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Para todos los públicos Agrosfera - 28/09/19 - ver ahora
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¿Y ahora qué?, se preguntan agricultores y ganaderos

que miran los destrozos producidos por la gota fría

que asoló sus explotaciones hace dos semanas

y que ya saben que si no han suscrito un seguro agrario,

no van a recibir ayuda.

Y no son pocos porque de las 300 MIL hectáreas afectadas

solo 50 MIl estaban cubiertas.

Hola, bienvenidos a Agrosfera.

Episodios como este a los que siguen,

sobre todo en esta zona del levante,

largos periodos de sequía,

serán año a año más frecuentes por el cambio climático.

Será nuestro tema de inicio y, para terminar,

os invitamos a acomañarnos a Bubión, un pueblito de Granada.

Empezamos.

¿Cómo pueden recudir su huella de carbono la Agricultura,

la Ganadería y la Pesca?

es la pregunta que le hacemos hoy a los distintos sectores que sufren,

pero también son causa del calentamiento global.

El Agro vertió a la atmósfera el año pasado

el 11,6 % de los gases de efecto invernadero.

Dos terceras partes por la ganadería.

Y en la pesca,

preocupan los motores y el desplazamiento de las especies.

Dos semanas después de la DANA Agricultores con seguro y sin él

Con seguro y sin él

marca una gran diferencia entre los agricultores y ganaderos

damnificados en la gota fría

que asoló el sureste español hace dos semanas.

Poco más del 15% de la superficie afectada

estaba asegurada.

Hoy lo vemos, sobre el terreno, en ambas situaciones.

Unos, cobrarán en un mes aproximadamente

lo que los peritos de Agroseguro están estos días evaluando

otros, no saben qué hacer.

Y estamos con los pescadores artesanales

de cangrejo rojo en Isla Mayor, Sevilla.

Familias que viven de este recurso desde hace años

y ahora se sienten señaladas pese a que la Comisión Europea

ha autorizado, como excepcional, su cría,

siempre que se garantice el confinamiento,

por ser una especia invasora.

Hoy os invitamos a conocer mejor la Alpujarra.

Estaremos en Bubión, en Granada.

En plena Sierra Nevada,

es un lugar ideal

para hacer rutas senderistas, en bicicleta o a caballo.

Sus casas nos recuerdan

a las de la arquitectura bereber del norte de áfrica.

Desde el primer momento llaman la atención las chimeneas,

pero hay otros elementos casi únicos.

Aprenderemos cómo se llaman y para qué sirven

y veremos cómo se organizaba

por dentro la casa alpujarreña típica.

Una de las artesanas que quedan nos explicará cómo se teje

las tradicionales y vistosas jarapas.

Además aprovecharemos para conocer en detalle

el cultivo del cáñamo para usos industriales,

que se está utilizando para reactivar los campos.

La cumbre del clima de Nueva York ha sido por lo menos sobre el papel,

un nuevo compromiso de los Estados para descarbonizarse

y ayudar así a mitigar el calentamiento global.

Hoy hemos querido saber

qué están haciendo agricultores y ganaderos en nuestro pais,

para reducir su huella de carbono.

El sector agrario es causa y efecto del cambio climático.

En 2018 generó el 11,6 %

de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Dos terceras partes por la ganadería,

en los procesos de digestión de los rumiantes

y por los estiércoles y purines almacenados.

Vacuno y porcino son los sectores más señalados,

pero también los más concienciados.

Estamos trabajando intensamente durante un período de 10 anos

reduciendo en un 40 % las emisiones de amoniaco y metano,

pero si cogemos un histórico de 30 años

vemos como hemos sido capaces de reducir en un 22 %

los gases de efecto invernadero

En vacuno, desde hace cuatro años

funciona el programa "Life beef carbón"

para sensibilizar a los ganaderos

y reducir la huella de carbono del sector un 15 %

en los próximos 10 años con medidas sanitarias

de gestión de estiércoles y alimentación animal.

Estamos trabajando mucho la alimentación

intentando incorporar materia prima lo más local posible

para evitar la huella de carbono

de materias primas de terceros países,

incorporar subproductos de industrias locales

para favorecer la economía circular y ajustar mejor la proteína

a las necesidades de cada etapa de los animales.

Junto a la ganadería intensiva

la quema de rastrojos, arado de campos,

uso de maquinaria agrícola y aplicación de fertilizantes,

contaminan la atmósfera.

Los investigadores afirman que es necesario actuar.

Dicen que el programa "Life Agricarbon"

demuestra que una agricultura sin labrar la tierra,

con cubiertas vegetales

y que utiliza técnicas de precisión para la aplicación de insumos

reduce no solo las emisiones de gases de efecto invernadero

sino que además es sumidero de CO2.

Cuando nosotros secuestramos carbono en el suelo,

aumenta la materia orgánica es decir la calidad del suelo,

más productivo a medio y largo plazo

y que va a ser capaces de soportar mejor las sequías

que otros suelos más deteriorados.

Sequías, lluvias torrenciales, granizos, heladas,

se suceden con más frecuencia por el cambio climático

y afectan a nuestro sector agrario

que también observa cómo las cosechas se adelantan.

Además los investigadores

prevén desplazamiento de las áreas de cultivo, pérdida de suelo,

aumento de plagas, especies invasoras y enfermedades.

