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Para todos los públicos Agrosfera - 09/01/16 - Ver ahora
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Hola buenos días.

hoy hablaremos de las ayudas de la PAC y la crisis láctea,

dos de los asuntos que marcaron 2015

y que son también los principales retos

de este nuevo año.

En nuestra propuesta de turismo rural

hoy la comarca del Cerrato, en Palencia.

Bienvenidos a Agrosfera

Se cumple un año de aplicación de la Política Agraria Común.

Muchas novedades,

entre ellas el sistema informático que las gestiona

han retrasado el cobro.

Miles de agricultores aún no las ha recibido.

Las organizaciones agrarias

piden a las administraciones celeridad

y transparencia en los pagos.

El primer informe de Agricultura

sobre los tres primeros meses del Acuerdo lácteo detalla avances

como los contratos y estancamiento

en la asociación de productores y en la relación

entre Industria y Distribución.

Los ganaderos destacan que el litro de leche en origen solo

ha aumentado un céntimo de media.

Hoy volvemos

a algunas de las explotaciones que el Ebro inundó

en la última riada en Aragón.

Son 800 agricultores y ganaderos

que no han recibido ayuda alguna.

reclaman 9 millones de euros al Gobierno de Aragón

que se ha comprometido a empezar a pagar

en la segunda quincena de este mes.

Nuestro turismo rural de hoy

nos traslada hasta el Cerrato Palentino.

Un paisaje de contrastes,

modelado por la mano del hombre

pero que al mismo mismo tiempo está integrado en la naturaleza.

Una comarca rica en arte

que conserva sus tradiciones ancestrales.

Recorreremos algunos de los pueblos de esta "tierra de los cerros"

donde la matanza sigue reuniendo a amigos y vecinos.

Veremos paisajes como las antiguas minas de yeso de Hornillos

o las bodegas de Baltanás

excavadas en las laderas del Monte del Castillo.

Sin olvidar sus joyas monumentales como la iglesia San Juan de Banos

o el Monasterio de la Trapa.

2015 fue el año de aplicación de la nueva Política Agraria Común,

con nuevas reglas para la concesión de ayudas

y un sistema informático a estrenar.

Las Comunidades Autónomas están todavía a vueltas

con los pagos de las subvenciones.

Muchos agricultores y ganaderos no han podido cobrar aún

por distintos tipos de incidencias.

El último Consejo de Ministros de 2015 aprobó modificaciones

para simplificar la gestión y aplicación de esas subvenciones.

Las organizaciones agrarias piden a las administraciones

que aclaren a los agricultores cómo van los pagos

y salden cuanto antes las ayudas para que no tengan

problemas de liquidez.

Vamos a ver cómo está la situación en las 6 comunidades

que más fondos reciben, empezamos por Andalucía.

La aplicación de la nueva PAC ha traído consigo incertidumbre

en cuanto a las cantidades y las fechas de cobro.

Aunque se ha dado un nivel razonable de cumplimiento de los plazos,

hay muchos productores con incidencias

que no han podido cobrar su pago básico

en el momento esperado.

El nuevo sistema informático del Ministerio,

menos intuitivo que el usado hasta ahora,

hace que sea más difícil resolver las incidencias.

Andalucía ha abonado 95% de las diferentes líneas de la PAC,

pago básico, pago verde y jóvenes,

lo que supone poco mas de 1280 millones de euros.

Se estima que en esta comunidad hay 250 mil agricultores y ganaderos

con derechos a ayudas de la política agria comunitaria 2015-2020.

Mención especial merecen los pagos acoplados, debido al nuevo sistema

que afecta notablemente a Andalucía y que debería reajustarse esteaño.

Este sistema ha provocado que sectores como la remolacha

vean recortarse los apoyos, en clara discriminación

respecto a los productores de la zona norte.

Castilla-La Mancha ha abonado ya 423 millones de euros a los agricultores

a través de las diferentes líneas de la Política Agraria Comunitaria.

Esto representa el 90 % de los dos grandes bloques

que son el pago básico y el pago verde o greening.

Faltan tan solo por aportar 153 millones de euros

que corresponden al 10 %

de estas dos líneas fundamentales de financiación

y el 100 % de las ayudas destinadas a los jóvenes agricultores.

Inicialmente el pago presentó algunas dificultades,

por las numerosas novedades que presenta la nueva PAC

y sobre todo por el nuevo sistema informático

que fue necesario poner en marcha para tramitar los expedientes.

Ya en el pasado mes de noviembre

Agricultura adelantó 200 millones de euros

para dar liquidez a la economía de los agricultores.

Se estima que en Castilla-La Mancha

hay 125.000 agricultores y ganaderos

que tienen derecho a percibir alguna subvención

a través de las líneas

de la Política Agraria Comunitaria 2015-2020.

Castilla y León es una de las comunidades autónomas

que más ayudas PAC recibe con más de 82.000 solicitantes

y un grueso de 900 millones de euros.

Y para este nuevo periodo,

esta comunidad ha sido la primera en poner en marcha

el pago adelantado de las ayudas de la PAC,

una forma según la Junta de Castilla y León

de compensar la complicada situación que atraviesan

muchos agricultores y ganaderos en esta comunidad

debido a una mala cosecha

o al delicado escenario que afronta el sector lácteo.

