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Para todos los públicos Agrosfera - 16/02/19 - ver ahora
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Juan López es pescador en Barbate.

Lleva desde julio fuera del caladero marroquí.

Será de los más beneficiados

por el acuerdo entre Bruselas y Rabat

que ha ratificado el Parlamento Europeo,

aunque quedan aún trámites para que entre en vigor.

Hola qué tal, bienvenidos a Agrosfera.

Hablaremos de ello enseguida

en un programa que terminaremos en Chelva,

un pueblito del interior de la Comunidad Valenciana

y que tiene estos otros titulares.

La Xylella fastidiosa

es una bacteria letal para cultivos como el olivo, la vid y el almendro.

En Madrid, científicos, administraciones y agricultores

han debatido sobre la eficacia

de las medidas adoptadas para atajar su propagación

y han conocido las últimas investigaciones

sobre esta enfermedad.

Presvet es nombre del portal en el que los veterinarios

que tratan a animales con destino a la alimentación,

tienen que apuntar si han administrado un antimicrobiano,

de qué tipo, a qué animal, cuándo y la causa.

La administración quiere regular el uso de estos medicamentos

para atajar la resistencia a los antibióticos y similares,

por un uso indiscriminado.

España es el segundo consumidor de estas sustancias

en la Unión Europea.

En el estadio de Anoeta,

han empezado a dar a los aficionados de la Real Sociedad,

vasitos para echar las cáscaras de las pipas

que hasta ahora tiraban al suelo en una cantidad nada despreciable,

ahora sirven de fertilizante natural

para las huertas de Gipuzkoa, tras un proceso de compostaje.

Pasear por Chelva,

en el interior de la provincia de Valencia,

supone recibir toda una lección de Historia.

Parece mentira que hayan pasado tantos siglos

y estén tan presentes las culturas que antaño lo habitaron.

El pueblo tiene cuatro barrios medievales,

que guardan todo el sabor de árabes, judíos y cristianos,

que eligieron vivir en la vega del río Chelva.

Recorreremos la Ruta del Agua y también la de Peña Cortada,

que conduce a un acueducto construido en la Hispania romana

a finales del siglo I después de Cristo.

También nos acercaremos a su gastronomía

y conoceremos a dos mujeres emprendedoras

que trabajan con materias primas de esta tierra.

El acuerdo de Pesca entre la Unión Europea y Marruecos

ha salvado el mayor escollo al que se enfrentaba,

la votación en el Parlamento europeo, que, ya tumbó el anterior,

por la inclusión de las aguas del Sáhara Occidental.

De hecho, antes de la votación, los verdes propusieron

que el Tribunal de Justicia de la UE determinara

si el texto se ajusta a Derecho.

Un acuerdo de Pesca entre la UE y Marruecos

que incluye en Sáhara Occidental, vulnerando el derecho internacional.

Si de verdad nos importa el estado de Derecho,

el Derecho Internacional, tanto como decimos aquí siempre,

más coherentes y pidamos la opinión, primero de la Justicia Europea.

Gran parte de los eurodiputados, 410,

votaron en contra de esa propuesta,

frente a 189 que hubieran querido esa consulta.

La mayoría de la Cámara

cree que el acuerdo puede extenderse al Sáhara,

porque tiene el consentimiento de las poblaciones afectadas

y beneficia a la economía local.

Para que el tratado entre en vigor,

faltan las ratificaciones del Parlamento marroquí

y el Consejo Europeo.

El protocolo beneficiará a 128 barcos comunitarios,

de los que 92 sonespañoles y tiene una duración de cuatro años.

Marruecos recibirá 52 millones de euros.

Además prevé un aumento en el número marroquíes

contratados por la flota europea

y también de las descargas que se harán en sus puertos.

Los pescadores no ven el momento de volver al caladero

del que tuvieron que salir el 14 de julio.

Es el caso de Juan López, pescador de Barbate.

La vuelta al caladero marroquí urgente

para los pescadores andaluces.

Al Congreso de los Diputados ha llegado esta semana,

la grave situación del Mediterráneo,

el mar más sobreexplotado del mundo según la FAO.

Una mesa redonda que ha reunido

a científicos, políticos y ecologistas.

Tambiéna pescadores artesanales, que son el 80 % de la flota.

Según la FAO, el 78 % de las especies del Mediterráneo

están sobreexplotadas, una situación,

mejor que hace 10 años,

cuando afectaba casi a 9 de cada 10 especies.

