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Para todos los públicos Agrosfera - 22/04/17 - ver ahora
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Hola, buenos días.

Hoy vamos a conocer retos y prioridades de 3 sectores,

pesquero, vitivinícola y hortícola

y daremos un paseo muy singular acompañando a un peregrino

por el Camino Lebaniego.

Bienvenidos a Agrosfera.

Hoy entrevistamos al Secretario General de Pesca.

Con él repasamos los principales retos del sector.

Alberto López Asenjo, nos habla de la operación Sparrow 2

contra la pesca ilegal, del Bréxit,

de la dificultad aplicar la normativa contra los descartes,

de las disputas por cuotas en pesquerías

como caballa y atún rojo y del desarrollo de la Acuicultura.

Una vez más,

los viticultores franceses han destrozado botellas

y vertido vino español.

Nuestro sector rechaza estos ataques

y el Gobierno propone una mesa de diálogo

con los productores franceses para mayo.

Además, en la puesta de largo de la Interprofesional,

bodegueros y agricultores coincidieron

en que la recuperación del consumo nacional es su principal reto.

La Piedra Seca es el título de este libro

que nos ofrece un recorrido por el mundo,

allí donde la roca se hace paisaje.

Es una guía para edificar y reconstruir

con esta técnica arquitectónica artesanal tan ligada al mundo rural

y que hoy acercamos de la mano de Cayetano Blanch,

cantero y agricultor.

Mañana 23 de abril se abre la Puerta del Perdón

del monasterio de Santo Toribio de Liébana.

Comienza el Año Jubilar Lebaniego.

Les proponemos un recorrido por el Camino de la Costa,

el que recorre Cantabria,

para conocer su paisaje, cultura y gastronomía.

Les invitamos a conocer un territorio

en el que se suceden valles y montañas.

Un enclave verde que mira al mar.

En Santillana admiraremos

el patrimonio artístico más variado de la Región;

en Comillas, sus edificios modernistas

y en San Vicente de la Barquera su iglesia gótica,

su castillo y el puerto.

Además visitaremos la cueva prehistórica del Chufín

o la ferrerí, museo de Cades.

Y obviamente finalizaremos en el Monasterio de Liébana

para descubrir el Lignum Crucis,

el trozo más grande de la Cruz de Cristo que se conserva.

El Ministerio de Agricultura y Pesca

ha impuesto una multa millonaria a seis empresas gallegas

dentro de la Operación Sparrow 2 contra la pesca ilegal.

Es uno de los asuntos que hemos tratado esta semana

con el Secretario General Alberto López Asenjo.

La operación Sparrow 2 contra la pesca ilegal

se inició con estos registros en julio de 2015

en las sedes de 6 empresas gallegas.

El Ministerio de Agricultura y Pesca ha cerrado ese expediente

con una multa millonaria.

Estamos actuando sobre dos barcos

con unas multas que ascienden a casi 6 millones de euros

con periodos de inhabilitación para seis empresas

y seis personas jurídicas que los inhabilitan

tanto para percepción de ayudas como para mantener y desarrollar

su actividad pesquera entre los cinco a los 20 años

Ese entramado empresarial con sedes en A Coruña y Pontevedra

ocultaba la propiedad, gestión y explotación

de los buques pirata Viking y el Seabull, hoy ya destruidos.

La lucha contra la pesca ilegal recibió un varapalo en diciembre

cuando el Tribunal Supremo anuló en diciembre

la investigación contra el Clan Vidal

acusado de capturar merluza negra valorada en 86 millones de euros,

principalmente en aguas antárticas protegidas.

Si cabe trabajar todavía con más ímpetu

y cuidando algunos términos que el tribunal ha señalado,

en la línea que todo el mundo compartimos

de luchar contra la pesca ilegal no declarada y no reglamentada.

Respecto al "brexit",

el sector pesquero espera con inquietud

el inicio de las negociaciones.

Se dan muchas circunstancias,

barcos con capital y bandera españoles

o pabellón británico o al revés,

que faenan en el caladero de Gran Sol

o aguas de influencia británica como las Malvinas.

Reino Unido ha puesto esas negociaciones como prioritarias

junto al sector financiero, la Industria del Automóvil,

la Aeronáutica y el Textil.

En estos momentos lo fundamental es ver

cómo se articula este divorcio, la negociación de las condiciones

y es cierto que el Reino Unido ha dado como prioridad media

el ámbito de la pesca por el impacto que tiene

en lo que son las zonas costeras,

zonas altamente dependientes de la pesca.

Estamos hablando de unos 80, 95 barcos de pabellón español

y otros 55, 60 barcos de capital español con pabellón británico.

Muchos de esos barcos ya faenaban en esas aguas

antes de la adhesión de España a la Unión.

Nuestra obligación es saber identificar

y tener una fotografía fija desde la época de la preadhesión

y a partir de ahí buscar una evolución y una proyección

de cuáles son los términos y las condiciones de pesca.

