Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 05/05/19 - ver ahora
Transcripción completa

Claro que una madre es una hembra que ha parido a otro ser

de su misma especie.

Si lo dice la Real Academia de la Lengua, tendrá razón.

Pero también puede ser que el diccionario se haya olvidado

de decir que una madre es la que cuida, la que mima,

la que alimenta, la que consuela, la que orienta,

la que enseña, la que vigila, la que soporta, la que resiste,

la que perdona, la que calla.

La gran aliada, la fan incondicional,

la insobornable amiga, la que todo lo da siempre,

la que nada pide a cambio nunca.

Seáis de la especie que seáis,

¡felicidades mamás!

¡Comenzamos!

8:33 de la tarde, 7:33 en las islas Canarias.

8:33 de la tarde, 7:33 en las islas Canarias.

¿Cómo estáis?

Nosotros muy bien.

Bueno, yo muy bien porque Isa tiene, la pobre, un hilito de voz

pero aquí está como una valiente.

Ya sabes, Isa, aunque te aburras, cuéntanos lo indispensable.

No fuerces la voz.

No, si esta semana el tiempo no nos va a dejar aburrirnos nada.

Mañana suben las temperaturas y en el cielo

veremos pasar nubes que dejarán algunas gotas en Galicia.

Estas lluvias se extenderán a más zonas del país el martes,

seguiremos teniéndolas hasta el viernes y, ojo...

el fin de semana podríamos alcanzar los primeros 36 grados de esteaño.

Te lo cuento ahora.

Muchas gracias Isa, pues mientras vuelves

y nos desvelas dónde vamos a alcanzar esos 36 grados;

yo os cuento que hoy ha sido un día bastante tranquilo,

aunque los termómetros se han acercado a los 30 grados

en algunas ciudades cómo Málaga.

Pero la calma no ha reinado en todos los rincones

Tramontana en el noreste del país las fuertes rachas de viento

han provocado olas por todas partes: en el mar,

de más de 7 metros de altura

y en la tierra, los campos de cereal

han bailado al son del viento que ha superado los 80 km/hora,

dejando una imagen hipnótica.

Y en las montañas, el paisaje se despide

poco a poco de la nieve, en un temporada

en la que la hemos visto caer muy poca y de manera muy irregular.

De hecho, a fecha de hoy todas las estaciones de esquí

han echado el cierre.

La última en hacerlo ha sido Sierra Nevada,

con espesores que hoy todavía superan los tres metros de nieve.

Así que toca guardar los esquís.

¡Y sacar el bañador!

Bueno igual he exagerado un pelín porque en muchas ciudades,

como San Sebastián,

habéis amanecido sólo con 4 graditos,

aunque durante el día se han convertido en 14,

que mañana serán 20.

En Santander, las temperaturas también cotizan al alza esta semana,

mañana llegaréis a los 20 grados, así que el momento bañadorcada vez

está más cerca.

Y los hay que ya lo están disfrutando

como estas golondrinas contemplando el amanecer en un spa de Manresa.

La familia de pato de paseo por Llodio.

O los espectaculares flamencos desplegando su arte,

su elegancia y su saber estar

en las impresionantes marismas de Doñana.

Una imagen única que nunca nos cansamos de ver,

Y bueno, ya sabemos que las madres sienten debilidad por sus hijos.

Pero ¿en la cocina también?

Hoy os traemos a una madre que trabaja con su hijo en la cocina

y no parece que.

Estoy en directo, jefa, te llamo, en cuanto acabe, ¿vale?

No, no vale.

Lo mismo me dijiste el año pasado y al final no me felicitaste.

¿No te felicité el día de la madre?

Me felicitaste al día siguiente.

Ah, vale, pero porque estaba navegando.

Da igual.

Si solo quiero que me digas que me quieres.

¿Solo quieres que te diga que te quiero?

Solo.

Pues te lo digo: Te quiero, mamá.

Yo a ti más.

Buen programa, cariño.

Con la llegada del buen tiempo las zonas altas del Maresme

Yo hago bien las albóndigas.

Aprobado las suyas no.

Toma nota.

Como las haces.

Comprando una buena carne de ternera.

Añade carne de cerdo.

