Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 02/05/19 - ver ahora
Transcripción completa

Madre no hay más que una, y a ti te encontré en la calle.

Podría haber inspirado la frase de Rafael de León.

Se encontró una gata que había tenido cuatro pequeños.

Al principio les costó,

a los roedores, acostumbrados a seres más diminutos.

No ha sido fácil,

esos pequeños seres con uñas afiladas.

Una familia diversa,

grande y feliz, como la noche que os deseamos. Comenzamos.

(Música)

20:31, 19:31 en las Islas Canarias.

Qué bonita es la naturaleza,

a veces tan alucinante que parece arte.

Arte, con mayúsculas. ¿Cómo pinta el tiempo?

Vais a ver qué precioso cuadro para hablaros de tormentas.

Mañana las tendremos en el sur,

también habrá lluvias en el norte,

en el Mediterráneo,

con temperaturas que van a bajar,

pero se verán acompañadas de sol para los próximos días.

Luego te cuento más cosas.

Un poco de calma necesitamos después de las intensas tormentas

que ayer provocaron descensos de hasta 10° en dos horas.

15 l por metro cuadrado en la sierra de Segura y Cazorla.

Lluvias intensas, capaces de provocar fenómenos como este.

Se convierte en un peligroso torrente.

Requena y Utiel, castigadas por las tormentas,

20 l por metro cuadrado,

un manto de granizo de 2 cm de espesor.

En Cuenca se recogieron 20 l por metro cuadrado.

La ciudad ha amanecido más calmada, esperando las tormentas de la tarde.

En Algeciras, máximas de 20°,

esperan que el tiempo deje de soplar mañana.

Más sol, pero más nubes, de cara al sábado.

En las Islas Baleares,

se irá agitando acompañado de algunos chubascos mañana,

que tampoco asustan.

Más que asustado,

este potro al caer a un canal de agua y comprobar

que no podía salir.

Los bomberos y la Policía local, lo consiguieron.

Se encuentra ileso,

igual que los otros dos potros rescatados.

Bajo techo, viene fuerte la cosa,

con tornados de película este tornado ha engullido 60 casas,

les dio tiempo a salir corriendo.

Después de la tormenta, los rescates.

Cinco personas desaparecidas,

han encontrado mascotas como las que estáis viendo.

Nos vamos al sur de Rumanía,

han padecido este tornado, dejó sin agua a miles de vecinos.

Tuvieron que detenerse hasta que pasó,

y dejó 10 casas sin tejado.

Vuelta al mundo en un minuto,

en China han rescatado a una pequeña

de cuatro años que cayó a un pozo de manera accidental.

Su hermana llamó a los bomberos,

hicieron una cuerda con sábanas hasta que un bombero

la sacó de allí, sin un rasguño. Enhorabuena.

Vamos al animal del día, un guapo-feo.

La redacción está dividida.

¿Qué opinais vosotras?

Todavía no tiene nombre,

desde que vino al mundo no se ha separado de su madre.

Es un mono dorado bajo protección estatal de primera clase en China.

Tesoros nacionales,

los pandas, estos monos dorados.

Si existiera un máster de la vida,

se lo está sacando gratis gracias a nuestra compañera.

El último día que se vieron les tocó ser zapatero un día.

Le pudimos ver con delantal incluido.

En esta ocasión cambiamos el cuero por el hierro. Mirad.

Otro día con nosotros.

-No quepo de felicidad, es un regalo.

-¿Qué podemos hacer? Vas a ser herrero.

-Te juro que esta vez sí.

-Eduardo, ¿cómo estamos?

-Viene dispuesto a ser herrero.

-Siete generaciones... -¿Espadas?

-Sí, espadas...

-Gerardo, ¿qué pasa?

¿Este ese un trabajo peligroso?

-Tiene que ser, porque quedamos pocos.

-¿Qué vamos a hacer?

-Vamos a unir dos hierros,

la única forma era así.

Hay que conseguir que se ponga duro.

-¿Qué temperatura? -1200°.

-Mira el reloj del microondas.

Lo vemos por el color.

Por eso son oscuras.

Os subís a las escaleras.

-¿Es peligroso? -Bueno.

-Rápido, que se enfría.

-¿Qué hago? -Dale en medio del yunque.

- ¿Te gusta lo antiguo?

Sí.

-Vamos a hacer un agujero. -No sabe lo que es un agujero.

-Vale, vale. -No salgo de mi asombro.

-Yo tampoco. -Calientas una barra de hierro.