El estrés por calor causa enfermedades,

muchos menores rendimientos por ejemplo en la ganadería de leche

con lo cual los animales estresados

no van a poder producir como lo hacen ahora.

El sector busca medidas de mitigación.

En el programa "Life Adaptagri" ya hay registradas 60.

Destacan las de gestión de suelos, monitorización de plagas

y uso eficiente de agua y fertilizantes.

Sus responsables también hablan de la importancia de abrir la mente.

Igual que estamos recogiendo en momentos diferentes

también hay que plantearse medidas concretas

como cambiar las fechas de siembra, las fechas de tratamiento

o el tiempo de tratamiento que hay que abordar.

Es decir, lo que lo que hasta ahora era válido,

hay que abrir un proceso de análisis y reflexión

para ver si sigue siendo válido las nuevas condiciones.

En Finlandia, esta semana

los ministros de Agricultura de la Unión Europea

han hablado de la importancia del sector agrario

como sumidero de CO2.

Apuestan por una futura PAC

que ayude a Europa a ser climáticamente neutra en 2050.

SEO Bird Life reconoce que la ambición ambiental

es mayor que en la actual, pero se muestra crítica.

Creemos que la Unión Europea tendría que tener

unos objetivos marcados para toda la Unión Europea

de qué ambición ambiental queremos conseguir en todos

los planes estratégicos de la PAC,

porque si dejamos que cada estado miembro

haga su propia intervención correremos el riesgo de no cumplir

como Unión Europea.

El 40% del presupuesto de la futura Política Agraria Común

se vinculará al medio ambiente y acciones de clima.

El cambio climático está afectando también a la actividad pesqueras.

Se reduce la pesca disponible y las especies se desplazan

en busca de aguas con temperaturas más adecuadas.

Las costas españolas y los caladeros

en los que faenan tradicionalmente nuestra flota

sufren el impacto negativo.

La pesca no se agota,

pero se resiente con el cambio climático.

Los científicos estiman que se reducirá

un 5 % en los próximos años

si no se recortan las emisiones de CO2 a la atmósfera.

Todas las miradas estaban puestas en Nueva York,

en la cumbre sobre el cambio climático de la ONU.

La sobrepesca, la pesca ilegal, los plásticos,

la huella de los motores,

también dañan los ecosistemas marinos.

El sector pesquero busca reducir el impacto de su actividad.

Pero los esfuerzos son insuficientes.

La temperatura del mar ha subido un grado en los últimos 100 años,

elevando el nivel del agua.

Costas y zonas tropicales se llevan la peor parte.

Los peces huyen del cambio climático

en busca de aguas más frías para reproducirse.

En los últimos años la gestión de la pesca ha mejorado

gracias al esfuerzo y la colaboración

de científicos, pescadores y ongs.

En el Atlántico nordeste la mayoría de las especies

están en rendimiento máximo sostenibles.

El impacto del cambio climático perjudica más

a las costas europeas y zonas tropicales,

y a especies de caparazón como chirlas o almejas.

Mientras unos dicen que cambiarán

las especies que llegan a nuestras mesas,

otros apuntan que de seguir así, el pescado se agotará.

Pero unos y otros coinciden

en la necesidad de mantener la temperatura de la tierra

en unos niveles que no pongan en riesgo

las formas de vida del planeta.

La transición ecológica pasa por cambiar

el modelo energético e invertir en renovables.

Un ejemplo es el riego solar,

extrae el agua con energía limpia y les permite ahorrar

el 75 por ciento de los costes

y da una nueva vida a los cultivos extensivos.

Era el regadío mas caro de Álava,

por los altos costes de extracción del agua,

pero ahora es el mas barato gracias a la planta de energía solar.

Con esta instalación solar

el metro cúbico de agua ha pasado a costar de 30 céntimos a solo 8.

La instalación de Orbiso de Campezo consta de 512 paneles.

Proporcionan 167 kilowatios de potencia.

No son fijos, siguen el movimiento del sol.

Lo que tiene este sistema de mejora respecto a una estructura fija

es que aprovecha mucho las horas de sol.

Entonces, para regadío que necesitamos aprovechar

las horas de sol, se optimiza mucho.

Consigue 11-12 hora diarias de riego,

de bombeo en los meses de julio y agosto

que es cuando mayor demanda hídrica hay.

La energía producida alimenta la bomba de 90 kilowatios.

Extrae agua a 120 metros de profundidad.

Se almacena en dos balsas y desde aqui se riegan 30 hectáreas,

aunque esta previsto llegar a las 250.

Algunos cultivos, antes descartados,ahora vuelven.

Pues igual 4 o 5 años que no se ponían patatas,

que no se ponía remolacha

y esos cultivos este año han vuelto y van a volver,

porque se ve claro que funciona.

Había algo de incertidumbre en algunos agricultores.

Dicen "yo no me atrevo hasta el año que viene"

pero este año ya se ha visto y funciona.

La planta solar proporciona ademas agua a los 65 habitantes de Orbiso.

El Ente Vasco de la Energía,

promotor de la instalación junto a la Diputación alavesa,

contempla para los próximos años hasta 150 plantas de este tipo

en Euskadi, con una potencia instalada de 4 megawatios.

