Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 10/01/20 - ver ahora
Transcripción completa

Deberíais estar viendo centenares de hectáreas inundadas por completo,

miles de aves anidando o invernando,

como buen ejemplo de uno de los últimos ecosistemas

de tablas fluviales en España,

donde el desbordamiento de los ríos Guadiana y Gigüela

en una zona sin pendiente y la descarga de un acuífero

deberían formar las Tablas de Daimiel.

Desgraciadamente, a día de hoy la superficie anegada

no alcanza ni un kilómetro cuadrado anegado,

porque la sequía del año pasado

y la sobreexplotación de las aguas subterráneas

nos están dejando sin uno de nuestros Parques Nacionales.

¡Comenzamos!

8 y 31 de la tarde, 7 y 31 en Canarias,

es como si la atmósfera hubiera vuelto a la vida,

o, por lo menos, que haya salido de un letargo

que duraba demasiado para muchos.

Porque las lluvias de hoy

han descargado cerca de 20 litros por metro cuadrado

en Barcelona,

algo que no ocurría desde hace más de un mes,

o porque ha vuelto a nevar en el Pirineo,

donde hacía más de 15 días que no veían caer un copo,

o porque el Cantábrico ha vuelto a demostrar de lo que es capaz,

dejar un temporal en condiciones,

con olas de más de 8 metros de alto esta mañana

entre Asturias y Cantabria,

y de más de 5 en la costa del País Vasco,

donde el viento ha alcanzado de madrugada

una racha de casi 100 kilómetros por hora

en el cabo Machichaco,

en una jornada de cielos grises y hasta 8 litros

por metro cuadrado en Bilbao,

donde la temperatura no ha conseguido rebasar los 13 grados

en todo el día.

Un cambio de tiempo que ha viajado por todo el norte,

para llegar a Cataluña y acumular cerca de 20 litros

por metro cuadrado en Barcelona,

donde algunos puntos de su costa no veían caer agua

del cielo desde hace 37 días.

Por si fuera poco, la Ciudad Condal ha tenido una máxima

de tan solo 12 grados, la más baja de los últimos 11 meses,

que ha propiciado la vuelta de la nieve

a partir de los 1.000 metros en el Pirineo.

Con la primera nevada del año, recibida con muchísima ilusión,

y que ha devuelto el invierno al norte de Lleida,

donde el Valle de Arán

ha acumulado hasta 10 centímetros de nieve fresca.

En cambio, en la vertiente sur

apenas se han recogido entre 1 y 5 centímetros.

Pero al menos han servido para romper una racha

sin precipitaciones que duraba 18 días,

desde el día 23 de diciembre.

Prácticamente el mismo período que llevaban las Islas Baleares

sin abrir el paraguas,

después de que hoy Ciutadella haya recogido

hasta 7 litros por metro cuadrado,

con un episodio de viento de tramuntana que ha soplado

por encima de los 60 kilómetros por hora,

y que ha acumulado hasta 50 litros en Escorca, al norte de Mallorca.

Un tiempo revuelto que llegará absolutamente descafeinado a Málaga,

donde, como mucho, se escapará alguna gota despistada

porque a pesar del movimiento atmosférico de hoy,

el anticiclón ya está reclamando lo que era suyo

hasta hace unos días.

Por eso, A Coruña ha recuperado el sol

y Ávila ha convertido los cielos rasos

en heladas esta mañana,

a la espera de que durante los próximos días

sigáis amaneciendo bajo cero.

Pero tiene parte positiva,

sin nubes veremos aún mejor la primera luna llena

de las 13 que dejará este año 2020.

Y en nuestra vuelta al mundo en un minuto

nos encantaría viajar a nuevos destinos,

pero la magnitud de la tragedia nos obliga a volver a Australia

que se prepara para una nueva oleada de incendios lanzando,

desde el aire, líquido retardante para proteger,

entre otros lugares el Parque Nacional Kosciuszko

en el estado de Nueva Gales del sur.

Una región sumida en la desolación con casi 11 millones de hectáreas

calcinadas.

Ante estas imágenes, no es de extrañar que

los bomberos voluntarios sean recibidos como héroes al llegar

al aeropuerto de Sidney.

Su labor: frenar una de las mayores catástrofes de la historia.

Que hasta hoy ha acabado con la vida

más de 1.000 millones de animales

y otros tantos recuperándose en improvisados hospitales;

y que amenaza con seguir engullendo poblaciones enteras,

obligando a evacuar a 250.000 personas

que han dejado sus hogares sin saber si cuando vuelvan, seguirán allí.