Los descartes estarán completamente prohibidos para todas las pesquerías

a partir del 1 de enero de 2019.

Quedan 18 meses para aplicar esta medida

de la Política Pesquera Común

que está resultando más complicada de lo previsto.

Vamos a tener que dar una solución política

donde ante todo estén los criterios técnicos

pero también un margen de flexibilidad

para la interpretación de la norma.

Flexibilidad que de garantías para los pescadores

sobre cómo proceder y permita aplicar la medida

a las principales especies

sin que las pesquerías puedan quedar bloqueadas.

Su primera ronda de visitas fue a las comunidades del Cantábrico

con el objetivo de racionalizar mejor la gestión de las cuotas,

especialmente de caballa y jurel

y establecer mecanismos de solidaridad.

El hecho que hemos vivido en estas últimas semanas

que aún habiendo incrementado las posibilidades de pesca

para algunas comunidades autónomas

lo que estamos es detectando que la pesca olímpica,

la pesca de llegar todos en tropel a este tipo de pesquerías

sin hacer una mera programación o ajuste en los cupos

lo que ha supuesto es que hemos pescado más

haciendo caer el precio del producto.

Le preguntamos también por la polémica

sobre el reparto de cuotas de atún rojo.

Desde nuestro punto de vista lo que sería contraproducente

es que ahora convirtamos el atún rojo

como la especie de salvación

que va a permitir la rentabilidad a toda la flota.

En el Mediterráneo tenemos aproximadamente

2500 embarcaciones artesanales,

si eso supone que vamos a tener que dar

entorno a 2 o 3 toneladas de atún rojo para cada barco

lo que estamos agotando el recurso sin que eso esté garantizando

la viabilidad de la propia flota.

Sí somos conscientes de que hay flota artesanal

que ha hecho un esfuerzo en sus planes de gestión

y a esa flota sí que se le tiene que reconocer el esfuerzo.

Desarrollar el potencial acuícola

es uno de los principales retos de la Secretaría.

El nivel de producción de la Acuicultura

tendría que verse multiplicado por 4 o incluso por 5

en un corto espacio de tiempo,

para eso lo que estamos desarrollando

es planes de competitividad,

mecanismos financieros que realmente puedan ser útiles.

Un plan para toda la Unión Europea

que favorezca la innovación y desarrollo tecnológico

buscando nuevos productos, nuevas presentaciones,

producción combinada piscícola y agrícola

como en estos cultivos acuopónicos donde se crían truchas

o con producción de energía en alta mar.

Cambiar la tendencia bajista en el consumo de vino nacional

es una de las prioridades de la Interprofesional

que esta semana hacía su puesta de largo.

En Madrid, viticultores y bodegas

han debatido los retos y oportunidades del sector

y han rechazado los nuevos ataques que padece el vino español

en Francia.

Para solucionarlo el Gobierno ha propuesto la creación

de una mesa de diálogo que se reunirá en mayo.

Botellas rotas, vino por el suelo.

Los viticultores franceses un día más han vuelto a ensañarse

con las producciones españolas.

A diferencia de ataques de otros años

en los que se volcaba la cisterna de los camiones,

ahora la estrategia de los agricultores

es entorpecer y presionar a la distribución.

Esta semana ha sido en el supermercado "Metro"

de la localidad francesa de Caissargues.

Protestan porque no pueden vender sus vinos

y señalan a los españoles de competencia desleal.

Denuncian sus bajos precios

y también de ser etiquetados engañosamente como producto francés.

Viticultores, industria y Gobierno español

han rechazado estos nuevos altercados.

Yo creo que no hay que alarmarse, que hay que trabajar en solucionar

y, sobre todo en demostrar,

que si el vino español es más competitivo que el francés

es porque lo es, no porque haya trampa

y el que crea que la hay

o se está vendiendo por debajo de coste

que lo denuncie en los órganos correspondientes y lo luche.

Creo que hay una estrategia premeditada

de hacernos responsables de sus males.

Yo creo que hay que clarificar hay que imponer la ley.

Y luego no se puede trabajar bajo presión ni bajo amenaza.

Para solucionar la situación

el Gobierno español ha propuesto la creación

de un Comité Mixto hispano-francés.

Cuando estamos hablando con Francia

estamos hablando con los viticultores franceses

no estamos hablando con el Gobierno francés,

que estamos hablando con ellos

con idea de avanzar en constituir un Comité Mixto

en el que nos podamos sentar sector y administraciones

para ver cómo se puede resolver y fomentar el diálogo

entre los productores y las administraciones.

En la jornada retos y oportunidades del sector del vino

también se habló de consumo.

En las tres últimas décadas

la ingesta de vino en España ha caído a la mitad,

unos 17 litros por persona y año,

muy lejos de los 42 litros que toman los franceses y portugueses

o de los 33 de italianos.

La imagen no es buena,

según un estudio encargado por la Interprofesional.

El consumidor lo asocia con algo tradicional y viejo

y lo percibe como un producto complejo,

para degustar en ocasiones especiales.

