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Para todos los públicos Agrosfera - 23/03/19 - ver ahora
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Europa pide a España el fin de expolio del agua de Doñana

con el cierre de todos los pozos ilegales.

La Comisión de peticiones del Parlamento Europeo

ha aprobado el informe que hicieron estos eurodiputados

tras su visita al Parque Nacional en septiembre.

El Gobierno ya ha iniciado la clausura de 77

de estas infraestructuras ilegales

aunque se acercan al millar entre pozos y balsas.

Hola qué tal.

Bienvenidos a Agrosfera.

Hablaremos de los pozos, de agricultura y de riego eficiente

en un programa que terminaremos en el pueblo de los trampantojos,

Romangordo en Cáceres y que tiene estos otros titulares.

Segunda sentencia Glifosato.

la compañía fue condenada a pagar una multa millonaria

a un jardinero de California.

La empresa tiene recurrida esta sentencia.

Entre la recolección y la manufacturación

se pueden superar los 800.000 jornales.

En Guadalajara sin cosechar aún,

preocupa la rentabilidad del cultivo y en la ribera navarra

la campaña viene con dos semanas de adelanto

y con previsiones de mucha calidad,

Hoy, nos damos una vuelta por el Paseo de Gracia,

en Barcelona,

donde han podido degustar alta gastronomía por 7 euros.

Y aquí en Córdoba

caracoles preparados de mil maneras

junto a los de toda la vida.

podéis encontrar recetas y salsas sorprendentes.

Romangordo, en Cáceres, es nuestra escapada rural de hoy.

Un pueblo de 250 habitantes que al año recibe 15.000 visitas.

Van a ver los trampantojos que han realizado en sus fachadas.

Pinturas que juegan con nuestra vista haciendo creer

que hay cosas donde no las hay, pero que en algunos casos las hubo.

Imágenes que marcan la identidad de un pueblo,

tareas de la vida cotidiana.

En paralelo al proyecto de los trampatojos se inició otro.

Alvaro Quintana, un joven de la localidad

empezó a pintar en las puertas de las cocheras,

oficios que se están perdiendo.

Además visitaremos el Parque Natural de Monfrague

y descubriremos la flora y la fauna que rodea Romangordo.

A mediados de septiembre, una delegación

A mediados de septiembre, una delegación

del Parlamento Europeo visitó Doñana.

Los eurodiputados,

querían ver sobre el terreno el impacto de cientos

de pozos ilegales que se usan para robar el agua del acuífero

que mantiene el humedal, con fines agrícolas.

Elaboraron un informe que ha aprobado

la Comisión de peticiones de la Eurocámara.

En él solicitan a las administraciones españolas

el cierre de todos esos pozos y de cualquier tipo

de captación de agua ilegal, exigen vigilancia y sanciones.

Señalan que "no toda la agricultura en el área de Huelva es una amenaza,

sino la extracción ilegal e incontrolada.

Este informe se une a la denuncia que interpuso la Comisión Europea

ante el Tribunal de Justicia de la UE por el mismo motivo.

El Gobierno inició a finales de febrero

el proceso para declarar

la sobreexplotación del acuífero,

a través de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir,

que ha anunciado, de momento,

el cierre inmediato de 77 pozos ilegales.

El agua de Doñana ilegalmente sobreexplotada

del acuífero de Doñana,

una masa de agua subterránea de 2400 kilómetros cuadrados,

vive el Parque Nacional.

Pero esta reserva está al límite por las captaciones ilegales.

Están robando un bien público.

Hay que acabar con los ilegales,

porque hay muchos agricultores legales también,

que se ven perjudicados por los agricultores ilegales.

Ya es hora de cerrar pozos ilegales y hay un plan que la Administración

aprobó para cerrar esos pozos ilegales

y esas hectáreas que están siendo regadas ilegalmente.

El Seprona ha detectado más de medio millar de pozos

y casi 150 balsas carentes de documentacion

en el Espacio Natural de Doñana.

Tras décadas de inacción,

la Comisión Europea ha denunciado a España.

Así las cosas,

la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir ha anunciado ahora

la sobreexplotación del acuífero y el cierre de 80 pozos

en la corona norte.

Tenemos que hacer todo para revertir la situación

de que no hay agua suficiente en algunos acuíferos de Doñana.

Y en eso de hacer todo lo posible,

creemos conveniente esta resolución

El expolio del agua alimentó una rentable agricultura ilegal

de frutos rojos que creció de forma desordenada a partir de los80

y se solapó con la legal en un marco de dejadez administrativa.

El compromiso del agricultor es que una vez

que le dé el agua superficial, se cerraban esos pozos.

Esos pozos no son ilegales,

son irregulares porque la administración durante 40 años

nunca los ha querido regularizar Los pozos ilegales esquilman

recursos naturales,

pero también representan una amenaza para animales y personas,

porque o no están cerrados, o se abandonan.

Yo he ido a Medio Ambiente a denunciar el pozo.

Pero ¿es que nadie se percata

de que alguien se puede caer al pozo,

después ya no se sabe lo que ha caído, animales y de todo

y están en un parque Nacional de Doñana.

En el entorno de los cinco pueblos que rodean Doñana se produce el 60%

de la fresa de Huelva.

El cierre de 80 pozos en Lucena del Puerto

implicaría la eliminación

de entre 1500 y 2000 hectáreas de regadío, un 15% del total.

Ahorran un 30% de agua Ferdoñana es un proyecto

para el Fomento de la Eficiencia del Riego en el entorno de Doñana.

