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Para todos los públicos Agrosfera - 01/03/14 - ver ahora
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Buenos días.

El Debate sobre el Estado de la Nación,

las protestas de regantes y pescadores

o una curiosa iniciativa para usar burros contra el lobo

serán algunos de los temas en este programa.

Hoy, además les proponemos un paseo por la campiña sur de Badajoz.

Bienvenidos a Agrosfera.

El presidente del Gobierno ha destacado en su discurso

sobre el estado de la nación los 47.000 millones de euros

de ayudas PAC que recibirán los agricultores españoles

hasta 2020.

Izquierda Unida ha calificado el reparto de "injusto".

El BNGA asegura que el sector agroganadero gallego

está decepcionado con la asignación de fondos.

El coste de la electricidad saca a miles de regantes a la calle

en seis Comunidades Autónomas.

Según la Federación Nacional de Comunidades de Regantes de España

el precio de la energía ha subido un 80% desde 2008.

El Gobierno estudia una tarifa especial.

Hoy les contamos cómo se cultiva el tomate raf,

una especialidad de origen francés que se produce, con mucho mimo,

en estas tierras de Almería.

Es muy frágil y no se maneja como el resto de tomateras.

Un producto gourmet que sólo está en los mercados cuatro meses,

entre diciembre y abril.

Nos cuentan cómo los rebuznos ahuyentan a los depredadores

y alertan a ganado y ganadero.

La Unión Europea recomienda esta iniciativa

en el Proyecto Wolf.

Al sur de Badajoz, la dehesa se extiende por montes y valles.

Se lo mostramos al final del programa,

y les contamos sus valores naturales, sus problemas y sus usos.

Les hablaremos de la recuperación del oficio de carbonero,

de la enfermedad que padecen las encinas

o del avistamiento de aves en este ecosistema único,

ejemplo modélico en la relación hombre-naturaleza.

Las antiguas minas de hierro de La Jayona

o el santuario de la Virgen del Ara, con sus frescos,

son otros puntos de interés de esta comarca,

tan alejada como atractiva.

En el Debate sobre el Estado de la Nación,

el presidente del Gobierno destacó los 47.000 millones

de ayudas PAC que recibirá España hasta 2020

y el acuerdo de pesca con Marruecos.

Cayo Lara, de Izquierda Unida, calificó de injustas

las ayudas agrarias, y Olaya Fernández, del BNGA,

criticó la distribución de esos fondos europeos.

Mariano Rajoy hizo tres referencias al sector agroalimentario

en el discurso sobre el estado de la nación.

La primera, para alabar el esfuerzo exportador

de las empresas españolas, para las que anunció

un plan de ayudas que se ha aprobado en el Consejo de Ministros:

el Plan Estratégico de Internacionalización

de la Economía Española 2014-2015, en el que se articulan

los recursos públicos de apoyo a las empresas en el exterior,

con el objetivo de que adquieran la mayor eficiencia posible.

Mención también a la reforma de la PAC,

que ofrece a los agricultores españoles una garantía

de que van a seguir recibiendo un volumen muy importante de fondos,

un total de 47.000 millones de euros en el periodo.

Por último, se refirió a la ratificación

del acuerdo de pesca entre la Unión Europea y Marruecos,

del que se beneficiará especialmente la flota española,

que representa más del 70% de la flota comunitaria.

En el turno de réplicas, dos menciones, ambas sobre la PAC.

La aportación del Estado al sector agrario

se ha reducido un 65% en los últimos cinco años.

El presupuesto global de la UE también se reduce

para los próximos seis años.

Y la injusticia en el reparto de las ayudas agrarias es brutal:

2600 grandes propietarios reciben lo mismo

que 500.000 productores agrarios de nuestro país.

He de trasladarle, señor Rajoy, la enorme decepción

del sector agroganadero gallego por la distribución

de los fondos de la PAC.

Un dato, señor Rajoy:

representando el sector agrario gallego,el 9% del Estado,

solo recibe el 3% de los fondos PAC.

La representante gallega también mostró su desacuerdo

con el reparto de las cuotas de caballa y jurel.

Y también en el Congreso,

pero esta vez en la Comisión de Agricultura,

las organizaciones agrarias han fijado sus posiciones

sobre el proyecto de ley de representatividad.

UPA y COAG la rechazan.

Dicen que no es el momento, ni necesaria.

Critican la ampliación del censo a profesionales de otros sectores,

que cobran más de 3000 euros de ayudas PAC.

También denuncian las dificultades para votar,

consideran insuficiente una mesa por cada 1400 electores.

Piden que se regule la campaña electoral.

Avisan de que, si no hay garantías, en el proceso

irán a los Tribunales de Justicia.

ASAJA y la Unión de Uniones apoyan la propuesta

que, en su opinión, debe de ser mejorada.

Quieren que las elecciones dejen a cada uno en su sitio.

Nosotros creemos, sinceramente, que esta ley es muy necesaria

y entendemos que no tiene sentido que, una vez aprobada,

todo lo de la anterior se derogue.

No nos precipitemos, hagamos una buena ley

sobre la base de que hoy cambiemos lo que corresponda, con tiempo,

y, eso sí, mediante el consenso político

y con las organizaciones agrarias.

