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Para todos los públicos Agrosfera - 05/10/19 - ver ahora
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Hola, bienvenidos a Agrosfera

por todo el territorio,

las campanas de los pueblos han tañido como un grito.

Sus vecinos exigen un pacto de Estado

que garantice sus derechos.

Luego, veremos más de esta llamada de la España rural,

será al final del programa en el que, como siempre,

iremos a pasear por uno,

en este caso Horche, en Guadalajara.

Primero titulares.

El fallo de la Organización Mundial del Comercio en favor de EE.UU.

en el conflicto Airbus Boeing tiene consecuencias nefastas

para el sector agroalimentario europeo.

La Administración Trump lo castiga

con una subida de aranceles del 25 %,

mientras para el sector aeronáutico las tasas son del 10.

En España los más afectados aceite, vino, aceituna,

queso fresco y porcino.

Estas aceitunas, recogidas a mano en los olivares sevillanos,

serán las primeras en ser gravadas

con los nuevos aranceles estadounidenses.

Estrenan sello IGP de Aceituna Manzanilla

y Gordal Sevillana.

Ya le quedan pocas jornadas a esta campaña de verdeo

que, según los productores es la más baja

de la última década.

Falta de lluvia, mucho calor y viento persistente,

han arrugado mucho fruto que va directo a molienda.

Los cultivos especiales van a más.

Su mayor rentabilidad se traduce en más hectáreas de viñedo,

olivar, frutales y hortalizas

y también en más inversión por parte de los fabricantes de maquinaria.

En Valencia hemos visto una demostración en campo

de los últimos desarrollos tecnológicos

y en Madrid en los industriales han hablado de formación

y de sus retos de futuro.

En clave rural hoy viajamos a Horche.

Muy proxima a Guadalajara, esta villa alcarreña

posee una ruta de bodegas.

Se excavaron bajo las casas entre los siglos XV y XVI.

Llegó a haber 500,

ahora solofuncionan un centenar.

Aunque son bodegas familiares que hacen vino para consumo propio,

sus dueños las enseñan orgullosos.

Como orgullosos están de sus fuentes,

tanto que han hecho una ruta.

Siguiéndola, descubrimos una de las construcciones

más representativas del pueblo,

su lavadero circular del siglo XV.

Forja y tallas de madera

también son señas de identidad del pueblo.

Este es uno de los pocos talleres de España, donde hacen retablos.

Veremos como aúnan técnicas ancestrales

con otras más modernas para su creación.

La ASdministración Trump

vuelve a darnos un sobresalto esta semana

a cuenta de las exportaciones.

Estados Unidos gravará con aranceles de hasta el 25%

a 1500 productos alimentarios de la Unión Europea

a partir del próximo 18 de octubre.

De nuevo, el campo paga el pato de otro conflicto industrial,

en este caso entre Boeing y Airbus.

España es uno de los principales damnificados

por pertenecer a ese consorcio aeronáutico

junto a Francia, Alemania y Reino Unido.

Aceite de Oliva, Vino, aceituna de mesa, queso fresco y embutidos

y otros derivados del cerdo,

son algunos de los productos más afectados por el arancel del25 %

anunciado por Estados Unidos.

Las exportaciones de esos productos hacia Estados Unidos

son 1000 millones de euros que suponen el 3 %

del total de nuestras exportaciones

y no existe un mercado alternativo para esa exportaciones

con lo cual la preocupación es máxima en el sector.

Creemos que casi todo sería una pérdida para el sector

con lo que implica,

no solo para la industria de alimentación y bebidas,

sino para la elaboración primaria

que transformamos el producto que ellos nos entregan

y para el transporte la distribución

y toda la industria accesoria a esa labor de exportación.

Con lo cual yo creo que el impacto en la economía española,

sería un impacto importante.

Somos el primer país exportador aceite de oliva a EE. UU.

por delante de Italia.

El año pasado les vendimos por valor de 400 millones de euros.

En su mayoría procedente de Andalucía.

Estas tasas supondrán un incremento de precio del aceite envasado

que habrá que ver si el consumidor de Estados Unidos

está dispuesto a pagar.

Lo previsible sería que la demanda bajase

y que comprasen aceite a nuestros competidores.

Como Estados Unidos

va a seguir consumiendo a unos precios determinados

300 o más millones de toneladas

pues los requerirán de otros paises y puede que nosotros

tengamos que buscarnos intermediarios en otros países

para canalizar nuestros productos y que sean productos españoles

pero que procedan de Marruecos que procedan de Túnez

o de la misma Italia

que eso ya ha ocurrido tradicionalmente o de Grecia.

Italia ahora mismo va a verse liberada de estos aranceles

en lo que se refiere al aceite envasado.

En 2018 exportamos 160 millones de euros en aceituna de mesa.