La extrema sequía que asolaba este verano

las comarcas de las Tierras del Ebro

fue la clave para que el fuego que se produjo en una granja

se extendiera sin control durante días

por esta zona forestal de Tarragona.

Llevaban días con temperaturas de récord,

por encima de los 40 grados y sin humedad.

Hoy, se están repoblando

las zonas más expuestas a la erosión y las plagas.

Los trabajos de regeneración más urgentes

han empezado con el desbroce de los márgenes de los caminos

y la retirada de árboles quemados cerca de las cunetas.

El Departament de Agricultura

también realiza talas de pinos y labores de control de la erosión.

De momento, las principales tareas de interés público

las asume la Generalitat adjudicando los trabajos

a empresas del sector forestal.

La retirada de madera quemada

para evitar la propagación de plagas hacia la vegetación

que no esté afectada y la retirada de madera quemada también,

que puede ser susceptible de provocar algún incidente

porque está más cerca de los caminos de la zona de paso.

Las medidas para proteger algunas zonas quemadas

y luchar contra las plagas o la erosión,

suponen una inversión de 2,2 millones de euros.

Pero solo se aplicarán en un máximo de 300 hectáreas forestales,

de las 4000 afectadas por el incendio.

La administración está actuando en las zonas

donde hay mayor riesgo de erosión.

En las zonas donde no hay esta pendiente tan pronunciada,

y que no hay este riesgo,

el propietario es dueño de su madera y dispone de su madera

para lo que más le convenga.

Los 800 propietarios afectados por el fuego del pasado junio

deberán decidir por sí mismos cómo quieren gestionar la madera

de los árboles quemados de sus terrenos y bosques.

Por ahora, encuentran a faltar el apoyo económico

de la administración,

con un plan de subvenciones que abarque las 4000 hectáreas

quemadas y a todos los propietarios por igual.

Esto es un fallo total.

Esto es ridículo.

Esto no tiene sentido.

No tiene sentido que con 4000 hectáreas

den una subvención para 300 hectáreas o 200 y pico.

¿Y el resto?

Hay que esperar que regeneren.

¿Que regenere el qué?

Aquí que regenere hay que esperar por lo menos 7 u 8 años

a que salgan los coscojos, las matas.

El pobre régimen de lluvias en el sur de Cataluña

provocaque los bosques no sean frondosos,

con pinos de baja altura y madera de poca calidad,

con escaso valor para su venta.

En el caso de los pinos quemados su única salida es convertirlos

en biomasa para combustible.

Pero para buscar su comercialización es aconsejable que los propietarios

se agrupen en asociaciones.

Agrupar las propiedades para poder negociar

con las empresas de trabajos forestales,

negociar la venta de la madera y de esta forma, perdón,

que no tenga coste para los propietarios.

Hay líneas de ayudas para gestionar estos bosques quemados

que también hay que pedirlas para que no cueste dinero

al propietario.

El incendio de junio,

el mayor de los últimos años en Cataluña,

ha desanimado a la población de unas comarcas

de las Tierras del Ebro

que pierden casi mil habitantes cada año que pasa,

con precarios recursos económicos y pocas perspectivas de futuro

para los jóvenes.

Desde pequeño me he criado aquí,

ver esto es realmente desolador, triste,

pero creo que podemos tirar adelante.

Yo creo.

Yo le pido a la Administración que tenga las agallas

de darnos una subvención a aquellos jóvenes

que queremos tirar adelante y que queremos crear un futuro aquí.

Las tareas de regeneración se prolongarán

hasta el próximo verano.

Incluyen tratamientos preventivos para plagas,

y la mejora de la red de pistas y caminos

para la gestión forestal y la prevención de incendios.

Al susto de ver cómo el agua se llevaba todo, se suma ahora,

no poder recuperar el valor de lo perdido.

De las 300.000 hectáreas afectadas por las inundaciones,

solo 50.000 tenían seguro agrario.

El resto no.

Por cultivos, en el caso de los cítricos y la uva de mesa,

la mitad de las explotaciones estaban aseguradas,

en las hortalizas la cifra se reduce a una tercera parte.

La propuesta de las organizaciones agrarias

es que todos los agricultores y ganaderos

suscriban un seguro obligatorio básico que cubriera este tipo

de excepcionalidades pero, de momento,

es una idea encima de una mesa.

Las lluvias torrenciales y el desbordamiento del río Segura

han sumergido campos y arrastrado cosechas.

En una primera estimación, Agroseguro valora las compensaciones

en unos 94 millones de euros.

El precio de Agroseguro es muy agresivo

y si contratamos el seguro ya no queda nada para nosotros.

Entonces, el 94 por ciento de los agricultores de la zona

no tenemos seguro.

Carlos estima que ha perdido esta cosecha y la de invierno.

Además de lo plantado,

tendrá que instalar un nuevo sistema de riego.

Su terreno se vio anegado por la rotura de la mota del río.

Por eso tiene la esperanza de que los daños sean compensados

de otro modo.

En los campos, entre el lodo,

se pudren cosechas enteras de calabazas.

Coles, alcachofas, granadas, limones.

El año pasado sí aseguró su cosecha, pero como él,

muchos han preferido rebajar costes y asumir riesgos.

Con la pérdida de las cosechas,

pronto se verá afectada toda la cadena.