Regantes de seis Comunidades Autónomas han salido a la calle

para protestar por el recibo de la luz.

Piden unas tarifas más justas y competitivas

y pagar por lo que realmente consumen.

El Gobierno dice que, desde hace meses,

trabaja para encontrar una solución.

No quieren que la tarifa eléctrica apague su explotación.

Denuncian que desde 2008, año en el que se suprimieron

las tarifas especiales, la factura de la luz

les ha subido un 80%.

El problema, aseguran, no es tanto el precio del kilowatio

como el de los costes fijos que regula la Administración

y que han subido un 1000%.

Los regantes aseguran que hoy pagan 300 millones de euros

más que hace seis años, con una tarifa un 30% superior

a la media europea.

Después de haber hecho un esfuerzo enorme en transformar los regadíos,

ahora no se puede regar.

En las comunidades ya está habiendo morosos, lo que no ha habido nunca.

Una persona que tenga un cultivo de maíz, tomate o pimientos,

a la que le hayas cargado 450 euros sobre 45,

el porcentaje de rendimiento que tiene en la finca

no aumenta así.

Una explotación media ha pasado de pagar,

solo de término de potencia, de 200 a unos 1200 o 1500.

Estamos pagando una energía que solo utilizamos en verano,

y la pagamos durante todo el año.

Estamos agonizando.

No estamos muertos, pero ya hay explotaciones que se están dejando

porque no son rentables.

Señalan que el coste de la energía representa ya el 40%

de los costes totales del agua de riego.

Solicitan poder producir energía renovable para autoconsumo,

rebajas fiscales y pagar por lo que consumen y utilizan.

Lo que pedimos no es una subvención,

es simplemente una distribución racional de los costes.

Pagar en función de la potencia que realmente estamos utilizando

y no por la potencia máxima contratada durante todo el año,

se riegue o no se riegue.

También pedimos un IVA reducido, que hace muchos años

que en Italia lo tienen al 4% y aquí lo estamos pagando al 21.

Para paliar los efectos, el ministro Arias Cañete

ha señalado que las eléctricas se lavan las manos.

Algunos regantes se replantean dejar de regar y sembrar en secano.

El Ministerio de Trabajo y Seguridad Social ha asignado

216 millones de euros a los Planes de Fomento de Empleo Agrario

y Zonas Rurales Deprimidas.

La mayor parte, casi 187 millones, van a Andalucía y Extremadura

y otros 29 millones son para comarcas desfavorecidas

de otras siete Comunidades Autónomas.

Las Federaciones Agroalimentarias de UGT y CCOO

denuncian que estos fondos llevan tres años congelados.

Aseguran que son imprescindibles en un sector muy castigado

por el desempleo.

La fresa ha comenzado a recogerse con normalidad en Huelva,

después de un mes de enero muy húmedo.

Si el tiempo acompaña, esperan una producción de 300.000 toneladas.

Las malas condiciones meteorológicas hicieron caer la cosecha este año,

tanto de fresas como de frutos rojos.

Aunque todavía no se trabaja al cien por cien,

bajo los plásticos ya se recogen las fresas

más tempranas de la campaña.

Durante el mes de enero, la humedad ha mermado algo

la consistencia de la fruta, pero la llegada del buen tiempo

está ayudando a darle más calidad.

En esta finca hay plantadas distintas variedades.

Estos días se recoge la primoris, autóctona de Huelva.

El reto este año es superar las bajas cifras

de la campaña pasada, marcada por el mal tiempo,

que provocó una caída de la producción del 10%.

Este año se espera alcanzar las 300.000 toneladas de fresa.

Una buena parte saldrá con destino a Europa.

También se exportan a toda Europa frutos rojos,

como la frambuesa o el arándano.

Su consumo en España no está muy extendido,

pese a ser frutas de excelente sabor

y con propiedades beneficiosas para la salud.

En las plantaciones de arándanos, como ésta, los productos químicos

se sustituyen por tratamientos biológicos, totalmente ecológicos.

Los agricultores confían ahora en que el buen tiempo se mantenga

porque, con el sol y el calor, no sólo aumenta la calidad de la fruta,

sino también el consumo.

Desde el 1 de enero,

los agricultores que usen fitosanitarios

tienen que contar con un asesor en esta materia.

Es un nuevo gasto que añadir al coste de la explotación,

pero garantiza un uso adecuado y sostenible de estas sustancias.

Los propietarios de explotaciones de más de cinco hectáreas en viñedo

y dos en frutales deben añadir más exigencias

en el uso de fitosanitarios.

Además del carnet de manipulador, tienen que disponer de un asesor.

El agricultor deberá entregar todas las facturas de los productos

al asesor, que controlará, además, el cuaderno de campo

donde se consignan los tratamientos.

Son las imposiciones medioambientales

de la nueva Política Agraria Común: tener un uso sostenible

de los fitosanitarios, combatir las plagas

con técnicas menos agresivas con el medio ambiente.

Los agricultores asumen con resignación

el aumento de papeleo y de gastos.

En el caso de los miembros de sindicatos

y organizaciones agrarias, reciben ayuda.

El año próximo habrá más novedades: todos los equipos fitosanitarios

deberán pasar una inspección técnica.