El informe también apunta

que lo bebe principalmente gente de más de 55 años

y de poblaciones medianas.

La Interprofesional quiere cambiar esta imagen

para invertir la tendencia del consumo.

Adaptarnos a los nuevos tiempos.

Los tiempos han cambiado,

no podemos tener un consumidor de hace 30 años.

Además de prejuicios,

el estudio apunta barreras operativas

como la dificultad que tiene el consumidor

para elegir en el lineal

o para conservar el vino una vez abierto.

También apunta soluciones

como incentivar a que los consumidores ocasionales

lo hagan con más frecuencia.

Ir a gente de veintipico o de treinta y tantos,

preferimos los de treinta.

Hay menos barreras, hay más dinero

y además son una referencia en la sociedad.

Productores y bodegueros también han analizado

la evolución de la interprofesional.

Coinciden en que en el último año se ha avanzado mucho,

aunque reconocen las dificultades para empezar

con la extension de norma, o impuesto obligatorio

que se cobra a las bodegas por botella comercializada.

España, es después de China y Japón,

el país con más invernaderos del mundo.

En 2016 el valor de la producción hortícola bajo plástico

superó los 2500 millones de euros, lo que supone el 43 %

de la facturación total de este sector.

Andalucía concentra el 80 % de estos cultivos

y en concreto Almería el 55 %.

El 65 % de la producción se exporta.

Son datos aportados por el Ministerio de Agricultura

en la Jornada

"Retos de la horticultura española de invernadero".

Acto en el que productores, comercializadores y exportadores

señalaron la importancia de la investigación

para seguir siendo competitivos en el mercado internacional

y conseguir una agricultura sostenible.

La ministra García Tejerina,

que también desatacó la importancia de la innovación

apostó por la integración del sector.

Señaló que el grado de organización no llega al 50 %

y en productos relevantes como el calabacín o berenjena

está muy por debajo.

Es necesaria una mayor integración en el sector

para poder competir en los mercado globalizados

y para disponer de una capacidad de negociación adecuada

frente a los grandes compradores.

En la actualidad se comercializan en España 700 variedades de tomate

y cada año se trabaja para conseguir introducir nuevas como ésta,

que aún no tiene nombre, sólo un número el 74/222.

Una variedad para recolectar en rama.

Es una variedad que tiene la capacidad de poder dar producción

durante prácticamente todo el año con una calidad standard muy buena.

En Almería existen 12 centros

de investigación de especies hortícolas

donde se han obtenido más de 2000 variedades

a raíz de la labor de Investigación y Desarrollo,

que gracias a los avances tecnológicos

ha sufrido una revolución en los últimos 10 años.

El desarrollo de variedades más rápidas, más a la carta,

a la necesidad del consumidor

tanto el productor como el consumidor final,

incorporación de caracteres cada vez más complicados

que con la mejora tradicional hubiera sido un proceso más largo.

La investigación y desarrollo de nuevas variedades

por las empresas ostentadoras

ha permitido a los agricultores duplicar los rendimientos

en los últimos 50 años,

con un aumento en la calidad de las cosechas,

casi el 60 % de todo el avance

que se ha hecho en producción agraria

tiene su origen en la mejora vegetal.

Estamos hablando del primer eslabón de la cadena de producción agricola,

la semilla que nace fruto de programas de mejora vegetal

tras unos 10 años de investigación

y un millón y medio de euros de inversión.

Las líneas de investigación en cualquier tipo de cultivo

son tres: incrementar la producción,

aportar las resistencias a plagas y enfermedades

y el aumento del sabor de los frutos.

Un sector que factura 295 millones de euros anuales

de los cuales casi el 25 % lo invierte en I+D.

Somos el sector que más reinvierte en I + D de su facturación

por encima de industrias como puede ser la farmaceútica

o la informática.

Las tendencias de los mercados a nivel mundial,

las demandas de los productores,

o las grandes cadenas de distribución

marcan las líneas de lo que se intenta conseguir

pero sin perder de vista el objetivo final.

Que al consumidor le lleguen siempre

una buena calidad de producto, un producto con mejor sabor,

con mejor presentación, más durabilidad si cabe

e incluso que aguante en distintos formatos

a todos los integrantes de la cadena.

La importancia de lo que nace en estos laboratorio es tal

que de ellos depende

desde la rentabilidad de las explotaciones agrarias

a lo que podamos tener en nuestra despensa

en el futuro más inmediato.

España se ha ofrecido como mediadora entre Marruecos y la Unión Europea

para suavizar el desencuentro producido

por el acuerdo comercial de 2012

y su aplicación a productos del Sáhara.

La ministra García Tejerina ha asistido en Mequinez

a la inauguración del Foro de la Agricultura.

Un encuentro previo a la SIAM,

la feria en la que el país vecino muestra sus logros

en un sector vital para su economía

y en la que participan empresas españolas.

El cuscús es esencial en la alimentación marroquí.

