Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 12/12/19 - ver ahora
Transcripción completa

Son los primeros rugidos, en forma de peligrosa ventisca

en las montañas de Valdezcaray,

del fuerte temporal que amenaza con revolver el tiempo

de hoy jueves y mañana viernes en España.

De momento, las rachas ya han alcanzado

los 110 kilómetros por hora en la costa de Galicia

y Noia acumula más de 60 litros por metro cuadrado,

La Pica D'Estats ha bajado hasta los 13 grados bajo cero esta noche

y el puerto menorquín de Ciutadella ha tenido que ser cerrado

ante la fuerza del oleaje.

Está claro que es un buen día para tener un gran día.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

y como el temporal sólo acaba de empezar,

mañana encontraremos hasta 36 provincias españolas

con avisos activados por AEMET,

entre los que destacamos los rojos, el nivel máximo,

por fuerte oleaje en las costas de Cantabria

y del País Vasco,

sin olvidar que habrá que estar muy pendientes

del peligro de aludes en el Pirineo,

del deshielo en la Cordillera Cantábrica

y del fortísimo viento que amenaza con dejar rachas

de 100 kilómetros o más en buena parte del norte

y del centro del país

a las que añadimos un elemento más:

las fuertes mareas de estos días,

que hacen oscilar el mar cerca de 3 metros

y obligan a estar muy pendientes

de las dos próximas pleamares,

la de esta madrugada y la de mañana por la tarde,

de momento con olas que ya han superado los 7 metros

en la costa de Vizcaya,

donde el viento ha superado los 90 kilómetros por hora

en el Cabo Machichaco.

Un tren de nubes, cargado de humedad,

que desde el Atlántico está dejando nevadas destacables

en el Sistema Central y amenaza con que sean

muy importantes en el Pirineo de Navarra,

donde algunos puntos sumarán cerca de 100 litros

y por lo tanto, espesores cercanos a 1 metro.

El problema llegará mañana,

cuando una subida de las temperaturas incremente

el deshielo y aumente el peligro de aludes.

Y por esa misma razón, y hasta el domingo 15 de diciembre,

las carreteras de acceso a Llanos del Hospital

y al Balneario de Panticosa, en la provincia de Huesca,

se han cerrado,

porque podrían acumularse hasta 80 centímetros de nieve fresca,

disparando el peligro de aludes a 3 sobre 5, fuera de pistas,

porque dentro de ellas,

como en Baqueira Beret, aspiran a seguir disfrutando

de una buenísima temporada.

Como la que vive la provincia de Alicante,

donde algunos observatorios están viviendo

el año más lluvioso desde que hay registros,

con más de 1.500 litros en el norte.

Hoy, sea como sea no ha llovido en el sureste peninsular,

incluso Cartagena ha gozado del sol y de 18 grados de máxima,

que contrastan con las rachas de hasta 90 kilómetros por hora

y el temporal marítimo que viven las Islas Baleares

y que ha obligado a cancelar algunas conexiones entre Mallorca

y Menorca.

En un episodio de tramuntana que no ha afectado

al interior de Girona,

y que ha permitido ver otro amanecer

de los que ponen la piel de gallina en el estanque de Banyolas,

o sobre la Plana de Vic totalmente cubierta por la niebla.

Una calma aparente que también ha llegado al río Besós,

donde hoy siguen apareciendo peces muertos

tras producirse un vertido de las aguas utilizadas para apagar

un incendio en un depósito de disolventes.

Y en nuestra vuelta al mundo en un minuto nos metemos

en el ojo del huracán.

O, mejor dicho, de un tornado;

el que ha sembrado el pánico en la ciudad de Bodrum,

al suroeste de Turquía.

En cuestión de segundos las sillas y mesas de este café volaron

por los aires;

y en plena calle una mujer busca desesperadamente refugio

ante la avalancha de objetos volando sin control;

afortunadamente no hay que lamentar víctimas.

Milagroso es también este momento,

en el que el fuerte viento que acaba de tumbar un camión

en una carretera de Escocia, derriba un segundo camión

sobre el coche de la policía; lo de milagroso,

lo decía porque no ha habido heridos.

