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Para todos los públicos Agrosfera - 30/11/19 - ver ahora
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Es la Huerta de Valencia la FAO

ha declarado su peculiar sistema de regadío

Patrimonio Agrícola Mundial.

Es el cuarto reconocimiento, después de las pasas de la Axarquía,

los olivos milenarios del Sennia y el valle salado de Añana.

Hola, buenos días, bienvenidos a Agrosfera.

Su extensión se ha reducido mucho con el tiempo

y sobre ella se cierne la amenaza de la especulación

y las infraestructuras,

pero este reconocimiento ayudará a preservarla.

Enseguida hablamos de ello y precisamente también

de esa especulación en el sector primario,

en un programa que terminaremos en un pueblito

de Huelva Castaño del Robledo.

Pero primero, titulares.

Protestas de agricultores por las medidas de lucha climática.

Empezaron los agricultores holandeses,

les siguieron alemanes y franceses

se han manifestado sacando tractores y ganado,

colapsando autovías y las capitales.

El fondo de las protestas es el mismo

se sienten amenazados por las medidas

que están tomando sus Gobiernos y por la PAC

que se avecina para luchar contra el calentamiento global,

justo la semana en que el PE ha declarado la emergencia climática

COAG denuncia en un informe lo que llama

la uberización del campo,

cómo el aumento de los fondos de inversión,

oligopolios empresariales que se imponen en el sector,

especialmente en vino, aceite, frutas y hortalizas,

ponen en peligro el modelo de agricultura familiar.

Los últimos de la Mejana"

es un documental del director Patxi Uriz

que retrata cómo está desapareciendo una forma de vida de hortelanos.

En los años 80 era 1500 en Tudela.

Hoy son 25 y el más joven de ellos tiene 70 años de edad.

Con la ayuda de un cocinero que habla con los protagonistas,

denuncia un exterminio silencioso.

Enclavada en el corazón de la Sierra de Aracena

y Picos de Aroche está Castaño del Robledo.

Una localidad -Bien de interés cultural-

que como lleva en su nombre vive del castaño

y ahora en otoño es el momento de apañar los frutos.

En este pueblo onubense llama mucho la atención su iglesia inacabada.

Empezó a construirse en el momento de mayor apogeo del pueblo,

pero no llegó a terminarse.

Durante la Guerra Civil sirvió de cementerio

y hoy se utiliza como espacio cultural.

Castaños de Robledo históricamente ha sido un cruce de caminos.

Equidistante de muchos pueblos que la rodean.

Haremos una ruta senderista por una antigua calzada romana

que comunica con la vecina, Alajar.

Entre Castaños, Robles o madroños.

Empezó en Países Bajos.

Agricultores y ganaderos, hartos de la mala imagen

que se da de su trabajo se echaron con los tractores a la carretera.

Y por miles sacaron su maquinaria ocupando las principales autopistas

del país y provocando atascos históricos

para denunciar

de forma inequívoca y ruidosa de que se sienten

"chivos expiatorios" de la lucha contra el cambio climático.

Como la pólvora esa marea ha llevado también esta semana

a Alemania y a Francia.

El Parlamento Europeo ha aprobado la propuesta de comisarios

El Parlamento Europeo ha aprobado la propuesta de comisarios

de Ursula Von der Leyen.

La presidenta de la Comisión contará en su equipo con el polaco

Janusz Voichejoski que estará al frente

de la cartera de agricultura, en pesca,

lo estará Virginijus Sinkevicius.

Por 461 votos a favor, 157 en contra y 89 abstenciones

el Parlamento Europeo, un mes más tarde de lo previsto,

ha dado luz verde a la nueva Comisión

cuya legislatura de cinco años arranca el domingo.

Al frente estará Ursula von der Leyen

cuya propuesta de comisarios ha recibido el apoyo de populares,

socialdemócratas y liberales.

Tres son las prioridades de la política conservadora alemana

que apuesta por una agenda de cambio:

luchar contra el cambio climático,

situar a Europa al frente de lo digital

y abordar la migración de forma eficaz y humana.

Von der Leyen ha señalado también que la agricultura

es una parte importante de nuestra cultura

y de nuestro futuro.

Apuesta por un presupuesto comunitario 2021-2027

diferente al del último período,

que dé un salto cualitativo en las políticas.

Dice que la propuesta de la Comisión

de hace un año es excelente.

Una iniciativa que entre otros puntos

contempla una menor aportación de los países.

El presidente de la Eurocámara recuerda que esta institución

es parte de la negociación.

Von der Leyen cuenta en su equipo con 12 mujeres y 15 hombres.

El comisario de agricultura

es el polaco Janusz Wojciechowski 64 años

y con una larga trayectoria en instituciones europeas.

En principio es su intención

no presentar una nueva propuesta de la PAC,

apuesta por promover ayudas

a las pequeñas explotaciones y a los jóvenes,

elaborar un "Plan de proteínas"

para no depender de las importaciones de soja

y se muestra a favor de ampliar el presupuesto

de la reserva de crisis.

