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Para todos los públicos Agrosfera - 13/05/17 - ver ahora
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Hola buenos días.

Hoy tenemos un poquito de todo,

novedades en cuanto a artes menores pesqueras,

consecuencias del cambio climático,

ha sido una semana con mucha actividad ferial

y veremos un cultivo acuícola muy curioso, ya verán.

Nuestra invitación a dar un paseo es por Formentera.

Bienvenidos a Agrosfera.

Dónde, cuándo y dónde los pescadores pueden faenar.

Las denominadas medidas técnicas de la Política Pesquera Común

han centrado el Consejo de Ministros de la Unión Europea.

Los 27 también han hablado

de la sostenibilidad pesquera del Mediterráneo.

Además, la ministra García Tejerina pidió más flexibilidad

en la política de descartes.

Campo de Daroca en Teruel,

nos cuentan que por mucho que llueva el 60 % de la cosecha

está totalmente perdida por la sequía.

Llevan cuatro años viendo cómo se seca la tierra más y más.

Culpaban a los cañones antigranizo y habían iniciado una cruzada

contra los agricultores que los usaban.

Hoy saben que es el cambio climático

y que tienen que cambiar muchas cosas.

Este molusco es un abalón, también llamado oreja de mar,

por la forma que tiene.

Es una exquisitez que se cría en esta planta de Muros,

única en España, que lo comercializa desde hace un año.

Es el marisco más caro del mundo.

Un manjar del mar muy preciado en los mercados asiáticos,

que se empieza a hacer un hueco

en las cartas más exclusivas de nuestro país.

Y hoy nuestro destino de turismo rural

nos lleva a Formentera.

Una isla azotada por el viento y la más pequeña de las Pitiusas.

En los años 60 y 70 se convirtió en un santuario

del movimiento hippie.

Hoy Formentera es un paraíso mediterráneo

que visitan cientos de miles de personas cada año.

El turismo es su fuente de riqueza pero sus habitantes

echan de menos la vida rural que daba carácter a la isla.

La intentan recuperar ahora

con la creación de un Fondo de Tierras de cultivo

mientras conservan tradiciones como la del "peix sec".

El Consejo de Ministros de la Unión Europea

ha decido por consenso simplificar y adaptar la legislación

a las artes de pesca regionales.

La iniciativa busca una mayor participación

de las comunidades pesqueras en la toma de decisiones.

Los 27 también hablaron sobre la sostenibilidad

en el Mediterráneo.

España ha pedido más flexibilidad en la política de descartes.

Los 27 han acordado un nuevo reglamento

más flexible que se adapte a las situaciones locales

a la par que mantiene las normas de conservación.

Hasta ahora los pescadores europeos tenían que respetar

más de 30 reglamentos diferentes.

La propuesta de la Comisión logró el consenso generalizado

de los países,

pero hubo reticencias como por ejemplo de Holanda.

España mostró su apoyo y sacó adelante la pesca artesanal

del xeito, de gran tradición en Galicia.

Nosotros nos quedamos tranquilos con que el xeito

podrá seguir siendo un arte

del que podrán hacer uso nuestros pescadores.

Comisión y Consejo también hablaron de la reciente declaración

"Medfishfever" acordada en Malta.

Una iniciativa -que dicen- debe ser la hoja de ruta

de los pescadores en el Mediterraneo.

Es una ayuda importante para hacer que el Mediterráneo

sea un mar sano, con una economía azul creciente y sostenible.

Tras el Consejo, el Comisario de Pesca se reunió

con García Tejerina,

quien le mostró la preocupación española

por la política de descartes, que obliga a los barcos

a descargar en puerto todo lo capturado.

Para evitar daños en pesquerías principales pidió más flexibilidad.

Yo estoy trabajando con otros estados miembros

para que la Comisión adopte las medidas

que sean necesarias para que las especies de estrangulamiento

no paren las pesquerías principales

y esa preocupación que manifestó España en solitario

empieza a despertarse en otros estados miembros.

Y en España el Consejo de Ministros ha aprobado

la modificación del Real Decreto que regula la gestión de ayudas

a la paralización definitiva y temporal

de la actividad pesquera.

Estamos en primavera, con tiempo muy inestable.

Granizadas en distintos puntos del país que están produciendo

daños en cereal, viñedo, frutales,

pero también con lluvias que alivian

los problemas de sequía.

Pero hay lugares en que ni eso.

