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Para todos los públicos Agrosfera - 17/12/16 - ver ahora
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Son imágenes de un documental rodado en 1934.

Se llama Yunteros de Extremadura.

Refleja la extrema dureza de la vida de los campesinos y sus familias,

las penurias en el mundo rural seguramente extensible

a otras tierras de España y por mucho tiempo .

El documento se creyó perdido hasta que hace 4 años apareció

en un archivo de Moscú.

Buenos días

hoy también hablaremos de cuotas de pesca

y de cómo va la campaña de la remolacha.

Nuestro paseo es por Mendavia, en Navarra.

Bienvenidos a Agrosfera.

Son imágenes de un documental rodado en 1934.

España podrá pescar 41.000 toneladas más en 2017.

Es parte del consenso sobre tacs y cuotas

al que llegaron los 28,

en uno de los tradicionalmente más reñidos consejos del año.

La reducción prevista para algunas pesquerías

como la merluza sur y el jurel será menor de lo previsto.

Termina la primera parte de la campaña de remolacha

en la zona Norte

marcada, por un descenso del rendimiento,

aunque se esperan mejoras

porque la siembra fue tardía y con el eco del impacto

que puedan causar en el sector azucarero el nuevo impuesto

a las bebidas refrescantes y el fin de las cuotas.

Y traemos a portada a dos mujeres: Laura Martinena, administradora

de la cooperativa Ernaizu

que ha reactivado el valle de Basaburúa en Navarra,

por lo que consiguió un premio a la mujer rural

del ministerio de Agricultura

y también a Inmaculada Rodríguez

que era ama de casa y con 50 años se arriesgó

a convertirse en maestra quesera para sacar adelante una empresa.

Junto al Ebro discurre nuestra propuesta de turismo rural.

Les invitamos a conocer la Ribera Navarra,

un territorio de suelo fértil, buen clima y abundante agua.

Tres elementos claves

que permiten al agricultor obtener las mejores cosechas.

Hoy nos contarán los pormenores de cultivos

como el espárrago y la alcachofa.

También conoceremos las peculiaridades

de la industria conservera.

Lo haremos en Mendavia, municipio que cuenta

con 11 denominaciones de origen, e

l que más de España.

Además, conoceremos su historia y leyendas de la mano del pintor

Ángel Elvira.

Vamos a ver ahora cómo fueron esas negociaciones

en el Consejo de pesca

que acordó los Tacs y cuotas para 2017.

España podrá pescar 41.000 toneladas más,

y aunque menores, se mantienen recortes sensibles

para algunas flotas como en la merluza sur y el jurel.

Un año más el Consejo de pesca de diciembre acabó de madrugada,

tras dos días de intensas negociaciones.

España mantuvo encuentros bilaterales con Francia,

Portugal e Irlanda entre otros países,

también con la Comisión y con la presidencia eslovaca.

Objetivo: reducir los drásticos recortes que proponía Bruselas.

Estamos hablando de que hay 41.000 toneladas

más de los stocks importantes que nuestra flota

va a poder pescar y eso haciendo un cálculo de precios

hablamos de cerca de 44 millones de euros los que se van a repartir

las flotas para 2017.

España consiguió moderar la propuesta de Bruselas

en dos pesquerías claves: merluza sur y jurel oeste.

Frente a los recortes propuestos del 36 y 45 % respectivamente,

nuestros barcos pescarán

un 1,4 % menos de merluza y un 23 % menos de jurel.

En boquerón aumentarán las capturas casi un 18 %,

mientras que para la anchoa del cantábrico

se mantiene como hasta ahora, en 29.700 toneladas.

Respecto a otros stocks en aguas ibéricas,

se pescará un 54 % más de rape y así como un 15 % menos de gallo.

En la negociación España

ha defendido la sostenibilidad de las pesquerías con el menor

impacto económico en la flota. Argumento que caló en el Consejo.

La idea del acuerdo era garantizar la sostenibilidad de las poblaciones

de peces en aguas tanto de la UE como externas, teniendo en cuenta

la repercusión socioeconómica en el sector pesquero.

La Comisión, que proponía recortes más tajantes, basados exclusivamente

en datos científicos,

considera que el acuerdo es un paso más para conseguir

la sostenibilidad pesquera en 2020.

Señala que el próximo año habrá 44 pesquerías

con Rendimiento Máximo Sostenible, ocho más que éste,

el resto se explotará a límites biológicos seguros.

Este incremento de la sostenibilidad supone al final un beneficio

para nuestros pescadores.

Porque la política de conservación y rentabilidad económica

van de la mano.

El rendimiento económico de la flota ha mejorado de forma considerable

en los últimos años.

España volvió a pedir flexibilidad en la aplicación de la nueva

política pesquera de los descartes, que obliga a descargar en puerto

todos los peces atrapados en las redes.

Tanto la Confederación de Armadores como la Federación Nacional

de Cofradías ven en general resultados positivos

en el Consejo Europeo de Pesca.

Valoran que se hayan suavizado los recortes iniciales.

Globalmente, en verdad, pues para nosotros positivamente

gracias a que nuestra Administración ha cogido informes igual científicos

como socioeconómicos por parte del sector pesquero.

Los armadores creen que los aumentos

de cuota mejorarán la rentabilidad de las distintas flotas

en todos los caladeros atlánticos.