Y Nueva Delhi, ha alcanzado los índices

de contaminación más altos de su historia.

En unas semanas ha llegado hasta el último peldaño

en la escala del Índice de calidad del aire,

pasando de muy insalubre a peligroso.

Una situación denominada cómo emergencia extrema

por la Organización Mundial de la Salud.

Y el Animalito de hoy se merece toda nuestra atención,

porque esta de cumple, y no uno cualquiera

¡Su primer cumpleaños!

El homenajeado responde al nombre de Abrazo, y es un Tamandúa;

también conocido como oso melero;

y cómo no podía ser de otra manera, ese ha sido su regalo:

miel para dar y tomar.

Y si no hay miel, su especie se relame con hormigas

y termitas.

Procede de Centroamérica y Sudamérica, vive en los árboles

y por lo visto, es infalible abriendo regalos.

Dicen de ella, que es sencilla y humilde.

Tanto que, en muchos lugares, se ha convertido

en una auténtica desconocida.

Y no sabemos lo que nos estamos perdiendo,

porque si fueramos conscientes de su polivalencia,

nadie podría despreciar unas buenas borrajas con gulas,

con puerro, con almejas, en tortilla, cremas...

O simple y llanamente cocidas con unas patatitas.

Un auténtico manjar del que ha podido disfrutar Koldo!

-Carlos qué pasa si señor.

Como estamos . se suele decir que algo es agua de borrajas.

- la borraja tiene muchas propiedades que aquí en Aragón

sabemos apreciar . la criamos durante todo el año pero ahora es el

tiempo mejor.

Es una verdura que la podemos mezclar con muchos productos.

Tanto legumbres como mariscos.

Como turn asco incluso.

- realmente no comemos la hoja.

- si se puede comer la hoja K . también . la borraja tiene que tener

una longitud entre medio metro y 60 cm.

A las abuelas les gustan las cortitas.

Quitamos un poco las hojas amarillas.

El tallo tiene que estar muy tierno.

Aprovechamos la soja del interior.

Está las echamos enteras.

Tienen espinas para los novatos.

Nosotros no las notamos.

- te de Jos coladas borrajas.

-Blanca que pasa Maricarmen,

estás . se suele decir eso de agua de borrajas.

Me importa un comino me importa un pimiento.

Que pasa que despreciamos el producto?

- El agua de borrajas es un diurético natural muy potente.

- cortar el tallo darle un corte a los lados,

quitar esta hebra,

y sale solita.

Hablamos de la penca.

Que es ésta que esté cortando ahora.

- a la hora de comerlo un plato suavecito.

- suave diurético y muy bueno para las dietas.

- lo primero que voy hacer es una cosa.

Hoy a romper un mito.

Los vascos no somos fuerte.

El agua de borrajas.

Esto es agua de borrajas?ç+

- agua de borrajas con aceite de oliva virgen extra.

Cocido por separado.

1 hervor fuerte fuerte,

que a pagar.

Y con el calor residual esta cocido a la borraja.

-Eres especialista en pelar borraja?

Ven aquí conmigo Mary Carmen.

Sal,

y aceite de oliva pi cual.

Este aceite tiene un premio.

-Restaurante Rodri las 2 hermanas.

Y a ver, no hay duda: España es un país turístico.

Y no me extraña, ¡eh! Porque, modestia aparte,

lo tenemos TODO: Buen clima, buenas playas,

pueblos con encanto, ciudades bellas, en fin...

que lo difícil es elegir destino.

Ramón Arangüena ya lo ha hecho, y se ha ido hasta Asturias

a poner en práctica ese refrán que dice

"donde fueres haz lo que vieres".

Pues eso, ¿queréis ver cómo un palentino de pro se transforma

en asturiano de pura raza?

¡Atentos!

-No hay manera.

Voy a ver si me enseñan a ser asturiano.

Porque estos imposible.

Hola Mary cómo estás.

Que lechugas tan empinadas tenéis.

- esto no es lechugas perdura.

- Para ser asturiano hay que aprender a scan ciar sidra.

- yo te puedo enseñar a hacer verduras pero están ciar no.

- las fábulas se echan el día anterior en remojo.

Preparamos chorizo morcilla tocino azafrán.

