena calidad y buena calidad que va a salir.

-Podemos encontrar la seta de cardo.

- en estas invertido tu por los años en ella.

- esta seta se usa como medicinal de hace ya 2000 años.

Para protección antioxidante.

- dime que es crece pelo.

- no para eso no funciona.

- has traído boletus hoy?

- Es muy abundante en nuestros Roberg arales.

Esta seta es de charol.

Es brillante como los zapatos de Charo,

también se dice capuchina.

- que Z dices tú que se puede coger que te apetezca.

- el boletus me encanta el aroma que tiene.

El olor que tiene.

- qué pasa cuando no hay boletus?

- La cogemos en se pone su fecha y se mete al congelador.

-Carne de Cervera.

- esta grasa con el tiempo se va filtrando.

- simplemente con echarla a la plancha y con el juguito que suelta,

su crush cita al hacerla.

Lo dice todo.

- que hacemos sólo mijito a la plancha filete rebozado?

- Hacemos una carne gris Sada con boletus.

- se tita y carne de Cervera.

-A ver ese ayudante de cocina.

El sofrito de toda la vida.

Renovar es mover sellar la carne con las verduras.

- mesa siete está ya la carne.

Marchando.

Aquí tenemos carne de Cervera con el boletus.

1 aplauso para la cocinera y para el chef.

De sirviendo.

La foto.

Saludos.

Carne de Cervera.

Cinco euros con treinta...

Puf...

Con esto no me llega ni para medio menú...

En los bolsillos no tengo más que un pañuelo...

Nada...

Espero que mi hucha me salve la vida...

¡Buah! Pero aquí...

Aquí solo tengo calderilla...

¡Qué duro es esto de la cuesta de enero, eh!

Claro, tiramos la casa por la ventana

en navidades y ahora toca buscarse la vida...

Menos mal que Ángeles ha encontrado la forma de sobrevivir este mes,

sin renunciar a lo rico...

-Carmen te dice que quería una receta económica para estas fechas.

Después de las fiestas.

- ya verás como va a salir genial.

- aquí sólo tienes sal pimienta y bollos.

- te voy a demostrar que con nuestros ingredientes que tú ves que

son poca cosa,

va a ser una receta riquísima.

- esto es economizar y lo demás son tonterías.

- vamos a hacer el pollo de la abuela,

que va con distintas partes del pollo.

Empezamos con el pollo de la abuela.

Las pechugas las vamos a utilizar para el pollo de la abuela.

Las alitas las vamos a hacer fritas.

Y los contra muslos los podemos hacer asados,

con las car casas podemos hacer un caldito.

- Nos sale mucho más económico comprar el pollo entero.

- y las pechugas las cortamos muy finitas.

Le echamos al.

Y la pasamos por harina.

Ahora hay que freír el pollo,

añadimos la cebolla y el vino blanco.

-Andas y el vino blanco una ingrediente más.

Está cociendo en el vino 20 minutos.

El truco está en la cebolla.

Tiene que estar muy ponchada.

- y en 20 minutos está.

- si en 20 minutos está.

Lo que vamos hacer,

el contra muslo.

Lo vamos a de su besar.

Lo pornos en la parrilla,

con un poco de sal y aceite.

Para que quede jugoso le echamos un poco de aceite por encima.

Y masajear.

Cuando está dorada la piel ya lo tenemos.

Empezamos con el pollo a la brasa.

- el crujiente por encima se nota.

Y ahora con el de la abuela.

Qué tierno se ha quedado.

- que lo que te decía antes . la cebolla.

- que está delicioso.

Bueno sencillo y barato.

Se nos va a hacer la cuesta de enero bajada .

Cuentan que es noble, rústica y muy buena madre.

Responde al nombre de vaca "berrenda"

y lo más llamativo de ella, así a simple vista,

es el color blanco y negro tan perfecto de su pelaje.

La podemos encontrar en el norte de Andalucía

y en el sur de Extremadura y Castilla la Mancha.

Pero lamentablemente se encuentra en peligro de extinción.

Menos mal que hay quienes no tiran la toalla y se empeñan,

con ilusión y mimo, en sacar esta raza adelante.

-Hay que ver José Ignacio que bien se está en el campo.

Esta finca es maravillosa.

- esta finca está enclavada en el valle de Alcúdia.

Aquí me siento fenomenal.

La gente se empeña que soy viejo.

Pero aquí me siento joven.

Haciendo todas las labores de trabajo.

- hemos venido a conocer,

a la raza autóctona de aquí,

la vaca de renta.

- es una raza autóctona de aquí.

Influyen el paisaje.

Berrendas las hay en negro,

y con mancha.

Cabeza en negro y el cuerpo blanco,

y patas negra,

la otra que tiene el negro corrido por el costillar,

y luego la alumna da.

Es una vaca que tiene mucha estructura.

- y que tal la vaca de reina para manejarla.

- lo primer que buscamos en esta finca es el bienestar animal.

Alaba que que decirle cosas bonitas.

Toma preciosa toma bonita.

A los animales y le das cariño y templanza te devuelven lo mismo.

