Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 10/02/19 - ver ahora
Transcripción completa

Este es justo el momento en que el salto de Pica

volvía a la vida después de esperar más de 10 años las lluvias

que estos días se han despachado

a gusto en la región chilena de Antofagasta,

dejando estas imágenes devastadoras.

Casi al mismo tiempo, gigantescos nubarrones negros se acercaban

a la ciudad australiana de Sidney para descargar durante la noche

miles de rayos, mientras en la región de Queensland,

lo que antes eran fértiles campos,

quedaban convertidos en este desolador océano.

Como para compensar, en el norte de China,

una corriente fría creaba esta capa de escarcha de cristal

de deslumbrante belleza.

¡Cómo está el mundo!

¡Comenzamos!

8:31 de la tarde, 7:31 en las Islas Canarias.

¿Cómo estáis?

hoy ya la suerte está echada.

En líneas generales ha sido un día bastante tranquilo,

aunque desapacible en muchos lugares,

pero queremos saber, Isa, qué nos espera mañana.

Pues te avanzo cosas:

Mañana tendremos lluvias en el Cantábrico oriental.

Nieve en los Pirineos y alguna gota

en puntos del interior.

Pero ya te adelanto que va a ser casi toda el agua

que vamos a recoger esta semana porque nos esperan unas jornadas,

en general, tranquilas con frío por las noches

y "calorcito" durante el día.

Ahora vengo y te cuento el resto de detalles.

Muchas gracias Isa, pues esa tranquilidad

indica que decimos adiós al frente que nos ha acompañado durante

el fin de semana y que ha tenido un reparto de los más variado:

el papel protagonista ha sido para.

El viento, que en la playa de Cullera y con casi 19 grados,

hacía bailar a las palmeras.

Algo más que baile han tenido este almendro y estos cipreses

a las afueras de Barcelona, con rachas de viento de 60km/h.

Algo menos de las que habéis tenido en la provincia de Álava,

donde se han superado los 70 km/h.

Aunque esto no es nada comparado con lo que habéis vivido

en la costa.

En Donosti, pasear junto al mar este fin de semana se ha convertido

en deporte de riesgo con olas de más de cuatro metros de altura.

70 km/h han alcanzado las rachas de viento en Santander,

y en algunas zonas de Galicia, han superado los 100km/h.

Pero tranquilidad que a partir de mañana

volverá la calma.

Pero no sólo de viento ha vivido el fin de semana,

también ha habido precipitaciones con alguna nevada

muy tímida en los Pirineos, dejando algún copo en Candanchú,

que ya acumula hasta metro y medio de nieve

para alegría de los esquiadores y de los que prefieren

contemplar el paisaje.

También ha nevado en Formigal que ya cuenta con 127 km esquiables.

Y donde no ha caído ni un copo ha sido en Sierra Nevada,

aunque con dos metros de nieve acumulados

tampoco lo habéis echado de menos.

Y es que muchas zonas de montaña, a unos 1700 metros

como en Llanos del Hospital, no solamente echan de menos

la nieve, también el frío, con temperaturas que hoy

han superado los ocho grados; y que dejan imágenes

cómo la de este parque natural en el Pirineo gerundés

sin apenas nieve.

Una nieve que se está convirtiendo en preciosos saltos de agua,

como esta maravillosa cascada que ruge junto a las casas

de la localidad burgalesa de Orbaneja del Castillo.

Pepe, nuestro Pepe, el bebé gorila del Bioparc

de Valencia acaba de cumplir once meses.

Podríamos decir técnicamente que ya es todo un hombrecito,

que ya se viste por los pies.

Que vale que su madre sigue estando muy presente en su vida,

y que su padre sigue siendo el espejo en el que mirarse,

pero Pepe ya piensa por sí mismo y se ha dado cuenta

de que va a necesitar mucha suerte para salir adelante,

porque su especie se encuentra en grave riesgo de extinción.

¡Felicidades, Pepe!

Son un instrumento popular pero también sinfónico.

O se desecaba, o se salaba.

Hasta que la cocina española se estrujó los sesos

y se inventó un método revolucionario:

la técnica del adobo, que consiste en la inmersión de la carnecruda

en una solución de distintos componentes disueltos en vinagre

que, además de ayudar a conservar la materia prima, le aporta,

de propina, color y sabor.

Voy que estamos haciendo chorizos.

Estábamos esperando el/año.

Todo el cerdo se puede aprobar.

Es una forma de conservar.

Así se tenía carne para tol año.

Para hacer los chorizos tenemos una medida.

Pimentón ajo y orégano.

Y se hace a ojo.

Vamos a salar pieza a pieza.

El resto va a ojo.

