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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 01/03/19 - ver ahora
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"Yo no estoy loco, soy la locura enloquecida".

Así se define el capitán Ahab de la novela Moby Dick,

y así podríamos definir el esquizofrénico mes de febrero

que acabamos de cerrar, y que deja tras de sí

hasta 20 records de "calor"

en diferentes ciudades españolas.

En Ourense, batido dos veces en menos de una semana,

y en San Sebastián, pulverizando registros

de casi 60 años.

En Gandía, lleva 38 días sin llover

y Cantabria ha sufrido 334 incendios en tan sólo 28 días.

Es inquietante, perturbador y muy dificil de explicar

sin nombrar el cambio climático.

¡Comenzamos!

"Yo no estoy loco, soy la locura enloquecida".

8 y 30 de la tarde...

y dice el refrán que

"febrero es loco y marzo no poco".

Pues de momento, el fin de semana se presenta bastante tranquilo,

pero a partir del lunes llega el buen tiempo de verdad,

con la entrada de lluvias por el oeste de España,

que van a romper una increíble racha

de 30 días sin abrir el paraguas, por ejemplo, en Mérida,

y que en cuestión de una semana

acumularán más de 100 litros en las Rías gallegas

pero a duras penas tres gotas en la vertiente mediterránea,

sea como sea, una buenísima noticia para combatir los incendios

que durante las últimas horas se han declarado en nuestro país,

por ejemplo, éste en Tresviso,

dentro del Parque Nacional de los Picos de Europa,

mientras en Asturias hoy han rescatado el helicóptero

que cayó al río Narcea el martes mientras combatía las llamas

en el incendio de Belmonte de Miranda.

Por cierto, este fin de semana, con riesgo extremo por el norte.

Porque el domingo volverá a soplar el viento de sur,

el que os acabará de volver locos de remate en Bilbao,

donde llegasteis a los 27 grados anteayer,

hoy no habéis pasado de los 17 y acabareis

el fin de semana rebasando los 25.

Como Santander, que superará los 20,

recordando todavía como hace un año

toda la cornisa cantábrica disfrutaba de una nevada histórica

que dejó estampas bellísimas en la ciudad de San Sebastián.

Claro, que en otros lugares el tiempo cambia

en cuestión de minutos.

Porque Benidorm, en Alicante, ha pasado la mañana así,

con cielos azules, temperaturas máximas de 19 grados

y el agua a 17 para los más valientes.

Pero ha sido llegar el mediodía y quedar la ciudad cubierta

por la niebla, la misma que ha engullido Palma,

en Mallorca, y que ha provocado retrasos en el aeropuerto

de Son Sant Joan.

Y no retrasos sino un poco de adelanto lleva

la espectacular floración de los almendros en la Quinta

de los Molinos, en el centro de Madrid,

o la impresionante de los melocotoneros

en Campos del Río, en el interior de la Región

de Murcia.

Son días de flores y, desgraciadamente para los alérgicos,

también de polen, tan abundante estos días en la provincia deÁlava,

que llega a verse acumulado sobre el agua del embalse de Maroño.

Pero que la alergia no os arruine las fiestas,

como las de Valencia, que hoy han vivido

su primera mascletá de las fallas con 120 kilazos de polvora.

En Verín, en Ourense, se celebró ayer el tradicional Xoves

de Comadre, una de las cita

más multitudinarias del Entroido,

y en Cádiz, en el Gran teatro Falla, está comenzando ahora mismo

la Gran Final del Concurso de Agrupaciones

del Carnaval de Cádiz.

12 horas de duelo de coplas.

Y fuera de casa, la protagonista absoluta hoy es el agua.

Vais a ver unas imágenes que dan,

miedo no, pánico.

Comienza...

la vuelta al mundo en un minuto

en el valle de Arazim, muy cerca de Jerusalén,

donde ha quedado atrapado este pobre hombre en plena crecida súbita,

tras un pasaje de fortísimas lluvias, que también han castigado

con violencia la capital jordana, Ammán.

Decenas de conductores han tenido que salir a toda prisa

de sus coches, completamente anegados.

Más agua en California, en la región vinícola del norte,

con el río Russian totalmente desbordado

y casi cuatro mil personas evacuadas.

Muchas han huído de casa en canoa, porque las carreteras

y las calles hoy son ríos navegables,

y muchas otras han tenido que ser sido rescatadas en sus tejados.