-Hacemos esto.

Así, lo volvemos a calentar.

Ahí, donde tengo el dedo.

Dale un poco más.

-Yo voy a hacerlo a mi manera.

-A ver.

-Vale. -¡No, no! ¡Para!

-Lo veo rojo, me entran ganas...

-Dale, dale, dale.

-Es un agujero.

-Era un anillo.

-¿Me lo pudo llevar? -Sí, pero suéltame el dedo.

-De todas las entrevistas

que me han hecho, esta es la más curiosa.

-Esto es lo que querías que hiciéramos.

La creatividad.

-Es un mundo.

-¿Sabes para qué me va servir?

Para cogerte así, vámonos.

-¿Ves cómo salían?

-A ver si adivináis de lo que os

hablo, los hay frescos,

curados, con agujeros, verdes, en aceite, incluso de búfala.

El queso nos ofrece muchas posibilidades en la cocina.

Se puede rayar, gratinar, incluso en Venezuela,

lo hacen a la plancha.

Está para chuparse los dedos.

Para cocinar, ¿qué usarías?

-El de Mahón.

Igual, un trozo de tetilla.

Te hablo a la plancha, que se quede...

-Muy rico, pero seguramente más hilado.

-¿Qué buscamos?

-Se pone a la plancha, mantiene su textura, y se dora.

Es un queso que queda con su forma, se dora, se puede cortar.

¿Se deshace? -No se deshace.

-Tengo un plato preparado, te va a encantar.

(Música)

Vamos a conseguir el queso del que tú hablabas.

-Es queso de fresco, de Burgos.

-Nosotros lo mantenemos un rato.

Lo cortamos, lo acompañamos con arepas y nata.

-Vamos a acompañar el queso a la plancha con arepas y con nata.

-Con nata venezolana.

-Es parecida a la nata agria.

-Hay alubias...

-Te voy a hacer algo espectacular,

una combinación de sabores,

y un pabellón criollo

lo vamos a convertir en un pabellón ibérico.

-Un plato de tu tierra, lo hacemos de aquí.

-Presa ibérica con arroz blanco.

-Plátano macho maduro en láminas.

-¿Se cocina?

-El mismo queso blanco,

pero rayado, arepas y aguacates.

--rallado

-Vamos a ver a lo que sabe.

Lo mojo en nata agria.

-Cremoso, se deja comer, tostado por fuera.

¿Qué te ha parecido?

-Textura en boca, en los dientes, como si te rechinasen.

Qué cosa más rica.

-Espera que pruebes el pabellón ibérico.

22 iglesias románicas le dan el título

de capital de este estilo arquitectónico,

pero Zamora es un paseo a orillas del Duero,

es gastronomía.

No podrás decir que has estado en Zamora si no te has perdido

por sus calles de tapas,

o si te marchas sin probar un buen arroz a la zamorana.

El arroz a la zamorana

es uno de los platos más populares de Zamora, ¿no?

-De la cocina de Zamora,

uno de los platos que más llama la atención.

Sus ingredientes, no parece que cuando comemos un arroz,

pensamos en una paella, en otro tipo de arroces.

Lo caracterizan sus ingredientes.

-¿Por dónde empezamos?

-Una buena cazuela de barro.

¿Es importante?

-Lo más importante, para hacer muchos platos.

-Ingredientes.

-Carne de cerdo, cabecero, panceta, morro, oreja.

-Partes poco nobles del cerdo, ¿no?

-Sí, pero tienen una característica,

sueltan una gelatina que les da el sabor y la potencia al plato.

Lo primero, muy importante,

para la cazoleta para el arroz,

es calentar la cazuela previamente.

Empezamos a sofreír todos los ingredientes.

-El origen de este plato, ¿cuál es?

-Radica en la zona de Aliste,

de gente humilde, ingredientes de la matanza.

En esa época utilizaban manteca, en lugar de aceite.

Esta receta esta reconocida

en un almanaque de cocinas

de 1890.

Por lo menos, está datado en que no hay una receta de arroz

tan antigua como el arroz a la zamorana.

Nos queda el pimentón,

le da el color característico al arroz a la zamorana.

Tenemos que añadir caldo.

100 g de arroz por persona, y el doble de agua.

Terminamos la cocción.

Ahora la metemos en el horno,

para terminar los 20 minutos de cocción

que le quedan a este arroz.

Aquí tenemos la joya de la gastronomía zamorana.

Solo le faltan 10 minutos de reposo para que se termine...