En los campos de Daroca,

en Teruel llevan 4 años con poquísimas precipitaciones.

Pensaban que era culpa de los cañones antigranizo.

Hoy saben que es el cambio climático

y que se tienen que poner manos a la obra para hacerle frente.

Pensamos que el 60% de la cosecha está totalmente perdida

por mucho que llueva.

Cuatro años con los mismos lamentos en el Campo de Daroca, Zaragoza.

No emigra la sequía en un lugar cada vez más desierto.

Tenaz e inédita La laguna de Gallocanta, seca,

es un buen pluviómetro para saber cómo andan las reservas en lazona.

Todo esto tenía que estar con agua y está totalmente seco

Pegamos tantos años de sequía prolongada no lo habíamos

visto nunca.

El pantano de las fuentecillas, del que beben en Used 200 vecinos,

es otra imagen grotesca para la historia,

de seguir así, piensan en restricciones

nunca habían llegado a este extremo.

Habrá que pedir agua para poder beber.

Desde que empezaron con las estufas en abril, el consorcio antigranizo

aquí no llueve tan apenas en abril y mayo.

Estamos en secano de los más frescos de Aragón

y ahora lo están convirtiendo en un secarral y en un desierto

Son los polémicos quemadores o estufas antigranizo.

Este año, aquí han decidido apagarlos.

Estos aparatos emiten yoduro de plata a la atmósfera.

Así disuelven las nubes

y en caso de pedrisco reducen su tamaño y sus daños.

Les echan la culpa de su sequía.

Y aseguran que desvían las lluvias.

Caen al lado pero no en sus tierras.

Tan grave es su problema que han creado una plataforma

para averiguar quién seca sus campos.

"detectamos el año pasado que la encendían constantemente.

Muchísimos días que no había riesgo de tormentas ni nada

Los frentes que llegan de Madrid, barren la Península Ibérica

y llegan aquí y se abren para los dos lados

Los frentes que llegan de Madrid, barren la Península Ibérica

y llegan aquí y se abren para los dos lados

seremos agricultores pero no tontos.

Estamos todos los días en el campo y conocemos la atmósfera

porque es donde hemos nacido y mamao

Los expertos tienen el pronóstico para los próximos veinte años.

Lloverá poco y mal.

Nos enfrentamos a sequías eternas.

Habrá que aprender qué se puede hacer.

Cómo puede ultilzarse cultivos que consuman menos cantidad de agua.

Cómo hay que regar.

Ésa es la clave y ésa es la salida.

Es lo que deberían pedir a sus gobernantes.

Eso es difícil y complicado pero hay tiempo

Habrá más de 3 millones y medio de euros para asesorar

a los agricultores sobre los cambios que tienen que hacer en sus tierras

y ayudas a la sequía...

Se alía el tiempo en esta noticia con el campo a la espera

de que los nubarrones en su futuro se despejen.

Las ayudas con las que pueden contar agricultores y ganaderos

por los daños que está provocando la sequía,

fueron objeto de debate en la sesión de control al Gobierno en el Senado.

Este año, agricultores y ganaderos se abocan a grandes pérdidas

que pueden hacer inviables sus explotaciones en el futuro,

además muchas explotaciones carecen de seguro agrario.

La mejor herramienta para compensar los daños producidos por la sequía

es el seguro agrario.

En España debemos sentirnos muy orgullosos

de nuestro sistema de seguros agrarios y apoyarlo todos.

Junto a la suscripción del seguro,

la ministra enumeró una serie de medidas

como el adelanto de los pagos de la PAC,

convocatoria de ayudas a la financiación agraria

por 90 millones de euros, reducción de módulos para el IRPF

y la tramitación de un RD de sequía para la cuenca del Duero.

En esta sesión los socialistas andaluces exigieron al Ejecutivo

que pagara íntegramente la multa de 262 millones de euros

que impuso Bruselas

por incumplimiento de los criterios de admisibilidad de pastos

en las ayudas entre 2009 y 2013.

Para el Gobierno esa multa es desproporcionada

y por ello ha presentado una demanda

ante el tribunal de Justicia de la Unión Europea

pero insiste en que el pago corresponde

a las comunidades autónomas.

Hemos conseguido aplazar en tres anualidades el pago.

La primera anualidad ha sido adelantada

por la Administración General del Estado

ayudando de esta manera a las comunidades autónomas

a que asuman el ejercicio de sus competencias.

