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Para todos los públicos Agrosfera - 09/09/17 - ver ahora
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Buenos días empezamos una temporada especialmente redonda, la número 20.

Dos décadas de servicio público

para agricultores, ganaderos y pescadores

con la vocación de acercar el mundo rural

a quien quiera asomarse a esta ventana.

Y empezamos contando cómo va la vendimia,

que se ha adelantado mucho este año y no solo en España.

Enseguida lo vemos junto a otros asuntos

que detallamos enseguida en titulares

y al final del programa hoy nos vamos a Cantabria, a Reocín.

Bienvenidos a Agrosfera.

Esta imagen se repite

en todas las regiones vitivinícolas españolas.

Calor, sequía y en algunos sitios el granizo

han adelantado una campaña más corta de lo previsto.

Productores y bodegueros coinciden en la calidad de la uva,

discrepan en el precio.

Una situación parecida se da en Francia e Italia.

Portugal se desmarca por su clima atlántico.

Nuevos focos de xylella fastidiosa en 26 parcelas de Alicante.

Todas de almendro.

De momento, no ha saltado a otros cultivos.

23 de estos positivos

están en el radio de vigilancia establecido ya,

pero los otros tres están fuera, a 4 kilómetros,

por lo que se amplía el radio de control a 100.000 hectáreas,

más de 70 municipios y a una treintena de viveros.

Lo llaman Feo y es una de las hortalizas

más apreciadas de la huerta navarra.

Esta variedad de tomate de Tudela es muy antigua

y ha estado tradicionalmente limitada

a los huertos particulares para consumo doméstico.

Es carnoso, aromático y se recolecta diariamente

entre junio y la primera helada del otoño-invierno.

Luego vemos más.

Nos acercamos hoy al municipio de Reocín, en Cantabria.

Un pueblo de pasado minero.

Su capital, Puente San Miguel,

fue la cuna donde se forjó la provincia

y germen de la comunidad autónoma.

Reocín cuenta con 12 núcleos de población.

Barcenaciones que hunde sus raíces en la Edad Media

es uno de los más bellos de la región.

El municipio alberga

uno de los viveros más antiguos del país,

con 100 años de actividad,

los jardines históricos de Marcelino Sanz de Sau-tuola,

descubridor de Altamira,

o el laberinto vegetal más grande de España.

Además, aquí se conservan deportes como el bolo palma,

alrededor del cual gira una buena parte

de la vida social de sus vecinos.

Septiembre en el campo es sinónimo de vendimia.

La campaña se ha adelantado dos semanas.

Productores y bodegueros coinciden

en que habrá menos cosecha pero de mucha calidad.

Discrepan en el precio de la uva.

Los agricultores aseguran que las subidas,

de entre un 12 y el 20 %, son insuficientes.

Principios de septiembre y en mayor o menor medida

ya se vendimia en todas las regiones vitivinícolas españolas.

En Castilla-La Mancha, la principal productora,

se han recogido las variedades blancas,

como la chardonnay, sauvignon blanc y moscatel.

Ahora mismo estamos terminando el último blanco varietal

que es el macabeo y ya la semana que viene se generalizará el airen

que es la uva autóctona de Castilla-La Mancha.

Los tintos están muy avanzados, entorno al 60-70 %.

En Castilla y León,

12 bodegas reciben uva en la denominación de origen Toro,

que como en Rueda comenzaron la vendimia hace 10 días.

Desde un poco antes y en plena Sierra de Francia

los viticultores cortan racimos de rufete.

Son racimos pequeños,

podríamos decir que como el puño de una mano

y el rabillo esta muy cerca de la base del sarmiento

con lo cual podríamos decir

que una persona corta el doble de kilos de tempranillo

que de rufete.

En la Rioja Baja prácticamente todas las bodegas

ya fermentan las uvas blancas.

A la espera de que se generalice la vendimia de tempranillo

recogen garnachas.

Los agricultores valoran las últimas lluvias.

La uva se estaba quedando extenuada

y entonces yo creo que la va a volver a rehidratar

y entonces la hoja va a volver a aguantar

por si acaso volvemos a tener temperaturas de 35 grados.

En Andalucía y Extremadura la vendimia está muy avanzada.

Pinot noir, xarelo, macabeo,

son la uvas que recogen en la comunidad valenciana

y en unos días comenzarán con la bobal.

En Galicia, en concreto en Ribeiro

el granizo de hace una semana ha precipitado la cosecha.

Lo que nos afectó

es que tenemos que acelerar la recolección de la uva

porque la uva está golpeada, está cortada

y por ahí van a entrar las enfermedades.

Enfermedades que esta campaña, en líneas generales,

no han afectado al viñedo.

Como podéis ver sanitariamente está estupenda.

No se ven daños ni por enfermedades como mildiu o botritis,

ni picadura de polilla.