-Y yo con la cuchara.

-Si lo pruebas, te quemas.

-10 de reposo. -Espera.

-Arroz zamorano.

Estuvo a punto de desaparecer,

pero el ahínco de los pastores de la isla de La Palma

hizo que la cabra palmera

pueda seguir siendo una raza única en el mundo.

Es capaz de desenvolverse perfectamente en terrenos difíciles,

sin que afecte a sus niveles de producción lechera.

Podemos seguir disfrutando

del queso palmero, un placer al que no se puede renunciar.

(Música)

El buen queso palmero

debe gran parte de su fama al clima subtropical de la isla.

En la zona más al norte,

Dionisio es de los pocos maestros de los que quedan.

Él y su rebaño de cabras custodian bajo la bruma

el gran secreto de sus mayores.

-Tiene mucho pelo,

es un poco más pequeña.

Es más fuerte, más resistente al frío.

Los cuernos son más finos

que los de las otras cabras,

pero influye mucho la crianza de pequeñas.

Si están en sitios que se tocan muchos los cuernos de pequeña,

se les van moldeando.

Se alimentan de hierba,

de monte, de laurel, de baya, de brezo...

Lo que hay aquí.

En invierno hay una temperatura muy baja, no supera los 10°.

En verano, alguna semana de calor, pero no mucho.

Es la zona más fría de la isla.

La lluvia les afecta, producen menos leche.

Después, a la larga...

Si llueve, hay pastos.

La isla de La Palma vivía bastante del pastoreo.

El ganado es una tradición de mis padres, y ahora yo.

El queso es distinto,

también lleva una elaboración distinta.

Tenemos nuestra rutina de nuestros abuelos, los continuamos.

Es artesanal total, natural.

La temperatura que tenemos en la zona norte les beneficia

para madurar al queso.

El queso se madura más despacio.

Las cabras producen menos leche que en la zona sur.

Pero la leche que producen

tiene más calidad, más porcentaje de calcio, de grasa, de proteínas.

Esa niebla es parte,

si tiene mucha humedad, no llueve,

pero la vegetación recibe agua.

La absorben de los alisios.

Diferencia mucho la calidad de los productos.

Es el tiempo típico, frío, y aunque sea en el verano,

viene la niebla. La niebla nos alimenta.

Por eso están los bosques, los pinos enormes.

Sin agua no crecen.

Vez que no llueve mucho,

pero la absorben de la niebla, de la bruma.

20:49, hora de las imágenes alucinantes,

de las historias increíbles.

Como esta, la hemos capturado,

12 km iluminados de azul emitido

por decenas de miles de calamares luciérnaga.

Mide 7 cm, pero sus órganos son luminosos y deliciosos,

se comen 1000 t al año.

Otra imagen de Japón,

150 ovejas para conmemorar la nueva era imperial.

Las letras dicen: "Bella armonía", la nueva era.

En Londres una gaviota eclipsó todo lo que había detrás.

Tenemos que reconocerlo,

nos pasamos el día haciendo comparaciones.

El mejor coche, la mejor casa,

el móvil con la última tecnología...

Os propongo un símil diferente.

¿Qué tendrá más músculos, la oruga, o el ser humano?

Impaciente estoy por escucharos.

-Yo diría que un ser humano, ¿no? -Una oruga, ¿no?

-Una oruga.

-A lo mejor tiene más músculo y menos grasa que los humanos.

-Más el ser humano. -La oruga.

-Es científico.

-No lo sé, pero me gustan.

-De comer, nunca las he probado. -Qué asco.

-No sé el número, pero muchos.

-Unos tienen muchos, otros muy pocos.

-Mis clases de fisiología no me salen a la cabeza.

-100 o así.

-Hay que estudiar.

-Proporcionalmente, lo desconozco.

-A botepronto...

-El abdomen...

-No se puede hipertrofia...

-La oruga... -La oruga.

-El ser humano es muy variable.

Os saco de dudas.

Las orugas tienen seis veces más músculos que el ser humano.

De 2000 a 4000 músculos.

En cambio, el hombre posee solo unos 600.

Tiempo despejado y sereno.

Todavía tengo que cerrar la puerta,

portales de la calle del Cisne,

el portalón del Arriero,

en la cancela del parque, porque se hace de noche.

De 8:00 a 8:00, los 365 días del año.

Manolo Farol, para cualquier favor.

De noche y de día le sirvo yo.

Hola, Manolo.

