Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 08/12/19 - ver ahora
Transcripción completa

Cuando el calor aprieta la ropa se empapa de sudor,

pero eso no es problema para Yuhui.

Un chimpancé muy aseado que lo primero que hace es jabonarse

las manos antes de ponerse a lavarse su camiseta.

El frotar no se va a acabar, porque para que la suciedad

salga bien y la prenda quede impecable

hace falta insistir donde esté más rozada,

y luego tenderla cuidadosamente al sol procurando alisar

todas las arrugas.

Yuhui tiene 18 años y, además de muy limpio,

es un atleta de élite, por lo que cada día

se hace su tabla de abdominales antes de entrenar muy duro

para estar siempre en perfecta forma.

Ver para creer.

¡Comenzamos!

8:26 de la tarde, 7:26 en las islas Canarias.

¿Cómo estáis?

"No veo nada", esa ha sido la frase más repetida hoy en un día

en el que muchas zonas del país han estado envueltas en niebla,

especialmente en las primeras horas de la mañana.

Afortunadamente, yo os veo muy bien a todos vosotros,

y también te veo muy bien a ti, Isa, que seguro que ya tienes

los titulares preparados.

Los tengo, Quico.

Mira, mañana seguiremos teniendo lluvias en el norte del pais,

veremos nevar en los Pirineos con viento fuerte

no sólo soplando aquí, sino en más puntos del noreste.

Y esto, además, con las nieblas que volverán a aparecer

en muchas zonas.

¿Y cómo pinta el resto de la semana?

No te muevas, que vengo enseguida y te lo cuento.

Y mientras en Madrid los expertos tratan de ponerse de acuerdo

Una niebla que es síntoma de la calma que reina estos días

en el centro peninsular con temperaturas muy frías eso sí,

de hecho, la temperatura más baja registrada hoy ha sido

en la provincia de Segovia: 5 grados bajo cero en Cuéllar.

Una calma que también ha protagonizado la mañana en

Badajoz; y en el noreste peninsular, aunque aquí las nieblas han sido

NORTE LLUVIAS Una calma que contrasta con el frente

que ha dejado lluvias en el litoral Cantábrico: 5 l/ m2 en Santiago de

Compostela y 11 litros en Pontevedra con el mar muy revuelto; una

situación que continuará mañana, pero sin lluvias.

Sí volveréis a abrir los paraguas mañana lunes en Santander,

con temperaturas que llegarán a 14 grados , y en Bilbao donde lloverá

durante casi toda la jornada.

por encima de los 1200 metros en Los Pirineos.

Que en algunas zonas como Candanchú se acumulan ya hasta 130 cm

de nieve aumentando el riesgo de aludes que ha subido a Nivel 2.

También volverán las nevadas el miércoles a Picos de Urbión;

y donde ni están, ni volverán es en los sistemas montañosos

del sureste peninsular, paciencia.

de los miles de grullas, 240.000 exactamente,

que pasarán el invierno en la comunidad extremeña.

O la perfecta e hipnótica coreografía de este imponente cuerpo

de baile formado por un centenar de flamencos de L'Áldea en

Tarragona.

Una imagen que puede tener los días contados, porque en tan sólo 20 años

han desaparecido el 64 % de los humedales del planeta.

en la Cumbre del clima, que mañana retomará su agenda

de actividades.

Una agenda que este fin de semana ha estado marcada por multitud

de marchas por el clima a lo largo y ancho del planeta,

con epicentro en Madrid; dónde esta misma tarde Greta Thumberg

ha participado en la Cumbre del Clima alternativa organizada

en la Universidad Complutense.

Y mientras en Madrid los expertos tratan de ponerse de acuerdo

en cómo detener el calentamiento catastrófico

causado por las emisiones de gases de efecto invernadero

La peor sequía del siglo en el sur de África

ha dejado así como estáis viendo, el kilómetro de maravilla natural

de las míticas Cataratas Victoria, convertidas en paredes agrietadas

prácticamente sin agua.

En tiempos mejores, el impresionante salto de cien

metros hace que el río Zambeze se precipite al vacío en medio

de un atronador estruendo.