Es experimental y formativo, dirigido a enseñar a agricultores

y técnicos de frutos rojos.

Ya realiza el seguimiento y monitorización

de 75 fincas en Huelva.

Los técnicos utilizan sensores para controlar

la conductividad eléctrica para la fertilización;

y la humedad para regular el agua.

El ahorro es significativo: este invernadero

de fresas hidropónico ha consumido con el nuevo sistema de riego

300 metros cúbicos menos que uno tradicional en suelo.

Adaptando ese riego a esas necesidades de la planta

se consigue ahorrar con respecto a la práctica tradicional,

convencional en suelo de la mayoría de agricultores,

estamos sacando datos de ahorro de en torno al 30%

de agua y nutrientes.

Los cultivos hidropónicos en Huelva, que en la actualidad

no llegan al 5%, están en plena expansión

no ya por su eficiencia,

sino también porque mejoran la recolección

y requieren menos tratamientos de desinfección.

En suelo es obligatorio hacer esa desinfección.

En sustratos también se hace,

pero a los tres años cambias los sacos por otros nuevos,

con lo cual ahí no hay que hacer desinfección,

evitas las desinfecciones anuales que son necesarias en suelo.

Los cultivos controlados con los nuevos sistemas de regadío

son también un 10% más productivos.

Un jurado estadounidense ha determinado que el glifosato

es causa directa del cáncer que padece un ciudadano

que ahora tiene 70 años y que estuvo casi 30 usando

este herbicida en su jardín.

El jurado debe decidir, ahora, si Monsanto es responsable.

Este es el segundo veredicto que considera probada la relación

entre cáncer y uso del glifosato, la compañía lo tiene recurrido.

En España, la patronal de los fabricantes

En España, la patronal de los fabricantes

de productos fitosanitarios ha defendido su uso.

Hay más de 800 estudios científico que respaldan que el glisofato,

usado de la manera que se recomienda en su etiqueta,

no es causante de cáncer, y eso es claro.

Las organizaciones agrarias lamentan la politización del tema.

Quiero seguir confiando y fiándome de los investigadores

y los cientóficos.

Me parece poco serio

que atendamos a determinada clase política,

máxime cuando se les ha pillado con los manos en la masa

adulterando los informes del glisofato".

Se está criminalizando a este sector.

El tema de los herbicidas, insecticidas, etcétera,

se ha politizado.

Y todo lo que se politiza es un debate

que es muy difícil salirde él.

Desde el Ministerio, se tranquiliza a los consumidores.

Para el consumidor español o para el ciudadano español,

que sepan que todas las decisiones que tomamos en materia,

ya no solo de uso de fitosanitario sino todo aquello que tiene quever

con la salud o el medioambiente,

lo hacemos siempre con el mejor conocimiento científico,

que es el de la Agencia de Seguridad Alimentaria.

Las limitaciones en el uso de fitosanitarios

han perjudicado al 30% de los encuestados por PWC

para la elaboración de un informe

sobre el futuro del sector encargado por AEPLA

y presentado esta semana en el Ministerio.

Es sólo uno de muchos datos.

Otro es que la agricultura puede generar un impacto económico

adicional de 54.600 millones de euros en los próximos 30 años

si sabe aprovechar las oportunidades que brindan la tecnología

y la digitalización para garantizar su sostenibilidad.

El futuro del sector agrícola tiene que pasar

por una sostenibilidad a la vez económica,

medioambiental y social.

Porque sin trabajadores, sin rentabilidad y sin medioambiente

no habrá futuro para el sector.

Otra conclusión del estudio es que España,

como segundo país europeo que más financiación recibe,

se juega mucho con la nueva PAC.

De la nueva PAC también se ha hablado esta semana

en el Consejo de Ministros de Agricultura de la Unión Europea.

Sus integrantes han constatado la dificultad

de que la futura política agraria común entre en vigor a tiempo.

Algunos países, como España,

ya se han adelantado a pedir ayudas para agricultores y ganaderos

para ese posible periodo de prórroga.

Quedan cuatro reuniones del Consejo

hasta que acabe el semestre de la presidencia rumana.

El comisario Phil Hogan admite que quedan temas pendientes,

pero se muestra satisfecho por lo conseguido.

El ministro español considera que no se debería concluir

El ministro español considera que no se debería concluir

la elaboración de los reglamentos antes de conocer el presupuesto

con el que van a contar agricultores y ganaderos.

Y ha vuelto a advertir de que la PAC se retrasará.

Es muy previsible al menos un año de retraso

en la entrada en vigor de la nueva PAC 21-27,

y efectivamente la Comisión Europea

-ya se lo ha pedido España igual que otros estados miembros-

debe asegurar el apoyo a nuestros agricultores y ganaderos.

Otro de los grandes temas del Consejo ha sido la bioeconomía,

que centrará la atención de una conferencia

que se va a celebrar dentro de dos semanas en Bucarest.

Y se ha vuelto a hablar del Brexit.

Hogan ha explicado que,

en caso de que no haya acuerdo

y se adopten medidas de contingencia,

la UE ya ha vivido experiencias de cierres de fronteras

como cuando se produjo la crisis de las vacas locas.

En materia de pesca, Eslovenia, Portugal y otros países

han presentado una propuesta para que se dediquen más recursos

a la pesca artesanal.

España no la ha firmado pero la apoya.

Estamos en este momento trabajando con Francia

en la preparación de un memorando común entre España

y Francia en relación,

no solo con la pesca artesanal, sino con todos

los aspectos relativos al fondo marítimo europeo

y de la pesca.

