Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 02/04/19 - ver ahora
Transcripción completa

Según el principio de Arquímedes, todo cuerpo sumergido en un fluido

experimenta un empuje vertical y hacia arriba

igual al peso de fluido desalojado.

Dicho en otras palabras,

si estás en una laguna glacial de Islandia

y se desprende un gigantesco bloque de hielo al agua,

se genera una gigantesca ola

que amenaza con llevarse a los turistas

que se encuentran ensimismados en la orilla contraria.

Por suerte, ser un tipo listo y estudiado

le ha permitido al guía Stephan evitar una desgracia

al dirigir rápidamente a los excursionistas

a un lugar más elevado.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde.

Ni se os ocurra hacer el cambio de armario

y si lo habéis hecho ya, por favor, volved sobre vuestros propios pasos,

porque a partir de mañana, atención,

vuelve el tiempo frío e inestable a España,

con una brusca caída de las temperaturas,

hasta 10 grados por debajo de lo normal en estas fechas,

con fuertes vientos que aumentarán la sensación de frío,

con nevadas significativas en las montañas del norte

y cotas que llegarán a bajar hasta los 500 metros.

Estresa, ¿verdad?

Pues veamos un ejemplo concreto: Segovia,

que pasará de 16 grados de máxima hoy a no pasar mañana de los 10,

y quedar claramente por debajo durante el fin de semana,

cuando incluso podáis ver nevar un poco.

Un cambio repentino que también llegará a Vigo,

que pasará de 16 grados, sol y calma hoy

a lluvias abundantes el jueves con tan solo 9 de máxima,

con vientos fuertes y temporal en la costa.

Evidentemente no va a ser un cambio de tiempo tan potente

en el Mediterráneo,

donde Alicante repetirá mañana las condiciones paradisíacas de hoy,

con más de 20 grados y sol,

pero el jueves tendrá que dar la bienvenida a un poco de lluvia.

La misma que descargará mañana mismo ya en Barcelona,

que se llevarán el mismo chasco que todos estos surfistas

que han aprovechado el fuerte viento de hoy,

que aflojará a partir de esta noche.

El mismo viento que ha puesto las cosas difíciles

para controlar el incendio de Muras, en Lugo,

que ha calcinado unas 25 hectáreas

o este de Verín,

que crecía rápidamente en la provincia de Ourense

esta misma tarde.

Una imagen que queremos cambiar por esta otra:

árboles chorreando agua por sus troncos en Almería

y agua corriendo por la calles de Agramón,

eso sí, siempre que no haga daño.

Y os hablo mucho de cambios de un día para otro,

pero hay lugares en los que esos cambios llegan por horas.

Porque después de las potentísimas granizadas de ayer tarde

en la provincia de Badajoz,

en una imagen no vista desde hacía muchos meses,

esta mañana ha tocado despertar con niebla.

Eso sí, poco decidida a quedarse mucho tiempo,

así que en el transcurso de la mañana

el gris ha dado paso al azul, con 20 grados a mediodía.

Y con tanto cambio a la vista, no os olvidéis de los más pequeños,

como ésta cría de búho real, un gran duque,

encontrada en Sant Cugat, en Barcelona.

O la camada de cuatro linces

que Malvasía ha conseguido criar en estado salvaje, por terceravez,

en los montes de Toledo.

Y es que la vida puede estar presente en cualquier rincón,

como nos ha demostrado Diego en Bailén.

¿Cuántas semanas de paternidad dan por 7 de estos?

Y fuera de nuestras fronteras están pasando cosas

hoy que os tenemos que contar sí o sí.

Comienza...

La vuelta al mundo en un minuto

porque dónde, si no, vais a ver una vaca volando?

Pues aquí, en la costa de Cerdeña,

en estos escarpados acantilados donde acabó atrapada

no se explican cómo, hasta que fue rescatada al límite

por los bomberos italianos.

Los que sacaron también a este pequeñín de un profundo pozo

de Palermo tras una caída fatal.

Pero para rescate épico, el de estas tres crías de elefante

estancadas en el lago Kapnarok.

Los pobres buscaban agua, en una sequía brutal,

pero esto es lo que encontraron.

Los guardabosques, y decenas de vecinos

que acudieron a los gritos de angustia,

consiguieron sacarlos de ahí después de varias horas,

de alta tensión.

