Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí  la tierra - 05/02/19 - ver ahora
Transcripción completa

Son malos tiempos y malos temporales para las ballenas,

porque en el mismo fin de semana, dos de ellas han varado

en Gran Canaria y en Bizkaia.

En apenas 1 mes, Galicia ha visto cómo encallaban en la arena

7 de estos gigantes del mar.

En sólo 33 días, hasta 64 animales, entre cetáceos, focas y tortugas

han embarrancado en las playas gallegas,

que ven como estos sucesos no dejan de aumentar.

El calentamiento de las aguas, la sobrepesca,

el elevado número de barcos, los temporales,

los accidentes y las enfermedades están detrás

de un drama que no deja indiferente a nadie.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

en el mismo país y en el mismo día, 30 grados de diferencia.

Sí, sí, porque en el Mediterráneo y en las Islas Canarias

habéis superado los 20 grados de máxima,

pero también Villaceid, en las montañas de Léon,

ha despertado con 10 grados bajo cero,

todo un subidón porque ahí empezasteis la semana

con 16 negativos.

Son los extremos que nos deja el tiempo anticiclónico,

que a partir de mañana envolverá, otra vez,

grandes zonas de España bajo la niebla...

desde luego, una de ellas no será Cádiz,

que tiene asegurado otro día tan maravilloso como el de hoy,

con cielos azules y 17 grados de máxima.

Más espléndido ha sido aún en Valencia, con 22 de máxima

y ambiente de primavera en las terrazas.

Una calma generalizada en el Mediterráneo,

donde la brutal inundación de las calles

y casas del centro de Trapiche, en Málaga,

han sido a causa de la rotura de un tubería.

En cambio,

el generoso caudal que hoy mostraba el río Miño

a su paso por Ourense, confirman el refrán

que dice que

"el Miño lleva la fama y el Sil lleva el agua",

porque la fuente está en el deshielo.

El mismo que alimenta esta semana con generosidad el Carriónen

Palencia, o el Ebro en Logroño, donde sólo se esperan pequeños

repuntes en los afluentes como el Arga o el Aragón,

los que hacen al Ebro varón.

Y con la vuelta del sol, mirad qué hacen las grullas en

Extremadura: se agrupan para marcharse ya hacia el norte

porque se acaba el invierno?

Quizás lo saben también las golondrinas

que ya han empezado a llegar desde Africa,

o las garzas y cigüeñas que se afanan

en construir sus nidos.

Señales primaverales que también muestran los almendros,

en una floración que se ha adelantado ligeramente en Badajoz.

Si es que lo peor ya ha pasado.

Es lo que dicen los clientes de Llanos del Hospital,

que han podido volver a sus casas tras tres días bloqueados

por la nieve.

La misma que en 20 nevadas en los últimos 27 días

ha dejado 2 metros y medio de nieve en GrandValira, en Andorra,

en un paisaje tan espectacular como el que ofrece Valdesquí,

en el Sistema Central, o los bosques de Roncesvalles,

en Navarra, donde hay 1 metro de espesor.

Con razón las fresadoras han tenido que emplearse a fondo

en la carretera que sube a San Miguel de Aralar,

casi tanto como las que han limpiado los accesos

de Maraña, en León, donde más allá del asfalto,

todavía cuesta mucho moverse.

Como le ha costado a Agustín en los Picos de Urbíon,

para castigo de sus piernas pero para delicia de sus ojos,

la misma que se siente al ver los efectos de la cencellada

en Valdezcaray.

Y ayer os lo contamos, el letal deslizamiento de tierra

que enterró a decenas de personas bajo miles de toneladas de barro

y piedras en Bolivia.

Pues bien, lo tenemos, el instante exacto en el que...

la ladera de la montaña se viene abajo

enterrando todo a su paso.

Han podido rescatar a 34 personas con vida, heridas de gravedad,

pero 16 han fallecido y siete continúan desaparecidas,

después de estos minutos de pánico absoluto, huyendo de una montaña

que se te viene encima.

El desastre ha ocurrido después de varios días

de lluvias persistentes.

Y en las peores inundaciones en cien años

en el noreste de Australia, han tenido que sacar de sus casas

a más de mil vecinos,

y han hallado los cuerpos de dos personas sin vida,

cuando el agua empezaba a retroceder y a salir de las casas.