El Gobierno de Canarias ha reclamado esta semana

un Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca específico

para las regiones ultraperiféricas, que atienda sus singularidades.

Nada de esto que estamos hablando será posible

sin una garantía de relevo generacional.

Más de 300 agricultores jóvenes de toda Europa

se han reunido en Valencia esta semana.

Aquí han compartido cómo ven el futuro del campo

y qué necesitan para que la Agricultura

sea una profesión viable.

Relevo generacional.

En este foro internacional se han presentado los casos

de éxito del cooperativismo español,

como cereales Teruel y su ciclo integrado, agrícola, ganadero

y de transformación.

-El cereal, que lo transformamos en pienso, viene a nuestras granjas,

lo fertilizamos con los estiércoles

y en la misma provincia de Teruel se hace el despiece y se lonchea.

Lo que hacemos es que yo, en vez de vender un grano de cebada,

estoy vendiendo una loncha de jamón con denominación de origen deTeruel

con el valor añadido que tiene eso, la cooperativa,

¿qué nos soluciona?

Los problemas de comercialización y de llegar al mercado,

estamos vendiendo ahora mismo nuestro jamón,

nuestros productos de cerdo,

pues en Japón, incluso en Alemania que es sitio del cerdo ¿no?,

pues ahí estamos vendiendo nuestros productos.

En Valencia se han reunido jóvenes de toda la UE

vinculados con la producción y el cooperativismo.

Es el primer foro para intercambiar conocimiento

y diseñar la agricultura del futuro.

-Ha habido bastante progreso durante los últimos 50 años,

pero los jóvenes agricultores

piensan que todavía hay bastante margen de mejora.

Tan solo el 8 % de los agricultores tiene menos de 40 años.

También los consejos rectores de las cooperativas

reflejan esa realidad.

Quienes se incorporan a la agricultura lo hacen

a través de cooperativas por las oportunidades que genera

-Yo creo que la clave principal

es que el joven encuentre en la empresa agrícola,

una empresa rentable,

el que los productos valgan un importe que hagan a la familia

que se dedica a esto,

mantener una vida digna en un medio rural,

igual que lo hubiera hecho la misma familia en un entorno urbano.

También se ha hablado

de la importancia del avance tecnológico y la digitalización,

con los problemas de financiación que comporta,

pero para todo ello hace falta

algo que todavía no ha llegado a muchas zonas rurales.

-Y parece una tontería,

pero lo de no tener un buen internet,

que existe en muchos sitios que aún no tenemos un buen internet,

pues es un problema para esto,

al final lo que nos hace es que nos coarta

en ciertas oportunidades que en otros sectores,

en otros sitios, sí que tienen.

-Creo que es el momento de escucharles,

oír sus propuestas y tratar de trasladarlas a la sociedad

y a las distintas administraciones.

El sector agrario español se enfrenta, desde hace décadas,

a la despoblación contínua,

al envejecimiento de su mano de obra y a la falta de continuidad.

El cooperativismo es consciente de la necesidad de abrir sus puertas

a la generación más preparada de la historia.

El cultivo del espárrago verde va a más.

En Guadalajara, a pocos días de que se inicie la temporada,

los agricultores están preocupados por el precio

y apuntan que el año pasado dejaron en el campo un 10% de la producción.

En Granada su recogida y transformación da empleo

a miles de jornaleros.

Más de medio millón de jornales Unas cinco mil familias

uno de los cultivos que tradicionalmente han sido

más rentables para el agricultor.

Rafael dedica a su producción diez hectáreas de las aproximadamente

6.600 que hay en toda la provincia.

"El año del espárrago verde se presenta complicado,

a consecuencia de que este año, lo contrario del año pasado,

tenemos falta de lluvia.

La calidad que estamos sacando en el espárrago es mala".

La campaña, de tres meses,

se espera que genere 500.000 jornales y unos ingresos

por encima de los 100 millones de euros.

Aunque en el inicio de la recogida los precios del espárrago

están por debajo de lo esperado.

Mucho trabajo para tan poco premio porque, los gastos

que tenemos de abono, herbicida, mano de obra,

se llevan un porcentaje muy elevado de los beneficios del espárrago.

Hemos terminado la campaña de la aceituna

y ahora hemos empezado la del espárrago.

Estamos atrasados en la campaña del espárrago por el frio

y la falta de agua.

Intentamos sacar unos jornales que son unos 45 o 48 euros

y esto nos ayuda económicamente para sacar la casa

y la familia adelante.

Es un cultivo familiar que en las Cooperativas

en las que se procesa también da trabajo temporal

a muchas mujeres.

Empecé a principio de campaña y acabo al final de la campaña,

la hago completa.

Luego salgo, me voy al campo y sigo en el régimen agrícola

en los girasoles.

Esta ayuda me viene realmente muy bien,

porque yo he venido aquí a trabajar.

Llevo en España desde 2005,

trabajando todo el tiempo que estoy aquí.

Granada, con una cosecha estimada este año de 30 millones de kilos,

es la principal productora del país de espárrago verde

en el que también destacan Málaga y Sevilla.

Sin embargo, el rápido crecimiento y la sobreexplotación

que se ha producido en los últimos años,

unida a la atomización del sector,

ha derivado en un futuro incierto.

Yo creo que la solución del espárrago verde

pasa por una concentración de la oferta,

por aunar esfuerzos en la comercialización del producto.