Sal y pimienta.

Un huevo.

Yo tengo mis trucos.

Utilizó jamón picado.

También miga de pan mojada en la leche.

Eso da mucha jugosidad.

Agregó vino blanco.

No te escondo nada.

La salsa como la haces.

.

Ajo pimiento zanahoria y tomate.

Madre mía.

No voy a llegar.

Voy a hacer los trucos de mi madre,

y mis albóndigas.

Picada de ternera con jamón.

Mostaza de Dijon.

Y puerro.

Un curry típico de Malasia.

Lleva jengibre ajo cebolla,

amos hacer cerdo ibérico y calamar.

Lleva semillas de cilantro de mostaza cardamomo.

Ellos son más recados.

Entre misil José feliz.

Con la llegada del buen tiempo las zonas altas del Maresme

se tiñen de este color:

del color rojo oscuro de las fresas,

el fruto joya de la comarca,

la auténtica estrella de su primavera.

Unas fresas, dulces y ácidas al mismo tiempo, jugosas, carnosas

y tan grandes que por mucho que abras la boca

no te cabrá una entera.

Vengo del mar esme y no veo fresas.

Te voy a buscar una.

Este es el clima.

Espero que sea verdad la fresa gigante.

Tenéis que hacer todo a mano.

Aquí no entran máquinas grandes.

Son enormes.

Lo más importante es que las hojas verdes estén arriba.

Están cargadas de azúcar.

Esta es la típica.

Esta no es la única clase que se cultiva aquí.

Variedad de fresas.

Las zonas más dulces.

Te las puede llevar todas.

Es que comerte una fresa de un bocado.

Se pueden hacer muchos postres con fresa.

Vamos hacer una sopa de fresas.

Azúcar pimienta agua.

El helado de vainilla y piezas de chocolate.

La sopa es fresca.

Fusionamos agua con azúcar.

Cuando hierba la pimienta.

Deja una infusión suave.

Y luego las fresas.

Ponemos helado de vainilla y el chocolate.

Podría parecer que bordar es coser y cantar, pero qué va.

Hace falta técnica, precisión y paciencia.

Todo lo que reúnen las mujeres más veteranas de Mogarraz

pueblo salmantino al que se dirige ya a la furgo

de Aquí la Tierra.

Un corro de mujeres y muchos hilos de colores

para que no se pierda nunca un arte tradicional

que heredaron de sus madres: el bordao serrano.

Estamos haciendo el bordado serrano.

El que llevamos haciendo desde pequeñas por

.

Estas figuras son exóticas.

Como hubo tanta mezcla de árabes,

cuando era pequeña se cosían mucho este bordado.

Se necesitaba mucho dinero.

Era seda.

Era al algodón.

Se abordaba sobre lino.

Luego se llevaba el telar.

Esto no puede tomar mucho sol.

Hay 2 bajadas solas que están enamoradas.

Éstas se llama la culebra.

También tenemos el León.

Se llaman los cojines de contraer el matrimonio.

Luego también había dragones.

He sido 14 años monitora.

No sigo con 82 años.

Los magos no necesitamos perder mucho tiempo en la cocina.

Si tenemos un puñado de arroz nos basta un toque de varita mágica

para convertirlo en una paella profesional

con sus mejillones y todo.

Un buen truco, sí pero un truco insignificante

comparado con los trucos de Aquí la Tierra

que nos ha preparado hoy Koldo.

Trucos de arroz.

Hoy van de trucos de arroz.

Primer truco.

El móvil se me callo.

Absorbe bien la humedad.

Primero la tapa.

Luego el móvil.

El arroz chupa la humedad.

Y lo último la batería.

48 horas.

Se apelmazado con humedad.

Ponemos unos granos de arroz.

Arroz chino.

Usan arroz de ayer.

En el frigorífico pierde agua.

Un saco de arroz.

Microondas,

no lo ponemos,

da calor.

Yo ahora soy viejo.

Muy viejo.

Y las cosas han cambiado mucho.

Pero cuando yo era niño,

mi abuela cocinaba las fabes igual a como las cocinaba su abuela.

Porque muchas cosas cambian mucho con el paso de los años;

pero para los grandes platos, para los sabores eternos

el tiempo no cuenta.