Sustituye a Phil Hogan,

que aportará su experiencia al frente de la cartera de Comercio.

El benjamín de la directiva -28 años-

es el lituano Virginijus Sinkevicius

que estará al frente de la política de Medio Ambiente, Océanos yPesca.

La chipriota Stella kyriakides lo será de Salud

y entre sus cometidos también la Seguridad Alimentaria.

La lista de comisarios deja en blanco

la casilla británica.

El pleno del Parlamento Europeo ha aprobado una resolución

en la que exige apoyo para los agricultores perjudicados

por el impacto del aumento un 25 % de los aranceles a productos

que se exporten a Estados Unidos.

Piden una solución negociada con Washington

para rebajar las tensiones comerciales.

La Organización Mundial del Comercio autorizó a la AdministraciónTrump

imponer aranceles por el conflicto Boeig Airbus,

algo que afecta especialmente a España, Francia,

Alemania y Reino Unido.

En los próximos meses se espera una decisión similar

pero esta vez a favor de Europa, para que pueda tomar

medidas restrictivas equivalentes por las ayudas a Boeing.

Mientras, buscan soluciones como más promoción

de esos productos.

Por segundo año consecutivo los mariscadores de la ría de Ferrol

no podrán extraer vieiras.

Sus aguas con la toxina amnésica lo impide.

En Arousa la campaña ha comenzado esta semana.

Es la única ría de Galicia donde se extrae este bivalvo,

con un tope de 50 kilos por marinero.

Zarpan al amanecer y a mediodía están de vuelta

con los capachos repletos de vieiras.

Unas tres toneladas diarias están recogiendo

los barcos de Arousa,

hasta un tope de 50 kilos por tripulante.

Calidad ya se puede ver,

es una vieira muy buena, muy completa.

¿Cual es el problema?

Parece que no hay tanta cantidad como se esperaba,

pero quedan aún cuatro zonas por ver

y aún es pronto para saber si hay abundancia o no.

Las piezas que no lleguen a la talla mínima,

once centímetros y medio, son devueltas al mar.

Al contrario que otros mariscos, la vieira no se subasta en lonja.

Entra directamente en esta planta de cambados

con un precio pactado con los marineros,

cinco euros y medio el kilo.

Aquí depuran, evisceran y envasan el producto

para que, fresco o congelado,

llegue en condiciones óptimas a los mercados de toda España.

Son refuerzos de cara a la Navidad, la época de más ventas.

Para estudiar las poblaciones de vieira

y otra especie de la misma familia, la volandeira,

investigadores de la Xunta acaban de retomar un estudio

iniciado hace 17 años.

¿Qué finalidad tiene?

Hacer un aprovechamiento racional

de los individuos de tamaño comercial.

Haremos una muestreo intermedio en primavera y otro en octubre

y contamos con tener datos suficientes

para hacer un seguimiento de la pesquería

y garantizar el mantenimiento de las poblaciones.

Sabrosa, nutritiva y muy versátil en la cocina,

no se puede pedir más a este marisco,

que volverá a ocupar un puesto de honor

en las mesas navideñas.

La Comisión Internacional

para la Conservación del Atún Atlántico -ICCAT-

finalizó su reunión anual en Palma de Mallorca

con el acuerdo de reforzar la gestión

de los túnidos tropicales.

En concreto un TAC para el atún patudo

de 62.500 toneladas el próximo año y mil menos en 2021.

Además el número de dispositivos para pescarlos también se reduce

y se establece una veda de dos meses para 2020 y de tres para 2021.

El Ministerio trabaja ya en un borrador de orden

La patronal pesquera CEPESCA se queja

de que sean los barcos comunitarios los que cargue

con las medidas de recuperación.

Eso sí valora la prórroga de capturas

para el tiburón marrajo dientudo

y la fijación de cuotas en 39 mil toneladas

para la tintorera en el Atlántico Norte.

Las ayudas de la PAC en la campaña de 2018

ascendieron a 7.411 millones de euros,

480 más que en 2017.

Según los datos publicados tras el cierre del ejercicio,

el mayor aumento se registró

en los fondos de ayuda al desarrollo, con 369 millones más.

También subieron las ayudas directas,

con 111 millones más.

En España reciben subvenciones PAC 700mil agricultores y ganaderos.

La industria del porcino ha pedido ayuda para el sector,

ante la subida de precios de la materia prima

por la elevada demanda del mercado chino.

La patronal de la industria cárnica, ANICE,

ha solicitado al Ministerio que se abra una línea

de financiación y se implique a la gran distribución.

También reclaman apoyo a la exportación

y que se defienda una respuesta común ante la Comisión Europea.

Ramón Armengol, representante de Cooperativas Agroalimentarias,

presidirá la organización a nivel europeo, COGECA,

los próximos tres años.

Armengol era hasta ahora vicepresidente de la COGECA.