No puede estar tan fragmentado.

Dicho de otra forma,

no puede ser tanta gente la que venda".

A esto se une la fuerte competencia en los mercados europeos,

con nuevos productores como Hungría o Rumanía,

ya que el 70 por ciento de la producción del espárrago verde

se exporta al exterior.

En cuatro años la producción de espárrago verde

se ha triplicado en la provincia de Guadalajara.

La cosecha de espárrago verde en Guadalajara

comienza en unos días y puede que las instalaciones

de los productores estén así, vacías.

La falta de rentabilidad por exceso de producción está llevando

a los agricultores a dejar de cosechar este producto.

"Hace unos años, hace diez años estaríamos en 500 hectáreas.

Esto se debe principalmente porque en agricultura como sabemos nohay

ningún cultivo rentable,

y entonces cuando vemos que alguno es un poquito rentable,

pues todos acudimos a él,

entonces bueno si todos hemos acudido a él

pues ahora sobra producto."

En parcelas como esta de la vega del Badiel

ya está saliendo el espárrago verde.

A la espera de lo que marquen los precios,

los agricultores de la zona ya se plantean cosechar

o no cosechar."

Y es que los precios bajan por la gran superficie

que se ha sembrado, no sólo en España, también en Europa.

"Nosotros tenemos aproximadamente un coste de mano de obra

y puesta en el mercado de 2 euros kilo,

cuando el año pasado estuvimos vendiendo a 2'03, 2'05, de media.

Es decir , estuvimos casi, casi dando pérdidas."

Los agricultores no piden subvenciones

a las administraciones, solo ayuda en los trámites burocráticos

para la contratación de mano de obra principalmente extranjera

y también para poner en valor un producto de la tierra.

"Sería fundamental promocionar el producto.

En otras partes de Europa lo hacen, por ejemplo en Francia, Alemania

tienen espárrago, también como tenemos nosotros.

Lo que ocurre, es que allí el consumidor,

cuando llega el producto de ellos,

que llega después que el nuestro por el clima,

el consumidor lo tiene claro,

compra el producto de su tierra, de su país."

Sabor y textura distinguen al espárrago verde de Guadalajara,

pero para competir con otros mercados,

los productores ya trabajan en una marca de calidad

que los diferencie de los demás.

"Estamos en trámites para hacer una IGP,

stamos avanzando todo lo que podemos y vamos a tener aquí a un año

una IGP.

Por lo menos ya que tenemos una calidad,

La Asociación de Productores de Espárrago Verde de Guadalajara

está compuesta por 50 agricultores,

que el año pasado cosecharon 15 millones de kilos de espárrago,

un 10% del producto fue destruido porque no encontró salida

en el mercado.

En cuanto al espárrago blanco,

la campaña en Navarra se ha iniciado con un producto

algo más pequeño de lo normal pero muy tierno.

Hay más hectáreas sembradas y los agricultores

esperan recoger más producto.

El espárrago se recoge de noche para evitar que el sol

le de un tono rojizo y lo endurezca.

Los cogedores son especialistas venidos de Andalucía

y durante los tres meses de la campaña trabajan

desde las diez de la noche hasta las seis o seis y media

de la madrugada.

Este año se calcula que unas 200 hectáreas más,

sobre todo en tierra Estella,

producirán espárrago en Navarra de la mano de las subvenciones

europeas.

Aunque la mayor parte se enlatará, el crecimiento que vive el sector

del espárrago se debe en buena medida

al "boom" de su consumo en fresco.

Los chefs más mediáticos los esperan

para incluirlos en sus menús.

Chefs que no lo trabajan en conserva.

Para alargar la vida del producto fresco otros dos o tres mesesmás

se ofrecen envasados al vacio o con pasteurizaciones cortas

que mantienen las calidades sensoriales del fresco.

En Mendavia, una de las capitales del espárrago, defienden

su preparación tradicional

y el acompañamiento de un huevo escalfado como la mejor salsa.

Algo más de azúcar para compensar la amargura de los primeros

espÁrragos, aceite de oliva y al "sopero" bien atados.

En las fábricas escasea la mano de obra especializada.

Las nuevas generaciones se resisten a pelar producto ocho horas diarias.

Azucarera ha finalizado la campaña de remolacha en Castilla y León

con un descenso del 17%.

400.000 toneladas menos que la pasada,

para un total de un 1.300.000.

En Bruselas este martes se analizó la situación del sector del azúcar,

marcado por los bajos precios internacionales.

España ha pedido a la Comisión el almacenamiento privado

y otras medidas que tengan en cuenta el impacto socioeconómico.

Alemania, por el contrario,

apuesta por una mayor desregulación del mercado.

En junio, el día 12 la Comisión presentará un informe

con propuestas y soluciones.

Repasamos ahora el precio de las materias primas.

Las difíciles relaciones comerciales entre Estados Unidos y China

están incidiendo en la cotización del maíz y el trigo.

En este último cereal, los precios se estabilizan

tras las caídas de semanas anteriores

por la presión a la baja para captar clientes por parte

de algunos países exportadores.

La cebada sube, ya que se mantienen las compras,

mientras que la oferta se retrae por las dudas que genera la falta

de lluvias sobre la próxima cosecha.

La situación del aceite de oliva continúa siendo muy complicada.

Los precios continúan la preOcupante tendencia a la baja

de los últimos meses,

con un ligero respiro para el lampante.

COAG pide al ministerio medidas urgentes.

Asegura que cada día que pasa sin actuar,

los olivareros pierden tres millones de euros.