Está perfecta.

El calor intenso del verano y la falta de lluvias

han adelantado la vendimia dos semanas,

pero además han mermado una producción dañada

por las heladas de finales de abril.

Lo que estamos observando es menor cantidad

debido a la falta de lluvias.

El racimo es más pequeño, los granos son más pequeños

y estamos teniendo menos producción que otros años.

Cooperativas Agro-alimentarias y COAG estiman

que la producción final esta campaña se situará

en los 35 millones de hectolitros, un 20 % menos que el año pasado.

ASAJA y UPA hablan de unos 37 millones

y los bodegueros de algo más de 38 millones, un 15 % menos.

Una merma que salvo excepciones,

dicen será prácticamente generalizada

en todas las regiones del país.

La calidad será muy buena.

Grado de alcohol, azúcar, PH, acidez,

estos parámetros que se miden a la hora de cortar la uva

ya nos indican que la calidad de este año va a ser muy buena.

El viñedo está muy frondoso, muy verde, muy vegetativo

y esto nos va hacer que haya una maduración fenólica perfecta.

Vamos a tener mucha materia colorante y aromas muy concentrados

que va a venir muy bien para vinos de guarda.

El precio de la uva enfrenta a agricultores y bodegueros.

Los viticultores aseguran que las revalorizaciones

de entre un 12 y un 20 % son insuficientes,

dicen que no se corresponden con la falta de producto

a nivel nacional y también de Francia e Italia.

La producción está disminuyendo

y temen dejar de abastecer algunos de sus proveedores

y eso es una demanda de acopio de uva

que tiene que verse en tablillas para que el agricultor lo cobre.

Creemos que los precios

deben de ir subiendo a lo largo de la vendimia,

son insuficientes para cubrir costes de producción

que han sido altos

y sobre todo la merma de producción que existe.

Movimientos bruscos artificiales de un año

es de lo que tenemos que huir y tenemos que pensar todos,

bodegas y viticultores, no en lo que pasa este año

que ni mucho menos es una situación dramática,

sino que tenemos que tener la vista puesta en el futuro

y a dónde queremos llegar.

Los agricultores también denuncian

que las tablillas de precios de las bodegas sean iguales

y se quejan de que todavía hay entregas de uva sin contrato.

Piden controles para que se cumplan la ley de cadena alimentaria.

El productor debe saber a qué precio vende su uva

y por supuesto el plazo del cobro,

cuando no se hace estamos fuera de esa ley.

Seguiremos denunciándolo

porque todavía alguna zona eso no se cumple.

Que se cumpla la ley y se hagan los contratos

y creemos que de manera mayoritaria se están cumpliendo.

El sector se muestra optimista

con la próxima campaña de comercialización.

Considera que a nivel mundial habrá algo menos de vino

y a un mejor precio.

Las condiciones son muy buenas para generar valor e imagen

para los vinos españoles.

Estas son las tendencias que se van viendo en los mercados

y se van a acrecentar más en esta campaña 2017-18.

En el primer semestre del año

la exportación de vino batió récords.

Creció un 6 % en valor hasta los 1300 millones de euros.

Mejoraron las ventas de vinos envasados,

con Denominación de Origen y graneles de calidad.

Como en España la producción de vino caerá en Europa.

Cooperativas Agro-alimentarias habla de un 20 % menos

y 140 millones de hectolitros.

Destacan los retrocesos en Francia e Italia

y por el contrario la mayor cosecha de Portugal.

En todos los casos la calidad de la uva será muy buena.

En Francia la producción será de cuotas muy bajas.

Algo más de 37.000.000 de hectolitros.

También ha adelantado la vendimia en el mediterráneo.

En Burdeos una de las denominaciones de origen,

se reducirá a la mitad.

El año será generoso en zonas del sur.

Emplea a medio millón de personas y atrae más de 10.000.000 de turistas,

que recorren los viñedos y bodegas.

Los cambios climáticos también afecta a los aromas del vino.

Los vinos,

uno de los grandes orgullos de Francia,

pierden identidad.

La sequía es la protagonista de la vendimia en Italia.

Sequía en invierno y verano.

Se va a producir mucha menos cantidad que el año pasado,

menos del 25%.

Las previsiones ahora indican una producción de los 41.000.000 de

hectolitros.

La uva pesa poco.

En algunas zonas el calor ha obligado a empezar la vendimia casi

2 semanas antes.

La sequía tiene también su lado bueno.

El clima seco ha favorecido a una uva especialmente sana,

con una buena graduación.

En Italia espera que sea un año de vino muy bueno,

casi histórico.

Alegría porque lo que va de año Italia ha aumentado sus

exportaciones de vino,

en torno al 5% respecto al mismo periodo del año pasado.

Ya no es momento de ponerse a mirar el impresionante paisaje

de la región vitivinícola del Douro.

