La vendimia de variedades tintas y blancas

La vendimia es tiempo de asombro, de festejos, de comunión con la tierra. Y como bien saben quienes han vendimiado alguna vez, también es sinónimo de trabajo duro y de un gratificante dolor de riñones.

Aunque identificamos la recolección de la uva con el otoño, lo cierto es que en ciertas zonas se inicia en verano. La variabilidad de la fecha viene determinada por dos factores principales: la localización geográfica del viñedo, y por tanto, la climatología, y la variedad de la uva.