Así desde octubre,

algunos agricultores y ganaderos castellanos y leoneses

han empezado a percibir hasta el 70 % del pago básico

y el 50 % del pago verde.

Sin embargo, a día de hoy no todos han cobrado.

Si bien es verdad que el grueso,

un 75 % aproximadamente de los demandantes de la PAC

ya han cobrado, las organizaciones agrarias calculan

que unos 20.500 solicitantes en esta comunidad

no han cobrado aún.

La Alianza UPA-COAG apunta a dos factores

en el retraso del pago de las ayudas europeas.

Por un lado, el problema común

que están sufriendo muchas otras comunidades,

que son los fallos en las plataformas informáticas,

y por el otro

un problema en el cálculo de los terrenos de pasto

que afecta a 13.000 explotaciones ganaderas concentradas sobre todo

en las provincias de Ávila y Salamanca.

Galicia es el quinto perceptor de las ayudas de la PAC,

con casi 900 millones de euros, un 11 por ciento del total.

Aquí, según fuentes de la Xunta, 26.000 agricultores y ganaderos

han recibido ya el anticipo de las subvenciones por un importe

que supera los 69 millones de euros.

De esa cantidad más de 16 millones corresponden al llamado pago verde,

es decir, van destinados a prácticas agrícolas

beneficiosas para el clima y el medio ambiente.

Algunas organizaciones agrarias indican que a día de hoy,

entre 4 y 5000 beneficiarios no han recibido nada

o una mínima cantidad, lo que supone un problema

para los ganaderos que contaban con el dinero

para fines como la alimentación del ganado.

Muchos han tenido que acudir a las oficinas de extensión agraria

para resolver problemas burocráticos,

como puede ser la aparición de dos titulares

para una misma propiedad.

La administración gallega tiene de plazo hasta el 30 de junio

para abonar el importe integro de las ayudas.

Y recuerda que nadie quedará sin cobrar

si se cumplen los requisitos que exige la normativa comunitaria.

2015 ha sido un mal año para el sector lácteo.

La finalización de las cuotas lecheras

provocó un aumento de la producción y una crisis de precios,

que Gobierno y sector han intentando corregir.

En Septiembre firmaban un acuerdo

con muchas medidas a desarrollar puestar en marcha

la Administración ha evaluado al sector.

El ejecutivo en funciones ha presentado el primer informe

de seguimiento del Acuerdo lácteo.

Son 37 páginas en las que se describe la situación

del sector, se detallan avances y también los compromisos

no cumplidos.

El Ministerio destaca sobre todo, la labor que está realizando

la Interprofesional Láctea, en cuyo seno agricultores

e industria -dice- están llegando a acuerdos.

En tres meses, no se puede resolver el problema del sector lácteo,

pero si podemos ver hacia dónde vamos

y creemos que con el informe, lo que hemos conseguido

es tener una mesa de diálogo importante y muy proactiva

en defensa del sector por parte de todo el sector.

Vamos por un buen camino.

Aceptamos el informe como un punto positivo al trabajo

que se ha ido realizando durante estos meses

que ha sido a base de muchísimas reuniones y mucho trabajo por parte

de los integrantes del acuerdo.

El informe constata avances como el contrato tipo entre productores

e industrias- que ahora, el Ministerio

tramita su homologación-, las medidas

para no banalizar el producto o el acuerdo

para garantizar el origen español de la leche.

Durante las próximas semanas veremos como nuevos productos,

nuevos envases de leche que antes no estaban identificados

en su origen lo van a estar y el consumidor va a poder utilizar

esa información para decidir su opción de compra.

Contrato tipo homologado que se adapta a cualquier operador,

productor o industrial de tal manera que cada uno en función

de sus modelos de negocios pueda adaptarlo, pero eso sí comparables,

con transparencia y de forma armónica.

Entre las tareas pendientes y por falta de tiempo

el informe señala la integración cooperativa o la creación

de organizaciones de productores, además echa en falta relaciones

más estables entre industria y distribución.

Falta por un lado que la distribución que hay

un compromiso de establecer modalidades de compra a largo plazo

se concrete.

Hay algunas empresas de distribución que ya lo han hecho,

hay otras que lo van a hacer, de tal manera que queremos

que se concrete.

Los productores aseguran que la situación poco o nada

ha cambiado en estos tres últimos meses.

Dicen que apenas cobran un céntimo más por litro de leche.

Les pagan de media a 31 céntimos, tres céntimos por debajo

de lo que les cuesta producir, pero denuncian que en Galicia,

donde continúan las movilizaciones iniciadas a mediados de diciembre

no se llega a 29.

Nos sentimos engañados indignados y por eso estamos otra vez

en la calle.

Seguimos estando cada vez peor y el acuerdo a día de hoy,

no ha cambiado nada.

Que valga más un litro de agua que de leche es penoso.

Cuando firmamos el último contrato fue con un céntimo

a la baja, que fue lo único que conseguimos, que nos paralizaran

esa bajada y conseguir el mismo precio que teníamos.

Los productores además denuncian que el consumidor paga más

por el cartón de leche en el supermercado,

pero en origen la leche vale lo mismo.

La pregunta que nos hacemos es que en esa subida al consumidor

donde está el trozo de tarta que nos debiera corresponder

esa es la parte que no hemos visto.