Precisamente en Murcia y Almería se ha autorizado el uso

de fitosanitarios contra el virus que está afectando

a las huertas de calabacín.

Para que no se extienda a otros cultivos,

también se combate a la mosca que lo transmite.

Es una de las matas de calabacín afectadas por el virus.

La transmisora de esta enfermedad es la mosca blanca llamada Bemisia,

que la lleva de una planta a otra.

En semilleros como éste, de donde salen millones de plantas,

Fruto de estos estudios, en fincas experimentales

como ésta de Torreblanca, observamos la aplicación de nuevas fórmulas.

Aquí, sobre el terreno, se ajusten las estrategias

que rápidamente serán transferidas a los agricultores.

En semilleros como éste, de donde salen millones de plantas,

se intensifican las medidas de seguridad.

El objetivo es que los nuevos cultivos estén limpios

de problemas fitosanitarios.

La Consejería de Agricultura y Agua de la Región de Murcia

ha dictado medidas fitosanitarias para todos los productores

de cultivos potencialmente sensibles.

El objetivo es evitar que el virus se propague

de una plantación a otra.

El dato de que la producción murciana de calabacín

goza de buena salud, lo hemos constatado

en el grupo empresarial Agromediterránea,

que ha aumentado su facturación en el último trimestre, un 15%.

Desde noviembre y hasta marzo se poda el viñedo.

Una labor que se hace para que la vid produzca más.

En el municipio de Pedro Muñoz, en Ciudad Real,

enseñan a jóvenes parados esta técnica.

El objetivo: formar mano de obra cualificada que les permita

trabajar en el campo.

Cada año hay que podar medio millón de hectáreas en Castilla-La Mancha.

No es una labor compleja, pero requiere de conocimientos

para conducir el desarrollo de la planta

y lograr racimos compactos y sanos.

Hay que saber dónde cortar.

Hace unos años, apenas quedaban buenos podadores en los campos

y el oficio se transmitía de padres a hijos.

Cursos como éste, que se desarrolla por segundo año en Pedro Munoz,

garantizan en el futuro la labor de los podadores.

Los monitores son los propios agricultores del pueblo.

Asisten nueve jóvenes desempleados, que aspiran

a una reconversión profesional en la tareas agrícolas.

En el curso aprenden tanto la poda del viñedo plantado en vaso,

como en espaldera, una técnica de cultivo cada vez más utilizada.

La creciente mecanización de las plantaciones no llega,

sin embargo, a los trabajos de poda, una labor que necesita

de criterio y conocimiento.

En cebada hay mucha oferta y eso se nota

en la tablilla de precios.

Los analistas dicen que todavía hay mucho género a vender.

El maíz es el cereal más competitivo.

Esta semana sube ante las incertidumbres

del mercado ucraniano.

De momento, no hay retraso en puerto.

En el aceite de oliva, también pequeñas variaciones,

con algo más de actividad que semanas atrás.

Hasta enero se han comercializado medio millón de toneladas,

récord histórico.

Destaca el buen comportamiento de las exportaciones,

con un incremento del 45% respecto a igual período

del año anterior.

Por el contrario, las ventas de aceituna de mesa

han caído un 9% en los cinco primeros meses de campaña,

sobre todo en el mercado nacional.

Esta semana, más transacciones y pocos cambios en las cotizaciones.

En ganado vacuno, estabilidad que ha sido una constante

en febrero, mes con una producción muy ajustada y una floja demanda.

Las exportaciones también se han ralentizado.

Los productores esperan que marzo, tradicionalmente bueno,

traiga nuevos aires al mercado.

Y, en porcino, repetición generalizada para el cebado,

que frena las bajadas de semanas atrás.

El cierre ruso está afectando al sector europeo

con una sobreoferta de género.

Situación que afecta al mercado del lechón,

que baja un euro por pieza, a pesar de que la producción

está muy ajustada.

Esta semana, por primera vez en tres meses, el tiempo ha dado una tregua,

especialmente a las zonas más castigadas

por los sucesivos temporales: la fachada atlántica gallega

y a toda las costas del Cantábrico.

Es momento de iniciar las reparaciones en el País Vasco,

Galicia, Cantabria y Asturias.

Altos cargos del Ministerio de Agricultura han presentado,

en los lugares más afectados, el Plan Litoral,

que cuenta con un presupuesto de 44 millones y medio de euros.

Allí se han reunido con las autoridades locales,

para ver "in situ" los destrozos y explicarles

las actuaciones previstas.

A apoyarles, ya veo que lo están reconstruyendo,

y decir que el Real Decreto Ley que aprobó el Gobierno

prevé una serie de ayudas para estos casos,

complementarias incluso a las indemnizaciones

que les pueda dar el consorcio de seguros,

en caso de que su seguro no les cubra los desperfectos,

que es una novedad de ese decreto ley

porque muchas veces lo que cubre el consorcio no es suficiente.

Dos proyectos de prospección petrolífera en aguas españolas

que preocupan, y mucho, a los pescadores.

Uno en Canarias, frente a las costas de Fuerteventura y Lanzarote

y otro en el Mediterráneo, entre el Golfo de Valencia

y las Islas Baleares.

Ambos están a la espera de los permisos ambientales,

y ambos son foco de conflicto.