En general, el Golfo de Cádiz sale beneficiado.

Ha habido incrementos en el boquerón, en el jurel,

en la caballa y en la cigala.

En el Cantábrico-Noroeste también casi todos los pequeños pelágicos

han subido, salvo el jurel.

ha subido la caballa, ha subido la bacaladilla,

ha subido el boquerón,

en el caso de la flota de Gran Sol

hay alegrías por un lado con el incremento de la merluza

y el mantenimiento de la cuota de rape, pero obviamente este gran

disgusto de la reducción del 25 % del gallo.

El resultado negativo, según el sector, recae

en el Cantábrico-Noroeste, por el cierre de la cigala

y el recorte en jurel.

La zona VIII que ha sido una restricción,

no como la propuesta que tenía la Unión Europea,

que era un 45 %, en el jurel que ha pasado a un 23 %

que hemos negociado muy bien la Administración,

pasando también en la misma zona la cigala a cuota cero.

Las ONGs, en cambio, no ven nada positivo el resultado del Consejo.

Creen que los ministros han legislado a favor

de la sobrepesca,

al establecer capturas por encima de las recomendaciones científicas.

Resulta decepcionante ver cómo los estados miembros ignoran

completamente los compromisos que ellos mismos han acordado

y autorizan la sobrepesca de los mares europeos.

Cuando los Ministros llegan a casa y venden historias de éxito

porque se ha conseguido evitar estas reducciones,

realmente no es una historia de éxito;

lo que se esconde detrás de esas afirmaciones

es un incumplimiento del consejo científico y compromete

la viabilidad a largo plazo.

Y el viernes en la madrileña Puerta del Sol

se concentraban más de un centenar de pescadores llegados desde puertos

asturianos, canarios, gallegos y catalanes.

Reivindicaban un nuevo reparto de las cuotas de pesca

a nivel nacional, que beneficien a la flota artesanal.

Queremos un reparto justo de todo.

Hay que hacerlo de todo porque hay artes que tienen

el 50 % de todas las cuotas que hay en el Cantábrico-Noroeste

y por ejemplo artes menores, o volanta, o palangre de fondo

no tienen nada.

Los artesanales de Canarias y el Mediterráneo

pedían cuota propia para la captura atún rojo.

El modelo de reparto que hay en este momento

castiga a los artesanales, a los que nunca pusieron

en peligro el recurso,

y premia a los que pusieron el recurso en peligro

que son los cerqueros del Mediterráneo.

A nosotros prohibieron ir a pescar el atún rojo

y a las grandes industrias, que van al cerco,

se repartieron la gallina de los huevos de oro del atún rojo.

La patronal de armadores, CEPESCA, rehúsa este cambio

y pide respetar la seguridad jurídica

para las empresas pesqueras que poseen las cuotas.

Por su parte, el grupo Podemos,

tanto en el Congreso como en la Eurocámara

apoya un nuevo reparto de cuotas.

No cumple los criterios del artículo 17 de la PPC

y eso es lo que exigimos,

que se cumplan esos criterios sociales, ambientales,

que se tenga en cuenta el peso socioeconómico de la pesca

en las localidades costeras.

Y así se oyó su voz en la Cámara Baja,

donde Podemos ha planteado una Proposición No de Ley

para modificar la actual clave de reparto de cuotas.

El Parlamento Europeo ha limitado la pesca a 800 metros de profundidad

en el Atlántico Norte.

El motivo fundamental es proteger los frágiles ecosistemas

del fondo marino.

La medida afecta a la pesca de arrastre.

Con la misma finalidad la Eurocámara también ha establecido límites

de pesca a más de 400 metros en ecosistemas marinos vulnerables.

Los barcos que practiquen esta actividad deberán hacer pública

todas sus capturas.

Además, el 20 % de las embarcaciones

tendrán que llevar a bordo un "observador"

que garantice el cumplimiento de la nueva normativa.

Y en Agricultura, los 28 países de la Unión Europea

acordaron mejorar la posición de los agricultores

en la cadena alimentaria y combatir las prácticas comerciales desleales.

El documento reconoce que el agricultor

es el eslabón más débil, el que corre con más riesgos.

Para subsanarlo apuesta por impulsar los contratos

y mayor transparencia en los precios

Rechaza prácticas como retrasar los pagos,

modificar retroactivamente los contratos o la venta a pérdidas.

Contempla la posibilidad de denuncias anónimas

y un sistema eficaz de sanciones.

Pide a la Comisión que efectúe una evaluación

de impacto en la cadena alimentaria

y después proponga un marco normativo común a toda la UE.

El Comisario de Agricultura, Phil Hogan no sólo ha aceptado

el documento sino que además ha dicho que será

un tema prioritario en 2017.

Lo que está pasando actualmente es una reducción en el precio

que se le paga proporcionalmente al productor

y eso no puede continuar

si no, vamos a perder muchos miles de productores en el futuro".

La campaña de la remolacha llega a su ecuador.

En la zona Norte

creen que los bajos rendimientos que ha habido hasta ahora

se compensarán con todo lo que falta por recoger.

El sector se muestra inquieto

tanto por el final del sistema de cuotas,

como por el anuncio de un impuesto a las bebidas refrescantes.