Un desastre...

Agua a raudales también en Bosnia,

después de un ascenso repentino de temperaturas

de cero a quince grados,

que ha provocado que la nieve se derritiera

a una velocidad de vértigo.

Eso, junto a las fortísimas lluvias persistentes,

han causado estragos en las aldeas de Zenica.

Y mientras, en Seatle, Estados Unidos,

tenemos que hablar de nieve, de muuuuuucha nieve,

la necesaria para cerrar las escuelas,

cancelar miles de vuelos y dejar decenas

de carreteras inutilizadas.

Además, diez mil vecinos se han quedado sin luz.

Y nos quedamos en Estados Unidos, en California,

donde hemos encontrado una historia que os va a dejar sin habla,

como ha dejado al sheriff del condado de San Luis,

que iba tranquilamente por el pueblo,

haciendo su trabajo,

cuando se encontró a UN ELEFANTE MARINO.

Al parecer, el pobre, había tenido sus más

y sus menos con uno todavía más grande que él,

y tras perder la pelea, se desorientó montaña arriba.

Pero ahí estaba Ian Parkinson y sus hombres,

para guiarlo a la libertad.

...y, como diría el gran pensador Palomero 14,

"Si no puedes alcanzar los lujos inalcanzables,

alcanza los alcanzables".

Que es exactamente lo que hizo Itu el otro día:

se fue a un huerto urbano,

y dejó que las buenas gentes que lo cuidan le dieran calabazas,

berenjenas... y buena conversación.

Y, oye, a disfrutar de la vida que son dos días.

En cuanto notes que te aburres, agarra el toro por los cuernos,

y a soltar adrenalina.

-Hola terrícolas,

estoy en Córdoba,

en la finca la caballera,

vengo a ver un amigo que tiene una explotación formidable,

Paco aquí no hay fines de semana no,

- ni fines de semana ni nada aquí hay que trabajo todos los días,

- ahora nos vemos.

-Ahora toca echarle de comer a las vacas.

- aquí unos trabajáis y otros de Miranda.

- claro claro.

-La verdad que no hay ningún riesgo?

- No hay ningún recibo,

cuando yo les dé de comiendo entras tú.

,

ya puedes venir para acá.

- no sé si estoy quedando bien en este reportaje.

Desde cuando tienes esta explotación?

- Desde 1983,

- estas están paridas,

y las que no están paridas están a punto de parir,

éstas están ahora aquí para alimentarlas,

para el periodo de pre parto,

- con algunas tienes mucha confianza.

Esta la cría yo con biberón,

vamos a ver al resto del ganado.

- las que estaban en el otro lado vienen aquí?

Éstas están de lujo.

- si aquí están como en un balneario,

ahora come las bellotas que caen de la encina,

y la hierba,

estas son vacas cruzadas al 50% de cha Lore,

y es bocina.

Es el macho,

y se llama Juanito.

-Aquí trabajo para dar y regalar,

esto tiene que desgastar mucho.

- por eso ahora vamos a reponer.

- hola qué pasa,

que a gustito está es,

bueno Jose cuéntame cómo se hacen estas migas.

- se coge pan del día antes,

chorizo morcilla panceta y los pimientos,

y el huevo.

-Muchísimas gracias por la hospitalidad,

y recordar aquella famosa frase,

del dietista Palomero 14,

a buen pan mejores migas.

Hay miles de tipos de queso.

Eso está claro.

Pero también está claro que el secreto de un buen queso

empieza en la raza del animal.

En los lugares donde pasta.

En la pureza de su leche.

En la calidad de su grasa.

Hoy vamos a conocer un queso que se hace,

de manera completamente artesanal, en Castellón,

en la Siera de Espadán, a partir de ovejas

de la raza Guirra.

Una producción muy limitada, pero de mucho sabor

y mucha personalidad.

-Mira,

ves las ovejas estas,

tan oscuras.

Éstas ovejas son tierras,

la oveja autóctona de la Comunidad Valenciana,

es una oveja muy peculiar,

una oveja muy fuerte muy acústica,

que come todo tipo de comidas,

es uno oveja adaptada a esta zona,

- y tú haces queso con leche de oveja Aguirre,

- tiene mucha cantidad de grasa muy sabor.

- y da mucha leche las ovejas guerras?

- No da mucha les sé.