Lo peor, un hombre fallecido cuando trataba de cruzar el río

para salvar a tres niños.

Y también en California, pero en el sur, ha pasado esto,

tras varias semanas de lluvias persistentes,

una súper floración de amapolas, algo que no sucedía desde hace un

montón de años, así que...

a disfrutarlo.

Y hoy estamos que lo tiramos.

Preparad los suspiros, porque traemos dos partos

en directo,

y de dos inmensidades, una jirafa y un elefante,

que ha llegado al mundo así, de un golpetazo,

y que ha empezado a corretear, o algo parecido,

al segundo de nacer.

Lo que no se le da muy bien todavía es el manejo de la trompa...

pero poco a poco.

Como el uso de estas patas infinitas a esta enana gigante

que acaba de llegar al mundo en el zoo de Praga.

Ha sido un poquito más lenta que el elefante,

treinta minutos ha tardado en andar...

pero en fin, comparada con cualquiera de nosotros...

¡Y cuando alguien nos habla de Alicante, la mayoría no

lo podemos evitar, eh!

Se nos va la mente a Benidorm y a un montón

de preciosos pueblos costeros.

Pero esta provincia es más que playas, calas y acantilados.

Alicante es también interior...

un auténtico paraíso para los amantes de la Naturaleza

con mayúsculas.

Y también para los que os gusta comer bien.

Porque en esta tierra se puede disfrutar de platos

como el arroz con costra que nos ha preparado Teresa!

-Terrícolas,

tome nota que no vamos a hacer un arroz con costra.

Y porque yo vengo a la carnicería el panadero.

- nada porque estamos en la vera baja.

- de un día para otro está buenísimo.

Que lleva de embutido.

- carne cedro pimentón,

- longaniza blanca.

- diferencia entre una y otra.

- el pimentón . carne blanca de cerdo.

- podemos elegir entre pollo conejo o pavo.

Y alguien de la zona que te lo haga,

- tenemos alguien preparado?

20 y pico años.

Muchas gracias hasta ahora.

Teresa,

estás por ahí.

Hombre si eres tú.

Que tal está.

Te traigo embutido de la carnicería de tu hijo.

- cortan embutido a pedacitos.

Se fríe y se saca.

Entonces se fría el pollo.

Y se le echa tomate.

Pollo de corral.

Me casé a los 23 años,

y Josh ya sabía hacer el arroz con costra.

- cuántos años tienes usted.

- 91 años.

Tengo 9 hijos.

- ahora se le echa el agua al arroz.

Por lo -1 l o más.

- el arroz tiene que estar viviendo el agua no?

- Cuantos bisnietos y mis nietas tiene.

- 91 años cuantos bisnietos y viñetas.

- 18 nietos y nietas.

- bisnietos y nietas,

- cuanto echamos de arroz aquí.

--1 con la familia está bien pero también que lo dejen a uno tranquilo

un poco.

- estoy pasándolo muy bien porque siempre estoy solita aquí.

Ahora se le echa luego.

-Sabes lo que hay que hacer para que la familia venga.

Hay que decir la palabra mágica.

- arroz con costra.

- mira qué buena pinta tiene.

Me despido con la familia,

salud y arroz con costra.

Comer antes que se vaya la costra.

Y a ver...

na...

yo creo que la amarilla, la voy a dejar para otro momento...

Esta es demasiado llamativa.

La negra...

muy apagada...

La roja no está mal, pero tampoco me convence!

Si es que mira que hay modelos y colores, ¡eh!

¡Por eso es más difícil decidirse!

Lo mismo si apuesto por una con algún estampado discreto.

Aunque, pensándolo bien, con la que voy a triunfar sí o sí

es con esta!! corbata...

¡que es como la llaman en Unquera, en Cantabria!

-Mono Joaquín en Cantabria es muy conocido el hojaldre.

- en Yunquera es muy conocido el hojaldre.

Es tradición de toda la vida.

La masa de hojaldre lleva lo siguiente.

Harina mantequilla sal y agua.

Estiramos el plastrón,

y ahora metemos la mantequilla dentro.

- como lo haces.

- con unos golpes de rodillo.

-Esto es un gusto porque te descargas la tensión .- si pero

cuando llevas 20 vas cansado.

- cuantas veces hay que pasar por la Lavín adora.

-Ahora cogemos con rodillo cortamos.

- y el origen de la corbata cuáles.

