Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 11/11/19 - ver ahora
Transcripción completa

No ha sido un fin de semana fácil.

Hay quien pensaba que iba a correr mucho

y se ha visto frenado por las circunstancias.

También quien se ha quedado petrificado

viendo la que le ha caido encima

y a duras penas ha dado dos pasos adelante.

Otros han salido corriendo directamente,

el líder y unos cuantos fieles seguidores más.

Y varios han optado por el

"podría haber sido peor",

es decir, que bien se está sobre el asfalto helado,

porque sobre la nieve congelada es mucho peor.

Un fin de semana de rojos, azules, morados, naranjas...

en el que nosotros votamos claramente por el blanco.

¡¡¡Comenzamos!!!

8 y 30 de la tarde...

muchos habían pensado que hoy iban a cambiar las cosas...

pero no.

Siguen llegando borrascas, seguirán llegando borrascas

en una semana que volverá a dejar precipitaciones muy copiosas

por el norte, de nuevo con cerca de 200 litros en algunos puntos,

además de un bajón de las temperaturas

a partir del jueves que nos va a sumergir, si cabe,

en un ambiente todavía más invernal en España,

teniendo en cuenta

que algunos puntos del Pirineo de Huesca ya tienen

más de 1 metro y veinte centímetros de nieve,

sin olvidar los temporales, como el que hoy está castigando

con enorme dureza el norte de Mallorca,

donde Capdepera ha registrado rachas de viento tremendas,

de hasta 111 kilómetros por hora.

Mientras, la isla de Menorca ha sufrido el ataque

de olas de más de 12 metros de alto

registradas en la boya de Mahón,

con lluvias de casi 30 litros por metro cuadrado,

en un episodio muy ventoso que todavia será muy intenso

durante la madrugada.

Y donde el viento promete volver a atacar con fuerza

es en la costa de Galicia,

concretamente a partir de mañana por la tarde

cuando se activen avisos naranjas

por olas de más de 6 metros de alto y amarillos por lluvias

de más de 50 litros en menos de 12 horas.

El enésimo temporal que castiga las costas del norte

de la península,

y que dejan cicatrices evidentes en las playas de Santander,

donde ha llovido en todos y cada uno de los días de noviembre.

Como San Sebastián,

que en los primeros diez días de Noviembre

ha recogido 227 litros, 60 más que lo que acostumbra a caer

en este mes

y con perspectivas de seguir abriendo el paraguas

toda esta semana.

Normal que los ríos del norte, como el Aller en Asturias,

se muestren así de generosos,

o la Fuentona en Cantabria a punto de desbordarse,

después de que algunos lugares como el valle de Soba acumulen

368 litros desde el lunes pasado.

Y nuestra vuelta al mundo en un minuto de hoy

Y nuestra vuelta al mundo en un minuto de hoy

la iniciamos inmersos en fuertes turbulencias

porque el ciclón Bulbul,

después de golpear al estado indio de Bengala Occidental,

está atacando Bangladés con mucha intensidad.

Se habla de veinte fallecidos y más de dos millones de evacuados.

Cifras terribles pero, por suerte, muy inferiores

a las provocadas por los ciclones de años precedentes.

Y en Australia, los fuegos ya han causado tres víctimas mortales,

creando además, por todo este inmenso país-continente,

escenarios apocalípticos dignos de las películas de Mad Max.

Una nota positiva: la de estos canguritos rescatados

y acogidos en un refugio.

Más cine y más fuego.

Ni siquiera el famosísimo cartel de Hollywood está a salvo

de los incendios de California.

También están amenazados los estudios de la Warner Bros,

en pleno corazón de la que se llamó un día

"la fábrica de sueños".

Y, mientras en Italia, en la bella Toscana,

se han capturado 16 corzos que estaban peligrosamente

cerca de una autopista,

La vía estuvo cerrada durante la operación,

y los animales fueron liberados en un lugar más seguro.

Y mirad, alguien dijo que los amigos no están sujetos

a la Ley de la relatividad porque no dependen ni del tiempo

ni del espacio.

Eso es lo que le pasa a Mar con su amigo Amadeo.