Por eso estuvieron a punto de extinguirse,

la forma de que sigan siendo útiles es fabricar queso.

Vamos a ver cómo se hace el queso.

Elaboramos queso artesano,

trabajamos de forma muy manual,

porque queremos cuidar la textura del queso,

formamos el queso.

Cogemos los moldes,

metemos la cuajada dentro,

le damos un pequeño amasado,

para asegurarnos de que la cuajada va quedar bien,

ahora lo metemos en el molde,

y enseguida le pondremos la tapa para prensarlo.

- cuando haces un queso que sientes,

-- me gust la materia prima con la que lo hacemos.

Y conseguir un producto que se ha hecho durante toda la vida,

conservar esa.

Cultura.

Para poder empezar la maduración del queso,

primero lo hemos tenido que salar,

y una vez salado tenemos el queso en condiciones,

para poder empezar los cambios que necesita,

la oveja Aguirre ayuda,

porque tiene mucha cantidad de azúcar,

hace que la trashumancia sea más- fácil,

como es un queso de leche de tierra,

-- es un queso que tiene sabor a lana y acuero,

es un queso con mucha proteína,

la textura es muy peculiar,

se mantiene mantecoso aunque tenga una elaboración muy artesanal,

nosotros queremos transmitir la elaboración artesanal

Sólo se necesitan tres herramientas.

Un martillo, un formón y un gramín.

Lo demás, la paciencia y la maestría para incrustar

con precisión milimétrica pequeñas piezas, lo ponen los artesanos

que todavía cultivan el primoroso arte de la taracea.

Artesanos como el que vamos a conocer

en el pueblo granadino de Monachil,

cuyo puente de entrada está atravesando ya

la furgoneta más viajera del país:

la furgo verde de Aquí la tierra.

-Buenos días vitoriano,

- buenos días que tal.

- que estás haciendo.

- aquí trabajando la artesanía de tara cera,

empecé con 14 años,

empecé a hacer de todo.

De todo lo que es la Tara Cea,

de todas las piezas.

Las he hecho aquí.

- como empezamos una pieza de esta.

- cojo y empiezo la bandeja por detrás.

Esto va atrasado todo a mano.

Pieza a pieza.

Sin plantilla.

Se traza,

una vez que se ha sacado lo que es el centro,

se hace se traza con el compás lo que es según la traza que quieras

hacer,

la circunferencia con tamaño que quieras hacer,

es para poner después las grecas.

Los colores él echan ahora,

antes se utilizaba el hueso el carey el nácar,

ahora se utiliza sobre todo madera,

- vas utilizando una una,

utiliza

-utilizó un martillo formó y Grammy.

Una vez que están cortadas las chapas echamos cola,

y las vamos pegando,

para formar una greca.

- para formar esta estrella tienes que ir listón a listón haciendo el

dibujo?

- Se cortan triángulos cuadrados círculos,

- de este sacas una estrella como podría ser esta?

Eso es.

- esta la pieza más cotizada en el mundo de la cara fea.

- aunque sea más simple son 5 veces de trabajo lo que tiene,

son 5 piezas,

se puede hacer de todo,

piezas de regalo cofres,

de todo.

Mira aquí tenemos fundas de móvil.

Estamos innovando en hacer cosas nuevas.

- da más pena cambiar de funda que de móvil.

-Alvaradeño da poquito de trabajo.

-Me llevo una funda puesta.

Muchos pueblos de montaña, están rodeados de bosques comunales

que guardan un gran tesoro:

los árboles a los que sus vecinos tienen derecho cada año

para provisionarse de leña.

Unos árboles elegidos cuidadosamente entre los ejemplares muertos,

que se marcan por la autoridad forestal competente,

se talan y se reparten casa por casa,

puerta a puerta, para que ningún habitante del lugar

tirite de frío.

-Mi vera gustado conoceros en otro momento.

- hace un momento regular.

Todos los momentos son buenos.

- que hemos venido a hacer.

- vamos allí,

que hay que cortar leña,

- para calentar la casa?

- Si para calentar la

casa.

- todo el mundo tiene derecho a 5 pinos secos para leña.

éste es un pinar É donde hay regeneración,

-Antonio vamos de aporto pino,

que hace falta.

Ya va haciendo fresquito.

- tiene todas las ramas que están secas,

son las te has de aire.