Estamos en plena vendimia y propietarios de viñas y enólogos

no se pueden permitir

que una lluvia inesperada o una tormenta arruine la cosecha.

Eduardo Calçada, de Arruda dos Vinhos,

nos dice que otros años vendimiaba a finales de septiembre,

principios de Octubre.

Este año, ha tenido que adelantarla tres semanas,

empezando por la blanca.

Hay mucha y muy buena calidad, nos dice.

Pero si la sequía y el calor de Julio

han traído estrés a los viñedos,

adelantando la cosecha en dos o tres semanas,

eso no ha supuesto una merma en la calidad de la uva.

Las viñas más jóvenes con exposición al sur han sufrido un poco.

Pero como los del Duero son muy heterogéneas,

pienso que va a ser un año excelente,

para viñas viejas con una exposición al Norte, dice este enólogo.

En conjunto, la cosecha del 2016 se va a superar

en cantidad y en calidad.

Si el año pasado se recogieron en el Douro

80 millones de litros de Porto

y 43 millones de la denominación de origen Douro,

este año se superarán la cantidad en un 20 % y la calidad:

la uva es buena, sin enfermedades ni plagas, dicen los expertos.

Y eso vale también para el resto de regiones vinícolas de Portugal.

El vino es muy aromático y con mucho color.

Los blancos tienen este año altos niveles de alcohol,

por la deshidratación, pero la acidez y el Ph son buenos

por lo que nos permitirá hacer buenos vinos blancos,

dice este vinatero.

Los aficionados al vino ya pueden marcar esta cosecha

como un buen año,

pero los propietarios de viñas y enólogos ya lo han marcado

como aquel año en que todo se adelantó en casi tres semanas.

Y eso, de momento,

no ha sido del todo malo para la uva, pero,

si ese adelanto deja de ser una anécdota

y se convierte en lo habitual,

puede traer muchos cambios al mundo del vino.

Con la cosecha adelantada el vino nuevo también llegará antes.

De momento, Eduardo Calçada nos pide conformarnos con el del año pasado.

En las islas Baleares ya se han detectado

431 positivos en Xylella Fastidiosa: la mayor parte: 280 en Mallorca.

En cuanto a cultivos están afectados almendros, olivos, acebuches

y preocupa la extensión cada vez más a viñas.

Esta semana se han detectado también nuevos positivos

de esta bacteria en Alicante, todos en almendros, en 26 parcelas.

La enfermedad se ha detectado en varios municipios

de las comarcas de El Comptat, L'Alcoià

y las marinas Alta y Baja.

La Xylella fastidiosa es una bacteria

que bloquea los vasos que conducen la savia de las plantas.

No existe cura y la muerte del árbol es segura.

Hay un teléfono de consulta gratuita.

Es el 900 532 000.

Desde los sindicatos agrarios se pide la intervención

del ministerio de Agricultura,

para abordar la crisis desde una perspectiva más amplia.

Exigen ayudas que permitan al propietario

afrontar, con garantías, la supresión de los cultivos.

Hay que pelear por esas compensaciones.

El agricultor no debe tener miedo y denunciar.

También apuntan la necesidad de controlar

la importación de plantones, que creen que pueden haber sido

el factor de transmisión de la enfermedad

de Italia a Baleares

y finalmente, a la Comunitat Valenciana.

El principal vector de contagios el ser humano,

que lleva especies de un lado hacia otro.

Estamos haciendo todos los estudios necesarios para las indemnizaciones

a los agricultores.

El paro agrario bajó en agosto.

Fue el único sector en el que lo hizo.

Cayó un 4 por ciento por lo que las personas desempleadas

son casi 162.500.

Es el mayor descenso que se registra este mes en el sector primario

desde el año 2006.

La razón, nos dicen los sindicatos, es el adelanto de la vendimia

en España y Francia.

"Regantes de Europa" es el nombre de la nueva federación

constituida esta semana.

Aglutina asociaciones de España, Francia, Italia y Portugal.

Quieren defender sus intereses en Bruselas

en la negociaciones de la próxima PAC.

Suponen tres cuartas partes del regadío europeo

con una superficie cercana a los 8 millones de hectáreas.

Italia asume el primer mandato hasta 2020.

Asaja ha denunciado un presunto fraude en el sector del vino.

Alertan de que ocho o diez bodegas de Castilla-La Mancha

sin dar los nombres,

utilizan la chaptalización, añadir agua y sacarosa

para aumentar producción y graduación,

algo prohibido en España.

La organización ha pedido a las administraciones

que impidan que lleguen estos vinos a los mercados.

Miles de carpas aparecieron muertas esta semana

en la Laguna de los Patos, en Hellín, Albacete.

Se ahogaron por falta de oxígeno al proliferar un alga microscópica

que lo ha consumido.