Entre sus principales retos, la nueva PAC y el Pacto Verde.

Pretende aumentar el peso de las cooperativas,

como impulsoras de generación de empleo

y lucha contra el despoblamiento.

Aprobado el primer periodo de licitación del aceite de oliva.

El Comité de Gestión de Mercados de la Unión Europea

ha decidido que se puedan almacenar

3650 toneladas, 800 de lampante y el resto para aceite de oliva,

solo de operadores españoles.

El extra queda fuera.

Se pagarán 86 céntimos por tonelada y día por un máximo de 6meses.

El próximo periodo de licitación será a mediados de diciembre.

Os hablamos ahora de la denominación de origen protegida

Aceite de La Rioja que espera una campaña normal.

En torno a los cuatro millones de kilos.

La denominación ampara a 13 almazaras y 70 marcas

y tiene unas peculiaridades,

según nos ha explicado su consejo regulador,

que hace que los aceites riojanos sean muy apreciados

por los consumidores.

Las lluvias no están poniendo fácil la recolección en este olivar

de la Denominación aceite de La Rioja

han estado tres semanas parados y ahora van contrarreloj.

Recogen con el abanico o paraguas

es oliva redondilla,

una variedad autóctona de la rioja,

y una de las trece de la Denominación.

Las lluvias están paralizando el comienzo de la recolección

Por eso el comienzo se está ralentizando

pero esperamos que ahora que va a mejorar el tiempo

la cosa empezará a animarse.

Del olivo, a la almazara.

Ha de ser un proceso continuo para evitar fermentaciones.

Se despalilla y deshoja la carga.

Se lava.

Y de la tolva, pasa a molturar.

La Denominación de Origen protegida aceite de La Rioja

tiene una producción anual de 500 mil litros.

Y ampara a 13 almazaras y 70 marcas.

El de esta campaña no estará listo para su consumo hasta marzo.

Hay que hacer los sangrados para quitar el agua a la oliva.

Luego hay que hacer los trasiegos para quitar los barros

que deja la oliva.

Una vez que se hace esto y está ya limpio el aceite,

se puede consumir.

Con la creación de la Denominación, hace 15 años,

se ha profesionalizado un cultivo,

que ha existido siempre en La Rioja,

pero antes solo se destinaba al autoconsumo.

Hay particularidades que distinguen a los aceites riojanos.

El aceite de La Rioja se caracteriza

porque tiene unas notas aromáticas muy peculiares

que le vienen conferidas por las características de suelo

y el clima de la Región.

Además presenta un ligero amargor y picor en equilibrio

Es un aceite que gusta mucho al consumidor

y de hecho muchas de nuestras marchas,

El aceite de esta Almazara ha sido elegido

por el Consejo Regulador de la Denominación como mejor aceite

de La Rioja en la categoría frutado verde.

Comenzamos el repaso a las cotizaciones de la semana

precisamente por el aceite, con un buen nivel de operaciones,

que sube en las categorías superiores y baja en el lampante.

El resultado de la primera licitación del almacenamiento

privado ha dejado preocupados a los productores

que habían solicitado más de 100.000 toneladas.

y sólo tienen autorización para poco más de 3600.

Cooperativas Agroalimentarias lo califica de "mazazo".

Teme que no ayude a mantener los precios en origen

sino que, al contrario,

tire de ellos a la baja y espera que esta situación se corrija

en las próximas licitaciones.

En cereales subidas para los trigos arrastrados

por el repunte en la bolsa de Chicago

en donde se ha tenido muy en cuenta las intensas lluvias en EE.UU.

La meteorología adversa también impulsa subidas del trigo en Europa,

donde se ha completado casi totalmente

la siembra de cereales de invierno.

La cebada permanece estable.

Se espera un récord en el consumo y la comercialización en Europa

para la campaña 2019-20,

con una producción que puede alcanzar

los 63 millones de toneladas.

El porcino marca sus niveles más altos en lo que va de año.

La demanda, impulsada por el mercado chino,

supera a la oferta especialmente en lechones, que siguen subiendo.

Buenas expectativas también en vacuno,

que lleva subiendo cuatro semanas, sobre todo en machos

gracias a la exportación,

compensando la tendencia desde junio

que había llegado a provocar pérdidas en explotaciones.

El ovino se encuentra en máximos de los dos últimos años,

lo que complica las exportaciones.

Se espera que en las próximas semanas aumente la oferta

para responder a la demanda navideña.

Galicia es la principal área española de producción de kiwi

En plena campaña de recogida,

los productores estiman que la cosecha

será menor que la de 2018.

Los técnicos la califican de normal,

con buen tamaño y calidad del fruto aunque con algunos daños puntuales

por granizo.

La recogida en Galicia, comienza siempre por el sur,

por el Baixo Miño, porque el fruto madura antes.

A pesar de que la lluvia frenó la maduración los kiwis

superan el grado mínimo de azúcar.

Este año la media de producción es de unas 20 toneladas hectareas.

