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Para todos los públicos A punto con La 2 - 25/07/16 - ver ahora
Transcripción completa

'Buenastardes, hoy en "A punto con La 2"

hoy Patricia Ramírez nos habla de prudencia y discreción.

Lo que consumiremos a discreción es la sopa de melón de Sergio Fernández

y Eulàlia Vidal.Veremos cómo cambian los significados de los

gestos según las culturas. Entenderemos el patrón social de los

perros.Empezamos.

Ustedes son personas chismosa, cotillas,

de las que se enteran de una cosa y no pueden evitar compartirla.

O son de los que hablan en el momento menos apropiado.

Patricia Ramírez les ayuda a reconocerlo.

Buenas tardes.

Las personas prudentes son personas reflexivas

y piensan las consecuencias antes de actuar.

Suelen ser hepáticas,

antes de contar algo por muy interesante que sea,

se poner en el lugar de la otra persona y piensan

cómo se siente el otro si se cuenta esa información.

Valoran la lealtad en las relaciones.

Hay personas que parecen muy amigas,

pero que tienen tanto afán de protagonismo

que se saltan los valores relacionados con las relaciones

sociales para protagonizar un momento.

A veces confundimos prudencia y timidez.

El tímido, por ser tímido, suele ser más prudente.

Sobre tener miedo a relacionarse o piensa que lo que puede decir

es inoportuno o está fuera de lugar.

Como comenta poco y se relaciona poco,

tampoco lo hace con información imprudente.

El tímido lo es por su timidez, no por tener la prudencia como valor.

¿Qué consecuencia puede tener esta imprudencia?

Las relaciones personales tienen un vínculo de confianza

y si hablas en un lugar que no toca de cosas muy íntimas,

la gentes e incómoda y no quiere compartir información contigo

por miedo a que la puedas transmitir.

Las personas prudentes son personas

en quien uno confía y haylealtad.

Esto estrecha las relaciones personales.

La prudencia hace que los valores como una persona educada,

que está en su sitio y que puede guardar un secreto.

¿Cómo responder a los que quieren saber más de ti

y tú no quieres dar más información?

La gente imprudente nos hace preguntas cotillas

y nosotros podemos decir que igual es el momento de compartir una formación

y que por favor, que pare.

También hay gente imprudente que habla de otras personas

y tendríamos que decir que no nos gusta hablar de gente que no está

presente o que no queremos participar de una conversación así.

O que quizá a esta persona no le gustaría que compartís hemos

compartíesemos esa información.

Te puedes convertir en un imprudente pasivo si escuchas una conversación

que no te toca

y eso hay que inculcar a los niños.

Los niños muchas veces te dicen:

"Te contaré el secreto de mi amigo Manolito".

Pero entonces tenemos que decirle que si suamigo Manolo

no quiere que lo sepamos,

es más importante que le demos valor a que Manolo no quiere compartir la

información que a que él nos lo cuente.

Ojo a los puntos que nos trae Patricia para comentar

el valor de la prudencia.

A los niños hay que ponerles el límite muy claro,

hay cosas que no se pueden escuchar, películas que no pueden ver,

los niños no pueden estar siempre en conversaciones de mayores.

Ahora es habitual que los niños estén integrados en conversaciones de la

familia, pero hay cosas que no pueden ver y cosas que no pueden preguntar.

Hay que decirles que la pregunta está fuera de lugar

o que esa información no la deben saber.

Vamos a trabajar la prudencia.

Primero: ¿es el lugar adecuado para hablar?

Segundo, si comento esta información

¿estoy traicionando a alguien o soy desleal?

¿A la persona le gustaría que yo comentase eso?

Tercero, el contenido de lo que hablaremos.

¿Es oportuno hablar de eso en ese lugar?

Hay gente que no habla de otros, pero que habla de cosas mas como las

relaciones sexuales o la higiene.

Cuarto. ¿Tengo permiso para contarlo?

Pregunta a la otra persona si puedes contar eso.

A veces el imprudente se excede hablando,

porque no soporta el silencio.

Las personas con quien podemos estar en silencio, podemos estar a gusto.

Si estamos obligados a hablar de lo que sea,

quizá hablamos de más, a veces es importante saber escuchar.

No des opiniones que no te han pedido.

En vez de dar un consejo, pregunta.

"¿Quieres saber qué haría yo la situación?"

Las críticas son para ayudar a la otra persona

y hay que pensar si nuestra crítica va a sumar o aportar algo.

Ocho: lo que yo voy a contar, me gustaría escucharlo

si me lo dicen a mí.

Tampoco presumas de favores ni de ostentaciones.

Eso de decir: "si no fuese por mí,

no lo habría conseguido".

Son nueve puntos que quien más quien menos pasa por ellos.

No siempre se hace con mala intención,

pero estamos en una era impulsiva en que en las redes sociales lo

comentamos todo

y no medimos las consecuencias.