Además, este año hay menos agua, por la sequía y el calor.

Los bomberos fueron recogiendo las que salían a la superficie

en esa lancha.

El curso ha empezado también

para los ministros europeos de Agricultura

que han celebrado en la capital de Estonia, Tallín,

un consejo informal.

Han hecho un repaso de la PAC, el Bréxit,

de los huevos con fipronil de este verano

y han abordado cómo gestionar las crisis de mercados.

El asunto central de este consejo era la gestión de riesgos,

si hay que aumentar el fondo de reserva para estas ocasiones

o si los pagos directos son herramienta suficiente

para hacerles frente.

Para Tarmo Tamm, ministro de Asuntos Rurales de Estonia

que ostenta este semestre la presidencia de la Unión,

la volatilidad seguirá marcando los mercados

y eso deberá tenerse en cuenta en los debates

sobre el futuro de la PAC.

Uno de ellos es la reserva de crisis que no se ha movilizado

desde que fue introducida en 2014,

ni siquiera en algunos momentos críticos muy recientes

por los bajos precios de productos básicos

como leche, porcino y frutas y hortalizas.

El Comisario Hohan dice que los Estados

no quieren reducir los pagos directos

que cobran las mismas personas afectadas por la crisis.

En el fondo de este debate subyace la preocupación de los países

por el agujero presupuestario que dejará el Reino Unido

con su salida de la Unión

y qué hacer para tener un presupuesto suficiente.

El fraude de los huevos contaminados con fipronil

ocupó también la atención del Consejo.

La investigación intenta fijar una una imagen completa

de lo que sucedió,

para dar respuestas claras a los ciudadanos

y asegurarse de llevar ante la justicia

a quienes se lucran en este tipo de negocios.

En ese consejo informal la Comisión confirmó

que España recibirá de Bruselas 7 millones de euros más

para la retirada adicional de casi 20.000 toneladas

de melocotones y nectarinas.

Una medida para que los productores puedan afrontar los bajos precios

de la fruta de hueso a raíz del veto ruso.

El total son 70 millones de euros de prórroga

para todos los países afectados hasta junio de 2018.

De los cuales casi 27 millones son para España.

Aragón y Cataluña

son los principales productores de fruta de hueso de España

y los más afectados

por esta situación de bloqueo de los costes.

Los agricultores reclaman un trato justo a Europa

porque no sólo es un problema de excedentes.

Tuvieron la oportunidad

de que estuviéramos dentro de la PAC,

pero hay herramientas y medidas

como la declaración de crisis grave del sector

que podríamos hacer con las normas de la OCM de frutas y hortalizas

y la Unión Europea no lo está haciendo.

Entre Aragón y Cataluña se van a retirar estos días

más de 30 millones de kilos.

Coincidió la campaña

con una abundante producción en las zonas del Levante

que no tuvieron salida porque en Europa hacía frío.

Si a esto unimos

que hay 13.000 hectáreas más de producción en Aragón

que el año pasado y el tema del veto ruso que es la guinda del pastel

pues el problema es importante, ¿no?

Esos son unos 30 mil kilos diarios sin salida a la exportación.

Solo en este almacén de fruta

de la Almunia de Doña Godina, en Zaragoza,

se van a retirar 12.000 kilos,

es un 60 por ciento del total que irá para zumo

y distribución gratuita de fruta.

Tras el veto ruso han buscado nuevos mercados en Brasil, Norte de Africa

y hasta China, pero no es fácil encontrar algo parecido.

De un día para otro no es fácil encontrar un mercado

de 250 millones de habitantes con un poder adquisitivo medio alto

y desde luego, esto el sector también lo está padeciendo.

Los agricultores piden soluciones políticas a un problema político

y recuerdan lo que mueve.

En Aragón genera 15 mil empleos directos

y un volumen de negocio de 350 millones de euros.

El recinto ferial de Salamanca es hasta el domingo

un escaparate en el que ver más de 1600 ejemplares

de ganado puro.

Ovejas, cabras, cerdos, caballos, aunque la estrella es el vacuno.

Los mejores animales,

para hacer negocio y mostrar los avances en genética.

Entre el catálogo podemos encontrar especies autóctonas

en peligro de extinción, como estas cabras pintas extremeñas,

de las que quedan unos dos mil ejemplares.

Dos naves más allá, luciendo cuernos para la cámara,

están las reinas de la dehesa salmantina, las moruchas.

Una carne roja de excelente calidad.

Necesita un periodo de maduración mayor que otras carnes para llegar

en condiciones óptimas de consumo.

Además de comprar y vender,

los profesionales del campo acuden a Salamaca para actualizarse,

para conocer los últimos avances tecnológicos

y cómo pueden ayudar a mejorar la productividad.