Entraban los últimos camiones en la factoría de la Bañeza,

que terminará de molturar en las próximas horas

dando por finalizada la primera parte de la campaña,

cuyos rendimientos han mejorado en los últimos días.

En esta primera parte estamos hablando en torno

a unas 88 toneladas tipo,

pero sí que creemos que estos rendimientos

van a aumentar considerablemente para la segunda parte,

puesto que mucha parte del cultivo se sembró un poco más tardío

y aún quedan para aumentar rendimientos.

Una mejoría que también se está notando

en la factoría de Toro,

donde ya han recibido el 55% de la remolacha,

unas 480.000 toneladas.

La campaña ha mejorado bastante en el tardío

a pesar de que era una campaña muy desigual

como ya habíamos dicho anteriormente

por las siembras tardías,

pero lo que estaba en condiciones ha mejorado mucho

y yo creo que va a mejorar el aforo a lo largo del otoño este.

Hay un aumento de polarización, hablamos de medias del 17,5

y bueno, las condiciones meteorológicas

descuentos muy óptimos en el laboratorio.

Se trata de una campaña decisiva para el cultivo.

Marcada por el fin de las cuotas y el anuncio del nuevo impuesto

a las bebidas azucaradas agricultores e industria

Es recaudatorio totalmente y descarado

porque no tienen que poner un impuesto al azúcar.

Y en Castilla y León concretamente que las azucareras

son un sector estratégico que tenemos 4 en la región,

pues nos darían un varapalo.

Desde Azucarera tenemos un compromiso con todos

nuestros consumidores finales y si damos información

sobre hábitos saludables y ese es el elemento clave en torno

al sector azucarero que dinamiza y genera empleo

en Castilla y León y eso es un valor que tenemos

que seguir apostando por él

y es que Castilla y León produce el 85% del azúcar nacional.

Un sector que da trabajo a más de 4000 agricultores.

La Guardia Civil ha realizado nuevas actuaciones esta semana en relación

con la llamada

"Operación Tellus"

Una investigación a la organización agraria UPA

en Extremadura por supuesta financiación ilegal.

Por esta causa siguen en prisión desde hace más de un mes

el secretario general de UPA-UCE y el de Organización.

Dos empleados de la organización agraria

han comparecido en los juzgados de Mérida.

La Guardia Civil les imputaba en un principio los presuntos

delitos de falsedad documental, blanqueo de capitales,

contra la Hacienda Pública y pertenencia

a organización criminal.

La Guardia civil ha podido determinar que tres empleados,

dos ingenieros técnicos agrícolas y un contable,

eran sabedores de la trama que se investiga en Upa-uce

sobre la financiación ilegal.

Esos empleados han sido puestos en libertad sin fianza con cargos.

Se trata de un técnico agrícola, Gervasio Martínez

y Ana Jiménez, contable.

Se les imputa finalmente el delito de fraude tributario.

Tendrán que comparecer en el juzgado los dias 1 y 15 de cada mes.

Una tercera ex empleada, Margarita Yáñez,

prestará declaración el lunes.

Desde Upa-Uce denuncian un trato policial y judicial

sin precendentes.

Ponen el ejemplo de lo ocurrido con Ana Jiménez

en la Comandancia de la Guardia Civil de Cáceres

un día antes de su testificación ante la juez.

Fue libremente a declarar allí, pidió consejo a sus médicos

y también quisieron quedarla en el calabozo.

Y cuando fue a un centro de salud

y le dijeron que no estaba en condiciones,

quisieron mandarla al psiquiátrico.

Una cosa vergonzosa. No la he visto en mi vida.

Ramos reitera que no hay caso.

Hasta el momento, son 10 las personas detenidas,

dos en prisión provisional.

Ignacio Huertas, secretario general de Upa Uce

en Extremadura y Maximiano Alcón, secretario de organización.

La Guardia Civil no descarta más detenciones.

El Consejo de Ministros ha aprobado

el Plan de Seguros Agrarios Combinados para 2017

es una de las noticias que les contamos de forma más breve.

El Gobierno aprueba

el 38 Plan de Seguros Agrarios Combinados con un presupuesto

de 211 millones de euros, el mismo que este año.

La contratación de pólizas ha crecido desde 2015.

Alrededor de 400.000 agricultores y ganaderos son suscriptores

de una póliza.

El capital asegurado ha sobrepasado los 12.000 millones de euros.

El Parlamento Europeo ha pedido a la Comisión medidas más estrictas

en la importación de frutas y cítricos.

Solicita más inspecciones aleatorias,

tratamientos en frío para matar larvas

y mejoras en la trazabilidad

de los productos que llegan de terceros países.

Quiere frenar la introducción en territorio europeo

de nuevas plagas vegetales.

El jamón se reconoce por primera vez en los premios Alimentos de España

y en esta primera edición el galardón al mejor de 2016

de Bellota 100% Ibérico es para U+201CEncinares del SurU+201D

de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.

En octubre, bajaron las entregas de leche en España

y subió ligeramente su precio en origen.

Se fijó en 30,6 céntimos el litro, ligeramente por encima

de la media comunitaria.

Ahora les contamos las cotizaciones de otras materias primas.

En cereales pocos cambios.

Los operadores apuestan por la espera y la prudencia.