Los almacenes se quedan si trabajo.

Los clientes periodos son muy difíciles de recuperar.

Con todo, confían que las ayudas lleguen,

ya sea en forma directa o mediante créditos blandos.

Coinciden en que la DANA marca un antes y un después

y pone en peligro la continuidad de las explotaciones agrarias

de la Vega Baja del Segura.

La primera experiencia de Marcos como agricultor

ha sido bastante más ingrata de lo que hubiera deseado.

Aquí toda la parcela de brócoli que tienes

pues está destrozada y esto no puedes seguir

con el cultivo.

Aquí se ve que tienes los arrastres de la inundación.

Aparte de la inundación ha caído pedrisco

con lo cual vamos a hacer un levantamiento de cultivo

y lo que vamos a hacer es pagártelo todo el cultivo.

O sea tienes que levantarlo todo porque esto lo que ha ya no vale.

La DANA ha acabado con las 6,5 hectáreas

que Marcos plantó en agosto en un terreno familiar,

pero no con su ilusión.

Este joven murciano, no tira la toalla.

Seguirá adelante porque se embarcó en esta aventura de la agricultura

haciendo las cosas bien.

Me asesoré con familiares que son también agricultores,

mi tío y mi primo principalmente, y decidí probar suerte y puesnada

gracias a su consejo hice seguro porque la verdad que era una cosa

con la que yo no contaba que tenía que hacer

dentro del presupuesto y por lo menos el dinero invertido

lo voy a recuperar.

Una vez que estamos nosotros designados

nos ponemos en contacto con él llegamos a la parcela,

vemos el cultivo que tenemos,

vemos si está bien asegurada si tiene

y una vez que esta todo eso, evaluamos los daños.

En un mes aproximadamente Marcos recibirá la indemnización.

Ahora su duda, como la de otros agricultores,

es si les subirá el precio de su seguro el año que viene,

algo que desde la compañía dicen,

depende de factores como que hayan tenido

otros siniestro anteriores o de la contratación

de las últimas campañas.

Gobierno, organizaciones Agrarias y Cooperativas

se han reunido esta semana

para abordar la situación del sector del aceite de oliva.

Los olivareros se quejan de haber perdido en esta campaña

más de 1000 millones de euros por los bajos precios en origen.

En marcha, medidas para que el sector se pueda autorregular,

pero los productores dicen que los trámites son tan lentos,

que mantienen el calendario de movilizaciones.

El olivar tradicional, de secano, de bajo rendimiento,

el de toda la vida,

supone el 75 por ciento del cultivo en España

y sus productores lo están pasando francamente mal.

Es verdad que con las ayudas de la PAC

están en el umbral de rentabilidad

y lógicamente lo están pasando mal en este momento con este precio

pero también es cierto

que lo que estamos trabajando ahora mismo con el sector

es en buscar medidas que nos permitan salir de esa situación.

Medidas que el ministerio analizaba esta semana

con organizaciones agrarias y cooperativas.

El Gobierno reconoce

que se están pagando los precios más bajos de los últimos años,

pero también apunta

que es consecuencia de haber tenido una producción récord.

Por eso, la principal medida sobre la mesa es la autorregulación

que permita el almacenamiento en casos como este.

Los productores piden celeridad.

El Gobierno lo que tiene que hacer es no tardar tanto tiempo

en hacer las cosas.

La burocracia muchas veces nos lleva.

Todos estos mecanismos de autorregulación

serían fundamentales pero es que tardamos una eternidad.

Es cierto que las organizaciones agrarias

lo que nos piden es más celeridad,

pero como estamos hablando del derecho de la competencia

tenemos que tener mucha seguridad jurídica

para que, cuando las cooperativas decidan almacenar,

sepan que nadie les va a sancionar por hacerlo.

Los productores calculan

que con el descenso mantenido de los precios

han dejado de percibir más de 1.000 millones de euros.

Denuncian que el del aceite es un sector estratégico

que se está poniendo en riesgo.

La caída de un treinta y tantos por ciento

del precio para esta campaña que tenemos

está absolutamente injustificada

y solo responde a maniobras especulativas

tanto de la industria del sector como de la propia distribucion.

Nosotros hemos insistido muchas veces

en que hay que cambiar la ley de la cadena alimentaria,

porque este es uno de los productos

que permanentemente la gran distribución utiliza

como producto reclamo.

La primera de las medidas que hablaron

se ha tomado esta misma semana,

el consejo nacional de interprofesionales

aprobó la extensión de norma del aceite de oliva,

sobre todo, para actividades de promoción,

pero también para mejorar la información sobre producciones

y mercados y realizar programas de investigación

e innovación tecnológica.

En cereal, las cotizaciones se mueven a ritmo de tortuga.

Suben trigo y algo más la cebada

que despierta el interés de los mercados.

Con el final del verano comienza la cosecha del maíz

que mantiene precio por la elevada oferta en puerto.

En cítricos tampoco se aprecian movimientos destacados,

con un nivel de compras estables en mercado,

y precios prácticamente sin cambios.

Este es el bus lácteo presentado esta semana por la Interprofesional

del sector como parte de la campaña "Generación Láctea".

Va a recorrer 15 ciudades españolas por año 30 en dos años para mostrar,

especialmente a los niños, los beneficios de estos productos.