También sobrexplotados,

el salmonete, el besugo, la gamba roja y la gamba blanca.

Recomendación, reducir la mortalidad por pesca,

sobre todo la actividad de los arrastreros,

de los que han destacado la destrucción de ecosistemas.

Hace casi dos años, en marzo de 2017,

los 13 países ribereños del Mediterráneo

se reunieron en Malta y adquirieron un compromiso.

Es un punto de inflexión

en la política pesquera dentro del Mediterráneo

y como seguimiento a esta declaración,

nosotros la Comisión Europea,

hemos ido avanzando durante estos dos años

en varios frentes con iniciativas de conservación.

También con medidas de gestión como el plan plurianual

que está aún en fase de negociación comunitaria.

Los pescadores artesanales,

que suponen el 80 % de la flota del Mediterráneo

piden sistemas de cogestión.

Las propuestas de Oceana para frenar esta destrucción

pasan por control y gestión.

Y todos, coinciden en reclamar más investigación

para poder avanzar en la protección del mar más amenazado.

Y todos, coinciden en reclamar más investigación

para poder avanzar en la protección del mar más amenazado,

del que solo se ha estudiado la mitad de las especies.

Como acabamos de escuchar,

cada vez es más reclamada la ciencia marina,

en la que el acceso de la mujer a puestos de responsabilidad

sigue sin ser igualitario.

La educación es fundamental, por eso, esta semana,

en la que se ha conmemorado el Día Internacional de la Mujer

y la niña en la Ciencia hemos estado en clase

con las Oceánicas que enseñan a los chavales

cómo se trabaja para proteger los ecosistemas marinos

en el Instituto Español de Oceanografía.

Clase práctica para conocer la función

de las esponjas, o de los corales, en el medio marino.

Se meten los peces y ahí viven juntos,

se reproducen y alimentan.

Y con el microscopio aprenden a diferenciar las microalgas

que pueden producir toxinas.

Toxinas que cuando los moluscos filtran sus aguas con esas toxinas,

no para ellos, sino para los humanos cuando los comemos.

Este centro de Vigo, frente a las islas Cíes,

lleva 102 años investigando los secretos

de los ecosistemas marinos.

De los trabajadores fijos, en torno a 130,

más del 55 por ciento son mujeres.

Falta que la sociedad ofrezca las mismas posibilidades

para que la presencia de las mujeres sea la misma que los hombres

en la ciencia.

Uno de los principales objetivos es intentar captar

nuevas vocaciones científicas, que las niñas se den cuenta,

que las carreras de ciencias hay un futuro muy prometedor.

Avanzamos bastante desde hace 100 años que no había ninguna mujer

y ahora hay más igualdad.

Hubo que esperar hasta 2004 para que una mujer, Concepción Soto,

se convirtiese en la primera directora general

del Instituto Español de oceanografía.

El reto es seguir avanzando en el camino a la igualdad

y aprovechar el talento de las mujeres

para proteger los océanos frente a amenazas

como la sobrepesca, la contaminación o el cambio climático.

Olivo, almendro, vid,

son algunas de las más de 300 plantas

en las que se ha detectado Xylella fastidiosa.

Una bacteria que arruina cultivos y de la que se ha hablado en Madrid.

En la jornada organizada por el Ministerio de Agricultura

productores y administraciones han debatido

sobre la eficaciade las medidas adoptadas para su erradicacion

y los científicos han contado sus últimas investigaciones.

Letal para muchas plantas y cultivos,

la xylella fastidiosa, a día de hoy, no tiene cura.

Los científicos hablan de problema complejo

y con muchas variables meteorológicas,

usos del terreno, insectos que la transmiten.

Para combatirla nos dicen es fundamental la investigación.

Así trabajan en caracterizar la bacteria,

conocer cómo se propaga o su detección temprana.

Poder ver que la planta está enferma o no

antes de que los síntomas sean visibles

y por lo tanto podemos actuar, desde erradicación,

control del vector en los momentos iniciales,

cuando vamos a ser mucho más efectivos.

Otra línea de investigación

son los vectores que propagan la enfermedad.

Los científicos apuntan a insectos chupadores

que se alimentan del xilema de la planta.

Destacan la importancia de su número

y proponen actuar sobre huevos, larvas y ninfas.

Son estados poco móviles, relativamente visibles

porque en este grupo de insectos producen unas espumas

de ahí que se les llame escupitajos que son relativamente fácil de ver

y por otra parte estas plantas no son comercialmente apreciables.