Ponemos el fuego con las aves y el agua.

El chorizo y la morcilla y el tocino.

Me enseñó hacerlas mi suegra Esther.

Que haces Ramón.

Yo soy asturiano ya.

Goyas can Siar .-

aquí vengo dispuesto a coger huevos.

-Esas gallinas son de camuflaje o qué.

- son pintas.

Vamos a sacar las vacas.

Hay que trabajar.

Esta es la vaca parda asturiana de la montaña.

Es vaca de leche.

Con esta se hace el arroz con leche.

Ellas viene aquí corriendo porque saben que hay manzanas.

Las dejamos aquí y ahora vamos a ir scan ciar un colín de sidra.

-Bueno Pepo ya me he ganado es canciller sidra.

- yo soy la 4 generación que está trabajando aquí en que el llagar.

Ya van más de 100 años.

Estás nervioso?

- Índice y pulgar.

El dedo que sobra para limpiar la sidra que queda,

brazo bien alto encima de la cabeza y la sidra tiene que romper en el

borde del cristal.

Cuando acabes cerrar con la botella.

-A comer.

- venga vamos a comer.

Huele muy bien eso.

- ya puedes echar un Currin de sidra.

-Has mejorado.

Queremos más.

Si querés llorar, ¡llorá!

¡Hacé lo que quierás! ¡Ché!

Pero sos relinda, ¿¡viste qué color,

qué intensidad!?

Vos sos Gardel con la guitarra eléctrica de

Charly García!

Sí, caíste, ¡ok! pero esa es la vida...

el otoño...

Maduraste.

¡Miráte! ¿Viste cómo caíste? Qué movimiento, flaca!

Ese baile no hay cadera que lo banque.

Esa sensualidad...

¡Qué zarpado! ¡Dale!

¡No hay por qué buscar la quinta pata al gato!

¡Animáte!

Tenés una nueva vida por delante.

Aún sos ¡re-útil!

-Santiago sabemos de la importancia de los árboles.

Reguladores de de aire.

Ellos son reguladores de aire.

Y almacenan CO2.

Qué pasa cuando las hojas en otoño caen al suelo?

- Se recogen y las tiramos.

- las recogemos al contenedor para que vayan al vertedero?

Pues eso es un error Santiago.

Porque si las echamos a la basura con el resto a la basura,

generan gas metano que es otro contaminante.

Incrementan el efecto invernadero,

hay 2 opciones o las dejamos en el jardín que se que descompongan,

o lo transformamos en compost.

Aquí vamos a echar las hojas,

es la primera fase,

que se vayan descomponiendo.

Que no les falte humedad.

- y nos echa tierra ni nada?

- Te voy a enseñar las hojas que ha pasado ya algún tiempo.

Mira qué aspecto van teniendo.

Mira para terminar vamos a añadir las lombrices.

Lombriz roja americana,

que va a conseguir que sea más útil a nuestras plantas.

El compost alimenta a la lombriz.

-Quieres ver un invento para que sea bonito.

Te voy a enseñar Santiago una forma de compost are Rex y clave estas

hojas,

que a su vez está sirviendo,

para ocultar los contenedores de reciclaje.

Reciclaje y reciclaje.

-Van cogiendo este tono grisáceo.

Y como lo hago yo en mi casa.

?

- Mira esto es un palé.

Hemos puesto una malla con el Gera.

Cogemos las hojas,

y lo rellenamos.

Puede servir para varias cosas.

Para ocultar un contenedor o para dividir al jardín,

o para hacer una caseta.

- von Antonio hacer compostaje es bonito y útil.

- todos somos responsables del cambio climático.

Y haciendo compost somos partes de la solución.

Venga, y ahora un reto: demostraros, en los próximos 3 minutos,

que ESTO, debe convertirse a partir de ahora y sin lugar a dudas,

en uno de los símbolos universales de la PACIENCIA.

Estaréis pensando...

¿pero qué tienen que ver las castañas con la paciencia?

Pues todo, amigos...

¡Todo!

Y más si se trata de prepararlas en almíbar...

Para los que no me creáis, atentos...

ya veréis cómo cambiáis de opinión...

