Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 03/07/19 - ver ahora
Transcripción completa

Algo acaba de impactar violentamente contra la ventana

de esta casa de Minnesotta.

Es una lechuza norteña, autóctona de América del Norte,

que rápidamente recibe los primeros auxilios, para comprobar,

a través de sus gigantes ojos naranjas, que la brusca

colisión ha tenido consecuencias graves.

Por suerte, en cuestión de minutos empieza a recuperarse,

aunque el susto que le da el lindo gatito de la familia le hace chocar

de nuevo, y salvarse por los pelos de convertirse en merienda.

Un buen susto del que será mejor recuperarse al aire libre

y bajo la la nieve.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde.

¡10.056! es el número de rayos detectados en España

durante las últimas 6 horas

y que dan buena muestra de como todo el calor

acumulado días atrás ha servido de gasolina

para la atmósfera,

que está decidida además a mostrar mañana nuevos y sensacionales

espectáculos pirotécnicos por el norte de la península,

con su toque de granizo, que el viernes serán poca cosa

pero que el sábado amenazan con producirse

en puntos cercanos al Mediterráneo.

De momento, donde se ha caído el cielo esta tarde ha sido

en la provincia de Burgos,

con una poderosísima tormenta que ha acumulado 32 litros

por metro cuadrado de una tacada,

desplomando los termómetros de los 29 grados a los 16 en poco más

de una hora y descargando una buena granizada,

con piedras del tamaño de canicas,

que ha bloqueado alcantarillas

inundando así numerosas calles del norte de la ciudad.

Bastante más mansa, en cambio, ha sido la lluvia en forma de xirimiri

que ha acompañado la mañana en el valle de Ayala, en Álava, en

una jornada que muchos donostiarras pensaban que iba a ser la enésima

de cielo gris,

excepto todos aquellos que vieron

el pronóstico meteorológico ayer en Aquí la Tierra

y sólo con ser pacientes, han podido disfrutar del sol

y de 24 grados de máxima, una cifra no rebasada

desde el jueves pasado.

Y no ha sido la única buena noticia en la costa de Guipúzcoa,

porque mirad el regalo que recibieron ayer tarde

los turistas de estas embarcaciones a sólo 30 kilómetros de la costa:

el avistamiento de delfines, ballenas picudas y

rorcuales comunes.

Todo un lujo que también podéis disfrutar

frente a la ciudad de Barcelona,

donde se pueden ver hasta 8 especies de cetáceos,

claramente amenazados por los plásticos,

algo que no se os puede olvidar, justo hoy,

en el Día Internacional libre de las bolsas de Plástico,

cuando vayáis a la playa, a disfrutar por ejemplo,

de los 31 grados que han alcanzado las playas de Orihuela,

en Alicante, o los 33 que han obligado a remojarse

continuamente en Menorca.

Menos placentero ha sido el baño de este hombre,

incapaz de enderezar su patín de vela

a causa del fuerte viento y que ha necesitado

ser rescatado por la Guardia Civil.

Como ha necesitado de la intervención de los bomberos

el incendio que ayer se declaró en Sant Mateu, en Castellón

y que arrasó rápidamente una zona de matorral, cañar,

y algo de pinar a causa de la sequedad y el calor,

los mismos factores que convierten,

en tan sólo 1 minuto, una simple llama en un fuego

potencialmente muy peligroso.

Por eso, estos días, por favor,

¡NO ENCENDÁIS NINGÚN FUEGO!

Y lo que viene ahora va dedicado a los que se quejan por el clima,

por el nuestro, digo.

¿Os imagináis vivir en un país

donde llueve a rebosar durante tres meses en el oeste,

mientras que en el este no cae ni una sola gota?

Pues es lo que pasa en la India.

El monzón se ha llevado la vida de 27 personas en Bombay,

castigado con muchísima dureza por las lluvias,

y así durante tres meses, hasta septiembre.

El otro 40% del país está seriamente amenazado por la sequía.

Las mujeres arriesgan su vida a diario para conseguir agua,

en un año especialmente catastrófico.

Agua, sequía y más agua, la que está cayendo en Siberia,

y que ha provocado la muerte de 18 personas y más de mil heridos,

bueno, y que los peces se civilicen hasta el punto

de cruzar por los pasos de cebra.