50 en queso fresco y otros 50 en derivados del cerdo.

El vino ascendió hasta a los 315 millones de euros.

Si la diplomacia no consigue frenar el arancel,

estos sectores, saldrán seriamente perjudicados.

Afecta para nosotros a un mercado que es importante,

que es nuestro tercer destino a nivel internacional,

quizá en términos globales hablamos de un 4 %

si consideramos toda la denominación de Rioja,

pero en términos particulares, estratégicos y de exportación

obviamente es un mercado importante

con presencia en muchas bodegas de Rioja,

donde de la noche a la mañana nos encontramos

con un encarecimiento de nuestro producto

y una dificultad para poder seguir compitiendo.

El sector agrario europeo y en particular español

no puede estar siempre como moneda de cambio

de determinados ajustes de guerras comerciales.

Nos parece un tremendo despropósito

que como consecuencia de una discrepancia

por ayudas al sector aeronáutico

acaba repercutiendo en un sector que no tiene nada que ver con este

como es el sector agroalimentario.

El despropósito va más allá.

El arancel para las aeronáuticas sería del 10 % frente al de25 %

que se quiere aplicar a la industria agroalimentaria.

Las autoridades europeas estudian ya una respuesta.

La comisaria de Comercio ha advertido a Estados Unidos

de que si pone los aranceles "empujará a la Unión Europea

a una situación en la que no tendrá otra opción que hacer lo mismo".

Algo en lo que también incide el presidente de la Comisión.

Haremos exactamente lo mismo, exactamente lo mismo.

El Cobierno español está en contacto con la Comisión europea.

El minsitro Planas,

se reunirá con las comunidades autónomas

y el martes con todos los sectores afectados

para conformar una posición común en la defensa de sus intereses

y los del país.

Existe la posibilidad de que esta lista provisional

se anule total o parcialmente

y evidentemente la postura del Gobierno de España

es instar firmemente a la Comisión Europea

para que haga cuanto esté en su mano

para que esa lista no llegue a entrar en vigor como tal.

El 14 de octubre, cuatro días antes

de la anunciada entrada en vigor de los aranceles,

Estados Unidos y la Unión Europea se reunirán en Ginebra

para abordar este asunto.

De seguir adelante no sabemos cómo nos afectará

pero sí tenemos algunos ejemplos en los que fijarnos.

Son nuestro principal destino de exportación de estos productos

y buscar alternativa a esto es muy difícil,

yo puedo decir por experiencia,

el sector de la fruta de Extremadura y de España, desde el veto deRusia

hace ya 5 o 6 años no ha vuelto a levantar cabeza.

Otro precedente, las exportaciones de aceituna negra

a las que el Ejecutivo de Trump impuso dos aranceles:

20 % del antidumping

y el 15 para compensar las subvenciones de la PAC,

en total un 35 %, han caido de enero a mayo a la mitad.

La aceituna de mesa es uno los productos más afectados

por esa subida de aranceles.

El año pasado exportamos a Estados Unidos por valor

de 160 millones de euros.

Este susto se suma a una campaña de verdeo muy floja.

Dicen los productores que la más baja en 10 años.

Ultimas peonás en la recolección manual

de la campaña de aceituna de mesa.

Andalucía produce más del 80 % nacional.

Este año se espera la cosecha más baja segun ASAJA

del último decenio.

Las variedades más perjudicadas la manzanilla y Gordal

el efecto rebote se lo lleva el empleo

dado que estas delicadas variedades no admiten mecanización

y se recogen a mano.

Muy mal.

Este año una campaña catastrófica.

En esta finca, por ejemplo,

es una producción de 120 mil kilos y este año ni a 30 vamos a llegar.

El problema es que,

además de la climatología tan adversa que hemos tenido,

como tenemos un déficit de agua de un 35%

resulta que estas temperaturas inusuales altísimas

y los vientos de Levante que ha habido

y que no hay perspectivas de agua, pues probablemente cada día

que pase hay 2 o 3 millones de kilos que no se van a verdear.

Hombre, en el empleo muchísimo porque yo tengo aquí

40 personas trabajando durante mes y medio aproximadamente

y este año hay 14 o 15.

La aceituna se está arrugando y ya hay muchas explotaciones

que están mandando su aceituna a molino.

Por contra la escasez de aceituna servirá según Asaja

para equilibrar el stock de años anteriores

aunque pide a la Administración que no sea el clima

el que regule estas situaciones.

La buena noticia de esta campaña es la excelente calidad.

Un dato positivo porque estas serán las primeras aceitunas

amparadas bajo el marchamo de calidad.

Nos aseguran desde su Consejo Regulador

sabiendo que tenemos las dos mejores variedades,

que tenemos el mejor clima, los mejores terrenos,

de los grandes olivareros que trabajan estas aceitunas,

sabemos transformarlas muy bien y venderlas.