Les enseñan los valores nutricionales

de este alimento esencial,

pero también dan recomendaciones de la actividad física necesaria

según la edad y ofrecen degustaciones de leche,

queso, yogures y postres.

Esta semana, Gobierno y Comunidades Autónomas

se han reunido para prepararse ante un "brexit" sin acuerdo.

Especialmente preocupados están los armadores gallegos.

Temen que si los expulsan de aguas británicas

se concentren más de 300 barcos comunitarios

en aguas de Irlanda y Francia

con los consiguientes conflictos por las capturas.

Insisten en encauzar la negociación.

Lo peor que le puede pasar al sector pesquero

es que se confirme un Brexit duro y que Gran bretaña

expulse a la flota comunitarias de Gran Sol,

donde faenan 89 barcos gallegos y vascos.

La alternativa sería trasladarse a aguas comunitarias

de Irlanda y Francia donde se concentrarían

280 barcos comunitarios.

Por eso temen que se produzcan enfrentamientos entre las flotas.

Expertos académicos y representantes

de las administraciones han abalizado en Vigo

las consecuencias de un brexit duro.

La economista García Negro recomienda cautela

ante lo que considera una demostración británica

de fuerza.

Confía en que prime la buena fe y se pueda prorrogar

el contrato pesquero hasta finales de 2020.

Tenemos unos derechos adquiridos

que estaban funcionando a 31 de octubre

y lo esperable y lo normal en unas relaciones

pesqueras y comerciales internacional

y también en las financieras es tener la buena fe

de tener que acabar el contrato.

Si es así tendría que venir a continuación

un plan de negociación a medio plazo.

Si a la flota de Gran Sol le sumamos los 24 barcos

con bandera española que faenan en Malvinas,

el número de tripulantes pendientes del Brexit asciende a 1700.

Desde que el Tribunal Supremo incluyó al cangrejo rojo

en el Catálogo de Especies Exóticas Invasoras

los pescadores artesanales de Isla Mayor, en Sevilla,

que viven de este recurso desde hace años,

se sienten señalados y eso,

pese a que la Comisión Europea autorizó su cría

de forma excepcional, mediante cultivo confinado.

En torno a la captura este crustáceo de origen americano

se ha desarrollado una importante industria

en los municipios marismeños del bajo Guadalquivir.

Su comercialización suponen el segundo pilar económico

tras el arroz.

El volumen de facturación asciende a 25 millones de euros,

genera 150.000 jornales al año según datos del sector.

La verdad que hoy, por ser hoy, está mejor que nunca.

Siempre hemos cogido 3 saquitos, 5 sacos,

pero hoy mira, ya llevamos 9 y unos sueltecillos.

Este año la campaña de pesca se iniciaba con temor

a la sentencia del Tribunal Europeo

que daba la razón a los ecologistas e insistía

en declarar el cangrejo rojo dentro de la lista

de especies exóticas invasoras.

Algo que genera mucha intranquilidad en la zona.

Comemos muchas familias de aquí.

Vivimos de la pesca, más de medio pueblo.

Hombre, es que nosotros vivimos del cangrejo.

Mi padre lleva ya 42 años en la pesca

y nosotros todas las temporadas estamos aquí.

La verdad es que estar en esa lista provoca una incertidumbre

El cangrejo rojo es una especie invasora

por los problemas que conlleva esta especie

en el medio natural, contra la biodiversidad nativa.

Es una especie que está totalmente naturalizada,

que se introdujo en el medio natural

a finales de los 70.

Se hizo con todas las autorizaciones medioambientales

que se tenían que haber dado.

Los introdujo el propio ICONA El conflicto explotó en 2016

el mismo Tribunal Europeo anulaba las excepciones legales

que permitían la pesca y cometcialización.

En teoría obliga a las instituciones competentes del país

a erradicar la especie autóctona.

La Junta de Andalucía reacccionaba emitiendo una orden autonómica

que regula la actividad de pesca como forma de control demográfica.

Los estudios cientificos advertían que sin pesca La superpoblación

de cangrejo rojo devastaría la fauna de Doñana

y perjudicaría seriamente la economía de la zona.

El cultivo del arroz sector económico principal de la zona

sería otro de los grandes perjudicados.

Un crecimiento descontrolado del cangrejo rojo,

dañaría tanto caminos como sistemas de riego.

Es verdad que el plan está muy bien sustentado.

La verdad es que está muy bien elaborado y desarrollado

y la verdad es que da una cierta seguridad,

sobre todo al sector.

Para poder pescar cangrejo rojo tienen que tener

la licencia de pesca continental.

A través del Ayuntamiento de Isla Mayor se dan los cursos.

Ahí se le enseña la normativa,

se le enseña lo que son las infracciones, las multas,

lo que es el plan de control para poder pescar cangrejo rojo.

¿Se podría erradicar el cangrejo rojo?

Es algo que yo, personalmente y con los datos que contamos

en nuestra asociación no sabemos.

Y si de especies alóctonas hablamos y normativas al respecto

problemas que parecen no tener fin.

Ahora otra invasora exótica aparece el cangrejo azul

amenaza al cangrejo rojo.

Nadie sabe cómo ha llegado hasta la marisma.