Las castañas en almíbar del palacio de Cañedo son la corona del palacio

de Camerún.

Estamos delante de un soto de castañas,

venía con mi padre recogen las castañas,

veníamos con el burro ya la noche se hacía con los vecinos del propio

pueblo de Cambero,

era inexcusable,

se comía en el propio pueblo,

y a la tarde a última hora asándolas y bebiendo el vino que tenía su

chispa era pura fantasía.

Esto es filosofía pura.

Es espiritualidad,

llevada la máxima expresión.

Tuvimos dando vueltas bastante tiempo,

para buscar una solución para darles valor.

Cogemos las compramos,

y las dejamos en agua 2 días para que se ablanden.

Se quita la cáscara primera,

una vez que se pela la primera cáscara se deja en agua para que se

ablande la 2 piel.

Se limpia una una,

con una caña de bambú, para que no le afecta la castaña.

Se envuelven en gasas.

1 vez envuelta en gasas se ponen a cocer en azúcar 3 horas.

Luego se deja enfriar y al día siguiente se añade más azúcar,

y se hace Kofi tura.

- recuerdo mi casa cociendo las castañas,

luego se escurren se pelan,

y las comimos con leche fría.

- yo recuerdo cuando era pequeña mi K2 mi madre hacía caldo de castañas

caseras,

con leche.

La castañas con leche era mi perdición.

- vamos asando las castañas una una,

para que cuando secuestran y las desenvolvemos,

que no se rompan.

Se quedan en una pieza.

Yo la castaña me gusta asada.

Mucho.

Y en el tarro perfectas.

-Se meten en el tarro al que previamente se añade el almíbar

resultante de las 3 corrupciones.

Estamos reencontrándonos con una vivencia yo des chaval,

y lo que había antiguamente.

Ahora todo el mundo quiere avanzar con la tecnología,

que me parece bien,

pero final tendremos que reencontrarnos con la historia y con

las raíces de nuestro pueblo.

Estamos a tiempo

8.51 de la tarde, 7.51 en las Islas Canarias,

el momento del día en el que os contamos qué está pasando

en la recta final de la Cumbre por el Clima

y con la manifestación convocada por Fridays for Future

para mañana pisándole los talones.

Y es que han sido dos semanas de intensas negociaciones

y con muchas luces y sombras.

Como las que se vislumbran en este estudio

sobre los ecosistemas de la Comunidad de Madrid.

Cayetano Torres, delegado de AEMET en Madrid

y el investigador del Museo de Ciencias Naturales

Juan José Sanz,

alertan sobre importantes cambios tras documentar

que se han reducido charcas y humedales

se han originado nuevas zonas semi-áridas

y muchas de sus aves e insectos han modificado sus comportamientos.

También lo han hecho los renos en el Círculo Polar Ártico

por culpa del cambio de las condiciones climáticas.

El liquen que les sirve de alimento y guía para encontrar

las rutas migratorias, ha quedado sepultado bajo la nieve

y el hielo, que ha llegado antes de lo habitual.

Según un estudio reciente, las manadas desorientadas

y sin alimento, corren serio peligro de morir de hambre.

Y en el Polo Sur, la situación no es mucho mejor;

la falta de comida y el incremento

de la temperatura global pone en peligro la existencia

de una de sus especies más emblemáticas;

el pingüino emperador.

Un drama que no nos podemos permitir.

Y hay cócteles que ya son auténticas instituciones.

¿Quién no ha probado alguna vez un San Francisco, una Caipirinha

o una Piña Colada?

Pero en esta ciencia, no hay límites.

Yo hoy os traigo una de las combinaciones

más valoradas en nuestro país.

Una mezcla aromática, con cítricos, fuerza

y un poco de sabrosura...

Cerramos...

Agitamos con un poco de ritmo...

et voila!

En un momento tenemos un moderno, a la par que tradicional,

aliño para nuestras aceitunas...

-Hola José.

Qué tal estamos.

- mira que estamos ordeñando.

- ordeñando el olivo porque así es como se hacía de forma tradicional.

Y tú que eres más que hacerlo manualmente o con la máquina.

- me gusta más hacerlo así porque no se le hace daño al olivo.