García Tejerina ha detallado que en 2009

la Comisión decidió excluir de las ayudas aquellos terrenos

donde consideraba que el ganado no podía entrar a pastar,

como la dehesa.

El FEGA advirtió en cinco ocasiones a las comunidades autónomas

sobre esta corrección del CAP,

País Vasco, Navarra, Cataluña, Aragón, Baleares y Canarias

lo reflejaron y no han sido multadas,

el resto sí, por un importe total de 262 millones de euros,

las partidas más altas para Extremadura y Andalucía.

El Grupo parlamentario vasco mostró su preocupación

por la importación anual sin aranceles

de 25.000 toneladas de lomos de atún.

Creen que pone en riesgo a la flota.

El Gobierno destaca que esa cantidad supone un 5 % de la producción

y que se revisará en 2018.

Hoy hay 26 barcos faenando por caladeros de todo el mundo

que capturan 270 mil toneladas anuales y se van a incorporar 9 más.

La xylella fastidiosa se extiende por Baleares.

La Consejería de Agricultura ha confirmado esta semana

su presencia también en Menorca, además de en Ibiza y Mallorca.

De los 219 positivos confirmados ya hay uno en una viña,

se trata de una parcela de autoconsumo de uva de mesa.

La mayoría de positivos por Xylella

se han detectado en acebuches, olivos y almendros,

pero por primera vez se ha confirmado en Mallorca

un caso de infección

en una viña destinada al consumo particular.

Se trata, según el Gobierno autonómico, de una mala noticia,

que obliga a extremar la precaución.

Los productores de vino están especialmente preocupados,

aunque también confían en su buen hacer

para evitar que la plaga se extienda por los viñedos.

Por ahora en Baleares

sólo se destruyen los ejemplares infectados,

aunque el mes que viene

la comisión europea analizará los resultados

y decidirá si deben eliminarse también todos los posibles huéspedes

en un radio de 100 metros a la redonda.

Comienza la campaña de la almendra y la Mesa Nacional de Frutos Secos

ha hecho una estimación de cosecha.

Será un 26 % superior a la pasada con casi 58 mil toneladas,

aunque la sequía y las últimas heladas

podrían mermar esta cifra inicial.

Al ser un cultivo muy rentable, ha aumentado su superficie

en las principales regiones productoras,

especialmente en Andalucía

donde el incremento de la cosecha se estima en un 60 %.

Rondará las 16.500 toneladas una cantidad similar a la de Aragón

que registrará un aumento muy inferior de un 9 %.

Muy utilizadas en cocina,

las almendras son un alimento energético, fuente de fibra,

vitamina E y calcio.

En el pueblo navarro de Ujué nos muestran como hacen

las garrapiñadas.

Durante décadas han sido el dulce más típico de fiestas y romerías

en las pueblos.

Las almendras garrapiñadas tienen una larga y dulce tradición

en todo el país.

En Navarra se remontan al siglo XIX,

cuando personajes como Estafanía Arangua

empezaron a venderlas.

La señora que empezó,

empezó vendiendo entonces en romerías, claro.

Con el tiempo ha derivado

en ser el regalo típico de los turistas.

Todo el que viene aquí

se quiere llevar una bolsa de garrapiñadas.

La receta no ha cambiado en más de 100 años.

Azúcar, agua y almendra garrapiñada.

Lo único que hemos cambiado

es que antiguamente las hacían con carbón

y ahora las hacemos con propano.

Todo lo hacemos exactamente igual

y eso es un poco lo que gusta a la gente,

que quede algo de hace tantos años,

que no se ha alterado en ningún sentido.

En pueblos como Ujué es un producto estrella

y una tradición que en las familias ha pasado de padres a hijos.

Se ha elaborado de siempre en todas las familias lo han elaborado.

Está muy arraigado al pueblo y lo diferencia,

es el producto típico del pueblo.

Hay que partir de la base de elegir una buena almendra.

En este caso la almendra largueta es una almendra de textura blanda,

que es muy agradable al paladar y es la más elegida.

La base es la almendra, el azúcar y agua, no lleva nada más.

Se prepara un almíbar, básicamente azúcar y agua,

y a partir de ahí hay que esperar a que hierva ese almíbar

y incorporamos ya la almendra.

El agua se evapora.

Queda la almendra impregnada con el azúcar.

El azúcar se va quemando,

se va impregnando toda la almendra y ya queda recubierta y garrapiñada.