Aquí lo dejamos para que se obre.

Lo dejamos un mes o mucho más.

Ahora pasamos a hacerlo chorizo.

Siempre ha hecho frío cuando se hacen estas cosas.

Un diente de ajo y un poco de orégano.

Y mucho mérito.

El chorizo también se deja un mes colgado.

Esto chicos es el final.

Son un instrumento popular pero también sinfónico.

Valen lo mismo para una sevillana, que para una jota aragonesa.

Hay una castañuela macho y una castañuela hembra.

Hay castañuelas de muchas maderas diferentes.

Y hay castañuelas fabricadas en serie y castañuelas hechas

a mano, a golpe de gubia, una a una.

Como las que hace el artesano maragato que ha ido a ver Cristina.

Mirad, hoy es el Día mundial de las Legumbres.

Éste abriendo un palo para hacer las castañuelas.

Normará a todos llevan las castañuelas para bailar.

Sin castañuelas está como cojo.

Utilizó varias clases de madera.

No todas valen igual para hacerlas.

Según sea la madera suena más agudo o más grave.

Una vez cortada la dejamos a la medida del grosor.

Esto lo hago a ojo.

Es todo un manual.

No encontradas todos iguales.

Con esta gubia dejas el hueco.

Cuanto más hueco suena más.

Debería saber tocar las que las hace.

Yo no sé tocarlas.

Si quiere lavar ni francés sino no.

La madera se puede teñir.

Éstas ya están terminadas.

Mirad, hoy es el Día mundial de las Legumbres.

Y ¿qué ha dicho la ONU?

Pues que duplicar su consumo ayudará a mejorar la salud de la población

y la sostenibilidad del planeta.

Y ¿sabéis donde lo tienen muy claro?

En La Vega de Granada, por donde circula

hoy la furgo de Aquí la Tierra, camino de Monachil,

para recoger en la huerta lo suficiente como para preparar

un puchero de legumbres.

Aquí estado toda la vida.

Antonio es mi vecino y amigo.

Me echara una mano en estos menesteres de cuidar la huerta.

Tiramos de ollas y de pucheros.

Y lumbre buena.

La olla de San Antón lleva 3 clases de legumbres.

Llevar garbanzos,

12 horas en agua.

Aumenta 3 veces su volumen.

Habichuela blanca,

12 horas en agua.

Y la avara seca.

Tenemos costumbre de quitarle el cogote.

Antiguamente se cocían juntas.

Pero las hemos cocido por separado.

Aguas abajo,

y una cebolleta.

La apartamos Scurry Moss,

y la ponemos en la olla.

Tenemos rabo espinazo costilla,

los huesos salados la dejaran manita de cerdo y tocino,

acelga e hinojo son opcionales.

Por no son obligatorias.

Es un plato de tenemos lo meses de frío.

Si por algo nos caracterizamos los magos es por nuestro aspecto

impecable.

Puede ocurrir que, por lo que sea, un día salgas

de casa ligeramente manchado, pero no pasa nada,

porque tenemos nuestros recursos.

Juntamos las manos,

y cuando volvemos a separarlas, la mancha no está.

Buen truco, ¿verdad?

Pues no es nada comparado con los que nos trae Koldo

para no pringarse en la cocina.

¡Los trucos de Aquí la Tierra!

Terrícolas trucos.

Que tenemos en la manga.

No hay que fincarse en la cocina.

Primer truco.

Lo cerramos y movemos.

Y ya están en anidados.

Echamos ajenos al que el aceite.

No existe abre fácil.

Vamos hacer un embudo grande.

Con esta botella.

Echamos más fácil hay que hacerle un cierre.

La que se va a calentar y mojar es el papel de aluminio.

Esto va de papeles.

Lo metemos,

se pasa Lavalle Tita ya está.

Las dejado todo muy limpio.

El ganado come los 365 días del año, pero no siempre hay pastos

donde crezca la hierba.

Es el momento de tirar de la reserva,

de buscar en la despensa.

Y antes la despensa eran gavillas, haces de mies o de heno atadas

a mano, una a una, hasta que las modernas máquinas

automatizaron el proceso recolectando la mies

en estas pacas que se pueden guardar bajo techo perfectamente apiladas.

Vamos a ver el proceso.

Estamos volteando la tierra,

para el año que viene sembrar el cereal.

No tiene los nutrientes necesarios,

el tiempo lluvioso,

la tierra está blanda,

ahí está mi tío.

Hola Fernando.

Estos de la paja y lo utilizamos para muchas cosas.

Se forra en madera,

para que no se ponga negro y no se pudra la paja.

Éste es un buen aislante para la casa.