Las zonas con temperaturas moderadas,

con inviernos no excesivamente fríos,

son las más propensas para el desarrollo de la bacteria.

Una enfermedad que se detectó a finales del siglo XIX en América.

En Estados Unidos por ejemplo, el grado de infectación es crónico.

Se consigue convivir con ella

con un esfuerzo económico importante,

unos 100 millones de euros al año,

las cepas de vid con síntomas son arrancadas,

y sustituidas por otras certificadas y que aplican fitosanitarios.

La situación de Europa es muy diferente.

La Xylella afecta a 78 especies vegetales y a cuatro países,

Italia, Francia, España y hace dos semanas, Portugal.

En el control de esta enfermedad resulta crucial

que todos los estados miembros de la Unión Europea

trabajemos de forma coordinada y con absoluta transparencia.

En España la enfermedad se detectó por primera vez en Baleares

hace tres años, pero se cree que está presente desde hace 20.

Hoy hay una estrategia de contención

ya que afecta a todas las islas excepto Formentera.

Tenemos un control muy exhaustivo de salida de material vegetal

desde Baleares hacia fuera con control en puertos y aeropuertos

y también Madrid, Almería y Alicante

son los otros focos de xylella en España.

En esta última provincia hay 900 parcelas de almendros afectadas.

La Generalitat habla de dificultades

para aplicar la normativa comunitaria.

Los problemas siguen,

estamos actuando con un medio propio,

tenemos vigilancia privada

hemos sufrido ataques de vandalismo.

No todo es así,

pero seguimos teniendo problemas en aplicar la normativa.

Preocupados por la situación, los agricultores piden

que el próximo protocolo de erradicación

en el que trabaja Bruselas,

adapte la normativa al conocimiento científico y sea menos agresivo.

El nuevo protocolo de erradicación

debería ser más racional y ser menos destructivo

porque en muchos daños y en determinadas zonas,

el daño económico a los agricultores y el daño ecológico a lazona

es excesivo.

Las ayudas son insuficientes,

hay que pensar que esto es un beneficio para la agricultura

y pensamos que los agricultores

que van a hacer un esfuerzo en arrancar sus campos

tienen que ser justamente compensados.

Para evitar la propagación de la enfermedad

España ha aumentado año tras año sus prospecciones en campo.

En 2018 se realizaron 65 muestras

en viveros, bosques, jardines y cultivos.

Las siembras de remolacha en Andalucía

han caído un 6,5% hasta las siete mil hectáreas.

Los agricultores lo achacan a la lluvia

que dificultó los trabajos en campo y a la incertidumbre

que ha generado el anuncio de Azucarera de rebajar el precio.

En Castilla y León la campaña está prácticamente finalizada

con rendimientos inferiores a los de otros años.

Campaña de remolacha en Castilla y León.

Menos producción y un futuro incierto

con el cierre de la azucarera de Toro,

la campaña remolachera en la zona norte

entra en su recta final.

Una campaña atípica con una producción más baja

de la esperada.

Tenemos unos rendimientos medios este año de 88 toneladas líquidas

20 toneladas menos que le anterior riqueza menor

también una campaña un poco para olvidar.

Menor producción que unida al anuncio de azucarera

de bajar los precios para la próxima campaña

ha provocado que muchos remolacheros se planteen dejar el cultivo.

La gente se desmoviliza para sembrar

y está desorientada en qué hacer,

si irse a Acor no sembrar no tiene buenos tintes.

Y es que la reducción de hectáreas

podría provocar el cierre de factorías

como la de la Bañeza, en León, por lo que azucarera

quiere incentivar a los agricultores con el plus del precio del azucar

que prevén suba en los próximos meses.

Hay algunas agencias que hablan ya

de en este momento de precios de azúcar de 440 euros

y todo el sector el precio está en alza

que estemos en esos precios.

Un escenario irreal según los sindicatos agrarios,

que consideran como única garantía

para el cultivo la rectificación de azucarera.

Si queremos mantener abiertas fábricas sin un AMI

y al albur de que las empresas decidan los precios en función

de cómo le vaya el mercado vamos a tener gente

que se va a marchar del sector.