Debemos poner en valor las manzanillas

y gordales de Sevilla.

Pero siempre nos ha hecho falta ese sello diferenciador

que lo avalara ante el consumidor al adquirir ese bote de aceitunas

en el supermercado.

Queremos que el cliente final conozca el origen de la aceituna

y que no viva en una confusión por no saber el origen

y confundan aceitunas de España con normativa europea con aceitunas

de otros países productores fuera de la UE

que tienen una regulación más laxa y menos segura.

Recuperar el Prestigio.

No en vano a nuestra Gordal sevillana

se la conoce en EE.UU.

como la Queen Olive "Reina de la Aceituna".

Con este sello de calidad aseguran podremos diferenciar

una aceituna gordal extranjera de una gordal española.

El paro bajó en agricultura durante el mes de septiembre

en 9600 trabajadores.

Es el sector en el que más cae el paro,

aunque es el menor descenso en un mes de septiembre desde 2015.

El número total de desempleados supera los 133.000.

Si nos fijamos en el último año el descenso es menor,

casi 7000 desempleados menos.

Por comunidades, baja en Andalucía,

Castilla-La Mancha, Castilla y León y País Vasco

y sube en Extremadura, Aragón y Cataluña.

La Agencia de Información y Control Alimentarios

ha comunicado esta semana la apertura

de 23 expedientes sancionadores a empresas vinícolas.

Casi la mitad, 10, en Castilla-La Mancha,

3 en Murcia, 2 en Extremadura y una en Madrid, Cataluña,

Aragón y Galicia.

La AICA recoge así el escrito de la Unión de Uniones,

que denunciaba evidencias de incumplimientos graves

de la Ley de la Cadena Alimentaria como la falta de contratos

entre productores y bodegas y la ausencia de información

sobre el precio de la uva, según lo previsto en la norma.

La normativa impide conocer o hacer públicos

los nombres de las bodegas que tienen iniciado expediente.

Nosotros insistimos, porque hasta el momento

no ha sido posible que en caso

que los expedientes sancionadores terminen así,

se hagan públicos el importe, la causa y el nombre de la bodega.

Y este es el candidato a comisario de Agricultura

para el próximo ejecutivo europeo.

El polaco Yanus Voichejoski no ha convencido

a los eurodiputados de la Comisión de Agricultura

del Parlamento Europeo,

ante los que se examinaba esta semana.

Le pedirán aclaraciones por escrito

y tendrá que repetir audiencia en dos semanas.

Los eurodiputados han tachado su exposición de débil,

carente de detalles y ambición.

El candidato aseguró que está abierto a cambiar

la propuesta de PAC que hizo su antecesor,

Phil Hogan, que en principio, sí ha pasado su examen

para ser el nuevo comisario de Comercio.

2.500 animales de porcino ibérico, equino, ovino y vacuno,

muchos de raza autóctona, se muestran hasta el miércoles

en la Feria Internacional Ganadera de Zafra.

Un certamen que se espera cerrar con 800 mil visitantes

y doscientos mil los de negocio

y en el que se está constatando la preocupación

del sector por los efectos de la sequía.

165 ganaderías de todo el país.

Entre ellas, representantes de las razas autóctonas

de vacuno, como la blanca cacereña, la NDA y la retinta.

En la nave del ibérico, más ejemplares.

Y una novedad, puertas abiertas durante el concurso

con explicaciones en directo.

El sector agroganadero, presente en la feria vive momentos

de preocupación por la sequía.

Para el ovino precoz es la feria más importante.

En su espacio, por primera vez, ejemplares de torber.

una raza surafricana

que se adapta bien a todos los territorios.

Son días de negocio en Zafra,

una de las ferias ganaderas e importantes del país.

Octubre ha comenzado con mucha tranquilidad

en los precios de ganado vacuno, que se mantienen.

El sector está pendiente de las próximas salidas

de animales vía barco, con expectativas prudentes de mejora

porque el censo actual en las explotaciones es muy elevado.

En ovino, los precios del cordero suben algo, pero poco.

El sector incrementa los sacrificios

pero ajusta precios para ser competitivos.

El cordero inglés, más barato y de peor calidad,

dificulta las ventas en Francia.

Pero en el mercado nacional se espera un repunte de ventas

la próxima semana por las fiestas del Pilar,

de máximo consumo de estas carnes.

Tampoco en porcino hay grandes movimientos de cotizaciones.

El equilibrio entre oferta y demanda empieza a romperse.

Mientras la oferta va en aumento, la demanda es sostenida.

Como telón de fondo, el sector está pendiente del día nacional deChina,

con el cerdo como manjar principal de esas fiestas.

Pero si hay un protagonista esta primera semana de mes

son los cereales, con el trigo como estrella principal.