El último informe del Departamento de Agricultura Norteamericano

habla de existencias récords, mientras la FAO dice

que la perspectiva de precios bajos para 2017

reducirá la siembra de trigo en Estados Unidos.

En maíz la recolección en España

se está haciendo de forma muy escalonada.

Por eso esta campaña no hay presión de oferta.

Se espera que a principio de año comience a entrar más maíz

en las formulaciones.

Sin cambios en los precios del ganado porcino,

en una semana en la que el peso de los animales se ha incrementado

y también los sacrificios.

La exportación sigue siendo clave y funciona muy bien en Europa,

ahora bien la oferta de Estados Unidos y Brasil

nos aparta de los mercados asiáticos, principalmente el chino.

En vacuno, después de una semana con festivos,

vuelve la normalidad y la estabilidad para los machos,

mientras las hembras suben tres céntimos.

Lo hacen por un incremento del consumo.

Las exportaciones continúan a buen ritmo.

Y una semana más las cotizaciones del cordero repiten

excepto para los lechales que retroceden.

Los ganaderos están preocupados con la llegada de carne congelada

de terceros países.

Dicen, que si bien es totalmente legal

frena sus expectativas de ventas,

en el mes más importante para su negocio.

Hoy vamos a conocer un poco más de una nueva tecnología

llamada CRISPER CAS, una innovadora edición de genes.

Su creador es un científico español y la primera licencia

para investigar su aplicación en la obtención de nuevas semillas

y plantas la ha conseguido Monsanto nada más fusionarse con Bayer.

El microbiólogo Francisco Martínez Mojica

fue el descubridor de las secuencias Crispr en su laboratorio

de la Universidad de Alicante.

Está dentro de las bacterias en lo que es el cromosoma,

donde tienen la información genética hay unas regiones

donde hay un patrón regular que se repite,

eso son las repeticiones en sí.

Descubrió que era un sistema inmune de la bacteria.

Que cuando un virus atacaba una bacteria

entre esas secuencias lo que quedaba procedía del virus

y esa información le servía a la bacteria

para reconocer ese virus que la había infectado, destruirlo

y defenderse de otros ataques.

Reconocía a su invasor y cortaba su material genético.

Años después sobre este descubrimiento

se pudo desarrollar una tecnología que es la Crisper cas.

Y de esta tecnología la herramienta que más se conoce

es la de editar genomas.

Los elementos los obtienes de bacterias, los programas,

porque hay que programarlos donde tiene que ir

lo introduces en cualquier otra célula, va al sitio y corta

y el sistema de reparación es el que modifica realmente

ese genoma.

La multinacional Monsanto ha adquirido

los derechos de explotación de esta revolucionaria herramienta

al propietario de la patente

el Instituto Broad del Instituto Tecnológico de Massachuset.

Con esta tecnología lo que se busca es poder incorporar

características deseadas, por ejemplo,

mejor sabor en los frutos,

todas aquellas características que tienen una variabilidad

o por ejemplo, la resistencia a enfermedades de los cultivos

y en el caso de la mejora tradicional,

se puede hacer de una manera que es mucho más eficiente

eliminando genes no deseados

o incorporando pequeños cambios de una forma muy dirigida

y más eficiente que hacerlo con cruzamientos de plantas

durante años.

En el caso de la biotecnología de plantas

lo que puede ayudar es a combinar diversas características

lo cual permite el desarrollo de productos

que pueden abordar retos que hasta ahora no eran alcanzables

por los sistemas de mejora tradicional.

En el caso de la biotecnología de plantas lo que puede ayudar

De enero a noviembre hubo en España unos 8.500 incendios forestales

y se quemaron casi 63.000 hectáreas de terrenos,

según los datos provisionales del Ministerio de Medio Ambiente.

Ha de pasar un tiempo hasta poder empezar a reconstruir una superficie

quemada, uno de los métodos es a través de reforestaciones.

En Guadalajara se está utilizando una técnica

mediante el encapsulado de la semilla que evita

la acción de los predadores

y garantiza el crecimiento de la planta.

En 2014 este incendio de Arbancón arrasó más de 2.000 hectáreas.

La mitad era bosque de pino repoblado del que dos años después

se ha retirado la madera y el monte se ha ido regenerando

de forma natural.

Una siembra que se está haciendo estos días en estas 12 hectáreas

dentro del Plan de Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha

y que va a ser la mitad de bellota de quejigo, de quercus faginea,

y la otra de encina.

La planta que sale de semilla está mucho más reforzada

en el terreno, tiene más viabilidad posterior,

y luego lo vamos a tener acotado unos años pero tampoco

queremos poner protectores; es más económica la siembra también.

Si dejas semillas desnudas como tal y ha pasado

cierto tiempo después del incendio,

no recién ha sido la catástrofe, hay mucho riesgo de predación.

Las bellotas, las semillas de las encinas, de los quejigos,

son unas semillas muy suculentas con muchos nutrientes.

Entonces las protegemos con este protector individual

que se llena de sustrato y se pone dentro la bellota.

La bellota empieza a germinar inicialmente por la raíz hasta

que asoma y tira hacia abajo

y ya cuando la raíz es muy larga y ha pasado toda la primavera

brota por aquí el tallo.

También el cuello de la raíz queda protegido.