Lo que si saben hacer es dar buena cuenta de él,

desde la olla al plato.

Crianza de Nuestros Mares es un sello de origen

que llevan las doradas, lubinas y corvinas

que se producen en granjas acuícolas españolas.

Este es su portal.

Los consumidores podemos informarnos en él

de la forma de cría de estas especies

en viveros instalados en aguas en mar abierto

tanto en el Mediterráneo como en Canarias.

Además, encontramos detalles nutricionales de estos pescados

y recetas para llevarlos a la mesa.

En plena vendimia,

les hablamos de una variedad poco conocida.

La malvasia de Sitges.

Uva de origen griego, muy aromática, azucarada

y a la vez con alta acidez.

Con ella se hace -entre otros-

un vino dulce que fue el preferido por la aristocracia europea.

Es Malvasía de Sitges,

una variedad única con la que se elaboran

cinco tipos de vino totalmente distintos,

entre los cuales, el vino dulce por excelencia de las cortes

europeas durante los siglos XVII y XVIII.

La vendimia en Huelva está ya en su ecuador

y se prevé una bajada de la producción.

La recolección de la uva zalema, variedad autóctona

con la que se elaboran los blancos generosos,

supone el 90 % de la producción.

Las variedades tintas y otras blancas tempranas

suponen apenas el 5 por ciento de lo que se recolecta;

sin embargo cada vez son más los pequeños bodegueros

que se lanzan a producir vinos de autor

con cepas de prestigio.

La producción de vino blanco a partir de la uva zalema

es un signo de identidad de los caldos de Huelva.

Sin embargo, de un tiempo acá, la introducción de vinos de autor

ha hecho que aparezcan también rosados y tintos.

En principio era complicado porque no tenían cultura de vino tinto.

estaban acostumbrados a Ribera a Rioja y ya está,

entonces, claro, introducirlo no fue fácil

y al principio costó mucho trabajo.

Estamos vendiendo muchísimo.

Ha sido una larga batalla, sigue siendo una batalla,

pero estamos muy contentos, muy satisfechos.

Leopoldo y Simone,

un matrimonio suizo afincado en España,

vio la posibilidad de transformar este viejo naranjal en un viñedo.

Había solamente naranjos, no había casa, no había nada.

Teníamos tres sueños,

lo primero era construir nuestra casa, lo segundo caballos

y ya el tercero, era esa idea romántica del viñedo.

En 5 hectáreas pusimos cinco variedades distintas.

Pusimos dos blancas, en principio chardonais,

depués pusimos vermentino, después en tinta pudimos merlot,

que yo soy un enamorado del merlot

porque siempre para mi es uno de los mejores vinos del mundo,

después sira y cavernet sauvignon.

Ese tipo de variedades de uva es lo que se busca en el extranjero,

no concretamente una marca determinada, sino ese tipo de uva.

En 2003 comenzaron esta aventura empresarial

y hoy producen 120 000 botellas, de las que la mitad son tintas.

Y el reconocimiento a sus caldos no ha tardado en llegar.

El clima ha sido un factor determinante.

Lo que nosotros tenemos no lo tiene nadie,

claro, el sol, nosotros jugamos con el sol,

jugamos con la maduración de la uva.

Comenzaron con 5 hectáreas de viñedo y hoy cuentan con 14.

El cultivo ya está certificado como ecológico.

Residuos cero, tranquilamente.

Vamos que se puede coger una uva de la parra y te la puedes comer.

Y, claro, como a partir de este año soy en ecológico,

se me abre mucho mercado.

Tenemos experiencia de exportar a Suiza y Alemania

y allí vimos que podemos defender el precio muy bien

si estamos dentro de lo ecológico.

Tocamos más el mercado de hostelkería medio alto,

es el perfil de cliente que yo busco.

Ahora el sol se ha puesto y nace el sol embotellado.

Vamos ahora a Bubión, en la Alpujarra granadina,

un lugar de encuentro de culturas.

Allí han sabido conservar una rica artesanía,

como la del tejido de jarapas.

Recorreremos el paisaje de Sierra Nevada

en una ruta a caballo.

Y sus vecinos nos explicarán esas casas alpujarreñas

que tanto recuerdan a la arquitectura bereber.

Tres pueblos se asoman al barranco de Poqueira:

Capileira, Bubión y Pampaneira.

Estamos en el corazón de Sierra Nevada

y estos pueblos conservan una personalidad única,

propia de la Alpujarra.

Vamos a conocerla en Bubión.

Fueron los musulmanes

los que levantaron estos pueblos, en bancales,

adaptados a la montaña en calles de cuestas empinadas.

Esta zona entró en la historia por la guerra de las Alpujarras.

Sus habitantes se levantaron,

hartos de que se les impidiera seguir con su religión y costumbres

como se les había prometido en la rendición de Granada.

Cuando gobernaba Felipe II

esta región aún se mantenía un poco autónoma,

pero llega un cierto momento

en que la población de aquí musulmana, teóricamente cristiana,

decide rebelarse

y se produce lo que se conoce como la Guerra de las Alpujarras,

en la que hay varias batallas, escaramuzas,

a lo largo de estas sierras.

Gana finalmente la Corona castellana

y expulsa definitivamente a la población musulmana.