Falta la parte más importante que es que la distribución

y la industria se comprometían a generar valor en la leche

y trasladarlo a los ganaderos y eso todavía no se ha cumplido.

El informe constata que la duración media

de los contratos entre ganadero e industria es de ocho meses

y que la producción aumentó un 1,7% en los once primeros meses de2015.

Señala también que el precio pagado por el consumidor en octubre

fue 71 céntimos, aunque todavía una quinta

parte se comercializa por debajo de los sesenta céntimos.

En Aragón,

10 meses después de las riadas del Ebro,

los agricultores y ganaderos afectados

aún no han recibido las ayudas prometidas.

Reclaman al Gobierno regional 9 millones de euros.

La Consejería se ha comprometido a empezar los pagos

en la segunda quincena del mes.

Hoy volvemos a algunas de esas explotaciones

para ver cómo han afrontado los daños.

Este cebadero de corderos de la cooperativa de Nuez de Ebro

fue uno de los puntos críticos en la última riada.

El 3 de marzo de 2015, la fuerza del río rompía el dique

de contención de Alfajarín

y el agua superaba aquí los dos metros de altura.

Perdieron más de 2.000 cabezas,

nadie les había avisado de las dimensiones

de lo que se les venía encima.

La primera sensación fue... de ganaderos.

En total, 400.000 euros en pérdidas,

de los que la Administración no les ha pagado nada.

La historia se repite a lo largo de toda la ribera.

Aquel 3 de marzo,

la riada reventaba la autopista ARA1

y cubría de gravas cientos de hectáreas de cultivo.

En Villafranca de Ebro,

César ha gastado 25.000 euros en reparar daños

Todo arruinado... de grava.

Aguas arriba, en Juslibol Vicente nos muestra, aún hoy,

el millón y medio de kilos de maiz para sus terneros

que estropeó el agua.

Se ha hecho analítica... utilizar

No ha recibido ayudas para retirar el maíz

y compensar unos destrozos que estima en 250.000 euros.

Son 800 agricultores y ganaderos en esta situación.

Denuncian, además,

que algunos han recibido avisos de embargo porque, dicen,

no han podido afrontar todos los pagos a Hacienda

o a la Seguridad Social

Aseguran desde el Gobierno de Aragón

que no han podido pagar antes porque los trabajos de verificación,

tanto de los destrozos como de las reparaciones,

han sido muy complejos.

Lo que se ha establecido ha sido... semanas siguientes.

Recalca el departamento de Agricultura

que compensar a los afectados ha sido su prioridad,

para lo que ha destinado ya 20 millones de euros,

más de la mitad,

en la reparación de infraestructuras de riego.

Estados Unidos ha prohibido temporalmente

la entrada de pimiento español.

El Servicio de Inspección de Sanidad de Plantas y Animales

asegura haber detectado varias partidas

con mosca mediterránea.

Las organizaciones agrarias temen que este veto

afecte también al tomate.

El ministerio descarta esta posibilidad

y dice que está recopilando información

para resolver el problema.

España es uno de los principales productores mundiales de pimientos.

Cada año se exportan más de 500 mil toneladas a todo el mundo,

dos tercios de las cuales proceden de Almería.

En uno de los envíos de esta provincia

que vende a Estados Unidos unas 3000 toneladas,

donde se ha detectado la presencia de la mosca mediterránea.

Está totalmente injustificado anunciar de toda una frontera,

de todo el intercambio comercial entre España y Estados Unidos,

simplemente por la aparición de un caso de mosca del Mediterráneo

en un envío.

No tiene sentido que paralicen esas exportaciones

basadas en la presencia de la mosca de la fruta.

Y por ello nosotros creemos

que hace falta una reacción enérgica de Exteriores.

Las organizaciones agrarias reclaman

que se impida la exportación sólo a las empresas responsables.

El Ministerio cree que la suspensión será temporal

y que no afectará a otras exportaciones

como el tomate.

Por supuesto que no, eso está limitado al pimiento

y lo que hay que recordar a nuestros exportadores

es que se tarda mucho en abrir un mercado

y se puede cerrar muy rápidamente.

Entonces hay que ser muy serios

en las exportaciones de nuestros productos a otros países

Agricultura pide responsabilidad

para que las ventas al exterior se realicen con todas las garantías

y evitar la posible pérdida de mercados.

Esta semana también fue noticia el dato del paro en diciembre,

aunque queda por conocer

cómo ha sido el año más en profundidad con la EPA.

El desempleo bajó en el sector agrario en 2000 personas,

según los datos publicados

por el Ministerio de de Empleo y Seguridad Social.

2015 cerró con 194 mil desempleados registrados

en el sector primario.

Respecto a noviembre, el paro bajó en 2133 personas, un 1 por ciento.

En los últimos 12 meses son casi 18.500 personas menos,

un descenso del 8,7 %.

Para los el sindicatos UGT y CCOO

el retroceso del paro en diciembre es inapreciable

y el empleo en el sector agrícola continúa siendo muy precario.

Piden un plan de empleo que dé estabilidad.

El primer Consejo de Ministros del año ha aprobado

doce planes hidrológicos de cuencas intercomunitarias

y otros cuatro de cuencas intracomunitarias

son los planes del Miño-Sil,

del Cantábrico Occidental y Oriental,

del Duero, del Tajo, del Guadiana, del Guadalquivir, del Segura,

del Júcar, del Ebro,

así como los planes específicos para Ceuta y Melilla.