- que son las tareas,

- las tías son para encandilar y encender las chimeneas,

-Está seco que es de lo que se trata.

- a nosotros nos interesa que esté seco,

y que no tiene riesgo de caídas contra las especies.

- las escogido en Antonio,

- a que te dedicadas.

- yo a la ganadería.

- yo venía todos los días al pinar a sufrir a por 2 ramos de leña,

a trabajar para poder comer,

la que podía la vendían el pueblo,

y si no para casa.

Para calentarme.

- pino escogido y ahora qué.

- hacemos un corte de la madera de la corteza.

1 arriba y otro abajo.

- cuál es tu instrumental.

- un hacha y el número lo marcamos con este martillo numerado.

- esto tiene sus años.

- 1887.

- también tenemos este hacha,

que por la parte delantera es un hacha para realizar el jaspe,

y por la parte interior tiene de FM distrito forestal de Madrid.

Enrique tiene la Forth y cula.

- este instrumento que sirve para medir el diámetro del tronco.

Luego vemos la altura aproximada,

- ahora le toca a usted cortar no?

- Cuando afloje el frío y se quite la nieve.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, del... a ver, qué es hoy?

5 de febrero, hace ya más de un mes

de nuestro año nuevo, pero los chinos están ahora en ello.

Y os aseguro...

que están tirando la casa por la ventana.

Las ciudades se han iluminado a lo loco en las celebraciones

del festival de primavera, con linternas de dragones

y cerdos.

En esta gran gala, la de año nuevo, la más vista

del país, minorías étnicas al unísono, artes marciales a gogó,

acrobacias imposibles, natación sincronizada,

y una inmensa bandera china que no estaba en ningún sitio

pero lo ocupaba todo, y todo a lo grande,

como las canastas que estáis viendo,

que era lo único que faltaba.

Y hablando de canastas, Los Harlem Globetrotters

han conseguido cinco nuevos récord Guinnes en un día,

o sea que ya suman un total de 21.

Ya tienen el de dar el mayor número de vueltas con la pelota

entre las piernas, 34, o el de lanzar de espaldas,

o con los ojos vendados, o el de encestar

mientras hacen volteretas...

En fin...

Y esta noticia no tiene Guinnes pero debería.

Es la maratón de saunas de Otepaa, que consiste en correr a lo loco

de una sauna a otra a menos dos grados y con puntos adicionales,

si son capaces de nadar un poquito en las piscinas de hielo...

Son 19 sesiones de sauna las que tienen que completar,

casi nada...

Y ya que estamos en la sauna, hablemos de la piel que,

además de ser el órgano más grande del cuerpo humano,

nos protege contra el calor, la luz, las lesiones

y las infecciones, regula la temperatura,

y un montón de funciones más.

Pero ¿cuánto diríais que pesa, de media,

la piel de un a persona adulta?

Podeís hacer una porra en casa mientras salimos a preguntarlo.

Aquí la calle.

No tenemos idea.

No tengo ni idea.

No se me ha ocurrido pensarlo.

Llevo todo el día la báscula . unos 65 kilos.

25 kilos.

35.

Me parece poco.

Lo que pesa más los órganos.

Los huesos.

Se habla de la anchura de los huesos.

Lo que pesas la grasa . a lo mejor 20 kilos.

Mucho mejor G mucho líquido mucha agua.

A lo mejor 10 kilos.

Depende de cuanta piel tienes.

2 kilos y medio.

A ver.

un dato previo: si pudiéramos extender toda la piel

de nuestro cuerpo ocuparía unos 2 metros cuadrados

con un espesor que oscila entre el medio milímetro

en los párpados y los 4 mm en el talón.

Pero ¿cuánto pesa de media la piel de un adulto, que es la pregunta

que nos conscierne?

Pues...entre 4 y cinco kilos!

Felicidades al ganador de la porrra.

La última vez que Marta regaló un delantal verde

no fue un delantal sino dos,

Uno para Chus y otro para Marisol.

Fue en el pueblo navarro de Ochagavía y ese día aprendimos

que un "pedre"

es un recipiente de hierro con patas,

perfecto para cuando se cocinaba en el suelo.

Y Aprendimos también que hay pollos

a los que conviene atar en corto.

¿Qué aprenderemos hoy, aparte de que algunas cigüeñas

ya están de vuelta?