-Son tranquilas uno?

- Una de las ventajas de estos animales,

es su carácter.

Antiguamente se empleaban para tirar de carros y para errar.

Esta vaca es muy antigua.

Entonces las representaciones de egiptología se representan.

- esta raza es muy antigua entonces?

- Si es muy antigua

-Q tú cómo te conviertes en ganadero.

Tu hoy en día te arrepientes ser ganadero.

- no me arrepiento.

Es un vínculo que tenemos y vamos a luchar hasta el final por ello.

Lo que había que tecnificar es la profesión del hombre del campo.

Que podamos vivir la gente del campo.

Así es como se evita la España vacía.

Nosotros que administramos esta belleza,

somos administraciones temporales,

yo pasaré mi familia pasará y la ganadería seguirá en adelante.

Y a los que estéis todo el día ahí quejándoos:

que si "qué frío hace",

que si "a ver cuándo llega el calorcito",

no seáis plañideros y haced como yo:

sacad a relucir esa frase que dice que

"al mal tiempo, buena cara"

y disfrutad, por ejemplo,

de una buena tarde de patinaje sobre hielo.

Pero eso sí, siempre con mucho cuidado,

porque peligroso es un rato.

Por eso yo prefiero esta modalidad,

que es mucho menos arriesgada

y ya de paso lo dejas todo como los chorros del oro.

-Dónde estamos y que estáis haciendo.

- estamos en el camino Smith en Navacerrada.

Hay poca nieve y al hielo.

Ya es más que ser poner crampones.

Es un zapato con clavos,

que evita que te resbale es.

Aquí ya es más parecido a lo que encontramos en cumbres.

Son pendientes de 30° o más.

Aquí si te ves lisas te realizas por 300 m o más.

Con los anticiclones se decía la.

Y por la noche se hiela.

Es peligroso.

-Que estáis haciendo ahora mismo.

- coger mediciones para hacer una ficha rápida aquí,

para el boletín de montaña.

De temperatura superficie ni de temperatura 10 cm,

- una de las labores de los forestales,

es colaborar con la metrología,

- remitimos todo tipo de información,

que es un relevante para los montañeros,

y hacemos el boletín hidrológico,

para cuando allá suficiente ni ve,

y elabore la predicción de aludes.

- vosotros sois grandes conocedores del terreno,

pero no todo el mundo lo conoce bien.

Como diferenciamos el hielo de la nieve.

- se conoce porque es brillar y dura.

Ves que es como el cemento.

Llamamos nieve dura o nieve de pescadero.

Se va derritiendo y cuando llena por la noche se fusiona.

Se va haciendo cemento.

El hielo tiene que ser transparente.

- recomendaciones para la gente Green a la montaña.

- que se informe bien cuando vino la montaña,

que se conozca por donde se mueve.

Que vaya con el móvil bien cargado en zona caliente del cuerpo.

Y bien pertrechada.

- es la primera entrevista en la que me tienen que sujetar de principio a

fin.

- es que no me fío,

en general la montaña no hay expertos.

No hay que confiarse,

se toman todas las precauciones.

- menos mal que ya nos vamos.

8,49 de la tarde, 7,49 en las Islas Canarias;

un momento perfecto para asomarse a la ventana

y ver que está pasando ahí fuera.

En Moscú, lo más probable es que veas nevar;

pero refugiado en las cálidas salas del Jardín Botánico

el frío se lleva mejor;

y si además estás rodeado por cientos de orquídeas en flor,

el duro invierno puede ser una de las mejores estaciones del año.

Y si tu ventana está en el desierto de Nevada,

es probable que veas algo revolucionario:

Hidropaneles.

Una tecnología capaz de convertir el vapor del aire en agua líquida,

utilizando energía solar.

Y si la ventana da a la montaña Tianmén,

en la provincia china de Hunán, disfrutarás de este

maravilloso y poético mar de nubes.

Este lugar sirvió de inspiración par la película Avatar,

y es fácil comprobar por qué.

Es una auténtica maravilla.

El diccionario de la Real Academia Española

de la Lengua, tiene 88.000 palabras.

Cervantes utilizó casi 23.000 cuando escribió El Quijote

y hoy en día un ciudadano medio utiliza unas 5.000.

¿Estará la palabra "TITAR" entre ellas?

Pues hemos querido comprobarlo.

¡Aquí la calle!

Dictar ni idea.

No tengo ni idea.

Nosotros quitamos.

No sé absolutamente nada.

No sé plantar?

Sembrar.

Regar.

Me suena al tic tac del reloj.

Alguna palabra nueva en estos señores del medio ambiente.

Yo creo que es una palabra antigua.

Tiene que ser antiguo.

Picar o algo de eso.

Ordeñar puede ser?

Animales que están en extinción.

No sé a qué te refieres.

Dímelo.

Bueno, pues de verbos os tengo que hablar,

porque TITAR es un verbo que hace referencia al graznido

que emite el pavo para llamar a su manada.

Probablemente, si no sois de Salamanca,

no os suene porque es una acepción que se utiliza en esa zona

para denominar el característico sonido de estos animales

cuando quieren llamar la atención de su grupo.