Nosotros esperamos que para la próxima campaña

Azucarera tenga que volver a pagar los 32 euros

por tonelada si no,

ya hay encima de la mesa una propuesta en el AMI

para que si no hay acuerdo con Azucarera,

exigir el cumplimiento del AMI a través del arbitraje"

Según las escalas fijadas por azucarera,

para que el agricultor perciba los 42 euros por tonelada,

el precio del azúcar

en el mercado debe llegar a los 560 euros,

algo que no sucede desde junio de 2014.

La campaña de remolacha en Andalucía

comenzó de manera muy irregular en la siembra

debido a las lluvias de otoño.

Hoy en pleno desarrollo del tubérculo

se mira con mucha preocupación la actitud de British Sugar

de rebajar 6,5 euros el precio por tonelada.

Ya lo ha hecho con los agricultores remochalacheros del norte peninsular

que han terminado la recolección.

Los agricultores del sur rechazan esta medida unilateral.

Tampoco aceptan la excusa de British Sugar

que ve obligada, dice,

por los bajos precios en el mercado internacional.

Diego ha sembrado 6 has y con estos precios en origen

que intenta imponer el gigante azucarero

calcula perdidas seguras.

Ha gastado mucho esfuerzo y dinero dice en modernizarse

para reducir costes,

todo conforme a la exigente normativa europea.

Desde Coag señalan otros intereses velados de un oligopolio

que no piensa ni en el agricultor ni en el consumidor.

El cultivo de la remolacha va reduciéndose año tras año.

De las siete industrias azucareras hoy solo queda 1 en Andalucía.

El año pasado se cosecharon 586 mil toneladas,

lo que supone una caída del 5,4 % respeto a la campaña anterior.

Cuatro toneladas de naranjas han regalado miembros

de la organización agraria AVA-ASAJA a los valencianos.

Reclaman así su atención sobre la grave situación

que sufre el sector de los cítricos.

Dicen que las venden a 10 céntimos

cuando les cuesta el doble producirlas.

Además se quejan de la entrada masiva y de peor calidad

de producto extranjero.

Hablan de que estas circunstancias

abocan a los agricultores a abandonar el campo.

En los próximos días pedirán ayuda a la Comisión Europea.

Comenzamos nuestro habitual repaso a los mercados

con las cotizaciones de los cereales,

que bajan una semana más, sobre todo en el caso de la cebada.

Y eso que su oferta sigue aumentando.

Dicen los agricultores

que si los precios se mantienen moderados,

el consumo repuntará tarde o temprano,

Igual que le pasará al trigo, según vaticinan,

al que afectan los elevados stocks de los mercados internacionales.

El informe mensual del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

ha deparado pocas sorpresas.

Destaca la reducción de la siembra de trigo de invierno,

en aquel país,

por debajo de los niveles del año pasado.

En cuanto al aceite de oliva,

los precios se recuperan tras las caídas de la semana pasada.

Especialmente el virgen extra.

COAG ha dado la voz de alarma estos días

porque el litro del virgen, dice, se ha abaratado

por debajo de los costes de producción.

Se ha llegado a vender por menos de dos euros y medio

cuando en Italia se pagan hasta seis.

Las exportaciones en enero repuntaron

hasta las 127 mil toneladas.

Ya en la carne, pocos movimientos en general.

En el sector del vacuno se respira cierto pesimismo

porque el cierre de Argelia para los canales españolas

está provocado que las cargas se muevan con más lentitud.

Los precios del porcino, entretanto, se recuperan tímidamente

ante la perspectiva de que disminuya la producción.

La Asociación de autoservicios y supermercados ASEDAS

cumple 20 años.

En el acto de celebración, esta semana en Madrid,

señaló que la alimentación en España es la más barata de Europa,

por ejemplo 16 puntos por debajo de Italia,

y la cuarta más eficiente del continente.

ASEDAS además saca músculo en el medio rural:

3.000 establecimientos

y acapara el abastecimiento

de los pueblos de menos de 2.000 habitantes.

Entre sus retos de futuro

hacer sostenible la cadena alimentaria,

la sostenibilidad ambiental y el reto digital.

Y es que, según la patronal CEOE,

las ventas por internet pasarán del 7 al 40 % en cuatro años.

Tenemos que adaptarnos a un nuevo consumidor

que exige accesibilidad a cualquier hora,

que desde su lugar tiene la posibilidad

de acceder a un gran surtido.

Esa transformación digital va a tener que ser sostenible

económica, social y medioambientalmente

y para eso estamos trabajando.

La ganadería española es la segunda en el consumo de antimicrobianos

en la Unión Europea.