-Nuestra protagonista de hoy,

es.

- leo cada día.

- que nos vas a cocinar,

- judías pinta con arroz,

porque hace mucho frío y el tiempo lo requiere.

Para calentarnos.

- pero antes vamos a pasear por tu cue pueblo.

Por a Hull vivir.

Y este plato que nos vas a hacer.

- es como si hiciéramos unas gachas igual.

- es uno de tus platos estrella?

- Son plato que a mi hijo mayor no le gusta.

Porque dice que le ponía mucho en el colegio.

- tiene un trauma tu niño.

Pues a mí me gusta mucho.

- y a mí también.

Hay veces que mi hija pone judías pintas,

y dice pone un un plato que a mí me gustan,

- o sea que tú eres la que le pide el super a tu hija.

Yo siempre llevo un Topper a las entrevistas para que me llenen.

Tú me darás 1.

Pero antes de irnos mira lo que tengo.

Tachan.

Te lo vas a tener que poner.

Todos los ingredientes preparados.

Que le pones a este plato estrella.

- las judías en agua de toda la noche.

- y si se te olvida que.

- si se olvídame la cuanto de madrugada.

- que más lleva.

- ajo cebolla laurel la sal,

el aceite . pimentón,

y el arroz.

-Se echa la oreja.

Echamos la cebolla.

Y luego hecha vemos la cabeza de ajo,

y el laurel.

Cuando lleve una hora cociendo,

un poco de sal el pimentón,

y el aceite.

En crudo todo.

Como si fuera un estofado.

Cuando está casi cocido echamos el arroz.

-A ver cómo está este plato de Herriko.

Cómo está esto de rico.

Está riquísimo,

te voy decir una cosa.

Te has ganado el delantal de aquí la tierra.

Estás contenta.

- pues si mucho.

- muchas gracias.

- de nada.

Mirad estas imágenes,

estamos en Gran Canaria,

mirad esta broma,

que aparece.

Son calimas en Canaria,

sabes cuál es la desconcentración máxima diaria que la unión europea

no recomiendas hombre pasa,

17 l por metro cuadrado en out aran en Lleida,

alguna gota en las Islas Baleares,

con cielo despejado en toda España,

mañana hay novedad.

Toda esta zona que es la anticiclónica,

toda esta zona que tenemos asociada al anticiclón,

de cara mañana se refuerza.

Hace una posición de bloqueo,

y estos frentes que deberían entrar quedan bloqueados,

sólo se deslizan por el nor Oeste de España,

sólo tendremos algún chubasco por Galicia si el cantábrico.

Si se refuerza la anticiclon atención a los bancos de niebla,

mañana aparecerán con más fuerza en la parte norte peninsular.

Mañana a las 12:00 del mediodía en buena parte de Castilla-León

tendemos niebla,

en el valle del Ebro también.

En la meseta norte será persistente en algunos puntos.

Más allá de la niebla el protagonista será en la calima en

Canarias.

Mirad está la mutua de polvo del desierto del Sáhara,

que afecta al sur oeste del archipiélago canario,

mirad como mañana está calima se reduce.

Por suerte.

Había multiplicado por 4 la recomendación de la Unión Europea.

Mapa de símbolos para mañana,

toda la fachada mediterránea,

con cielos despejados.

Destacamos las nieblas para el interior.

El resto con las unas nubes de tipo alto y medio,

como mucho con algunas lluvias al Timor en Galicia,

las Islas Canarias aparte del sol,

destacar la calima que va a menos,

temperaturas con pocos cambios,

con alguna subida.

Poco frío de cara la madrugada.

En los próximos días el frente que mañana asoma por Galicia,

el jueves circulara por el norte dejando algunos chubascos,

cotas de nieve bastante altas,

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Aquí la tierra - 05/02/19

05 feb 2019

Juanma López Iturriaga nos lleva a una finca en Córdoba para soltar un poco de adrenalina, conocemos las peculiaridades del queso de oveja guirra y la preciosa técnica artesana de la taracea en Granada. Vemos cómo los vecinos de Cercedilla hacen frente al frío y nuestro delantal se va hoy a un pueblo madrileño donde cocinamos judías con arroz.

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  1. Monika

    Me encanta ,,Aqui la Tierra"!!!!!!!!!:))))))))))))) Gracias por este programa!:))))

    08 feb 2019