Mientras, Puerto Rico,

lucha por recuperarse de la sucesión de terremotos que azotó laisla

hace tan solo tres días con un terrible contratiempo:

la central eléctrica más grande del país permanecerá cerrada

y sin poder ofrecer servicio durante, al menos, un año.

Y terminamos con una imagen mucho más amable.

Espectacular, podríamos decir.

La de esta bandada de estorninos creando, en los cielos de Israel,

lo que se conoce como "murmuraciones",

que no son más que formas oscuras

y cambiantes que parecen nubes danzantes.

Lo hacen para ayudarse mutuamente a encontrar comida

y para defenderse de los depredadores.

Y nuestra animalita de hoy es muy grande,

aunque acaba de nacer,

y ha sido bautizada con un nombre ideal.

Ella es: Bernardina, la nueva cría de hipopótamo pigmeo

nacida en el zoo de Santiago de Chile.

La criaturita nació a finales de año y pesó 7,5 kilitos;

una nimiedad si tenemos en cuenta que un ejemplar adulto

puede superar los 250 kilos.

La llegada de esta pequeña es todo un notición,

porque solo quedan 3.000 especímenes de Hipopótamo Pigmeo

en todo el mundo.

Y ahora, no es que yo os quiera "tomar el pelo",

más bien me gustaría "dejaros con la boca abierta".

Pero para eso, hay que "tener mucho salero"

y andar con cuidado para no "meter la pata".

Así que, os voy a pedir que me "echéis una mano"

y que no "me dejéis plantado"

viendo este reportaje del doctor Eugenio Freire que va de...

de...

ay, que

"lo tengo en la punta de la lengua"

¡Ah! Ya me acuerdo!

Va de expresiones y comida.

Koldo estoy aquí,

Koldo estoy aquí,

donde vas manzanas traigo.

Hay expresiones que tienen que ver con la comida.

Te importaba alguna vez alguna cosa un pimiento.

- Los pintores querían captar la textura de las manzanas,

pero el pimiento como es muy liso no les importaba.

A mi el pimiento me importa mucho,

te hidrata y tiene vitaminas del complejo B.

Estimula las endorfinas del placer.

- Tebeo fresco como una lechuga.

- Cuando es verano y hace mucho calor,

nada más rico que comer una buena ensalada de lechuga.

La infusión de la lechuga libera una sustancia

que sirve para conciliar el sueño

y hacer la digestión.

- Me han dado calabazas.

- En la edad media se creía que la calabaza disminuía la libido.

La calabaza es un gran alimento,

tiene mucha vitamina a y no engorda para nada.

Y tiene mucho calcio y potasio.

- Una manzana al día aleja al médico.

- Lo dijo algún sabio que no me acuerdo,

pero es muy cierto,

la manzana es la reina de las frutas,

ayuda la digestión...

Muy cierto que aleja al médico.

- Eso se ha quedado en agua de borrajas.

- Muchas vitaminas son termos sensibles,

cuando la hierve es esas propiedades se pierden.

- Ha sido interesante lo que has contado,

espero que el reportaje no sea mucho ruido...

Y pocas nueces.

Como es bien sabido, Hawai y Bombai son dos paraísos;

pero en Hawai, además, se hace surf y se dice "aloha",

que significa adiós, y hola.

¿Seguís conmigo? Bien.

En Fuerteventura, que es otro paraíso,

y también es una isla,

no se dice "aloha", pero se cultiva aloe.

Y todo esto nos lleva inevitablemente a Ramón Arangüena,

que ha ido a Fuerteventura, no a surfear,

sino a decirle "aloha" al aloe.

¡Hala!

Ramón qué haces aquí.

- Me quemado y estoy para que se me quite la hinchazón.

- Tengo una mejor solución que es el áloe Vera.

Esta es la famosa planta,

la tenemos ahora en flor,

y cuando se hable la flor se puede comer.

Esta tiene en torno a siete años,

puede llegar hasta 20 o más,

sus enemigos naturales son el exceso de agua y el exceso de frío,

no estamos en el sitio perfecto para el desarrollo de la planta.

Tiene más que ver con la cebolla que con otras plantas.

- Qué diferencia hay entre estas y aquellas.

- Estás no se riegan,

si en reactivas el riesgo o la tienes listas.

- Esto es un ahorro ecológico.

- Te estás ahorrando mantener una planta, y el agua,

y la planta se mantiene.