Con prudencia y alegría, nos ha traído cada lunes en "A punto con La

2"Patricia Ramírez consejos para el día a día.

Muchas gracias, Patricia.

Felices vacaciones.

Felices vacaciones.

Al unísono. Gracias.

Nos acompaña a la veterinaria Adriana Mármol.

Bienvenida. Qué tal.

Viene acompañada de Jim,

un cachorro en adopción.

Tiene cuatro meses y busca a una familia responsable de cerca de

Barcelona

y los interesados se pueden poner en contacto con la plataforma animalista

de Sant Cugat.Hoy hablamos de un tema controvertido,

la dominancia en los perros.

Tú tienes una perra.

Seguro que ha surgido la conversación de si es un perro sumiso o dominante.

¿Tú te has parado a pensar de dónde viene este concepto?

En la calle se usa mucho cuando un perro es líder del grupo

y controlaa los demáso es el que quiere marcar más el territorio.

En un estudio con lobos

se vio que había una jerarquía de dominancia-sumisión

y el macho alfa debía ser agresivo para mantener su estatus

mediante la fuerza.

Alguien pensó que esos comportamientos son aplicables a los

perros, porque vienen del lobo.

Se explican comportamientos del perro en base a esa teoría.

Gracias a la ciencia se han hecho estudios posteriores

y se han visto que las conclusiones del primer estudio eran erróneas,

no entraré en él porqué

porque es complejo.

Las conclusiones eran erróneas

y no tiene sentido aplicar el comportamiento de un lobo a un perro,

porque no son lobos.

Nosotros venimos del mono, pero no somos monos.

Si quieres aplicar ese tipo de estructura,

tiene que ser en una misma manada.

Nosotros, como humanos que vivimos en familia con un perro,

los perros no nos ven como perro.

El término es correcto, pero no aplicado a los perros.

¿Por qué un perro se comporta

de manera dominante?

Imagina que si me gruñe o me intentaba morder.

La teoría de la dominancia dice que el perro trata de dominarlos.

Como ahora.Perfecto.

Lo que tenemos que hacer es enseñarle que eso no se puede hacer

y tenemos que someterle y que no nos quiten el rango de

líder. Se trata de someter al perro con castigos

que pueden variar en intensidad y modo.

Aparentemente parece que funciona.

Si yo lo castigo, el perro para de hacer eso.

Funciona perfectamente

y depende del castigo,

lo que vemos es que el perro se muestra sumiso.

Lo que realmente está pasando.

El perro gruñe por un motivo X,

por miedo, por frustración,

y si le castigo, el perro reacciona por miedo

y no aprende nada.

La postura de su misión no es más

que una serie de señales de apaciguamiento de lenguaje corporal,

en que el perro nos dice que nos ve muy enfadados

y que por favor, "para".

Solo hemos enseñadoal perro que somos impredecibles

y la comunidad científica ha demostrado que usar el castigo para

demostrar quien manda es un erro,

porque que no tiene ni pies ni cabeza y puede dar origen

a problemas graves de comportamiento.

No hay un manual de adiestrar al perro para la gente de la calle.

Si el perro se muestra dominante.

Había oído lo de levantar al perro del suelo.

Ponerlo panza arriba hasta que se calme.

He visto a mi perra acercarse a otra y ponerse así.

El alfa rol es provocado por el lobo sumiso,

no hay una interacción agresiva

y no tiene sentido que como humanos cojamos a un perro

y lo pongamos panza arriba.

Lo hace mucha gente, yo lo he hecho.

Con este programa tan ameno y por desgracia tan cortito,

queremos dar el mensaje de que la gente se informe.

¿Qué podemos hacer?

Hay que entender como funciona el cerebro de un perro

y basándose en la teoría del aprendizaje,

entender el porqué de determinados comportamientos.

Si no te pasas toda la vida poniendo parches.

Es como la fiebre en un perro o una persona.

La fiebre es un síntoma.

La agresividad es un síntoma también.

Puedes bajar la fiebre, pero quizá no solucionar el problema.

Busca la causa pero trabaja de manera amable,

con refuerzo positivo.

¿El miedo va unido a esto?

Es una consecuencia directa de este tipo de educación.

Así se crean perros estresados y no tienes una relación

divertida, amable y de confianza con el perro.

Si quieren adoptarlo, llame al teléfono que ha salido en pantalla.

Gracias, Adriana Mármol, que pases un verano excelente.

Igualmente.

Seguimos con "A punto con La 2" visitando Sigüenza.

Hola, tiempo de viajar.

Vamos a un destino en que la historia está presente

por todos los lados. Vamos a Guadalajara, concretamente a

Sigüenza, una ciudad muy llena de historia.

No se puede tener prisa para visitar esta ciudad.

Sigüenza tiene un recorrido muy curioso que te lleva al pasado.

Su majestuoso castillo, que preside la ciudad,

y su robusta catedral, dan muchas pistas de la importancia de este

punto durante siglos.