Castilla-La Mancha ya ha anunciado que recurrirá

ante el Tribunal Supremo,

los planes del Tajo, Segura, Júcar y Guadiana

por considerar que perjudica a los castellanomanchegos.

Esta semana ha entrado en vigor nuevo régimen de ayudas

al almacenamiento de carne de porcino

puesto en marcha por la Comisión Europea

para remontar los precios.

La financiación europea subvencionará el coste

de almacenar carne de cerdo durante tres a cinco meses

y por primera vez cubrirá la manteca,

un producto que se exportaba especialmente a Rusia.

Los Estados miembros deberán notificar dos veces por semana

las cantidades objeto de almacenamiento.

Y en el mercado de las materias primas

la cotización de los cereales baja.

Los precios de exportación del trigo han registrado bajadas anuales

del 20 % en Estados Unidos y en la Unión Europea

y del 40 en Canadá.

La cebada para pienso en el Mar Negro retrocedió un 9 %

hasta los 163 euros por tonelada

y el maíz en la plaza de referencia de Burdeos un 4,

se sitúa también en los 163 euros.

Las fábricas salen de los festivos con cierta tranquilidad

ya que tienen cubiertas existencias para este mes de enero

y por el momento no tienen prisas por comprar.

Trigo y maíz son los cereales con más stocks en los almacenes

pero también los más demandados.

El consumo de cebada sigue siendo muy débil.

En el aceite de oliva evolución dispar:

el virgen extra cae y el lampante sube.

Los agricultores señalan que la campaña de recolección

está muy avanzada por la ausencia de lluvias y temperaturas favorables

lo que está repercutiendo muy favorablemente en la calidad.

Además hablan de precios buenos lo que ha provocado también

que se agilicen los trabajos en campo.

En ganado vacuno las hembras repiten y los machos suben.

Tres céntimos la categoría inferior y seis las superiores.

El balance navideño es positivo, según los operadores.

Se ha vendido todo lo que había en cámaras

y además la exportación continúa a buen ritmo,

tanto de canales para el mercado italiano y portugués

como de animales vivos para Líbano.

Y en pesca,

estas Navidades se publicaba el Real Decreto de ayudas

a la paralización temporal y definitiva de buques,

unas subvenciones ligadas a un plan de ajuste de flota

que prevé desguazar 569 buques embarcaciones

antes de 2020, es decir, una media de unas 10 unidades al mes.

La Política Pesquera Común, exige planes de desguace

que ajusten la capacidad de la flota de cada país

a los recursos disponibles es decir, que no haya más barcos de los

que pueda asumir un caladero, y así hacer la actividad rentable

y sostenible

Nosotros todos los años tenemos que presentar ante la UE,

un informe de capacidad de flota, en el que se demuestra

o se pone de manifiesto qué segmentos de flota

están en desequilibrio en base a esos segmentos de flota

en desequilibrio.

A esos serán a los que se puedan aplicar

las medidas de paralización definitiva.

En el "Plan de ajuste de flota" que el Ministerio ha enviado

a Bruselas, se observa un desequilibrio en 1.600 barcos.

Por ahora, se plantea desguazar 570 buques de distintas artes

y caladeros, que se decidirán en Conferencia Sectorial.

Las flotas que ahora mismo comprobamos que están

en una situación más complicada, serían las de cerco

y arrastre en el Mediterráneo, la de arrastre

en el Cantábrico-Noroeste y la de arrastre

en el Golfode Cádiz.

El sector pesquero recela de los desguaces Los armadores piden

un mejor aprovechamiento de las cuotas infrautilizadas

por otras flotas europeas para evitar destruir barcos.

Cualquier desguace para el sector pesquero es negativo,

eso está claro, otra cosa es que sea necesario.

El problema de de partida que tiene España

es que tiene muy pocas cuotas para la flota que tenemos,

y aunque ya desde 1996, ya hemos disminuido

considerablemente nuestra flota pasando de 21.000

a los 9.500 que tenemos en la actualidad, lo cierto

es que todavía hay algunos segmentos que necesitan ajustarse.

Las Cofradías ven una merma en la cuantía de las subvenciones

respecto al programa anterior, y un plazo corto para solicitar

ayudas hasta 2017.

Nosotros siempre hemos preferido más ayudas a los paros temporales

que a las paradas definitivas, porque las paradas definitivas

lo que suponen es eliminación de puestos de trabajo.

Un empleo en mar equivale a perder tres en tierra: de las empresas

anexas y colaterales.

y lleva consigo que se aumente el furtivismo, se aumente la pesca

no regulada o no controlada.

Las ONG's ven sobredimensionada la flota.

Critican que durante décadas se ha primado a la vez el desguace

y la construcción de nuevos buques, lo que no ha recuperado los stocks

al nivel deseable.

Está claro que sobran buques en el mar, lo que pasa

es que este plan se tendría que haber hecho hace mucho tiempo;

se tendría que haber llevado a acabo un plan en el que se tuviera

en cuenta: la capacidad de captura, los puestos de trabajo

que se generan, el impacto que producen en el medio ambiente

y también la capacidad de recuperación

y de captura sostenible de esos buques.