- el 1950 un pastelero estaba haciendo pasteles y le salió un

pastel del estilo de corbata.

Le salió esta manera y a la gente le gustó,

y corbata se quedó.

Ara vamos hacer las grandes.

Clara de huevo y azúcar glass.

Y después lleva la almendra.

Ahora vamos a hacer el nudo.

Nosotros somos los únicos que tenemos el nudo.

- pero Joaquín cómo le haces el nudo a esto tan grande.

- esto se coge con las 2 manos una par una letra para otro.

Ésta se hace manualmente.

Pero las de tamaño normal se hacen a máquina.

De la más adora asa a la cinta,

pasa el hojaldre por debajo la mantequilla cae encima,

envuelve el hojaldre y la mantequilla,

y lo va moldeando el hojaldre y la mantequilla.

1 vez cortada las 6 tiras cada una es una corbata,

y a continuación cae la almendra encima de la masa.

Y el último proceso es hacer la corbata.

- Al día cuantas corbatas salen de aquí.

- Al día unas 15.000.

-Tú al día a pesar de hacer 15.000 corbatas también comes corbatas?

- Yo para desayunarme como 2 o 3.

Y nuestros siguientes protagonistas van ataviados con carillas

de madera, crines de animales, mantas pingueras y decenas

de cencerros.

Se les conoce con el nombre de "CUCURRUMACHOS"...

y son toda una tradición en el carnaval de un pueblo de

Ávila, llamado Navalosa.

Ramón Arangüena ha estado allí y ha podido descubrir todos

los secretos de esta fiesta, y de cómo se preparan para que,

después de disfrazarse, nadie les reconozca!

-Oiga joven oigo campanas pero no se donde.

Rubén.

Que tal.

Vengo como te oigo campanas por todos los gradas.

Hay mucho ganado por aquí por el pueblo.

- no es ganado son los Q curro machos.

Con curro machos salid.

No tengas miedo que no ha cenado.

Son personas disfrazadas.

Cuál es el kit de concurso macho.

La carilla que es de madera.

-B desde que tiene una red muy grande.

- se le añade la crin y los huecos.

Lo importante es hacer ruido,

después el año de la manta Piñera.

Echar los telares.

-Justicia que está haciendo.

- estoy haciendo una manta ping era.

Esto se hace con pingo.

- que son pingo.

- tiras de ropa vieja.

-Y este telar que es nuevo.

- este telar virgen Santa,

mi bisabuela era al telar,

de toda la vida se ha tejido Piñera.

Para las Q curro machos.

-Cuando empezó ustedes a hacer esto.

- de tejido toda la vida viendo a mi abuela.

-Hay muchos telares aquí en Nava losa.

- lo sabía ya queda muy poco.

Ya sólo por capricho por carnaval.

-He visto cómo se hace la máscara,

la manta Piñera,

este carnaval en qué consiste.

- este carnaval consiste en que vaya por la calle no te conozca,

antiguamente se manchaba la gente con ceniza,

gente que normalmente es célebre si llena las piernas con paja se ponen

las botas mirando una para cada lado,

que no te conozcan y la forma de andar,

ni siquiera tu familia.

- mucho gusto y hasta la próxima.

-Yo sigo oyendo campanas.

Es uno de los parajes naturales más espectaculares

que tenemos en nuestro país.

Se forma por la confluencia de dos ríos.

El Guadiana, de agua dulce y el Gigüela, de agua salobre.

Esto convierte a Las Tablas de Daimiel, en Ciudad Real,

en un auténtico paraíso para diferentes especies de flora

y fauna.

Y nadie mejor que el maestro Luis Miguel Domínguez,

para enseñarnos todos los secretos de este humedal

y las consecuencias, también, de no cuidarlo!

Recorro este puente,

por encima del río Guadiana,

el mítico Guadiana,

en el parque de las tablas de Wal de Daimiel,

estoy en plena faena,

observando esa colonia de cigüeña blanca,

estamos en invierno no están criando,

pero están haciendo piruetas,

están haciendo su vida en comunidad.

En el origen todas las cigüeñas nidifica van de esta manera,

en los árboles en estos viejos chopos,

cada uno de estos nidos pesaban entre 400 500 ,

imaginaros un toro de lidia colocados en estas ramas.

Las vemos en las torres de nuestras iglesias.

Siempre aprovecharon las cigüeñas nuestros detritus.