Luego a partir de ahí pasamos a la mesa de separación,

donde se va extendiendo todo lo máximo posible

y luego la separación de la almendra una a una o dos a dos,

no importa, es manual.

Me mojo un poquito las puntas de las yemas

porque es que si no te quemas, así de claro.

Entonces ya con eso es suficiente para separarlas ya con garantía.

Luego se produce el enfriamiento y se envasa en bolsa.

Pues este es el resultado final del proceso de elaboración

ya con el envasado y dispuestas ya para su consumo.

Un dulce tradicional con toda la vida por delante.

Los trabajadores del campo sevillano han ido a la huelga.

Tras tres días de marcha y movilizaciones denuncian

que ASAJA está bloqueando el convenio colectivo.

Reclaman mejora salarial y contrato por escrito.

Asaja señala que esta huelga es una coacción en pleno proceso

de negociación.

Varias decenas de trabajadores del campo

protestaban de esta manera en Sevilla el pasado miércoles

para dicen, mejorar el nuevo convenio colectivo

que se está negociando.

Tres dias de una marcha que empezaba en la sierra norte

para acabar frente a la sede de la patronal Asaja.

En la reunión anterior del Sercla no hubo conciliación.

El convenio afecta a 120.000 trabajadores del campo sevillano.

Asaja por su parte dice estar abierto a seguir negociando.

La semana termina sin acuerdo.

Por eso, los sindicatos no desconvocaron la huelga de 4 días

anunciada a partir de este viernes 12 de mayo.

Los mayores expertos en nutrición avícola del mundo

han estado esta semana en Tarragona,

en la celebración del Simposio Europeo.

Sobre la mesa, varios retos.

¿Cómo dar respuesta a la creciente demanda de productos

de origen ecológico?

¿Cómo reducir el consumo de antibióticos

en caso de que el animal enferme?

Europa ya fue líder, el año 2006, al prohibir estos fármacos

con el fin de estimular el crecimiento de las aves.

Más de 1500 nutricionistas, profesores, científicos

y empresarios de 60 países diferentes

han compartido estos días en la Costa Dorada

experiencias sobre el mundo avícola.

La mitad de los participantes vienen de fuera de Europa.

En Australia, por ejemplo, profesionales españoles investigan

qué les gusta comer a pollos, gallinas y pavos,

y qué les sienta mejor a su organismo.

Estamos investigando cómo siente el animal los nutrientes y la dieta,

para que nos diga qué les gusta, como mejoramos su bienestar,

su eficiencia, escuchando al animal.

Es un cambio de perspectiva.

Hay que escuchar al animal y al consumidor,

que cada vez apuesta más

por la producción ecológica y cuidadosa con el entorno.

Y eso obliga a modificar la dieta del animal.

Por ejemplo, el huevo campero requiere dar más aminoácidos,

que son nutrientes básicos de la dieta.

Los expertos también debaten

sobre la salud gastrointestinal de los animales.

La alimentación, de hecho, es una gran aliada

para reducir al mínimo la ingesta de antibióticos

con fines terapéuticos.

Las granjas experimentales se avanzan al futuro.

Hoy se habla de alimentar en la incubadora.

Dentro de años se hará.

También se presta cada vez más atención

a las jaulas en que viven.

Se estudia al milímetro los sistemas de termorregulación

para que las aves no sufran estrés por calor.

El ambiente tiene que ser bueno,

y ahora la tecnología permite instalar en las granjas

sistemas de ventilación controlados con sondas de CO2,

amoniaco, humedad, para dar al animal el confort que necesita.

Evidentemente esto requiere una formación también del granjero.

Innovaciones, todas ellas, que ayudan a tener animales mejor

cuidados, sin olvidar la eficiencia en la producción.

Y en el mercado de las materias primas

el precio de la carne de ave sube debido a un mayor consumo

y a una producción más ajustada.

La cotización supera de media en unos veinte céntimos

a la registrada hace un año.

Las perspectivas según el sector, son buenas.

En cereales, evolución dispar.

Los trigos suben con una menor oferta nacional, pero más francesa

y en puerto a precios más competitivos.

La cebada también repunta,

mientras que el maíz cede ligeramente

ya que sigue siendo poco atractivo en las formulaciones de piensos.

Asaja estima que la cosecha nacional

no superará los 10 millones de toneladas,

la mitad del año pasado.

