Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 11/06/19 - ver ahora
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A tan sólo 10 días

para que oficialmente llegue el verano a nuestras vidas,

calendario y refranero han quedado absolutamente dislocados

ante el tiempo que ha hecho hoy en España,

sin permitirnos quitarnos el sayo a pesar de estar a 42 de mayo

e incluso necesitar alguna pieza más de abrigo.

Ha vuelto la nieve a la Cordillera Cantábrica

y a los Pirineos,

donde no es extraño ver caer copos en junio,

pero sí hacía casi 20 años

que no se recogían hasta 10 centímetros

a 2.200 metros de altitud.

Así pues, parece que hasta el 50 de mayo, no hay verano.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde

¿y qué lugares os habéis sentido más lejos de verano?

Por ejemplo,

en el Puerto de San Isidro, entre Asturias y León,

incapaz de superar el grado positivo a la 1 del mediodía.

Tampoco ha estado mal en ciudades como San Sebastián, Oviedo, Burgos,

Segovia, Pamplona o Vitoria,

donde ni tan siquiera habéis alcanzado los 15.

¿Y queréis dos datos más?

donde ni tan siquiera habéis alcanzado los 15.

¿Y queréis dos datos más?

Barcelona no vivía un día tan fresco en junio, con 16 de máxima,

desde el año 2002.

En Lleida, todavía más, desde hace 19 años.

en cambio, Santander está relativamente acostumbrada a vivir

días de lluvia como el de hoy, con 18 litros por metro cuadrado

en el zurrón, en el séptimo día que obliga a abrir el paraguas

de los 11 que llevamos de junio.

Más agua aún lleva acumulada San Sebastián, con 43 litros

en lo que llevamos de mes,

a la espera de sólo alguna gota mañana miércoles

pero de otra buena tanda de precipitaciones

de cara al jueves.

Donde sí podéis respirar es en Barcelona,

después de vivir, como hemos dicho, el día más fresco

a estas alturas del calendario de los últimos 17 años,

y el segundo día más lluvioso en los últimos 8 meses,

con 35 litros en el aeropuerto.

Mucho menos ha llovido en El Perelló,

donde 170 efectivos siguen luchando contra un incendio

que ha arrasado con 230 hectáreas

y que tuvo su origen en una quema no autorizada de restos agrícolas.

y si los incendios son nuestra lacra particular de todos los años,

esperamos que no lo sea la falta de agua,

porque nuestra reserva sigue bajando, esta semana al 59'3%,

que son 13 puntos menos que la media de los últimos 10 años

con niveles de hasta el 60 % como el embalse de Barbate,

en Cádiz, pero donde no llueve desde hace 48 días.

Y por suerte, Logroño no tiene falta de agua hoy,

pero sus habitantes han rememorado en esta jornada de San Bernabé

cómo resistieron el asedio de las tropas francesas en 1521

con pan y peces del Ebro.

Ahora, en pleno siglo XXI, las cosas son diferentes,

como la encuesta que ha lanzado el Concello de Vigo

sobre si prohibe o no el tabaco en las playas de la ciudad

y en el estadio de Balaídos.

Y en Torrelodones, no ha habido opción de voto.

Directamente, a golpe de claxon y cacerola,

la policía ahuyentó a una piara formada por 9 jabatos

y una hembra adulta

de una zona ajardinada del mismísimo centro.

Por suerte, bastante más calmado ha sido el encuentro

que Carlos ha tenido en la cuadra de su caballo

con este nido de colirrojos,

que en menos de 20 días dejarán de ser okupas.

Y llega el minuto de la quietud, de no mover ni un músculo,

porque si lo haces, te pierdes algo.

Atentos, que comienza.

La vuelta al mundo en un minuto.

En el volcán Sinabung, que está enviando una espectacular

columna de ceniza y humo a siete kilómetros hacia el cielo,

por lo que han activado la alerta roja, o sea,

peligro de erupción inminente.

La ceniza ya ha cubierto varias aldeas cercanas,

donde los vecinos, lógicamente, han entrado en pánico.

Y no salimos de Indonesia,

porque también está padeciendo unas gravísimas inundaciones

que han provocado que miles de personas huyan de sus casas.