Y entre las novedades de esta feria, uno biológico a base de 5 cereales.

Lo exportamos a Bélgica e Italia

y ojalá en el futuro también a España,

nos dicen desde esta cooperativa saharaui.

Marruecos sigue comerciando con productos del Sáhara Occidental

a pesar de una sentencia del Tribunal Europeo que lo impide,

por no tener reconocida internacionalmente

la soberanía sobre ese territorio.

Para nosotros el Sáhara es marroquí y no hacemos ninguna distinción

entre los productos de una región y de otra,

nos confirma el comisario del SIAM, Jaouad Chami.

Polémica a parte, los visitantes disfrutan en este salón agrícola

de una enorme exhibición de productos.

Exóticos a los ojos y el paladar de los europeos,

pero imprescindibles en Marruecos.

Como el amlou.

Un paté a base de aceite de argán y almendra,

que me ha parecido delicioso, hecho con productos naturales.

También hay una sorprendente variedad de tipos de miel.

Y a nivel de cosméticos,

todo es a base de aceite de argán, rosas y otras esencias florales.

Entre los productos estrella del país, también el aceite de oliva

que, al igual que en España, es abundante y variado.

La pasada temporada no fue buena para la aceituna

por la sequía y las altas temperaturas.

Lo que provocó subidas en el precio de casi el 30 por ciento,

nos explican desde esta cooperativa de Beni Mellal,

una de las regiones con más olivos de Marruecos.

Este año, en cambio, está siendo bueno en lluvias.

Y se esperan mejores cosechas.

Según el ministro marroquí de Agricultura,

la producción de trigo se va a triplicar.

Y crecerá la recolección de tomates, cítricos y aceitunas.

El campo sigue siendo el principal motor de la economía en Marruecos.

Supone el 40 por ciento del empleo en el país

y casi el 20 por ciento del Producto Interior Bruto.

Un campo que nutre de frutas y hortalizas el mercado europeo,

pero que necesita y demanda tecnología extranjera

para modernizarse.

España y Marruecos en este ámbito son muy complementarios

y digamos que en el sentido inverso,

las exportaciones de equipamiento agrícola españolas hacia Marruecos

también han crecido a un ritmo de un 15 % anual de media

en los últimos cinco años.

27 empresas españolas están presentes este año en SIAM.

11 más que en la edición anterior.

Una oportunidad para hacer caja.

Porque en estos seis días se cierran en Marruecos

casi la mitad de la compra/venta anual de maquinaria agrícola

en el país vecino.

La falta de lluvias

y las altas temperaturas de las últimas semanas

están afectando de manera muy importante a los cultivos

en varias comunidades

como los que están sufriendo en Castilla y León.

Calculan que la sequía ha dañado ya a cerca de 400.000 hectáreas,

la mayor parte de ellas en la provincia de Palencia.

La preocupación de los agricultores de la comarca del bajo Carrion

es máxima, por una situación de sequía

que la Confederación Hidrográfica del Duero

ya considera "extraordinaria".

Blas nos enseña como está la alfalfa.

Apenas ha crecido y lo más probable es que no espigue.

Necesitaría cerca de 6000 metros cúbicos por hectárea

para sobrevivir.

Pero eso es una realidad es que no la hay.

Ahora los cereales que es lo que más tenemos

y que es lo que más está sembrado

pues con 4000 pueden salir adelante si se gestionan bien.

Pero los embalses del sistema Carrión están por debajo

de un 38 por ciento de capacidad.

Sólo contienen 75 hectómetros cúbicos

y deben terminar abril con 50 de resguardo

para abastecimiento y caudal ecológico.

En la última comisión de desembalse

los agricultores supieron que dispondrán

de 800 metros cúbicos por hectárea,

algo que tan sólo sirve para dar un riego

al 30 por ciento de la superficie del Bajo Carrión.

El resto lo dan por perdido.

Aquí no se va a implantar ni maíz, ni remolacha,

porque no se va a poder culminar ese ciclo de cultivo.

Entonces las comunidades lo que han dicho

es que vamos a intentar salvar lo que hay plantado,

que más o menos es cereal.

Calculan los agricultores

que el agua se habrá acabado a finales de mes.

Da para nada ahora mismo, porque es muy tarde.

Los cultivos de los cereales que es lo que se puede regar,

cereales, alfalfa

y todo esto un riego le va a solucionar muy poco el problema.

Además aseguran que el agua del trasvase de Riaño

llega a una zona muy limitada del Carrión

y pide que se busquen cómo distribuirla de otra forma.

Le podría solucionar algo más el problema

a otras zonas del Carrión, que se ampliara a esas zonas

o técnicamente o no hay voluntad para que eso se lleve a efecto.

Las organizaciones agrarias dicen que la situación es alarmante.

Piden que se ponga en marcha un decreto de la sequía,

que se declare la zona como catastrófica

y que se tomen medidas excepcionales.