No se ven mucho porque Mar no para de dar vueltas por toda Espana,

pero cuando se encuentran en la huerta de Amadeo,

en la que ahora maduran los últimos melocotones

y los primeros caquis,

saltan chispas de amistad de la buena.

-Rosco de gachas.

Por lo tierno y lo dulce que resulta.

En otro pueblo eran rojos de viento.

- rosco porque es ligero.

Que tiene que ver esto.

Familia.

- mi madre es la que empezó a hacerlo aquí,

se hacían de distinta manera ahora,

aquí lo recuperamos nosotros.

- tirando de recetarios de las mujeres.

- ingrediente de roscos de gachas.

Manteca huevos y harina.

-Estoy sujetando aquí la manga pastelera.

Que no tengo ni idea.

- prueba y a ver si lo haces tú también.

- aquí cada uno a lo suyo.

Antes se hacía también con una manga pastelera?

Bien sencillo circuito.

Ahí está.

Vamos a ver vamos a hacer unos roscos para todos los terrícolas.

Los técnicos se van a comer lo de dentro.

-Eso es arte.

Lo ves.

Se le da dos vueltas.

- has aprendido un poquito?

- Se ha acabado la jornada o todavía no?

- Esto es lo que va a coger y hacerlos blandito.

Azúcar.

-Como queréis la foto blanco y negro o color.

- rostros de gachas.

Ciao, Ciao.

Sá-ichíe! Hola, hola, sí.

¿Tú te acueldas mi?

Otlo día yo, Sevilla, sí, aloz glande, glande,

pero hoy aquí Albacete, también mucho bonito,

y también mucho pincha ufff, ji, ji cuchillo, navaja,

todo, todo mucha punta como guelelo chino de telacota, ji, jí,.

Y también Albacete aquí mucho, mucho aloz. como China.

Lico, lico! tú, como yo: ven, Albacete, come aloz

y vete, ji, ji, ji, ji.

-Miguel pero de dónde habéis traído tanto arroz?

- De aquí de la Sierra del segura.

- pero en Albacete hay arroz?

- Nosotros llevamos cultivándolo 35 años.

- habéis tenido que pedir ayuda a la gente mayor.

- Elmo preguntando a la gente mayor y hemos recuperado sabiduría.

- como lo quiero probar no puedo estar esperando 15 días a que se

seque.

Me voy al restaurante a que me hagan un guiso.

- aquí restaurantes buenísimos y mira ver cómo te atiende en forma

especial.

- como se come a la Rosa King Albacete.

- se come de muchas maneras pero como lo hago yo...

- Siempre se ha hecho esta receta?

- Este año hacemos 80 años que estamos en hostelería,

este es un plato muy especial.

Ahora llega la temporada de níscalos.

Esta receta lleva.

Señoras,

azafrán si es posible.

-Si alguien no le gusta las manitas de cerdo que se puede utilizar.

- unas costillas de cerdo también.

Y arroz,

garbanzos.

La cebolla el ajo.

El tomate,

pimiento,

también pimiento rojo.

Hacemos el sofrito.

Creo que le puesto todo.

Ya lo tenemos todo.

Ahora le añadimos el arroz.

Arroz de Albacete.

- después del arroz que va tomando su color cito.

?

- Echamos el azafrán.

- mientras voy dándole vueltas vamos a por el caldo.

-Es el caldo de las manitas.

Que tiene colágeno.

Nada de grasa.

Las manitas no tienen grasa.

- Echamos el caldo.

Ponte la servilleta y ponte lo que haga falta.

-Está buenísimo.

Hay que ver y yo 30 años sin saber que había rosa quina Love AT&T.

Y os prometo una cosa: dentro de un ratito,

a las once menos veinte para ser exactos,

se estrena en la 1

"Promesas de Arena".

¿Y qué promete, os preguntaréis?

Pues mucha aventura, mucha pasión, y mucho Túnez,

que es el espectacular escenario donde se rodó.

Una de las protagonistas, Andrea Duro, ha estado con Lucía

en un restaurante árabe hablando de la serie.

Yo, por mi parte, ya tengo plan para esta noche:

té, mantita, y

"Promesas de Arena".

-Andreas terrenas serie.

Donde se ha rodado.