Fuertes lluvias también en el este y en el sur de China

que han dejado a multitud de vecinos completamente atrapados.

Y mirad qué pedazo de tormenta en Baviera,

con piedras de granizo del tamaño de pelotas de tenis

que han golpeado barcos, coches y casas,

dejando varios heridos y cientos de emergencias.

Y el momento animal del día es de lo más asombroso

que yo he visto en mi vida.

Es un bicho, el dragón de agua asiático,

capaz de reproducirse sin que el macho pase por allí.

Vamos, que es una madre virgen esta que veis,

que ha tenido a su hijo por partenogénesis,

que es esa alucinante cualidad.

¿Sabéis qué hembras se pueden también reproducir por sí mismas?

pues las dragonas de komodo.

Vamos, pura magia.

"Si quieres gozar a lo grande disfruta de lo pequeño"

¿Os suena esta frase? Pues Juanma Iturriaga,

después de darle muchas vueltas,

ha llegado a la misma conclusión.

Aunque te digan que estás como una cabra,

si quieres gozar a lo grande de un paraíso natural como Formentera

dedícale unas horas a conocer de cerca a unas pequeñas

e insignificantes criaturas que llevan viviendo en la isla

cientos y cientos de años: las cabras ibicencas.

Hola terrícolas estoy en Formentera.

Maravillas de las islas Baleares,

voy a dejar el mar porque quedado con Johnny y sus cabras,

voy a dejar el mar porque quedado con Johnny y sus cabras,

voy a probar una especialidad de la zona.

Hola Joan . cómo estás.

Trabajando como siempre.

En qué momento te pillo.

- le dado el desayuno a las cabritas,

-Desde cuando tienes cabras.

- toda la vida ha habido cabras.

Mis padres mis abuelos,

todas las casas tenían sus rebaños de 7 u 8 animales.

- que comen?

- Por la mañana le doy un poco de ración avena cebada,

y por la tarde están todo el rato comiendo pasto.

Son felices lo mejor posible.

- te propongo un pacto yo te ayudo,

que hay que hacer.

- hay que ordeñar.

-Pues yo te ayudo venga.

Que hay que hacer.

No parece difícil.

- la práctica no es la misma.

- te voy a llevar a una cancha de baloncesto a ver si te ríes tanto.

- seguro que no acertaba ninguna.

- yo creo que ha aprobado el primer curso,

de ordeñar G .

- hola he ordenado con tu marido.

- vamos a hacer los quesos,

le damos la vuelta,

ponemos el colador,

le ponemos el paño para que filtre y no caigan pelos.

Todavía no se quita el paño.

- el siguiente paso cuáles.

- la flor del cardo cuando está seca se le quitan los cilios,

se pone para que seque bien segura para que dure todo el año,

es el cuajo natural que se aguardaba todo el año.

- la ponemos al baño María la olla dentro,

así elaboramos el queso fresco queso curado o requesón,

estos un queso típico de Formentera,

que se hace con queso de cabra.

- yo quiero probar eso.

Está de 10.

Ya sólo queda recordar esa frase del viajero Palomero 14,

si vienes a Formentera,

nunca dejes de conocer a un cabrero y una quesera,

y probar esto que está de muerte.

Y dentro de muy poquito, nos esperan emociones fuertes

porque del programa de esta noche saldrán los primeros semifinalistas

de Master Chef.

Es hora de que los aspirantes recarguen energías

para afrontar la recta final.

Y para eso, nada mejor que un reencuentro con sus familiares

antes de reinterpretar juntos sus postres más originales.

Aunque para original original el que nos presenta

ya nuestra Mar Villalobos: helado de perrito caliente.

¡Espectacular!

-Llordi que pasa . como estamos.

- encantado.

- yo venía buscando un perrito caliente que es muy particular.

- vamos a hacer un ketchup.

Vamos a hacer la frambuesa,

luego la mostaza con mango y fruta de la pasión.

El pan de perrito.

- las echado la frambuesa y ahora que echamos .

- que echamos vinagre un poco de agua,

un poco de colorante que es larga@,

un poco de espesante que es un alga.

Ahora lo calentamos,

después lo pasamos por la batidora.

-Yo diría que esto es ketchup.

Vamos con la mostaza.