Además en terrenos donde puede haber falta de nutrientes

el sistema de siembra mediante esta cápsula

permite introducir sustratos enriquecidos que incentivan

y mejoran el crecimiento de la planta.

Un sistema mediante encapsulado solo eficaz con las semillas

de germinación hipogea,

las que no salen a la superficie si no que se quedan en el terreno.

Un proceso que lleva meses.

Porque las reservas de la bellota las utiliza en lanzar la raíz

hacia abajo para que cuando llegue el verano tenga suficiente

profundidad para soportar el estío.

Este protector, creado en la Universidad de Granada,

se ha utilizado ya en plantaciones de todo el país y se ha exportado

al Líbano dentro de un proyecto de Cooperación Internacional.

Lo veíamos al principio, la cooperativa navarra "Ernaizu"

ha conseguido diversificar la actividad económica

en un medio rural como el valle de Basaburua

y en reconocimiento a ese trabajo,

este año, ha sido galardonada

con uno de los premios a la mujer rural

del ministerio de Agricultura.

El galardón del ministerio luce junto a los botes de infusiones

en la Posada en la que comenzó todo hace cinco años

mediante una concesión del Ayuntamiento.

Se definen como una cooperativa de iniciativa social.

Nuestros objetivos son generar trabajo en el valle de Basaburúa,

actividad económica y también dar servicio.

Todo esto de una manera respetuosa tanto con la cultura

como con el medio.

La Posada, también bar y tienda, se ha convertido

en un centro social que genera empleos en la zona,

seis a tiempo completo, y otros tantos adaptados

a la conciliación con la vida familiar de sus miembros.

Aunque todos los empleos, menos uno, los desempeñan mujeres

no es una cooperativa solo de ellas.

De hecho, tenemos muchos proyectos de actividades de asistencia social

y hemos pensado en actividades de gestión de monte,

pero son cosas que de momento se nos quedan un poco grandes

porque estamos consolidándonos.

Por el momento afrontan un nuevo proyecto en Orokieta.

La Posada que también gestionan allí como bar restaurante

de fines de semana pasará en diciembre a ser un alojamiento

abierto todo el año.

Y con una novedad.

Sus bajos acogerán una de esas "salas de escape"

que se están poniendo de moda.

Vamos a jugar un poco con lo que es el turismo de fuera,

que puedan venir al juego, que puedan dormir en el hostal,

que puedan comer desayunar o cenar en la posada o en la zona.

La de Orokieta será pionera por su emplazamiento en un

paraje rural y estimulará el ingenio de los grupos

que la reserven con referencias la mitología y a Basaburua.

Hoy estamos también con Inmaculada Rodríguez.

Era ama de casa y con 50 años la propusieron

embarcarse en sacar adelante una quesería de toda la vida

que por la crisis tenía que cerrar.

Bueno, pues ha sido un éxito, en tres años la producción

se ha triplicado

y han conseguido varios premios para sus quesos.

Es una de las ganaderías de ovino de leche más grandes de Europa

14.000cabezas sita en la Dehesa onubense.

La crisis obligó al propietario a cerrar una quesería

con 30 años de solera.

Hace tres decidieron reabrir la producción y encontraron

en Inmaculada, la socia ideal para emprender el proyecto.

Rompiendo mitos muy arraigados en el campo.

Es Mujer, madre, ama de casa ronda los 50 años

y no tenía experiencia.

La idea al principio era intentarla ayudar

pero la vimos con tanta ilusión y ganas en tres meses

se hizo cargo de la quesería en todos los aspectos producción

comercialización y demás.

Hoy su producción de queso de leche cruda de oveja

se ha triplicado no solo requiere de más plantilla sino que

ha conseguido dos galardones en dos años del mas prestigioso

certamen mundial "El World Cheese" de Inglaterra en las categorías

de curado y semi curado.

Su proximo proyecto sacar al mercado el queso añejo,

y seguir creciendo.

También nos desvela las claves del éxito fulgurante.

Me parecía una locura yo no sabía nada de queso

solo comérmelo pero le empiezas a dar vueltas

hijas mayores con tiempo libre y piensas y ¿por que no?

clave es la ilusión, constancia y dedicarle al queso

lo que haga falta...

Lo que mas me gusta es la cara de las personas

cuando están probando el queso.

En definitiva humildad, honradez arrojo empresarial sin prejuicios

marcan una relación, la de Inmaculada y Jose,

de luz ante el túnel de la crisis y de que tambien

algo está cambiando en el campo Andaluz.

Asegurar la rentabilidad de una raza animal

es el mejor camino para garantizar su pervivencia.

Eso es lo que se ha conseguido con la Cabra Palmera,

una raza autóctona entroncada directamente con los ejemplares

caprinos llegados a las islas Canarias hace 2.500 años

con los primeros pobladores.

Estamos por lo tanto ante una raza

que forma parte del patrimonio natural de la isla.

En la actualidad la producción lechera de la cabra palmera

se destina en su totalidad a la elaboración de un queso fresco

apreciado por consumidores y valorado por especialistas.

Se recoge una tradición ancestral de los pastores

de la isla de elaborar queso.

Hemos tenido la suerte de que la población responde

ante el consumo de ese producto que es muy típico nuestro,

y hay un valor añadido ahí que permite que el ganadero

con 150 cabras pueda tener una explotación rentable.

