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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 07/01/20 - ver ahora
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Es una tragedia de proporciones bíblicas.

Sólo así se puede catalogar

el drama medioambiental que vive Australia

y que habría provocado la muerte a cerca de 800 millones de animales,

entre ellos unos 25.000 koalas,

además de otras especies propias del continente como wombats,

wallabis o equidnas.

Son cifras terroríficas,

como las 25 víctimas mortales, las 1.600 casas destruidas

o las 350 millones de toneladas emitidas a la atmósfera de CO2,

el principal gas de efecto invernadero.

Sólo un dato más,

el humo ha viajado a través de la atmósfera 10.000 kilómetros,

para llegar incluso a Chile.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde, 7 y 30 en Canarias,

y mientras tanto,

aquí en España no nos despegamos del anticiclón ni con agua caliente.

El mismo que deja muchísimo sol, sí,

pero unas inversiones térmicas de órdago

que han permitido bajar hasta los 15 grados bajo cero

a Liordes, una pradera rodeada de montañas en los Picos de Europa,

o dejar bajo la niebla a la ciudad de Lleida

por decimocuarto día consecutivo,

con una combinación desapacible por completo:

apenas 4 grados de máxima y una humedad del 100%.

Pero en un ejercicio de optimismo,

vamos a quedarnos con la belleza de las cencelladas

que estos días han blanqueado el paisaje del Pirineo de Lleida,

o como el ambiente brumoso da un toque de distinción

al lago de Banyoles, en Girona.

Son las consecuencias del tiempo estable,

que se traduce en las calmas de enero en el Mediterráneo,

y que haya que repartir sal en la carretera de Vallvidrera,

uno de los barrios del norte de Barcelona.

Porque las heladas son patrimonio estos días

de todo el interior peninsular,

congelando casi por completo los arroyos de Ezcaray,

que lleva más de una semana despertando bajo cero,

tal y como ocurre en otros puntos del norte de Cáceres.

Un frío concentrado en los valles,

tal y como hace la niebla en el entorno de Llodio, en Álava,

o en toda la cuenca del Duero,

donde Zamora lleva 3 días sin pasar de 1 grado positivo.

Claro, que en otros lugares, la helada de madrugada

da paso a un sol que calienta rapidamente

y el hielo de esta señal de stop se transforma en vapor de agua

casi al instante.

Una imagen curiosa,

como ver el extraordinario reflejo del pueblo de Maderuelo

en las tranquilas aguas del embalse de Linares del Arroyo,

al 75% de su capacidad, gracias a las lluvias del último mes

que todavía dan vida a la Cascada de Fuente Toba, en Soria.

Como vida os da el sol en San Sebastián,

donde sólo habéis registrado lluvia un día desde Navidad,

y donde los 14 grados de máxima a más de uno le parecen un regalo.

Como ha sido el espectacular amanecer de hoy en Santander,

que también ha rozado los 15 grados,

o poder disfrutar a vista de pájaro del impresionante paisaje que ofrece

el castillo más elevado del País Vasco,

el del Monte Atxorrotx.

Está claro que son días para disfrutar:

Puedes hacerlo con los mares de nubes

en los alededores de Santiago de Compostela,

o con un atardecer bucólico en Manlleu,

rebaño de ovejas incluido pastando tranquilamente.

O del cielo azul en Sevilla,

con unos sensacionales 19 grados de máxima,

que se prestan a algunos pequeños placeres de la ciuvidad.

Venga y muy atentos porque tenemos 60 segundos para recorrer el mundo.

Y tenemos que volver a Australia,

donde, a pesar de que las condiciones meteorológicas

han mejorado con las últimas lluvias,

los bomberos siguen trabajando sin descanso,

creando cortafuegos para controlar los más de 200 incendios

que continúan activos.

Son más de 6,3 millones las hectáreas que han ardido

hasta el momento.

En Puerto Rico un terremoto de magnitud 6,4, ha sacudido hoy

la costa sur del país,

causando la muerte de un hombre de 73 años

y provocando destrozos irreparables en casas y vehículos.

Este seísmo se suma al de ayer de 5.8

y a los más de 35 registrados en las últimas 24 horas.

Y viajamos hasta China,

donde la nieve está causando verdaderos estragos

en decenas de carreteras

que han tenido que ser cerradas al tráfico.

Tampoco se ha librado su capital, Beijing,

que ha visto cómo sus calles se teñían de blanco.