Pero también hay muchos proyectos nuevos de artesanía local

y un nombre y una imagen están asociados a Sigüenza,

el nombre de El Doncel de Sigüenza, Martín Vázquez de Arce,

allí esta su representación leyendo un libro.

Parece que lea orgulloso que Sigüenza ha crecido hermosa

durante todo este tiempo.

El doncel está seguro de que esta ciudad tiene Rincones Exquisitos

y nosotros vamos a verlos.

(Música animada)

Ahí está, Sigüenza.

Una ciudad que brilló, que tuvo su máximo esplendor en el siglo XVI.

Nosotros volvemos 500 años después

para descubrí sus Rincones Exquisitos

y descubrir el dia a dia de los seguntinos.

Vamos al castillo.

Hola, Jorge, qué tal.

-Un placer, Álvaro.

-Quiero conocer la historia de Sigüenza contada por un seguntino

como tú.-Las piedras de Sigüenza rezuman historia.

Estamos entre el norte y el sur peninsular

y otra cosa no, pero historia, por todos los poros.

-Las vistas desde ahí tiene que ser una pasada.

-Desde ahí puedes otear toda la ciudad histórica de Sigüenza.

-Nos hace un día maravilloso y vamos a disfrutarlo un montón.

Menudas vistas.

Desde aquí se ve toda la ciudad.

-Podemos ver muy bien una de nuestras singularidades.

en las las ciudades los nuevos barrios se han construido

unos sobre otros, pero aquí se han construido como prolongación.

Vemos la ciudad medieval, la de la ilustración

y el vergel de la alameda.

-Desde aquí tenemos una panorámica.

Vamos a la catedral y la vemos más de cerca.

-Claro que sí.

-Hemos atravesado Sigüenza, Jorge

y vamos a la catedral y a la plaza mayor.

-Es la joya medieval de Sigüenza.

se ven muy bien los dos estilos arquitectónicos del medievo,

lo románico en muchas ciudades se destruye

y ir a las catedrales románicas y edificar la botica.

Nuestra catedral es románica y gótica.

-Me has dado toda la información para disfrutar de la catedral.

Seguro que tiene muchas curiosidades.

-Te vas a sorprender.-Chao.

La catedral está llena de detalles.

Aquí tenemos disparos de la Guerra civil,

porque los republicanos estuvieron atrincherados aquí seis días.

Estas dos torres defensivas son tan importantes

que muchos confunden la catedral con un castillo.

Aquí está la dueña de la catedral y patrona de Sigüenza,

la virgen de la Mayor,

que sale en procesión una vez al año rodeada de faroles.

Aquí está la verdadera joya de Sigüenza,

la imagen más representativa, El Doncel de Sigüenza,

Martín Vázquez de Arce.

¿Por qué es importante?

Porque rompe con el paradigma del enterramiento y del caballero.

Ha dejado las armas, sonríe y donde había una espada,

hay un libro.

Si la sepultura del Doncel

es la imagen de la ciudad, en su casa encontramos el sonido

de Sigüenza.

Estamos con un artista,

un constructor de guitarras y un violero.

-Violero se usa para todos los instrumentos de cuerda percutida

hoy en día.

-Estamos al lado de la casa de El Doncel de Sigüenza,

y hay un museo de la guitarra.

-Yo me he preocupado de coger instrumentos españoles

por todo el mundo y aquí tenemos más de 100 de ellos

para que podamos conocer el arte de la violería española.

-El violero da vida y alma a un instrumento.

-La guitarra tiene que salir del violero.

-Dentro vamos a ver el taller de un violero

y una sopresa.

-Podrás escuchar la guitarra española en un sitio ideal para ello.

-Perfecto, José Luis, un marco incomparable con buena música.

Seguro que voy a disfrutar. Chao.

(Música de guitarra tranquila)

-Esta es la sorpresa que me tenía guardada José Luis.

Aquí está Javier Villaverde, guitarrista interpretando una obra

llamada"Castillo de España".

Este movimiento, como no, se llama "Sigüenza".

Sigüenza está lleno de rincones bonitos como éste,

aquí pudo estar como yo tumbado El Doncel de Sigüenza.

El tiene un libro y yo tengo un móvil.

Busco un sitio para comer.

Aquí, expertos en asados y migas castellanas.

Cómo me voy a poner.

(Música jazz animada)

Hola, Juanjo.

-Álvaro, pensaba que no venías.

-¿Cómo voy a faltar sin esta propuesta es casado y migas?

-Aquí tienes migas con chorizo y luego pasamos

el mejor cabrito de la zona.

-Me imagino lo que dices, pero he venido para probarlo.

-Tienes que trabajar como el que más.

Vas a colaborar con Daniela, nuestra cocinera, y vas a colaborar con ella

para hace las migas y el cabrito asado.