Cuidar cabras y elaborar queso es una actividad

que en estos momentos

tiene su futuro asegurado en La Palma.

Esta es una cabra saludable, ha incrementado su población,

hay gente joven trabajando con ellos,

produce lo suficiente como para que sus propietarios

vivan con dignidad, y además el producto

es de altísima calidad.

Y esa calidad está avalada por los controles que desde hace

años realiza la Asociación de Criadores.

La cabra palmera produce una leche con parámetros

no conocidos en otras razas caprinas

Alcanzan un valor de dos litros cuatrocientos,

un porcentaje medio de proteína de cuatro con cuatro,

que ahora mismo no hay raza conocida en control de rendimiento

que tenga ese porcentaje, y un porcentaje de grasa de un 5%".

El futuro de la cabra de raza palmera está en su rentabilidad.

En la producción quesera en la elaboración de quesos curados

y semicurados, y en la parte animal en la comercialización

de machos reproductores y genética

Lo que estamos intentando, que quizás en dos o tres años

tengamos semen congelado para poder vender genética en forma de semen.

Esa salida es en la que estamos trabajando ahora, no.

La historia y la cultura rural de La Palma no se entiende

sin la presencia de la cabra.

Animal singular por su genética y protagonista

de una actividad económica con un gran presente

y mucho futuro.

La filmoteca de Extremadura guarda ya en sus archivos

la copia de una película de cortometraje

que había estado desaparecida hasta hace cuatro años.

"Los yunteros de Extremadura"

Un documental rodado en la primavera de 1934, de alto valor histórico

y antropológico sobre las miles de estas figuras que poblaban

los campos y pueblos en la España del sur de buena parte del siglo XX.

El director, Francisco González de la Riva,

era funcionario del ministerio de Agricultura

de la segunda República.

Elaboró multitud de documentales con fines divulgativos.

De ahí la pedagógica forma de explicar

el reparto en cuatro lotes de los beneficios

que daba la tierra en los latifundios extremeños.

Mejoras que se quedan en la finca,

jornales, que se gastan cerca de la finca,

rentas, que se van a donde el propietario vive

y contribuciones.

Estos grandes propietarios, que muchos de ellos

ni siquiera vivían en Extremadura,

con estas rentas que obtenían del campo

les servía para mantener su nivel de vida.

El campo extremeño produce sobre todo para el ganado.

Su explotación exige pocos jornales y pocas mejoras

y el importe de sus productos se suele gastar lejos del campo,

en las grandes ciudades.

Sobreviviendo con los escasos jornales para las tareas agrícolas

que ofrecían los terratenientes, los yunteros,

un trabajador del campo que tenía una yunta,

es decir, que no sólo tenía sus manos,

sino que podía alquilar para trabajar en otras tierras

una yunta.

Que unas veces eran dos burros, en otros casos eran mulas,

en otros bueyes y en algún caso tenían caballos.

Arando pasan el día de sol a sol, sin más recreo

que la frugal comida, un guisadito o un trozo de pan seco.

Un trago, generalmente un vaso de agua

y como gran lujo, un cigarrillo.

Trabajando con arado romano, el mismo de hacía dos mil años:

una horquilla de madera con una reja puntiaguda,

que no volteaba la tierra.

A veces la yunta labra entre encinas,

en tierras con pendiente y el concienzudo esfuerzo del pobre

poco puede contra la dureza de la tierra, que queda,

después de darle el primer hierro,

casi lo mismo que si no se hubiera labrado.

La consecuencia: cosechas escasamente rentables.

Sembrados claros, con espigas poco granadas.

Básicamente la agricultura extremeña era cereal, la viña y el olivo.

En algún caso, en algunas zonas, la explotación del corcho.

De ahí deriva la dura vida del yuntero y su familia

En esta cocina guisan seis familias y como ajuar

las sartenes en una ventana.

Un cántaro para el agua y un cuerno para el aceite en un rincón.

Los aperos en otro y para completar la vivienda

un camastro de sacos para un matrimonio

y unos clavos para colgar su mísero vestuario.

En los años treinta un salario de un jornalero

estaba en torno a 4,50 pesetas, pero un kilo de carne

costaba 3,50 pesetas

y un kilo de pan estaba en unos 55 céntimos.

Las imágenes rezuman crítica social por la cruda existencia

del campesinado,

pero no hay mención alguna a las revueltas y toma de tierras

que en Extremadura protagonizaron

los jornaleros descontentos con la aplicación de la reforma

agraria del gobierno republicano.

El pueblo sin jornales,

ahogado por la falta de tierra, vive en la mayor miseria.

Este proceso de reforma agraria se va a ver con muchos problemas.

Por una lado la oposición de los grandes terratenientes,

pero por otro también, la escasez de fondos públicos

para poder abordar esa reforma.

Viejo ya, gastado, abandonada la lucha,

solo espera el refugio del asilo, si es que para entonces

tienen sitio para él.

La película junto a otra de Galicia había llegado durante la guerra

civil a la embajada española en París,

para proyectarse como propaganda del Gobierno republicano.

Terminó en la Universidad de Moscú, donde se ha conservado

en las buenas condiciones que hemos visto y escuchado.