Solo en la provincia de Salamanca,

el sector primario factura 700 millones de euros al año

y emplea a once mil personas.

El precio de la leche en origen se estanca

y tiende al alza en la Unión Europea.

Según el Observatorio lácteo comunitario

el ganadero español recibió en julio 31 céntimos por kilo.

Un 9 % inferior a la media de la Unión Europea

en donde el productor cobró 34,2 céntimos.

Les informamos además

de la cotización de otras materias primas.

El precio de los cereales sube.

La FAO ha elevado sus previsiones mundiales de cosecha

hasta un máximo histórico de 2611 millones de toneladas.

En trigo, las mejores perspectivas en Rusia

compensan con creces las revisiones a la baja de Norteamérica.

El organismo internacional también prevé un stock de enlace de record

con 719 millones.

En España la situación sigue siendo muy parecida a la semana pasada

con una oferta en puerto abundante.

Además la Unión Europea, ante la debilidad del dólar,

ha incrementado hasta casi once euros / tonelada

los aranceles de importación del maíz, sorgo y centeno.

En aceite de oliva continúa la tónica de estabilidad

del último mes.

El sector afronta septiembre

con unas existencias por debajo de las 400.000 toneladas,

100.000 menos que las previstas a principios de agosto

porINFAOLIVA.

Con todo, los analistas señalan que es una cantidad suficiente

hasta que en octubre llegue la cosecha temprana

y se generalice en noviembre.

Las exportaciones siguen a buen ritmo,

mientras que el consumo nacional se retrae un 13 %

a favor de otros aceites como el de girasol.

En ganado vacuno las hembras suben tres céntimos y los machos repiten,

consolidan las subidas de días atrás

y están muy pendientes de cómo evolucione el mercado

que en principio es favorable con escasa oferta

y un consumo aceptable.

La exportación de animales vivos se mantiene

gracias a la demanda del mercado turco.

En ovino también estabilidad en un mercado con altibajos.

A las fuertes ventas de la semana pasada le sucede ésta

con apenas movimientos.

En agosto el precio del cordero se ha revalorizado,

20 céntimos en líneas generales y 85 para el lechal.

Ahora las perspectivas no son malas ya que hay pocos animales en campo.

Carnoso y con mucho sabor el tomate "feo de Tudela"

se empieza a producir a gran escala.

Los agricultores nos cuentan que lo cultivan al aire libre

y polinizan de forma natural.

Lo recogen durante todo el verano y hasta la primera helada otoñal.

La variedad de tomate llamada feo de Tudela es muy antigua,

pero ha estado tradicionalmente limitada

a los huertos particulares para consumo doméstico,

y solo hace pocos años se ha abierto a grandes producciones.

Este tomate, a pesar de ser feo de aspecto,

se caracteriza por ser carnoso y con mucho sabor.

Es un fruto de verano, que se recolecta diariamente

entre junio y la primera helada del otoño-invierno,

que necesita la luz solar

y por eso se huye de los invernaderos

en su producción.

El tomate lo coges rojito, no lo coges muy verde,

se coge el rojo, que haya madurado en la mata,

que haya madurado al sol, que le de el aire,

que le de el sol directamente, que la polinización sea natural,

entonces es mucho más rico y sabroso.

También ocurre una cosa, si estás en Tudela o en la zona

y te estás tomando un feo de Tudela a la fuerza te va a saber bueno,

es un tema psicológico y mental que te va a saber rico.

Para los expertos en gastronomía y en productos muy sabrosos,

una ensalada mixta, al mezclar varios elementos,

camufla el sabor del tomate bueno, como el feo de Tudela,

por lo que recomiendan comer el tomate

solo con sal y aceite de oliva,

de tal modo que sea un plato por si mismo.

El secreto del cultivo de este producto se basa también

en una cuidada selección de las mejores plantas tomateras,

que son trepadoras, y de los mejores tomates,

de los que se extraerán y secarán las semillas para ir así,

año a año, consiguiendo una variedad mejor.

Hoy visitamos las Salinas Romanas de IPTUCI, en Cádiz.

Están tierra adentro a 100 km de la costa

y son fruto de unos manantiales de los que sale agua salada

durante todo el año.

Aquí el trabajo es totalmente artesanal y se realiza

con las mismas herramientas que usaban fenicios y romanos,

para extraer una sal purísima que se ha convertido

en objeto de deseo en la alta cocina española.

Las Salinas Romanas de IPTUCI, en Cádiz,

representan la huella del legado

de los primeros pasos hacia la civilización en Europa

que llegaron por el Sur peninsular y que este joven emprendedor

se ha empeñado en continuar haciendo.

Sin cambiar proceso ni herramientas,

las mismas que utilizaron fenicios y romanos hace mas de 2000 años.

Esto no ha cambiado nada.

Sólo ha cambiado la persona.

Es todo manual.