En la costa valenciana, por ejemplo, 3000 familias viven directamente

de este recurso.

La preocupación recorre los puertos pesqueros

de la Comunidad Valenciana.

Muy especialmente, los situados en el Golfo de Valencia.

La Cofradía de Pescadores de Cullera se siente amenazada

y, con ello, toda localidad, incluido el sector turístico.

Ya en su día hizo sus alegaciones;

las alegaciones fueron prácticamente rechazadas,

luego fue al Supremo y estamos en eso,

pero el Ayuntamiento de Cullera está en contra rotundamente

de las prospecciones aquí, en la costa.

Unas 3000 familias viven directamente de la pesca,

y otras tantas indirectamente, en la Comunidad Valenciana.

Pues lo que yo les pediría es que miren bien

lo que van a hacer, que hay muchas familias que dependen de esto

y se irán todas a pique.

Las prospecciones se van a desarrollar en varias fases,

los simples sondeos ya suponen una gran preocupación

para los pescadores.

Una es que las explosiones que van a hacer son de tipo aire comprimido,

de 200 o más decibelios, y tenemos conocimiento

de que en otro país, Noruega, a menos densidad ha habido especies

que han desaparecido.

Los efectos del almacén de gas de Vinars están muy recientes

en la población.

El Ministerio alude a que también el caso de las prospecciones

del Golfo de Valencia son compromisos adquiridos

por el Gobierno anterior.

Y, en el caso de dar con petróleo, habría compensaciones.

No, no, no, nosotros no queremos dinero.

Nosotros queremos salir a pescar como hemos hecho siempre.

Vivir de limosnas, no.

Lo nuestro es trabajar.

Todo el sector de la Comunidad está alarmado en el ese sentido.

Nosotros vivimos del mar, nuestros padres vivieron,

nosotros vivimos, nuestros hijos van también al mar

y, si puede ser, nuestros nietos también queremos que vayan.

Las prospecciones petrolíferas podrían causar un impacto mayor

en la imagen de la Comunidad Valenciana y de las Islas Baleares

en sectores como el turismo, cuya importancia económica

es muy superior a la pesca.

La agricultura del futuro y la alimentación del mañana

las hemos visto en el centro de París.

La capital francesa acoge estos días

el Salón Internacional de la Agricultura.

Una feria que ha mostrado más de 3500 animales,

envases inteligentes y productos de calidad e innovadores.

El Salón Internacional de Agricultura

es una cita ineludible para todo presidente francés.

Una nube de periodistas y foto obligada

ante la estrella de la feria,

esta vez, una vaca llegada de Saboya.

París alberga la granja de Francia, con denuncias en esta edicion

ante la muerte en el 2013 de 6000 ovejas,

por los ataques de lobos.

Los pastores lamentan que, así, los más jóvenes

no se verán atraídos por el campo.

Pero en este salón no todo son animales.

También hay lugar para la innovación.

Sobre todo, en el sector de la maquinaría agrícola.

Esta vendimiadora se controla con joystick y tableta táctil,

lleva GPS y acaban de presentarla en Zaragoza.

Puede recoger en una hora hasta 40 toneladas de uva.

Mejoras que logran probando antes con la llamada

realidad aumentada, y con la virtual.

Por ejemplo, con una segadora en tres dimensiones

que se adapta a quien la conduce.

"Estudiamos", nos cuentan, "la ergonomía de la cabina,

que no haya tensión para el usuario".

Agroecología en constante evolución en una feria

considerada igualmente festiva,

y que lleva a que esta empresa de Perpiñán,

ante la ausencia de tapas o vinos, los haya traído de España

porque gustan a los parisinos.

Una presencia y unos productos españoles

que Henri lleva trabajando en Cataluña desde hace ocho años.

Se queja porque en el salón les han puesto en un tercer piso

y no en la planta baja, por donde circula más gente.

Bellota, ibéricos y fuet catalán

que, aun así, gustan a los franceses,

especialmente tras pasar sus vacaciones en España

y sentir nostalgia, dicen, al volver a casa.

Verde, carnoso y lleno de sabor.

La variedad de tomate raf es una de las más apreciadas

y demandadas por el consumidor.

Su cultivo es muy delicado y poco productivo,

y su nombre es un acrónimo que pocos conocen.

Resistente Al Fusarium, así es el tomate R.A.F.,

una variedad desarrollada en Francia mediante la selección

y cruce natural de tomates tipo Marmande.

Su objetivo varietal era evitar las plagas de hongos

que brotan en los húmedos invernaderos.

En los años '70 fue introducido en el sureste español

y fue en Almería donde mejor se adaptó

y es una variedad que, frente a otras,

ha perdurado, probablemente, 40 años.

El raf ya es almeriense, está aclimatado

a la zona productora del Levante, en Níjar,

en las lindes del Cabo de Gata.

Son más de 300 hectáreas

dedicadas a este tomate gourmet en la provincia,

que anualmente producen 20 millones de kilos bajo Producción Integrada

y polinización con abejorros.

La crianza es muy delicada.

Tienes que reunir unas condiciones, unas condiciones de suelo,

unas condiciones de agua, unas estructuras

para que, si llueve, te caiga la menos agua posible

dentro del invernadero.