Las ovejas las tenemos sueltas,

y nos ahorramos el limpiar el cultivo y a la vez abonan.

Esto se cosechan siempre las hojas de los bordes.

La sustancia que está soltando,

es la sustancia que tiene para protegerse.

-Esto creo que es muy bueno para la cara dura.

- Para todo tipo de pieles.

El interior es el transparente,

aquí es donde están las principales propiedades,

muy bueno para usar en la piel,

y también para comer,

porque activa el sistema inmunitario.

Esto te lo echas directamente.

- Estoy rejuvenecido.

¿Vosotros servís el pecado en la porcelana de la abuela,

y la pizza...

en su caja de cartón?

Pues el superchef Jesús Sánchez cree que cada receta tiene

que servirse en una vajilla específica.

Por eso, se ha subido a nuestra furgo,

y ha llevado a Omar al pueblo cántabro de Somo.

Allí, le va a presentar a Rufina, una gran ceramista

que fabrica algunos de los platos en los que Jesús, sirve sus platos.

Rufina, que tal.

Rufina es la ceramista,

con la que tenemos alguna colaboración,

en concreto un plato que nos citó para una merluza en salsa verde.

-¿Cuántas colaboraciones has hecho'

- pues tengo unos 39 años de experiencia.

El trabajo es difícil,

porque ellos tienen la idea de sus platos,

como van a coloca la comida y el color.

Le gusta mucho en blanco,

y yo tengo que aceptar lo que él dice.

- El color lo va a poner con sus comidas.

- Me explico hasta el tamaño que quería,

se hizo una prueba le gusto y se hizo en León los platos.

-Pensaba en una merluza en salsa verde,

y en el fondo un poco de puré de patata.

Ponemos unos berberechos recién abiertos,

y una flor de borraja,

para finalizar una salsa verde.

-Esto es lo que sale cuando en eso bueno entre cocinero y artesano.

- Quería un plato con un contenedor pequeño,

que te pudieses comer en dos o tres bocados.

-E redondo en textura en sabores...

- Cuando te explota ese berberecho en la boca... Riquísimo.

- Muchas gracias Jesús.

Gracias.

Gracias.

Bienvenidos a Nueva Orleans, el corazón de Luisiana.

Estáis, amigos míos, en la cuna del jazz;

un lugar de una cultura y una cocina increíbles.

¿Conocéis el gumbo? ¿La yambalaya?

¿No?

¡Pues id a probarlos ahora mismo!

Yo os espero aquí con un poquito más de jazz,

mientras vosotros disfrutáis

de unos buenos tomates verdes fritos.

Hoy nos vas a hacer una receta típica de Nueva Orleans.

Los tomates verdes fritos.

Verde puro,

tiene que estar duro porque se va a freír,

cogemos unos tres o cuatros.

-Qué ingredientes hacen falta.

- Tomates verdes rebozados y fritos,

y lo que hace especial,

es la salsa que vamos hacer,

lleva mahón esa y mostaza,

pimentón, cayena, ketchup

y para dar sabor el apio y la cebolleta.

Picamos un poco las verduras,

y lo tritura Mos todo.

De textura está perfecto.

-¿Te cuesta encontrar tomates verdes?

- A veces si.

-¿Cómo dirías que la gastronomía de Nueva Orleans?

- Es una mezcla,

está la comida europea llevada por la gente que se mudo,

hecha con los ingredientes del nuevo mundo,

está la raíz de los franceses,

y luego toda la mano negra que fue esclavizada,

esa mezcla, hace una cocina profunda.

-¿Queda algo de la gastronomía española?

- Ayuna Cobo munidad de isleños car años,

todo está mezclado.

Están doraditos,

después de casi 17 años y me sigue gustando.

-¿A los españoles nos gusta?

- Si ha tenido mucha aceptación.

- Está bien bueno.

A ver,

a quién no le ha pasado eso de ir a coger algo a la cocina,

por ejemplo, y cuando llegas,

¡resulta que se te ha olvidado a qué ibas!

A mí me pasa mucho.

¿A qué venía todo esto? ¡Ah, sí!

Nuestra adivinanza de la semana

Dice así:

"Fui por él y nunca lo traje, ¿qué es?".

¡Os doy 60 segundos!

¡Adivinando!

No lo traje.

Cuando se te olvidan las cosas.

Yo lo pierdo todo.

Llevo la cabeza porque me lo sujetan los hombros.

No lo sé.

No tengo ni idea.

El tiempo.

No se.

Ni idea.

Dinero.