Las menores existencias de grano en Estados Unidos

hacen repuntar los precios.

Suben tres euros el trigo, y la cebada.

El maíz no queda relegado

y registra una subida de dos euros al comienzo de la campaña.

El aceite de oliva oscila entre la subida del virgen

y la bajada del virgen extra.

El sector está inquieto y expectante por la amenaza de subida

de aranceles del mercado norteamericano.

Una preocupación compartida por los productores de cítricos,

también afectados por las medidas proteccionistas de Donald Trump.

Sus precios no se han movido esta semana.

Y lo mismo sucede con las canales de pollo,

que han mantenido su cotización.

Como los huevos, sin una tendencia clara en el mercado.

Los de calibre alto se han pagado a 1 euro con 27 en la Lonja de Reus,

igual que la semana pasada.

Olivar, vid, frutales y hortalizas

son los denominados "cultivos especiales"

o también de "alto valor" por su mayor rentabilidad.

Su superficie crece.

Y los fabricantes de maquinaria,

reunidos en el Congreso Agrievolution de Madrid,

hablan de futuro prometedor

al que intentarán dar respuesta tecnológica.

En la feria Demoagro de Turís, en Valencia,

hemos visto las últimas tendencias.

Los "cultivos especiales" van a más.

Su rentabilidad está haciendo

que el agricultor -en los últimos años-

transforme hectáreas de cereal en olivar, pistacho o frutales.

El año pasado su superficie creció 2,25 %.

Los fabricantes de maquinaria no son ajenos a esta situación.

Tenemos que concentrar nuestra tecnología

en unas dimensiones más reducidas para adaptarnos

a este tipo de cultivos.

Lo que nos están demandando son tractores más versátiles.

Intentar utilizar el mismo tractor con más potencia

con más variedad de aperos también.

Los fabricantes también apuestan por tractores con más giro como este

con tracción a las cuatro ruedas que facilita las tareas de campo;

este otro con eje delantero suspendido que bota menos

o este con transmisión de variación continua.

Permite al operario fijar revoluciones de velocidad

y de toma de fuerza.

Lo que permite un ahorro de combustible sustancial

y un ahorro de producto.

Minimizar costes y también el impacto ambiental

son claves en los últimos desarrollos tecnológicos

como en este pulverizador que ahorra un 50% de fitosanitarios

al aplicar dosis en función de la vegetación

o este herbicida eléctrico, sostenible y ecológico.

- Su principio de funcionamiento es la electricidad y como tal

en la parte trasera hay un generador que crea la onda

se transmite al implemento en la parte delantera

y mediante descargas por contacto vamos matando

las malas hierbas.

Los restos de poda se trituran de cada al medio ambiente

y para evitar incendios

y al mismo tiempo se crea humedad al suelo.

La comodidad y seguridad de los agricultores

también preocupa a los fabricantes.

En Demoagro hemos podido ver motosierras eléctricas ligeras,

tractores con puestos de conducción reversibles

y maquinaria automatizada.

Bueno, como véis le he dado a un botón y la máquina

lo está haciendo todo sola.

Esto es una comodidad muy grande para el operario

porque no hace falta que maneje varios botones,

ni el mando para atrás, ni para adelante

Estamos presentado una cabina con el máximo nivel de presurización

crea una presión dentro para evitar

que los contaminantes entren y además un filtro

de carbono activo atrapa los vapores y las brumas que se genera.

Con esto, estáis completamente protegidos.

Un dato fiable es que la máquina puede hacer una hectárea a lahora.

Eliminando el peligro añadido de utilizar escaleras

con los consiguientes accidentes que puede ocasionar por ejemplo

la poda en altura.

La Agricultura 4.0 es presente y futuro

como este sistema que mide la humedad,

compactación, contenido y textura del suelo.

Lo hace con sensores de inducción magnética

que transmiten la información y hacen que el arado

vaya más o menos profundo.

O este sistema wifi de alertas.

El operario estaría en todo momento asistido por la aplicación

que lanzaría alertas si no se cumple algunos de los parámetros

que están dentro de las orden,

dándole incluso la solución posible

en cuanto velocidad, revoluciones, etc.

Una tecnología que gusta a los agricultores,

pero que ven cara.

Nos aportan mucho lo que pasa

es que están muy alejadas económicamente

de las posibilidades de cómo está el campo actualmente.

Tú si ves algo así puedes ir para adelante,

si sigues con lo antiguo no avanzas.

Y de la mecanización de cultivos especiales han hablado - en Madrid-

de forma monográfica y por primera vez

los fabricantes internacionales de maquinaria agrícola.

Altos directivos,

presidentes de grandes corporaciones están viendo,

y lo han dicho esta mañana

quieren poner a España en el epicentro a nivel mundial

de tecnología de cultivos especiales.