En esta finca de 60 hectáreas, trabajan 40 personas

Muchas de ellas, como Marina,

enlazan meses de contratos en la agricultura,

recogiendo y podando viñas y kiwis.

Otros se estrenan.

Para Javi es un trabajo nuevo.

El cultivo llegó a Galicia hace 50 años

cuando el kiwi se vendía a seis euros el kilo.

Hoy ocupa unas 700 hectáreas.

Galicia sigue siendo líder de producción en España

con 16.000 toneladas anuales, el diez por ciento

de las que consumimos.

La fruta aguanta en cámaras hasta junio,

cuando llega la del hemisferio Sur, de nueva Zelanda y Chile.

Este es el queso curado más grande elaborado en España.

Pesa 174 kilos, lo hicieron en Canarias,

en la quesería Bolaños.

Hace casi un año, usaron 1200 litros de leche de cabra

para su elaboración

y esta semana, ya curado y con este aspecto,

lo han llevado a Valencia donde lo han troceado

para repartirlo en porciones por todo el país.

Durante el otoño, algunos ganaderos realizan con sus rebaños

la trashumancia por la península,

en busca de los pastos de invierno.

Un pastoreo estacional que se ha hechoe toda la vida,

pero desde hace pocos años,

ligado a la tecnología con la digitalización animal.

Hemos acompañado a un ganadero en su paso

por la provincia de Ciudad Real.

Enrique va de Teruel a Jaen con sus 2600 ovejas,

buscando pastos de invierno.

Lleva más de 20 años haciendo la trashumancia,

pero desde hace dos,

aprovecha las nuevas tecnologías con la digitalización

de los animales.

Ahí arriba y aquí abajo son fincas y términos municipales muy grandes,

con mucha sierra,

entonces desde la mañana sabes dónde están los animales.

Tienes más libertad.

Los ganaderos colocan dispositivos como este en varias piezas de ganado

y a través de una aplicación móvil pueden controlar en todo elmomento

dónde está el ganado.

Pueden ver el trayecto que hacen por las las vías pecuarias,

los kilómetros recorridos, la temperatura de los animales,

o cualquier incidencia que se pueda producir.

Por ejemplo, una actividad anómala,

por la noche que se mueven los animales,

un cambio de temperatura,

incluso si los animales se salen de la granja

te llega una notificación al móvil.

Funciona en cualquier dispositivo móvil,

solo tienen que descargar la aplicación,

y su uso es sencillo.

Accedemos, buscamos uno de los animales

y podemos ver el recorrido que ha hecho.

Enrique reconoce que al principio le costaba cambiar

de lo tradicional a lo digital,

pero asegura que les facilita el trabajo.

Yo creo que nos estamos dando a eso ya todos.

Poco a poco, nos cuesta porque somos muy reacios,

pero una vez que se prueba luego sí, ya nos metemos todos.

Este sistema no solo se utiliza durante la trashumancia.

También el resto del año, para controlar el ganado.

En España ya hay cerca de 10.000 animales monitorizados.

Les permite ahorrar tiempo y dinero.

Cuando ya te acostumbras va muy bien porque es más cómodo,

tienes más tiempo, no tienes que buscar.

Les aporta tranquilidad y ahorro de dinero

en el desgaste de los vehículos para acceder a sitios

donde están los animales o incluso ir

a lugares donde no están los animales, horas de búsqueda.

Al principio los datos recogidos por la aplicación móvil

son para el uso exclusivo del ganadero,

pero si quieren pueden compartir la información.

Tecnología que llega al medio rural

para garantizar el bienestar animal y mejorar la gestión del ganado.

Estos proyectos no tienen aplicación ahora mismo

en casi la mitad del territorio español por falta de cobertura

de banda ancha.

Pero, desde hace dos meses,

Hispasat ha puesto en marcha una experiencia en una finca

de 400 hectáreas de monte abulense.

Mediante una antena,

unos sensores y una aplicación móvil,

controlan 130 vacas.

Los satélites de Hispasat son la solución

a la falta de cobertura en buena parte de la España rural.

Al 46% del territorio no llegan las telecomunicaciones terrestres

y esto dificultaba la geolocalización.

Damosconexiones de alta capacidad, calidad y en el 100% del territorio.

El sensor que contiene el collar envía la información de la ubicación

y del estrado del animal a esta antena,

la antena lo transmite al satélite

y el satélite reenvía estos datos al móvil del ganadero.

Así los ganaderos reciben alertas cuando un depredador

entra en la explotación o una vaca se pone de parto.

El proyecto piloto que lleva en marcha dos meses,

ya está dando resultados.

es un paso más para reducir la brecha digital

en una España que se resiste a vaciarse.

El modelo de agricultura familiar está en peligro.

Lo denuncia COAG que esta semana ha presentado el primer estudio

sobre "La evolución del modelo social y profesional

de la agricultura".

Señala que si los oligopolios empresariales

se imponen en el sector,

España camina hacia una agricultura sin agricultores.