Y otra prueba de que muchos de nuestros grandes mamíferos

están viendo desaparecer sus hábitats, es este oso corriendo

a la desesperada en busca de comida por las calles,

callejones y terrazas de Wilmington, la ciudad más grande

del estado americano de Delaware.

Y atención porque ahora nos vamos a la la provincia de Gansu,

en el noroeste de China.

Para ver algo que es muy difícil de ver

Dos monos dorados, abrazándose tiernamente

durante un largo tiempo.

No tanto como prueba de su amor sino para abrigarse de las bajísimas

temperaturas que están sufriendo.

En esta Reserva Natural de Baishuijiang,

la población de monos dorados ha aumentado

gracias a las medidas tomadas para proteger su entorno.

Ahora ya son 5000, así que es relativamente fácil

verles encaramados a los árboles comiendo frutas,

o recogiéndose el pelo unos a otros.

Aparte de un instagramer, o una community manager

como nuestra compañera Esther, ¿hay algo más supermoderno

que un youtuber?

Y, por otro lado, ¿existe algo más tradicional

que uno de estos "mantecáders", digooo mantecados?

Pues Lucía ha encontrado una mezcla perfecta

entre moderno y tradicional: un moderno Youtuber

nos va a enseñar, desde Aldeanueva de Ebro,

a hacer los mantecados más tradicionales de todo Internet.

La receta no la pasó la tía René.

Pero es más antigua.

La receta tendrá 200 años.

Qué ingredientes lleva.

Lo hacemos con huevos harina almendras azúcar manteca de cerdo,

y aceite.

Debatimos el huevo y añadimos azúcar.

Luego almendra tostada.

Luego aceite y manteca.

Y por último la harina.

Hasta ahora lo hecho con la cuchara,

pero hay que acabarla con las manos.

Esta masa ya está hecha.

De hecho una más antes.

Vas hacer los mantecados.

Escoger,

lo clavas,

sácalo hacia fuera.

En bodas y bautizos,

se celebraban en casa.

Y se hacía una variedad de pastas caseras.

Ahora hay que pintarlas con huevo.

Y azúcar en todos los mantecados.

Ahora hay que hornear.

No han quedado mal.

O de que dejarlas enfriar.

La navidad es tiempo de mucha paz y mucho amor.

pero también, hay que reconocerlo, tiempo de papear a lo grande.

¿Os suenan a platos suculentos el

"cardo con almendras","

la crema de andaricas", "los canelones de San Esteban",

"el pavo trufado con lombarda"? Os suenan ¿verdad?.

Pues podéis añadir a esta lista uno nuevo que paradójicamente hapuesto

de moda una vieja casa de comidas de Madrid:

"Faisana de la Casa Pedro"

Cuántas Navidades han celebrado en esta casa.

Pues desde 1825.

Era sencilla.

El jamón y la lombarda era la gran protagonista.

Junto al cordero y la sopa de almendra.

Ahora hemos llegado a la paisana navideña.

Porque es un poco más tierna que el faisán.

Vino de Asia.

Se puede usar otra ave.

Pollo un capón,

hay un juego enorme.

Tenemos que tener las verduras puerro ajo cebolla y el romero.

La guarnición arroz pase manzana.

Luego los líquidos,

jugo de de Vermont aceite y agua.

Todo hace dando 12 horas.

Cuando ya está macerado,

la separamos y el líquido.

Salte amos las verduras.

Triturada se hace una salsa,

y se junta todo de nuevo.

Un hervor y ya está hecho.

Como se nota el toque de canela.

Si en septiembre llega la vuelta al cole,

por estas fechas toca la vuelta.

Dos cosas estupendas

que a veces no gustan a los chavales.

Para aprender nuevas y agradables formas de cocinar estas verduras,

Omar se dirige con nuestra furgo hasta Torremocha del Jarama.

Y oye, el fake arroz de coliflor, a diferencia

de las odiosas fake news es muy recomendable.

Muy buenas Nacho.

Que pinta tiene la huerta.

Esto es puerro.

Coliflores lombardas.

Le damos buenos nutrientes.

Vamos a coger este repollo de aquí.