El fabricante español está ayudando

mucho a nivel de implementos aperos, pulverizadores,

todo lo que acompaña a la maquinaria y en España a día de hoy

si que podemos ver fabricantes a nivel internacional

que antes solo operaban a nivel local

con lo cual su papel es importantísimo.

Piden apoyopara impulsar esta tecnología

en la que la máquina debe adaptase al cultivo,

y en la que -dicen- todavía queda mucho por hacer,

sobre todo en poda y r ecolección.

El VII Congreso Agrievolution

también se ha centrado en la formación.

Fabricantes, administración, universidad y productores

coinciden en que es fundamental para dar el salto tecnológico.

Ser capaces mediante la formación

explicar a los agricultores y al mundo

que se mueve alrededor de la agricultura

cómo puede utilizarse esta tecnología

para dar un salto a una agricultura más sostenible.

Una mano de obra cualificada es fundamental

para utilizar la tecnología porque sino sabemos utilizarla

nos vamos a quedar fuera.

Una formación dicen, que no llega al agricultor,

por una mala transferencia desde los centros de conocimiento.

La transferencia

es algo que no se valora en el mundo académico,

en Estados Unidos un profesor de universidad hace extensión

y se le valora, aquí no se valora.

La obligación de estar preparados es nuestra

es de los ingenieros agrónomos.

Entonces es una apuesta estratégica muy importante

tener suficiente formación e información

para que esa tecnología llegue de una forma muy efectiva.

Tenemos que hacerlo muy didáctico y de forma muy aplicada

a problemas concretos.

Añaden que el 70 % de los agricultores europeos

tiene una formación basada en la experiencia

y esto, dicen, hay que corregirlo.

El futuro de la pesca ha centrado esta semana

el debate en varios foros.

En Vigo se habló de la sostenibilidad social

de esta actividad en un congreso internacional

organizado por Conxemar y FAO

previo a la feria mundial de productos congelados.

Y en Madrid, diversas ONG abordaban los desafíos

para conseguir una gestión sostenible

de la actividad pesquera en 2020.

Un pesquero es una empresa en el mar.

Un centro de trabajo alejado de miradas y control.

Difícil saber lo que pasa dentro y eso facilita el abuso laboral

e incluso, como ocurre con algunos armadores asiáticos, la esclavitud.

Esta semana, expertos de todo el mundo han analizado en Vigo

las condiciones laborales de la pesca.

que cambian mucho de unos países a otros.

El salario mínimo internacional de la pesca son 680 dólares

que no siempre se pagan.

La OIT fijó en 2007 las condiciones laborales del sector

que solo 13 países han suscrito.

La Directiva para que se aplique en España entra en vigor

el 15 de noviembre.

Administraciones, organismos internacionales,

expertos y ONG buscan la sostenibilidad social

de la pesca.

Junto con la conservación del medio marino.

La sobrepesca es la primera causa del deterioro de los mares.

En Madrid se analizaba esta semana el compromiso de la Unión Europea

de acabar con ella en 2020.

El 41% de las poblaciones del Atlántico nororiental

están sobrepescadas.

Y en el Mediterráneo la situación es peor.

El porcentaje alcanza al 82% de las especies.

Un situación que plantea desafíos.

España es la primera potencia europea

y una de las primeras del mundo en pesca.

Con más de 900.000 toneladas de capturas al año,

los 9000 buques españoles están presentes

en todos los mares del mundo.

En unas semanas Bruselas será el escenario

del debate para fijar los límites de pesca

en aguas del Atlántico en 2020.

La salida de Reino Unido se presenta

como una dificultad añadida.

La pesca se ha recuperado algo en los últimos años,

pero no es suficiente.

Hay reducir la brecha

entre las recomendaciones científicas y la realidad.

Una gestión sostenible beneficia a todos.

Dicen los expertos que con más biomasa

los barcos se desplazarán menos.

Y el pescado que llegue a la mesa será más grande, abundante y barato.

La industria de transformación pesquera no para de crecer.

En la última década lo ha hecho en un 70%.

Así ha quedado patente en CONXEMAR.

La feria de viguesa en la que 750 expositores

nos han mostrado desde lo último en robótica industrial

hasta productos gourmet,

o cómo van las investigaciones para la cría de pulpo en acuicultura

Les presentamos a Carmiña y Federico,

dos pulpos de casi un año de vida criados en cautividad.

En este vídeo, presentado en Conxemar,

podemos comprobar su evolución desde que eran larvas

hasta la fase adulta.

Un equipo de científicos sigue avanzando con la armadora.

Pereira en el desarrollo en acuicultura de el pulpo,

cuya demanda no deja de crecer.

La clave es conseguir la supervivencia de ejemplares.

El sector de los congelados no deja de reinventarse,

con productos como el teriyaki de atúb rebozado con sésamo y soja

de esta firma de Marín.