-Lame el mango.

- no tienes nada que hacer tu?

- Lo más fácil para mí.

-Hombre de poca fe.

- he visto que tienes destreza.

- le echamos agua con el arroba,

calentamos y pasar la batidora.

-Qué mostaza más apetecible.

- ahora la salchicha,

primero tenemos que hacer en un helado,

tipo Frankfurt,

tenemos la leche fresca,

estas son las avellanas hechas pasta,

después azúcares,

ahora echamos los azúcares,

te ayudo?

La avellana muy buena.

- que olor madre mía.

- luego lo dejamos toda la noche madurando.

Para que coja sabor.

Después lo pasamos por la máquina.

- hecho aquí un chorro.

Ahora le damos la forma de salchicha.

Llora para que quede.

- llevas toda la vida haciendo Frankfurt.

Congelamos un poquito.

- el pan y salchicha.

- ahora que chupo .- un poquito de mostaza.

- ahora una avellana de creta,

- eres el subcampeón del mundo de heladerías,

- quedamos a muy pocos puntos del campeón del mundo que es Francia.

- esta es una hamburguesa con su queso su ketchup.

-Un perrito y una hamburguesa con mucho arte.

Y dentro de muy poquito, nos esperan emociones fuertes

Que levante la mano el que haya ido a Mallorca

y no se haya traído de vuelta una ensaimada O dos.

o tres...

O algunas más de las que podrían consumirse

en un plazo razonable de tiempo.

Pues si os ha pasado lo que a mí, tranquilos

que tengo la solución.

Aquí no se tira nada, se aprovecha todo.

¿Que os sobran unos trocitos de ensaimada?

más rico os quedará el postre ibicenco

que le van a enseñar a Cristina: la riquísima "Greixonera"

-O la atina ya estoy aquí.

Aquí te traigo las Ensign Mad as.

Que me habías pedido,

- muy bien así me gustan a mí.

Pero esto está más duro que una piedra ni nada.

Que me pasa preparar con esto.

- te voy a preparar la traicionera,

que es un postre ibis 5,

toda la vida se ha hecho este postre,

te voy a enseñar el postre donde se cocina.

Vamos a desmenuzar la Sunshine matas.

- esto en el fondo es un plato de aprovechamiento,

- cuando lo tenía sensei matas se le ponían poco de pan.

O si han quedado en San matas duras,

se han quedado del desayuno,

y no se han usado,

se hacían para las fiestas,

ahora vamos a batir los huevos.

Necesitamos el azúcar.

Que se vaya disolviendo.

La casa donde yo nací y donde nació mi padre,

cuando decidimos poner el restaurante,

pusimos la Aracena.

Donde se guardaba la comida,

como éramos una casa de 7 hermanos,

aquí se cocinaba a base de bien,

como teníamos muy buena despensa,

pensamos que era un nombre bonito para el restaurante.

- ya hemos cocido da leche.

-Ahora vamos a empezar a poner el Say Mada aquí dentro.

El caramelo se pone en el recipiente dentro.

En un fuego suave.

Ahora nos falta el elixir.

La frívola ibis enka.

Ahora ya la echamos.

Se va al baño María una hora.

Ya ves que pinta.

- que pinta tiene.

- me parece que muy rica.

Ahora pronto lo sabremos,

como pesa un poquito tu me vas a ayudar a darle la vuelta.

- esto es como una tortilla.

Primero quiero que empieces tu.

A ver qué me dices.

- no la he probado nunca.

Esto está para comérselo entero.

Está muy buena.

Las plantas aromáticas crecen en muchos lugares.

Así que es normal que, dependiendo de donde nazcan,

se llamen de diferentes formas.

Al tomillo, por ejemplo, en la Cataluña más mediterránea,

más pegada al mar se le llama farigola.

Pero lo importante es que, la llamemos como la llamemos,

a esta humilde planta, a esta farigola, a este tomillo,

se le ha sacado en la cocina, como vamos a ver,

un rendimiento grandioso.

-La reina de las montañas de Prades,

es la Faribault A,

como aquí llaman al tomillo,

y la casa de A3 a la embajada oficial de esta planta,

un remedio natural de las laderas naturales,

aquí se aprovecha para todo aceites infusiones,

y por supuesto la famosa sopa de tomillo,

bienvenidos al mundo Faribault A.