Pero no es lo mismo una tela de lino que esto,

el famoso plástico,

estamos en mitad de la guerra de plástico,

deciros que son cientos de pollos de cigüeña que mueren porque sus padres

aportan estos materiales que cogen por el campo,

mete la cabeza y se quedan enganchados en estornudos terribles,

es algo que debemos evitar entre todos.

La historia de las tablas de Daimiel es la historia de la gente que ha

vivido aquí,

esta es la cabaña de mi amigo escuderos,

un hombre que tiene 90 y tantos años que vivía aquí,

pescaba en las tablas de Daimiel,

el nombre viene de de eso,

las lagunas se convierte en una tabla,

y los ojos del cuádriga tiene que ver con este parque nacional,

único en el mundo.

El Parque nacional de las tablas de Daimiel,

el orgullo de todo un país,

una zona húmeda,

un humedal pero des protegido o estrictamente,

parque nacional en el corazón de la península ibérica,

como veis desde esta atalaya privilegiada,

te imagina única privilegiada,

un paisaje precioso,

esta es la mancha húmeda,

este es el regalo que os he querido hacer.

Ya las que faltaban sin duda en este día de parque nacional de Daimiel,

las grullas,

las grandes viajeras,

nacieron en Siberia y están aquí,

en Castilla La Mancha,

están regalándolos unos momentos inolvidables.

En el mismo lugar en el que comencé la ruta,

la acabo,

sobre el río Guadiana,

nos vemos como siempre en busca de la vida,

en aquí la tierra.

Chao.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

"Está pasando",

de las imágenes que cuesta borrar de la retina,

porque a ver cuándo habéis visto algo así...

Las autoridades han pedido a los residentes de Xemsija,

en Malta, que no salgan de casa, que no desafien

a estas olas bestiales que golpean la costa

lanzando peces al paseo marítimo a lo loco.

Y claro, no se han quedado en casa,

han decidido pescar en la carretera,

y en muchos casos vender estos peces en los mercados,

aunque han advertido que no son seguros para comer.

Otra imagen para el recuerdo, la de dos los cóndores andinos

puestos en libertad en Bolivia.

Al parecer, ingirieron animales envenenados,

pero han podido rehabilitarlos y finalmente,

soltarlos a cuatro mil metros de altura.

Otro encuentro formidable, el de una ballena franca

y su cría jugando con un grupito de delfines en Florida.

Las ballenas francas están en peligro crítico,

lamentablemente solo quedan 450.

Y esta otra ha corrido peor suerte.

La han encontrado a quince metros de la playa, en el Amazonas,

misteriosamente.

Y una más de ballenas, de las cien que

han encontrado hacinadas en estas piscinas rusas

capturadas ilegalmente y que iban a vender en China.

Por fortuna, van a ser liberadas.

Y está claro que, por ejemplo, entre los ojos y la boca

tenemos la nariz.

Entre el martes y el jueves, está el miércoles.

Pero, ahora os pregunto: ¿qué será, qué será que entre cielo

y tierra está? Pues eso...

¿¡qué será!?

¡Lo tenéis claro!

Venga, ¡dadle vueltas al coco!

¡A ver lo que nos habéis contestado en la calle!

¡Adivinando!

No se me pilla.

Como no sea un avión.

Nubes.

♪.

La luna o el sol.

Nosotros mismos.

Los animales.

Los pájaros.

El horizonte.

Entre cielo y tierra.

El aire.

Montañas.

El mar . edificios.

Da ciudades.

Dímelo.

Nubes, estrellas, edificios, pájaros...

Nada, que no!

¡Que no habéis dado ni una!

A ver, ¿qué será, qué será que entre cielo

y tierra está?

Pues atentos porque la dificultad de esta adivinanza

era inexistente, porque entre entre cielo y tierra sólo

hay hay una cosa... la Y GRIEGA, ¡¡claaaro!!

Y la persona que le puso el nombre a la coliflor,

no se comió mucho la cabeza, ¡eh!

Porque esta hortaliza no es más que una COL,

que echa unas cabezuelas que parecen FLORES.

Pues eso...

que es una COL y FLOR.

Curioso, ¿verdad?

Pues igual que ver a tres generaciones de una

misma familia, trabajando codo con codo, en Calahorra,

para que nosotros podamos disfrutar de todas estas maravillas

que nos ofrece la huerta riojana!

-Estoy recién llegada a Calahorra,

es la ciudad de las verduras,

y veo que aquí tienen muchísimas,

verduras de temporada.