Y vamos a hacer una última parada en Irán,

donde 25 de sus 31 provincias están completamente anegadas.

Son 24 personas las que han fallecido

y decenas de miles las que han sido trasladadas

a lugares más seguros.

Una auténtica tragedia.

Y el animalico del día es alemán,

y en Berlín se ha convertido en todo un icono,

porque el último de su especie en nacer allí, en 2011,

tuvo un prematuro y trágico final, delante de los visitantes,

a los cuatro añitos.

Esta pequeña cumple cuatro meses, y le acaban de poner nombre Hertha,

como el club de fútbol de Berlín.

Parece que sus dotes con el balón no son muy allá,

pero ahí está su madre, Tonya, pendiente de ella todo el rato

y así va a ser los dos próximos años,

cuando Hertha se independice,

y yo espero estar aquí para contároslo.

Y cuando uno lo ha sido todo en el mundo del basquet

nada le impide hacer girar el mundo sobre su dedo índice.

Y más si eres del mismo Bilbao como Juanma López Iturriaga

que como el martes pasado se lo pasó dándole al remo en Donosti,

ha acumulado tal necesidad de reponer calorías

que mientras gira el mundo, gira, ha encaminado sus pasos

hacia un furancho gallego

con la seguridad de que cuando comes en un furancho gallego,

se para el mundo.

-Hola cómo estás.

- hola cuánto tiempo.

- aquí viendo tus borrachos,

cuéntame que es un fu lacho.

- es una casa rural típica gallega de animales,

y mucho viñedo,

hay mucha producción de vino,

el excedente que hay,

los vecinos va vendiéndolo,

- me puedes dar de comer hot traes tu comida,

- de cobro y mano de obra,

y lo primordial es vender el vino.

- yo que te he traído unos mejillones,

están muy frescos.

Como me los preparas?

- Que los preparó al vapor.

- aquí esto que es?

- Este nuestro plato principal,

que lo ponemos con el vinito que nos vienen a tomar,

ya vienen depurados de la depuradora,

se van echando en un recipiente,

- esto de las barbas,

hay gente que no les gusta que las quitan,

- yo una vez que se abre el mejillón,

coges el mejillón lo coges por la barba,

que ya está abierto,

lo comes y la barbita al plato.

Se le echa una hoja de laurel,

y 2 trocitos de limón,

y un buen chorrito de vino Alba Ariño.

Y ahora al fuego.

Taparlo y una vez que hierba y abre el mejillón ya están listos para

comer.

10 minutos.

Esto ya está mira que pinta.

- lo puedo hasta hacer yo.

- esto es muy fácil.

Ahora a comérnoslo así calentitos.

-Hola a todos que tal.

- hola que tal.

- Caminha esto es muy familiar y muy de compartir.

- mira se coge la barbita,

aquí esta mira a veces.

Cógelo tú.

- mira mira mira.

-Qué te parece?

- Es buena idea carmín ya.

Muchísimas gracias por acogerme.

- muchas gracias a vosotros.

- y a vosotros terrícolas o sólo me queda recordar esa frase de un fu

ranchero,

que decía mejillones empanada callos tortilla,

os a su buro en este puro ancho se come de maravilla si o no.

Cómo se lo van a pasar a partir de las 10 y media,

los aspirantes a Master Chef.

Viajarán a Peñíscola a preparar un menú con productos de latierra

para 150 invitados,

se enfrentarán a un reto de repostería temible:

la croquembouche;

y experimentarán con la cocina de aprovechamiento

haciendo croquetas de todo tip.

Nosotros, de momento, tiraremos de conservas

para impresionar a los chefs con un exquisito plato de garbanzos

con bacalao.

Mmmmmmh.

-Estáis ahí terrícolas,

estamos en plena Cuaresma,

y por eso vamos a preparar un plato,

con productos típicos de esta época.

El bacalao donde está.

- en la nevera Juan Pablo,

-- en la nevera pero antes los mejillones.

- Cuéntame porque en la nevera.

- es en conserva,

hablábamos de las ancho a los boquerones,

que tienen ese proceso de la autoclave y se conservan en frío,

- una vez en abierto,

- estamos acostumbrados a ver el bacalao fresco o en salazón,

este viene con un líquido.