-Si para disfrutar lo tengo que ayudarla con estas vistas y este

entorno, lo haré. Llevo delantal y gorro para ganarme la comida.

Daniela viene de Rumanía y lleva 10 años cocinando en Sigüenza.

-Vamos a picar las migas.

Con una botella de agua, porque pesa.

Le das golpes.

Echamos abajo.

Echamos ajo. -Me voy a poner en forma.

-Ahora ponemos agua y esperamos a que cueza.

Ahora, lo metemos dentro.

-Allá vamos.

-El cabrito está en el horno, hay que esperar una hora y media.

Vamos a ver el secreto.

No hay ya más, son ascuas.

Lentamente se hace el cabrito.

Cómo nos vamos a poner.

(Golpes)

Abro las puertas de un mundo lleno de arte

y no me puedo ir sin conocer a Mariano,

uno de los pocos artistas cinceladores que quedan en el mundo.

Hola, Mariano.

-Hola, Álvaro, pasa.

-Encantado.

-Bienvenido a este taller y a la ciudad de Sigüenza.

-Éste es tu taller y museo.

-Éste es mi paraíso, todo el que viene es bienvenido.

-Tu propuesta como cincelador es diferente a la de muchos.

Se ha centrado en hacer cuadros con el cincel.

-En la escuela de artes y oficios me quería aproximar a la pintura

y en vez de Pelayo usó metales, cobre, latón o plata.

-Explícame alguna de las obras.

-Te voy a enseñar la última época,

que es más personal y más creativa.

-Esto lo veo muy difícil.

-Te invito a que cojas un cincel

y que haga su mejor obra.

-Te tengo de maestro, así que no saldrá mal.

Éste oficio da para pensar.

La vida es como cincelar

te llegan pequeñas marcas que depende el dique que se convierta en arte.

-Llega al atardecer en Sigüenza, la ciudad del doncel.

Confirmado, en Sigüenza hay Rincones Exquisitos.

Alrededor de Sigüenza,

cuando era un punto de esplendor cultural y social,

había algunas poblaciones donde trabajaban los artistas canteros

paralevantar la catedral.

Hemos ido a alguno de estos pequeños pueblos,

en Carabias viven solo cuatro personas,

pero no penséis que es un sitio sin sorpresas,

tiene una joya arquitectónica, una iglesia románica.

Su pórtico es una joya.

Se cree que los maestros canteros

construyeron el templo ahí,

y un monasterio.

hay tantas casas rurales como habitantes,

cuatro opciones y un hotel.

En Carabias son pocos, pero con mucho gusto.

Vamos a conocer este lugar que hemos conocido cerca de Sigüenza.

Hola, Antonio.

-Buenos días.

-¿Nos sentamos y tomamos el sol como las lagartijas?

Ustedes el alcalde de Carabias, un pueblo muy bello

y muy pequeño.

-Vivimos solo cuatro personas todo el año

y en verano se llena, porque está el hotel y cuatro casas.

Me gustaría que tuviera más población.

-Este pueblo tiene Rincones Exquisitos, la naturaleza y que más.

-La iglesia como una iglesia románica del siglo XIII.

-Vamos a verla.

A la iglesia románica de Carabias.

Pasamos por delante de 14 arcos perfectamente conservados.

-Se restauró hace 25 años,

estaba tapado hasta 1 m de las columnas y descubrimos los arcos

y se se arregló todo entonces.

-¿Cómo te sientes al ver esta obra de arte todos los días?

-Muy orgulloso.

-Se nota, porque te brillan los ojos

y seguro que cuando pasan los visitantes tu dices:

"Soy de Carabias".

Hace nueve siglos vinieron los monjes a descansar

y ahora podemos descansar en un hotel que se llama Cardamomo.

-Hola, Antonio.

-Buenos días, Álvaro.

-Cómo voy a estar mal en este paraíso,

cantan los pájaros y todo rodeado de verde.

-Las vistas son espectaculares, aquí podéis disfrutar del silencio

y relajaros.

También destaca la costa del sol.

-Ya tengo una idea de cómo es el hotel por fuera,

vamos a dentro.

-Esta es la fachada del hotel

y aprovechamos la luz todo lo que podemos,

te voy a enseñar el interior.

Te enseñó la parte del salón,

ideal para relajarse, sobre todo en invierno.

Ahora te enseñó lo mejor.

-Qué pasada.

-Esta es la joya que tenemos.

El que no se relaja es porque no quiere.

Esta será tu habitación.

-Toma ya.

-Tiene forma de guardilla y tienes un jacuzzi.

-Aquí voy a descansar de lujo.

Pero primero, a comer algo y a relajarme

y disfrutar en Carabias.

Aquí se comen platos tradicionales.

Tenemos pisto manchego con huevo, croquetas,

pero tras este banquete, todavía queda más.

Qué bien se vive aquí, en Carabias.