La ostra frita es una de las propuestas

que trae a la feria Corea del Sur.

Langostino orgánico con un intenso sabor a mar.

Es la especialidad de estos expositores

de la Bolonia francesa.

Un espacio de intercambio para comerciales,

mayoristas y distribuidores.

En la pasada edición la cifra de negocios

superó los 2000 millones de euros.

La robótica aplicada a la automoción

deriva hacia el sector de la alimentación.

Los últimos robots de paletizado agilizan y mejoran

las condiciones de trabajo.

Conxemar cierra edición reclamando una nueva ampliación

del recinto.

Podrá así competir con otra gran feria internacional, la Seafood,

que en 2021 se trasladará de Bruselas a Barcelona.

El sector de la flor cortada y planta verde

se ha dado cita en Iberflora.

La feria valenciana referente del sector

en la que se han podido ver no solo plantas ornamentales,

también comestibles o resistentes al cambio climático.

Además, hemos conocido cómo las exportaciones han subido

en lo que llevamos de año.

La exportación española de flores y plantas vivas

ha superado, en la primera mitad del año,

los 230 millones de euros, un cinco por ciento

más que el año pasado por las mismas fechas.

Alemania, Francia e Italia,

se llevan tres cuartas partes de nuestras exportaciones,

pero el interés del mercado oriental va en aumento,

sobre todo en productos sofisticados,

como esta "Yuca Rostrata", que destaca por su resistencia

al cambio climático.

Andalucía es la primera comunidad autónoma en exportación

de flor y planta viva,

con más de cien millones de euros anuales,

seguida de la Comunidad Valenciana y Cataluña.

Por grupos de productos,

los árboles y arbustos siguen experimentando un ascenso.

Muchos agricultores a los que no les resulta rentable

el mantenimiento de olivos centenarios

encuentran una salida en el uso ornamental.

Las floristerías españolas, por su parte,

facturan 600 millones de euros al año.

Un sector que da empleo a más de 15.000 trabajadores.

Entre las innumerables aplicaciones de las flores,

está de moda su uso en gastronomía.

Y ya hay especies, como estas rosas,

que no necesitan un tratamiento complicado,

se pueden cultivar en casa.

El sector afronta el cierre del año 2019 con optimismo,

porque al aumento de la exportación y del consumo privado,

se suma una mayor demanda de plantas por parte de Ayuntamientos,

empresas de jardinería y obra pública.

Este viernes la actividad en los pueblos se ha detenido.

En silencio, solo con el tañido de las campanas,

urgen a alcanzar un pacto de Estado que defienda sus derechos,

que impida el avance de la despoblación rural

y este doble rasero

que hay en cuanto a servicios con las ciudades.

Viajamos ahora a Horche.

Una villa alcarreña,

a muy pocos kilometros de Guadalajara.

Allí conservan bajo muchas de sus casas

las bodegas que se hicieron en el siglo XV.

Aunque son particulares,

muchos vecinos las enseñan con orgullo.

Conoceremos también el mentidero de la villa,

su lavadero circular del siglo XV

que forma parte de la ruta de las fuentes.

Además vamos ver como se hacen los retablos de las iglesias,

un trabajo artesanal

que aquí llevan haciendo tres generaciones.

Encaramada en un cerro que desciende hasta la vega del rio Ungría

está Horche.

Esta villa alcarreña de pasado agrícola y ganadero

fue repoblada por pastores del País Vasco

tras su reconquistada a los musulmanes por Alvar Fáñez,

primo de Cid, en el siglo XI.

Orche sin "h",

para los vascos quiere decir ahí arriba o ahí.

También se piensa que puede venir de la palabra latina Ortus

que quiere decir huerto,

y es verdad que aquí en Horche hay muchos huertos.

Lucen resplandecientes

gracias al sinfín de manantiales que hay en la zona.

En la ruta de las fuentes, descubrimos

una de las construcciones más emblemáticas del pueblo.

Es un lavadero del siglo XV.

Está la base circular que es donde se lava la ropa

y en la rectangular es donde se aclara la ropa

y más abajo nos encontramos con la fuente de los chorrillos

que se utilizaba para lavar la ropa de los enfermos.

En los años 30 el lavadero se techó.

Llegaban a juntarse más de 90 mujeres.

Hacían la colada y charlaban

y compartían cotilleos con las vecinas.

Entre los edificios más emblemáticos

destaca su iglesia renacentista de la Asunción o sus ermitas:

de la Soledad, patrona del pueblo; la de San Roque,

donde cuentan que las mujeres que no podían mantener a sus bebes,

los dejaban por la noche para que los adoptaran

o la San Sebastián, del siglo XII,

levantada donde estaba la Torre musulmana de Mayrena,

de la que no queda nada.