La asociación para la recuperación de la memoria histórica

de Extremadura está proyectándola en diversas localidades

como parte de nuestro patrimonio audiviosual.

La Ribera Navarra es nuestro destino de turismo rural.

Un enclave con buen clima, tierra fértil y mucho agua.

Les proponemos conocer cómo se producen los espárragos

y las alcachofas.

y también los secretos de la industria conservera.

Les invitamos también a conocer la historia de un territorio

que mira al Ebro.

Las primeras horas del día alumbran la Ribera Navarra.

Unas comarcas bañadas por el río Ebro,

en las que el agua, la tierra, el trabajo

y el sol se alían para ofrecer sus mejores frutos.

Estamos en Corella, pertenecemos a la denominación

de alcachofa blanca de Tudela.

Ahora mismo tenemos la cosecha que tardaremos un par de semanas

más o menos a coger.

Para fábrica se coge sin hoja y para plaza se coge con dos hojas

que es más menos la costumbre

que hay en la Denominación de Origen de Tudela.

Se arranca todos los años la alcachofa,

se sacan los palos,

se lleva a la cámara a enfriar y luego para que aguante

para que no se seque a la hora de volver a plantar

la misma planta o diferente.

Normalmente nosotros regamos dos veces a la semana

en plena campaña.

Recogidas por la mañana para el mediodía

ya están en la fábrica.

Siempre se suele decir que la alcachofa blanca de Tudela,

por las características de la alcachofa,

porque es más preta, pues que es de mejor calidad.

¡Buenísima..! ¡Son buenísimas!

Esta finca está situada muy cerca del Moncayo,

como podéis comprobar.

La hemos destinado al cultivo de espárrago,

porque es una tierra propicia para este cultivo

que es tierra abierta.

Esto es la mata del espárrago ¿ves? aquí por ejemplo

esta mata tiene hasta once espárragos

que han salido todos juntos.

Por peine puede dar un kilo y medio o dos kilos en campaña.

Tenemos puesta unas tres variedades

Todas ellas son autorizadas y dentro de las que permite

la Denominación de Origen Protegida Espárrago de Navarra.

Como el mercado demanda cada día el espárrago más gordo

pues se van buscando variedades se van mejorando

para que salga con más calibre.

Las diferencias de temperatura entre la noche y el día

tiene bastante importancia en la maduración,

coloración y todas esas cosas y luego pues el sabor.

Siempre se ha dicho que un espárrago de Navarra

sabe mejor, no sé qué más.

La Ribera Navarra concentra buena

parte de la riqueza agrícola de Mendavia.

Aquí se cultivan productos únicos con denominación de origen protegida

El Ebro riega nuestras tierras.

Tenemos más de 3000 hectáreas de regadío y la calidad

de las tierras, el clima y el agua

configuran la producción en esta localidad,

que es fundamentalmente agrícola.

Tenemos once denominaciones de origen.

pero fundamentalmente hay tres denominaciones que digamos

que son las más punteras.

El Espárrago de Navarra, el Pimiento del Piquillo de Lodosa

y la Alcachofa de Tudela.

Sin olvidar el vino, pertenecemos a la denominación de origen

calificada Rioja, también tenemos cava,

denominación de cava y tenemos también pacharán, el aceite.

Son muchas denominaciones, somos el municipio

que más denominaciones de origen tiene en España.

Unas producciones que se complementan

con la industria conservera.

De hecho ha sido el motor durante muchos años del pueblo,

la industria conservera,

tanto para el campo como para la gente

que trabajaba en fábricas.

El producto que viene del campo,

el producto extra es el que se utiliza

para denominación de origen y luego el producto

que no vale para denominación de origen, se hace un primera,

se hace otra calidad distinta que va a otro mercado.

La actividad de MCA es el espárrago blanco,

el espárrago de Navarra,

la alcachofa de Tudela y el pimiento del piquillo de Lodosa

Están los campos a menos de tres minutos de la fábrica.

Entonces el producto pasa muy poquito tiempo

desde que se coge hasta que se elabora,

que es el secreto de un buen producto.

Esa tradición de cómo elaborar, de cómo pelar el espárrago,

de cómo limpiar el pimiento, de cómo cuidar esa alcachofa

para meterla en el tarro y ponerla en la posición exacta requiere eso:

que haya mucho cariño a la hora de hacer el producto,

de que se sepa.

Ahora mismo el 45 % de la facturación va destinada

a grandes supermercados, estamos hablando deque un 25

iría para HORECA y el otro 35 para la tienda del día a día.

Itentamos cuidar ese mercado,

porque para nosotros siempre ha sido nuestro foco

de atención.

A calidad y a producto con valor añadido

y todo esto está claro que el producto de aquí se paga

y merece la pena, además.

Con denominaciones de origen lo que más fabricamos es espárrago,

seremos de los mayores fabricantes, pimientos del piquillo de Lodosa,

con denominación de origen y alcachofas de Tudela

que llevamos dos años.

Nos gusta mucho la alcachofa de Tudela

y creemos que la tiene que conocer la gente en condiciones.

Además de que las tierras son muy ricas,

la gente es muy trabajadora y muy eficaz.

En la forma de trabajar los productos,

en la forma de recogerlos, de las recolecciones,

de traértelos frescos a las fábricas.

Se les trata con cariño, con muchísimo cariño.