Y mientras en Japón, el primer ministro ha aconsejado

a los ciudadanos que se protejan

de este desastre potencialmente mortal

y que ha provocado ya la evacuación de más de un millón de vecinos.

Agua a rebosar también en Salzsburgo,

Pero la parada más desconcertante de hoy está ahí al lado,

en Italia, en las Islas Eolias, porque el volcán Stromboli

ha entrado en erupción y los turistas se han echado al mar

en un auténtico ataque de pánico.

Un senderista que escalaba el volcán en el momento

de la explosión, ha fallecido.

El caos es importante, tras una cortina de humo,

cenizas y lava.

Y una última parada, casi mágica, para observar

al planeta sumido en la oscuridad por este eclipse total

que en Chile, por ejemplo, no vivían desde 1592.

El próximo será en 2165.

Y, por favor, ahora tenéis que escuchar con mucha atención,

y observar al detalle, porque viene una de esas imágenes

que os va a costar olvidar.

Alfonso Camasa canta desde que se acuerda,

es lo que más le gusta del mundo, después de los animales,

por eso estudió veterinaria.

Y ahora ha conseguido conjugar sus dos pasiones cantándole ópera

a las vaquitas que cuida.

Dice que disfrutan, que desde luego no se quejan,

que su voz les calma.

La verdad es que parecen contentas, y el granjero, lo está más.

Nuestro agente especial, con licencia para catar,

se enfrenta hoy a una misión muy dulce.

Reunir lo necesario para elaborar un arroz con leche insuperable,

para lo que tendrá que aprovisionarse de unas ramas

de canela, y de unas vainas de vainilla.

Y, además, deberá aprender a darle vueltas a la cacerola conuna

cuchara de palo,

siempre en la dirección de las agujas del reloj.

Sin duda, una complicada misión, Don Antonio.

Pero, ánimo, que de peores ha salido.

-Para hacer arroz con leche y ha dicho que lleve canela y vainilla.

- la canela es la corteza del árbol,

se corta en láminas muy finas y se enrolla,

la canela vine de india,

la canela de Sri Lanka de Ceylán es mucho más clarita,

es más blanda que las que hemos conocido siempre que se utiliza en

repostería.

- nos queda saber algo de la vainilla.

- es un tipo de orquídea,

la gente no sabe que es un tipo de orquídea.

Hay distintos orígenes.

La más valorada es la de Madagascar.

-Buenos días hasta luego.

Ya estamos con Roberto.

He traído la canela la vainilla y vamos a hacernos con leche-arroz

leche vainilla,

cáscara de limón cáscara de naranja, anís,

y esto en Larra la red donde se mete la cáscara naja la cáscara de limón

la vainilla la canela.

Para que no se suelten.

Nosotros las medita nuestra son para 9 l de leche un kilo de arroz y un

kilo de azúcar 12 kilos de nata,

es un truco que hacía mi abuela siempre quiere girar en el mismo

sentido para que el arroz quede impecable sin cambiar el sentido.

- que arte tengo para darle vueltas el arroz.

Roberto.

Llevo 3/4 de hora aquí.

- le está dando al revés.

- vamos a darle el último toque.

La leche condensada.

El toquecito de anís.

Y ahora giramos otro poquito dejamos otros 15 minutos más.

Vamos a la mesa llévate tu ese.

Creo que nos ha quedado bien.

- yo estado controlando todo esto perfectamente.

Me pasa siempre que vengo a estos sitios que me da la risa de lo bueno

que está.

Salud para todos.

¿Qué es más valioso un topacio o una esmeralda?

Pues dependerá de la calidad de la talla

pero las dos son piedras preciosas de mucho valor.

Es Lo mismo que preguntarse

¿qué es más preciado un guisante lágrima o un haba tierna?

Dependerá del gusto de cada uno

pero lo que está claro es que los dos son auténticas joyas

de nuestra gastronomía,

sobre todo si proceden de una de las huertas más fértiles

y ricas de nuestro país: La huerta de Tudela

-Bueno Juan ahora mismo estamos en la Huerta de Tudela.

- nos encontramos en la vuelta na situados al sur del río Ebro,

que es tierra de Elí Ríos,

por eso tenemos 4 cosechas al año.