Igual que la montaña Yuntai,

que nos regala esta maravillosa estampa digna de un cuento de hadas.

Peores consecuencias han dejado las fuertes nevadas registradas

en la capital de Turquía, en Ankara.

Fijaos en cómo varios conductores perdían el control de sus vehículos

en esta carretera convertida en una auténtica pista de patinaje.

Milagrosamente no hay que lamentar víctimas.

Y atentos, ¡eh!

Porque nuestro animalito de hoy, es una verdadera monada...

Bueno, en realidad son muchas, muchísimas monadas.

Y esperemos que cada vez sean más, porque, por suerte,

la cantidad de monos dorados del Parque Nacional Shennongjia,

se ha duplicado en los últimos 40 años.

Así que no podemos hacer más que disfrutar,

de estos 1.471 ejemplares,

viéndoles pasear, tumbados al sol, sobre la nieve

o colgados de las ramas jugueteando.

¡Qué bien se lo pasan!

Y ahora, atentos a esta impresionante alineación:

regajo, boruja, maruja, moruja, coruja, pamplina, y marusa.

No es una selección de basket de la antigua Yugoslavia.

Son los distintos nombres de la beruja;

una planta diminuta que ha ido a buscar este tío grande,

Juanma Iturriaga,

para hacer platos colosales y una ensalada con un sabor...

gigantesco.

Hola terrícolas,

Hola terrícolas,

hoy me venido a la sierra oeste de Madrid,

que pasa, cómo estás,

¿es normal la rasca que hace aquí?

- Sí

¿qué es lo que hace tan especial las berujas?

Que no hay nada igual,

y es muy digestivo,

crece sólo en los manantiales.

La mejor época para recogerlas es en otoño y en invierno.

Cuando se oyó el canto del cuco ya no se pueden coger.

Cuanto más fina más rica.

Ten cuidado de no coger la raíz para luego no tener que limpiarlas.

Procura cortar de la parte de arriba.

Vamos y te cuento,

las preparamos.

-Aquí tenemos, ¿qué hago con ellos?

- Echarlas un poco de sal, aceite,

un poquito de ajo picado.

Te recuerdo que soy una estrella del baloncesto,

todo lo que sea meterse me da muy bien.

Vamos con el tomate rallado.

Yo creo que me ha salido de ocho y medio.

Ahora este cuerpo con una ensalada no lo hacemos...

- Vamos a hacer unos callos a la madrileña.

Tenemos la pata el morro, chorizo,

calle Naya o en polvo.

Tomate y cebolla,

para hacer un sofrito y acabarlo luego.

-Huele muy bien.

Es contundente,

a mi me gusta.

Recordad que ya frase

con callos y

verrugas ahuyentar a las brujas.

De los cuatro quesos gallegos

con denominación de origen protegida,

el Arzúa-Ulloa quizás no sea el más conocido ni mediático.

Pero en Galicia es muy apreciado por su sabor, su ternura,

y su textura cremosa y suave.

Nuestro San se ha propuesto difundir por todo el mundo mundial

las virtudes de este riquísimo producto,

elaborado con leche de vaca...

y con mucho amor.

Hola José Luis,

las vacas están tranquilas aquí solas.

- Esta es una raza parda,

una de las razas que tienen denominación de origen.

Tenemos pastos y una climatología

que permite que la leche sea de una calidad superior.

La altitud también permite que sea una leche especial,

permite curar los quesos,

y tenemos unos pastos con una flora muy variada.

- No nos deja la vaca hacerla entrevista.

- Ya ves ella quiere ser protagonista.

Te voy a enseñar cómo se curaba el queso a mediados del siglo pasado.

No era un lugar propio para curarlos quesos,

es este arcón,

que se aprovechaba para curar el queso dentro.

- Dentro del trigo me tiene el queso...

- El queso en verano tiende a sudar y pierde calidad.

A si el trigo absorbía esa grasa y no perdía calidad-

es lo que le aporta el cereal al queso.

Somos la segunda denominación de origen español volumen de producción

-con razón se conoce tanto fuera-

- este es un queso suave y muy cremoso

es la característica fundamental.

,

es muy cremoso esta cinta sirve para protegerlo.

Para que no se abra la corteza.

- Para que sea auténtico tiene que llevar el sello

de la denominación de origen.

(SUENA EL TELÉFONO)

Hay que pedir judiones de la Granja, cecina de León,...

Ultramarinos Marino, buenos días.