Es Carabias un destino que gusta mucho a los extranjeros

y hay cuyos turistas alemanes e ingleses que disfrutan de las vistas

en este pequeño lugar.

Sigüenza y Carabias, dos puntos

con mucha fuerza en la historia y puntos fuertes

para seguir en el futuro.

Cómo se hace un buen expreso italiano.

Vamos a ver un reportaje rodado en Trieste,

donde está la Universidad del café y por donde pasa un tercio delcafé

que se consume en Italia. Multiétnica y cosmopolita,

la ciudad de Italo Svevo,

llena de cafés, perteneció al imperio austrohúngaro.

Su puerto en el Mar Adriático era muy importante para el comercio delcafé

en el mediterráneo.

El húngaro Illy fundó esta empresa, una de las más reconocidas.

-La cultura del café es algo muy importante,

en Europa e Italia.

Trieste es un cruce de caminos,

como lo es el apellido Illy,

porque mi abuelo era húngaro.

Trieste es la capital del café.

-Andrea es nieto de Francesco

y es el presidente de la compañía, que de niño creció en la fábrica

y de adolescente empezó trabajar en el enlatado de café.

Hizo una tesis sobre la calidad del expreso

porque su abuelo Francisco inventó la máquina del expresso.

-En la preparación del expreso hay muchas variables

es una emulsión, y una suspensión a la vez.

Tiene que estar todo perfecto en el momento de servirlo

y la máquina justa.

-No solo importa la tecnología, sino la habilidad del marista.

-Descargamos el pozo del café

y usamos un pincel para limpiar bien,

ponemos una dosis adecuada, unos 7 g por taza.

Aquí serán 15 gramos.

15 g porque vamos a hacer dos.

Sacudimos el polvo para que quede plano y uniforme.

Presionamos el café usando

un prensador manual.

Aplicó una fuerza de alrededor de 20 kilos,

con un cuarto de vuelta.

Lo saco, limpio y ajustó suavemente para que no golpee

y cierro y abro

y dejo cinco segundos de preinfusión.

Luego pongo las tazas debajo.

El flujo tiene que ser sutil y el tiempo total de 30 segundos,

depende del tiempo de molienda del café.

-Un tercio del café que pasa por Italia, pasaporte este

pasa por Trieste y esta industria da trabajo a 1000 personas.

También se ha creado la Universidad del café

con el objetivo de secuenciar

este fenómeno.

-Oído cocina, nos vamos a cociner

y tengo mortero en mano.

Vamos con un plato de hidratación: sopa de melón.

El mortero lo usaremos en breve.

Tenemos medio melón, pero no podemos usar entero.

Hablamos de las calorías.

Vamos a combinar el melón con pera madura, conferencia o blanquilla.

También yogur, menta, hierbabuena,

jamón deshidratado.

No se ha quedado seco.

Y chips de patata.

-Repasamos los ingredientes.

Tenemos la parte de fruta, que hay gente que piensa que es el postre.

Pero no.

También tenemos parte de fibra, que no suple la verdura.

Tenemos yogur, que lleva proteína.

No es un aporte importante proteico para un plato.

Y el boniato, que Aporta mucho carbohidrato,

pero aquí está en poca cantidad.

-sta elaboración se puede quedar en la nevera

y conviene que macere.

Cuando llegues a casa, ya tienes el primero hecho.

Vas a empezar a cortar con la bandolina las chips.

Parece más un postre, con el melón.

-Puede ser un primer plato, o un aperitivo.

Con tanto calor, además de perder agua, perdemos minerales.

Esto está la nevera, fresquito,

con la hierbabuena

es un buen refresco.

Quizá el yogur no haría falta,

pero sería una buena bebida refrescante.

Cuando hace calor,

la gente dice que en verano come fruta o un yogur y que ya tiene

suficiente. Pero la proteína no hay que dejarla de lado,

porque la tenemos en reserva ya hay que incorporarla.

Sea vegetal o animal, pero hay que incorporarla en cada plato.

Recordar que aquí falta un poco de proteína.

-Cuando hago la patata chip,

la hago bien pero dejó la piel exterior.

Decora y da un toque exterior.

La bandolina nos ayuda a hacer estas láminas finas

porque necesitamos que sea un grosor pequeñito para la fritura.

El aceite, que no esté muy caliente,

porque las chip necesitan su tiempo.

El aceite tiene que freír poco a poco,

burbujea, pero no demasiado caliente, porque se dora mucho por el exterior

y no evaporan bien el agua

y nos quedarían esas patatas que están doradas por fuera

pero crudas por dentro.

Cuando ves que presentan esa forma de patata frita,

le damos una subida de temperatura y que se doren.

La batata, nabo, calabaza, van a quedar muy bien.

Chips que se pueden freír y puntualmente no son

una bomba de caloría.

-Lo importante es quitar el máximo de aceite posible

con papel absorbente.

Si el aceite de oliva no lo hemos quemado, n

o pasa nada por un poco de calorías.