- en Túnez simulando Libia.

- porque me has traído aquí?

- A un restaurante árabe.

Para recordar esos sabores que tiene la gastronomía árabe.

- creo que Andrea tiene que decirte algo.

- estado dos meses en Túnez rodando . la serie.

Me ha quedado morriña con la comida árabe.

Que vamos a preparar.

- vamos a preparar couscous marroquí,

lleva mucho picante,

ponemos aceite de oliva carne cebolla tomate,

los removemos un poquito.

- de qué va la serie.

- trata la historia de Lucía,

es una chica con mucho miedo muchas inseguridades,

no encuentra su lugar en el mundo.

Y tomar una decisión,

que es marchas a trabajar como cooperante alivia,

experimenta en su propia piel lo que es trabajar en un país en guerra,

aparte de va a trabajar un amor muy pasional,

con el personaje,

una historia de amor con el personaje de Matías,

que es como su alma gemela.

-Amet que has echado.

- la verdura y los garbanzos.

Ahora pasamos a la cebolla caramelizada para el couscous.

-Me encanta la comida árabe.

- en ese sentido has disfrutado.

Que te traerías de Túnez.

- me traería muchas cosas,

me hubiera traído los dulces de Túnez.

- como son'

- son riquísimos.

-Los R mojado.

Y dejamos que R poseen.

Ahora los sometemos al vapor.

- has aprendido alguna palabra árabe?

- No .

- ahora está listo para comer.

No voy a mezclar todo.

-Lo mezclo todo.

-Está espectacular.

Muy rico.

Además te digo una cosa,

antes me has preguntado,

y me acuerdo una para ver en árabe,

su cara,

que significa gracias.

...pues gracias al diccionario sabemos que la palabra "atropar"

tiene dos acepciones:

una es "juntar gente en tropas o cuadrillas".

Y la otra es la solución de nuestra pregunta de hoy:

¿qué significa "atropar"?

Tenéis un minuto para pensarlo.

¡Aquí la calle!

Primera conjugación.

No la he escuchado nunca.

A tropas.

Algo a ver atropellar.

Trabajar.

Escalar.

Arar.

Puede ser de recolectar algo.

Puede ser de recolectar tomates o pepinos.

Si el programa es aquí la tierra,

intuyo que debe ser de campo.

Prácticamente a esa hora no estoy en casa.

Cuando estoy sí.

Me puede decir qué significa.

¡Pues claro que lo miramos en el diccionario, amigas mías!

De hecho, en él hemos aprendido que "atropar"

es reunir algo en montones o gavillas.

Se atropan, por ejemplo, las mieses, el heno, la paja

y también las hojas caídas de los árboles.

Encajada, incrustada en medio de la montaña leonesa,

Vegacervera es algo así como la joya de la corona del turismo leonés.

Y es normal porque además de estar en un lugar precioso,

en plena Reserva de la Biosfera de los Argüellos,

cuando llegas al pueblo te están esperando en la mesa,

un montón de quesos y embutidos artesanos riquísimos,

presididos por su producto estelar:

la cecina de chivo.

-Esto que es.

- esto es longaniza de chivo.

- qué espectáculo y para espectáculo donde estamos.

- las voces de Degas Cervera,

pertenece a la cordillera cántabra.

Estamos en el hábitat de los chivos,

es donde pasan el verano.

- esta es la cecina de chivos de Vega Cervera,

- es el buque insignia de toda la zona.

- la cecina cuantos años lleváis al fondo a la.

- no recuerdo,

se hace en salazón se cura con un poquito de humo.

Aquí lo que quiero es que haya embutido de la zona carne de chivo y

cosas típicas de la zona.

- hay un montón de recetas que se pueden elaborar,

con el chivo.

- Vane que te las voy a enseñar.

- te presentó a iniciar.

- que podemos hacer con los productos que nos archivo.

- éstas la morcilla del Chivo,

que se hace con la grasa del chivo.

- la morcilla salerosa picante y sosa.

- y que vamos a hacer con esa cecina.

- se pone a remojo el día anterior,

la ponemos a la olla y añadimos la longaniza.

A cubrimos con agua.

Agua fría.

Ahora la ponemos directamente a cocer.