-Mariano, que soy Felisa.

-¡Doña Felisa, cuánto tiempo!

-Sí, es que estoy pachucha y quería prepararme una sopita.

-Pues usted dirá...

-Ponme unos buenos grelos de Córdoba.

-¿De Córdoba? ¡Querrá usted decir de Galicia!

-Que no, ¡que no!

¡A ver si te modernizas un poco, Mariano!

¡Grelos cordobeses!

-¿Córdobeses? La pobre está perdiendo el oremus.

Vale, vale, se los mando con el chico...

-Cordobeses, ¡eh!

Que sí, que sí...

Para servirle.

Grelos de Córdoba,...

¡A dónde vamos a llegar!

Pero bueno Juan donde estabas.

- Me villas buscando los ingredientes,

y me falta uno,

vete al Instituto de agricultura sostenible

y pregunta por el profesor.

- Me mandan a por el ingrediente principal...

- Pues aquí tienes los cree los cordobeses.

- Por eso está nublado para que se recuerde al clima de Galicia.

- Hay que ampliar los cultivos mediterráneos,

y pensamos que es una planta muy interesante.

- Pues ponme unos pocos que me los voy a llevar para cocinar.

- Éstas son las plantas que te vas a llevar para Juanjo,

vaya casa que tienes Juanjo.

- Esto es un palacete de 1890,

que fue la casa de Ortega y Gasset y de Manolete.

- Encima hoy aprovechando productos típicos de otras provincias.

- Con innovación.

-¿Con que los vamos hacer?

- Vamos a hacer una receta clásica,

con un poco de comino y vinagre de aquí.

Cogemos una cazuela,

añadimos aceite de origen virgen extra,

ajo y cebolla,

un poco de jamón para que dore.

El pimentón el comino el vinagre y caldo.

Un buen pan,

que es el que va dar la consistencia.

Ahora lo vamos a triturar y a colar,

y el huevo lo vamos a cocinar aparte,

ya verás qué divertido.

-Está tan moderno que no sé ni cómo se come...

- Mojando pan.

- Está delicioso.

En otros idiomas las llaman "molinos de aceite",

pero el castellano las nombra con una preciosa palabra árabe:

almazaras.

A lo largo del tiempo,

sus poderosas muelas se han movido a fuerza de brazos,

viento, o electricidad,

pero el objetivo siempre ha sido el mismo:

convertir el fruto del olivo en auténtico oro líquido.

El mismo fin que persigue esta empresa familiar mallorquina

que lleva produciendo aceite...

Cinco siglos.

El mayor secreta de esta cordillera

está en los grandes índices de lluvia y humedad,

también en sus largas horas de sol,

la Unesco ha reconocido su actividad

-este paisaje está formado por vientos de muros de piedra seco,

muchísimas familias tienen propiedades

y el paisaje se mantiene en buen estado.

Nuestra forma de cultivarlas es cuando son bien maduras,

porque va tener un color el aceite.

-Somos una familia de agricultores,

la familia tiene más de 500 años,

y tenemos en posesión una Mazara

que es la única que funcionan Mallorca,

la gente trae la aceituna

y nosotros hacemos el aceite.

Más que una fábrica es una cosa social cultural.

Gente joven sigue trayendo sus aceitunas

algo que ya hacían sus abuelos.

La maquinaria actual se puso en el año 56,

porque mi abuelo pudo electrificar las máquinas,

antiguamente eran de tracción manual o animal.

El gran problema que tenemos es que no hay recambios.

Pero un herrero del pueblo se conocen las máquinas

fabrica la pieza que necesitamos en el instante.

Una vez hemos molido la aceituna,

nos queda esta pasta,

la calentamos a 30°.

Ahora ponemos la pila debajo de la prensa,

el prensado en frío,

observa más las propiedades del aceite

ahora lo dejamos reposar un rato,

un operario se encarga de coger el aceite de manera manual

y lo pasa al otro lado para limpiarlo.

Y al final lo que quiere la gente es llegar aquí

y tener su aceite de la manera tradicional.

Según el diccionario,

el peto es una prenda que cubre el pecho.

Por ejemplo, los pantalones con tirantes que todos conocemos.

Entonces, ¿qué es la PETOFILIA?

¿El amor incondicional por los petos?

Yo creo que no.

Pero a ver qué opináis vosotros.

¡Aquí la calle!

Un peto se lleva puesto.