-He pelado el melón y le quitó todas las semillas

y las pepitas.

De pequeño, secábamos las pepitas

y les poníamos sal y las secábamos al sol.

Eran entretenidas de pelar.

Eulalia, decías que el melón,

al margen de que sea más o menos dulce, no es calórico.

-Cuando una cosa es muy dulce, pensamos que es muy calórica.

El melón tiene un sabor dulce muy fuerte

y evidentemente lleva azúcar,

pero no es tan calórica como parece.

Una persona diabética lo puede comer en sopa o como fruta.

-En las sopas frías, aparte del salmorejo, el gazpacho o el ajoblanco

hay muchas fórmulas para hidratarnos.

Ya puedes dejar que se doren un poco.

Voy a trocear el melón.

Siempre que sea posible, todo lo que vais a triturar,

todo lo que pueda ir un poco troceado a la batidora

nos ayuda a que la batidora y el robot sufran menos.

Le echamos un cable.

Tçenemos que cuidar el menaje en casa.

Le doy unos cortes ligeros y lo echamos a la batidora.

Éste melón es piel de sapo,

pero podemos usar otra variedad.

-Podemos mezclarlo con un poco de sandía.

Para cambiar el color.

-Para hacer en casa sopa de sandía, la sandía bien pelada

y sin pepitas y con albahaca.

Un poco de aceite, sal

y trituráis bien.

-Para poner un toque refrescante ponemos menta o hierbabuena

y aquí tengo pera,

que una vez pelada la tengo con agua con sal para evitar la oxidación.

La pera va a equilibrar mucho esta crema de melón

y nos da mucha textura.

¿Qué te parece la combinación?

-

-Es como las ensaladas

en que siempre digo que la combinación de nutrientes aporta

mucho alimento y que son una combinación de sabores,

la mezcla de frutas y vegetales.

Me gusta el gusto refrescante de la hierbabuena.

-Es la gracia.

-Por eso digo que es bueno que macere.

Ponemos un toque de pimienta.

Y se sal, vigilamos de no excedernos.

También tenemos sal de melón,

lo que nos dá el sabor.

Vamos a empezar a triturar.

Si lotrituramos muy bien no hace falta ni colar.

A toquecitos primero.

Si empezamos a triturar muy fuerte,

sufren las cuchillas y el motor.

Le damos toques suaves, para que coja aire,

y así la vida de la batidora será más longeva.

Rápidamente la menta ha ido quedando en pequeños trozos, difuminada.

Esto nos ayuda a aportar sabor.

-Las chips ya están.

-¿Cuándo ponemos el yogur?

Si lo ponemos desde el principio, se puede cortar.

Si se corta, no pasa nada, pero visualmente no queda atractivo.

Mi consejo es triturar bien el melón.

Si no ha quedado titulado del todo bien,

lo podemos colar.

Una vez colado, añadimos el yogur.

Como lo hemos triturado bien, voy a poner el yogur.

Para los amigos veganos que no siguen...

-Podríamos usar un yogur de soja,

porque la textura es la misma y no es de origen animal.

Para unapersona vegana sería una opción.

No podríamos poner el jamón,

pero se le puede poner un poco de curry, que da un sabor potente.

-Éste ya estaría.

No lo voy a triturar más para que no se corte yogur.

Yo ya tengo esté terminado, que ha estado en la nevera.

La sal de jamón nos va a decorar.

Una opción es hacer bolas de melón

y poner sal de melón para decorar.

Lo ponemos en el microondas un minuto y media.

El jamón pierde la poca cantidad de agua que tiene

y después lo dejamos reposar sobre papel de cocina.

Nos quedan los filamentos deshidratados,

ideal para decoraciones. Lo vamos moliendo.

Éste plato de pizarra lo vamos a usar para la presentación.

Si está bien deshidratada,

rápidamente se puede convertir en sal.

Cuanto más tiempo lo tengas en el mortero, mejor.

Toque veraniego con el naranja.

Vamos a colocar a un lado

unas cuantas chips así,

y con las chips ponemos

un toque de jamón por encima.

Ponemos esta crema, que voy a agitar ligeramente

y servimos 200 ml aproximadamente.

-Estamos alrededor de 400 calorías

y si es para cuatro cinco personas, tenemos unas 100 calorías,

como un yogur, muy bajo.

-Vamos a repasar los ingredientes.

Compraremos melón. Medio kilo más o menos.

(LEE LOS INGREDIENTES)

Importante que la pera esté madura.

Echad el yogur poco a poco.

El jamón serrano deshidratado en el microondas.

Podemos usar batata o calabaza.

Podemos combinar pimientas variadas.

Vamos con un postre sencillo de elaborar.

Hacemos una crema de queso con aceite de menta.

-Muy refrescante.

-Primero ponemos azúcar y una yema de huevo.

Vamos a incorporar el queso que tengo por aquí.