Grandes capitales,

fondos de inversión y de capital riesgo

están invirtiendo -cada vez más- en el campo español.

COAG dice que esto amenzada el modelo social y profesional

de agricultura.

Pone contra las cuerdas a 345.000 productores.

Una uberización que cambia los modelos

y paradigmas económicos,

en general en base al establecimiento de oligopolios

que acaban convirtiendo a los profesionales autónomos

en meros empleados,

pero empleados en precario.

Apunta que los fondos de inversión invierten en el agro

por su potencial de rentabilidad a medio plazo.

En 2030 habrá 8500 millones de consumidores en el mundo

y los recursos son cada vez más escasos.

Denuncia su carácter mercantilista y especulativo.

Evidentemente estos grandes inversores no crean tejido social,

no mantienen la población rural

y por lo tanto no van a contribuir frenar el avance

de la España vaciada.

La presencia de los fondos de inversión varía por sectores

y territorios.

COAG señala que ya están en vino y aceite

y ahora las inversiones también van a frutas y hortalizas

por su alto valor añadido,

que en ecológico además tienen una mejor venta en el exterior.

Denuncia que en la uva de mesa tres grupos empresariales

controlan el 85% de la producción y comercialización.

Estos fondos buscan rentabilizar al máximo

los capitales que invierten

y lo quieren hacer en un período determinado de tiempo.

Una vez que han rentabilizado esos capitales

pueden retirarse del sector y dejar desamparadas las empresas

lo cual generaría en casos de elevada concentración

como los que vemos problemas en las zonas de producción

del tipo de empleo, problemas sociales.

En leche COAG habla de un proceso de reestructuración-concentración

que todavía no ha concluído y que ha dejado

a mucha gente en el camino.

Desde el año 2000 han cerrado más de 40.000 explotaciones,

pero apunta que las 14.000 existentes

tienen más animales y producen algo más de leche.

Sorprende también dónde se produce.

Por ejemplo, en la Cornisa Cantábrica,

zona tradicionalmente lechera ha caído un 65%

en beneficio de otras.

Navarra, Aragón, Comunidad Valenciana y Murcia

así como Castilla-La Mancha desde el año 2000 se ha incrementado

la producción un 40%.

El proyecto de explotación en Noviercas, en Soria

con 20.000 vacas de Noviercas, en Soria,

dice COAG, es un claro ejemplo de lo que no se tiene que hacer.

Son cifra que se escapa al entendimiento

pero eso genera la desaparición de 500 explotaciones de Castilla

que genera la misma leche.

El estudio presentado esta semana por COAG sobre

"La evolución del modelo social y profesional de la agricultura"

también apunta la paradoja

de que si bien las cifras macroeconómicas

del sector están en récord

tanto de exportaciones, como de valor de la producción,

las explotaciones siguen cerrando y no hay relevo generacional.

COAG asegura que la cadena alimentaria está desequilibrada,

con insumos caros

y una distribución que compra barato.

La cadena alimentaria y la de insumo

son dos grandes estructuras de estrangulamiento

de nuestro modelo social y profesional.

Seguimos denunciando que el valor del producto no llega

a quienes lo producimos.

La digitalización del agro trae oportunidades

y también riesgos.

Es probable que sea un motivo más de reconversión,

quizás la reconversión más dura que haya sufrido el campo,

porque las grandes empresas llegan capitalizadas,

compran tecnología.

Van a venir con tecnología punta

y van a arrinconar a las pequeñas y medianas explotaciones

y van a dejar a miles de agricultores en la cuneta.

Con todo COAG afirma que la agricultura tiene futuro

porque garantiza la seguridad alimentaria

y por su vinculación a la sostenibilidad medioambiental,

transición energética o gestión del territorio.

Pide la redacción

de un Estatuto profesional de Agricultura

apoyo a las pymes agrarias y potenciar el cooperativismo.

En la reforma de la PAC que se apueste

por el agricultor activo.

La FAO ha declarado el regadío histórico de la huerta valenciana,

como SIPAM, Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial.

Estas son imágenes de una exposición fotográfica

para denunciar lo amenazada que está.

Una red de acequias

que pervive desde tiempos de los árabes con eficiencia,

y que recibe así, un reconocimiento a nivel mundial

que permitirá preservarla.

Un SIPAM es el escudo que dispone la FAO

para proteger aquellos lugares que a través de los siglos

han permitido crear sistemas de alimentación sostenible

y una relación productiva con la tierra.

Para que esto ocurriera en Valencia

han sido decisivas a los largo de la historia,

instituciones jurídicas y comerciales gestionadas

por los propios agricultores.

La huerta Valenciana es uno de los pocos entornos

de produción agropecuaria situados prácticamente

en el centro de una ciudad, con una cultura hidráulica ancestral

La candidatura FAO del regadío histórico

de la huerta de Valencia,

comenzó a gestarse por expertos de la Cátedra Tierra Ciudadana

en marzo de 2018

en la Universidad Politécnica de Valencia.