Y con esos mismos fondos europeos también se sufragarán

las paradas temporales de la flota ya sea para recuperar caladeros

o para amortiguar los acuerdos pesqueros

extracomunitarios.

Se podrán recibir hasta seis meses por paralización temporal

hasta el año 2020.

El problema es que el presupuesto existente, tanto en España

como en otros países es muy reducido.

Pensamos que muchas modalidades de pesca -sobre todo, artesanales-

no van a poder tener unas paradas temporales

que vienen defendiendo desde que se empezaron a conceder

por la Unión Europea.

Unas paradas subvencionadas que precisamente

ya han sido pactadas para este año con las Comunidades Autónomas,

para recuperar la sardina atlántica, y para el cerco

y arrastre del Mediterráneo.

Las aguas que rodean el islote de Sa Dragonera, junto a Mallorca,

serán una reserva marina.

Con una profundidad de hasta 240 metros,

tienen muchos hábitats diferentes que dan cobijo a especies pesqueras

como merluzas, gallos, salmonetes, lenguados y cabracho.

700 hectáreas separan Mallorca del islote de Sa Dragonera

área de gran valor ecológico, que el Gobierno balear

ha anunciado convertirá en reserva marina.

Creemos que Sa Dragonera tiene un hábitat

que puede dar muy buenos frutos,

puede dar una explosión de recursos marinos

y tenemos que potenciarlo.

El objetivo es limitar la explotación de recursos

para proteger el ecosistema

e incrementar la proliferación de alevines.

Las cofradías de pescadores se muestran de acuerdo:

Cualquier reserva marina,

cualquier parque natural es prolífero,

es un criadero de pescado.

Nosotros vivimos del mar y cuanto mejor cuidado esté el mar,

el medio, pues mucho mejor para nosotros.

Los pescadores son conscientes de que limitar su actividad

permitirá en uno o dos años

una explotación sostenible de los recursos:

Coge exactamente entre la isla grande y Dragonera,

hay un espacio que no es que sea muy amplio,

pero bueno, muy diverso, porque la marea,

la corriente tira mucho y son aguas muy limpias.

La organización ecologista Oceana

considera que la reserva se queda pequeña.

Y pide al Ministerio

que la protección se extienda a la zona norte de Sa Dragonera,

abarcando una zona de conservación 70 veces mayor.

No solo son las aguas interiores, sino que también tendría que llegar

a unos 300 metros de profundidad

y alcanzar unas 52.000 hectáreas protegidas.

Son zonas que nosotros hemos investigado

con robots submarinos

y hay una serie de hábitats que se tendrían que proteger.

Además de prohibir la actividad pesquera más agresiva:

La costa oeste de Mallorca

no es la única zona amenazada por sobreexplotación.

El Gobierno autonómico también ha propuesto al Ministerio

crear una reserva marina de 5 mil hectáreas

en el norte de la isla, entre el Port de Sóller y Pollensa,

cubriendo más de la mitad de la costa

de la Sierra de Tramuntana, donde los últimos quince años

se ha reducido el 75 por ciento de la población de peces.

Es una zona con un hábitat que potencialmente

podría tener unos 20 veces más recursos pesqueros

de lo que actualmente tiene, por tanto,

sería de destacar una acción y el sector lo está pidiendo

debido a las bajadas de capturas estos últimos años.

De convertirse en realidad,

las reservas marinas de Sa Dragonera y Serra de Tramuntana

se sumarían a las siete ya existentes en las Baleares.

Un conjunto de 60 mil hectáreas de espacio marino,

actualmente protegido.

Parques de los olores es una red de espacios ajardinados en Cataluña

con plantas aromáticas.

Una iniciativa para acercar el conocimiento y las bondades

de estos cultivos a través de nuestros sentidos.

Proponen un modelo de desarrollo rural ecológico,

para fomentar la economía local.

Pep Mascarós inventó, casi sin querer,

la infusión de ratafía,

un conocido licor que se consume en Cataluña.

Intenté mejorar aquel licor que me había salido mal.

Hice una infusión infusionando hierbas con agua

a ver si podíamos mejorar este licor.

Y haciendo este experimento salió la infusión de ratafía.

La dio a probar en ferias y mercados

con gran aceptación por parte del público.

Así que hace un año se animó a crear su propia empresa,

dedicada a comercializar infusiones de calidad

elaboradas con plantas locales.

Uno de los objetivos que se marcó fue el de dignificar esta bebida.

Nos preocupamos de donde es el vino, el queso, la carne,

las frutas, las verduras,

pero estas infusiones que nos tomamos

no nos preocupamos de donde son.

El objetivo de Tegust es que el cliente se preocupe

y pida este producto.

Una manzanilla de Linyola, por ejemplo,

es un producto excelente que tenemos y lo hemos olvidado.

Demostrado científicamente que tiene un 25 % más de propiedades

respecto a otras manzanillas.

Es una manzanilla con una flor muy pequeña y muy dulce.

La mayoría de los ingredientes que utiliza

para elaborar estas infusiones

provienen de los Parques de Olores que existen en Cataluña,

una red de productores locales

que cultivan plantas aromáticas y medicinales de forma ecológica.

El de Girona lo gestiona una fundación que trabaja

con personas que tienen alguna discapacidad intelectual.

Aquí producen hasta 40 variedades.

Hay algunas plantas que se corta solo la parte de arriba

y alguna plantas que de abajo del todo.