- éste viene cubierto con aceite y están listos para consumir.

- éstos atún rojo de mal d'Alba.

Tenemos boquerón en vinagre,

- puestos de la anchoa.

Y la sardina.

- si esto sardina ahumada,

vamos a prepararnos garbanzos con bacalao y pimientos del piquillo.

Vamos allá.

- Mickey ingredientes.

- los garbanzos que vienen de León.

- el líquido de gobierno que evidente el producto,

que es

-aceite de girasol.

Pimiento derby piquillo,

bien picado para nuestra receta,

- tenemos cebollino y sal.

- el bacalao lo tenemos que picar.

-Hemos utilizado bandejas hemos utilizado frascos copa

pero antes todo iba lata.

- la conserva y compensó en tarros de cristal.

50 años pasaron desde la invención hasta la invención de la lata.

Ahora incorporamos el garbanzo.

Luego le añadimos el pimiento del piquillo picado,

un chorrito de aceite,

y si quieres podemos incorporar,

un poco de sal en escamas.

Y removemos.

Y emplatamos.

No puede faltar el cebollino.

- llaves terrícolas otra forma de comer el bacalao.

Mick y esto está espectacular,

y lo hemos hecho en 3 minutos.

Bien que cuesta respirar, mi fiel Rocinante,

pero palabra de hidalgo que aunque me vaya la vida en ello,

he de vaciar las entrañas de ese bellaco,

que se embosca en la oquedad.

¡Non fuyades bola de espinas!

¡Por fuerte que sea vuestra coraza mis lanzas lo serán más!

¿Cómo es posible que quien venciera a cien gigantes

no pueda con un insignificante erizo?

¡Pardiez qué no lo entiendo!

-Vaya Regal a zoo.

Esto que es.

Pesa.

Yo no estoy acostumbrada a coger erizos.

Lucí.

- más de 40 años comiendo erizos.

- de que se alimenta los erizos?

- De lo que encuentran por el agua.

No le he pillado nunca comiendo.

Las puntas son ventosas.

Ellos andan zaguán también,

cuando están hartos de comer,

cuando están llenos,

se ponen ellos mismos la paz llevas,

- Paco al que altura se ponen los erizos.

- se pueden coger a 2 palmo de agua,

ya días 12 m no hay.

-A hacer esa herramienta.

-Esto es lo mejor para comer erizos,

porque esto lo sueltas de la mano.

Porque puedes abrir y comer,

luego se trata de llenar la cuchara todo lo que puedas,

dirás que no cabe.

- sabe amar que rico.

- muchas gracias Paco.

- hasta otra.

- en eco ya probado el erizo.

Pero hay más.

- estaño en estas jornadas,

hemos elegido como productos principales,

aparte del erizo de mar,

hemos elegido unas alcachofas,

y las manzanas de tu grulla,

- estos son productos kayak en la zona?

-Estos por mucho que sea en el MAFO de risas este es macho y la otra es

hembra.

Lo hacemos en compañeros de butifarra blanca.

Y pan.

- vamos a por el 2 plato.

-Con bacalao al pil pil.

-Y queda al postre.

- el post 3 una manzana al horno con caramelo,

y de base tiene un hojaldre,

y lo acompañamos con un helado de caramelo.

- lo que bien sabe bien acaba.

Estas tres iniciales gigantes que ponemos en el plató siempre

que vamos a hablar de una Denominación de Origen Protegida,

deberían hoy ser así de chiquitas,

o tener un chupete en la boca, como un recién nacido.

Porque la D. O. P. Cebreros,

la última en incorporarse a la lista,

apenas tiene añito y medio de vida.

Y a pesar de eso, algunos de sus vinos, elegantes,

finos y equilibrados, han cosechado ya grandes éxitos.

Vamos a saber por qué.

-La denominación de origen Cebreros,

es una denominación reciente no?

- Este año va ser la 3 cosecha,

tenemos un clima mediterráneo,

aunque una zona tiene un poquito de influencia atlántica,

los suelos son granítico.

- y esta altura es normal que haya cepas en tanta altitud?

- Nuestra sépase ti Tetuán entre 900 y 1000 m,

la altura helada a los vinos una acidez y frescura que otros vinos no

tienen.