Es una tierra muy fértil,

aquí tenemos el guisante de lágrima,

aquí muy pocos restaurantes traban Jan con esto,

que es una varita de guisantes,

cuando el guisante no se ha formado la fécula todavía con esto,

es todo agua.

Es un guisante cuando es un bebé.

- porque se llama lágrimas de guisante.

- se llama lágrima por la forma que tiene.

Que aparece en lágrimas,

si nos fijamos explota y sale agua.

Tiene forma de lágrima y llora.

Tiene mucho dulzor,

y la textura.

- que rico.

- es cierto porque es un producto muy costoso por lo que es de la

recolecta,

sin Esquire mano a mano,

vaina vaina y detectar cuando está formando el guisante,

- o sea que tienes que ir tanteándolo.

- y del guisante pasamos a las habas,

- es un tipo de verdura leguminosa,

aquí tenemos un haba pequeña,

aquí lo que es costoso limpiarla,

desgranar la lava.

Vamos de una una sin que se rompa.

- esta es el ABBA joven.

- así como el guisante es más dulzón,

estas un poco menos dulzona.

-Bueno Luis hemos cogido un montón de habas y de guisantes.

- la particularidad este guisantes que cuando lo comes guisante crudo

está muy bueno.

Hemos hecho una versión de las habas con jamón más oriental,

Su origen volcánico, su situación en medio del océano,

y la corriente de agua fría que atraviesa el archipiélago

han hecho que las islas Canarias tengan una población

de peces diferente.

Muchos de ellos son exclusivos de sus aguas y otros,

han quedado rebautizados con nombres muy sonoros.

Con uno de estos pescados, la sama,

le van a preparar a Lucía en el puerto de Arguineguín

un plato buenísimo cargado de sabor.

-En qué anda Weiss.

- seleccionando las ama.

Seco roce por la pluma que tiene.

Tenemos la suerte que además el tiempo tenemos prácticamente todo lo

que queramos,

del mar.

Podemos conseguirlo todo durante el año.

- pues vamos a cocinarlo y vamos a comerlo.

- Juan aquí hay más ingredientes y más personas.

- te presento a Manu que es mi compañero de batalla,

que tenemos caballada pescado azul,

y nuestro pescado más reconocible,

- y luego nuestras ama,

- una receta tradicional de caldo de pescado,

con pimientos tomate apio cebolla muchas veces cabezas de mariscos

langostinos todo lo que tenga que pueda dar sabor,

harina de maíz,

Mario va a colocar mientras nosotros vamos a ir cocinando las partes

nobles del pescado que es el lomo,

en 23 minutos tendremos el pescado,

sala Camus el lomo con cuidado,

el caldo está para mojar.

- donde estamos.

- estamos en la emblemática cofradía de Medellín,

son 300 kilos,

sólo que suele salir por aquí,

este caldo tiene todo el sabor de las espinas las hortalizas del

pimiento,

ahora del lomo del pescado,

nosotros vamos a terminar nuestro gofio,

le añadimos una hojas de hierba buena.

Y esto es mojo rojo.

Y luego ya el gofio.

- has estado algún tiempo fuera de aquí.

- estado un tiempo en Escocia.

Y empezar trabajar allí.

- y sin embargo decidiste volver.

- aprendí limpiando calamares limpiando pescado,

- porque merece la pena volver,

- cuando pruebes el pescado verás a contestación a tu pregunta.

Esto es un plato de cocina de aprovechamiento,

cuando sobraban las espinas del pescado,

se hacía lo que se podía.

- que si merece la pena totalmente.

-Eugenio Tomás ya estamos en la esquila para el verano.

Oye pero estamos gordas o es que tiene mucha lana.

- es que está muy gordas lanas tienen poca.

-Pero un poquito de estas me enseñarás cómo se cortaba esta lana.

- con estos tienes para hacer unos calcetines o una bufanda.

- Alejandra vamos con usted para ser el primer paso.

- la separamos un poquito.

- así Apple pasada no sirve.

-Ahora que ya la tenemos como una malla vamos a la peluquería.

Vicent y Roque,

que igual metí ni que peinar a mí.

Esto me da un poco de miedo que está haciendo usted aquí Vicente.

- yo estoy peinando la lana,

hará que luego la pueda cargar Roque.