Un queso suave, cremoso.

A continuación vamos a incorporar

leche, que tengo por aquí.

Poco a poco lo vamos mezclando, deshaciendo,

que no queden grumos.

La crema va a hervir, le damos un hervor, ni más ni menos.

Lleva yema de huevo

y si nos excedemos en la cocción, se va a coagular

y se cortará la crema.

Hemos puesto muy poco azúcar.

-Cuando haces los postres, siempre voy mirando la grasa y el azúcar.

Aquí, grasa hay poca.

Es uno de los postres con menos azúcar que hemos hecho

y hay que pensar que esto es para varias personas,

y tocan a 7 g por persona.

Es muy poco.

-Lo llevamos a fuego lento.

Aquí he mezclado aceite con menta triturada.

Aparte de decorar, esto nos da un toque refrescante.

Pensamos en propuestas veraniegas que nos gusten a todos.

Aquí tengo una crema terminada.

Una vez fría, el toque de vainilla, el queso,

todo eso macera y comparte sabores

y al llevarlo a la mesa nos gustará más.

Es como unas natillas.

Ponemos la base con la crema de queso

y vamos a enriquecer el plato con un toque de frutas.

Las frambuesas.

-Las frutas rojas, las moras, las cerezas, las frambuesas,

los arándanos son muy bajos en calorías y muy ricos

en antioxidantes.

Cada vez se usan más

y mi fruta favorita, porque son muy refrescantes

y no son muy dulces y se pueden usar perfectamente.

-Grosellas, moras...

Antes era más complicado encontrarlas,

ahora se encuentran todo el año. Le ponemos aceite de menta

para llevarlo a la mesa y que no podáis disfrutar.

Esto es muy refrescante, no solo la sopa fría.

Fijaos que Elaboración tan sencilla, es una versión de natillas

que podéis poner en un bol o en una copa.

Podéis poner un chupito de aceite.

-Para tomar, incluso mejor un bol.

-Siempre hay que buscar qué menaje tenéis

y a veces te encuentras una jarra que puede ir bien.

-Está muy bien presentado.

-Vamos con los ingredientes de esta crema de queso

con aceite de menta.

Podemos usar leche desatada.

(LEE LOS INGREDIENTES)

El queso puede ser semicurado.

100 g de frambuesas, para decorar.

Un cuarto de rama de vainilla.

La propuesta de hoy es hidratante por todos lados.

-Y muy refrescante.

Si esto es el primer plato, nos falta el segundo plato,

puede ser carne o pescado.

-Un pescado a la plancha, al vapor, vuelta y vuelta.

Aquí tenéisel menú, puesto en bandeja, nunca mejor dicho.

Y claro, ese truco, esa idea.

Decimos que es fácil encontrar todo tipo de frutos rojos

Decimos que es fácil encontrar todo tipo de frutos rojos

y de lechuga todo el año.

Me gustan mucho los germinados.

Aquí tenemos de cebolla, de col roja, o de alfalfa.

Yo los entremezcló en ensalada

o para los peques,

una vez hecha la crema de calabaza,

los pongo al final.

Es una forma de tomar distintos sabores

y nutrientes.

Un poco de humedad les va muy bien.

Un porcentaje ideal para una dieta equilibrada.

-Hay gente que piensa que como es origen de una semilla,

pero es una cosaa parte.

Esto es como una verdura, y son muy ricos en vitamina.

Son muy ricos en magnesio

y es importante aprovechar estas propiedades.

-Otro producto que podéis incorporar a los platos, también para decorar.

Ahora toca degustar.

Teresa Baró es nuestra experta en comunicación no verbal

y cada semana se ocupa de que hagamos un buen papel

en de estas interacciones sociales.

Buenas tardes.

¿De qué nos hablas hoy?

Nos vamos de vacaciones,

y como muchos espectadores quizá se van de viaje por el mundo,

hablamos de lenguaje no verbal en diferentes culturas.

El lenguaje no verbal no es igual al 100 por 100.

Los occidentales pensamos que con gestos nos entendemos

aunque no dominemos el idioma del país.

Vamos con el saludo.

El apretón de manos está muy interiorizado

y en el mundo profesional,

pero hay que tener en cuenta los saludos propios de cada cultura.

Dan la mano en general se conoce,

pero hay culturas que son mucho más reticentes al contacto físico.

Así tenemos los japoneses,

que hacen su reverencia, en que la inclinación depende de la jerarquía

y del respeto que muestran a la otra persona.

Están los saludos de los árabes

con la mano en el corazón.

También los indios.

El "jau".

Ahora solo hace esto la policía en un stop.

Los esquimales o los maoríes, que se saludan

vamos a hacerlo.

Se saludan con la nariz.

Esto aquí es muy raro.

Pero está bien saberlo, no pienses que la otra persona

te va a besar.

¿Los abrazos y los besos son habituales en todo el mundo?