45 minutos en la olla.

- me ha llamado la atención que no hemos echado ni sal de aceite ni

patatas ni verduras.

- esta carne tiene suficientemente sabor,

para que salga excelente así.

- con cecina que vamos a preparar más.

- buñuelos de cecina y unas croquetas.

- ya tenemos aquí nuestra cecina,

veo que las puesto también poco de morcilla.

- en la ración llevan poco de cecina también.

-Tenemos vino pa y si la cosa procede se puede repetir de vino.

- siempre con moderación.

- y el día 16 es el sábado a la tarde,

ya se entona el cuerpo con una buena sopita,

- muchas gracias por recibirnos,

y terrícolas ya sabéis,

venimos a Vega Cervera,

para disfrutar de este menú de cecina,

y por donde salga el sol.

El 11 de noviembre y el 2 de febrero cuando el sol entra por el muro,

éste,

reflejada la imagen del concepto mayor,

justo debajo de este rosetón,

que está en el muro del oeste,

justo un ocho,

se forma justo dos veces al año.

El Salvador está ahora mismo alerta por un posible tsunami.

El departamento de defensa de Estados Unidos,

ha detectado una ola.

El presidente del país avisado a la población costera.

No sé si estés preparado a lo que viene durante la semana.

En colores rojizos más de 100 l por metro cuadrado,

en el Pirineo espesores de nieve que pueden superar el metro de nieve.

Tiempo muy revuelto en nuestro país.

Esta la imagen de hoy,

nos llama la atención la formación de la borrasca Bernardo.

Olas de 12 m en la isla de Menorca.

Si nos vamos más lejos,

este es el embolsamientos de frío que ha ocasionado la borrasca

Bernardo.

Atentos a lo que viene por el oeste.

Ya tenemos otra borrasca la vista.

Entra por la mañana.

El tiempo tiende a complicarse mucho en la segunda mitad del día,

el acercamiento de la borrasca en las Islas Canarias,

favorecerá otra jornada de vientos muy intensos,

por el nordeste,

con avisos amarillos por oleaje.

Y con vientos,

destacamos el viento en las próximas horas el temporal de tramontana en

Girona y en las Islas Baleares,

muy intenso,

el acercamiento a la borrasca por el noroeste,

inyectara otra vez vientos muy intensos.

Vientos acompañados por un episodio de oleaje muy intenso,

que motiva que mañana tengamos que activar avisos naranjas,

en la costa gallega en Asturias y en Cantabria,

por olas de 5:00 a 6:00 metros de altura,

en chirona y en Mallorca tenemos avisos por fuerte oleaje también.

Mira lo que va pasa mañana con la lluvia.

Miras los colores como se dispara en Alicia.

De Asturias legal cabría,

las cantidades prometen ser importantes,

pueden alcanzarse o superarse los 50 l por metro cuadrado.

Para mañana lluvia por el noroeste,

se dispara la cota de nieve hasta llegar a los 2000 m,

avisos por deshielo.

Hacia el sur mucha tranquilidad,

hacia el este chaparrones es la sila Baleares,

y en Canarias lluvias débiles.

Temperaturas sin grandes cambios.

Fríos de madrugada,

el miércoles sobre el termómetro y desplome a partir del jueves.

Y la mirada de hoy de Aquí la tierra nos lleva a sumergirnos

en uno de los descubrimientos más mágicos

y antiguos del mundo: la técnica de fabricar quesos

la de sumergir las manos en la leche cuajada

para ayudar a que la la magia se encargue del resto:

transformar el líquido en sólido.

Convertir la leche en queso.

Venga, os esperamos mañana para contaros más cosas

en el mismo sitio y a la misma hora.

esto es Aquí la Tierra.

Disfrutad y hasta mañana.

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Aquí la Tierra - 11/11/19

11 nov 2019

Hoy en Aquí La Tierra hemos ido hasta la huerta de Amadeo para ver cómo van madurando los melocotones y los caquis. Hemos comido cuscús con Andrea Duro, protagonista de la serie "Promesas de Arena" escenificada en Túnez. Además, hemos cocinado roscos de gachas, conocido la técnica de fábricas quesos y la previsión temporal de la semana.

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