- tenemos acelgas brócoli.

Ross de todo,

- cuál es la perdura estrella.

- la coliflor.

- pues me voy al campo en busca de la coliflor.

Hasta luego.

Qué tiene de especial esta coliflor,

si la comparamos con otras.

- la climatología,

el verano es caluroso,

y en invierno es frío,

estamos en un regadío tradicional,

y el agua entra por su peso,

se Riga todo,

por inundación,

estamos aún regando como se regaba hace 80 años,

-? vosotros sois hermanos no?

Pero os lleváis bien?

- Nosotros ya somos 3 generación,

empezaron nuestros bisabuelos.

-Ésta está fresca fresca recién cogida,

es muy importante recoger la mano no?ç

- hay que coger la fresca,

- a que hay que correr recogerla por la mañana siempre,

porque por las tardes con el sol y el viento,

ya afea mucho la hoja.

- Antes de que venga Pablo que tal ves a tu nieto aquí con la coliflor,

- de momento bien,

ahora a ver si sigue.

- qué tal estás.

- muy bien cansado,

- tú eres 4 generación,

porque decidiste G dedicarte a eso.

- porque me metí en una fábrica y dije que es esto,

yo no puedo estar encerrado,

aquí se está mejor,

- te voy hacer un examen sobre coliflor a ver si sabes.

- como sabemos si una coliflor es fresca.

- lo primero que esté llena de agua que esté húmeda que esté blanca que

no esté abierta.

- olla probad y Simón,

sobresaliente.

-Voy a ayudar un poco a recoger coliflor.

Vamos a recoger coliflor.

Atentos hasta imagen,

hoy las cumbres de los pirineos cielo despejado,

hay inversión térmica,

y se acumula el humo de las que más,

es una de las consecuencias del anticiclón,

de las imágenes del satélite Meteosat,

des gramos una previsión que nos trae novedades importantísimas de

cara la semana que viene,

del mapa isobarico mirad este frente mañana pasando por el norte

peninsular,

y ya miramos a este,

este si es el importante,

llega a última hora del fin de semana,

que abrió las puertas para que la semana que viene,

llega una borrasca en condiciones,

y llegue por el oeste peninsular,

y lloverá,

lloverá por las rías,

entre el lunes y el jueves puede superar los 100 l por metro cuadrado

en algunos puntos,

a medida que se acérquese frente,

notar es como en Galicia el viento aumentará de intensidad,

temí soplar con fuerza en el resto de la comunidad y ha llegado,

en Asturias en Cantabria y la comunidad de castilla León,

se activa el domingo en avisos naranjas en la costa gallega,

que dejaran olas de más de 6 m.

Son las primeras señales de este cambio de tiempo,

que se confirmara la semana que viene,

en el mapa de mañana podéis comprobar como la dinámica es igual

que en días anteriores.

Con pocas nubes,

algunas en el cantábrico y en los pirineos,

por el resto nubes altas y medias.

Algunos bancos de niebla por el interior poco importantes,

en las Islas Canarias lentos alisios moderados.

De las temperaturas no hay mayor novedad.

Con valores parecidos a estos días atrás,

atentos porque el domingo antes de que el frente toda la mitad oriental

de nuestro país sufriera un ascenso térmico muy notable.

El domingo con la llegada ya de lluvias en el noroeste peninsular,

llegarán a Galicia y alguna gota Asturia Cantabria,

y el noroeste de Castilla y León,

empezamos a ver la lluvia acumulada entre lunes y domingo de la semana

que viene,

casi toda España registrará lluvia,

más importante de las guerrillas,

pero poco en la vertiente mediterránea.

Y nos acaba de dejar el invierno climatológico,

con imágenes tan espectaculares como estas

del Embalse de Requejada, en Palencia,

completamente nevado.

Por su ubicación, se define como un embalse de alta montaña

y es apto para casi todos los deportes náuticos.

Venga, si os habéis quedado con ganas de más,

el domingo os espera Quico Taronjí,

en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la tierra.

¡Disfrutad!

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Aquí la tierra - 01/03/19

01 mar 2019

Hoy probamos a hacer un arroz con embutido y costra; de postre, tomamos corbatas de Unquera. Conocemos la coliflor, como producto estrella. Con Ramón Arangüena descubrimos los carnavales de Navalosa (Ávila) y nos vamos con el naturalista Luis Miguel Domínguez a las Tablas de Daimiel.

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