No, se reservan en muchas culturas para las relaciones muy familiares

o íntimas.

En Estados Unidos la gente se puede abrazar

y en las culturas latinas, porque hay más tendencia al contacto,

yen Estados Unidos los abrazos de darse palmadas

entre los hombres y los besos

dependen mucho de la cultura.

En Europa hay diferencias.

En España nos damos dos besos.

¿Por qué mejilla empiezas?

Por la izquierda.

En Hungría empiezan por el otro lado

y nos chocaríamos en la parte frontal.

En Holanda, Bélgica, Suiza, dan tres besos.

Entonces tú te retiras yel otro se queda como queriéndote besar.

En América Latina dan un beso.

Un beso es muy soso.

Es su forma de hacer.

Tenemos que investigar y procurar adaptarnos.

Hay cosas que son universales, como el contacto visual.

Nos lo parece.

Creemos que la mirada esa forma de conectar con otra persona,

que es abrir el canal de comunicación,

pero en otras culturas una mirada directa es agresiva,

puede ser una ofensa o puede indicar interés sexual.

Se educa a los niños para que retire la mirada,

especialmente a los extraños.

Podemos encontrarnos con personas que no responden al contacto visual

aunque que mantener una relación amigable.

Porque interpretan otra cosa.

Pasa lo mismo con la sonrisa,

que pensamos que es una señal de bienvenida internacional.

En culturas asiáticas, la sonrisa puede ser reflejo de

incomodidad o de timidez o de culpa.

A veces es sinónimo de alegría, pero no siempre tiene el

mismo significado para nosotros.

En Corea se considera que si un hombre sonríe demasiado,

no es de fiar. Que si sonríes demasiado, no es de fiar.

Tú intentas sonreír mucho y provocar el efecto contrario.

Se dice que los mediterráneos son muy expresivos con las manos.

En el centro de Europa nos consideran demasiado expresivos,

un poco vulgares por tanta gesticulación

y se puede considerar que somos histriónicos al hablar.

Dicen que va acorde con el clima.

¿Señalar las cosas?

Si vas a una tienda y señalas algo que quieres

o señalas a una persona, puede ser algo muy grosero,

especialmente en China no señales nada con los dedos.

Puedes señalar si es muy necesario con la mano extendida,

o con la mirada.

Tienen mucha habilidad para mostrar cosas

con la mirada o con la barbilla.

¿Qué me puede llevar a un conflicto?

Señalar algo con el pie en China, porque se considera despectivo.

Por ejemplo señalar una mascota.

Aquí también, no es muy fino.

Mostrar la suela del zapato en los países árabes,

ya no tirarlo, que es un insulto directo, mostrarlo.

Cuidado como te sientas, solo si cruzas las piernas así

ya estas ofendiendo a alguien.

O decir que no a un vaso de vodka en Rusia,

o decir que si en el Tíbet para aceptar una invitación.

Se considera que tienes que decir que no tres veces.

O cortar tallarines con cuchillo en Italia.

Sobre todo, no respetar los lugares sagrados.

Hay que vigilar el comportamiento en lugares sagrados.

Tocarse el lóbulo.

En Italia tocarse el lóbulo izquierdo es un insulto

que significa homosexual.

En los países budistas tocar la cabeza a alguien

es una ofensa grave, porque la cabeza es donde habita el alma.

Lo más importante es viajar.

Viajar y aprender.

Nos pensamos que somos el centro del mundo,

pero cada mundo es su centro.

Hoy es nuestra última sesión de comunicación no verbal,

así que te deseo un feliz verano. Que te relajes.

Un abrazo grande para Teresa.

¿Han visto a alguien con un cartel de abrazos gratis?

Elsa Punset nos muestra que los abrazos están a nuestro alcance

y que nohace falta tener a alguien cerca.

El contacto físico reduce el estrés

y libera oxitocina,

una hormona que te hace sentir mejor.

Si necesitas contacto físico pero solo te tienes a ti mismo,

acurrúcate, abrazarte,

recuperar esa posición casi fetal no se relaja.

Nos devuelve al momento de paz.

Que reciban muchos abrazos

y háganse muchos abrazos de ustedes mismos.

Vuelvan acurrucados mañana.

Sílvia Congost nos habla del respeto, un valor innegociable

en cualquier relación.

Hablaremos de la orientación de las casas con el arquitecto Guillem

Augé.Descubriremos las pizarras del futuro,

¿se imaginan una tablet de 72 pulgadas?

Yo sí.

Volvemos mañana en "A punto con La 2".

  • A punto con La 2 - 25/07/16

A punto con La 2 - 25/07/16

25 jul 2016

Programa magazine matinal de La 2 en directo que ofrece las últimas tendencias y los nuevos proyectos en campos como la tecnología, la gastronomía, el coaching, las redes sociales, el reciclaje o el consumo. También echamos un vistazo a la realidad social que nos rodea con entrevistas y reportajes.

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