Integrando todas las sensibilidades,

intereses sociales y económicos que convergen en un territorio

de frágil equilibrio

Los responsables de este historia

advierten que a pesar de sus 1000 años de historia,

el regadío de L'horta,

seguirá siendo útil en el futuro y un ejemplo a seguir

El regadío histórico de L'horta de Valencia

El regadío histórico de L'horta de Valencia

es el cuarto reconocimiento SIPAM que otorga la FAO a España.

tras el Valle salado de Añana en Vitoria,

la uva pasa de la Axarquía en Málaga y los olivos milenarios del Sénia.

Os hablamos ahora de un documental

"Los últimos de la Mejana, rebeldía y esperanza".

En él, el director Patxi Uriz refleja la desaparición

de toda una forma de vida de hortelanos.

De la mano de uno de los cocineros,

que intentan acercar la verdura a las nuevas generaciones,

denuncia lo que denomina un "exterminio silencioso".

En pocos segundos,

el cineasta ganador del premio Goya en 2016

por "Los hijos de la tierra" lo resume todo.

Su nueva producción cuenta con un presupuesto de 60.000 euros

y estos días busca las aportaciones de quienes quieran colaborar

para su mejor distribución después de tres años de trabajo.

Queremos contar un poco eso,

qué es lo que ha hecho la agroindustria,

qué es lo que ha hecho la sociedad en general

para no valorar el producto de gente

que trabaja la huerta, artesanalmente.

Son productos de mucha calidad, pero Tudela,

una ciudad donde las verduras se venden con sello de calidad,

pues la gente en vez de comprar en las tiendas de barrio,

abastecidas por los hortelanos,

pues van a comprar a las grandes superficies.

La idea fue de Santi Cordón un inquieto cocinero ribero

que sintió que algo se perdía cuando su padre falleció

llevándose muchos de los conocimientos

acumulados durante siglos por los hortelanos

que dieron fama a La Mejana,

un enclave privilegiado por las transformaciones

en el cauce del río Ebro.

Está claro, desde que la Mejana es Mejana

nunca había habido un fallo de relevo generacional

como el que ha ocurrido ahora que son ya casi dos generaciones

las que le hemos dado la espalda a la tierra.

En los años 80 era 1500 los hortelanos en Tudela.

Hoy son 25 y el más joven de ellos tiene 70 años de edad.

Es el exterminio silencioso del que habla este documental.

Un exterminio en el que todos, de una manera u otra,

Alfonso tiene 80 años.

A los 12 comenzó a cultivar hortalizas

como lo habían hecho sus padres, abuelos y tatarabuelos.

A pesar de las penurias, de las guerras y posguerras

una familia con cuatro hectáreas, la media,

se ganaba bien la vida criando él productos frescos

y de gran calidad.

La mitad de La Mejana está abandonada.

La mitad de La Mejana está abandonada.

La otra mitad va siendo ocupada por fincas de recreo

en las que el césped gana terreno

a tomates, pimientos, borrajas y alcachofas.

Hay iniciativas para intentar que los jóvenes vuelvan la vista

a una tierra a la que, dicen, hemos dado la espalda.

Tras el diagnóstico realista proponen que consumamos menos,

que dejemos de exterminar la tierra y que todos dediquemos una parte

de nuestro día a día a cultivar nuestros propios alimentos.

Castaño del Robledo es un pueblo de la Sierra de Huelva

al que da nombre su vegetación.

Está prácticamente rodeado de castaños,

que son su principal fuente de ingresos.

Castañas que se usan sobre todo para postres y harinas

aunque veremos otros productos elaborados con ellas.

Esta villa es uno de los 14 pueblos de la serranía onubense.

Su caserío encalado y de calles empedradas

está declarado Bien de Interés Cultural.

Pero si algo llama la atención,

es su iglesia inacabada o Monumento

que hoy tiene un uso cultural.

En pleno corazón del Parque Natural de la sierra de Aracena

y Picos de Aroche,

en su punto más alto y rodeado de bosque,

antaño todo robles, hoy en su mayoría castañar,

encontramos un pequeño pueblo de calles empedradas

y caseríos encalados al que pone nombre y apellidos

su vegetación serrana, estamos en Castaño del Robledo.

De las 1300 hectáreas que tiene el municipio,

900, el 70%, son de castaños.

Un cultivo que introdujeron en la zona los habitantes

del norte de la península

que llegaron a estas tierras onubenses.

Hasta convertirse en la principal fuente de recursos local.

Cuando yo nací ya mi padre tenía castañales

Estamos en otoño y es el momento, como se dice en la zona,

de apañar las castañas.

Unas fechas importantes para el municipio

por el empleo que se genera.

Rafael contrata para la temporada a unas 20 apañadoras,

los hombres no suelen dedicarse a esto.

Esta zona es lo que hay, empezamos a las 8, de 8 a tres

y paramos media hora para tomarnos un bocadillo.