El vacuno repite cotización,

a la espera de que se reactiven las exportaciones

a los países musulmanes para la fiesta del Ramadán.

Las mismas expectativas en el ovino, que también prevé un mayor dinamismo

de la demanda interna por la proximidad

de la Semana Santa.

Respecto al porcino, lleva ya varias semanas subiendo

por el desequilibrio de la oferta y la demanda,

que se acentúa por el aumento de la demanda del norte de Europa

y de China.

En aves y huevos, los precios se mantienen o suben,

sostenidos por el aumento del consumo

y una situación de escasez de la oferta.

Y respecto al Brexit,

la Comisión europea planea elaborar un reglamento que permitiria

a los pescadores y operadores comunitarios

recibir ayudas del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca

si se cerraran de forma repentina

las aguas del Reino Unido.

En Galicia, la costera de la caballa ha comenzado,

pero los armadores de cerco nos cuentan

que no les sale rentable ir a capturarla.

La caballa es una especie migratoria que se deja ver desde hace dias

por la costa de Euskadi.

Después vendrá acercándose hacia la costa gallega

y como mucho, en dos meses, cambia de aguas y desaparece.

Los marineros de Galicia no están desplazándose

para pescarla porque, dicen, no compensa.

Por ejemplo, un barco de diez tripulantes,

como estos, puede capturar al año unos 8.000 kilos.

Si hay que salir lejos a faenar, mucho viaje para poco botín.

"La caballa puede andar a un euro kilo, quizás igual menos,

8.000 kilos son 8.000 euros.

El desplazamiento al País Vasco, puedes gastar 4 ó 5.000 litros

de gasoil, o más, y entre ir y venir y demás,

a 60 céntimos el gasoil, pues mira, hechas cuentas,

el desplazamiento no sirve para nada"

Así que los marineros andan al jurel.

La caballa sería un extra interesante para su economía.

Dinero que pierden.

Es mucho dinero que ibas ganando, dejabas el jurel para no gastarlo

Es mucho dinero que ibas ganando, dejabas el jurel para no gastarlo

que era cuota que quedaba ahí sin gastar

e ibas trabajando la caballa,

después trabajabas el jurel, y así no tenemos ni jurel ni caballa

ni sardina , no tenemos nada".

La cuota de caballa para la flota española este año

es de 24.600 toneladas,

14.000 menos que en la campaña pasada.

Y a Galicia le corresponden, por ejemplo, a los cien barcos

de la asociación del cerco Acerga, ni 1000.

Una cantidad, opinan, irrisoria.

Facilitar el trabajo de los ganaderos,

hace rentables las explotaciones,

y el bienestar animal son los principales ejes

de las innovaciones que hemos visto en FIGAN.

La feria internacional de Zaragoza,

que ha aumentado un 5% el número de expositores

y en la que además hemos visto un millar de animales.

Nos enseñan uno de los equipos que utilizan los veterinarios

para el control de gestación de vacas.

También han desarrollado un software que les permite determinar

la calidad de la carne del porcino ibérico,

ecografiando en este caso la cantidad de grasa muscular.

Estas gafas wifi es una de las novedades

que se presentan en la feria de FIGAN,

permiten al veterinario trabajar con total libertad de movimientos

en una explotación ganadera para las vacas gestantes.

Ahí estáis viendo una ecografía.

Y siempre con esta mano podríamos trabajar,

podríamos apartar un poco a la vaca,

tocar si queremos algún botón en concreto,

que al final lo que buscamos es la comodidad.

Esta edición de FIGAN trae mucha expectación

porque ha crecido en marcas, más de 800

y porque se presentan importantes novedades con una importante

participación internacional.

Cada año crecemos.

Este año tenemos un 5% más de crecimiento

lo cual para nosotros es muy importante.

Sí que es cierto que deberíamos darle una vuelta

y hacer uso de las nuevas tecnologías.

Ya no solo a nivel animal

sino a nivel medioambiental que es importante.

Sí, en lo que es gallinas es espacio

porque van a quitar las jaulas y en avicultura

es modernizar todo para que el pollo esté mejor.

Hay iniciativas premiadas que van a suponer

un antes y un después.

Por ejemplo a la hora de pesar corderos

ya no vale una estimación visual

sino que lo que se presenta aquí es un prototipo,

un programa que da una estimación de peso según lo que graba en 3D

Se toma una imagen cenital del cordero.

Se ve en pantalla, ahora se verá mejor,

lo que estima.

Y con muy poco margen de error.

Es un proyecto en colaboración con la Casa de ganaderos de Zaragoza

que es una cooperativa de la zona.

Tanto para ellos, como para nosotros,

para el programa de mejora genética es importante

que el ganadero se anime a pesar.

En total se premian 44 mejoras técnicas y 12 novedades.

Esta es otra de ellas, una silla ergonómica que facilita

el traslado de animales muertos evitando

posturas innecesarias de carga al ganadero.

Para facilitar el esfuerzo del granjero.

En Figan se exponen alrededor de mil cabezas de ganado

algunas en peligro de extinción como este toro bravo.

Otras se estrenan como estos ejemplares de charolesa,

de las más cotizadas.

Pues sobre 3000 euros.

Sostenibilidad y bienestar animal. son los retos

para el sector ganadero que sigue al alza,,,el

vacuno representa un 17 por ciento del Producto interior bruto en

España y mueve cada año unos 3 mil millones de euros...