Los musulmanes habían cuidado de que no faltara el agua,

que corre en las fuentes del pueblo, el abrevadero, el lavadero.

El arrullo del agua es la banda sonora de estas calles.

Agua que también se distribuye por las acequias

que alimentan las ricas huertas de las vegas de Bubión.

El perfil de las casas recuerda a la arquitectura bereber.

Lo primero que llama la atención son sus estilizadas chimeneas,

que despuntan con una forma tronco-cónica muy particular.

La construcción alpujarreña está hecha con materiales de la zona

y en la zona había piedra, barro y castaño.

El techo de la casa alpujarreña es el típico "terrao".

La "launa" es una tierra que al mojarse se expande

y no deja pasar la humedad.

Lo más típico de los "terraos" serían los "beriles"

que son el vuelo, el sombrerete que tienen todo alrededor de lacasa

para que el agua no caiga por la fachada.

Las "lumbreras" son como pequeñas casitas en miniatura,

que suelen ser de 70x70 y dan al sur.

La parte que da al sur, por donde entra la luz y el sol

es una ventana o un cristal fijo.

También en los "terraos" nos encontramos la típica salida,

que suelen ser inclinadas, con pequeñas puertecitas

que se utilizaban para salir a los "terraos",

sobre todo en invierno, cuando caía mucha nieve,

que había que quitarla con las palas de madera.

En el museo de la casa alpujarreña

vemos cómo eran por dentro estas viviendas.

En la planta baja se distribuían las cuadras

para los animales de tiro

y también espacios para los de granja;

los atrojes, donde se almacenaba el grano

y la bodega con su lagar

en las casas en las que se fabricaba vino.

En la primera planta vivía la familia,

vemos sus techos, de vigas de castaño,

entreverados de maderos más pequeños, las alfajías,

y lajas de pizarra.

Y en la cocina,

más nombres evocadores de un pasado común a muchas culturas:

alacena, estrevés, pipote, vasar, trascocina.

Se podría hacer un diccionario alpujarreño.

Una de sus términos más importantes sería el tinao.

El "tinao" es el espacio,

por regla general de vía pública, cubierta,

que se utiliza para protegerse de la intemperie,

del mal tiempo, de la nieve.

Cuando estos pueblos eran agrícolas y ganaderos,

la gente venía con sus animales cargados

y automáticamente los colocaban debajo de los "tinaos"

para la carga y descarga de los mismos.

La Alpujarra también tiene una gastronomía propia,

en la que destacan chacinas y platos con almendras.

Vamos a preparar un choto al ajillo con salsa de almendras,

muy típico de aquí de las Alpujarras.

Vamos a empezar con un buen choto, almendras, ajos,

unos pimientos rojos choriceros, una guindilla,

vino blanco para el sofrito y vino costa de la zona para el majado.

Vamos a asar el choto para marcarlo.

Salpimentamos con sal, pimienta y un poquito de orégano.

Hay que esperar que se dore para que la carne no se deshaga.

Echamos el vino blanco y esperamos a que reduzca.

Mientras se fríe el choto,

vamos a freír el ajo, la almendra y el pan.

Vamos a hacer el majado.

Echamos el pan, los ajos, las almendras, vino costa,

un poquito de los pimientos rojos que hemos cocido,

perejil y la guindilla.

Una vez que está sofrito el choto, vamos a echarle el majado

y lo dejamos unos quince minutos aproximadamente.

Y aquí tenemos ya el choto terminado con una rica salsa para mojar.

Pasear por Bubión es también acercarse a sus miradores

para disfrutar del paisaje de Sierra Nevada

que alegra también la vista del día a día de sus vecinos.

Muchos de los alojamientos rurales del pueblo

se asoman a esa maravilla, como este,

en la zona alta de Bubión.

Lo mejor de este apartamento sin duda es la terraza

por las vistas que ofrece.

Como puedes ver, aquí a la izquierda tenemos el monte de Bubión.

Ahí enfrente, aunque hoy es un día con calima,

normalmente podemos ver muy bien el mar Mediterráneo, los barcos...

Y detrás, como puedes ver,

las cumbres de Sierra Nevada y el Veleta.

Aquí se vive lo que se llama "turismo slow",

lento, sin prisas, disfrutando de cada experiencia.

Las experiencias son dar paseos en la naturaleza, a pie, a caballo

y disfrutar de la tranquilidad que ofrecen estas montañas.

Seguimos a Rafael en una de esas rutas a caballo

por la Alpujarra.

Esta comienza en el castañar centenario próximo a Bubión

y dura tres horas al paso hasta Capilería.

Atraviesa un paisaje de encinares y matorral, coníferas y robledales

mientras sube monte arriba

hasta la parte que separa el barranco de Poqueira

y el de la Sangre.

Estamos en los valles que abren los ríos Poqueira y Guadalfeo

en su camino al mar,

rutas que también se pueden recorrer a pie o en bicicleta.

Nuestro grupo contempla un paisaje impresionante de sierras

que parecen no tener fin.

Todo un placer para los amantes de la naturaleza y la equitación.

Estas tierras son muy fértiles.

Antaño estos montes estaban sembrados de frutales y cultivos.

Queda el pastoreo de montaña.

En las últimas décadas,

la agricultura se está abandonando, pero hay otras alternativas.