A través de este parque,

buscamos también que seaterapéutico para ellos, que puedan trabajar,

que encuentren la motivación, la integración a través del parque.

Y es que otro de los objetivos

que se marcó este emprendedor de Girona

fue el de añadir valor social al producto.

Poner los sobres de las hierbas en cajas

es tarea de los trabajadores

de este centro especial de trabajo de Palafrugell.

Alegría, me gusta que la gente lo compre y digan:

"Vamos a provar esto",

porque sé que lo sacamos de la fábrica

y lo hacemos nosotros.

En un año, Tegust ha vendido 300.000 infusiones

y cerrará este 2015 con 150.000 euros de facturación.

Hace 6 años,

representantes del sector primario y el cabildo de El Hierro

se comprometieron a que la isla fuera 100% ecológica

y autosuficientes en 2018.

Hoy vemos tres ejemplo de cómo va ese compromiso

en tres ganaderías: vacuno, caprino y apícola.

Son las próximas reses ecológicas que se comerán en Canarias.

Aquí pasan los últimos meses, tranquilas.

No tienen que ejercitarse para lograr el alimento,

lo que evita que la carne sea demasiado fibrosa.

Pero, antes,

han vivido libres en este paraíso,

alimentándose de los productivos pastos

que crecen en el corazón de la isla de El Hierro.

Para Paco lo sencillo es ser ecológico

porque ya lo era antes de que se acuñara el término.

Explica que, produciendo en ecológico, salen ganando todos.

Ellos están mejor y para uno es más cómodo.

Mientras que vas y miras el cercado, todo está bien, le echas a lo mejor

agua o alguna cosa y si todo está bien,

pues bien, para ellos y para uno, por eso es por lo

que me gusta esta profesión, porque de la otra manera los tienes

siempre en la cuadra.

Ellos con problemas, tú buscándoles la comida,

con medicamentos y otras cosas

mientras que así con la hierba ellos tienen todo.

De las únicas vacas ecológicas del archipiélago

al considerado el mejor queso ecológico de Canarias,

con tres años de trayectoria,

Juan José es incapaz de responder a toda la demanda que genera,

ni le interesa, su actividad,

su filosofía es absolutamente sostenible.

Ahora mismo el mercado está desabastecido.

Lo siento por los clientes,

por mí mismo, también, por mi bolsillo,

pero es lo que se nos da.

El ganado tiene que descansar, tiene sus ciclos.

Si se amplía más ganado,

pues ya la zona no da suficiente comida

para ese ganado.

Emiliano es el único productor de miel ecológica de El Hierro

y de los pocos que hay en Canarias.

Pocos, porque es difícil cumplir con la exigencia europea

de ubicar las colmenas en un radio de 3 kilómetros

donde se garantice que no se hace uso de químicos

porque al final esos productos con los que se fumigaron las plantas

las abejas los van a transportar en el néctar a la colmena.

Entonces, cuando estamos hablando, sobre todo de islas mayores,

muy superpobladas,

pues ya casi nos estamos quedando sin sitio

donde colocar las colmenas.

El Hierro, la isla más pequeña de Canarias,

ha hecho su apuesta a hacer las cosas como siempre

y ha conseguido ganarse el respeto de los más grandes,

donde la densidad demográfica pone un poco más difícil

la puesta en práctica de la ganadería ecológica.

El Cerrato Palentino

es una extensa zona del sur de la provincia

que ocupa 1700 kilómetros cuadrados de extensión.

Aquí la llanura castellana pierde su monotonía

y se transforma en las suaves colinas

que definen el paisaje.

Tierra de contrastes que varía con cada estación.

La imagen del Cerrato está unida a sus monumentos,

del románico a la arquitectura popular.

Y a la actividad de sus gentes, ligada a la agricultura

y la tradición.

La llegada del invierno marca el tiempo de la matanza

en Castilla y León.

En Cevico Navero

esta tradición sigue reuniendo cada año

a vecinos y amigos.

Aquí en estos pueblos de pocos vecinos

se sigue haciendo la matanza tradicional

como toda la vida.

Se mata el cochino a punta de cuchillo

y luego se le chamusca con paja de cereal

y después se le limpia con agua del grifo,

con agua fría y se le raspa con las bruzas

o el mismo cuchillo, un cepillo de alambre,

para quitarle todas las porquerías.

Y luego ya pues le empiezan a abrir

orilla del cuello hasta el rabo.

Y ya le sacan el alma, el vientre y ya el espinazo por un lado, etc,

Siempre hay quien te echa una mano

para matar el cochino y para almorzar.

O sea que no solamente es matar el cochino.

Como la matanza,

los pueblos del Cerrato palentino conservan unas tradiciones

que van en retirada.

Alberto es de los jóvenes que ha elegido seguir en el campo.

Yo estuve tres años en una fábrica

y al final opté por venirme al campo.

En los últimos años nos hemos venido bastante gente

más o menos de mi generación,

que no han encontrado trabajo fuera o trabajos mal pagados

y tenían la posibilidad de seguir con lo de sus padres

y han optado por venirse.

Hoy por hoy

si alguien se quiere incorporar al campo

y no tiene tradición familiar es inviable.

Nos dedicamos al cultivo de secano, también forrajes de primavera.