Tenemos un producto

que da un placer, da un gusto, da un sentimiento favorable a lo

que es el consumo. Un lomo alto de Angus.

El showcoking también está aquí

presente con lo mejor sacando pecho a un dieta equilibrada.

Un producto de excelente calidad,

según la asociación de profesionales de vacuno en España

que apuesta por un consumo sensato y razonable.

Hace 34 años, el 20 de marzo se celebró en Estados Unidos

el primer día sin carne, promovido por FARM.

Un movimiento por los derechos de los animales de granja.

Desde entonces, organizaciones ecologistas, vegetarianas, veganas,

se cuestionan en este día las ventajas de una dieta

libre de alimentos de origen animal.

Cada año se crían y sacrifican 60.000 millones de animales

con el impacto que esta ganadería industrial tiene en el entorno

por gases de efecto invernadero que emiten

y por la gran cantidad de agua que necesita.

Reclaman a los consumidores control en la ingesta de carne

y a los productores una ganadería más respetuosa

con el Medio Ambiente.

La temporada de caracoles ha comenzado en Córdoba.

A los más demandados, hechos en caldo con hierbabuena,

se unen otros con salsas muy innovadoras.

Una cocina tradicional que se oferta en 41 puestos.

En Barcelona, la alta gastronomía se puede degustar estos días

a tan solo 7 euros.

Paseig Gourmets En Barcelona,

la ruta de platillos es la más popular,

por 7 euros se pueden degustar las creaciones de 13 restaurantes,

siempre acompañados de una bebida.

Carpaccio de pulpo con una causa de ají amarillo y remolacha

y emulsión de olivas negras

flor de ibiscus seca un poco de color esto ya está.

Tapas de autor que atraen especialmente a los barceloneses.

Notamos mucha más afluencia de público local

que viene a disfrutar de las actividades que ofrecemos.

El tiempo este año está ayudando a que la gente repita.

Actividades que incluyen música en directo,

concursos gastronómicos y menús degustación

hechos a cuatro manos.

Como el de los Chefs Martín Berasategui

y Xabier Goikoetxea; juntos tienen 10 estrellas Michelin.

En el restaurante Oria fusionan Bilbao y Barcelona.

Entre todo el Paseo de Gracia,

lo que hacemos es transportar felicidad a la gente

que viene a este paseo, que es inmenso,

que es bonito y que tiene unas cosas que no se pueden ni contar,

hay que venir, ver probar y os vais a dar cuenta

que el paseo de gracia es único e irrepetible.

Como el hecho de verle cocinar junto a Quin

hace diez años fue su aprendiz.

Poder contar con Martín hoy aquí y cocinar junto a él siempre

es un placer y un lujo y gastronómicamente

obviamente son platos de Martín que obviamente pues son nada

que decir a estas alturas, son un diez en todos los sentidos.

Al igual que todo el resto de propuestas, aunque no es difícil,

si tenemos en cuenta que Paseo de Gracia,

es la calle europea con más estrellas Michelin.

Muchos dicen que comerlos es tan adictivo como las pipas.

Los puestos de caracoles son una tradición cordobesa

que convoca a sus aficionados en más de 40 puestos

en lugares estratégicos de la ciudad.

Unos moluscos que van acompañados del típico caldo con hierbabuena

a las numerosas salsas que se añaden cada año

a la de picantones o a los gordos.

Cada puesto tiene su receta con horas de elaboración,

desde el lavado hasta el plato.

En esta olla me cogen 35 kilos y tardo en guisarlos

una hora y media.

Es a hora de echarse a la calle de los cordobeses

y comer este rico alimento y para los que no pueden estar

en estos puestos también hay la opción de comprarlos

y llevárselos a su casa.

Vivo en Almería y uno de los motivos de venir el puente

ha sido el comer los caracoles porque nos enteramos

que empezaba la temporada.

Mi mujer que es devota de los caracoles

ahora empezaremos por los chicos,

después por las cabrillas y por último los gordos.

De todas maneras y las salsas me encantan

el caldo está buenísmo.

ellas tomas los caracoles y yo el caldo.

Desde que se instauraron los premios municipales,

los puestos se esfuerzan en ganar y cada vez hay más oferta

como caracoles a la carbonara, con callos, salsa de almendras.

Romangordo ha multiplicado las visitas de turistas por tres,

gracias a los trampampotojos y pinturas

que decoran sus fachadas y las puertas de sus cocheras.

Sus habitantes han querido reflejar como es su pueblo,

su identidad y sus oficios.

La idea surgió cuando el Ayuntamiento

quiso poner más bonito un rincón poco lucido del pueblo.

Luego empezaron también a pintar las puertas con oficios.

Pero además de pasear por Romangordo,

os proponemos una visita al Parque Natural de Monfragüe.

Imágenes que marcan la identidad de un pueblo.

Una idea que surgió para embellecer un rincón de Romangordo

hace unos tres años y que hoy es una ruta

con más 80 pinturas entre murales de trampantojos y puertas pintadas

que muestran como ha sido la vida de los Romangordeños

y oficios han ido desapareciendo.

Desde que se hicieron las primeras pinturas en los dos últimos años

se han llegado a triplicar

la cantidad de gente que viene a visitarnos,

de tener unas tres mil y a algo de visitas anuales

a tener casi unas 15.000 visitas en el último año

y en muchos fines de semana, se ve duplicado lo que sería

el censo normal del pueblo en una visita,

solamente del fin de semana.