Otra características principal es la edad de la cepas,

las cepas de media tienen unos 70 años,

son cepas muy viejas,

eso hace que las raíces sean muy profundas,

y cojan nutrientes de zonas muy especiales,

lo que conseguimos con la cepa vieja es que tenga- menor producción y que

esté las uvas muy concentradas.

O sea que las uvas son de más calidad.

- nos exigía un vínculo histórico,

que relacione la elaboración de vino en la zona,

en el siglo XVII los vino que se hacían en la zona eran muy

conocidos,

esta cepas tan viejas con el paso de los años,

se estaban abandonando,

y gracias a la denominación de origen,

todo esto se está resurgiendo y recuperándose.

- esta es la primera labor y más importante que tiene la cepa,

porque es dejar el hilo conductor,

para que nos empiece a dar el fruto.

- tú llevas esa cepas de cuantos años.

- tengo 69 y llevo desde los 12 años,

mimando y cuidando esta cepa.

Por esto esta denominación de origen nos va a venir satisfactoriamente.

Íbamos a poder desarrollar los caldos que tantos y tantos años

hemos llegado a tener .

- tú eres el relevo generacional no?

- Si cuidando las viñas te atendiéndolas,

viene desde mis bisabuelos.

- y el vino debe Cebreros que variedad de uva es,

- con la uva garnacha hacemos tanto los tintos como rosados,

con muy buena acidez muy elegantes y muy frescos,

y con la variedad al video,

hacemos los vinos blancos,

sumó 10 bodegas y a partir de ahora esperamos que la cosa vaya

creciendo.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

"Está pasando", de las imágenes que tardan un tiempo en desaparecer

de la retina,

como la que hoy nos llega de Tailandia,

donde siete veces al día, pasa esto que veis,

que los puestos del mercado se retiran para que pase el tren.

Cuando se construyó el ferrocarril, hace cien años,

el mercado ya existía, y no se mueven de ahí,

así que el espectáculo, está servido...

Otra imagen de impacto, la de los mil quinientos pescadores

en el lago más profundo del planeta, el Baikal,

compitiendo por el pez más grande.

En invierno, la capa de hielo del Baikal alcanza los 150 centímetros.

Y una parada más, en el río humeante

del sur de China, el Lijiang,

que atrae a miles de turistas de todo el mundo que acuden a ver

"el país de las hadas"

Y ahora una pregunta no retórica pero sí teórica.

Si hiciéramos un agujero que atravesara la Tierra

y una persona saltara a ese agujero

¿Cuánto tardaría en salir por el otro extremo?

Venga, se admiten apuestas.

¡Aquí la calle!

Parece ser que es plana,

los aviones cuando vuelan van rectos.

La tierra es redonda.

No se 4 horas.

1 día por decir algo.

Cuatro 5 días.

Depende como esté el agujero.

Tardaríamos un mes.

O mes y medio.

Cuesta abajo cuesta menos.

Que cuesta arriba.

Influiría muchas cosas.

Se ven atraídos hacia el centro de la tierra no tarima navegamos de

caer.

Depende quien hubiera en el otro lado.

Hablaremos con Einstein otro día.

De momento, conformaos con esta explicación

que nos dan los matemáticos.

Suponiendo que la Tierra fuera una esfera perfecta -que no lo es-

pero teniendo en cuenta

que la velocidad de una persona en caída libre

durante los más de 12.700 kilómetros del diámetro de la Tierra

no sería constante por las fuerzas gravitatorias,

tardaríais 2530 segundos o sea, 42 minutos.

Eso sí, cuando lleguéis al otro extremo, agarraos fuerte

o la fuerza de la gravedad volverá a tirar de vosotros hacia dentro.

Y tengo el día gracioso, hombre.

Sabéis ese que dice: -"mamá, mamá. ¿Las monas de Pascua caminan? -

¿Cómo van a caminar, Pedrito; qué tonterías dices?

- Entonces, creo que me he comido una cucaracha, mami".

Ya veis; hasta con las monas de Pascua se pueden hacer chistes.

Es más; normalmente,

cuando está haciendo sus insuperables monas de Pascua

es cuando se le ocurren a Oriol Balaguer

los chistes más inspirados.

Por lo menos eso es lo que me ha contado Mar.

-Qué haces Oriol.

- Aulamar dame 2 besos.

- pero bueno.

- me estaba aburriendo en casa,

y pase.