En la Plaza Mayor

descubrimos la arquitectura típicamente castellana.

Con sus soportales de piedra, madera y luego también las zapatas

y como podéis ver aquí en el Ayuntamiento podéis ver

también lo que es el escudo horchano.

Tras una mañana de paseo,

es buen momento para descubrir la gastronomía local.

Hoy nos vamos a deleitar con una sopa castellana,

un plato sencillo pero muy rico a la vez.

Se compone principalmente de aceite de oliva, ajo, pimentón,

caldo de ave jamón huevo y el pan de hogaza.

Es un plato humilde

que en origen se creó para la época de Cuaresma

cuando no se podía comer carne,

entonces los ingredientes principales

eran ajo, pimentón aceite y agua hirviendo.

Ahora con el paso del tiempo, en vez de agua hirviendo

usamos un caldo echo con verduras, con hueso, con ave,

le añadimos también el jamón,

hay gente que le echa un poco de chorizo.

Procedemos a rehogar el ajo, le añadidos el pimentón

y antes de que queme, echamos el caldo,

una vez que rompe a hervir

a continuación añadiríamos el pan para que vaya empapando.

Con un cazo llenamos lo que es la sopa,

hacemos una camita de jamón, echamos el huevo

y lo vamos directamente

y así es como quedaría listo el plato, listo para comer.

Un plato que marida a la perfección con el propio vino de la casa,

con seis meses de crianza.

Y que Roberto sirve con un toque especial.

Hacemos un servicio que es envinar la copa.

Agitamos el vino por supuesto la copa la tenemos limpia,

pero al agitar el vino se volatilizan todos los aromas,

pintamos todas las paredes de la copa con el vino

y vamos envinando las copas una a una y luego al final,

será mucho más agradable de tomar.

Y ya tenemos el vino servido, envinada la copa

y la sopa calentita y para que degustemos.

Durante años la agricultura ha sido un pilar de la economía de Horche,

ahora representa un 30 % de su riqueza.

Samuel, agricultor desde los 19 años,

cultiva cereales, cártamo o girasoles,

como su familia a lo largo de varias generaciones.

Probé trabajar en la empresa privada

y el estar en una oficina metido, pues no me ha llamado la atención.

Y he preferido estar en el campo.

En los últimos años se ha complicado sobre todo por el encarecimiento

de los gastos, como gasóleos, abonos, maquinaria,

todo esto va acompañado

a que los precios de venta de los cereales

siguen manteniéndose en los mismo de los años 80.

Hasta el siglo XIX

que la plaga de la filoxera acabó con ellos,

los cultivos mayoritarios fueron viñedos.

En el pueblo, llegó a haber 500 bodegas

excavadas en el terruño entre los siglos XV y XVI.

A día de hoy, apenas quedan un centenar en activo,

son bodegas familiares,

bodegas donde se hace vino para consumo propio,

pero sus dueños permiten visitarlas.

Nos encaminamos a casa Eugenio,

el último alguacil que tuvo esta villa,

labor a la que dedicó casi 30 años de su vida.

Nos enseña su bodega.

Compré el corral y estaba la bodega también estaba pues muy mal,

estaba deteriorada, fatal,

tuvimos que ayudarnos entre la familia

pues a sacar la tierra que hay por aquí,

que casi no se veía la puerta

y entonces nos hicimos con ella trabajando

y aquí tenemos una bodega muy mona que da gusto verla

y da gusto verla porque vivimos arriba que tenemos la vivienda

y cada dos por tres pues bajo aquí

porque me gusta más estar aquí que en la casa.

Elaboran el vino como antaño de modo natural,

sin conservantes, sin aditivos.

Lo hacemos más o menos en octubre, noviembre,

para diciembre ya más o menos está el vino ya nuevo para beber,

aunque pique un poquillo, pero da gusto beberle.

Cuando hago el vino pues viene toda la familia

y entonces lo hacemos, comemos luego todos juntos y perfecto.

En esta casa rural, también conservan su bodega,

aunque ya no elaboran vino.

La bodega mi abuelo la usó para hacer vino,

nosotros la tenemos aquí como... pues para que la gente la disfrute,

entre, cene dentro y solamente yo creo que estar en este espacio

contemplando un sitio que tiene tantísima historia

que es de finales del siglo XVI.

Eran las casas de los primeros pobladores de Horche, los árabes.

Y tiene un aljibe de agua porque ellos escavan en la roca,

buscan el agua y luego la canalizaban.

La otra casa que alquila Pilar está junto al lavadero público

y también conserva algo curioso.

Tiene este pequeño jardín con esta higuera tan antigua

y este pilón que era un lavadero privado

de una familia adinerada del pueblo

y venían sus criadas a lavar

para que no se mezclara la ropa con la ropa del pueblo

que lavaban en el lavadero.