Lo vamos a saltear con nueces y limón.

También hemos cogido una roman Esku.

Queda crujiente.

Vamos a usar cebolla y pimiento.

Coger los troncos sino hechas en la fuente.

Esto lo voy a triturar.

Los troncos gordos no lo usamos.

Pero esto lo vamos a triturar.

Va a ser de falso arroz.

Poco aceite de pimiento y cebolla.

Hay que trocear fina la col.

Fuego lento se pocha con aceite.

Luego limón y la nuez.

Como las coles son todo el invierno.

El repollo está crujiente y también.

El limón le da el toque de acidez.

Los grandes magos nos pasamos la vida de escenario en escenario.

No tenemos tiempo para nada.

Ni siquiera para comprarnos colonia.

Pero ¿qué problema hay?

Un poco de romero, una pizca de tomillo,

y una ramita de hierbabuena.

Un golpe de varita.

Y obtenemos un maravilloso perfume con el que dejar rastro

allá por donde pasamos.

¿Más trucos con plantas aromáticas?

¡El gran Koldo!

Sólo en busca y captura.

El perejil,

para que absorba agua rompemos con la mano.

Lo ponemos en un recipiente con agua.

Echamos agua abajo,

los nitratos del café le da alimento.

La hacemos en cubitos perejil y aceite.

Por un colador cogemos Romero perejil,

tiramos,

y se queda el palito.

Hacer un Hatillo apretadita.

Cito en el A para los mosquitos.

Hay que romper para liberar los aceites.

Y nos tratamos.

Con romero y tomillo también.

A ver ¿qué puede pasar si unes la gastronomía con la gracia

y el salero de nuestra reportera Marta Márquez?

Pues que surge una sección emocionante y divertida

llamada "Como la mía ninguna".

Un juego en el que el olfato, pero sobre todo el gusto,

tienen que agudizarse para identificar ese plato

preparado por tu madre, tu abuelo, tu amiga o tu vecino

y pobre del que falle.

Hoy toca salmorejo, así que ¡a zampaaar!

Soy Paqui.

Tengo 73 años.

Algún salmorejo.

Julia,

hago salmorejo mejor que ninguno.

Estamos en Córdoba.

Hola.

Vais hacer salmorejo.

Tú haces el tradicional.

Tomate y un ajo S.A.R. Aceite de oliva,

pan de tele era.

Está hecho de panaderías tradicionales.

Y cuando acabe jamón y huevo.

Y tú le pones nueces.

Y arañando pimiento vinagre.

Viene tu sobrino.

Viene mi hijo.

Yo voy a recibir a vuestros familiares.

Tu Tavera hace salmorejo.

Yo hago mejor el mío.

Además que lo cumple.

Una receta antigua.

Le echar cosas que no suelen echar al salmorejo.

Es nuestro plato.

Número uno.

El número 3.

Buenísimo.

El número 3.

El uno.

Lo acertado.

Bienvenidos a la embajada conjunta de Aquí la Tierra y Asturias.

En casa del embajador siempre intento conquistar a mis invitados

con mi buen gusto internacional, por eso os ofrezco

esta exquisitez asturiana: la sidrina.

Por favor, caballeros, todos en fila,

que os escancio un culín.

No te pongas tan cerca, chatín, que esto chisca.

Estamos en Asturias.

Con estas manzanas se hacen la sidra.

Qué bien huele esto.

Es un actor asturiano.

Soy una especie de embajador tácito.

Esto es un emblema.

El castellano sea más pomada.

Cómela.

Hay que triturarla,

venimos a conocer las ideas.

Pasamos la mesa a la prensa.

Primero se trocea.

El mosto sale por ahí.

Esta de sidra para consumir.

En estos toneles fermentan 6 meses.

6°.

Y vale para cocinar.

Chorizo a la sidra.

Chorizo asturiano ahumado.

Se pone al fuego,

y echar laurel.

Hasta que se consuma.

Vamos a ver lo mejillones.

Que rico.

Es un helado de manzana asada.

Intentamos mantener la cultura asturiana.

La seda se debe se come y se vives.