Dice que, la sequía pasa factura a todas las zonas de España,

especialmente a Castilla y León, principal productora.

En el aceite de oliva subidas

que hacen que el precio medio se sitúe en 4,01 euros el kilo.

La semana se ha caracterizado por una mejoría

en el número de operaciones y volumen comercializado.

Los analistas apuntan que seguirán las subidas.

Y en ovino, también repuntes con discrepancias

entre productores y comercializadores.

Éstos se quejan de que las ventas nacionales son casi inexistentes

y que las ventas a Europa se hacen rebajando precio,

ahora bien, los ganaderos defienden el incremento de salidas

al mercado musulmán.

En consecuencia, todos estarán pendientes

de las próximas exportaciones y movimientos en las explotaciones.

España se sitúa a la cola de Europa en innovación

en el sector de gran consumo.

La consultora kantar Worldpanel señala que las novedades

son un 16 % inferior a hace seis años.

La Asociación Promarca, que aglutina

a algunos de los mayores fabricantes que operan en el país,

dice que la distribución impide que esos productos novedosos

lleguen al consumidor,

un cliente que apuesta por losalimentos saludables.

Alimentos con menos calorías, sin azúcares añadidos,

bajos en sal o sin gluten.

La industria alimentaria quiere ser más saludable.

Un tercio de sus innovaciones giran en torno a este concepto,

otro tercio incide en alimentos más apetecibles

y un 20 % en alimentos prácticos,

que faciliten el día al día del consumidor.

En 2016 los fabricantes de gran consumo

sacaron al mercado unas 70 innovaciones alimentarias,

un 11 % más que en 2015,

pero un 16 % menos que hace seis años.

Promarca denuncia que el consumidor tiene poco acceso a las innovaciones

y responsabiliza de ello a la distribución.

Tiene modelos de negocio para favorecer su marca

y piensa que la innovación de las marcas

puede hacer una competencia a sus marcas que no quiere asumir,

a lo mejor prefiere copiarlas o esperar a ver si tiene éxito

en el resto del mercado antes de lanzarlo en su tienda.

El último estudio de kantar Worldpanel

presentado esta semana en Madrid señala

que el 97 % de las innovaciones fueron marcas de fabricante,

frente al 3 % de marca de distribución.

Del total, una cuarta parte las idearon empresas nacionales.

España desgraciadamente se encuentra en las últimas posiciones

junto con Portugal y Dinamarca

y estamos lejos de los países que innovan más

como Reino Unido y Alemania y estamos a un 35 % por debajo

de lo que es capaz de innovar un país puntero.

El estudio constata que la innovación

es el motor del crecimiento del sector alimentario.

Fenavin, Expoliva, Demoagro, Infoagro...

Semana de mucha actividad ferial.

Los agricultores han podido conocer de primera mano la tecnologíamás

puntera en sectores como el aceite del oliva,

el vino y las hortalizas o subirse y disfrutar

de los últimos avances en tractores.

Comenzamos por Fenavin, en donde importadores de 90 países

han podido catar y comprar más de 1.400 vinos.

La galería del vino es uno de los principales referentes

de Fenavín.

Aquí se han podido catar más de 1400 muestras.

Y aquí, importadores de todo el mundo han cerrado negocios

con bodegas españolas.

El Reino Unido es un mercado importante

para muchas bodegas españolas.

Los técnicos creen que no hay motivo de preocupación, a pesar del brexit.

La novena edición de Fenavín ha batido todos los récords,

con ocho pabellones, 1800 bodegas presentes

y 400.000 contactos comerciales.

Tres días de feria para probar, vender y comprar vino.

Para nosotros esta feria es muy importante,

tal vez sea la más importante de las que hay a lo largo del año.

Es una feria especial y especialista en vino.

En el programa de Fenavín no han faltada las catas maridadas,

máster class, debates y conferencias sobre enoturismo, cambio climático,

variedades autóctonas o el vino en Internet.

Y atención especial para los consumidores del futuro.

En Fenavín las bodegas españolas se han marcado un objetivo:

mejorar los pobres datos del consumo de vino en España.

Cada dos años Jaén se convierte

en la capital mundial del aceite de oliva,

escenario idóneo para que empresas y cooperativas

promuevan contactos de ámbito nacional e internacional.

Los profesionales del aceite de oliva

tienen la oportunidad de exhibir la calidad de sus productos,

como el aceite de oliva virgen extra,

conocido por sus iniciales AOVE.