Al ser manual,

este tipo de sal sale blanco totalmente.

Nos ahorramos el proceso de limpieza y lavado.

La pureza es 100 × 100.

De estas salinas se extraen unas 400 tm de tres tipos de sal:

La virgen convencional, la flor de sal y las escamas.

El tremendo calor obliga a hacer de noche la tarea

pero se han convertido en reclamo turístico:

unos 10 mil visitantes anuales de media llegan aquí

interesados por conocer una parte de la historia.

Este tipo de escamas que saco yo de aquí,

no hay en ningún sitio.

Es mi exclusividad.

El producto es virgen totalmente.

La Sal es un potenciador de sabor.

La calidad ecológica de esta Sal de IPTUCI

la demandan reconocidos restaurantes y chefs del país

obligados a atender el exigente paladar del comensal

que busca sabores auténticos y equilibrados en cada plato.

No solo Maridar con vinos y aceites

pero ahora también con diferentes sales.

Tenemos variedades de sal,

aprovechando las de aquí de esta zona.

Comenzamos con la flor de sal,

que se utiliza para ensaladas.

Seguimos con la sal de escamas,

que es entre medias de las 2 tipos y se utiliza para carnes.

Se funde con el calor de la carne y el pescado.

La última es la sal virgen,

que es una sal más potente y sirve muy bien para los guisos.

Estas Salinas fueron el motor económico

de la antigua ciudad Romana de Iptuci.

En la antigüedad el valor de uso de la Sal era otro,

el de conservante de alimentos más importante que el oro.

La palabra salario actual deriva de aquel antiguo valor.

Y en turismo rural viajamos al norte.

El laberinto vegetal de Villapresente

y el jardín histórico de Puente San Miguel

son algunos de los reclamos turísticos de Reocín, en Cantabria.

Un municipio en el que desde el siglo XV

empezó a tomar forma la actual provincia

y comunidad autónoma de Cantabria.

Un lugar de tradiciones ancestrales, buena gastronomía y pasado minero.

La mina de Reocín

fue la explotación de zinc más importante de Europa.

Trajo riqueza al pueblo y, al mismo tiempo, su desgracia.

En 1960 la rotura de una balsa de lodos

provocó la muerte de 18 personas,

sin que los tribunales franquistas se pronunciaran sobre las causas.

Cinco años después otro accidente dejó a 100 familias sin hogar.

Ahora sólo queda un lago artificial.

Algunas casas dispersas recuerdan un pueblo

que ya casi no existe.

La minería de Reocín ha sido la actividad económica,

que ha sido el corazón de este Ayuntamiento

durante siglo y medio,

desde mediados del siglo XIX hasta el año 2003,

que cesó su actividad.

Y la verdad que la gente todavía cuando recuerdas el tema de la mina,

pues se emocionan.

El pueblo de Reocín,

por decir que es el que da nombre al Ayuntamiento en su día,

gracias a la minería,

fue el pueblo más grande de todo el municipio.

A medio y largo plazo

sí nos gustaría poder albergar el museo de la minería

y que todo el mundo, toda España,

tenga un lugar físico donde pueda ver

lo que supuso la mina de Reocín para nuestro Ayuntamiento.

Sin olvidar su pasado industrial,

la docena de localidades que componen el municipio

se reparten un destacado patrimonio natural,

cultural, etnográfico e histórico.

Reocín tiene una importante historia.

No podemos obviar,

que Puente San Miguel es el sitio de origen

de la Comunidad Autónoma de Cantabria,

que un 28 de julio de 1778

se constituyó en cuerpo de provincia.

La comunidad cántabra tiene su origen

en el Pleito de los Valles, de los siglos XV y XVI.

Los nueve valles pertenecían

a la merindad de las Asturias de Santillana

desde los Reyes Católicos.

Reclamaban seguir bajo la administración de la corona,

rechazando la autoridad de la nobleza.

Felipe II falla una sentencia favorable a los valles

y les permite crear un lugar donde poder reunirse

que es esta Casa de Juntas, en Puente San Miguel,

e independizarse de lo que era el señorío del Marqués de Santillana

El 28 de julio se celebra el Día de las Instituciones

y conmemora estas raíces históricas,

el nacimiento de aquella provincia de Cantabria en ese año 1778.

De esa larga historia quedan tradiciones

como el arcón de las tres llaves.

Un archivo en el que por orden de los Reyes Católicos

se guardaban los documentos del territorio.

Se llama el Arcón de las 3 llaves porque cada una de estas llaves

tenía que estar en poder de un llamado clavero.

Podía ser, uno, el corregidor, otro el alcalde o el justicia,

y otro el escribano.

De esa forma se evitaban robos o delegaciones.

Los tres claveros tenían que ir de forma presencial.

La aprobación de ordenanzas

y la elección de merinos, corregidores o escribanos

se hacía por votación.