Y luego si no vamos a poder regar y no vamos a regar

pues habrá que hablar con Confederación

el tema de los cánones que se paga de agua,

de las amortizaciones que se tienen que pagar de agua.

Consideran las organizaciones agrarias

que en Palencia son irrecuperables 200.000 hectáreas,

pero en Castilla y León suman otras 200.000.

estamos hablando de que hay zonas de Valladolid, Ávila, sur de Zamora,

Duero bajo.

Otras 200.000 hectáreas

que están con unas pérdidas del 60-70 %

de la producción de cereales,

y si no llueve en cuatro días esas pérdidas serán del 100 %.

Una situación que afectará también a los ganaderos,

ante la la falta de pastos.

Hay un problema muy grave con los forrajes

eso sí, estarían perdidos,

porque es lo primero que se siega y a penas mide 10 cm.

Sería irrecuperable.

Una situación crítica que está poniendo en riesgo

la cosecha de este año.

La campaña del espárrago verde ha comenzado en Castilla-La Mancha

y lo ha hecho con fuerza.

Las buenas temperaturas están dando un producto

de muy buena calidad y calibre.

Los agricultores se quejan del precio,

dicen que las producciones europeas se han adelantado,

también por el buen tiempo,

y que ahora en el mercado hay un exceso de oferta.

Cuando alcanzan la altura adecuada se cortan.

Uno a uno.

En esta explotación de Guadalajara los temporeros trabajan a destajo

porque el buen tiempo y la mala cosecha del año pasado

ayudan a que la campaña del espárrago verde

comience con fuerza.

El espárrago son unas garras que crean reservas,

el año pasado no se pudieron desarrollar lo suficiente

y este año están explotando

y estamos teniendo un espárrago de un calibre fabuloso

y de una calidad extraordinaria.

El buen tiempo que está habiendo en toda España y en toda Europa

está haciendo que las producciones de Europa se adelanten

y coincidan con la española.

Entonces esto genera tal volumen de espárragos que al mercado

le cuesta asimilar y, por supuesto,

el precio más bajo del que nos gustaría.

Precios bajos que esperan se ajusten

a medida que avance una campaña que termina en junio.

En Guadalajara se dedican unas 1000 hectáreas

a la producción de espárrago verde, el doble que hace cinco años

y se producen anualmente unos 5 millones de kilos.

En puntos como éste comienza el procesado del espárrago.

Primero se cortan, después se clasifican por calibre,

los más finos son los preferidos por el mercado nacional,

los más gruesos los que más gustan al consumidor extranjero

a donde se va ya prácticamente la totalidad de lo producido

en algunas explotaciones de Guadalajara.

Está yendo espárrago a Holanda, está yendo espárrago a Alemania

y algo a Inglaterra.

El espárrago que cortamos por la mañana,

se procesa por la tarde y, a última hora de la tarde,

ya carga en los camiones que van al Centro Logístico de Perpiñán.

Es decir, perfectamente puede estar en los mercados alemanes

en 48 horas.

Los mercados internacionales valoran un espárrago

que, dicen, se caracteriza por su calidad.

Por la calidad de la tierra que tenemos

y también por las temperaturas más moderadas que tenemos aquí

con respecto al sur de España.

Y la diferencia térmica entre el día y la noche.

Aquí por las noches refresca

y eso hace que dé calidad al espárrago.

Porque permite que se cierren las puntas.

Una circunstancia que ha llevado

a los grandes productores y a la administración regional

a trabajar para crear

una Marca de Calidad del Espárrago Verde de Guadalajara.

El desorden en la planificación comercial

está hundiendo, según ASAJA y COAG de Almería,

el precio del calabacín.

Cotiza a 15 céntimos el kilo.

Piden a Cooperativas y alhóndigas que intercambien información

y a los agricultores a que se integren

en Organizaciones de Productores para defender unos precios justos.

A continuación les contamos

cómo han evolucionado las cotizaciones

de otras materias primas.

En cereales pocos cambios, en un mercado más operativo

que días atrás.

El último informe del Departamento de Agricultura norteamericano

habla de más producción y también existencias mundiales

de trigo, maíz y soja.

En España y según el Ministerio de Agricultura

la superficie sembrada de cereales de invierno

es similar a la del año pasado, con algo más de avena y triticale

y menos trigo duro y cebada de seis carreras.

En total 5,69 millones de hectáreas.

Por granos hay mucha oferta de cebada,

el trigo es el más demandado

ya que está en la mayoría de las formulaciones de piensos

y el por el contrario el maíz sigue siendo el menos consumido.

En el aceite de oliva subidas en todas las categorías.

El virgen extra roza los cuatro euros el kilo.

El mercado sigue animado con un gran número de transacciones

y volumen comercializado.

En campo, los agricultores jienenses están preocupados por la sequia.

Dicen que en breve se dará la floración y el árbol

apenas tiene fuerza para sacarla adelante.

Y en porcino estabilidad.

Los festivos pasados no han afectado al precio,

que repite en toda Europa

y se ha mejorado el equilibrio entre la producción y la demanda.