Más de 160 productores compiten en una cata

En Expoliva se celebran también concursos de aceite.

Una vez exhibida la calidad,

toca promocionar y potenciar la cultura del aceite

como parte de la dieta saludable,

sin olvidarnos de su componente gastronómico.

En lo que se refiere a la industria, importantes novedades.

A diferencia del método tradicional,

una máquina controla ahora la oxidación

en un tiempo récord de dos minutos,

para conseguir aceites con un 30 por ciento más de polifenoles

y afrutados más intensos, con aromas y colores muy llamativos.

Expoliva coincide este año con una campaña

que, en algunos casos,

está triplicando las exportaciones y ventas de la temporada anterior,

tal como ocurre, por ejemplo, con la producción de Jaén.

Por algo se llama también oro líquido,

y España sigue siendo el primer productor mundial.

Más de diez mil profesionales del campo

han pasado por la tercera edición de DEMOAGRO,

la mayor demostración de maquinaria agrícola

que se celebra en España,

y que en esta ocasión ha tenido como marco la finca La Granja,

en el municipio conquense de San Clemente.

Allí se han visto más de 800 modelos entre tractores, cosechadoras,

alpacadoras, abonadoras o vendimiadoras

de más de 60 fabricantes de todo el mundo.

Una experiencia única e inolvidable para los agricultores.

Este año el reclamo principal de Demoagro

han sido las prestaciones tecnológicas

con la que está llegando al sector la maquinaria agrícola.

Los fabricantes de maquinaria agrícola

reconocen la utilidad de la muestra DEMOAGRO

en la que su verdadero secreto radica

en que los agricultores pueden comprobar

los rendimientos de estas herramientas.

El mercado de maquinaria agrícola en España creció en 2016

un 6'5 % hasta superar los 90.000 equipos

de los cuales un tercio eran nuevos.

Los precios van de los 7000 euros de media que cuesta un remolque

a los 90.000 de una máquina automotriz.

Almería es la mayor productora de hortalizas de Andalucía,

Es una auténtica delicatesen en la cocina asiática,

y en España, poco a poco,

empieza a hacerse un hueco en las cartas de los grandes chefs.

Hablamos del Abalón,

también conocido, por su forma, como oreja de mar.

En Galicia, en la ría de Muros,

hemos visitado la única planta de España

donde se cría este molusco, tan exclusivo,

que cada pieza cuesta entre entre 3 euros y 17 euros,

según el tamaño y el kilo nunca baja de los 100.

Es la auténtica estrella de la gastronomía asiática.

Fibroso, rico en colágeno u Omega 3.

Versátil en la cocina y con sabor a yodo y a mar,

las antiguas dinastías japonesas lo consideraban

el elixir de la vida.

Oscuridad, controles diarios, agua ultralimpia a 18 grados,

y dieta a base de algas,

preparada especialmente por el equipo de investigación,

son claves para obtener ejemplares de calidad.

Una especie de crecimiento lento.

Tardas cuatro años y medio en alcanzar la talla comercial,

entre seis y nueve centímetros.

La gónada grisácea distingue a las hembras de los machos.

Y hasta su concha verdosa se aprovecha.

Para instalar la planta no fue casual la elección

de la ría de Muros, un enclave de aguas limpias

resguardadas de los temporales.

27 personas trabajan en esta planta

preparada para producir 150.000 k al año de Abalón u oreja de mar,

un producto gourmet llamado a conquistar también aquí,

los más selectos paladares.

A la isla de Formentera solo se puede llegar por mar.

Esa característica preservó durante mucho tiempo

el carácter rural de la isla,

pero hoy es otro de los destinos mediterráneos

del turismo internacional.

Sus habitantes quieren ahora recuperar el paisaje cultivado

que se perdió, también el ritmo sosegado de antaño y evitar

que su pequeña isla quede reducida a un idílico escenario de pelicula.

Cuando había poca comida era el sustento de la gente

Las higueras.

Esta la sembró mi padre y tendrá unos 40 o 50 años.

los palos mantienen la higuera en alto, para que crezca plana,

para protegerse de lo que es el viento

al mismo tiempo sirve para dar sombra a las ovejas,

Tres Jaumes, abuelo, hijo y nieto apuntalan la higuera familiar.

Ponen muletas a un árbol que para los antiguos

pueblos mediterráneos simbolizaba bienestar, garantía de sustento.