Pilar, no solo alquila alojamientos, desde hace más de 20,

su oferta de agroturismo da a sus inquilinos

una vivencia realmente rural

con actividades que gustan mucho, sobre todo a los más pequeños.

La otra pasión de pilar es la pintura,

sus cuadros visten las paredes de sus casas.

Con este hace 2 años ganó el primer premio de mujeres artistas

de Castilla la mancha.

Horche tiene muy buenos artistas.

La forja y la talla de madera son seña de identidad del pueblo.

Uno de los pocos talleres

de maestros arte sacro de nuestro país,

dedicado a hacer retablos, está aquí.

Imagineros, escultores

que se dedique a hacer imágenes religiosas pues en España,

sí que hay, sobre todo en Andalucía por todo el tema de la SemanaSanta

y sí que hay, pero empresas que hagan ya

trabajos de cierto volumen

y que se dediquen a hacer retablos son muy pocas,

no sé exactamente cuántas,

pero a lo mejor hablamos de 3, 4 o 5, como mucho.

Uno de los más importantes que ha salido de esta empresa

lo tenemos aquí en esta fotografía, es el retablo mayor de Mondejar

que se hizo copiando al que desapareció en la Guerra Civil.

Yo creo que es el más grande que ha salido del taller

no sé si son 14 o 16 metros de altura.

En este taller van por la tercera generación de maestros artesanos,

además trabajan una veintena de vecinos del pueblo.

Es un sector en alza, reconocido en todo el mundo,

que aúna nuevas técnicas, como el pantógrafo

que hace varias copias exactas, de una vez, con otras ancestrales;

el pan de oro se trabaja, igual que en la Edad Media.

Si se aplicase policromía directamente

sin ningún tipo de decoración ni dorado ni nada,

esta se haría sobre esta capa, la de sulfato cálcico,

la del estuco, pero si se quisiera dorar

se tendría que dar primero, una capa de bol de Armenia

y luego ya se aplicaría el pan de oro

si quisiéramos decorar más la vestimenta

lo que haríamos sería dar una capa de color

y con un palo como este se rascaría

y se liberaría la pintura y se rescataría el oro.

Esta técnica se llama estofado.

Estamos en La Alcarria y si hay unos artesanos destacados,

son los que elaboran miel.

Goyo lleva 30 años dedicado a ello, aunque aquí,

le vemos entre colmenas, ya con seis años

y a su hijo, con 2 años menos que él, cuatro.

Su miel está premiada tanto nivel regional como nacional.

En esta ciudad todo lo que se produce

es de plantas medicinales,

el romero, el espliego, la salvia, el tomillo,

ayudados por la climatología muy adversa.

Miel de La Alcarria,

un dulce final para rematar con broche de oro

nuestra visita a Horche.

La semana que viene estaremos en Becerril de Campos,

un pueblo de la llanura palentina

que hace cuatro años restauró una de sus iglesias

para abrir un espacio impresionante.

San Pedro Cultural nos acerca a la astronomía

de una forma sorprendente, con el péndulo de Focault

o el firmamento estrellado de la noche de San Pedro.

En la iglesia de Santa María veremos un museo de arte sacro

que recoge auténticas obras maestras

como este retablo de Pedro Berruguete.

Además, un maestro cervecero belga nos hablará de la cerveza artesanal.

Veremos cómo se hace un riquísimo cordero a la sefardí.

Y conoceremos más sobre el Canal de Castilla

que atraviesa el pueblo.

Todo esto y mucho más tiene Becerril de Campos.

Lo veremos en siete días en Agrosfera.

Y en la previsión del tiempo fin de semana otoñal

por la zona norte del país,

con lluvias en la Cornisa Cantábrica y Pirineos

y temperaturas en torno a los 30 grados en Andalucía.

Para los próximos días

intervalos nubosos y pocos cambios.

Y cerramos como empezamos,

con la despoblación, pero en imágenes.

Esta fotografía que muestra

la soledad de dos mujeres mayores en un pueblo,

es la ganadora del concurso Fotorural.

Todas giran entorno a este tema y retratan el envejecimiento,

la ausencia, la dureza de su vida,

pero también vais a ver maravillosos paisajes, su trabajo

y la esperanza que les mantiene.

Nos vemos en siete días.

Pasad una semana estupenda.

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Agrosfera - 05/10/19

05 oct 2019

Esta semana nos hacemos eco del grito de los pueblos pidiendo un pacto de Estado por sus derechos; vemos las consecuencias del anuncio de EE.UU. de subir a partir del día 18 un 25% los aranceles a las exportaciones agroalimentarias de la UE; os mostramos por dónde se mueve la industria de la maquinaria agrícola en Agrievolution; pasearemos por Horche en Guadalajada... y mucho más.

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