Se cosecha primero el cereal,

y en julio agosto,

a pajas un rechazo del cereal,

con las empacadoras,

en agosto lo hacemos.

En ese de ahí,

se podría caer,

porque son 350 kilos.

Influye que llueva,

que haga aire o sol.

Siempre tenemos que estar mirando al cielo.

Esto al aire libre se suele estropear,

el paquete de arriba porque se moja.

Por eso lo tenemos techado.

Ahora vamos a llevar un paquete de paja.

Espero que continúe muchos años este negocio.

No sabemos si está hecho de goma o está hecho de espuma.

Lo que es seguro es que es madrileño de Carabanchel,

periodista de formación, escritor de oficio,

humorista por convencimiento, hombre de radio por casualidad,

cantaor de flamenco en sus ratos libres y, aunque no es médico

forense, un convencido de que las piernas no son del cuerpo.

Damas y caballero nuestro invitado estrella de hoy: Juan Luis Cano.

Hola Juan Luis que alegría verte.

Hola compañero.

Éste es mi barrio.

De generaciones.

Mi oficio era de mi familia la funeraria.

Te llevo a mi cole.

Era el antiguo palacio de verano de Godoy.

Se había laca barco.

Pero su profesor.

Era mi profesor de literatura.

Había mucha relación y confianza entre alumno y profesor.

Ahora soy el amigo.

Flipa los comentarios que me hace de lo que le envío.

Ha sido un placer conocerte.

Vaya arte que tienes.

Cocino todos los días.

Esto es un boquerón que ha crecido mucho.

Te voy hacer una caldereta de pargo.

Con un truco de Pepe Soria que es un gran chef.

Con un poco de curry.

Nosotros seamos 4 amigos en la facultad de periodismo.

Uno trabajaba en la SER.

Lo hicimos entre los 4 y fue un exitazo.

Hacíamos la mismas chorradas que hacíamos en la facultad.

Yo como mucho pan.

Como si " en casa.

Qué rica de verdad.

Mañana no te lo voy a decir.

El que flipó fue él conmigo.

¿Sabes que estuve a punto de acabar con su rodilla?

¿Cómo?

Se la machaqué con mi bici

¿En serio?

Cuéntame eso

A ver, yo soy de bici estática.

Pero coincidimos en una ruta que hicimos por Europa

por el cambio climático y como no controlaba mucho

la bici eléctrica pues me caí encima de su rodilla

¿Te perdonó? Me perdonó.

Es un encanto

Y mira que filosófica he venido hoy.

El mismo fenómeno puede parecer maravilloso

o tenebroso según el punto de vista.

La niebla que invadía ayer las costas de Cádiz

y le daba este aspecto que estáis viendo

casi fantasmagórico es la misma responsable

de este precioso mar de nubes que veían más al este ayer en Níjar.

Bueno, es una situación que hoy han cambiado

por algunas nubes en el cielo y dará paso a una semana

de vientos de levante.

Esto ocurrirá después de un día que hemos visto llover.

Gracias, Isa.

Lo que va ganando terreno es el anticiclón.

El viento ya soplado con mucha fuerza.

Va a ir ganando menos intensidad.

Aunque seguiremos hablando de viento fuerte.

En la desembocadura del Ebro y en Girona.

Para mañana a más calma con el viento.

Mañana tendremos gotas en el interior peninsular.

También veremos llover en Cantábrico pirineos.

Algunos chubascos en el archipiélago canario.

Y calimas en Canarias.

Madrugada fría muchos sitios.

Vamos a tener heladas en muchas zonas del norte peninsular.

Las temperaturas están por debajo de los 10° en muchas zonas.

Diurnos serán más altos

las zonas amarillas,

están representando esas temperaturas máximas.

En la mitad norte peninsular se quedaron por debajo de los 10°.

Esta será para mañana.

Para el martes aumentan las zonas azules.

Para el miércoles suben subiendo las temperaturas.

Y también el jueves.

En el sur y mediterráneo estarán en los 18 20°.

También en zonas del cantábrico.

La calima que seguirá en Canarias.

Y también en la jornada del miércoles.

Tendremos viento de levante.

Y nubes en el estrecho.

Gracias, Isa.

Y ya cogemos la vía rumbo a una semana en la que,

aunque se caiga el edificio de TVE o se nos derrumbe el chiringuito,

aquí seguiremos mostrando las imágenes más impactantes

del panorama meteorológico nacional e internacional, ya sea esquiadores

por los centros urbanos o la agradable estampa

de un animalito en la nieve.

Es decir, mañana más, en el mismo sitio y a la misma hora.

¡Aquí la Tierra!

¡Hasta mañana!

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Aquí la Tierra - 10/02/19

10 feb 2019

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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