Se puede ir por las estrellas.

Por la lona.

Algo de comer.

El hambre.

Las llaves.

Ni idea.

Querréis saber la respuesta, digo yo...

A ver:

"Fui por él y nunca lo traje, ¿qué es?".

¡El camino!

¡Claaaro!

Por cierto, en nuestro país, desde 1993 se está trabajando

en la recuperación de antiguas infraestructuras

como líneasde ferrocarril, vías pecuarias

o caminos tradicionales,

para poder disfrutar del medio rural recorriendolos.

Situada a orillas del Ebro,

Zaragoza es una de esas ciudades históricas y majestuosas,

en las que perderse no supone ningún problema,

sino todo lo contrario.

Sólo basta con recorrerla desde el cielo, a vista de pájaro,

para tener ganas de poner los pies en la tierra cuanto antes

y acompañar a Juan Pablo,

que ha pasado el día recorriendo su calles, admirando su belleza,

conociendo a su gente y sobre todo, mimando a su paladar.

Estando el Zaragoza hay que ir a la plaza del Pilar,

Zaragoza es una de esas ciudades que tiene dos catedrales,

porque ahí tenemos la segunda.

El Ebro,

el río más caudaloso de España.

A aquí hay que ir al pilar.

-El que venga al Zaragoza que vaya al tubo.

- En el tubo se disfruta del mejor ambiente de Zaragoza

y vamos en busca de la tradición.

- Estamos ante el restaurante más antiguo de España.

Fernando VII nos dio la licencia

en 1825.

-¿Se paga todavía no Blanes?

- No, aceptamos euros

vete para la cocina que te está esperando Gabriel.

- Las famosas borrajas,

las traemos de navarra,

siempre tiene una se brillas que hay que quitar,

una vez cocidas la cortamos en bastones,

y procedemos a saltear las.

Esto es la patata de toda la vida,

la patata de la importancia,

que la pasamos por harina de garbanzos y la freí Mos.

Terminamos con una salsa verde de verduras,

y para terminar una aquí no arroja frita.

- Voy a probarlo.

Aquí está la duquesa de patata, que la acompañamos con vino.

Se nota el crujiente.

- Nosotros la verdura la procuramos escaldar.

- Terrícola si venís a Zaragoza venir aquí.

Nos sigue impresionando ver el cielo,

la entrada de la galerna,

en la provincia de Soria se ha recuperado la nieve,

un cambio de tiempo que no tiene continuidad,

el fin de semana vamos a ir recuperando la calma,

a en Barcelona se han acumulado más de 20 l por metro cuadrado,

cambien en navarra 22 l por metro cuadrado,

toda la lluvia concentrada en el mediterráneo,

por el oeste empieza a ganar terreno el anticiclon.

Es este aire frío el que está propiciando las chaparrones

en el mediterráneo,

que no se marcha de forma definitivo,

hasta que el domingo se acerque un frente por el noroeste.

En cuanto al viento,

por la mañana va soplar la tramontana y el viento de levante,

pero por la tarde irá desapareciendo.

Es importante saber qué va a pasar por las precipitaciones,

algunos chubascos al sur de la Comunidad Valenciana,

también en Ceuta y Melilla

e irán desapareciendo el domingo,

que llegarán a Galicia.

Lo que tenemos que destacar son las nubes bajas y nieblas,

volverán a aparecer en zonas del interior,

sobre todo en la cuenca del Ebro,

especialmente en puntos de Huesca y de Lleida.

Todo esto en un mapa que refleja la tranquilidad de mañana,

tampoco son importantes las precipitaciones de Canarias,

y en cuanto a las temperaturas,

bajan esta madrugada,

y mañana bajan donde hay nieblas,

en el resto tienden a subir.

El domingo más de lo mismo,

y el mapa se repite el lunes,

el martes la escena será repetida,

pero el miércoles por el oeste puede llegar un poco de lluvia.

Y nos vamos a despedir, como siempre,

rodeados de naturaleza y belleza.

Os propongo recorrer el Congost de Mont- Rebei,

un paraje situado entre Huesca y Lleida.

Una espectacular ruta tallada en la sierra del Montsec

por el río Noguera Ribagorzana.

Un lugar de gran valor ecológico gracias a su flora endémica

y a su fauna salvaje.

Venga, os esperamos el domingo en el mismo sitio

y a la misma hora de siempre.

Esto es Aquí la tierra. ¡Disfrutad!

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Aquí la Tierra - 10/01/20

10 ene 2020

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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