No vale cualquier agricultor ni cualquier terreno

para sacar adelante este frágil cultivo,

que no se maneja como el resto de tomateras.

Para obtener calidad, hay que estresar a la planta raf.

Se trata de conseguir un equilibrio donde se someta a la planta

a un estrés hídrico, es decir, los riegos se minimizan al máximo,

casi hasta el punto de empezar a tener problemas

de blossom, por ejemplo, y de lo que se trata es de manejar

el cultivo haciendo un balance, con el máximo de calidad

con el mínimo de producción comercial.

Toda la aportación de abonos, de potasio, de nitrógeno,

de fósforo, de todo, se le hace todo por mediación del riego.

El secreto del tomate raf reside en la salinidad.

La alta concentración salina que contiene el agua de riego

utilizada para estas plantas, provoca que el fruto elabore

más concentración de azúcares, responsables, por tanto,

de ese sabor tan característico y dulzón que tiene la variedad raf.

El tomate raf es una variedad especialmente tolerante

a esa salinidad, es decir, con agua de alta conductividad,

si hablamos de otras variedades, otras tipologías, nos encontraríamos

con grandes mermas de producción.

La variedad raf rinde una tercera parte que una tomatera normal,

y el fruto es tan delicado que sólo manos expertas

saben cuándo y cómo cosecharlo.

Este tomate madura desde dentro hacia fuera,

a medida que el tomate empieza a estar en su punto,

la estrella comienza a ponerse naranja,

de colorcillo naranja.

Este, por ejemplo, la tiene naranja, este se puede recoger.

Hoy visitamos casi la Cooperativa Agrícola de San Isidro, en Níjar.

Es la mayor comercializadora europea de tomate.

2200 hectáreas y 1900 socios venden 225 millones de kilos al año,

poco más del 3% son tipo raf.

Cada mañana, los agricultores llevan los tomates a la cooperativa,

donde compradores y mayoristas pujan en una subasta a la baja.

El raf multiplica el precio de venta al resto de variedades.

Mientras que el tomate normal se exporta en un 70%,

el raf se queda, principalmente, en el mercado nacional.

El raf es un producto típico del mercado nacional,

es un producto que donde se valora es en el mercado nacional.

Fuera de España, la cultura del tomate verde está asociada

a que es un producto que no es maduro.

Y en el mercado nacional, la picaresca está servida.

Son muchos los tomates que -parecidos al raf-

se venden como tal, con el consiguiente sobreprecio.

Hay muchas firmas, muchas marcas que están creando mucho tomate raf

En cierta manera, son variedades

que son más productivas para el agricultor,

pero que carecen un poco de las características del raf

de toda la vida.

Muchas veces, nos venden por tomate raf lo que no es.

El tomate raf tiene un precio, tiene su mercado,

tiene su producción; no hay más producción de la que tenemos

y, por lo tanto, es un producto muy valorado.

El precio es una clave para saber si es RAF.

Al haber poca producción, la cotización triplica

o cuadruplica al tomate normal, con picos puntuales.

Sí, es verdad que ha habido momento puntuales

en que ha valido 10, 12 o 15 euros, precios desorbitados.

Otro modo de saber si nos dan gato por liebre

es conocer bien el aspecto del raf.

El raf se caracteriza por la forma, porque es una forma distinta

por sus surcos, es un tomate que es asurcado.

Una de las características importantes también,

aparte de la forma, es el color, un color verde intenso

y su cuello negro.

Y, como en todo, hay raf de primera y raf de segunda.

Solamente en esta caja se puede meter el pata negra raf.

Aquí nos viene toda la trazabilidad de la finca.

Con un móvil inteligente y una aplicación para leer

códigos bidi o QR, podemos autentificar el producto

y saber hasta dónde y quién lo produjo.

La prueba de fuego para distinguir un tomate raf

de las diferentes tipologías que nos podemos encontrar

en el mercado es, por supuesto, probarlo y comprobar

que, efectivamente, el sabor es superior, inconfundible.

Por último, este tipo de tomate sólo sale al mercado con el frío,

entre diciembre y abril.

Si lo encontramos en el mercado fuera de esas fechas,

probablemente no sea el auténtico raf.

Bares y restaurantes de Lleida ofrecen tapas y menús

cuyo ingrediente principal es la carne de cerdo.

En Porc Passió la hemos visto cocinada con marisco, frutas

o la manera tradicional.

Esta muestra gastronómica nos abre una ventana muy sabrosa

a un producto versátil.

Así comienza a coger forma y sabor uno de los menús de Porc Passió,

la muestra culinaria del cerdo que se celebra en Lleida.

En este caso, se compone de tres platos,

todos, claro, a base de esta carne.

Ensalada de pies de cerdo con vinagreta y miel,

milhojas de berenjena y solomillo con cigalas

y canalón crujiente de callos.

Esta es la tercera edición de Porc Passió.

Participan cerca de 40 restaurantes.

Luchar contra el lobo ha sido una constante de los ganaderos

donde la presencia del depredador es numerosa,

como es el caso de Castilla y León.

Pues bien, ahora ha surgido una alternativa

para la defensa del ganado: los burros.

Un proyecto europeo impulsa el uso de asnos

para proteger de los cánidos a la ganadería extensiva.