Se empleaban estos dos cántaros.

Cada representante de los diferentes concejos disponía de dos habas,

un haba blanca y otra negra.

Si estaba de acuerdo con la elección depositaba la blanca en el grande.

Si no estaba de acuerdo, depositaba la negra.

La que le quedaba la depositaba aquí.

Las raíces de estas tierras se hunden en la Edad Media.

Lugares como Barcenaciones ya existían en el año 1000.

En 2012, fue distinguido con el premio Pueblo de Cantabria.

¿Por qué nos le dieron?

Pues principalmente por las casas, por su mantenimiento de las casas,

por su belleza, sus calles empedradas,

su poca construcción.

Aquí hace como 30 años que no se construye una casa.

El mérito es de los vecinos, por supuesto.

Ellos son los que se encargan los que se gastan su dinero

y a los que les encanta tener sus casas así.

La tranquilidad es absoluta.

Afortunadamente estamos en un lugar espectacular

para pasar el resto de nuestras vidas, claro.

O simplemente para pasear por sus calles y descansar

en sus alojamientos rurales.

La Casa Vallejo es una casa que reconstruimos sobre unas ruinas

y que también hemos mantenido todo el estilo cántabro.

La casa de al lado, ésta es parte

de lo que era la antigua cuadra de caballos de la casa,

de la casona.

Es del siglo XVIII.

Son casas completamente modernas.

Las dos tienen tres cuartos de baño, tres habitaciones,

tienen calefacción, tienen todos los servicios.

Nosotros somos muy aficionados a los perros

y desde el primer día autorizamos que viniesen mascotas.

Yo creo que la casa rural es un elemento fundamental

en el desarrollo del turismo y económico de las regiones.

El problema es que tenemos unas dificultades enormes

para conseguir los permisos, las autorizaciones.

Lugares para disfrutar del descanso

y de una gastronomía sencilla y extraordinaria.

Un plato típico de aquí, de Cantabria,

que es cocido montañés, que consta de alubias, la berza

y luego como un compango,

que está hecho con costilla, tocino, morcilla y chorizo.

Se pone a hervir y en el momento que rompe a hervir

se le echa el compango

y una vez que ya está todo cocido se le añade la berza.

Y después se remata con un refrito de pimentón y ajo.

El pulpo va a la plancha

y lleva debajo una muselina de patata.

Va sazonado con pimentón y sal.

Al salpicón se le echa un poco de gamba,

un poco de langostino, una cola de rape, algo de merluza

y después pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, aceite,

vinagre y sal.

Bueno pues mientras se termina de hacer el cocido,

para hacer boca, aquí tenemos un salpicón

y el pulpo a la parrilla

para ir tomándolo con un poco de vino de Rioja.

Cuesta no es sólo un destino gastronómico.

También es sede de uno de las peñas de bolos del municipio,

el deporte autóctono.

Los primeros datos escritos que se conocen, son de 1620,

yo creo, sobre esa época.

El bolo palma está declarado deporte autóctono en Cantabria

y desde 2015 está declarado

bien de interés cultural de carácter inmaterial.

Es la modalidad,

igual no la más compleja pero sí la más vistosa de todas.

El bolo palma tiene 2400 licencias en Cantabria, aproximadamente.

Hay mucha gente aficionada que sigue jugando a los bolos

y que no tiene licencia, no están adscritos a la federación,

pero practican el bolo.

La bolera consta de tres zonas, que es zona de tiro,

la zona de la caja, que es donde se plantan los bolos,

y la zona de birle que es donde se devuelven las bolas

dependiendo de la situación donde hayan quedado

desde el lanzamiento del tiro.

Las bolas normalmente son de encina y los bolos pueden ser de avellano

y normalmente son de abedul.

La coordinación es lo más importante y luego una técnica,

un pulso y puntería, ¿no?

Tradición centenaria tiene en el municipio

el cuidado de sus bosques

desde su centro forestal nacido en 1917,

como recuerda este exposición.

El punto de partida del vivero forestal

es un poco la deforestación que se estaba produciendo

en toda Cantabria y en toda España.

Los bosques de Cantabria querían repoblarlos con especies autóctonas

y entonces, pues las especies que se plantaban era el roble,

el fresno, el abedul.

Ya en los primeros años estamos hablando

de medio millón de plantas de producción.

En las épocas que más producción ha habido

parece que hubo hasta dos millones de plantas de producción.

Ha sido importante, yo creo, para los montes de Cantabria.

El centro forestal produce hoy hasta treinta especies

en dos lineas de trabajo.

Una de ellas, es abastecer de plantas

para repoblar montes de utilidad pública

con finalidades productivas, principalmente pinos y eucaliptos,

pero por otro lado, tenemos otro servicio,

el servicio de conservación,

que se dedica más a los espacios naturales protegidos,

las especies con algún tipo de amenaza o ecosistemas.