En Cevico Navero en este momento hay unos 200 habitantes

y que tuvo a principios del siglo XX 999 habitantes.

Tiene una naturaleza muy rica

y sobre todo se da la encina y la sabina.

Y dentro de ese encinar existe una mata,

que llamamos matarredonda,

que tiene entre 700 y 800 años y es un poco

como el espíritu de vida del pueblo.

Cevico estaba totalmente cerrado

y sólo tenía la entrada al pueblo por lo que se llama Dos Arcos,

un poco para defensa de la naturaleza

y cualquier otro peligro que hubiera al lado de ello

Y en esta tierra de románico

la iglesia de Nuestra Señora de la Paz

Dentro de ella tenemos elementos muy importantes

sobre todo el artesonado del siglo XIV,

tenemos también los capiteles,

que cada uno tiene distintos caracteres

y distintas formas.

Las numerosas iglesias románicas

no son las únicas joyas de la comarca.

Anterior a ellas es la Basílica de San Juan de Baños.

Se sabe que es del año 661,

se dice que es la iglesia en pie más antigua de España

Es arte prerománico visigodo.

Tiene planta basilical de tres naves,

separadas por columnas y sin crucero.

Se reutilizaron fustes de columnas romanas

traídas desde alguna villa

o algún templo próximo con columnas romanas

El origen de esta Basílica está a sólo unos metros de ella.

Cuenta la leyenda que el rey Recesvinto

había estado al norte de la Península

batallando contra los vascones y ya de regreso hacia Toledo

venía aquejado de ciertos problemas renales.

Se encuentra con estas aguas,

que al parecer tenían fines curativos, el rey bebe,

se cura de sus males de riñón

y agradecido por ello manda construir este templo

en honor a San Juan Bautista

En estos campos, cerca de Baños,

se encuentra otra muestra del arte religioso del Cerrato,

el Monasterio de San Isidro de Dueñas, La Trapa,

cuyo origen se remonta al siglo X.

La comunidad la componemos ahora 35 hermanos, gente bastante mayor,

la crisis vocacional se nota, pero, vamos, dentro de los mayores

aquí gracias a dios somos un grupito

todavía de gente joven

que podemos ir haciendo frente a las necesidades de la Casa.

Tenemos una granja de vacas.

Sacamos la leche al mercado, con nuestra marca propia,

Padres Cistercienses, y los productos que hacemos,

el queso fresco y el queso curado.

Buenos! pues con eso es

con lo que vamos tirando palante

La hospedería no está con ánimo de lucro.

Está en función del que quiere venir un poco

en plan de retiro, de reflexión, de encontrarse también

un poco consigo mismo y con dios.

Las ofertas hosteleras para comer y dormir

se pueden encontrar en Baltanás, capital de la comarca.

Nosotros aquí en La Posada disponemos de dos casa rurales,

denominadas un poco por tareas típicas de la zona

como son la cosecha y la vendimia.

Después disponemos de nueve habitaciones

que se denominan con árboles típicos de la zona, la encina la secuoia

la higuera.

Cada casa rural tiene capacidad para seis personas.

Son tipo apartamento

y bueno pues son de seis personas, sí.

En La Posada encontramos también la gastronomía cerrateña.

Tenemos aquí un lechazo, que es un lechazo IGP Churro,

seguido tenemos un chuletón de nuestras terneras

de aquí de la zona del Cerrato, una tarta de queso.

El queso es un producto típico que tiene mucha fama,

de nombre Cerrato.

La cuajada con leche de oveja churra.

Hemos dejado para lo último el primer plato,

que es un plato tradicional: la sopa abada con tosta.

Se elabora a base de pan, con ajo, pimentón sal

y aceite de oliva

Lo echamos en la cazuela de barro y ya va al horno sobre dos horas.

para que empiece a hervir y haga la costra.

La comarca da nombre a uno de sus productos

más emblemáticos: el queso del Cerrato,

elaborado a partir de leche del ganado

que se alimenta en estos campos.

Aquí está una de las mayores cooperativas del país.

La recogida diaria que nosotros tenemos,

juntando los ganaderos de vaca, oveja y cabra

estamos en, más o menos, unos doscientos mil litros de leche

recogida diaria.

Al día siguiente son los que se elaboran en quesos.

Más o menos la producción son unos veinte mil kilos diarios.

En este saladero y en baldas están 24 horas.

Y al cabo de 24 horas sacamos los quesos,

los metemos en jaulas queseras y una vez que los hemos metido

los damos la vuelta, los escurrimos

y ya los llevamos a las cámaras de maduración

y cámaras de oreo.

El robot lo que hace es dar el recubrimiento de color externo

y traemos los quesos a la zona de corte.

Esta máquina lo que hace es trocearlo en peso fijo

o peso variable, lo envasamos

y ya lo servimos directamente al cliente.

Productos, naturaleza, costumbres, herencia cultural,

todo se resume en el Museo del Cerrato.

Este edificio data de 1773, es un palacio barroco

y podemos ver la belleza que tiene en el interior,

como este claustro.

Aquí lo que encontramos es la pinacoteca.

Lo que se ha querido recoger, lo primero, pintores cerrateños.

Era una manera de darles a conocer tanto su pintura como su persona.

En la parte inferior lo que encontramos,

es una zona destinada a arte sacro, toda ella de San Millán de Baltanás.