Un problema enorme por las resistencias

que generan a los tratamientos.

Hay muchas iniciativas para bajar y racionalizar este uso,

una de ellas, se acaba de estrenar.

Presvet es el nombre del portal en el que los veterinarios

tienen que publicar obligatoriamente los datos de los antibióticos

y demás antimicrobianos

que administran a los animales destinados a consumo humano.

Una base de datos nacional que permitirá saber

quién usa estos medicamentos, exactamente cuáles

y para qué sectores y cuándo.

Nosotros lo que queremos es animar al que lo hace bien

y sacar del sistema al que lo hace mal

y esta base nacional de datos, Presvet,

lo que nos va a ayudar es a detectar

mejor al que lo hace bien para apoyarle y animarle

y también detectar al que no lo hace bien para llamarle

la atención y sacarle del sistema.

Es una herramienta más en la lucha

contra las resistencias antimicrobianas,

especialmente importante para España,

que en 2014 era el mayor consumidor de antibióticos de la UE.

Los dos años siguientes bajó este abuso en un 14%

y Chipre pasó a encabezar este ranking.

No obstante, el consumo global continúa siendo superior

a los 400 mg de media.

Para lograr este objetivo es imprescindible que el ganadero

esté concienciado en limitar el uso de antimicrobianos

solo cuando sean necesarios.

Desde 2016 está prohibido usar estos medicamentos

para facilitar el engorde de los animales.

El objetivo ahora es que tampoco se use como tratamiento preventivo.

Ya hay algunos sectores inmersos en los llamados planes REDUCE

como el avícola y el porcino.

Destacar que este último ha limitado en un 86% el uso de uno

de los antibióticos que más usaba, la colistina.

No es fácil, porque dice, bueno, si lo han reducido

lo usaban innecesariamente.

No, no.

Han tenido que hacer cambios

en su forma de gestionar la explotación,

pero han sido capaces de hacerlo y han reducido el consumo

de las colestinas incrementar el consumo

de otros antibióticos.

El vacuno de carne ha empezado a trabajar en un programa REDUCE

y pronto se le sumarán el de leche y el ovino de carne y leche.

Hace casi cinco años se crearon los equipos Roca.

500 Guardia Civiles repartidos por toda España

que luchan contra los robos en las explotaciones agrícolas

y ganaderas.

Este año serán reforzados con 150 efectivos.

Las tres zonas más castigadas por los robos son las provincias

de Valencia, Almería y Sevilla.

Se han cumplido 5 años de la creación

de estos cuerpos especiales y esta semana hemos sabido

que en Castilla y León, por ejemplo, en este tiempo,

los robos han disminuido una tercera parte.

No obstante, la Guardia Civil recomienda al sector primario

que intensifique la prevención con medidas pasivas como alarmas,

sensores de movimiento o dispositivos de geolocalización.

Este almacén alberga varios quesos

con un dispositivo GPS en su interior.

Es el método antirrobo

que se le ocurrió a este joven ingeniero para proteger su mercancía

después sufrir un robo que le dejó sin quesos,

en plena campaña de Navidad.

Tras esa experiencia, puede localizar con el móvil

dónde se encuentran sus productos si se los roban.

Mediante mensajes de texto

podemos mandar comandos a ese GPS que va dentro del queso

y él nos devuelve la localización en google maps

donde se encuentra en ese momento.

Aplicó a sus quesos una tecnología

que ya existe en vehículos, por ejemplo,

y quiere dejar claro que el comprador

no se encontrará ningún chip dentro de su queso.

Hay una serie de quesos de distinto tamaño,

colocados estratégicamente que no salen a la venta.

Solo mi empleado y yo sabemos cuáles son

entonces no hay ningún riesgo

de que salgan a la cadena alimentaria.

Esto facilitaría dar caza a los ladrones

y a los posibles comercios que pudieran revenderlos.

Obviamente sabes desde el principio dónde se lo llevan,

pero es que además puede saber quién se lo ha comprado,

sabes dónde ha llegado.

Los GPS están envasados al vacío dentro del "señuelo"

semicurado, curado o de Rosca.

A través del móvil c uánta batería queda.

Cuando se agota,

tiene que abrir el queso para extraer el dispositivo

y cargar la batería.

Son quesos artesanos con tecnología 2.0.

Los premios Alimentos de España son un reconocimiento al trabajo

de empresas y profesionales que apuestan por un desarrollo

sostenible, eficiente y de calidad del sector alimentario.