Esta Oliva es rojiblanca.

- y para aliñarla es de las mejores?

- Es de las mejores porque es más dura.

- porque Monturque tiene tantos olivos.

Que hace que se cree entra aquí tan hermosa las aceitunas.

- por qué damos aceitunas todo el año.

- me puedes decir cuántas aceitunas me puedes dar de aceitunas.

- un puñadito 500 kilos.

Recién cogí citas.

Aceitunas del campo.

Vamos a aliñar.

De la manera tradicional.

Están abriendo la ventana.

Lola vente con nosotras.

No quiere.

Lola es tu madre.

Lola Flores.

Ni más ni menos.

Esto se alinea con una receta tradicional de tu madre.

- y de mi madre y mi bisabuela y mi abuela-

-que utilizamos para hacer esta receta tradicional de aliño.

- las aceitunas en tomillo laurel sal ajo limón vinagre según quien

quiera.

Va a gusto.

Y la salmuera.

Echar la sal para que se derrita y coges el huevo el huevo después te

lo comes en tortilla lo fríe eso como quieras.

Lo atrapamos y a reposar.

Hasta dentro de 5 meses.

Vamos a probar las que se alinearon el año pasado.

Comemos el bollo con aceite y aceitunas.

- el oro líquido la materia prima.

- estamos comiendo cosas de reyes.

-Coge una aceituna.

Y a ver que tal la mezcla.

- mira como bailo.

Mirad qué imagen.

De esta misma jornada.

1 de las excavadoras que estaba fabricando la duna en Riazor.

O las que han superado los 7 m de alto.

Lo peor viene mañana.

Sobre todo durante las 2 próximas pleamar es.

Mirad el mapa.

Impresionante.

Destaca los avisos rojos en Cantabria y el País Vasco.

Con alturas entre 8 y 9 m.

Es la media de las zonas más altas.

Pero alguna de forma puntual rebasará de forma amplia esta cifra

de 8 o 9 m de alto.

También avisos por vientos.

Y riesgo por deshielo en la cordillera cantábrica pirineos y por

aludes.

El día de mañana es tremendamente complicado en nuestro país.

Hoy la lluvia importante por el noroeste.

Vigo lleva 94 l por metro cuadrado.

La imagen de satélite Meteosat,

nos muestra este tren de nubosidad,

llegando a nuestro país.

Llegan con mucha humedad.

Miras cuantas isobaras cerca del cantábrico.

Que justifican este temporal.

Y los frente deslizándose de oeste a este.

Mapa de viento.

El temporal marítimo en calicial Cantábrico colores rojizos olas de

más de 89 m con tendencia a aflojar poco a poco,

durante la jornada del sábado.

Esta es la simulación de precipitaciones.

Sobre todo esta noche abundantes en Alicia.

Y mañana el cantábrico oriental norte de navarra y pirineos puede

haber cantidades muy abundantes.

Con crecidas que pueden ser extraordinarias en el margen

izquierdo de la cuenca del Ebro.

A de nevadas nevadas muy importantes.

Tiempo muy revuelto por esta combinación de fenómenos

meteorológicos.

Cota de nieve por encima de los 1800 m.

En carreras el viento será fuerte y pocas precipitaciones

Y mañana la Cumbre del Clima de Madrid viene con un lema cargado

de simbolismo:

"Mirando al futuro".

Como tiene que mirar la ciudad en la que, durante estas dos semanas,

se han discutido los temas más importantes

en torno al cambio climático.

Dicen que "de Madrid al cielo",

pero para que esto siga siendo así,

tenemos que cuidar ese cielo...

Venga mañana nos vemos en el mismo sitio y a la misma hora,

esto es

"Aquí la tierra".

Adiós.

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Aquí la Tierra - 12/12/19

12 dic 2019

Nuestro colaborador Ramón Arangüena intenta llevar una "vida asturiana", pero tiene sus complicaciones. Aprendemos más sobre las castañas y como hacer uno de los dulces más famosos con este producto de temporada. También es temporada de recoger aceituna y de preparar un aliño muy tradicional. Además, aprendemos cómo aprovechar las hojas que caen de los árboles en otoño.

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