Y lo último

es un pequeño recorrido por la parte de la historia del Cerrato.

Un visitante lo que va a encontrar cuando se acerque a este museo

es un recorrido a nivel de la arquitectura popular,

del paisaje, de la fauna

que se puede encontrar en la comarca.

Vamos a encontrar otros tipos de arquitectura popular

muy particulares de la comarca, que son las bodegas.

También otros lugares llamativos: las yeseras, esos ojos del Cerrato.

Las yeseras, antiguas minas,

nos transportan a un pasado industrial abandonado.

Las galerías más largas tienen un kilómetro de largo,

porque realmente fueron profundizando

y realmente quizás era porque buscaban las vetas mejores.

Rompían la montaña por así decirlo y todo eso lo iban sacando.

Al principio sí es cierto que el yeso era de mejor calidad.

Luego fue decayendo un poquitín

pero bueno seguían sacando buen yeso.

El mineral se explotó aquí hasta 1986.

Realmente son montañas de yeso, que fueron descubriendo

y que fueron haciendo poco a poco.

Dos familias empezaron a trabajar como una manera de sacar

algo económicamente,

porque realmente antes era bastante difícil,

y hacían unas pequeñas producciones.

Hoy las minas están cerradas y la energía eólica

ha cambiado el entorno de Hornillos.

Sí se mantiene en la comarca otro paisaje característico:

las bodegas como las de Baltanás, declaradas bien de interés cultural

Aquí en la comarca del Cerrato el paisaje ha sido modelado

por la mano del hombre.

La obra de la naturaleza y la obra humana conviven

y a veces hasta se confunden.

En 1543 ya hay referencia escrita de lasbodegas

y en el siglo XVI debían de estar hechas.

Por lo tanto se les supone una antigüedad todavía mayor.

La forma de construcción como se puede apreciar

es aprovechando la altura del cerro,

se va excavando tierra y se van configurando

a través de excavación los elementos interiores.

Todas las bodegas siguen hoy en uso.

Bueno os voy a enseñar la bodega del Tío Curita de mi abuelo.

Yo desde niño he estado con él continuamente

y he visto desbordar todo ésto, lo que es el habitáculo éste,

le he visto desbordar el mosto.

Vicente hace aquí el vino de toda la vida.

Yo llevo haciendo vino con mi abuelo desde niño.

Tenemos un viñedo propio de familia

y con eso tenemos para el consumo de todo el año.

Una actividad que permite mantener estos paisajes.

Y que, a pesar de la moderna urbanización,

parecen sacados de las páginas de un libro de cuentos.

En cuanto al tiempo,

las lluvias se van a ir retirando

y se quedarán sobre todo en el noroeste.

En el resto, poca agua y temperaturas más bajas.

Nos amplía la información Silvia Laplana.

La semana que viene Extremadura.

La semana que viene Extremadura.

Nos acercamos

al valle de las Villuercas a Guadalupe,

un pueblo que nació y vive pegado

a su imponente monasterio.

A lo largo de casi siete siglos de historia

ha sido un monasterio indudablemente muy poderoso.

Ahora el monasterio ejerce su poder magnético

atrayendo a cientos de miles de personas cada año.

También es hospedería

no es una hospedería monástica al uso

si no que es una hospedería para acoger a turistas

y a personas que vienen a pasar unos días entre nosotros.

La vida de los 2 mil habitantes de Guadalupe

gira en torno a la Basílica.

el pueblo surge por y para las necesidades del santuario

Todo tradición,

aún conserva el batir del cobre del viejo oficio de calderero,

nosotros hemos seguido siempre la tradición de mi padre,

pero esto se acaba

Las morcillas de berza son otro de los atractivos

de Guadalupe.

La grasa, la sangre y la berza

son la base de esta morcilla

Veremos cómo se hacen y cómo se cocinan

en una de las posadas más antiguas de España.

En Guadalupe no hay rincón sin historia.

Les contaremos más la próxima semana en Agrosfera.

Estamos terminando,

hoy nos despedimos con imágenes

del dulce tradicional de esta semana,

el remate de las fiestas de Navidad, el roscón de Reyes.

Un bollo que tiene su origen en una torta

que se come en las saturnales romanas,

unas fiestas con las que celebraban el descanso en el campo

tras la última siembra de invierno.

Nos vemos en 7 días, que tengan una buena semana.

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Agrosfera - 09/01/16

09 ene 2016

El espacio agroalimentario de TVE analiza cómo se están realizando los pagos de las ayudas de la Política Agraria Común de 2015, tras las quejas de sindicatos agrarios en algunas regiones y los enfrentamientos políticos en otras.
El programa también abordará el futuro a corto plazo del sector lácteo. Pese al acuerdo impulsado por la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, y que se suscribió a finales del mes de septiembre, el precio de la leche aún se mantiene lejos del que se considera necesario para hacer rentable la actividad.
La reclamación de nueve millones de euros al Gobierno de Aragón por parte de la Asociación de Afectados por las Riadas del Ebro, ASAFRE, por la reparación de los daños de la crecida de febrero de 2015 y las ayudas a la paralización temporal y definitiva de la actividad pesquera completan los contenidos de esta semana.
En la cita semanal de turismo rural, Agrosfera dará un paseo por El Cerrato, una comarca ubicada entre las provincias de Palencia, Burgos y Valladolid.

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