- de esta herramienta sale en las lanas así,

pero la lana mira como está ya.

Debe ser de la 5 mía o por ahí.

- y eso de que año asciende.

-A unos 80 y tantos.

- y eso que ya está suavecito pasa al horno.

A la Zealand Heras.

- se prende ahí con una cinta,

y hay que saber.

-A la vez de tirar torcer.

-Y el hilo tiene que quedar perfecto porque si no no sale la faena,

es el paso más importante,

y hoy sale el calcetín o no sale.

- sale perfecto porque en la Zealand eras a mi lado muy bien la lana,

y trabajan mejor,

cuando hilan mal que la lana no está seguida queda más feo el calcetín

queda un hilo más gordo otro más fino,

- luego hay otro producto más fino,

que es la cinta,

esos precioso pero se necesita mucha lana,

me voy a seguir esquilando la lana a las ovejas.

Para que estén ser escritas para el verano.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, del 3 de Julio,

Día Internacional Libre de Las Bolsas de Plástico,

un tema del que, lamentablemente, aún tenemos mucho que hacer.

Porque mirad cómo están nuestros mares.

A los pescadores griegos les están pagando doscientos euros

al mes por reciclar los desechos de sus redes,

por extraer las toneladas de plástico

que asfixian nuestros océanos. Encuentran bolsas y más bolsas,

que atrapan a las tortuguitas, botellas, zapatillas

y hasta bicicletas.

Y en Tailandia, un país que genera dos millones

de residuos plásticos al año, una importante cadena

de centros comerciales, ha empezado a cobrar las bolsas.

Cada año se usan en el mundo cinco billones de bolsas de plástico.

En Washington también se han puesto las pilas,

desterrando las pajitas de plástico

130 años después de patentarlas.

Solo en Estados Unidos,

se utilizan más de quinientos millones de pajitas al día.

A ver, teniendo en cuenta que ya llevamos

más de 5 años conociéndonos

y considerando hoy llevo en mi cesta

este estupendo manojo de alcachofas

¿de qué diríais que va a ir hoy la Huerta

de Aquí la Tierra?

¿Habéis dicho que de alcachofas?

¡Qué gente tan lista!

Sóis como las alchafofas: mucha cabeza y un gran corazón.

José Manuel, ¡¡¡holaaa!!!

Hola amigos de aquí la tierra,

alguna vez os han robado el corazón?

Seguro que sí que alguna vez lobo habéis robado vosotros también.

Yo vengo a robaros aquí aquí la tierra,

esto no va ser una relación de amor.

Esto va a ser una relación de placer,

y que corazón os voy a robar aquí la tierra,

el de alcachofa.

Aquí tenemos una mata de alcachofa,

y tenemos algunas que están para cosechar,

veis que está bien cerrado el capullo,

si apretamos están duras,

sin embargo tenemos otras que se nos han pasado,

apretamos están blandas,

más Grandas.

Éstas están abriendo,

y dentro de poco echarán flor,

lo que nos toca allá es cosecharlas,

cortamos el tallo por debajo de la alcachofa y listo,

ya os decía yo que es una relación sólo de placer,

porque las alcachofas están buenísimas.

No sólo de corazón.

La verdad que es una relación súper saludable.

Súper deportivas.

Y súper diurética es.

Es una relación que mejor imposible.

El verano huele a melón, a sandía, a melocotón,

a albaricoque, a cerezas, pero...

pero empieza a oler también a papaya, a fruta de la pasión,

a mango, a coco, a maracuyá...

olores, colores y sabores tropicales de frutas exóticas

que cada vez son más habituales en nuestros veranos

y a las que Juan Pablo ha buscado maneras

muy diferentes de consumir.

¡Adelante, frutícolas!

La sandía y el melón son sin duda los reyes en nuestro verano.

Pero que las fruterías vamos a encontrar frutas distintas que

podemos disfrutar del verano.

Que podemos encontrar.

- la papaya es muy refrescante,

al natural.

Es una fruta que habitualmente viene de países de Suramérica,

se produce ahora en Málaga.

- pero como no ceja esto aquí,

- esas fruta de la pasión se come con el paladar.

Hay que coger la arrugada,

indica que la fruta está madurita,

hay que buscar que pesen.