Casí el 60% de los lobos de toda España.

Lo que ha provocado en los últimos años importantes choques

con los ganaderos que han visto crecer el número de ataques,

ocasionando importantes pérdidas.

Ahora un proyecto europeo propone el uso de los burros

para evitar los ataques.

La directiva de Hábitat veía que el lobo

era una especie protegida al sur del Duero,

hoy también podríamos ver como una especie en extinción

la ganadería extensiva.

Cada vez hay menos ganaderos, por lo tanto, hay que buscar

esas medidas paliativas.

El ganadero puede poner los burros que ha tenido siempre.

En Namibia se están utilizando desde hace muchos años,

allí los ataques son de leopardo.

También los burros jóvenes tienen esa percepción

del peligro inminente.

La imagen de un burro atacando es agachar las orejas hacia atrás,

agachar el hocico casi hasta el suelo

y avanzar y golpear con las manos.

Y, luego, es muy escandaloso,

o sea, el burro cuando siente una situación de peligro o de acoso,

emite unos rebuznos como avisando de que la cosa está mala,

Toda la vida mi padre utilizaba ya el burro para prevención de lobo.

El burro, si lo dejas a dormir en el campo

con las vacas por las noches, tiene mucho oído

y lo que hace el burro en el campo es avisar a las vacas,

previenen el lobo desde muy lejos y las vacas, pues se juntan.

Una pérdida de una vaca sería de 1500 o 2000 euros.

Se trata de una propuesta para reducir los ataques del lobo,

pero también una salida para razas de burro como la zamorano leonesa,

hasta hace muy poco en peligro de extinción.

Una opción de futuro para esta raza, de la que actualmente hay censados

tan sólo 1000 ejemplares.

Les hablamos del quebrantahuesos, este ave carroñera que ven aquí,

que está en peligro de extinción.

Tan sólo quedan 134 parejas reproductoras.

Gobierno y 13 Comunidades Autónomas han suscrito un protocolo

para asegurar el futuro de esta especie.

Una estrategia que pasa por reintroducirla en las montañas

donde se extinguieron o quedan pocos,

como Cazorla y Picos de Europa.

Se hará, si es preciso, con ejemplares

nacidos en cautividad.

Y esta otra es un águila imperial. la organización SEO/BirdLife

ha colocado en un nido de Cabañeros una webcam que permite

seguir en directo la vida de este ave.

De momento no hay mucha actividad en el nido

de águila imperial ibérica del Parque Nacional de Cabañeros,

que nos muestra SEO/BirdLife en su página.

Todo será esperar un poco para ser testigos, como otros años,

de cómo preparan los padres el nido, la puesta de huevos

y la incubación, la llegada de los polluelos y su cría.

La Sociedad Española de Ornitología y el Parque Nacional de Cabaneros

trabajan juntos para garantizar la supervivencia de este ave,

de la que hace 20 años sólo quedaban 130 parejas reproductoras

en toda la Península Ibérica.

Hoy ya hay más de 400 parejas.

El hábitat en el que desarrolla su ciclo de vida

es el bosque mediterráneo,

por tanto, el Parque Nacional de Cabañeros es, precisamente,

el lugar idóneo.

Para el remonte de la especie ha sido fundamental

luchar contra sus amenazas.

La principal amenaza era la electrocución

en tendidos eléctricos y se han corregido

decenas de miles de kilómetros.

La destrucción de hábitat también era muy importante.

Hemos conseguido frenar muchos proyectos

que afectaban a la especie.

El veneno también era uno de los problemas

que afectaban a la población.

Gracias a la declaración de esta práctica como un delito,

hemos podido también luchar contra ella.

La falta de alimento en el campo en otro obstáculo

para su recuperación, por eso, en espacios protegidos como éste

les facilitan conejos para que los puedan cazar.

A pesar de todos los esfuerzos,

siguen chocando contra cables eléctricos

o siguen siendo envenenadas.

Este es uno de los centros de recuperación de la fauna

donde las atienden.

Está en la localidad cacereña de Sierra de Fuentes.

En este momento, hay nueve ejemplares.

Algunos llevan aquí nueve años porque sus lesiones impiden

la devolución al medio natural.

Según el último informe de los proyectos Life

de la Comisión Europea, el programa de recuperación

del águila imperial ibérica es un ejemplo

en la conservación de especies amenazadas.

Viajamos al sur de Badajoz para conocer los encantos

de una comarca tan alejada como atractiva.

Un territorio de horizontes amplios, fincas interminables

y un sistema de explotación agrario ancestral: la dehesa.

Un ecosistema que en invierno muestra toda su capacidad

de resistencia.

Les proponemos conocer sus valores medioambientales,

sus problemas y sus usos.

También les invitamos a conocer las antiguas minas de Jayona

o el santuario de la Virgen de Lara.

Monumentos, naturaleza y cultura, todo en un enclave por descubrir.

Un momento de tregua en la oleada de borrascas de invierno.

Un momento de tregua en la oleada de borrascas de invierno.

La campiña sur de Badajoz se toma un respiro.

Desde lo alto de la ermita de la Virgen del Ara

vemos la dehesa, cargada de humedad,

naturaleza gestionada por el hombre de orígenes remotos,

con vida propia y una belleza a prueba de tormentas invernales.