- estamos en la época del tomillo antiguamente se decía que el tomillo

se tiene que coger,

Viernes Santo Jueves Santo,

en este caso no estamos cogiendo un poquito tarde,

ahora está un poquito abriéndose,

porque estamos a 700 m de altura,

el tomillo de Prades por su climatología tiene mucho aroma,

esto se recoge,

y en principios para todo el año,

es muy importante recortar.

No arrancar.

Las gentes de estas montañas,

como estaba muy apartados,

hacían sus remedios.

Yo lo he utilizado además de la cocina,

para dolores de barriga para asar gárgaras,

para las heridas,

para los animales,

es un antibiótico natural.

Os voy hacer la sopa de tomillo,

es el plato más típico de estas montañas,

y creo que de todo el mediterráneo,

la gente mayor tomaba esta sopa por las mañanas,

para ir a trabajar,

normalmente era pan seco ajo aceite sal,

y el agua de tobillo y un huevo batido,

antiguamente las diferentes aldeas de aquí,

vivían tampoco gente,

que decían Royal rayado la Balta y volcó Jones,

eran 4 casas,

pero habían 7 orcos,

porque estaban tan lejos,

que tenían que hacerse ellos el pan.

? Has visto qué color tiene?

Son huevos de gallina felices,

hemos puesto un poco de pan huevo para 4,

aceite de primera,

esto es simplemente todo tomillo recién cogido.

Va muy bien como digestivo.

Además de la sopa se pueden hacer un montón de cosas,

estos aceite de tomillo,

esto es muy típico los platillos,

tenemos laurel y tomillo.

Aquí hay diferentes dominios,

hay tomillo blanco que es este,

que tiene un aroma extraordinario.

Que lleva alcanfor y mentol.

Va muy bien para los resfriados.

1 cosa que aquí encanta todo el mundo,

es el licor que hago de hierbas digestivas,

además del licor en infusión,

en infusiones como se ha tomado toda la vida.

Los españoles somos cada vez más cosmopolitas.

Cada vez viajamos más.

Cada vez nos gusta más conocer nuevos lugares diferentes.

Lo digo porque guarda relación con la pregunta

que os queremos hacer hoy que es la siguiente:

¿Qué ciudad del mundo se encuentra en dos continentes distintos

a la vez?

Seguro que muchos lo sabéis pero por si acaso vamos a ver

si nos dan alguna pista más.

Aquí la calle.

En 2 continentes distintos...

Que no que no que no...

De estos países modernos que se han dividido.

El este de Europa ninguno.

La frontera de México.

América África Europa y Oceanía.

Tijuana o una ciudad así.

París Londres Praga

Córdoba que es de España.

A mí me encanta viajar y no he viajado nunca.

Me gustaba mucho cuando era joven coger el coche y me por Europa.

Pues aquí va la respuesta, amiga.

Sin perder un segundo:

¿La ciudad que se encuentra en dos continentes distintos

a la vez?

es Estambul, la antigua Bizancio,

que luego fue conocida como Constantinopla.

La ciudad más poblada de Turquía ubicada en el estrecho del Bosforo,

que separa Europa y Asia.

Dos tercios de la población viven en la parte europea de la ciudad.

y el tercio restante en la parte asiática.

Me he jugado la vida buscando el Arca de la Alianza,

persiguiendo por medio mundo el Santo Grial,

rescatando a mi padre de los nazis...

Pero ahora, a bordo de este pesquero,

frente a la costa de Cádiz,

me enfrento a la mayor aventura de mi vida:

la búsqueda de los atunes perdidos.

-Vamos navegando en la cesta hacia la Almadrava,

hacia el estrecho siguiendo la misma ruta que sigue el atún,

el atún va negando todo el invierno por el Atlántico,

Atlántico norte Atlántico sur,

todos esos bancos van emigrando,

y aquí en el estrecho cuando van haciendo movimiento alcista,

es cuando se acercan a la costa gaditana,

que es cuando se acercan a la costa gaditana de,

hace que todo pez pequeño atún pequeño no sobrepase.