Entre los premiados en 2018 están biogran empresa pionera

en la elaboración de productos ecológicos.

Norte Extremeña de Transformados agrícolas

que comercializa pimentón en más de 60 países.

Eurocaviar, el restaurante Zuberoa y Paradores

por su promoción gastronómica.

La Interprofesional del ovino y el caprino por su labor

de comunicación

o la empresa Sorbo que elabora pajitas comestibles

para beber.

Calidad Pascual también ha sido galardonado

por el Ministerio de Agricultura.

En junio vimos como se trabaja en una de sus granjas.

Lo veíamos al principio, en el estadio de Anoeta,

han empezado a recoger las cáscaras de las pipas

que comen los aficionados de la Real en los partidos.

kilos y kilos que se barrían y se tiraban,

ahora, tienen un mejor destino,

ser abono de las huertas gipuzkoanas.

800 ganaderos cerraron sus explotaciones el año pasado,

la mitad de ellos en Galicia, 100 en Asturias y 80 en Cantabria.

Comunidad esta última que busca que sus Valles Pasiegos

sean declarados Reserva de la Biosfera por la Unesco.

La candidatura pretende

que esta marca internacional de excelencia

ayude a mantener la identidad cultural del territorio,

sus recursos económicos y su calidad de vida.

La mano de los pasiegos ha ido transformando

el paisaje de estos valles a la vez que protegían

sus recursos naturales.

Lo han conseguido acomodando su vida a la actividad ganadera trashumante

que han mantenido desde que llegaron a repoblar

estos montes reales en el siglo XI.

Mil años despues, sus costumbres permanecen

pero la despoblación amenaza las zona saltas del valle,

donde la falta de mujeres jóvenes las sitúa al límite

del desierto demográfico.

Las mujeres han sido históricamente el motor económico de los valles.

A su aportación diaria a la economía familiar, algunas de ellas,

sumaban su esfuerzo como amas de cría en la Corte.

Con lo que ganaban la familia compraba otro prado.

Las dificultades no han podido con su historia

ni con unas costumbres muy peculiares,

surgidas del reto de sobrevivir entre las montañas.

Son 30.000 desde hace 100 años gracias a los desplazamientos

de la población desde las zonas altas a las bajas,

donde han desarrollado la proverbial capacidad pasiega

para el emprendimiento.

La familia Diego es un ejemplo.

Hace tres decadas el hijo y la hija pequeña se quedaron

con la ganadería de los padres, 22 vacas

en una vieja cuadra de piedra que pronto cambiaron por una nave.

Ocho años despues decidieron empezar a producir queso

para hacer frente al abuso de las lácteas

con sus insostenibles precios a la baja.

Ahora la empresa tiene 14 trabajadores

y pone en el mercado cada día 2500 litros de leche

transformados en quesos de 4 variedades.

A pesar del éxito y del reconocimiento internacional,

la producción seguirá siendo artesanal

y la quesería fiel a sus principios. U+3000.

Con el mismo modelo de operar han crecido la mayoría

de las 1700 pequeñas empresas familiares

registradas en la actualidad en los Valles.

Todas en un pujante sector agrolimentario,

cuyas experiencias nutren una candidatura

que persigue una marca de excelencia con la que reconocer la historia

de todas las generaciones que han trabajado esta tierra

durante los últimos 1000 años.

Viajamos a Chelva,

la capital de la comarca de la Serranía,

en el interior de la provincia de Valencia.

Un pueblo que aúna naturaleza e Historia,

por la influencia de todas las culturas

que vivieron en él desde el siglo XI.

Llama la atención el tipismo de sus cuatro barrios

y los parajes de su entorno,

que exhiben la vegetación típica

del bosque mediterráneo.

Nos topamos con ella nada más entrar en la ruta del agua.

Es un afluente del Turia y se llama Chelva,

que viene de la palabra selva

por la rica vegetación de esta comarca de la Serranía,

en la provincia de Valencia.

El río debe su nombre al pueblo donde dejaron su impronta árabes,

judíos, moriscos y cristianos

y que nos saluda desde lejos

cuando llegamos al túnel de Olinches,

uno de los enclaves señalados de la Ruta del Agua.

-Es una ruta dedicada, sobre todo, a público familiar porque,

además de tener un equipamiento específico,

como son las zonas de recreo, áreas de descanso o juegos infantiles,

también tiene una serie de elementos naturales

que la hacen muy atractiva.