El santuario de la Virgen del Ara, en plena dehesa,

es más que una preciosa ermita rural de estilo mudejar,

es el orgullo de toda la campiña sur.

Conocida como la "Capilla Sixtina de la Baja Extremadura",

quizás por los frescos que representa,

lo mismo que representa la Capilla Sixtina.

Representan la Biblia, salvo las del bajo coro,

que son más paganas.

Tenemos el Vía Crucis y el libro del Génesis

completamente dibujado.

Son autores diferentes,

por la variedad de siglos de las pinturas,

desde el siglo XV las pinturas de abajo del todo,

hasta las últimas del bajo coro, que son del XVIII.

El interior, apabullante, decorado hasta el último rincón,

justifica el orgullo y los halagos.

Lo más llamativo es que los frescos fueron redescubiertos

por los vecinos hace apenas 20 años.

La ermita estaba encalada y el techo estaba ennegrecido

por el humo de las velas.

Se empieza a restaurar en el año 97 y es cuando se retira la cal

y se limpian las pinturas.

Pues, imagínate, una sorpresa grandísima para todos.

Que hasta entonces hablaban de la ermita como un regalo

del legendario rey moro Jayón, al que inmortalizaron en el altar.

Jayón, un rey de leyenda pero que dejó su rastro

por la comarca de Fuente del Arco.

La Jayona se llama a esta mina de origen romano,

situada en la sierra del mismo nombre, Jayona,

en las estribaciones de Sierra Morena.

Hasta 1921 se estuvo extrayendo mineral de hierro aquí,

en La Jayona.

Se han creado aquí unas condiciones ambientales excepcionales,

porque se mezclan flora, fauna, procesos geológicos,

y a eso se le añade la acción del hombre,

y digamos que eso es lo que le da magia a este sitio

como espacio protegido y antigua excavación.

La Jayona está declarada Monumento Natural,

el más visitado de Extremadura.

Eugenia nos guía por las galerías a diferentes niveles de la mina.

Cuidado, que por ahí está más bajo el techo y por aquí también.

Excavada a pico y pala, la mina, además, da testimonio

de las duras condiciones de vida que hasta no hace tanto tiempo

eran habituales en este sur de Badajoz.

Llegaron a trabajar hasta 437 obreros

aquí trabajaban mujeres, trabajaban niños.

El minero que trabajó aquí, en La Jayona,

por lo que nos ha contado la gente mayor del pueblo,

pues se sentía afortunado, porque en aquella época

el obrero del campo solía trabajar por la comida

y aquí se les daba alojamiento en barracones,

se les daba manutención y sueldo.

En el interior ya no existen los raíles de las vagonetas

y crecen higueras pegadas al suelo.

En el exterior, todo es monte mediterráneo,

bajo los pinos surgen orquídeas que resisten el viento invernal.

El paisaje de la campiña sur está acostumbrado a resistir

temperaturas extremas, en verano e invierno.

Cerca del pantano de Arroyoconejos Andrés no pierde la paciencia.

Este sitio lo bueno que tiene es el encinar,

la dehesa, que es una dehesa todavía antigua,

con mucho fruto todos los años, lo que hace que la grulla

venga a invernar aquí.

Estamos en el sur de la provincia de Badajoz,

al sur del sur, como yo digo, y lo hace excepcional por eso,

por la comida, por la zona de campeo que tienen, fuera del encinar,

porque la grulla, una vez que a media mañana ya ha comido,

sale a solearse, a desparasitarse y la hace ideal.

Unas 12.000 grullas hacen invernada aquí cada año.

Hasta principios de marzo comparten espacio

con cigüeñas o cochinos en montanera,

son las aves estrella de la dehesa.

En Maguilla, un pueblecito de la campiña,

vemos el uso y aprovechamiento de otras aves.

Maguilla siempre tuvo mucha fama por su casino,

donde la gente venía a comer sus perdices.

Perdices y codornices en aceite que salen de este pequeño obrador.

Manuela y su hijo las compran a las cacerías

que se organizan por la dehesa y las preparan,

se limpian perfectamente, porque esto tiene que estar

perfectamente limpio, como veis es la perdiz

autóctona de aquí, tiene la pata roja

y claro, no es la misma carne que una perdiz de granja.

Sal gorda, pimienta negra, perejil, ajo, laurel,

se atan y a cocer en aceite durante tres horas y media.

Una forma tradicional de conservación de la caza.

Antes se guardaba en vasijas de barro,

ahora al vacío.

Como siempre se han comido aquí es a temperatura ambiente,

o ligeramente templado, solamente templado.

Fuera, en la dehesa, es época de saneamiento y poda.

Los vecinos de Oliva de la Frontera se encargan ellos mismos

de las encinas de su finca comunal, Campo de Oliva.

Por ahí las tendrías que haber cortado,

dejarle aquel y este.

El debate por la poda surge espontáneo

entre vecino y alcalde.

Porque tiene sus peculiaridades gestionar en común esta gigantesca

extensión de 11 mil hectáreas, una de las fincas

más grandes de España.

11 mil hectáreas a disposición del ganadero

de los que se quieran incorporar como ganadero, es una renta barata

con buenas instalaciones y ayudas.