Ahora por ejemplo, estamos produciendo 50.000 alisos

para restauración de zonas degradadas de ribera.

El vivero también realiza labores educativas

y participa en un proyecto Life para desarrollar clones de olmo,

que está en peligro de extinción por la grafiosis.

Y probar aquí, en el norte de España

cómo se comportan esos siete clones de cara luego a establecerlos,

poner plantaciones de olmo.

Medio siglo antes de que se abriera el vivero

el descubridor de la cueva de Altamira,

Marcelino Sanz de Sautuola, plantó los primeros árboles

de lo que hoy es un jardín histórico-artístico

y escenario del largometraje, Altamira.

Estos son los ejemplares que nos quedan.

Tienen cerca de 150 años.

El origen del jardín es del siglo XV,

pero empieza a tener importancia a partir del siglo XIX.

Está dividido en 2 partes,

la parte antigua donde está lo que plantó Santoya,

y la parte nueva que tiene apenas 30 años.

Es una zona más de diseño.

El mantenimiento de este laberinto es muy complejo.

El recorrido es también bastante complejo.

Se tarda alrededor de una hora.

La gente bien en pandilla y se lo pasa muy bien.

Salen contentos,

aplaudiendo y riendo.

Marea un poco.

No sabes dónde estás para nada.

Llega un momento que pierdes la orientación.

Y en la previsión del tiempo,

fin de semana en el que caen de forma acusada las temperaturas

y lluvias en el norte peninsular.

A partir del lunes cielos despejados en la mayor parte del país

y también sube el termómetro.

Después de un fin de semana de cambios importantes,

aumento del viento,

oleaje y las lluvias.

Comienza la semana con inestabilidad en el norte y el mediterráneo.

Precipitaciones en esa zona.

También en el Mar de Alborán.

Las temperaturas con cambios,

en ascenso general.

Ambiente el martes nuboso.

Precipitaciones probables en el norte.

Parece que la tendencia será anticiclónica.

El miércoles aumentará la inestabilidad.

Seguirá habiendo oleaje y viento.

Cielo en general despejado.

El viernes inestabilidad.

Las temperaturas suben a lo largo de las próximas horas,

serán más bajas en el norte por la llegada de bolsas de aire frío.

También hablaremos de nieblas durante las mañanas en los valles,

que pueden ser persistentes.

Que disfruten de la jornada.

La semana que viene en Agrosfera visitamos Cambados,

un pueblo volcado al mar de las Rías Bajas, en Pontevedra.

Cuando hay una bajamar muy importante, como la de hoy,

podemos extraer navaja y almeja babosa.

Dos centenares de mariscadoras son estandarte

de la Cofradía de Pescadores San Antonio,

la más antigua de España y que ahora cumple cien años.

Es un espaldarazo a lo que es el sector del mar en sí.

La tradición marinera del casco antiguo,

los restos de la Torre de San Sadurniño.

La atmósfera de Cambados impregna

la obra del escultor Francisco Leiro.

Este es pino atlántico.

Lo compré en la isla de Arosa.

Un Cristo de Leiro cuelga en las ruinas de Santa Mariña

y su "Baco" recuerda

que Cambados es la capital del albariño,

este año ciudad europea del vino.

Es un vino realmente muy aromático.

Se elabora en bodegas como la del "Pazo Baión",

antaño famoso por su vínculo con el narcotráfico

y hoy productor de albariño de alta gama.

Perfecto con marisco local.

Las almejas marineras del Parador de Cambados,

marisco, vino, arte y cultura marineras.

Les contaremos más cosas

sobre este sugestivo pueblo de la costa gallega

la semana que viene aquí, en Agrosfera.

Estamos terminando y lo vamos a hacer

con imágenes de una aldea asturiana

elegida este año pueblo ejemplar de los premios Princesa de Asturias.

Un pueblo agrícola que se resiste al declive del medio rural,

eso dice su alcalde y el jurado,

lo ha elegido porque, dice, que mantiene vivas sus tradiciones

y que tiene un modelo asociativo que mejora la vida de sus vecinos

y que es ejemplo para el mundo rural.

Con él nos despedimos.

Nos vemos el próximos sábado.

Buena semana a todos.

  • Agrosfera - 09/09/17

Agrosfera - 09/09/17

09 sep 2017

Esta semana vemos cómo va la vendimia en España, más corta por la sequía y las heladas. Nuestros corresponsales nos cuentan cómo se presentan las de Francia, Italia y Portugal; nuevos brotes de Xylella en 26 parcelas de Alicante, todos en almendro; vemos qué se trató en el Consejo de Ministros de Tallín; ¿conoces el "Feo de Tudela"?; paseamos por el entorno de Reocín, en Cantabria.

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