Esas semillitas que vienen hay no hay que masticarlas,

se van exprimiendo.

- está ha sido intenso,

- se come con miel.

Tiene ese toque ácido,

- esto está de vicio.

- veo otras que están arrugadas les pasa lo mismo?

- Estos maracuyá lo que tenemos hoy es una proposición del verano es

hacerlo aquí.

Hacer el maracuyá.

Dai Quirinal de maracuyá,

le sacas la pulpa maracuyá,

le echamos un poco de azúcar de coco,

lo movemos en una coctelera con con hielo,

y es otra forma de comer una fruta en verano,

- los mangos si no quieres comerlo como lo tradicional,

que es pelándolo,

te recomiendo comerlo con sal y limón.

-Pero yo he José este mango está verde.

- así parece que lo estás comiendo una manzana.

- no está tan dulce.

- otras frutas el coco.

- éste lo vamos a probar como lo comen en Venezuela,

se le saca la carne del coco joven,

se pica bien,

con hielo picado poco de azúcar leche condensada y a la batidora.

- el que poco,

como come poco coco compra.

Mirá Juan Pablo la gran cantidad que hay y ladran parida que hay.

Menudo susto habéis pasado esta tarde en la Sierra de

Guadarrama, en Navalafuente, con este incendio que ha abrasado

unas 35 hectáreas, con las llamas muy cerca de las casas.

Sustos como el conato que ha quemado algunos pinos

en Calvià, en Mallorca,

o en el municipio de El Paso, en la isla de La Palma.

Por favor, estos días, máxima precaución!!!!

Las tormentas hoy o durante las últimas 6 horas 10.000 descargas en

nuestro país,

con cantidades tan espectaculares como los tormentas en los pirineos,

han caído 26 l,

actividad tormentosa todavía en el norte,

asociadas a esta poquita presencia de aire frío,

que ayudan a que se formen estas tormentas.

Mañana sigue habiendo aire frío mañana vuelve haber tormentas.

Mañana tenemos un embolsamientos de aire frío,

que se sitúa por el noroeste peninsular.

Ahí se va a incremento mental la formación de tormentas.

Mirad lo que va ocurrir con las nubes bajas,

las vais a volver a ver en zonas diga Alicia y el cantábrico,

pero más rotas.

Pero donde amanecerá con cielo muy nublado,

es en el tramo final del valle de Guadalquivir,

en puntos del Vallés Guadiana,

y en la costa mediterránea andaluza,

con el paso de las horas tenderán a romperse,

y durante el día crecerán esta zona de evolución,

las tormentas que tenemos hasta ahora,

una vez desaparezca el sol mañana por la mañana alguna llovizna en la

costa,

las tormentas van a dejar cantidades importantes,

sobre todo en.

Deja Alicia de Asturias del noroeste de Castilla-León,

y en zonas de montaña algún chubasco disperso.

Todo esto simbolizado en estos iconos,

actividad tormentosa en el nor oeste peninsular,

con granizadas localmente fuertes,

por el noreste chubascos dispersos,

las nubes bajas en Andalucía occidental y en la costa

mediterránea se van a romper,

nos del cantábrico mostrando grandes calores.

En la sila genera nubosidad por el norte,

algunas gotas y menos viento.

Como en Cantábrico tenéis días de sol suben las temperaturas.

En el resto bajan.

El viernes vuelven a jugar a bajar las temperaturas por el oeste

peninsular,

por el este vuelven la subida de las temperaturas y la presencia de

calima.

Y de entre todas las rutas que nos propone

el canal Wild Spain de Jorge Sierra y WWF

nos adentramos hoy por un precioso paraje sevillano:

el corredor verde del Guadiamar,

que es como llamaron los árabes al último gran afluente

del Guadalquivir antes de su desembocadura,

un río que llena de vida todo lo que toca.

Venga, mañana os esperamos mañana para contaros más cosas.

En el mismo sitio y a la misma hora.

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Aquí la Tierra - 03/07/19

03 jul 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

El actor Antonio Resines tiene un nuevo reto: cocinar un arroz con leche de altura. Además, hablamos de tradición al cardar lana alistana. Descubrimos otras frutas del verano y otros productos típicos de esta fecha, como los guisantes. La nota gastronómica la pone un chef canario y su gran propuesta con productos de mar.

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