-Eres el último sereno de Madrid, porque te retiraste...

Nacido en Asturias, viniste a Madrid.

-Con 21 años. -Me hice sereno.

-¿Por qué?

-Era un oficio muy bueno.

Caer en un sitio malo, pasabas hambre.

¿En qué año empezaste a trabajar?

-En 1951.

-Tenías clientes,

te contrataban los vecinos del barrio de Salamanca.

-Tenía más dinero que El Cordobés.

-¡Sereno, sereno!

Donde estamos es un parque muy importante para ti.

-Había una orden, había que cerrar los parques,

y al cerrar los parques...

Lo abría a las 7:00 de la mañana.

-¿De que te encargábase además de abrir y cerrar el parque?

-¿De que te encargabas además de abrir y cerrar el parque?

-De todo, estaban atracando a un taxista. Dije que era policía...

-¿Te gustaría que la profesión de sereno volviera?

-Claro que me gustaría, es muy importante.

-Todavía lo echas de menos. -Muchísimo.

-Has sido tan importante,

que incluso te han hecho una placa.

-Sí.

(Música)

Cuando te dijeron que te iban a poner una placa...

-La alegría más grande de mi vida.

-Que todo el mundo te vaya parando.

-Hacía mucho que no le veía, le veo muy bien.

Le echamos de menos.

-Por aquí, también.

-Cuánto tiempo sin verte.

Me ha gustado verte.

Me he dejado las llaves en casa,

me gustaría que me abrieses la puerta.

-Mira los que tiene en el bolsillo...

-Todas las llaves, todavía.

-Manolo, para reconocer la llave de su casa...

Rápidamente.

Ya lo sabe, esta. Aquí está.

Qué grande.

Qué control de las llaves, ¿eh?

Que si entra un frente, que si los vientos alisios...

Está chupado.

Depende, depende.

Todo depende del punto de pista.

Si veis esta imagen de detrás,

puede parecer un paisaje de gran de rocas,

con el cielo cubierto.

Pero no, es un pequeño túnel de hielo que nos ha enviado Lorenzo,

provoca el deshielo provocada por la subida de temperaturas.

Los termómetros en muchos puntos por encima de los 20°.

Fijaos, 31° en Sevilla,

32 superados en Córdoba.

Las temperaturas han sido protagonistas

con las tormentas que han vuelto a aparecer

en zonas del interior peninsular.

Han ido creciendo las tormentas en zonas de montaña

del interior peninsular.

Vienen propiciadas por las altas temperaturas en superficie,

y por el aire que tenemos en altura,

suficiente como para provocar el crecimiento

de todas estas nubes de evolución en zonas del interior peninsular.

Vais a ver que el aire frío

poco a poco se va retirando hacia el Mediterráneo,

aunque todavía queda aire frío que va a provocar que mañana

hablemos de tormentas,

aunque no tan fuertes como las de la jornada de hoy, ni como las se ayer.

Hablaremos de lluvias en el Cantábrico oriental,

y esperamos lluvias en zonas del noreste.

Pueden venir acompañadas de tormenta.

También chubascos en el archipiélago balear.

El cierzo, también la tramontana en Girona, y en el archipiélago balear.

También en el archipiélago canario

tiempo tranquilo de cara la jornada de mañana.

Esto, con temperaturas que van a bajar.

Para mañana veremos nevar en zonas de los pirineos,

las máximas se van a quedar por debajo de los 20°.

Superaremos los 20 en zonas del interior,

y continuaremos superando los 30 en algunos

puntos del valle del Guadalquivir. Cogemos las máximas.

Tenemos un mapa muy parecido

a este para ver lo que va a pasar el fin de semana.

Mapa para el viernes,

para el sábado vuelven a subir las temperaturas,

superaremos los 20° en muchas zonas de la mitad norte peninsular.

El domingo subirán las temperaturas,

el lunes tendremos valores por encima de 25°

en muchas zonas de la mitad norte peninsular.

Tenemos que hablar de tiempo

en general bastante tranquilo para los próximos días.

El sábado precipitaciones en el Cantábrico oriental,

en zonas de los Pirineos, con mucho sol en el resto.

También en la jornada del domingo,

nubes altas pasando por zonas de la mitad norte peninsular,

y las temperaturas siguen subiendo. Variada la cosa.

No nos vamos a aburrir.

¿A quién se le da de maravilla lo de no aburrirse?

Ha recorrido Benidorm en bici.

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Aquí la Tierra - 02/05/19

02 may 2019

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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