Se lleva bien, lo malo que tiene son las cuestas

y el frío, que hace mucho frío por la mañana

y los riñones si van doliendo sí.

4 de cada 10 castaños de Andalucía están en territorio onubense.

En este es municipio están los más antiguos de la provincia

y es donde más castaños hay de toda la serranía.

La tierra, la altitud y las condiciones climáticas

favorecen su cultivo.

El castaño quiere su verano no muy caluroso,

otoño lluvioso y primavera lluviosa e invierno frío, mucho frio.

Lo que había antiguamente en esta zona.

Ahora ya con el cambio de clima, está afectando mucho la calor.

Este año hemos tenido 40 grados casi hasta primeros de octubre

y eso al castaño le viene fatal.

De hecho de ahí va que la producción sea malísima este año.

A día de hoy en este pueblo viven unas 100 personas

aunque hay censadas el doble.

Hacia 1700 vivió el momento de mayor esplendor

llegó a tener 1300 habitantes.

Gracias a la producción de Castañas y las explotaciones ganaderas.

Eso explica el Monumento de proporciones casi catedralicias

que alberga.

Es una iglesia que se empezó a construir en 1780

y se quedó inacabada.

O iglesia nueva también se llama,

Es una iglesia que se construye porque llega un momento en

que Castaño crece exponencialmente su población y la iglesia principal

que era la de Santiago Apóstol se queda pequeña.

Entonces tienen que recurrir a hacer una iglesia

que de hecho la llaman la catedral de la sierra porque se quedaba

pequeña para la población que tenía castaño.

La iglesia, de estilo neoclásico,

nunca llegó a terminarse porque la población empezó a decrecer.

Bajó la producción de jamones que era lo que había mantenido

la economía durante un tiempo,

la mayoría de industrias se fueron hacia Jabugo

que es donde hay estación de tren.

Así que pocos años después del inicio de su construcción

se pararon la obras y el edificio quedó inutilizado durante anos.

No llegó a techarse y dentro crecía la maleza.

Sin embargo, sus paredes aún albergan

los dibujos de los planos originales.

Incluso una maqueta de la puerta principal.

En la época de la Guerra se usó como cementerio.

Incluso podéis ver ahí aun los restos de los nichos que había.

En la época de los 90.

En los años 40 dejó de ser cementerio

En los años 40 dejó de ser cementerio

y a día de hoy aunque el edificio pertenezca a la iglesia,

el ayuntamiento tiene una cesión por 30 años y le da un uso cultural.

Con todo, la primera iglesia que tuvo el pueblo,

la de Santiago El Mayor de mediados del siglo XVI

es la que ofició y sigue oficiando el culto.

Lo que destaca de esta iglesia es el órgano,

que es un órgano de 1750,

es el más antiguo de la provincia de Huelva y nuestra joya.

Fue construido por Francisco Ortiz,

En el centro del pueblo,

junto al Ayuntamiento podemos alojarnos

en una casa del siglo XVIII que, aunque se ha adaptado

a los nuevos tiempos conserva muchas cosas

de sus orígenes.

Las cosas que había aquí antes, la cerámica, los muebles,

pues todo esto lo tiene la casa.

Consta de tres habitaciones de dos cocinas,

una en la planta alta y otra en la planta baja,

Un jacuzzi en la parte alta, el salón comedor y el patio.

Entera se puede alquilar o se puede alquilar también

por habitaciones.

En total pueden caber aquí 16 personas.

En la época de la castaña a la gente le mueve mucho,

en la época de las nueces,

les gusta venir mucho a la gente a hacer turismo rural.

Aquí puedes hacer muchas rutas de senderismo a pie

A la entrada del pueblo,

en un cruce de veredas otra construcción

llama nuestra atención: La antigua plaza de toros.

En proceso de rehabilitación.

Sus gradas, ocupadas grandes alcornoques,

nos dan una idea del tiempo que lleva abandonada.

Se construyó aprovechando al máximo el terreno, de ahí,

sus irregulares y pronunciada pendiente.

Aunque no está documentado, dicen

en el pueblo que podría ser anterior a la de Campofrío,

la más antigua de España, que ronda los 300 años.

Castaño del Robledo fue históricamente

un cruce de caminos.

Hoy esas antiguas veredas son punto de partida

de múltiples rutas senderistas.

Castaño de robledo es digamos el centro,

el corazón de la sierra,

desde aquí se puede ir pues tanto a Jabugo, Garalorza, Fuenteheridos,

Santa Ana y a Alájar que concretamente

donde estamos en el camino que nos lleva a la peña

de Arias Montano y a Alajar.

Después de un paso por el bosque en buen momento

para conocer la gastronomía serrana.

Después de un paso por el bosque en buen momento

para conocer la gastronomía serrana.

Araceli una de las mujeres más mayores del pueblo nos enseña

cómo se hace un postres tan rico como antiguo,

el potaje de Castañas Pilongas,

secadas al fuego o como dicen en la tierra, avellanadas.