Nosotros veníamos navegando en la cesta,

y enfrente nuestra se encuentra este barco de los palos,

los atunes se puede encontrar en cualquier parte del cuadro.

Asustando esos atunes están los barcos para ir siguiendo a los buzos

que le van indicando lo que tiene que hacer arriba,

luego están los panuchos pequeños que cuando sobrepasa los atunes por

debajo de ellos,

uno se separa del otro soltando la red móvil,

la van riendo y empujando,

hasta situarse ambos lados de la sacada,

y empujándose el banco de peces,

que quedan en la última parte,

que es la zona donde en una red al fondo,

llevan sacando esos atunes afuera.

-Mientras todos los compañeros se van en bote hacia el otro extremo,

tú te quedas sólo en el bote?

- Preparando la maquinaria para que cuando todos cojón los atunes llega

la hora de la levantada.

La verdad del atún.

- es cuando están los atunes aquí subido.

- es una cosa que la adrenalina sube de verdad.

-25 años.

-Normalmente estamos encerrados a unos 100,

el día que llegamos al cupo lo controla la observadora de pesca y

no se pueden pescar mal,

el día siguiente llega a desmontar el coco,

lo guardan todos los enteres en el real y a disfrutar de las

vacaciones,

hasta el año que viene en febrero.

Hasta el próximo año que nos veremos.

Mirad estaba a las puertas del túnel de Bielsa.

En la provincia de Huesca,

que nevada a partir de 1000 600.700 m,

a partir de 2000 método han acumulado 10 cm.

Miras que temperaturas tampoco veraniegas.

En ciudades como Oviedo sin pasar de los 15°,

en Burgos tampoco de los 15,

en Barcelona tampoco de los 18.

En el centro matriz no pasó de los 21,

en el valle del Guadiana 30.

O del Guadalquivir.

Ha destacado este ambiente tampoco veraniego,

como la lluvia de que ha sido importante en puntos de Cataluña.

Todo esto es fruto de este embolsamientos de aire frío.

Que está en el golfo de Vizcaya,

durante las últimas horas tiende a marcharse hacia el norte,

y esa se la tendencia en la jornada de mañana,

por eso el tiempo tiende a tranquilizarse algo.

Habrá que esperar un poco para tener un tiempo dominado por el sol.

Mañana vais a notar como la fuerza de la lluvia es mucho menor.

Como además el viento pierde intensidad.

Por la tarde quedaran sólo golpes de levante en zonas del mediterráneo y

en el estrecho.

Pero nada destacable.

Lo importante a la bajada de temperaturas todavía no ha llegado a

su fin.

Esta noche bajará más.

Entre 4 y 5° menos.

Mañana mediodía empieza a recuperar los termómetros.

Sobre todo en el nordeste.

Esta noche nos tocará pasar frío en el interior,

mañana las máximas empiezan a superar la barrera de los 20°.

En el interior ya llegamos hasta los 25 se Madrid,

la previsión de mañana no hay muchas incidencia.

Destacamos las nubes bajas que aparecerán en las Islas Baleares,

y en el entorno del mediterráneo.

Con chubascos poco importantes en la ibérica sistema central pirineos y

norte de Alicia.

Con lloviznas que irán a menos.

Las temperaturas tenderá a recuperarse por el norte.

Para jornada del viernes seguiremos con tiempo que no acaba de

estabilizarse pero sí con temperaturas empezará a subir.

Bueno, ya sabéis, que, de vez en cuando,

nos gusta acercar nuestra mirada a cosas pequeñas,

a detalles insignificantes

que muchas veces nos pasan desapercibidos.

Pero hoy no.

La mirada de hoy es un zoom a los animales más grandes.

A los más fuertes.

Los más bestiales.

Los más superdotados.

Los que vienen de fábrica con más megabytes de memoria.

A los buldozers.

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Aquí la Tierra - 11/06/19

11 jun 2019

Hoy Juanma Iturriaga nos lleva a conocer a las cabras de Formentera con las que se elabora queso en la zona. Probamos un hot dog (o perrito caliente) que no es lo que parece. De postre, una receta ibicenca de aprovechamiento con ensaimadas. Además, aprendemos la ciencia que esconde la almadraba y visitamos el mundo farigola en Tarragona.

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