Durante su recorrido

podemos descubrir todos los usos y aprovechamientos

que el hombre ha hecho de ese bien tan precioso que es el agua.

-Este túnel es el de Olinches y nos lleva a la antigua presa,

donde se recogía el agua que se transportaba

a través de este túnel y la conducía a la fábrica de la luz,

que es la segunda central eléctrica que se instaló en Chelva.

Gloria no nació en Chelva.

Llegó al municipio hace 28 años y se quedó prendada de este río

ora salvaje ora tranquilo,

que arrastra sus arenas hasta este remanso de ensueño:

la playeta.

La Ruta del Agua ni mucho menos acaba en la naturaleza.

El itinerario también discurre por el centro histórico de Chelva,

que guarda en cada rincón,

la esencia de las tres culturas que la habitaron.

Nosotros entramos en la villa por el Arrabal,

el antiguo barrio morisco, que se construye en el siglo XIV.

-En un principio hacen una carta puebla;

un llamamiento para que vengan cristianos en 1369,

pero es un fracaso.

Entonces necesariamente en 1370 vuelven a hacer otro llamamiento,

pero esta vez para población mudéjar.

Les construyen este barrio y no sólo eso:

también les hacen una mezquita única.

Esa mezquita es hoy la ermita de Santa Cruz.

El cambio de culto se produjo en 1525,

pero en su interior sigue escondiendo

algunos secretos mudéjares.

Y está pintada en azul,

como otras muchas construcciones de Chelva.

-Mezclaban la cal con un componente que es el azulete

y que se usaba para otras cosas, como para lavar la ropa.

Así que las casas,

tanto las fachadas como por dentro,

siempre las pintan de azul.

No lejos de allí, conocemos a esta mujer emprendedora,

que el pueblo tiene tanto pasado como presente y futuro.

Se dedica a la cosmética natural.

-Elaboro yo mis propios aceites, con las plantas secas,

por ejemplo la caléndula o la lavanda.

La recolecto, la dejo secar

y cuando ya está seca la introduzco en aceite de oliva,

que tiene muchas propiedades para la piel.

Y ya lo dejo macerar durante un mes.

La materia prima con la que trabaja Susana también se coge en el campo.

Es el esparto.

-Entras en un estado de meditación.

Es un estado donde la cabeza no existe.

Existen las manos,

el trabajo con el esparto y ya está.

Para mí es como la vida; una trenza larga donde van entrando unoshilos

y otros salen.

De vuelta a la villa,

nos sumergimos en el barrio del Azoque, la antigua judería.

-Estarían lo sefardíes, los judíos españoles,

que además estarían con unos muros dentro de la muralla.

En los barrios cristianos, las calles se ensanchan,

como ocurre en las Ollerías,

que también desembocan en la Plaza Mayor.

Allí se ubica el palacio del Vizconde,

que hoy está dividido en varias propiedades

y en proceso de restauración.

-En 1390 se crea el vizcondado de Chelva.

Se hacen unas reformas

y se habilita el antiguo castillo como el palacio del vizconde.

Evidentemente,

el vizconde no quiere que la iglesia esté en su palacio

y tienen que construir una iglesia nueva en el año 1400.

Esa iglesia es la de los Ángeles, la joya de la arquitectura chelvana.

-Chelva crece demográficamente en el siglpo XVII

y la iglesia es el reflejo de ese crecimiento poblacional.

Se hace una iglesia de nueva planta,

con una fachada manierista y unos acabados barrocos,

que pronto se convierten en un ejemplo

para todo el barroco valenciano.

Destaca el campanario,

el primero de esta tipología que se construye

y el reloj-calendario del siglo XIX único en España.

Los ecos del campanario llegan hasta el barrio andalusí,

el más alejado y antiguo.

Data del siglo XI.

-Estaría en un montículo amurallado y son calles muy estrechas.

Es por una cuestión de adaptación a la orografía del terreno

y por una cuestión defensiva.

Aunque viniera un ejército enorme, con estas calles laberínticas

se desorientan

y no tendrían el problema de la inferioridad numérica.

Además, hay callejones sin salida que aquí llamamos achucats.

Paseando entre esas calles imposibles,

se nos echa la noche encima.

Y con ella nos asomamos a una de las tradiciones

más queridas por los chelvanos: el cuentantón.