Las perspectivas de consumo para los próximos meses son buenas

y también las exportaciones,

ahora bien habrá que estar muy pendiente

de la competencia estadounidense

que una vez más ha vuelto a bajar precio.

Y en ganado vacuno sin cambios,

en una semana en la que se ha recobrado

la normalidad de los mataderos.

El sector en esta segunda quincena del mes

está muy pendiente de la exportación

y espera que la fiesta del Ramadan para finales de mayo

se empiece a notar.

El mundo rural no es ajeno a las novedades

que las editoriales publican con motivo del Día del Libro,

el 23 de abril.

Hoy no ocupamos de algunas de ellas.

"La carne que comemos " de Philip Lymbery,

nos acerca a esa parte de una gran industria

que los consumidores no ven habitualmente.

Y hace un llamamiento

para un consumo cada vez más responsable y más cercano

a los productos de proximidad que garanticen el bienestar animal

"La carne que comemos"

es una llamada a la conciencia de los consumidores.

Al consumo responsable, ligado a productos ecológicos,

y a mejorar las condiciones en que viven los animales

en macrogranjas en todo el mundo.

La mayoría de los animales de granja hoy día

son de ganadería industrial, se crían en jaulas, hacinados.

No ven el sol ni comen hierba.

Y esto no solo afecta a la calidad de vida de los animales,

afecta también a la calidad de la carne que comemos.

Gran cantidad de animales juntos en granjas

facilita las enfermedades.

Para combatirlas se destina la mitad de los antibióticos del mundo.

En España el 80 %.

Esto contribuye a la aparición de superbacterias

que son resistentes a los antibióticos

y que ocasionará grandes problemas para la salud humana.

La aglomeración de animales es una fuente de contaminación,

apunta Lymbery,

por las toneladas de estiércol y purines que genera

y que afecta también al entorno natural.

Cuando uno piensa en carne, huevos o leche baratos

tiene que tener en cuenta

que se consiguen a través de la ganadería industrial,

que genera una cascada de crueldad

que afecta no sólo a los animales de granja,

sino a toda la vida silvestre que les rodea

y que da como resultado unos alimentos de peor calidad.

Un sistema que además, según Lymbery,

utiliza una gran cantidad de energía y de agua.

Para producir un kilo de carne de vacuno barata

se necesita una cantidad de agua

que podría llegar a 90 bañeras de agua completa.

Otra cosa que se desperdicia es la tierra.

Si se reúnen todos los terrenos

que en el mundo se dedican a cereales para producir piensos

ocuparían una extensión igual

a la superficie total de la Unión Europea,

hasta ese nivel llega el despilfarro

Según Compassion in Wolrd Farming, en España y Europa,

con avances en los últimos años, persisten algunos problemas.

Sigue siendo un problema,

porque todavía no hemos alcanzado el nivel de bienestar

que requieren los animales.

España es uno de los principales productores de carne de conejo

y hasta ahora no existe una legislación específica

para proteger el bienestar de estos animales

Lo que se ha conseguido

ha sido abandonar el uso de las jaulas originales

en las que estaban confinadas las gallinas,

se ha conseguido un poquito más de espacio.

Pero para que te hagas una idea es un espacio

que viene a ser el tamaño de un folio din A4,

un poquito más.

Entonces, queda mucho por hacer.

La solución está en manos en los consumidores,

evitando el despilfarro de comida y eligiendo productos mas ecológicos

Mi consejo es que lo más inteligente sería dejar

que los animales se críen al aire libre, pastando

y hozando tranquilamente en el campo

Una elección responsable para mejorar en definitiva

la salud del planeta.

"La piedra seca" es el título de nuestro próximo libro.

Un recorrido sobre esta forma de construcción artesanal en España

muy ligada al medio rural y a la agricultura.

Una de las zonas que muestra es la comarca de la Fatarella,

en Tarragona,

donde todavía se cultiva en los bancales de piedra seca.

Nadie mejor que un cantero

para explicarnos ese trabajo de recuperación.

Las construcciones de piedra seca pueblan nuestros paisajes.

Imprimen carácter al entorno y lo humanizan.

La técnica se remonta a los primeros pobladores,

y los agricultores del siglo pasado recuperaron su uso.

Cayetano aprendió de su padre.

El proceso consiste en limpiar, almacenar la piedra,

preparar el terreno, hacer la base y luego colocar la piedra

e irla sujetando.

Requiere de un trabajo laborioso.

En una jornada, calculan

que avanzan unos tres metros de muro.

Emplean piedras calizas grandes y rectangulares sin labrar.

No hay argamasa de compactación,

sino que se sustentan por su propio peso.

Los muros de piedra seca hacen

que los bancales sean más o menos planos y se pueda cultivar.

Estas terrazas niveladas en terrenos abruptos

mantienen la práctica agrícola en zonas

cada vez más despobladas.