En la isla de Formentera las higueras se miman

son un icono local.

En cada casa había las que se podían tener

Hay 18 variedades de higos aquí luego en verano

los que son frescos se comen frescos, los que son más malos

se dan de comida al cerdo para lo que es la matanza

algunos también se secan para el invierno,

osea que se aprovecha casi todo.

Aprovechamiento máximo de los escasos recursos naturales

fue el lema de la isla durante siglos y siglos.

Hasta que el mundo descubrió los 69 kilómetros de litoral

de Formentera.

con bellísimas playas, acantilados y un mar transparente.

fue en los años 60 el escenario perfecto del sueño hippie.

La canción Formentera Lady, de King Crimson, rinde homenaje

a su atmósfera medio africana-medio mediterránea.

La sensación de paz sigue flotando en la isla,

al menos fuera de los meses de verano.

En primavera la presión turística es suave y los formenteranos

viven relajados al ritmo que impone la naturaleza.

Bon día, bon día.

Hoy el mal tiempo impide faenar y los pesqueros regresan

al puerto.

Somos unos treinta y seis pescadores y somos unas 18 embarcaciones

somos poquitos, pero es lo que hay.

La isla tampoco es muy grande para haber tantos

Como puedes ver, da mal tiempo, la gente se para

y no pescamos más de lo necesario porque los fondos lo pagarían.

La avalancha turística del verano, cuando la población de la isla

se multiplica por cuatro y supera los 40.000 habitantes,

asusta un poco a la pequeña comunidad de pescadores.

Nosotros no llegamos ni al 15 % de la demanda de pescado que hay,

por ejemplo, en un mes de julio o un mes de agosto en Formentera

si nosotros cogiéramos la demanda del pescado

que se demanda en Formentera no quedaría ni fondo,

ni pescado alguno que pescar.

Desde el punto de vista de un pescador disfrutar del mar,

ahora ahora es tranquilidad pura y dura

El peix sec es un pescado que de toda la vida se ha secado

aquí en Formentera,

es tradición puede ser raya, puede ser mussola, casso...

o todo tipo de pescado de la familia del tiburón

aquí tenemos mussola un tiburón, un tiburón pequeño

Esto lo importante de este pescado es que esté al punto de sal

Esto es muy típico de la isla,

si Hace 60 o 70 años había que subsistir de lo que se tenía

A ras de playa aprendemos que el "peix sec"

es ingrediente básico en la ensalada más típica, la payesa,

con pimiento, tomate, cebolla, patata cocida,

aceitunas y, en este caso, cazón seco en aceite de oliva.

Un plato fresco y completo muy popular,

con ingredientes del mar y del interior .

Aquí se sigue haciendo aceite con los olivos de alrededor,

se hace mermelada de las higueras, de las moreras...

En el mismo centro de la isla, Óscar atiende el único agroturismo

de Formentera.

Pues esto es una finca, que tiene 80.000 metros cuadrados

es una casa original de 1870 que se reformó entera.

Una antigua casa payesa dedicada ahora al monocultivo insular:

el turismo.

Ofrece ocho habitaciones tranquilas, espléndidas en medio del olivar

y mantiene un resquicio de actividad agrícola.

Nosotros los desayunos, las comidas que se hacen,

el aceite que se usa es el que hacemos aquí.

Es testimonial la aportación del campo a la economía local.

Porque la industria turística domina esta pequeña isla

de sólo 80 kilómetros cuadrados de superficie y 25 km de largo.

Lo excepcional está ocurriendo en torno a la única carretera

que une sus dos extremos, cerca del faro de La Mola,

antiguamente el vino era considerado como un alimento prácticamente

con la pesca,

el pan que se obtenía de los cereales,

los higos secos de las higueras y el vino que se hacía en casa

se sobrevivía.

Nunca ha desaparecido de Formentera la tradición familiar de hacer vino,

ahora el empujón lo dan dos pequeñas bodegas

Nosotros tenemos trece hectáreas de viña en propiedad,

que esto en la península sería muy poca superficie,

pero para una isla de 80 kilómetros cuadrados, no está nada mal.

La uva reina es la monastrell, autóctona.

Pero tambien la malvasía o moscat de gra menut, variedades rústicas

y resistentes.

es un vino muy concentrado porque está producido

a partir de viñas que nosotros no regamos,

y dado las condiciones climáticas de la isla sacamos

muy poca producción por planta.