Muy buenas.

Vamos a visitar su restaurante.

Con la fabada mítica.

Era una casa de postas.

Casa Gerardo.

1882 fundada por mi bisabuelo.

El corredor hecho por mi bisabuelo.

Aquí estamos con la 5 generación.

Que es mi hijo.

Llevado a niveles internacionales.

Se plato por antonomasia de Asturias.

Esta fabada está cruda.

Finales de septiembre octubre.

Como no hay remojo,

ni en la espuma.

Tiene muchas particularidades.

Unas 2 horas desde cero.

Mi madre hace una fabada con más potencia.

La misma receta pero no todos los ingredientes cárnicos.

A los 11 años preparaba sus pavadas con tu hermano.

El estar todo el día en lo que huele a cocina.

Y se transmite.

Salmonete con coliflor.

Es un productor que más trabajamos.

Y la fabada que es vanguardia y tradición.

En esa mesa nací yo.

Antes era nuestra vivienda.

Muchas gracias.

Para estar a la altura de este gallego hay dos opciones:

pedirle que se agache o subirse a una escalera.

Cuando él era niño su padre vivía en un barco trajinando petróleo

y su madre descargaba pescado en el muelle.

Pero empezó a crecer y a crecer y no paró hasta convertirse

en uno de los personajes más queridos de toda España.

Damas y caballeros, Fernando Romay.

Menos mal que traigo paraguas.

Para la estatua de la libertad.

Ahora podemos hacer una entrevista en condiciones.

Este es mi pueblo.

Nací en Colonia.

Aquí hice mi primeros bailes.

Hasta los 12 años no empecé a jugar al baloncesto.

17 años en el real Madrid.

Yo sido por mis grandes compañeros.

Mi primo con todo preparado.

Con filho as.

Agua harina huevos y sal.

Siempre fue así grande.

67 años eras como yo como tú.

Siempre he llevado ropa de mayor punta

es única dando vueltas.

Hay que ahorrar.

El espíritu crítico de la familia.

Esto es producto estacional.

Y la tarta de Santiago de chocolate.

Se rellenan yo siempre chorizo.

Mañana nos vemos.

Pues mira, una filloa de éstas con mucha miel a lo mejor

te venía bien para la garganta.

¿Cómo lo llevas?

Bien, bien, resisto.

Pues venga, todo tuyo.

Y no me levantes la voz, je jé.

Bueno, levantando la voz o no, podríamos llevarnos una filloa

a la feria de abril que dio el pistoletazo de salida

ayer por la noche y se despedirá el fin de semana que viene.

Y si estáis pensando ir para esos últimos días consejo:

llevad ropa de verano porque en Sevilla

el sábado y domingo podrían superarse los 36C,

os lo cuento ahora.

Destacamos las nieblas en el valle del Guadalquivir.

Con una tarde con sol.

A pesar de que la península,

con cielo despejado,

hay que estar pendiente de lo que viene en el Atlántico.

A poner rumbo a nuestro país.

Con este frente acercándose,

acecha para el martes miércoles.

Con este frente acercándose,

tenemos más nubes que hoy.

Manejar precipitaciones en pocos sitios,

nieblas en el valle del Guadalquivir.

Que se irá levantando.

El viento va a ir a menos.

Con temperaturas que van a subir.

Sobre todo en áreas del norte.

Para el martes,

entra en la mitad oeste peninsular.

También en el norte.

Y algo de viento.

El miércoles va a ser un día muy ventoso.

Precipitaciones en muchas áreas de la mitad norte y oeste peninsular.

El jueves seguiremos con ese viento.

Seguiremos con precipitaciones en la mitad norte y oeste.

Temperaturas que van a variar poco.

El fin de semana entrada una masa de aire cálido.

Para tener un fin de semana muy caluroso.

El viernes marca veamos estos grados.

Gracias, Isa.

Pues eso, que si el cielo está aborregado,

se avecina lluvia y viento.

Pero no os peleéis como estos amigos,

que habrá tiempo para todo.

Por mucho que estéis en las nubes, os habréis enterado

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Aquí la Tierra - 05/05/19

05 may 2019

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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