El pueblo de la Fatarella, de unos 1000 habitantes

y ubicado en la comarca de la Terra Alta, en Tarragona,

es considerado el universo de la piedra seca

porque aquí se concentra un amplio abanico de edificaciones

construidas a partir de esta particular técnica.

Y cada uno de estos elementos tiene un uso muy variado.

Una de las construcciones más genuinas del territorio

son las cabañas de vuelta, impermeabilizadas

y orientadas a sur.

Estas edificaciones,

a parte del cobijo que daban al hombre,

servían como secadero de productos de la zona, como avellanas e higos.

En la cuenca mediterránea, donde las lluvias son irregulares

y más bien escasas,

las cisternas y las norias son fundamentales

para aprovechar los recursos hídricos.

Las cabañas albergaban el ganado y familias enteras.

Cayetano pasó aquí parte de su infancia.

Se convivía como se podía.

Recuerdo que mi madre con dos años me llevó a vivir al campo

en la temporada, no podíamos desplazarnos cada día al pueblo.

Ahora, cosas de la vida, se dedica, previo encargo,

a construir casas de piedra seca para otros.

Las entidades locales trabajan para preservar

este patrimonio paisajístico.

Las administraciones también se han implicado

en el reconocimiento a la labor de los paradores.

España se ha sumado a la candidatura liderada por Chipre

para que la técnica de la piedra seca sea considerada

Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por la UNESCO.

Personas anónimas que han hecho un trabajo increíble.

Poder tener este título, esta deferencia es básico,

casi obligatorio.

Tengo dos nietos.

Uno de ellos, de cuatro años.

Es pequeño cuando me ve haciendo muro de piedra, quiere ayudar.

a poco que le interese la piedra,

espero que continúe lo que hace su abuelo.

Es una forma de rendir homenaje a todos los agricultores

que han moldeado, con esfuerzo y dedicación,

nuestros paisajes.

Paisajes que se mantienen llenos de ilusión.

Liébana, en Cantabria, es nuestro destino de turismo rural.

Y lo es porque mañana comienza el Año Jubilar Lebaniego,

el anterior fue hace 11 años, en 2006.

Les invitamos a conocer el Camino de la Costa

con inicio en Santander

y final en el Monasterio de Santo Toribio de Liébana.

Entre medias poblaciones con un rico patrimonio cultural

y un paisaje verde que mira al mar.

Acabamos de sellar por primera vez el cruceno,

un documento que servía al peregrino medieval

para conseguir manutención gratis

en las casa de los cristianos que vivían a lo largo del camino.

Evidentemente, estaban obligados a entregarlo al llegar a su destino,

el mismo hacia el que salimos ahora.

Nuestra primera etapa concluye hoy en Santillana del Mar,

pero antes debemos dejar la ciudad por Peñacastillo

y seguimos el camino fluvial junto al río Pas.

Después de recordar al escritor José Maria de Pereda

frente a su casa en Polanco,

entramos en Santillana del Mar junto a la Colegiata.

Pasaremos la noche en el albergue municipal,

junto al Museo dedicado a la obra del escultor Jesús Otero.

El día comienza en Santillana del Mar.

Aquí ha llegado el peregrino

en busca del patrimonio artístico más variado de la región,

y como él muchos otros más jóvenes de toda Europa

que ahora ven cómo los comerciantes abren a primera hora

y colocan sus mercancías sobre los estantes.

El peregrino sella por segunda vez el cruceno

y observa después en los muros la querencia de los nobles

por palacios y escudos, entre ellos este de Los Hombrones.

Tras coger fuerzas,

retomamos la larga ruta que tenemos por delante.

Guiados por los huertos de naranjos y limoneros atravesamos Novales,

en donde el peregrino recupera fuerzas junto a uno de los árboles.

Cerca de Oreña,

el camino se abre al mar en el puerto de Calderón,

que sirvió siempre para desembarcar pescado, eventualmente como lugar

de avituallamiento de submarinos alemanes

y sobre todo para embarcar Zinc.

Las señales del aún camino de Santiago

nos llevan a reconocer Cóbreces

gracias a su principal seña de identidad:

la fachada neogótica de San Pedro Ad Víncula.

Y un poco más abajo en esa misma calle.

Las vocaciones, dice el Padre Félix, escasean hoy,

pero el clero lleva en este Monasterio,

la primera construcción de hormigón armado en España, más de 100años:

primero los Cistercienses y después, ya como Abadía,

los trapenses y benedictinos.

El padre Félix nos muestra las habitaciones de la hospedería.

La fabulosa biblioteca y otros secretos bien guardados,

como este libro de cantos

cuyas páginas están elaboradas con resistente piel de cordero.

Y cómo no,la pequeña industria de la que viven:

la elaboración del queso

que les ha hecho ganar varios premios internacionales.

Superamos Ruiloba y caminamos pegados al mar.

Si en Santillana hablábamos de Prehistórico, Románico y Gótico,

en Comillas debemos hablar del Modernismo

de la Escuela de Gaudí y nuestra primera visita.