Casi todas las pinturas están ubicadas en sitios

o en las cocheras que son ahora propiedad de nietos o hijos

de las personas que antes hacían esos oficios,

los oficios que bueno, que tratamos de mostrar

Ahora mismo, aquí tenemos una pareja que está barriendo una era

que está barriendo un era, una de las actividades

que se solía hacer

y otra era una mujer que estaba haciendo un plato típico

que eran las migas.

Las dos imágenes, son obra de un pintor local aficionado

que se llama Francisco Álvarez y bueno se intentó,

homenajearlo pues reproduciendo los cuadros que este señor tiene,

en las puertas de la cochera

Puerta a puerta pintamos nuestra vida y nuestra historia.

Pero que no nos engañe la vista porque la verdadera historia

de Romangordo, está tras sus puertas.

Estamos en la casa del tío Cáscoles es un ecomuseo

de arquitectura popular,

donde se puede ver como estaban construidas las casas

hasta hace unos.

donde se vivía hasta hace unos 40 o 50 años.

La pizarra, los tapiales, los adobes,

son métodos heredados de la época musulmana.

Luego tenemos distintas estancias, ahora mismo nos encontramos

en el Zaguán,

a mis espaldas estaría la habitación con luz, porque tenía una ventana

pequeñita.

Tenemos una habitación, que era la habitación oscura,

no tenía ventana y era más fresquita en verano

y más calentita en invierno.

Al fondo hay una habitación auxiliar que se utilizaba algunas veces

como habitación otras como almacén,

si subes por unas escaleras había un pequeño pajar

y en la parte de abajo algunas veces,

pues se guardaban los animales.

La despensa o alacena que se utilizaba

para guardar o para que se mantuviera un poquito

las cosas más frescas y normalmente solía estar debajo de las escaleras

que te llevaban, bueno, al piso de arriba

y como la superficie de la casa no era muy grande,

normalmente la cocina solía estar arriba

y era una manera de que cuando tenías que cocinar y hacer el fuego

para cocinar, en verano, pues bueno, no se notara tanto el calor

del fuego en el hogar

En ella no podemos alojarnos, sí aquí,

único alojamiento rural que tiene el pueblo,

pero antes de pensar en el descanso hay más cosas que ver en Romangordo.

Como su iglesia construida entorno al siglo XV.

-Ha tenido varias reconstrucciones o varios añadidos

en el XVI y en el XVII.

Dentro vamos a encontrar es un artesonado mudéjar,

la verdad es que está muy bien conservado,

es una iglesia que ya en si misma está bastante bien conservada.

Y desde el día 15 de febrero, la iglesia de Santa Catalina

patrona de Romangordo,

ya es oficialmente un bien de interés cultural

en la categoría de monumento.

Esta pintura no es un monumento.

Sí, un homenaje a estas mujeres.

Hacen encaje de bolillos una labor artesanal

que, Teo su profesora quiere evitar que caiga en el olvido.

-La gente jóven no quiere nadie y los mayores tampoco

y estoy machacando que quiero que siga esto.

-A mis nietas, seguramente que si aprendo las enseñaré

Yo había hecho de pequeñita pero no mucho,

yo me gustaba mucho bordar.

Tendría unos 67 años o así cuando empecé a aprender

y claro tuve que empezar de nuevas a primeras

porque no me acordaba de lo de atrás nada.

Felisa pronto cumplirá los 85 ya ha hecho más de 40 chales.

Sus primas también van a clase,

hicieron bolillos de pequeñas antes de emigrar a Francia

y Pilar hace hasta trajes para las muñecas de su nieta.

-Sí, si

abuela, que he visto este traje, me lo tienes que hacer",

me manda la foto y abuela a hacer el traje.

-Los aprendizajes que se hacen de pequeña no se olvidan en la vida

-Decía la profesora, pero si es que te lo dice,

la labor te lo dice,

a mi no me decía nada, yo estaba sorda perdida.

Entonces cuando empecé a oírlo, empezó a ser más fácil.

Fácil o dificil, lo cierto es que, vistas sus labores,

sería una pena que el encaje de bolillos se perdiera.

Un tanga, mira.

Claro, un tanga ves

El patrimonio cultural y natural van de la mano

en esta villa llena de historia.

Hay un centro de educación medioambiental,

la casa de los aromas.

Aquí Isabel nos enseña entre otras cosas,

a elaborar jabones, como antaño, con aceite, sosa y agua.

- Este era el mejor jabón que se puede tener

para lavar la ropa, cuando se iban al arrollo

para lavar la ropa, cuando se iban al arrollo

¿vale? y nosotros lo que hacemos es lo mismo utilizando

los mismos ingredientes,

pero un poquito más atractivo tanto visual como olfativamente.

Añadimos un poquito de aceite de almendras

que nos va a hidratar aún más la piel, un colorante y un aroma,

en este caso va a ser un aceite esencial de menta.

Aceites que se extraen de la flora local,

como la que encontramos en este jardín.

-Tenemos una pequeña representación de las plantas que podemos encontrar

en nuestro entorno son sobre todo, planta autóctonas

que hay en cualquier monte de Romangordo.

Tenemos sobre todo plantas que utilizamos mucho para cocinar

por ejemplo tenemos romero

que además, mira, como veis están ya las abejillas

haciendo su propio trabajo.

o tenemos olivos tan típicos nuestros de Extremadura,

que son una de nuestras fuentes de ingreso ¿no?

Tenemos tomillo salsero que se utilizan para endulzar

las aceitunas, tenemos el tomillo vulgar

o una planta muy característica nuestra también que es la jara.