Fabricamos bonito del norte, cuando es campaña y cuando hay,

fabricamos también anchoa, fabricamos atún,

calamares, pulpo y gulas, sobre todo en formato de vidrio.

Estamos ahora mismo exportando entre un 20 y un 25 %

de la facturación de la empresa.

La riqueza de los campos de la ribera navarra

se hace evidente en su cocina.

Una buena mesa y una buena acogida presentes

Una buena mesa y una buena acogida presentes

también en los alojamientos de la zona.

Para Fernando lo mejor que encuentran los visitantes:

Junto a ese trato humano, la comarca guarda otras sorpresas

como El Castillar.

Ángel Elvira, con su mujer, María Inés,

ha investigado y pintado la historia y las leyendas de Mendavia,

como recuerda el mural de su Ayuntamiento

Desde la niñez Ángel Elvira

coleccionó las leyendas de la comarca de Estella Ángel

recuerda con ironía la exposición de sus joyas junto a las de Dalí.

Y entre sus mitos, nos recuerda uno Mitos, historias,

leyendas sobre el padre Ebro que entre las luces del atardecer

revela los tesoros que esconden sus aguas.

Y en la previsión del tiempo continuará la inestabilidad.

Cielos nublados, lluvias y sol se sucederán a lo largo

de una semana en las que las temperaturas se mantienen.

Tras un fin de semana de temporal muy duro de levante

de fuertes lluvias e intenso viento y oleaje,

vamos a estrenar la semana con un panorama parecido

por lo menos el lunes todavía con fuertes vientos

olas muy elevadas y también lluvias fuertes

en la comunidad valenciana también podría afectar a Cataluña

región de Murcia y Baleares, por lo tanto, mucha precaución

en el Mediterráneo.

El martes la borrasca sigue en el Mediterráneo

que se empieza a alejar un poco.

De todas formas, aún nos va afectar dejándonos lluvias

que podrán afectar a Baleares

y también a zonas del este peninsular

con alguna racha intensa de viento y el oleaje bastante agitado.

El miércoles no se descartan lluvias en el Mediterráneo

en principio tienen que ir a menos

veremos cómo evoluciona esta situación

pero es difícil de pronosticar.

Dependerá de cómo se vaya desplazando esa borrasca.

El jueves, ese centro de bajas presiones

se aleja un poco más y va perdiendo intensidad

y se aproximará un frente por el noroeste

que nos dejará lluvias en el Cantábrico y en Galicia

aunque podrían entrar en Castilla y León.

El viernes, situación estable en principio a lo largo de la semana

todo parece indicar que tiende a estabilizarse el tiempo.

En cuanto a las temperaturas sin grandes cambios

o podrían bajar un poco a mediados de semana

pero el resto en principio sin grandes variaciones.

Y la semana que viene en Agrosfera nos iremos hasta Novelda, Alicante,

el pueblo de donde salen las uvas de Nochevieja.

Pepe, esto es el pueblo de las uvas fantasmas,

porque todas las uvas llevan un saco

y parecen fantasmitas.

Protegidas por una bolsa de papel satinado,

llegan frescas a las campanadas.

Es la única variedad que llega hasta primeros de enero

llega colgando de la cepa.

Las uvas embolsadas del valle de Vinalopó

son fuente de riqueza para Novelda,

pueblo con imponentes casas modernistas.

Esta es la casa de la Pichocha, la de Antonia Navarro Mira

y quizás el ejemplo más destacado.

Novelda es tambien el lugar donde nació Carmencita

le hizo el abuelo la foto, con el sombrero cordobés

y el mantón de manila

y se convirtió en el logotipo de la empresa líder

en la comercialización de especias y condimentos.

Casa tradicional, austera, con las comodidades necesarias

pero muy del campo,

Plácido y Pilar nos enseñarán sus casas de labranza

abiertas hoy al turismo rural.

Y en la única bodega del pueblo probaremos vinos de Alicante,

en el copa y en el plato.

se hizo una combinación de lo que es el interior,

lleva especias, caracoles, conejo y vino.

Les contamos más cosas sobre Novelda y el Medio Vinalopó

la semana que viene aquí en Agrosfera.

Hoy queremos dar las gracias a la Asociación del Cuerpo Nacional

de Veterinarios que ha hecho a Agrosfera socio de honor,

por la contribución de este programa a la divulgación

de esas noticias que tienen que ver con el sector primario,

específicamente con los ganaderos,

relacionadas con la prevención y lucha contra las plagas

y enfermedades que no tienen cabida en otros programas de televisión.

Hoy hemos hecho un cierre de programa

de transición de estaciones.

Este sábado es oficialmente, el último del otoño,

el miércoles comienza el invierno.

Con esas imágenes nos despedimos.

Nos vemos en 7 días y hasta entonces que tengan una buena semana.

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Agrosfera - 17/12/16

17 dic 2016

Esta semana contaremos cómo han quedado los TACs y cuotas pesqueros para 2017; hablaremos de la campaña remolachera; veremos qué es la tecnología CRIPR-CAS; contaremos el caso de 2 mujeres emprendedoras, una posadera y una quesera; enseñaremos imágenes del documental de 1934 "Los Yunteros de Extremadura" y pasearemos por Mendavia, en Navarra.

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