En algunas profesiones se llevan peritos.

Puede ser de baloncesto.

Yo creo que es cosa medicinal.

No, yo creo que no, no...

Eso en gallego es un recipiente.

Para recoger limosnas.

Seguramente será griego,

pero no tengo absolutamente ni idea.

Amigo de los animales.

Yo que sé.

Para abrigar a los animales.

Podemos ayudarnos con Internet.

No hace falta que busquéis en Internet.

A ver: "pet" significa "mascota" en inglés,

así que "petofilia"

es el apego excesivo por los animales de compañía.

Es un termino popularizado en Estados Unidos,

donde a veces se aplica a las personas

que centran su afecto única y exclusivamente en sus mascotas.

Y mirad, obviamente,

las gallinas comunes ponen huevos de gallina

y las codornices ponen huevos de codorniz;

pero, ¿qué ponen las gallinas en el pueblo de Tábara?

En efecto, ponen nuestro programa a las ocho y media.

Pero además ponen alubias de huevo de pájaro.

Porque así es como llaman a las judías de la tierra

en esa bonita localidad zamorana.

Que sí, que sí, que mejor lo vemos...

no te pongas así.

Pascual que hoy nos vas a cocinar...

- Os voy a hacer unas alubias típicas de aquí.

Las cocina al cocinero particular que tengo...

¿Y tú qué haces?

Yo mandar.

Ahora vamos a comprar todos los ingredientes de las alubias.

Vamos a coger la careta de cerdo, con la oreja, el morro...

Todo al estilo de León

un chorizo y veréis el sabor que le da.

- Pedro, que tenía muchas ganas de conocerte,

que me han dicho que eres el cocinero particular.

- Yo guiso para mi y para mis amigos.

- Lo llamamos juego de pájaro.

Tiene un sabor intenso en la boca pero a la vez suave.

La verja es del puerto de Pedro,

todo es de su huerto menos la carne.

- Cambien a Yahoo y pimentón...

- Eso para el refrito final.

- Todo esto lo conocemos aparte,

y en el último hervor se le añade a las alubias.

-¿La digestión que tal va?

- Fenomenal.

- Le echamos unas hojas de laurel, es ese el secreto.

-Tú tocas la cazuela por si se vuela...

Vamos a abrir...

Oye que maravilla.

Vamos a comer,

y tú vas tocando.

Espectacular el baile,

ya veis que es una maravilla muy propia del invierno,

muchos vecinos del centro de la localidad están hasta el gorro

de estos pájaros,

porque generan muchos excrementos,

es el peaje que hay que pagar.

A partir de mañana se acerca un poquito de lluvia por el norte,

el viernes y el fin de semana tendremos

algo de precipitación en el mediterráneo,

toda una novedad después de 15 días de anticiclon.

Re marcaremos que desaparecerá esta situación estable,

hoy bancos de niebla y en la cuenca del Duero,

que han hecho que Zamora sólo haya tenido 1° de máxima.

Son síntomas del anticiclon,

a lo largo de las próximas horas este frente

inyectará nubes en Galicia es,

como mañana por la tarde cuando se acercan los restos este frente

aunque cuando llega nuestro país le quedará poca energía.

Para mañana las nubes irán aumentando en Galicia,

y por la tarde se extenderán hacia la cornisa cantábrica occidental.

Donde mañana tendremos nubes bajas,

y los bancos de nieblas en el interior localmente persistentes.

En el resto con más tranquilidad.

Con temperaturas que no sufren grandes cambios de cara mañana,

como vuelve a formarse la niebla en el valle del Ebro

podrían bajar un poco las temperaturas

y tienden a subir por el norte.

Oviedo llegar a los 17°,

ambiente muy suave que contrasta con los seis demás imán Huesca.

Por el sur Sevilla rozando los 20.

En el resto sólo con bancos de niebla.

El jueves la lluvia se extiende a otros puntos del norte,

y al uno llegarán a las comunidades del mediterráneo.

Y ahora, nuestra mirada se dirige a un arte que requiere paciencia,

serenidad, y sentido de la proporción:

el de los bonsáis.

Esos árboles cultivados en macetas que se van podando

hasta reproducir en pequeña escala las formas de sus hermanos mayores.

Y que, cuando están integrados en la naturaleza,

forman un paisaje digno de los Viajes de Gulliver.

Con ellos os dejamos.

Mañana estaremos en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra. Adiós.

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07 ene 2020

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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