Una pequeña muestra de lo que encontramos a pocos kilómetros

en el parque natural de Monfragüe.

En su parte oriental, visitamos una finca, donde podemos hacer

senderismo, rutas en bici o en 4x4.

-Vamos haciendo diferentes paradas por la finca,

en varios ecosistemas de dehesa, monte mediterráneo, roquedos,

riveras,

explicando la biodiversidad que alberga ese ecosistema,

las relaciones entre las especies, las relaciones con el hombre.

-fíjate aquí como se ve, que bien, los pelos de un jabalí

que se ha estado echando aquí para desparasitarse.

Era medianete, por el hueco que ha dejado.

Lo mismo hay por ahí alguna más interesante,

sí ahí se ven las huellas,

además ahí ha habido un pequeño también.

Mira aquí hay de zorro, fíjate como se ve,

fíjate la de información que puedes sacar

lo que es de un charco,

sin ver los animales, ves todo lo que está por aquí moviéndose,

la fauna que hay.

y luego pues también hacemos avistamiento de aves."

En Monfragüe habita la mayor

En la misma finca podemos ver los chozos donde antes vivían

En la misma finca podemos ver los chozos donde antes vivían

los pastores y en las dehesas, ganadería de cerdo ibérico.

Una parte importante de la economía del pueblo

la ha sustentado durante años la ganadería.

Javier lo sabe bien, su padre, su abuelo y hasta su bisabuelo

tenían ganado.

-Antes teníamos menos cabezas de vacas y también teníamos cabras,

las cabras se quitaron.

Ya solamente tenemos ganado vacuno extensivo de carne,

se dedican para la cría de terneros.

Empecé desde muy pequeñito con mi padre

y con mi familia que eran todos ganaderos

y entonces empecé de pequeño,

luego después cuando me empecé a dedicar digamos de lleno a ello,

cuando hice los 14 años me salí del colegio

y tengo cuarenta y nueve, osea, imagínate los años que llevo.

El ganado, la dehesa y sus plantas aromáticas...

todo invita a probar la gastronomía local.

Voy a cocinar carrilleras al romero.

Lleva la carrillera, la carne, lo principal,

pimiento Rojo, verde, ñora de la vera, cebolla, ajos,

pimentón de la vera, sal, laurel y claro por su puesto el romero,

luego para cocinarla es el aceite, un poco de brandy y vino blanco.

Se pocha hasta que esté transparente un poquito dorada la cebolla

y se añade la carrillera

y luego ya se echa el pimentón los ajos, en trocitos también,

y sal.

Añadimos el laurel, añadimos el brandy y el vino blanco,

dejamos cocer como 10 minutos o así y añadimos el romero

y luego ya solamente se hierve en una hora o hora y cuarto

y así quedaría ya el plato terminado.

Después de comer podemos visitar el centro de interpretacion

de la ruta de los ingleses,

donde nos cuentan como expulsaron de esta zona a los franceses,

durante la guerra de la independencia.

Los más pequeños jugaran en las calles

y crecerán aprendiendo a amar la historia de su pueblo,

por su arte urbano.

El miércoles entró la primavera.

La previsiones de la AEMET apuntan a que será calurosa

y con menos lluvias de lo normal.

El invierno terminó siendo el segundo más seco de este siglo.

De media se recogieron 98 litros por metro cuadrado

la mitad de lo habitual.

Conocemos ahora el tiempo para los próximos días.

Trigueros del Valle, Valladolid.

Trigueros del Valle, Valladolid.

Un pueblo medieval con casas de piedra y adobe,

cargado de historia y vida bajo su subsuelo.

Ahí, bajo las zarceras,

reposan más de 120 bodegas centenarias como esta.

El sueño de su propietario es hacer vino con majuelos

de antes de la filoxera.

La bodega más antigua de Trigueros está en el castillo,

que data del sigo XV y se ubica en el corazón

del núcleo urbano.

Los vecinos lo llaman la fortaleza.

A fin de recaudar fondos para restaurar

sus muros y torreones.

Trigueros acaba de inaugurar la exposición "Castillo encantado",

que ha llenado sus salas de dragones, unicornios

y otros seres fantásticos.

Os invitaremos a conocerla, igual que la iglesia,

donde asistiremos a un concierto privado de viola

en la iglesia O las Casas-cueva.

Será dentro de 7 días en Agrosfera.

Pasear entre frutales en flor es una delicia

y se ha convertido en un estupendo reclamo de turismo rural.

Vamos a ver imágenes de dos, una muy conocida,

la floración de los cerezos del Jerte,

la otra, menos, se llama "Aitona en flor".

Casi todo son melocotoneros.

Aitona fue el primer pueblo de Lleida que empezó a hacerlo

y ya van siete temporadas.

Las explicaciones las dan una treintena de guías locales,

la mayoría agricultores.

Nos vemos en siete días.

Pasad una semana estupenda.

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Agrosfera - 23/03/19

23 mar 2019

Europa pide a España que cese el expolio del agua de Doñana con el cierre de todos los pozos ilegales; segunda sentencia en Estados Unidos que relaciona el uso del glifosato y el cáncer del denunciante; tiempo de espárragos, vemos el cultivo, los precios, los mercados, transformación... verdes y blancos; os contamos las novedades de FIGAN, en Zaragoza y damos una vuelta por el Paseo de Gracia, punto de encuentro gastronómico durante una semana. Nuestro turismo rural os mostrará los trampantojos de Romangordo en Cáceres.

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