Cada enero, por San Antón, el pueblo se llena de hogueras

para acoger el festival de Narrativa Oral,

que este año ha celebrado su vigesimo-segunda edición.

Julián Despaigne, un ciudadano del mundo afincado en Chelva,

actúa para nuestro programa al calor del fuego y los vecinos.

Chelva es la capital de la Serranía y su principal actividad proviene

del sector servicios.

Y más aún ahora,

que está tan de moda en los rankings de las empresas turísticas.

En 2016 fue elegido el pueblo más bonito de la Comunidad Valenciana

y el año pasado, una de las maravillas rurales de España.

-Es un atractivo más para pasar unos días en Chelva

y un atractivo más para elegir el pueblo

y disfrutar de sus restaurantes y de sus casas rurales.

Lo corroboramos en la casa de la Palmera,

el alojamiento rural donde nos hospedamos.

-En un viaje que hicimos a Elche compramos un plantel,

una maceta muy pequeñita y se ha puesto así,

después de 25 años.

La estructura de la casa estaba muy deteriorada

y tuvimos que arreglarla y darle una decoración más moderna y cómoda.

A la hora de comer,

nos preparan un guiso típico de la tierra,

que está para chuparse los dedos.

Tras el almuerzo, emprendemos la última excursión

antes de despedirnos de esta comarca del interior de Valencia,

que está a punto de ser proclamada reserva de la biosfera.

-El cauce alto del río Turia une todos estos municipios

que forman parte de la reserva de la biosfera.

Este reconocimiento va a suponer que se pueda desarrollar

sosteniblemente el territorio,

atraer recursos y luchar contra el problema de la despoblacion.

Comenzábamos con la ruta del agua

y terminamos con otra, la de Peña Cortada.

Por la vegetación y el paisaje, el sendero ya merece la pena,

pero es que nos espera un destino sorprendente.

Porque pasear por el interior de un viaducto excavado en la piedra

y atravesar un acueducto romano del siglo I

no es algo que se haga todos los días.

-El acueducto no es sólo este puente,

sino una canalización para llevar agua,

que recorre 28,6 km desde Tuéjar, pasando por Cheva, Calles,

y terminando en la zona de los Cerrados de Domeño.

Chelva: naturaleza y cultura.

El rumor del río y de sus fuentes nos trasladan a otra época.

Cuando las ciudades se amurallaban para garantizar su defensa

y se trazaban calles laberínticas llenas de misterio.

Fin de semana con sol,

intervalos nubosos y alguna lluvia en Galicia.

Precipitaciones que se extenderán al resto del país.

A partir del miércoles vuelven los cielos despejados

y el descenso de las temperaturas.

La semana que viene viajamos a Serón

en la ladera norte de la Sierra de los Filabres, en Almería.

Un pueblo fundado por los nazaríes en el siglo XIII

como fortaleza defensiva.

Visitaremos el castillo,

la Ermita de los Remedios y iglesia de la Anunciación.

Lo que más destaca en ella es su artesonado

que es un artesonado mudéjar.

Junto a Ana haremos senderismo por la ruta

de las encinas milenarias.

bueno pues esta es la gran encina milenaria de la peana.

Y esta es la más antigua de andalucía.

Dicen de serón, que vive del aire por sus molinos

y también por sus secaderos naturales de jamón.

Hay referencias de su elaboración en el pueblo desde 1800.

Y seguimos trabajando con nuestros dos principales

ingredientes la sal marina y el aire.

También hacen embutidos,

lo veremos en esta empresa familiar que fundaron Manuela y su hermana.

Aprendieron el oficio de sus padres.

Ellos hacían sus matanzas y nosotros hemos seguido

con su misma tradición.

Y queso como el que elaboran artesanalmente Juan Enrique

y sus hijos desde hace 5 años.

En el pueblo de Serón ya había industria agroalimentaria,

vimos la posibilidad,

empezamos a formarnos y tenemos estos quesos.

Además visitaremos el poblado minero de "Las menas"

todo esto la semana que viene, aquí en Agrosfera.

Hoy dedicamos nuestro cierre a ellas, las cigueñas.

Estamos en época de migración,

aunque sus hábitos están cambiando y muchas ya ni se marchan,

tienen comida de sobra en arrozales y vertederos.

Son aves que se emparejan de por vida

y comparten la custodia de los huevos,

incubándolos por turnos.

Nos vemos el próximo sábado.

Pasad una semana estupenda.

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Agrosfera - 16/02/19

16 feb 2019

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