- vamos a hacer un huevo de Pascua de rana.

Vamos a poner el chocolate a 32°.

Atempera amos.

-Qué haces Oriol te has vuelto loco en un momento.

Qué le pasa.

- se está enfriando chocolate.

Ahora falta el huevo.

Quiero poner este chocolate aquí.

Como lo harías.

Vale pero ahora sí.

1 2 y.

Y ahora este si no lo quieres en macizo.

Los corrimos aquí.

-De qué te ríes?

Como hace la rana?

Con un palito voy marcando,

cortamos todo el perfil de la rana.

- encontrado esto que me imagino que es para los ojos.

Ya está frío ya podemos?

- No no con lo que cuesta Mar.

- hola que tal.

Aquí la tierra.

Ya salido.

Yo no la lío.

-Quieras hecho mal.

Me hunde es mi reputación.

Esto requiere técnica.

Como rompas el huevo.

Ya no hay confianza.

Como lo rompas mar se acaba nuestra relación.

-Puesto todo mi amor y mi cariño.

Voy a poner mis ranitas ahí.

- que vas a hacer ahora.

- voy a pintar el huevo.

- ahora que tenemos que hacer.

- pegar las ranitas verdes.

- qué repertorio más bonito de huevos de Pascua.

Como quedó nuestro huevo.

Qué maravilla.

Cuéntame el chiste.

- tú sabes que le dice un huevo a una sartén?

- Me tienes frito.

Como tú a mí.

-Observar esto los rayos las tormentas,

los truenos la nieve,

estamos en las Islas Canarias,

otra vez ha vuelto a lavar en las cumbres de Tenerife.

Nos faltaba un arco iris que habéis visto en Cullera,

atentos a la bajada brusca de las temperaturas.

En la mitad norte peninsular,

a la que incorporaremos el viento fuerte.

Por lo demás hoy de nuevo la lluvia,

los chaparros las tormentas,

que han vuelto a afectar muchas zonas del centro a esta hora a

muchas zonas de los pirineos,

aunque el lugar de España que más ha llovido,

ha vuelto a ser es las Islas Canarias,

en la isla de La Gomera,

68 l por metro cuadrado,

esta es la lengua de frío,

la que llega mañana,

primero delante de ella un frente,

detrás de eligir al viento de componente norte,

y empieza entrar esta masa de aire frío,

que siguiera entrando durante la jornada del jueves viernes,

y el viernes se llega este otro embolsamientos.

Va dejar lluvias en buena parte de España,

conservando la bajada de temperaturas,

y provocándole patas en buena parte de las norte del país.

Vientos de poniente en el estrecho,

vamos a tener lluvias en el norte de Alicia cornisa cantábrica alto Ebro

y pirineos.

Cota de nieve hasta los 600 m,

mañana en toda la mitad sur peninsular no pasa nada,

seguiremos con sol tiempo tranquilo y temperaturas que no bajarán.

En Canarias todavía aguaceros puntualmente fuertes.

Mirar las precipitaciones,

las manchas blancas es donde nevara mañana,

en los pirineos y en la cordillera cantábrica,

nevadas cercanas a la misma línea de costa,

puntos de Asturia y de Cantabria.

Temperaturas a duras penas pasarán de los 10° en la mitad norte

peninsular.

La jornada del jueves bajara el termómetro en la mitad sur

peninsular,

el jueves mismo tiempo que mañana,

y el viernes llegan lluvias todo el país.

Bueno, y terminamos nuestro viaje de hoy

en un lugar de la provincia de Cáceres

que en estos días luce sus mejores galas:

el valle del Jerte:

un millón de cerezos en flor y millones

de abnegadas trabajadoras

empeñadas en extraer lo mejor de cada flor.

Una labor imprescindible para la polinización

que traerá como resultado las mejores cerezas del mundo.

Venga, nos volvemos a ver mañana, en el mismo sitio y a la mismahora.

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Aquí la Tierra - 02/04/19

02 abr 2019

Hoy visitamos un furancho con Juanma López Iturriaga; probamos un plato de cuaresma hecho con conservas y acompañamos la gastronomía con un erizo de mar de Girona. Descubrimos la recién reconocida DOP de vino Cebreros y hacemos un mona de chocolate espectacular con Oriol Balaguer.

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