Estamos en una plantación de cáñamo industrial,

que aunque tiene semejanzas con la marihuana,

no tiene nada que ver,

porque el cáñamo no tiene el componente psicoactivo

que sí tiene la marihuana.

El nombre de este cáñamo industrial es "cannabis xativa L"

y el nombre de la marihuana es "cannabis xativa índica".

Es como un cultivo alternativo a los cultivos tradicionales

y supone una rentabilidad superior

a lo que hasta ahora se venía cultivando.

Sobre todo para ocupar campos

y hacer que los jóvenes se impliquen en los cultivos.

Uno de los fines más conocidos del cáñamo

es la fabricación de fibras

Se pueden hacer cordelerías

y también tejidos tipo loneta, un poco más basto.

Trabajando este tipo de fibra

se puede convertir prácticamente en un algodón o en una lana,

que podría entrar a la fabricación de tejidos más finos.

De la simple semilla del cáñamo podemos obtener el aceite

y una vez decantado es esto el producto que obtenemos.

Esto es una maravilla las propiedades que tiene

tanto alimenticias como medicinales y cosméticas.

Una vez que la máquina ya ha exprimido el aceite,

lo que nos queda está completamente seco.

La desmenuzamos un poquito, la pasamos por el molino.

Esto es la harina una vez pasada por el tamiz,

muy rica también en Omega.

En cocina se pueden hacer múltiples recetas

y es un producto muy apreciado por los cocineros de vanguardia.

La industria actual está demandando muchos productos

que pueden salir del cáñamo

y sustituir a otros productos del petróleo,

como podría ser del propio aceite de cáñamo para biodiesel

y de todo el resto de la planta, del tallo, para hacer bioplásticos.

En estos pueblos encontramos muchos tipos de artesanía.

La de las jarapas es una de las más tradicionales.

Entramos en la tienda de Ana,

que hace 30 años empezó a tejer jarapas con otras tres mujeres.

Queda ella sola.

Así es como se teje una jarapa,

con el mismo sistema con el que tejían los árabes.

Esto es como el zurcir de toda la vida:

unos hilos van arriba y otros abajo

y pasa la lanzadera por el medio.

Se aprieta con el peine y al contrario.

Son de restos, viene de harapos, de desecho.

Antiguamente se cortaban sábanas, pantalones,

camisas de todo tipo de tejido, se unían y se hacía la jarapa.

Los hilos ya vienen teñidos.

Ten en cuenta que esto son restos de toallas, de tejidos de algodón.

Esto ya yo lo compro así.

Además, Ana organiza cursillos para enseña a tejer

y dar a conocer este trabajo artesano,

que como el resto de las tradiciones de la Alpujarra,

es un tesoro que hay que conservar y disfrutar.

La semana que viene viajamos a Horche, en Guadalajara.

Una villa alcarreña

que antaño estuvo repleta de bodegas, llegó a tener 500.

Se hicieron entre los siglos XV y XVI,

muchas casas aún las conservan.

Algunos vecinos permiten visitarlas

y siguen haciendo vino, para consumo propio,

de modo natural.

Lo hacemos más o menos en octubre o noviembre,

para diciembre más o menos está el vino ya nuevo,

otra vez a beber.

Aunque pique un poquillo, pero da gusto beberle.

Además de hacer una ruta por sus bodegas,

haremos también la de sus fuentes

y veremos el antiguo lavadero circular del siglo XV.

En los años 30 se techó y parece un plaza de toros.

La forja y la talla de madera son seña de identidad del pueblo.

Aquí está uno de los pocos talleres de España, donde hacen retablos

y son conocidos a nivel mundial.

Empresas que hagan retablos la verdad es que son muy pocas,

no se exactamente cuantas,

pero a lo mejor hablamos de 3, 4 o 5 como mucho.

Conoceremos como se elabora un plato tan tradicional en esta zona

como la Sopa Castellana y también sabremos el secreto

por el cual al miel de la Alcarria está tan buena.

Será la Semana que viene, aquí en Agrosfera.

Fin de semana, por lo general soleado, en la mayor parte del país,

con algunas lluvias en la Cornisa Cantábrica.

Las temperaturas muy agradables,

superiores a los 20 grados por el norte

y en torno a los 30 por Andalucía.

Para los próximos días no se esperan grandes cambios,

pero habrá que estar pendiente de la evolución del huracán Lorenzo

que está por el Atlántico.

Y nos despedimos con fabulosos cortes de carne, ganaderos,

cocineros y consumidores

que protagonizan la campaña fans del vacuno,

una serie documental que acaba de presentar la interprofesional.

Son cinco capítulos

el primero muestra el cariño y la dedicación de los ganaderos

por sus vacas hasta el último día, el más duro de todos.

Así nos despedimos hasta el próximo sábado Pasad una semana estupenda.

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Agrosfera - 28/09/19

28 sep 2019

Esta semana, vemos cómo pueden la Agricultura, la Ganadería y la Pesca reducir su huella de carbono; estamos en las zonas devastadas por la gota fría con agricultores con y sin seguro; también, con los cangrejeros de Isla Mayor, en Sevilla; y damos un paseo por Bubión, un pueblito de Granada, en plena Alpujarra donde disfrutaremos de rutas senderistas y arquitectura bereber.

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