A ver, ¿se puede hacer una empanada de patatas con carne? Se puede.

¿Se puede hacer una empanada de guisantes y queso?

También se puede.

¿Y de batata o de piña?

Pues sí.

Sí se puede.

Quizá tendríamos que hacernos la pregunta al revés:

¿de qué no se puede hacer una empanada?

Porque este mundo es uno de los más variados que existe,

tanto en sabores, como en formas y tamaños.

Las hay hasta de chorizo y tocino.

Mirad, mirad.

-Ya llega a vuestro pueblo.

Hasta Habana.

Hola Isabel . vosotros sois de aquí.

Os conocéis y la gastronomía todo a la perfección.

Tengo hambre y quiero merendar algo.

Hay algo típico de aquí que se pueda comer?

- Hay empanada si la quieres de chorizo la hay.

De atún también.

- me ha dicho de que en el chorizo de atún.

- de todo.

- dices que hay una persona del pueblo,

que hace estas empanadas.

- se llama Luis.

Se llama Carvajal y no.

Luis.

- se llama la panadería Carvajal Ino.

- y te vienes a tomar algo luego?

- Unas magdalenas.

- me han dicho que eres la persona que mejor hacen las empanadas,

en todo Tábara.

Además su receta antigua.

- desde 1960.

- y no has cambiado nada?

- No ha cambiado nada porque hay que cambiarlo?

Es muy gratificante.

- la empanada muy típica en este pueblo,

por qué?

- Porque la puedes llevar de campo y es un bocadillo muy peculiar.

Antiguamente cuando las mamás hacían el pánico casa,

siempre había un cachito de masa,

al cual le metían tres cachitos de chorizo,

el que llamaban Fary hiato,

- y ahora el truco . la masa.

Como la haces.

- lecho harina tradicional zamorana.

Sal levadura masa madre y agua.

-Mira quien viene por ahí Luis . Gloria Isabel.

Mira que empanada más hermosa.

- esto sin apetito se come.

- ya sabéis cuál es el apellido de Luis?

-Tú dijistes que fin tías.

- como se apellida mi madre?

- Isabel Pedrero.

-Pues Pedrero .

- pues nada que aproveche.

Nos despedimos.

Arias terrícolas vamos a zampar.

Dirás como lluvia esta tarde en Santiago de Compostela.

Ha habido 400 incidencias en el 112 en Galicia.

El viento incluso ha alcanzado los 130 km/h.

Éstos iré a la primera señal,

del tremendo cambio del tiempo,

que vamos a vivir durante los próximos días.

Sólo vamos a enseñaros dónde va nevar,

y con qué espesores.

Primer mapa desde el viernes al domingo.

Primeras nevadas en cordillera cantábrica,

pirineos.

Mapas que nos dicen dónde va a nevar y con qué espesores entre lunes y

miércoles.

Manchas de color rojo un pelín oriental.

Se Tarragona Castellón Teruel e incluso Valencia y Alicante,

espesores que pueden alcanzar 1 m.

Parece que está claro que usa un episodio de puro invierno.

Esto cebada porque las temperaturas se desploman.

Durante el fin de semana.

Ayude ganando terreno hacia el interior.

Frente que pierde intensidad a medida que entra nuestra península.

Se acerca estas dos borrascas a punto de entrar el fin de semana

para dejar lluvia en buena parte de nuestro país.

Rachas moderadas de viento que irán girando a poniente,

y que mañana dejará algunos golpes fuerte sobre todo a ultima hora en

el mediterráneo.

Atentos a esto.

A la lluvia.

Mañana vamos a tener durante la primera mitad del día,

restos de ese frente.

En el centro en el oeste,

con una situación más calmada por la tarde.

A la espera de esas dos borrascas,

el sábado va a regar nuestro país.

Las cotas de nieve bajando hasta los 1100 1200 m.

Mirá lo que ocurre con las temperaturas.

Descenso en todo el país.

Sobre todo por el norte.

Suben en el mediterráneo.

Habrá zonas que no sobrepasaron los 10° de máxima.

El sábado riega la lluvia en gran parte de nuestro país.

Empezará a bajar la cota de nieve.

En el mediterráneo cota de nieve en los 600 o 500 m.

Y precisamente ahora que el tiempo se complica,

no nos queremos marchar sin pediros mucho sentido común

y precaución ante situaciones peligrosas.

Sobre todo pensad que hay quienes se juegan su propia vida

para salvar la nuestra.

Es lo que hacen día tras día los hombres y mujeres

de Salvamento Marítimo,

a los que tenemos tanto que agradecer.

Nos vamos volando desde este Helimer,

pero mañana quedamos en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es "Aquí la tierra".

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Aquí la Tierra - 16/01/20

16 ene 2020

Conocemos Casa Pacho, un restaurante especializado en setas. Cocinamos una receta rica y barata para la cuesta de enero y también una empanada de chorizo y tocino zamorana. Aprendemos cómo es el trabajo de los Agentes Forestales cuando hay hielo.

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