Hola, buenas tardes.

Después de callejear por Comillas,

recuerda el peregrino el pasado del municipio

asociado a la pesca de ballenas,

recita de memoria algún poema de Jesús Cancio,

a quien siempre se conoció como poeta del mar

y de repente se encuentra con girasoles en la fachada

de un edificio de formas retorcidas.

Nos disponemos a recorrer ya San Vicente,

pero antes nos encontramos una sorpresa.

El vecino asturiano asoma entre los Picos de Europa

mientras nos dirigimos a la Iglesia de Santa María de Los Ángeles

En las inmediaciones de Muñorrodero, el apetito nos pide paso

y el peregrino se permite hoy un pequeño lujo.

Se despide del mesonero el peregrino y sueña con una siesta reparadora,

pero el sacrificio que le impone ajustar tiempo y espacio

le conduce a la senda fluvial del Nansa.

Entre alisos, avellanos, encinares y sauces

nos acercamos a una de las grandes sorpresas prehistóricas de Cantabria

que se descubrió sobre el embalse de Palombera:

entre el Lamasón y el Nansa se encuentra con la cueva del Chufín

Te voy a enseñar esta cierva.

Después, en la sala del mazo y del horno

se cocía el mineral de hierro

gracias al fuego que avivaban los fuelles,

de ahí salía la goa incandescente,

que se trabajaba hasta obtener el tocho

que posteriormente se convertiría en la pieza deseada.

Era también la rueda hidráulica la que impulsaba el molino

que convertía el maíz en harina: el maíz en harina.

El peregrino enfila hacia Liébana y advierte ya

los esfuerzos de los vecinos

para que no se pierdan razas autóctonas de alta montaña.

Ya en Peñarrubia se encamina hacia una de las atalayas

desde las que mejor se puede admirar

el desfiladero de la Hermida, Tresviso

y parte de los Picos de Europa: el mirador de Santa Catalina.

Casi sin descanso subimos Collado

hacia el máximo atractivo de la jornada:

la Iglesia Mozárabe de Lebeña del siglo X,

situada en otro de los minúsculos Ayuntamientos lebaniegos:

Cillorigo de Liébana.

El peregrino hace una reflexión final

junto a la ermita de santa Catalina:

sobre el viaje que emprendió Toribio desde Jerusalem

con el brazo de la cruz sobre la vocación de Beato

para recuperar las bases de la fe católica y también en torno

a qué hay de cierto y qué de historia,

cuánto de atractivo turístico y cuánto de leyenda

en el inicio de este año tan especial.

El camino se acaba,

pero comienza otro a partir de pasado mañana domingo.

Lo seguirán miles de peregrinos como el nuestro,

muchos bajo la convicción del viejo Thoreau:

caminando se conocen todos los mundos.

Y en la previsión del tiempo

se van a suceder los días de sol y nubes.

A partir del lunes y hasta el viernes

habrá lluvias dispersa por todo el país.

Las temperaturas suben ligeramente.

La semana que viene, en Agrosfera, la sal del interior de Murcia.

La semana que viene, en Agrosfera, la sal del interior de Murcia.

En Jumilla se explota un salinar desde época romana.

Sigue siendo un yacimiento de sal importante.

Se estima que hay unos 22 o 23 millones de toneladas de sal

en el subsuelo.

De la salmuera que aflora se extrae sal de alta pureza,

base de una sal tan famosa como la Maldon.

Realmente la sal Maldon es nuestra.

Nada más que nosotros la vendemos en bruto y ellos la elaboran.

Durante siglos la sal fue una importante fuente de riqueza

para Jumilla.

Podemos decir que tenemos este edificio gracias a las salinas.

Aunque el símbolo de la ciudad

es un impresionante castillo medieval.

Que comparte fama con el vino.

Lo más importante es que la relación calidad-precio es muy buena,

a nivel de mercado la gente lo aprecia muchísimo.

Además del vino, comida de olla caliente de primera calidad.

Las pelotas, que es una comida típica de Navidad

y en Casa Sebastián forman parte del menú de cada día.

Alojamiento rural entre viñedos,

la belleza inexplorada de la Sierra del Carche.

Otra visión sobre Jumilla, la semana que viene en Agrosfera.

Esta semana hemos conmemorado el día de La Tierra, este año,

con la idea de hacernos reflexionar

sobre las consecuencias del cambio climático

y la urgencia de tomar medidas hoy.

Es todo.

Nos vemos en siete días.

Buena semana a todos.

  • Agrosfera - 22/04/17

Agrosfera - 22/04/17

22 abr 2017

Esta semana entrevistamos al Secretario General de Pesca; estamos en el Salón de Agricultura de Marruecos; acompañamos a la Interprofesional del Vino en su puesta de largo; conocemos innovaciones hortícolas de invernadero; por el día del libro, dos títulos "la carne que comemos" y "La piedra seca" y para pasear seguimos a un peregrino haciendo el Camino Lebaniego.

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