En italiano, soprano significa lo que está más arriba,

lo superior.

Y nuestra invitada de hoy lleva muchos años estando en lo másalto,

así que es soprano.

Una extraordinaria soprano guipuzcoana, hija de padre músico,

que de niña soñaba con pasarse la vida cantando.

Y la vida le ha demostrado que algunos sueños, se cumplen.

Amigas y amigos: la gran Ainhoa Arteta.

Aquí estamos.

Tengo 32 apellidos vascos.

De los primeros sitios que canté opera.

Mi abuelo Lucio,

en mi casa se cantaba a Zarzuela.

Y padre era músico profesional.

Pero si mi madre y las hermanas de mi madre.

Te llevo a casa de Madrid.

Esta es una sede importantísima.

Cuando tengo que invitar amigos,

siempre les traigo aquí.

Vamos a elegir una buena chuleta.

Es más sabrosa y grasientas de esta.

Cuanto mayor animal y edad más sabor.

La sal siendo gruesa no es problema de carne coge lo que necesita.

Vamos hacer la infusión de jengibre.

Para su voz.

Agua y tiene que abrir.

Mirá lo que tengo.

Éstas son las habaneras y coplas,

que cantaba con mis tías.

Tú cantabas en un coro, ¿no Isa?

Y sigo cantando

Y también sabes hacer los de Ah,

Digamos que me sale un poco mejor que a tí.

Qué chica tan completa.

Física, meteoróloga y tenora

Soprano, si no te importa

Eso, soprano.

Pues nada, soprano, a cantarnos el tiempo.

Antes de cantar voy a contar.

Porque, aunque alguna vez os hemos hablado de él,

quiero contaros lo que es el Espectro de Broken.

Que vio ayer nuestro amigo Kim en Tavertet, y se da cuando estamos

en una montaña con niebla/nubes debajo y nos está dando elsol

desde atrás.

Puede ocurrir que nuestra sombra al proyectarse en esta capa de nubes

se vea magnificada y con un halo alrededor

de nuestra cabeza.

Una imagen espectacular.

Hemos vuelto a tener nieblas en todo el país.

En Cataluña se han tardado más en retirarse.

Si va levantando según venía al frente.

Nos ha dejado precipitaciones en todo el país.

Ahora mismo lo deja en Cataluña.

Iba llegando Andalucía.

En Canarias jornada marcada por las nubes.

Vamos a alejarnos,

para ver la perspectiva mayor.

Un frente que ha ido barriendo la península.

Aquí se van juntando las líneas y sobar ideas,

y esa línea de inestabilidad en el norte.

Viento en el norte peninsular.

Y mar revuelto en el cantábrico.

Tenemos que saludar las nieblas mañana por la mañana.

Algunas pueden ser persistentes.

En castilla León Comunidad de Madrid Castilla-La Mancha.

Menos probables en Cataluña.

Nieblas en muchas zonas del interior.

Lluvias en que el cantábrico.

En Canarias algunas cotas.

Temperaturas que bajan con respecto a las de hoy.

Aunque suben en la Comunidad de Madrid y Castilla-La Mancha.

Superaremos los 20° en Murcia.

En el resto por encima de los 12.

Según se vaya al son,

las temperaturas bajarán.

El martes amanece demos bajo cero en muchas zonas del interior de la

península.

Hablaremos de bastante tranquilidad.

Nieblas en el interior y algunas gotas en Galicia.

El miércoles se intensifica el viento y la lluvia.

En el norte y otras zonas.

También se repetirán el jueves.

Gracias, Isa, Pues como veis, tiempo otoñal camino del invierno.

Lo normal de estas fechas.

Lo que no quita que se sigan analizando

los vaivenes climáticos en la COP-25.

El futuro de todos continúa en juego porque los síntomas

se siguen observando a lo largo y ancho del planeta.

Nosotros, con esto, poca broma, y aquí seguiremos

para contaros más cosas.

Mañana con Jacób Petrus.

Ya lo sabéis.

Mismo sitio y misma hora.

¡En Aquí la Tierra!

¡Hasta mañana!

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Aquí la Tierra - 08/12/19

08 dic 2019

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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