Nos explica Juan Antonio que los pastos se alquilan

de San Miguel a San Miguel para burros, vacas,

ovejas, cabras, caballos, cochinos.

Los vecinos de Oliva, hombres y mujeres,

tienen derecho sobre la finca si quieren.

Aquí tambien una de las cosas de las que ocurren en esta finca

es que se apaña la bellota a mano, tiene derecho al apaño de la bellota

a partir de los 18 años cualquier vecino del pueblo

que lleve mas de dos años empadronado.

Son métodos ancestrales de reparto y aprovechamiento de la tierra.

Ahora se enfrentan a un enemigo desconocido y poderoso: la seca.

Pues la seca es una enfermedad de la encina que hasta el día de hoy

no tiene solución hay muchas investigaciones

dicen que es un hongo, no saben si proviene

de maderas de fuera, de árboles de fuera,

pero la realidad es la que tenemos en esta finca,

de las muchas que hay en Extremadura afectadas.

Los números son dramáticos: la Finca Campo de Oliva

tiene unas 300 mil encinas.

Ahora 6.000 tienen La Seca.

Cada año caen entre 500 y 600 árboles.

Se contagia por la raíz y a la misma vez

va infectando la encina

Mientras se corta la plaga y no, en Oliva de la Frontera

han acudido a la tradición para que no todo se pierda.

Se trata de recuperar la producción de carbón vegetal.

Una antigua costumbre en las dehesas del sur de Badajoz donde antano

proliferaban los carboneros.

En la finca que visitamos han construido cuatro hornos,

con ayuda de fondos europeos, para hacer carbón con la leña

y troncos de las encinas dañadas por La Seca.

Son obras sencillas, como decimos aquí son de "mazo y porra",

muy útiles y el sitio adecuado, con distancia a vecinos

y al casco urbano que hoy es lo que debe de centrarse.

Hornos que se adaptan a los requisitos del siglo XXI

y que suministraran materia prima a otras empresas implantadas

en la comarca, como la de Felipe.

Mi abuelo se dedicaba al carbón, mi padre tambien

y hemos continuado un poco con la tradición familiar.

Solo que su pequeña fábrica de corcho, leña y carbón vegetal

moderniza los procesos.

Desde este rincón del sur de Badajoz el futuro para el sector

se contempla con optimismo.

Nosotros venimos notando desde hace dos o tres años

un incremento de ventas tanto en madera, en leña

para la chimenea y para los caset, para las calefacciones en general,

como en el consumo del carbón, que tambien ha aumentado

el consumo".

Son consecuencias de la crisis económica.

Rebrota una materia prima que parecía al borde

de la extinción: la leña, la madera, el carbón.

Supone una pequeña tabla de salvación

para la dehesa extremeña, donde aprieta el paro

y los encinares y bosques de alcornoques comunales

son un respiro para los vecinos.

Un ecosistema para resguardarse del duro invierno.

La lluvia va a acompañarnos durante parte de la semana,

especialmente en el noroeste.

Los cielos más despejados se verán en la vertiente mediterránea

y Canarias.

La semana que viene recorreremos la ruta

del Geoparque de la Costa Vasca, que, desde 2010, pertenece

a la red europea de territorios excepcionales.

Un camino sinuoso con acantilados que son un referente

para la comunidad científica mundial.

Siguiendo los senderos que nos llevan al interior,

encontramos el "valle encantado" de Lastur, escondido, cerrado,

que guarda cascadas, molinos y ríos que aparecen y desaparecen.

Un poco más allá, impacta este caserío restaurado,

que hoy se dedica al agroturismo.

Entre ruecas y husos han recuperado el ancestral arte de tejer.

En siete días, nos dejaremos atrapar

por la belleza y singularidad de este geoparque.

Terminamos ya.

Esta figura que reproduce un Toro de Guisando es el Premio Vetón.

Es el símbolo de Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila.

Nos lo han dado en su 25 cumpleaños.

Fue la primera IGP que distinguió con este sello de calidad

una carne fresca en España.

Procede de la negra avileña,

que se cría en siete Comunidades Autónomas,

aunque donde más hay es en Castilla y León.

Con imágenes de estas vacas les dejamos.

Que pasen una buena semana.

  • Agrosfera - 01/03/14

Agrosfera - 01/03/14

01 mar 2014

Agrosfera profundiza en las discusiones que se centraron en torno al sector agroalimentario en el debate sobre el estado de la nación que tuvo lugar esta semana. Además, muestra como miles de regantes han salido a la calle para protestar por el aumento de la tarifa eléctrica.

Asimismo, el programa profundiza en las buenas previsiones que tienen los productores de fresa onubenses, que, según los últimos datos, tendrán una gran campaña. También observa el comienzo de la reparación de las obras debido a los últimos temporales y analiza el temor de los pescadores por las prospecciones petrolíferas

El espacio de La 2 estará en el Salón Internacional de Agricultura de París para recoger las innovaciones más destacadas del mismo. Asimismo, conocerá el tomate Raf, un cultivo tan exquisito como frágil, y presentará a unos burros que defienden al ganado del ataque de los lobos.

Por último, Agrosfera propone una jornada de turismo rural por la Campiña Sur de Badajoz. 

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