Por eso tenemos un vino tan aromático y tan intenso.

No solo el viñedo reverdece en la isla.

Tambien, despues de años de olvido, vuelve a ondear el trigo,

se llama trigo xeixa, es una variedad muy típica

del Mediterráneo, muy apreciada aquí en Formentera

por los payeses de la isla,

porque se ha demostrado que son mucho más resistentes

a la sequía y a las temperaturas extremas

que tenemos aquí en Formentera

Y hoy en día está muy de moda porque es una variedad de trigo

muy baja en gluten

y muy apreciada por la gente que hace harina y panadería

y todo esto.

Se vende más y tiene mucho más precio Para los formenteranos

más jóvenes la escena es insólita:

una segadora cosechando forraje.

Gracias a la creación de un Fondo de Tierras de Cultivo

los campos vuelven a cultivarse.

Formentera ha sido históricamente una isla rural, lo que pasa

es que paulatinamente se ha ido abandonando el campo en favor

del turismo.

El objetivo del Fondo no es solamente reactivar

el sector agrario,

dar otra salida a la gente que no sea solo el turismo,

sino tambien recuperar el paisaje

de Formentera, el paisaje rural

De momento, setenta particulares han cedido gratis

parte de sus fincas para que sean de nuevo productivas.

200 hectáreas de terreno que ahora trabaja

una cooperativa con 160 socios,

en principio es un tema romántico y tambien que nos hace mucha ilusión

a los que somos de aquí, de la isla La gente de aquí

sabia cultivar el campo, sabía pescar, pero además,

sabía hacer una casa, sabía hacer una barca,

sabia trabajar el bosque.

como estábamos completamente aislados había que saber hacer

un poquito de todo.

Entonces yo creo que esta raíz cultural ha pervivido en el tiempo

y es verdad que en este momento la industria turística monopoliza

casi el 100 % de la actividad económica de la isla

pero lo que queremos es reactivar el sector primario para recuperar

esta tradición y estas raíces culturales que tenemos

los que hemos vivido aquí siempre.

Es difícil.

pero aún posible.

Formentera ha dejado de ser el santuario hippie,

ya no es un lugar lleno de parajes secretos a descubrir,

pero mantiene su imagen de paraíso.

Recuperar la vida rural forma parte de su futuro,

porque es indispensable para conservar la calma

de ese paisaje que transmite felicidad.

Y en la previsión del tiempo.

las lluvias se van a ir disipando.

Darán paso a días con alternancia de sol y nubes

y temperaturas al alza.

Lo vemos con detalle.

Nuestro próximo destino serán los olivos milenarios

del norte de Castellón, en el Bajo Maestrazgo.

Agricultores como Amador

dedican su tiempo a recuperar y poner en producción estos olivos.

Y ejemplares emblemáticos como el llamado Cuatro Patas,

premio al árbol monumental 2016,

o el protagonista de la película El Olivo, de Iciar Bollaín.

Su producto, es un aceite único.

Un ingrediente esencial en la cocina.

La antigua industria del aceite

ha permitido la pervivencia de los viejos molinos.

Y de oficios artesanos como la tonelería.

Su huella está también

en los alojamientos rurales de la zona.

La semana que viene

los olivos milenarios del Bajo Maestrazgo, en Agrosfera.

Estamos en plena campaña de esquileo,

es hora de pelar a las ovejas,

despojarlas de la lana que las ha protegido del frío.

Es un trabajo que requiere de destreza

para hacerlo rápidamente y sin dañar al animal.

Según la Asociación Española de esquiladores

hay un millar de estos profesionales,

que reciben entre 1 y 2 euros por animal.

Hace mucho que usan máquina,

aunque queda algún romántico que emplea tijera.

Con estas imágenes nos despedimos.

Será hasta el próximo sábado.

Buena semana a todos.

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Agrosfera - 13/05/17

13 may 2017

Esta semana, recogemos las modificaciones sobre artes pesqueras menores; ¿Quién seca mi campo? agricultores de Daroca culpaban a los cañones antigranizo, hoy saben que es el cambio climático; estamos en FENAVÍN, EXPOLIVA, INFOAGRO Y DEMOAGRO para ver todas las novedades en vino, aceite, hortalizas y maquinaria; os enseñamos el abalón, el marisco más caro del mundo y hacemos turismo rural en Formentera.

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