Se echan de remojo la noche antes y luego hay que arreglarlas

porque siempre tienen cascarilla.

Hay que aviarlas.

Luego se echa en la olla con su agua correspondiente,

la canela en ramas, una poquita de canela molida,

la cáscara de naranja y una poquita de azúcar y se cuecen.

Tarda un tiempo pues esto tarda lo menos tres horas en cocerse.

Y por último aliñarlas,

cuando ya están hechas se sacan unas pocas de castañas de laolla

y se machacan con la matala uva muy machacada.

Se cuece un poquito y luego ya se aparta

y ya tienes el potaje de Castañas.

Te acuerdas cuando antes la cosecha de castaña venían las apañadoras,

como se ponía el pueblo se llenaba todo, las tiendas, los bares,

por la calle la gente para arriba y para abajo.

Ya está el plato terminado.

Ya está el plato terminado.

Constatado lo rico que está el potaje de Araceli

nos vamos a la pequeña tienda de Teo.

Apenas un aparador a la entrada de esta casa

con exquisitos productos artesanales.

Empezó esta aventura con su madre hace 17 años

con las castañas en almíbar y después fueron innovando.

Adelaida su madre murió en 2009 y Teo ha seguido diversificando.

Tenemos un paté de castañas con jamón,

un paté para los veganos,

y también una mousse de castañas y queso.

La última incorporación a nuestros productos

es nuestra jalea, una mermelada de aceite de oliva virgen extra.

Cuando empezaba con mi madre pues a mi desesperaba ella,

me ponía enfermo porque me decía échale una mijilta de esto,

déjalo un ratito.

Pero claro yo le decía ¿cómo que una mijita,

dime tantos minutos, tantas.

con el paso del tiempo me he pillado yo a mí mismo

diciendo mijitas, ratito,

porque es una cuestión de ojo, de momentos de olores de sabores,

de que ahora, ¿sabes? de una percepción personal.

En el centro público Guadalinfo las mujeres del pueblo

acuden a que les ayuden con las nuevas tecnologías

y con la administración electrónica.

Se afanan en terminar los adornos de ganchillo

con los que esta Navidad engalanarán sus calles

desde el puente de diciembre.

Un proyecto que empezó hace 4 años y que sigue creciendo.

Primero hicimos un árbol,

ya el año pasado hicimos otro para la otra plaza,

osea van a adornadas dos plazas y cada año hacemos una cosa,

el muñeco de nieve que lo hicimos el año pasado también

y bueno este año nos hemos metido en más cosas.

Tenemos el reno, un papá Noél y los nomos, las setas.

Estos son para los gnomos, las piernas.

Aunque a voz de pronto no lo parezca,

esta labor es el gancho para aprender,

las nuevas tecnologías.

Puedes pensar

¿qué tiene que ver el ganchillo con las nueva tecnologías?

pues mucho verás.

Todo este proyecto se le da difusión a través de las redes sociales,

las lanas se compran a través de internet,

ten en cuenta que aquí no hay tiendas para comprar.

Y ellas aprenden,

todas ellas aprenden a comprar por internet.

Además para aprender también utilizamos youtube,

como hacer una seta de ganchillo.

podremos ver paseando por las calles de Castaño del Robledo.

La semana que viene nos iremos hasta Valencia.

Recorreremos la ruta de los Molinos por el río Buñol, en Alborache.

Conoceremos a qué se dedicaban estos ingenios

y visitaremos uno de ellos,

rehabilitado como alojamiento rural

Sobre ese entorno nos hablarán en el centro

de actividades medioambientales.

Muy cerquita, en Yátova, recorreremos el camino de los Cucos,

los refugios de pastores y carboneros construidos

con piedra seca.

En esta zona de olivares, algarrobos y almendros,

visitaremos la almazara de la cooperativa de Macastre,

que elabora aceite de oliva virgen y en ese pueblo,

también disfrutaremos de un riquísimo gazpacho de monte.

Un recorrido por tres pueblos de la Hoya de Buñol

que haremos en siete días, en Agrosfera.

Y en la previsión del tiempo fin de semana

en la que entra una borrasca por el noroeste que dejará lluvia

y en cotas altas nieve.

A partir del lunes cielos más despejados

y bajan las temperaturas.

Llevamos años contándoos las bondades de practicar

el aceituning.

Bien, pues este año,

los productores le han dado una vuelta

con la campaña reinventando la aceituna.

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Agrosfera - 30/11/19

30 nov 2019

Esta semana os contamos que la FAO distingue como patrimonio Agrícola Mundial la Huerta Valenciana; agricultores de Países Bajos, Alemania y Francia sacan sus tractores, colapsan capitales y protestan por los precios que reciben y las medidas medioambientales; os mostramos imágenes del documental "Los últimos de la Mejana" y visitamos un pueblito precioso en Huelva, Castaño del Robledo

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